Зміст.
1. Теоретичні основи економічної ефективності виробництва молока та вдосконалення витрат у молочному скотарстві.1.1 Значення і стан молочного скотарства Росії, фактори на нього впливають.
1.2 Шляхи підвищення ефективності молочного скотарства в науковій літературі.
2. Природна та економічна характеристика ОПХ "Мінське" Костромського району Костромської області.
3. Організація та вдосконалення обліку витрат і виходу продукції молочного скотарства в ОПХ "Мінське" Костромського району Костромської області.
3.1 Значення та завдання бухгалтерського обліку.
3.2 Первинний та зведений облік витрат і виходу продукції.
3.3 Організація синтетичного і аналітичного обліку.
3.4 Калькуляція собівартості продукції молочного скотарства і закриття рахунку.
3.5 Удосконалення обліку витрат і виходу продукції в молочному скотарстві.
4. Сучасний стан та економічна ефективність виробництва молока в ОПХ "Мінське" Костромського району Костромської області.
4.1 Валове виробництво молока і фактори на нього впливають.
4.2 Аналіз витрат на виробництво і собівартість молока.
4.3 Економічна ефективність виробництва молока та резерви її підвищення.
5. Безпека і екологічність роботи.
Висновки і пропозиції.
Бібліографічний список.
Довідка № 1.
1. Теоретичні основи економічної ефективності виробництва молока та вдосконалення витрат у молочному скотарстві.
1.1 Значення і стан молочного скотарства Росії, фактори на нього впливають.
Аналіз сучасного стану скотарства в Російській Федерації показує, що за період з 1990 року по 1996 рік чисельність великої рогатої худоби скоротилася на 21.3 млн.голов, або на 37.3%, корів відповідно на 4.4 млн.голов або на 21.2%. При цьому виробництво молока зменшилося на 35.9%. Таке становище стало наслідком як скорочення поголів'я, так і значного спаду продуктивності худоби. Середній удій за ці роки знизився на 24.4% [1]. Тенденція спаду виробництва в АПК зберігається і сьогодні. Число регіонів Росії з річною продуктивністю менш
Практикою світового та вітчизняного скотарства доведено, що прибутковість сучасного молочного господарства безпосередньо пов'язана з удоєм корів. Внаслідок цього тваринники країн з розвиненим молочним скотарством різними зоотехническими прийомами домагаються зростання їхньої продуктивності. При цьому кількість молочних корів, як правило скорочується, при збільшенні обсягу виробництва молока.
Відомо, що високопродуктивна корова - це відповідний рівень культури виробництва і менша витрата кормів на кожен літр молока і життєздатний приплід, і здорове навколишнє Середовище. Для того, щоб беззбитково утримувати стадо корів, слід звільнятися від всіх непридатних до використання тварин.
Характерно, що в деяких господарствах найкращі показники збільшення виробництва молока, підвищення продуктивності корів і зниження витрат на одиницю молочної продукції досягнуто в результаті скорочення поголів'я корів. Не потребує доведення, мабуть, очевидний факт: ефективніше містити одну корову з високим удоєм, ніж 2-3 з низьким [2].
Виробництво м'ясних молочних продуктів є одним з основних джерел задоволення потреб населення в високобілкових продуктах харчування. Кризова ситуація останніх років призвела до зниження обсягів і ефективності виробництва м'ясної, молочної продукції і скорочення їх споживання. Надої молока від однієї корови на сільськогосподарських підприємствах склали в 1995 році 2 007кг., Тобто знизилися проти рівня 1990 року на 38.5%.
Зниження обсягів виробництва молочної продукції викликано насамперед незацікавленістю товаровиробників у розвитку галузі в умовах диспаритету цін, зростання неплатежів, погіршення забезпеченості кормами та іншими матеріально-технічними ресурсами, зниження рівня селекційно племінної роботи.
Так в результаті сформованих цін на зернофураж розмір виручки від його реалізації в кілька разів вище, ніж при трансформації зернових кормів на молочну продукцію.
На становище виробників і споживачів продукції тваринництва негативний вплив надали умови приватизації підприємств переробної промисловості і торгівлі, які, використовуючи своє монопольне становище, привласнюють значну частину кінцевого продукту.
Реалізація молочної продукції стримується тим, що місцеві адміністративні органи нерідко обмежують її вивезення в інші регіони. Ситуація ускладнюється також через зростання тарифів на залізничному транспорті та високих витрат при автомобільних перевезеннях.
Розроблений на перспективу прогноз розвитку галузей тваринництва у 1996 -
У найближчому майбутньому передбачається перейти на найбільш ефективні, ресурсозберігаючі технології виробництва молока, що дозволяє підвищити продуктивність до 3 000кг. на одну корову.
У перспективі основними напрямами розвитку галузей тваринництва мають стати-раціональне поєднання великого, середнього і дрібнотоварного виробництва, використання інтенсивних і традиційних факторів його розвитку на основі комплексного рішення в рамках цільових програм завдань збільшення виробництва кормів, вдосконалення селекційно-племінної роботи, підвищення зацікавленості у кінцевих результати.
Скорочення чисельності тварин передбачає компенсувати більш інтенсивним використанням поголів'я, підвищенням його продуктивності, зростанням товарності виробництва.
Одним з важливих напрямків стабілізації і подальшого розвитку галузі є перехід до високотоварне виробництво на основі диференційованого державного та регіонального фінансування сільськогосподарських товаровиробників.
Чільним в реформуванні виробництва, на думку академіка РАСГН В.Р. Боєва, є не зміна форм власності і господарювання, а створення здорового економічного клімату для розвитку виробництва на розширеній основі, що досягається на базі удосконалення системи цін, кредитування і оподаткування. Інакше кажучи, необхідно забезпечити такі відносини між виробниками і споживачами, при яких би в процесі господарської діяльності відшкодовувалися витрати на отримання користується попитом і створювалася прибуток, необхідна для виробничої діяльності на здоровій економічній основі. Непорушною умовою цього процесу повинні бути пряма зацікавленість і відповідальність виробників у всіх сферах прикладання праці за результати своєї діяльності.
1.2 Шляхи підвищення ефективності молочного скотарства в науковій літературі.
Науковими дослідженнями встановлено і виробничою практикою підтверджено, що з підвищенням молочної продуктивності корів знижуються витрати кормів і праці на одиницю одержуваної продукції. Не менш важливо звернути увагу на зміну структури витрат кормів і зниження вартості витрачених кормів на отримувану продукцію. Тут є великі резерви за рахунок використання природних і поліпшених пасовищ, збільшення в раціоні питомої ваги сіна хорошої якості, при мінімальній витраті концентрованих кормів. Така система забезпечує біологічну повноцінність годівлі і цілком себе виправдовує [1].
Специфіка галузей тваринництва обумовлює особливості інтенсифікації, які виявляються в тому, що продуктивність і ефективність галузей залежить від ступеня використання потенціалу тварин, їх можливостей.
Тому необхідно створити умови для максимальної реалізації даних факторів. Це передбачає широку програму заходів щодо забезпечення необхідного рівня, якості та поєднання біологічних, технічних, організаційно-технологічних та економічних чинників.
Простий кількісний ріст поголів'я без поліпшення його якості і структури, застосування нових, більш сучасних технологічних і технічних систем, без використання високоефективних машин і устаткування, кормових засобів достатнього обсягу та якості призводить сьогодні до значного збільшення потреби у трудових і матеріальних ресурсах, що при низькому рівні продуктивності праці обумовлює в кінцевому рахунку значне зростання фондомісткості, матеріаломісткості і собівартості продукції. Найважливішими факторами і умовами підвищення продуктивності праці і ефективності в галузі тваринництва є: перехід до нових більш прогресивних технологій, систем організації виробництва і праці. поліпшення породних і племінних ознак тварин, при значному підвищенні забезпеченості їх високоякісними нормами достатнього обсягу.
Трудомісткість виробництва молока залишається дуже високою і темпи її зниження ще дуже низькі. Головною причиною є високі витрати праці в розрахунку на одну корову з-за низького рівня механізації, що значно впливає на рівень продуктивності праці та економічну ефективність молока в цілому.
Фактором, який впливає на продуктивність праці в молочному скотарстві, є стаж роботи, рівень професійної підготовки та можливості її поліпшення. Процес старіння кадрів, при загальному їх нестачі негативно позначається на виробництві. Рівень продуктивності корів є найважливішим техніко-економічним показником розвитку галузі молочного скотарства. На продуктивність тварин впливає велика кількість чинників. Тут необхідно мати на увазі перш за все комплекс факторів і умов, які безпосередньо пов'язані з самими тваринами, їх біологічними і фізіологічними особливостями [3].
Ефективність поділу молочної худоби в значній мірі залежить від інтенсивності маткового поголів'я. Однак навіть у кращих господарствах країни термін продуктивного довголіття корів становить 3.5 - 4 лактації, тобто більшість тварин не доживають до того віку, коли вони реалізують найвищу продуктивність. Це уповільнює темпи зростання поголів'я, виробництва молока, веде до непродуктивних витрат та ефективності виробництва [4].
Величина надоїв корів різних вікових груп показує, що менше отримують молока від первотелок. Це пояснюється тим, що у них ще не закінчені ріст і формування організму і на це витрачається певна частка енергії, що отримується з кормом. Крім того, секреторна частина вимені у первотелок ще не досягла максималізму, тому надої корів першого отелення становить усього 70-75% від майбутньої молочної продуктивності і досягають максималізму до четвертого отелу. У тварин третього - п'ятого отелень ріст і розвиток організму, в тому числі і вимені закінчені, тому молочна продуктивність найвища.
У порівнянні з первістки, у цьому віці отримують на 30 - 40% молока більше. На сьомому - дев'ятому готелі удій корів знижується на 10-13%, але він все ж таки вище, ніж у первотелок на 18-30%. Корови старшого віку, при постійному прив'язному утриманні, зберігають кілька років досить високу стабільну продуктивність, тому їх наявність в молочному стаді економічно обгрунтовано [5].
Тривало використовувані корови, які щорічно теляться і зберігають протягом багатьох лактацій стабільні і високі надої, особливо цінні. Тому пошук шляхів збільшення тривалості господарського використання високопродуктивних корів є актуальним. Інтенсивне використання молочних корів має бути забезпечено оптимальними умовами для вирощування молодняку та підготовки тварин і лактації, що дозволяє досягти живої маси корів при першому отеленні у віці 24-28 місяців 500 -
Важливе значення має рівень і якість годівлі, який на 60 -70% визначає відмінності у продуктивності корів.
При нормуванні та оцінці повноцінності годівлі великої рогатої худоби до теперішнього часу на перше місце висувається поживність раціону, але іноді недооцінюється його структура. Окремі автори вважають, що вирішальною умовою, що впливає на обмін речовин в організмі тварин і ефективність годівлі не набір кормів у раціоні, а збалансованість його по енергії, поживним і біологічних речовин.
Разом з тим, функціональні досягнення біологічної науки з фізіології травлення і обміну речовин у жуйних, отримані за останні десятиліття, багаторічна практика громадського скотарства нашої країни зумовили необхідність внесення суттєвих коректив у типи і раціони годівлі великої рогатої худоби в зімнестойловий період.
Багаторічна практика громадського скотарства показала, що широке застосування силосного, силосної-концентрованого і силосної-сенажних-концентратного типів годівлі корів не забезпечує їх високою і стійкою молочної продуктивності, збереження здоров'я, відтворної здатності і нормального терміну господарського використання. При цьому спостерігаються масові порушення обміну речовин у корів, висока захворюваність новонароджених телят шлунково-кишковими хворобами і велика яловість маточного поголів'я. Внаслідок захворювань корів ацидозом, кетозом, безпліддям та іншими хворобами, пов'язаними з порушенням обміну речовин, вони часто піддаються вимушеного забою або передчасної вибракуванню і здачі на забій. У результаті всього цього в багатьох господарствах, та й у цілому по Росії, мають місце дуже короткі терміни господарської експлуатації молочних корів (дані 1995 року), в даний час вибракування корів по країні складає близько 30%, що незалежно від рівня відтворення і якості молодняку , вимагає повного оновлення молочного стада кожні три роки.
Основний провідною причиною вищевказаного неблагополуччя в молочному скотарстві є неправильне, фізіологічно необгрунтоване годування корів в зімнестойловий період з раціонів, структура яких не відповідає фізіологічним особливостям травлення у жуйних травоїдних тварин. Це і обумовлюється силосним і солосно-концентратний типами годування, коли в раціонах переважає зміст кислих (силосу і концентратів) - неприродних для жуйних кормів, і дуже мало міститься сіна - самого природного корму, необхідного для тварин.
Існує залежність основних зооветеринарних показників молочного скотарства від кількості окремих видів кормів. При цьому, чим вище забезпеченість сіном і коренеплодами, тим більше вихід телят і менше їх захворюваність і загальний відмінок. Середньорічний надій молока на одну корову прямо залежить від загальної забезпеченості кормами в кормових одиницях, так і окремих видів кормів.
Отже, необхідно суттєво змінити структуру зимових раціонів для корів у бік збільшення в них частки грубих кормів, особливо сіна в 2 - 2.5 рази і зниження частки силосу не менш ніж у 2 рази. У структурі витрат за рік питома вага кормів повинен бути 28 -30%, в тому числі сіна 22 - 25% замість 10-14%, рекомендованих в даний час. Частку силосу слід зменшити до 9 - 12%, замість 22 - 25%. Для стельних сухостійних корів основою зимових раціонів має бути хороше сіно (не менше 50% за поживністю).
Вважаємо, що силос не можна відносити до групи соковитих кормів, а виділити його в окрему групу "консервовані корми", як це прийнято у ряді зарубіжних країн [6].
Слабо поставлений облік і контроль витрачених кормів. Практично на молочне стадо списується не фактично згодовуються обсяг кормів, а заготовлені корми, включаючи втрати при зберіганні і т.п. , Що значно завищує фактичний рівень споживання. При низькому рівні і якості годівлі - на підвищення продуктивності. Збалансоване годування, при високій питомій вазі концентратів в раціоні (до 30%) забезпечує підвищення продуктивності корів і окупність витрат.
Є також істотні сезонні відмінності середньомісячного удою корів та ефективності виробництва молока. Так, удій в пасовищний період у середньому за місяць вище удою стійловий. При цьому відзначається помітне зниження собівартості 1 центнера молока, за рахунок більшого використання дешевих кормів, істотного збільшення продуктивності праці і окупності корму продукцією.
У цілому, чинники підвищення продуктивності корів справляють істотний вплив не тільки на удій, але і на інші показники економічної ефективності виробництва молока, також на - продуктивність праці, витрати кормів на 1 центнер молока, собівартість виробництва 1 центнера молока, фондовіддачу, окупність кормів.
Селекційна робота дозволяє істотно підвищити генетичний потенціал продуктивності шляхом широкого використання високоякісного генофонду імпортних порід. Міжпородне схрещування призводить до помітного підвищення ефективності виробництва молока.
Узагальнюючи вітчизняний і світовий досвід розвитку молочного скотарства та враховуючи обстановку, що склалася в Російській Федерації, необхідно зосередити увагу не на збільшенні, а на стабілізації поголів'я молочних корів і направити всю увагу на підвищення інтенсивності використання наявного поголів'я, на зростання молочної продуктивності за рахунок здійснення комплексу зоотехнічних, організаційних та економічних заходів.
У зв'язку з цим необхідно звернути особливу увагу фахівців, керівників господарств і сільськогосподарських органів, а також фермерів на здійснення наступних технологічних елементів і економічних факторів:
- Істотно поліпшити відтворення, звести до мінімуму яловість корів, своєчасно проводити вибракування непридатних до відтворення корів і нетелів;
- Максимально зберегти приплід, поліпшити вирощування молодняку, забезпечити необхідну кількість телиць для ремонту стада;
- Підвищити рівень годівлі і поліпшити утримання корів у сухостійний
період і тим самим забезпечити біологічні та зоотехнічні передумови підвищення молочної продуктивності, при підготовці корів і раздою;
- При відтворенні використовувати тільки биків-поліпшувачів за провідними ознаками продуктивності;
- Ширше практикувати заходи економічного та морального стимулювання працівників тваринництва і фахівців за підвищення молочної продуктивності та якості молока;
- Ширше впроваджувати новітні засоби механізації доїння, зберігання та переробки, що забезпечують отримання екологічно чистого і високої якості молока;
- Встановити більш тісні інтеграційні зв'язки виробників з переробними підприємствами і торговими організаціями, встановити величезний диспаритет цін на молоко і молочні продукти;
Важливим резервом підвищення економічної ефективності виробництва молока є скорочення віку першого отелення. З одного боку, припустимо осіменіння телиць в ранньому віці, коли вони ще не досягли повного фізіологічного розвитку, тому що в цьому випадку виходить слаборозвинений приплід, збільшується відсоток яловості корів. З іншого боку, пізні отелення завдають економічних збитків скотарству, так як зростає період непродуктивного використання тварин. Це пов'язано з незадовільною організацією вирощування телиць, що затримує їх покриття.
Слід зазначити, що головним недоліком у процесі вирощування нетелей є недокорм, погані умови утримання та догляду. Все це призводить до того, що тварини не набирають до відповідного віку, потрібної маси. Дослідження показали, що найвищий розмір прибутку можна отримати при осіменінні у 18 - 19 місяців.
Подовження сухостійного періоду призводить до істотного недобору молока, також як і подовження сервіс-періоду призводить до зменшення удою і помітного зниження виходу телят.
Важливу роль у скороченні межотельного періоду відіграє своєчасне осіменіння корів, а також методи злучки. Застосування штучного осіменіння дозволяє в найкоротші терміни створити високопродуктивне стадо корів.
Більшість отелень припадає на кінець зими та початок весни, внаслідок чого в осінньо-зимові місяці більшість корів знаходиться на сухостій. Таке явище пов'язане з розподілом случек корів по місяцях року, яке, внаслідок, синхронно впливає на строки отелень. Сезонність отелень також пов'язана з неповноцінним і недостатнім годуванням тварин у зимовий період.
Концентрація отелень на порівняно короткому відрізку часу порушує нормальний ритм на фермах, створює періоди особливої напруги, перевантаження працівників, переповнення пологового відділення та телятників. Це утрудняє правильну організацію праці, веде до зростання захворюваності та падежу телят.
Успіх роботи з формування високопродуктивного стада залежить від умов утримання від умов утримання, рівня зооветеринарної роботи, своєчасності вибракування хворих і малопродуктивних тварин, що не відповідають вимогам інтенсивних технологій. Основними причинами вибракування корів є яловість і низька продуктивність.
Таким чином, формування високопродуктивного стада - результат тривалого праці. На його створення потрібно багато часу і великі матеріальні витрати. У такому кропіткій справі неприпустимі похибки, оскільки вони пов'язані з великими збитками. Породний худоба має високу молочну продуктивність, добре оплачує корм продукцією, що сприяє зниженню собівартості 1 центнера молока [7].
Витрати виробництва - найважливіший економічний показник ефективності виробництва будь-якої продукції. Дійсні витрати за своєю суттю представляють собою витрати живої та уречевленої праці на виробництво. У загальних витратах праці, тобто в дійсних витратах виробництва виділяється частина, що складається з витрат минулої праці і витрат живої праці, яка представляє собою працю "на себе". Витрати минулої праці і праці "на себе" становить дійсний зміст особливої категорії витрат, що отримала назву собівартості продукції. При обчисленні собівартості сільськогосподарської продукції, окрім зазначених витрат, до неї включаються елементи чистого доходу. Тому на практиці собівартість є матеріально-грошові витрати підприємства на виробництво одиниці продукції.
3. Організація та вдосконалення обліку витрат і виходу продукції молочного скотарства в ОПХ "Мінське" Костромського району Костромської області.
3.1 Значення та завдання бухгалтерського обліку.
Основним джерелом інформації про економічну діяльність підприємств, в т.ч. і сільськогосподарських, є дані, що містяться в бухгалтерському обліку.
Бухгалтерський облік у сільському господарстві покликаний давати необхідні відомості про хід виробничих процесів, про виконання планових завдань, сприяти забезпеченню збереження господарств, зміцненню господарського розрахунку, зростання рентабельності, підвищенню ефективності і поліпшенню якості роботи. Все перераховане можна звести укрупнено до двох функцій, покладених на облік: інформаційної та контрольної.
Бухгалтерський облік - основне джерело інформації про роботу підприємств, про хід виконаних планових завдань. Він фіксує всі зміни, що відбуваються у виробничій, постачальницької і збутової діяльності, тобто дає необхідну інформацію про кругообіг коштів у процесі розширеного відтворення на сільськогосподарських підприємствах. Всі зміни, що відбуваються у господарській діяльності підприємств реалізуються в бухгалтерському обліку з метою активного впливу на поліпшення їх роботи.
Бухгалтерський облік є складовою частиною системи управління виробництвом. Бухгалтерський облік, перш за все, необхідний для інформаційного забезпечення системи управління на всіх її рівнях. Зокрема, облікова інформація залучається для управління та прийняття управлінських рішень на наступних рівнях: внутрішньогосподарському (у виробничих підрозділах), загальногосподарському (по господарству в цілому) і на зовнішніх рівнях управління сільськогосподарським виробництвом.
У зв'язку з цим визначаються завдання бухгалтерського обліку.
Основними завданнями обліку витрат в галузі тваринництва є:
- Економічно обгрунтоване розмежування витрат за видами виробництв і групах худоби;
- Точне розділення всіх витрат по економічно однорідним елементам і статтям, з яких складається собівартість виробленої продукції;
- Сучасне, точне і повне відображення виходу продукції, одержуваної від тваринництва;
- Точне відображення витрат по підрозділах господарства;
- Економічно обгрунтоване визначення собівартості основної, сполученої та побічної продукції;
- Документальне відображення господарських операцій в первинному обліку, синтетичному та аналітичному;
- Надання оперативної інформації для управління виробництвом в оптимальному варіанті;
3.2 Первинний та зведений облік витрат і виходу продукції.
У ОПХ "Мінське" ведеться журнально-ордерна форма обліку. При даній формі обліку застосовується 18 журналів-ордерів, 27 допоміжних відомостей і реєстрів, 8 виробничих звітів, таблиці аналітичних даних до журналів - ордерів, листки розшифровки.
Документообіг має велике організуюче значення в бухгалтерському обліку. Він являє собою рух документів в обліковому процесі від моменту їх складання до завершення використання і здачі в архів. Для чіткої реалізації руху документів, документообіг оформляється у вигляді графіка, де вказуються: найменування і номер кожної форми документа, його призначення, строки, кількість, ким складається, хто підписує документ. Графік документообігу складається головним бухгалтером і після затвердження керівником господарства стає обов'язковим для виконання. У господарстві графік документообігу виконується умовно, нерідко з порушеннями. Так, здача табелів і нарядів, звіти комірників, заробітна плата по тваринництву здаються до 1-го числа кожного місяця, облікові листи шоферів і трактористів - по 25-е число кожного місяця. Звід по заробітній платі здають до 6-го числа кожного місяця.
У первинному обліку використовується велика кількість різноманітних документів, на підставі яких виробляються всі наступні записи. Можна виділити наступні групи документів:
1) з обліку витрат праці;
2) предметів праці (в т.ч. по витраті кормів та інших матеріальних цінностей);
3) за використання засобів праці;
4) з обліку виходу продукції і т.д.
Основним документом з обліку витрат праці працівників тваринництва є "Розрахунок нарахування оплати праці працівникам тваринництва" (рахунок 69). У цьому розрахунку визначається заробітна плата доярок і скотарів. Розрахунок оплати праці дояркам, скотарі ведеться в залежності від кількості надоєного молока і отриманого приплоду.
Цей документ у господарстві заповнюється правильно і своєчасно, він враховує всі види доплат і заохочень.
Облік відпрацьованого часу працівниками тваринництва ведеться щодня по кожному працівнику ферми в табелі обліку робочого часу (форма 64). Цей документ заповнює бригадир ферм господарства. Для даного господарства цей документ трохи застарів, його потрібно спростити, тому що використовується тільки частина враховує відпрацьований час, а інша частина розрахунку: заробітна плата з урахуванням окладів не використовується.
Основним видом витрат предметів праці у тваринництві є "Відомість витрати кормів" (форма № 94) - вона є комбінованим накопичувальним документом, на підставі якого виробляють і видачу (відпустку) кормів і списання їх у видаткову "Відомість витрати кормів" - вона складається зоотехніком.
У цьому документі йде розрахунок загальної суми ліміту на основі раціонів годування, складених головним зоотехніком, на кожен місяць по видах кормів і групам тварин.
Витрата кормів фіксується за видами витрачених кормів і по каналах витрати (у кількісному і вартісному вираженні) у "Звіті про рух матеріальних цінностей" (форма № 121) за місяць.
Його становить комірник по кормах. В кінці місяця виводиться загальна сума витрачених кормів по дворах, фермам, підзвітним особам тощо Корми віддаються зі складу на ферми у вартісному вираженні і відносяться на витрати.
Корми віддані під звіт бригадирам витрачаються ними на корм худобі, і в кінці місяця вони складають звіт у вигляді сальдової відомості (довільної форми), де вказуються канали надходження корму і канали витрачання (велика рогата худоба або молодняк великої рогатої худоби).
Зі складу на кормоцех надходять корми по "чеками на відпуск матеріальних цінностей". Далі в кінці місяця складається "Звіт з кормоцех" за місяць довільної форми. "Звіт з кормоцех" підписує головний зоотехнік. До звіту додаються всі прибуткові і витратні "Чеки на відпуск матеріальних цінностей". Потім дані звіту по кормоцех переносяться в "сальдову відомість" (форма № 41а).
Зведений облік витрат кормів на фермі ведуть в "Журналі обліку витрати кормів" (форма № 35). У ньому на кожну групу тварин відводять окремі сторінки для запису витрати кормів по кожному їх виду у фізичній масі, в перекладі на кормові одиниці і при необхідності за змістом перетравного протеїну.
Витрати засобів праці у тваринництві фіксують, в першу чергу, в документах з нарахування амортизації. Нарахування амортизації ведеться в "Відомості нарахування амортизаційних нарахувань" за місяць (форма № 62), де основні засоби та їх знос вже згруповані за статтями віднесення амортизаційних відрахувань.
Розрахунок річної суми амортизаційних відрахувань ведеться в "Відомості розрахунку амортизації по основних засобів" на рік. Відрахування в ремонтний фонд у ОПХ "Мінське" не проводиться.
Витрата інших матеріальних цінностей у тваринництві (паливно-мастильних матеріалів, будівельних матеріалів, медикаментів, біопрепаратів і т.д.) оформляють у встановленому порядку:
відпуск зі складу проводять на підставі лімітно-забірних карт на одержання матеріальних цінностей (форма № 117), або при разових операціях на підставі накладних (форма № 87). Цей документ підписує головний бухгалтер. Дані лімітно-забірних карт використовуються для складання "сальдову відомість" (форма № 41а), дані в сальдової відомості переносяться в виробничий звіт, потім з нього у Ж-О № 10 і Головну книгу.
Ремонт тих чи інших будівель, а також інші види робіт і послуг здійснюються сторонніми організаціями та власними працівниками ладу цеху. Якщо роботи і послуги надаються сторонніми організаціями, то на підставі "Акту виконаних робіт і наданих послуг" підприємство оплачує рахунки - фактури, складені постачальником.
Якщо ремонт та інші послуги були виконані працівниками самого підприємства, то складаються "Наряди на відрядну роботу", де розраховується заробітна плата працівникам, зайнятим ремонтом. Матеріали витрачені на ремонт списуються на виробництво на підставі лімітно-забірних карт (форма № 117).
Для обліку виходу продукції у тваринництві застосовують велику кількість документів. Для обліку надоєного молока в ОПХ "Мінське" застосовуються "Журнал для обліку надоєного молока" (форма №), де вказуються такі показники: прізвище, ім'я, по батькові доярок; поголів'я корів; валовий надій; перерахунок з пологового відділення; відхилення (+, - ) до минулого року за той же місяць (кг); валовий надій з початку року (т.); відхилення (+,-) до минулого року, спочатку року (т.). У графі "Перерахунок з пологового відділення" вказується кількість молока, надоєного від корів. знаходилися в пологовому відділенні. Це молоко додаватися до валового надою молока від корів і збільшує його величину, використовується воно на випоювання телятам.
Журнал для обліку надоєного молока пристосований до сформованого на підприємстві обліку, це його основна перевага, він регулярно заповнюється для нарахування заробітної плати працівникам тваринництва, складання "Звіту про рух молока": канали використання молока.
"Звіт про рух молока" (довільної форми) за місяць складається бухгалтером, який складає виробничий звіт по рахунку 20 "Основне виробництво" субрахунок 2 "Тваринництво". У "Звіті про рух молока" показується: щоденне надходження молока за місяць, щоденне витрачання молока по каналах реалізації, величина загальних витрат, початкове і кінцеве сальдо.
За даний період продукція тваринництва реалізувалася:
молоко продавалося в АТВТ "Волзька"-150кг., була зроблена така запис
ДЕБЕТ 46 / КРЕДИТ 40 - відбито собівартість молока - 225 000 рублів, потім ДЕБЕТ 62 / КРЕДИТ 46 - зроблено запис на суму виручки 195 000 рублів.
При реалізації
При реалізації молока різним заготівельним організаціям на основі договорів в кількості
Також у грудні проводилася реалізація молока на внутрішньогосподарські потреби в кількості
Суми податку надходять у складі виручки від покупців і зараховуються в загальному порядку на КРЕДИТ 46. Одночасно з цим суми податку відображають за дебетом 46 і зараховують до КРЕДИТ 68 "Розрахунки з бюджетом" на спеціально відкривається для цієї мети субрахунок "Розрахунки з податку на додану вартість". Таким чином, на рахунку 46 податок на додану вартість не впливає на фінансовий результат діяльності, тому що він проходить по дебету і кредиту в однаковій сумі.
Для відображення операцій з обліку процесу реалізації продукції, робіт та послуг на підприємстві повинні бути такі регістри:
журнал-ордер № 11-АПК;
відомість № 62-АПК обліку реалізації продукції, матеріалів, робіт, послуг сільськогосподарських підприємств;
відомість № 63-АПК "Реєстр документів по реалізації готової продукції";
відомість № 64-АПК "Реєстр документів по реалізації товаро-
матеріальних цінностей, робіт, послуг ".
Всі регістри пов'язані між собою. Але в ОПХ "Мінське" з вище перерахованих ведеться тільки відомість № 63-АПК і журнал-ордер № 11-АПК, це є суттєвим недоліком бухгалтерської діяльності на даній ділянці обліку.
Для оприбуткування приплоду застосовується "Акт на оприбуткування приплоду тварин" (форма № 95), він підписується бригадиром і головним зоотехніком. Облік ведеться за кожне число протягом місяця.
Регістром, у якому узагальнюють дані первинних документів про витрати і вихід продукції в тваринництві є виробничий звіт по тваринництву (форма № 18а). Його складають за підсумками даних за місяць з відповідних первинних документів.
Виробничий звіт з тваринництва складається з розділів:
1. Витрати на виробництво продукції тваринництва (ДЕБЕТ 20.2);
2. Вихід продукції тваринництва;
3. Обороти по КРЕДИТУ 20.2 рахунки
У розділі "Витрати на виробництво продукції тваринництва" враховують всі витрати, такі як заробітна плата, витрата кормів, амортизація, будівельні матеріали.
"Вихід продукції тваринництва" - відображають вихід основної та побічної продукції галузі тваринництва, относимой з КРЕДИТУ 20.2 "Тваринництво" в ДЕБЕТ кореспондуючих рахунків, із зазначенням кількості і суми.
3.3 Організація синтетичного і аналітичного обліку
Витрати і вихід продукції галузі тваринництва враховують на активному операційному, калькулятівном рахунку 20 "Основне виробництво", субрахунок 2 "Тваринництво", по дебету якого відображають - витрати, а по КРЕДИТУ-вихід продукції.
В якості об'єктів обліку витрат по даному субрахунку виділяють окремі групи тварин у межах галузі.
Молочний велику рогату худобу: основне стадо молочної худоби (корови і бики-виробники).
Аналітичний облік ведуть у виробничому звіті за такою номенклатурою статей витрат:
1. "Оплата праці з відрахуваннями на соціальні потреби"
2. "Засоби захисту тварин"
3. "Корми"
а) нафтопродукти
б) ремонт основних засобів
5. "Роботи та послуги"
6. "Організація виробництва та управління"
7. "Інші витрати"
8. "Страхові платежі"
9. "Втрати від падежу тварин"
У ОПХ "Мінське" ведуть облік за наступними статтями витрат:
1. Оплата праці з відрахуваннями на соціальні потреби
2.Средства захисту тварин
3.Корма
4.Содержаніе основних засобів, в т.ч. нафтопродукти, амортизація основних засобів, ремонт основних засобів
5.Работи і послуги
6.Організацію виробництва та управління
7.Прочіе витрати
У статті "Оплата праці з відрахуваннями на соціальні потреби" враховують основну та додаткову заробітну плату працівників тваринництва, зайнятих безпосередньо на обслуговуванні даної групи тварин: доярок, скотарів, бригадирів, підмінних робітників, телятниць. Сюди включають оплату туди за тарифними ставками. доплати і премії за продукцію, за підвищення продуктивності тварин, збереження поголів'я, якість продукції, за класність, надбавки за обслуговування худоби на окремих пасовищах.
Хотілося б відзначити, що застосовувана в господарстві оплата праці за тарифними ставками зжила себе, необхідно щоквартально проводити їх індексацію.
У ОПХ "Мінське" застосовуються такі тарифні ставки:
- Для доярок шостого розряду - за 1 годину - 96копеек,
за 1 день - 6рублей 73 копійки
за місяць - 160 рублів
- Для скотарський п'ятого розряду - за 1 годину - 82копейкі
за 1 день - 5 рублів 80 копійок
за 1 місяць - 138 рублів.
Розрахунок оплати праці дояркам ведеться в залежності від надоєного молока і отриманого приплоду по кожній фермі в окремо, при цьому за кожен надоєне кілограм молока сплачується 1.31 рублів в перерахунку на 1% молока і
6.58рублей за кожну голову приплоду в перерахунку на 1% молока. Скотники при цьому отримують 0.27 в перерахунку на 1% молока і 3.29 за кожну голову приплоду.
У ветлікарів, бригадирів, зоотехніків та інших працівників тваринництва для розрахунку заробітної плати використовується оклад.
За класність доплати розраховуються з урахуванням наступних відсотків: доярки 1 класу - 20% від місячної заробітної плати з урахуванням відпрацьованих днів; 2 класу - 10%.
За додатково відпрацьовані нічні години доярки отримують виходячи з годинної розцінки, що становить 40% годинної тарифної ставки
Преміальні розраховує бригадир ферми. Премія або доплата за сверхдостігнутий рівень на 1 фуражну корову, в порівнянні з рівнем минулого року цього ж місяця. Якщо рівень цього року склав 100% від минулого, то розраховується 15% доплати;
від 101% до 105% - 30% доплати;
понад 105% - 50% доплати.
З цієї ж статті враховують:
- Суми відрахувань на соціальне страхування в розмірі 5.4% від загальної суми нарахованої заробітної плати;
-Суми відрахувань до Пенсійного фонду у розмірі 20.6% від нарахованої суми оплати праці;
-Відрахування до фонду медичного страхування в розмірі 3.6% від нарахованої суми оплати праці,
а також до фонду зайнятості у розмірі 1.5% від нарахованої суми оплати праці.
ДЕБЕТ 20 "Основне виробництво" субрахунок 2 "Тваринництво"
аналітичний рахунок "Основне стадо"
КРЕДИТ 70 "Розрахунки з персоналом з оплати праці" на суму нарахованої оплати праці працівникам тваринництва в розмірі 416 565 941 рубль.
КРЕДИТ 69 "Відрахування на соціальне страхування" на величину відрахувань від суми нарахованої заробітної плати в розмірі 135 043 934 рубля.
КРЕДИТ "Пенсійний фонд" - 85812584 рубля
КРЕДИТ "Фонд медичного страхування" - 14996374 рубля
КРЕДИТ "Фонд зайнятості" - 6248489 рублів
"Засоби захисту тварин" відображають витрати на дану облікову групу худоби біопрепаратів, медикаментів, дезінфікуючих засобів.
ДЕБЕТ 20 "Основне виробництво" / КРЕДИТ 10 "Матеріали" субрахунок "Медикаменти" - на суму 8523545 рублів
ДЕБЕТ 20 субрахунок 2 "Тваринництво" аналітичний рахунок "Основне стадо"
КРЕДИТ 10 субрахунок 1 "Засоби захисту тварин" у розмірі 18848856 рублів.
"Корми" враховують витрату кормів власного виробництва та покупних на утримання цієї групи тварин. Облік кормів ведуть об'єднаний, тобто витрачені корми кожного найменування враховують в окремому "Реєстрі - журналі обліку витрати кормів" (форма № 35). На цю статтю відносять також витрати, пов'язані з приготуванням і обробкою кормів у кормоцехах шляхом списання їх з відповідного аналітичного рахунку і розподіл на об'єкти обліку пропорційно масі приготованих кормів.
Витрата кормів по даній статті відображають у їх балансової оцінки; перейшли з минулого року за фактичною собівартістю; вироблених в поточному році - за плановою собівартістю з коригуванням у кінці року до фактичної; покупних - за цінами придбання, включаючи витрати на доставку в господарство. Витрати з доставки кормів з місць їх постійного зберігання в господарстві на ферми для згодовування худобі на дану статтю не відносять. Їх списують на рахунок об'єктів обліку витрат відповідно групам тварин на відповідні статті за належністю: на роботи та послуги - перевезення автомобільним транспортом, транспортні роботи тракторів.
ДЕБЕТ 20 "Основне виробництво" субрахунок 2 "Тваринництво"
аналітичний рахунок "Основне стадо"
КРЕДИТ 10 "Матеріали" субрахунок 10 "Корми"-у розмірі 2712122 597рублей
КРЕДИТ 20 "Основне виробництво" субрахунок 3 "Витрати з приготування кормів на кормокухня" - у розмірі 81632366 рублів.
"Зміст основних засобів" виділена для обліку амортизаційних відрахувань, витрат на ремонт та інших витрат з утримання основних засобів, що використовуються в даній галузі тваринництва (будівлі, доїльні установки та інші основні засоби, включаючи знос і витрати на відновлення малоцінних швидкозношуваних інструментів і пристосувань), віднесення відповідних витрат на дану групу тварин виробляються по можливості прямим шляхом.
ДЕБЕТ 20 "Основне виробництво" субрахунок 2 "Тваринництво"
аналітичний рахунок "Основне стадо"
КРЕДИТ 02 "Амортизація основних засобів" - на суму амортизаційних відрахувань, нарахованих на будівлі та споруди, що використовуються в тваринництві, в розмірі 128 486 894 рубля.
КРЕДИТ 10 "Матеріали" субрахунок 8 "Будівельні матеріали" - на суму будівельних матеріалів, які пішли на ремонт корівників, сухостійного та пологового двору, яка в 1997 році склала 44 743.36 рубля.
КРЕДИТ 13 "Знос МШП" - на суму зносу в розмірі 17 552.85 рублів.
"Роботи та послуги" призначена для обліку виконаних у тваринництві робіт і послуг допоміжних виробництв і сторонніх організацій. Найбільш важливі види робіт і послуг допоміжних виробництв доцільно виділяти: автотранспорт, транспортні роботи тракторів, електропостачання, водопостачання. По кожному виду робіт і послуг показують їх кількість і вартість (протягом року планова з доведенням в кінці року до фактичної).
1.Автотранспорт розподіляється на ДЕБЕТ 20.2 пропорційно виконаним т / км. ;
2. Послуги машинно-тракторного парку пропорційно умовним еталонам гектарам;
3.Електроенергія згідно даних електролічильників;
4.Водоснабженіе відноситься за нормами.
На цю ж статтю відносять вартість робіт, виконаних підприємствами з технічного обслуговування тваринництва, станцій по штучному заплідненню тварин. Протягом року оцінка цих витрат здійснюється за плановими цінами, а в кінці року доводиться до фактичної і розподіляється відповідно до виконаними роботами.
КРЕДИТ 23 "Допоміжні виробництва" субрахунок 2 "Послуги вантажного транспорту" - у розмірі 15007045 рублів.
КРЕДИТ 23 "Допоміжні виробництва" субрахунок 3 "Електропостачання" в розмірі 7250168 карбованців.
КРЕДИТ 23 "Допоміжні виробництва" субрахунок 5 "Послуги гужового автотранспорту" - у розмірі 176 495 рублів.
КРЕДИТ 23 "Допоміжні виробництва" субрахунок 6 "Теплопостачання" - у розмірі 3290438 карбованців.
КРЕДИТ 23 "Допоміжні виробництва" субрахунок 7 "Послуги машинного тракторного парку" - у розмірі 140 844 077 рублів.
"Організація виробництва та управління" відображають витрати на організацію і управління виробництвом у галузі тваринництва в частці, припадала на даний об'єкт обліку витрат. У даному випадку, в ОПХ "Мінське" суми підсумків по рахунку 25 "Загальновиробничі витрати" другого субрахунка беруть з виробничого звіту та щоквартально розподіляють таким чином: 60% - молоко і 40% - молодняк, те ж саме відбувається і з 26 рахунком "Загальногосподарські витрати ", які фіксуються у виробничому звіті. В кінці року складаються довідки щодо закриття цих рахунків; визначається різниця між фактичною сумою витрат і планованими, отримувану різницю або додають до витрат з початку року чи віднімають методом червоного сторно (суму відхилень розподіляють 60% - молоко, 40% - приплоду).
КРЕДИТ 25 "Загальновиробничі витрати" - у розмірі 95 483 401рублей.
КРЕДИТ 26 "Загальногосподарські витрати" - у розмірі 129 982 779 рублів.
КРЕДИТ 60 "Розрахунки з постачальниками та підрядниками" - у розмірі 397 296 рублів.
КРЕДИТ 40 "Готова продукція" - у розмірі 25069693 рублів.
КРЕДИТ 10 "Матеріали" субрахунок 3 "Паливно-мастильні матеріали" - у розмірі 3040267 карбованців.
"Інші витрати" виділена для обліку різних дрібних витрат та витрат разового характеру. Сюди ж відносяться витрати, невошедшіе в попередні статті, в т.ч.
-Витрати по огорожі ферм, обладнання дезбарьеров, будівництва санпропускників та інших об'єктів, пов'язаних з ветірінарно-санітарними заходами;
- Вартість підстилки для тварин;
- Знос спецодягу та взуття, що видаються дояркам;
- Витрати на будівництво загород, навісів та інших споруд накопичувального характеру для тварин, що списуються в установленому порядку з рахунку "Витрати майбутніх періодів" рахунок 31.
"Інші витрати", як правило, відносять на відповідну облікову групу худоби прямим шляхом.
Разом по ДЕБЕТ 20 "Основне виробництво" субрахунок 2 "Тваринництво" за 1997 рік сума склала -4189035895 рублів.
За КРЕДИТУ 20 "Основне виробництво" субрахунок 2 "Тваринництво" враховується вихід продукції в плановій собівартості.
Отримано: молока в кількості 2 174 134кг. на суму 3478614400 рублів
ДЕБЕТ 40 "Готова продукція"
КРЕДИТ 20 "Основне виробництво" субрахунок 2 "Тваринництво"
приплоду в кількості 709 голів на суму 425 400 000 рублів
ДЕБЕТ 11 "Тварини на вирощуванні та відгодівлі"
побічного продукту в кількості 22 900тонн на суму 572 500 000 рублів за нормативами.
Разом по кредиту 20 "Основне виробництво" субрахунок "Тваринництво" вартість молока, приплоду і гною склала 6730 874.4 рублів.
3.4 Калькуляція собівартості продукції молочного скотарства та закриття рахунку.
У тваринництві об'єктами обчислення собівартості є основна продукція: молоко і приплід. Які протягом року обліковують за плановою собівартістю, з доведенням в кінці року до фактичної собівартості. Побічна продукція - гній, враховується за нормативами.
За дебетом аналітичного рахунку "Основне молочне стадо" до моменту його закриття відображаються всі витрати з урахуванням коригування вартості робіт допоміжних виробництв, продукції рослинництва. До моменту закриття також сюди відносять відповідні витрати по кормокухні або кормоцех пропорційно витраті кормів. За КРЕДИТУ цього рахунку до кінця року відбито за плановою оцінкою вся основна продукція Різниця між дебетовим і кредитовим оборотом по рахунку складають суму відхилень фактичних витрат від планової собівартості отриманої продукції.
У ОПХ "Мінське" в кінці року із загальної суми витрат по великій рогатій худобі (молочне стадо) віднімають витрати на гній, решту суми розподілять відповідно до витратою обмінної енергії кормів: на молоко - 90%, на приплід - 10%.
Розглянемо обчислення фактичної собівартості 1 центнера молока і 1 голови приплоду за даними виробничого звіту за 1997 рік.
З усіх витрат віднімаємо витрати на побічну продукцію
(4 189 035 895 - 572 500 000) = 3 616 535 895 рублів.
Решту суми розподіляємо на приплід 10%
(3 616 535 895 рублів * 10%) = 416 064 рублів.
на молоко 90%
(3 616 535 895 рублів * 90%) = 3761 рубль.
Далі визначаємо собівартість 1 центнера молока:
(3761 рубль / 2 174кг.) = 1.73 рубля.
Собівартість 1 голови приплоду:
(416 064 рублів / 709 голів) = 591 рубль.
Після порівнюємо фактичну собівартість із планової та калькуляційну різницю списуємо двома методами:
1. Якщо фактична собівартість вище планової, то калькуляційну різницю списуємо методом додаткової проводки.
2. Якщо фактична собівартість нижче планової, то списуємо методом "червоне сторно".
У ОПХ "Мінське" планова собівартість за 1997 рік виявилася вище, ніж фактична (планова по молоку 1рубль84копейкі, фактична - 1рубль 73 копійки, планова з приплоду - 662 рубля, фактична -591 рубль), списуємо різницю методом "червоне сторно" каналами використання (дивися довідку № 1).
3.5 Удосконалення обліку витрат і виходу продукції в молочному скотарстві.
В даний час, при переході в даний час до ринкової економіки для багатьох підприємств і організацій постає актуальна, для сьогоднішніх днів завдання - ведення рахунку за допомогою засобів електронно-обчислювальної техніки (ЕОМ). Значення автоматизації велике, тому що, при його впровадженні збільшується оперативність обліку, посилюються контрольні функції щодо виконання договірних зобов'язань і своєчасних платежів податків до бюджету. На даний момент в ОПХ "Мінське" є один комп'ютер "Gold Star".
Для автоматизації робіт використовується програма "Інфінбухгалтерія". Облік у програмі побудований на основі реєстрації бухгалтерських проводок (господарських операцій), що дозволяє одноманітно автоматизувати всі ділянки обліку. Універсальний програмний комплекс "Инфин" призначений для автоматизації обліку підприємств усіх форм власності. Гнучкість і універсальність, закладені в програму, дозволяють легко адаптувати її до будь-якої методики ведення обліку. Програма звільняє працівників бухгалтерії від рутинної розрахункової роботи, від рознесення проводок по журналах-ордерах і в головну книгу. В даний час у господарстві ведуться на комп'ютері програми: 12 рахунок "МБП" оборотна відомість, 60 рахунок "Розрахунки з постачальниками та підрядниками"; заробітна плата; головна книга; рахунки-фактури з тваринництва; рахунки-фактури на реалізацію; "відомість зважування тварин по групах худоби ".
Також застосовується програма "Windows -
За оформленням руху матеріальних цінностей і їх списання рекомендуємо використовувати форми первинних документів № 261 АПК "Лімтно-забірна відомість"; № 264-АПК "Звіт про рух матеріальних цінностей"; № 266-АПК "Звіт про рух пального і мастильних матеріалів". Крім того, можна порекомендувати застосовувати такі міжвідомчі типові спеціалізовані форми № МБ-2 "Картка обліку малоцінних та швидкозношуваних предметів" і № ЛБ-6 "Особова картка спецодягу, спецвзуття та запобіжних пристроїв" (лист № 37).
Також для організації аналітичного обліку, без якого немислимо повноцінне ведення бухгалтерського обліку до рахунків або субрахунками можна прикріпити свої довідники аналітичного обліку, кількість яких може досягати п'яти. Це дозволить по будь-яким рахунком організувати п'ятирівневий аналітичний облік. Програма "Windows-97" дасть можливість після введення інформації з первинних документів без додаткового кодування отримати результативну інформацію у вигляді оборотної відомості, яка замінить собою "Реєстр з реалізації продукції" (робіт, послуг) (форма № 63-АПК та Ж-О № 11).
4. Сучасний стан та економічна ефективність виробництва молока.
4.1 Валове виробництво молока і фактори на нього впливають.
В економіці молочного скотарства першорядне значення має зростання середньорічних надоїв. Збільшення валових надоїв від того ж поголів'я - важливий фактор підвищення окупності витрат шляхом скорочення частки підтримуючої частини корми і витрат праці на одиницю продукції. Валовий продукцією молочного скотарства є загальний обсяг продукції галузі, виробленої за той чи інший період часу. Основна валова продукція - молоко, одержуване від молочного стада корів, сполучена - приплід, а побічна - гній. Як показує аналіз у ОПХ "Мінське" в динаміці за ряд років відбулися зміни у валовому виробництві молока. Розглянемо, як змінювалася продуктивність тварин, поголів'я корів за 1993 - 1997 роки і як це вплинуло на валовий надій, графічно.
Рис.1 Вплив зміни чисельності корів та їх продуктивності валове
виробництво молока.
Умовні позначення:
- Удій на одну корову, кг.
- Валове виробництво молока, ц.
- Середньорічне поголів'я корів, голів.
На зниження валового виробництва молока в 1997 році вплинуло зниження продуктивності тварин на 6%, а на його підвищення в 1994 році навпаки підвищення продуктивності. У цьому році поголів'я корів знижувався, але незначними темпами (1%), що не зробило впливу на валовий надій. У 1995 році картина змінилася: валовий надій падає (на 4%), у зв'язку зі зниженням чисельності корів (на 4%), продуктивність тварин досить висока і склала 101% від рівня 1993 року. У 1997 році валовий надій і продуктивність тварин дещо знижується (1%), а кількість тварин сягає своєї мінімальної величини.
Даний графік був побудований на підставі цифр, наведених у таблиці 9.
Таблиця 9
Динаміка валового виробництва поголів'я та продуктивності корів у ОПХ "Мінське".
| Показники | Роки | Відхилення 1997 від 1993 року | У середньому по району за 1997 рік | ||||||
| 1993 | 1994 | 1995 | 1996 | 1997 | +; -; Ц. 10л, кг | % | |||
| Валове виробництво молока, центнерів | 22849 | 24418 | 22853 | 22986 | 21741 | -1108 | 5% | 4 716 | |
| На кінець року всього, голів ---------------------- в т.ч. корів (середньо-річне поголів'я) | 1 912 ------- 684 | 1 859 -------- 672 | 1 872 -------- 638 | 1 767 -------- 636 | 1 681 -------- 629 | -231 ------ -55 | 12,08% ---- 8,04% | 654 --------- 268 | |
| Удій на одну корову, кг. | 3 340 | 3 633 | 3 581 | 3 614 | 3 456 | +116 | 3,47 | 1 750 | |
| Питома вага корів у стаді,% | 35,5 | 34,3 | 34,4 | 34,8 | 35,25 | 2,75 | ---- | 33.9 | |
Таблиця 10
Індексний аналіз валового виробництва молока.
| Ферми | Удій на одну корову, кг. | Поголів'я корів на початок року, голів | Валовий надій, ц. | ||||
| 1993года | 1997год | 1993года | 1997год | 1993 рік | 1997 рік | умовно | |
| Індекси | У про | У 1 | П про | П 1 | У про П про | У 1 П 1 | У про П 1 |
| 1 двір ---------------------- 2 двір | 3 657 ---------- 3 354 | 3 945 ---------- 3 529 | 300 --------- 384 | 300 ------- 316 | 10 971 --------- 12 879 | 11 835 -------- 11 151 | 10 971 -------- 10 598 |
| РАЗОМ: | --- | --- | 684 | 616 | 23 850 | 22 986 | 21 569 |
1.Індекс валового надою молока
S У про П січня 1922 986ц.
-------------------- ---------------------- = 0.96
S У про П про 23 850ц.
2. Індекс продуктивності змінного складу
У 1 S У 1 П 1 S У про П про
---------- Де У 1 = -------------------; У про = ------------- -------;
У про S П 1 S П про
22 986ц. 23 850ц.
У 1 = ----------- = 37.3ц. ; У про = ------------- = 34.8ц.
616 гол. 684 гол.
37.3ц.
Індекс змінного складу ---------- = 1.07
34.8ц.
3. Індекс продуктивності фіксованого складу
S У 1 П січня 1922 986ц. 1.06
S У 0 П 21 січня 569ц.
4. Індекс структури поголів'я
У продуктивності змінного складу 1.07 = 1.00
У продуктивності фіксованого складу 1.06
5. Індекс чисельності корів
S П 1 616 гол. = 0.9
S П про 684 гол.
6. Абсолютна зміна валового надою
D = S У 1 П 1 - S У 0 П 0; 22 986ц. - 23 850ц. =-864ц.
в т.ч. за рахунок продуктивності
D у = (У 1 - У 0) * S П 1; (37.37 - 34.85) * 616 = 1 540ц.
за рахунок чисельності корів.
D п = (S П 1 - S П 0) * У 0; (616 - 684) * 34.8 = - 2 366ц.
Зниження валового надою в 1997 році відбулося на 4%, в порівнянні з 1993 роком. При удоях на одну корову на рівні 1993 року і поголів'я 1997 валовий надій 1993 року на 6% нижче валового надою 1997 року. Середній удій на одну корову 1997 року на 7% вище середнього надою 1993 року. Чисельність корів у 1997 році знизилася на 10%. У 1997 році валовий надій молока був на 864 центнерів менше, за рахунок зменшення чисельності корів - на 2 366ц. молока, а за рахунок збільшення продуктивності тварин підприємство додатково отримало 1 540 центнерів молока.
У зв'язку з тим, що зміна поголів'я корів прямо впливає на валове виробництво молока, розглянемо причини цього явища. У господарстві на зниження поголів'я впливає вимушений забій корів через їх захворюваності, яловості, забезпеченість корів старше двох років.
Показники відтворення стада мають важливе значення тому впливають на рівень продуктивності тварин.
Таблиця 11
Показники відтворення стада.
| Показники | Роки -------------------------------------------------- ---- 1993 1994 1995 1996 1997 | Відхи-лення 1997 від 1993 року | ||||
| Отримано телят на 100 корів, голів | 90 | 91 | 90 | 91 | 89 | -0.8 |
| Забезпеченість корів тьолками старше двох років,% | 15 | 18 | 17 | 19 | 25 | +9.2 |
| Вибраковано корів (до поголів'ю на початок року),% | 28 | 32 | 23 | 29 | 28 | --- |
| Падіж приплоду,% | 6 | 36 | 11 | 8 | 6 | --- |
| Яловість корів,% | 5.5 | 3.4 | 6.5 | 8.7 | 2 | -3.5 |
ОПХ "Мінське" не відбувається розширеного відтворення поголів'я корів, тому що відсоток вибракування тварин із стада вище (3% у середньому), ніж відсоток забезпеченості корів тьолками старше 2-х років.
Падіж приплоду в господарстві високий, це відбувається не тільки через незадовільну зоотехнічної роботи, а й через недосконалу комової бази, фізіологічної вибракування.
Вік спаровування в господарстві 21 - 23 місяці. Таке пізнє осіменіння відбувається через те, що тварини не встигають набрати достатню живу масу до 18 - 20 місяців (оптимальний вік для першої злучки), через незбалансованість раціонів. Отже, додаткове утримання корів до злучки (3 - 5 місяців) підвищує витрати на одну голову. Також сухостійний період перевищує на 17 днів норму (60 днів), і сервіс-період на 23 дні перевищує норму (80 днів). Через збільшення витрат на одну голову, собівартість молока підвищується, знижуючи, тим самим ефективність виробництва молока.
Можна зробити висновок, що в господарстві є досить великі резерви поліпшення зоотехнічної роботи.
Найважливішою умовою успішного розвитку молочного скотарства в господарстві є забезпеченість худоби кормами. Для цього вирішальне значення має зміцнення кормової бази, тобто системи виробництва кормів, що забезпечує потребу тваринництва.
Таблиця 12
Аналіз фактичного типу годівлі.
| Показники | Роки 1993 1994 1995 1996 1997 | Відхи-лення 1997 року від 1993 року. | ||||
| Всього витрачено на молочне стадо, ц.к.ед. | 36 176 | 37 929 | 34 772 | 34 454 | 29 543 | х |
| Концентрати, ц. к. од. | 9 662 | 9 026 | 9 023 | 12 713 | 10 901 | х |
| Соковиті, всього | 16 025 | 22 062 | 14 965 | 13 311 | 11 412 | |
| в т.ч. силос | - | - | - | 5 462 | 4 678 | |
| коренеплоди | - | - | - | 3 413 | 2 921 | |
| картопля | - | - | - | 4 436 | 3 800 | |
| зелений корм | - | - | - | 1 706 | 1 460 | |
| Грубі, всього | 2 784 | 2 882 | 2 600 | 2 448 | 2 740 | |
| в т.ч. сіно | - | - | - | 2 098 | 2 348 | |
| Інші | 7 705 | 3 959 | 8 184 | 5 982 | 4 451 | |
| Поголів'я корів, голів | 680 | 672 | 635 | 636 | 629 | -51 |
| Рівень годівлі, ц.к.ед. | 53.2 | 56.4 | 54.7 | 54.1 | 46.97 | -6.23 |
| Продуктивність, кг. | 3 300 | 3 633 | 3 581 | 3 614 | 3 456 | 156 |
| Витрата на 1 ц. молока, ц.к.ед. | 1.61 | 1.55 | 1.52 | 1.49 | 1.36 | -0.25 |
дорівнювати 38.8 ц.к.ед.. У ОПХ "Мінське" перевитрати кормів, так на одну голову, так і на 1 центнер молока, так як корми низької якості і раціони не збалансовані.
Щоб розглянути тип годівлі, необхідно розглянути структуру раціону, яка представлена секторної діаграмою.
У ОПХ "Мінське" концентрований тип годівлі з великим вмістом соковитих кормів і незначним вмістом грубих. Частка силосу в раціонах повинна бути знижена до 9 - 12%, а сіна збільшена до 22-25%. Сіно - природний корм для корів і найбільш благотворно впливає як на продуктивність тварин, так і на їхній загальний стан. Частка грубих кормів у ОПХ "Мінське" дуже низька 7%, вона повинна бути збільшена до 28 - 30%. Незбалансованість раціону пояснюється тим, що господарство годує корів не тим чим треба, а тим на що вистачає коштів. Для збільшення молочної продуктивності важливо раціональне використання кормів, тому що у зворотному випадку, нераціональне використання кормів призводить до їх перевитрати і в наслідок цього підвищується собівартість молока.
Таблиця 13
Ефективність використання кормів на виробництво молока.
| Показники | Роки 1993 1994 1995 1996 1997 | ||||
| 1.Проізведено продукції, ц. | 22 849 | 24 418 | 22 853 | 22 986 | 21 741 |
| 2.Расход кормів на 1ц. молока, ц.к.ед. | 1.58 | 1.5 | 1.52 | 1.49 | 1.36 |
| 3.Себестоімость 1ц.к.ед. (Тис.руб.) | 2.79 | 9.188 | 31.0 | 54.88 | 91.79 |
| 4. Витрати на корми в розрахунку на 1ц. продукції (тис. грн.) | 4.408 | 13.78 | 47.12 | 81.77 | 124.74 |
| 5.Средняя ціна реалізації за 1ц. молока (тис.руб.) | 5.0 | 24.0 | 97.7 | 106.4 | 122.26 |
| 6.Окупаемость витрат на корми (5: 4) | 1.13 | 1.74 | 2.07 | 1.3 | 0.98 |
Відставання зростання продуктивності від темпів подорожчання кормів пояснюється, з одного боку незбалансованістю раціонів, а з іншого боку-недотримання пропорційності інших факторів виробництва. Таких як: племінний і віковий склад, відтворювальні функції тварин, а також кваліфікація кадрів і умови утримання корів.
У ОПХ "Мінське" застосовується стійлово-пасовищне утримання тварин, при цьому на кожну корову припадає в середньому
еліта - 34.1%;
1 класу - 9.1%;
2 класу - 0.3%;
Щомісяця в господарстві проводяться контрольні доїння з визначенням відсотка жирності в молоці.
Зоотехнічна робота проводиться слабо в зв'язку з браком матеріально-грошових коштів, які впливають в кінцевому підсумку на продуктивність тварин.
У господарстві виробничі процеси досить механізовані. Доїння корів здійснюється за допомогою молокопровода ДАС-2-5, для подачі води обладнані індивідуальні напувалки.
Очищення приміщень здійснюється за допомогою транспортера ТСМ-160А. Роздача кормів, в основному, здійснюється ручним способом, крім підвезення трав'яний зеленої маси. КТУ -10 і МТЗ-80 і 2ПТС-4 кормораздаточнік картоплі.
На фермах двозмінна робота доярок, за кожною в середньому закріплено по 50 корів. Відбувається нестача працівників тваринництва, тобто доярок, так як старі працівники йдуть на пенсію, молоді не хочуть йти, тому що низька заробітна плата і немає матеріального стимулювання.
Таблиця 14
Продуктивність і затрати праці на виробництво 1 центнера молока.
| Показники | Роки 1993 1994 1995 1996 1997 | Відхи-лення 1997 року від 1993 року, +, - | У середньому по району за 1997 рік | ||||
| Виробництво молока на 1 чел.час.кг. | 19.6 | 18.6 | 21.1 | 20.5 | 19.07 | - 0.53 | 8 |
| Витрати праці на 1 центнер молока, чел.час. | 5.0 | 5.3 | 4.7 | 4.8 | 5.2 | 0.2 | 12.0 |
Працівники ферм мало зацікавлені в результатах своєї праці. Дояркам доплачують за жирність молока, за чистоту молока, але ці доплати не дають відчутної надбавки до зарплати. У середньому за 1997 рік заробітна плата доярок склала 795 рублів.
Матеріальне стимулювання сприяє зростанню трудової активності працівників і продуктивності праці.
4.2 Аналіз витрат на виробництво і собівартість молока.
Підвищення економічної ефективності виробництва молока на основі збільшення виходу продукції, при зменшенні витрат у розрахунку на одиницю, є однією з численних завдань, поставлених перед сільським господарством. В даний час важливим показником економічної ефективності виробництва молока, є рівень його рентабельності. Якщо не буде знижена собівартість молока, то навіть високі ціни реалізації не зможуть забезпечити значного зростання ефективності виробництва. Чим нижча собівартість, тим більше підприємство отримує прибутку і тим значніше кошти, якими вона володіє, для здійснення розширеного відтворення.
Таблиця 15
Вплив зміна продуктивності тварин і витрат на утримання однієї голови, на собівартість 1 центнера молока.
| Роки | Витрати на 1 голову, тис.руб. | Продуктивність, ц. | Собівартість 1 ц. Молока, тис.руб. | Відхилення, (+ ;-) -------------------------- в т.ч. за рахунок зміни | |||||||
| прогноз | факт | прогноз | факт | прог-нозі | факт | при прогнозованих витратах фактичної собівартості | ВСЬОГО | продуктивності | витрат на 1 ц. молока | ||
| 1993 | 109.7 | 232.2 | 34.3 | 33.4 | 3.2 | 6.9 | 3.2 | 3.7 | 0 | 3.7 | |
| 1994 | 763 | 1 013 | 35.0 | 36.33 | 21.8 | 27.8 | 21.0 | 6 | -0.8 | 6.8 | |
| 1995 | 2 476 | 3 066 | 36.0 | 35.81 | 97.0 | 85.6 | 69.1 | -11.39 | -27.9 | 16.5 | |
| 1996 | 7 541 | 4 688 | 35.0 | 36.14 | 193.0 | 129.7 | 208.6 | -63.3 | 15.6 | -78.9 | |
| 1997 | 7 640 | 5 993 | 36.0 | 34.56 | 194.0 | 173.4 | 221.06 | -20.6 | 16.4 | -37 | |
У господарстві фактична собівартість молока за аналізований період була нижче планової, також як і продуктивність за ці роки.
Так у 1997 році зниження собівартості пояснюється зниженням витрат на 37%. У 1995 році за рахунок збільшення продуктивності тварин на 27.9% відбувається зниження собівартості 1 центнера молока на 11.39%.
Збільшення ж собівартості молока в 1993 та 1994 році пояснюється зрослими витратами на одну голову. У підсумку можна зазначити, що на собівартість 1 центнера молока впливають і продуктивність корів та витрати на одну голову.
Для знаходження резервів зниження собівартості молока як показника витрат на одиницю продукції, потрібно проводити оперативний контроль за витратами. При цьому важливо розглядати зміни по кожній статті витрат, встановити причини, які викликали збільшення розміру доходів за цієї чи іншої статті витрат, об'єктивно оцінювати доцільність зроблених витрат та вживати відповідних заходів до їх зниження.
Таблиця 16
Аналіз витрат на 1 центнер молока.
| Статті витрат | Витрати на 1 ц. молока, тис.руб. ---------------------------------------------- 1997 ----------------------------------- 1996год план факт відхилення ня +; - | |||
| Витрати з відрахуваннями на соціальні потреби | 22.1 | 25.5 | 29.4 | +3.9 |
| Корми | 80.1 | 107.3 | 107.0 | -11.7 |
| Витрати на утримання основних засобів | 3.4 | 16.2 | 4.5 | +11.7 |
| Роботи та послуги | 10.1 | 22.4 | 13.4 | -9 |
| Витрати з організації та управління | 11 | 14.9 | 14.7 | -0.2 |
| Інші витрати | 3 | 7.1 | 4.4 | -2.7 |
| Всього витрат | 129.7 | 193.4 | 173.4 | -2.0 |
У 1997 році витрати на 1 центнер молока зросли в порівнянні з 1996 роком в 1.3 рази за всіма статтями витрат.
Запланували в 1997 році набагато більше, ніж фактично було витрачено на виробництво 1 центнера молока, тому показники за всіма статтями витрат нижче планових в 1.1 рази.
Інші витрати 2.44%
Витрати на ВІД з
відрахуваннями 17%
Корми 61.7%
Витрати на утримання
основних засобів 2.6%
Роботи та послуги 7.78%
Витрати на організацію
і керування 8.48%
Витрати на виробництво
1 центнера молока, тис.руб. 173.4 або 100%
Рис.3 Структура витрат на виробництво 1центнера молока.
Як видно на малюнку 3, найбільшу питому вагу в структурі витрат займають корми в 1996 і 1997 роках - 61.7%. Друге місце займає така стаття витрат, як оплата праці з відрахуваннями в 1996 і 1997 роках - 17.3%, потім роботи і послуги, а також витрати на організацію і керування, Витрати на утримання основних засобів займають найменша питома вага в структурі витрат на виробництво 1 центнера молока. У межах 2%.
Таблиця 17
Аналіз окремих статей витрат на 1 центнер молока.
| Показники | 1997 ---------------------------------------------- план факт Відхил ня, +; - | ||
| Заробітна плита з відрахуваннями, тис.руб | 25.5 | 29.4 | -3.9 |
| Витрати праці, людино-годин | 5.6 | 5.2 | 0.4 |
| Оплата праці з нарахуваннями 1 людино-години, тис.руб. | 4.5 | 4.8 | -0.3 |
| Корма. тис.руб. | 107.3 | 107 | 0.3 |
| Витрата кормів, ц.к.ед. | 1.3 | 1.36 | -0.06 |
| Собівартість 1 ц.к.ед., тис.руб. | 82.5 | 91.79 | -9.29 |
Для зниження собівартості молока, важливо знижувати трудомісткість виробництва, не допускати перевитрати кормів на 1 центнер молока, а також проводити аналіз інших статей витрат протягом року.
4.3 Економічна ефективність виробництва молока та резерви її підвищення.
На стадії реалізації продукції завершується виробничий процес, визначається його результативність. Важливо не тільки зробити відносно дешеву сільськогосподарську продукцію, але й вигідно її продати. Це зобов'язує здійснювати комерційний підхід до виробництва і торгівлі, тобто до встановлення необхідного взаємозв'язку плану з ринком, вивчення попиту та пропозиції. Кожне сільськогосподарське підприємство в процесі реалізації повинно прагне до відшкодування витрат і отримання прибутку. У ОПХ "Мінське" протягом 1993 - 1997 років відбувалося зниження кількості реалізованого молока, так як скоротилося валове виробництво. Кількість реалізованої продукції знаходиться в прямій залежності від валового виробництва молока.
Валове виробництво
і реалізація молока, ц.
24 500
24 000
23 500
23 000
22 500
22 000
21 500
21 000
20 500
20 000
___________________________________________________
1993 1994 1995 1996 1997 Роки
Діаграма виробництва та реалізації молока.
Умовні позначення: вироблено молока реалізовано молока
Як видно на малюнку, в ОПХ "Мінське" реалізується 91-94% виробленого молока, інша частина йде працівникам у рахунок оплати праці, а також на випоювання телятам. Реалізується молоко заготівельним організаціям, у т.ч. Подільському молочному комбінату.
На товарність молока, важливе значення надає якість виробленої продукції: вміст білка, жиру, кислотності, бактеріального обсіменіння, механічної засміченості, сортами, абсолютним виходом олії і білка, наявністю інгібуючих і нейтралізуючих речовин.
Таблиця 18
Вплив якості молока, реалізованого державі, на ефективність виробництва.
| Роки | Реалізовано, ц. ---------------------- в натурі в залік- ної масі | Відхи-лення, +; - | Середня ціна реалізації, тис. грн. | Вигода, тис.руб. | |
| 1993 | 17 196 | 17 607 | 441 | 5.0 | 2 055.0 |
| 1994 | 19 528 | 20 449 | 921 | 24.0 | 22 104 |
| 1995 | 18 112 | 18 800 | 688 | 97.7 | 67 217 |
| 1996 | 18 394 | 19 092 | 698 | 106.4 | 74 267 |
| 1997 | 18 818 | 19 514 | 696 | 122.26 | 85 092 |
Найчастіше ОПХ "Мінське" реалізує молоко жирністю 3.7%, при базисній - 3.6%.
Якість молока створюється в процесі виробництва, а враховується тільки при реалізації і споживанні. Господарство не має поки можливості визначення якості всієї виробленої сільськогосподарської продукції. Це створює певні труднощі у виявленні причин та факторів, що негативно впливають на якість продукції.
У зв'язку з тим, що ціна реалізації залежить від якості молока, то для отримання великої грошової виручки, важливо підвищувати якість продукції.
Діяльність підприємства спрямована на досягнення рентабельного виробництва. Рентабельність є, що характеризує економічним показником визначальним ефективність виробництва. У ньому відбиваються результати витрат не тільки живої і минулої праці, але і якість реалізованої продукції, рівень організації, виробництва і управління.
У ОПХ "Мінське" виробництво молока є економічно невигідним. Якщо в 1995 році був отриманий прибуток від реалізації молока, то в інших роках, у зв'язку з важким фінансовим становищем, господарство починає отримувати збиток. Як показує попередня таблиця, ціни реалізації не покривають вкладені у виробництво молока витрати, до того ж і кількість реалізованого молока, внаслідок зниження валового виробництва зменшилося.
Таким чином, для підвищення ефективності виробництва молока в господарстві важливо шукати внутрішні резерви зниження собівартості і збільшення валового виробництва молока.
Основним джерелом резервів збільшення виробництва молока є зростання продуктивності корів, виконання плану за середньорічним продуктивному поголів'ю, не допущення втрат від падежу і раціональне використання корів при утриманні. Також зростання продуктивності може бути досягнуто за рахунок недопущення втрат через яловості маточного поголів'я, забезпечення виконання плану по породності худоби і поліпшення утримання тварин.
Одним з показників продуктивності молочного стада є вихід телят на 100 корів та телиць старше 2-х років на кінець року.
Таблиця 21
Діловий приплід у господарстві за 1997 рік, голів.
| Показники | По господарству |
| Поголів'я корів та телиць старше 2 років факт план | 802 ___________ 812 |
| Діловий приплід факт план | 793 ___________ 700 |
| Вихід телят на 100 корів та телиць старше 2-х років, голів факт план | 98.9 ___________ 90 |
| Виконання плану-прогнозу,%. | 100 |
Знаючи, що яловість корів веде до зниження надою на 30-50%, візьмемо для підрахунку середню величину. Тоді втрати від 16 корів складуть:
(3456 х 40%) * 16 = 1 382,4 * 16 = 22
Іншим резервом в господарстві можна назвати зростання продуктивності поголів'я до рівня досягнутого передовий фермою. Так у 1997 році найбільший річний удій від 1 корови на 1 подвір'ї
Таблиця 22
Резерв збільшення виробництва молока за рахунок економного використання кормів.
| Показники | По господарству |
| 1.Валовий надій, ц. | 21741 |
| 2.Расход кормів, ц.к.ед. 2.1 За планом на 1 ц. Молока 2.2 За плановими нормами на фактично отриману продукцію (1 * 2.1) 2.3 Фактично на 1 ц. молока 2.4 Фактично на всю продукцію | 1.33 28 915 1.36 29 543 |
| 3. Відхилення від плану витрати кормів, все, ц.к.ед. (2.4 - 2.2) | 628 |
| 4. Резерв збільшення продукції, ц. (4 / 2.1) | 472 |
Таблиця 23
Узагальнення внутрішньогосподарських резервів збільшення виробництва молока.
| Види резервів | Кількість, ц. |
| Збільшення виробництва молока за рахунок: _______________________________________________________ 1. зростання продуктивності а) від недопущення яловості маточного поголів'я б) до рівня передовий ферми | 221.2 1 248.0 |
| 2. економного витрачання кормів Всього резервів, ц. Фактично вироблено молока, ц. Валове виробництво молока + резерв, ц. Темпи зростання резерву валової продукції,% | 472 1 941.2 21 741 23 682,2 17.3 |
Таким чином, для підвищення ефективності виробництва молока в ОПХ "Мінське" можливо збільшити валове виробництво за рахунок внутрішніх резервів, а саме: економного витрачання кормів та зростання продуктивності тварин. За рахунок цих резервів виробництво молока підвищиться на 5 091,8 центнерів.
Висновки і пропозиції.
Правильна організація і облік продукції молочного скотарства має велике значення в господарську та фінансову діяльність сільськогосподарських підприємств. Найсуворіше дотримання договірної дисципліни, правильно організований облік продукції вимагає постійного точного фіксування. Вирішувати ці питання належить товаровиробникам сільськогосподарської продукції.
Одним з великих товаровиробників сільськогосподарської продукції в Костромській області є ОПХ "Мінське". Господарство спеціалізується на виробництві насінницької продукції. Воно володіє потужною виробничою базою, є одним з провідних господарств області.
За останні кілька років господарство отримало збитки, тому що одержувана від реалізації грошова виручка не може покрити витрати на виробництво. Велику частину збитків господарство отримує від галузі тваринництва. Так у 1997 році збиток склав 54 млн. рублів.
Для поліпшення показників фінансово-господарської діяльності підприємства важливу роль відіграє бухгалтерський облік. У цілому він відповідає висунутим вимогам, але як свідчать дані третин голови, є ряд недоліків:
- Первинні документи заповнюються з неточностями, виправленнями, не завжди проставлені підписи відповідальних осіб;
- Не завжди виконується графік документообігу;
Для ліквідації зазначених недоліків пропонується зобов'язати працівників бухгалтерії:
1) Посилити контроль за веденням первинного і зведеного обліку.
2) Виконувати графік документообігу.
Аналіз, представлений в дипломній роботі показав, що виробництво молока в ОПХ "Мінське" є економічно не вигідним. Ціни реалізації не покривають вкладені у виробництво молока витрати. Таким чином, для підвищення ефективності виробництва молока в господарстві важливо знайти внутрішні резерви зниження собівартості і збільшення валового виробництва молока, зміцнення кормової бази.
Основним джерелом резервів збільшення виробництва молока є зростання продуктивності корів, виконання плану за середньорічним продуктивному поголів'ю, недопущення втрат від падежу і раціональне використання корів при утриманні. Також зростання продуктивності може бути досягнуто за рахунок недопущення втрат через яловості маточного поголів'я, забезпечення виконання плану по породності худоби і поліпшення утримання тварин. Необхідно підвищити вихід телят на 100 корів і їх збереження
Бібліографічний список.
1. Левантина Д. "Деякі проблеми розвитку скотарства Росії"
/ / Молочне і м'ясне скотарство № 6 1997 рік.
2. Чохатаріді Г. "Чи потрібно нам більше корів? "
/ / Молочне і м'ясне скотарство № 6 1997год.
3. Дугін П.М. , Шевцов Р.П. "Ефективність виробництва молока"
/ / Москва Нива Росії 1992 рік.
4.Грігорьев Ю., Потребняк В. "Чому залежить продуктивне довголіття корів" / / Молочне і м'ясне скотарство 1997року № 1.
5. Добровольський Б. "Вплив віку на продуктивність корів"
/ / Молочне і м'ясне скотарство 1997 рік № 4.
6. Архипов А., Дульнєв В. "Про типи і раціонах годівлі худоби"
/ / Молочне і м'ясне скотарство 1997 рік № 1.
7. Добровольський В., Федоряка В. "Прогнозування молочної продуктив ності корів по удою предків"
/ / Молочне і м'ясне скотарство 1997 рік № 5.
8. Банніков А.П. , Вакулін А.А. , Рутамов А.К. "Основи екології та охорони
навколишнього середовища "
/ / Москва "Колос" 1996 рік.
9. Корякіна Л. "Вплив екології на захворюваність худоби лейкозом"
/ / Молочне і м'ясне скотарство 1997 рік № 2.
10. Смбатян А. "Контроль концентрації радіонуклідів в кормах і говяді-
не "/ / Молочне і м'ясне скотарство 1996 № 2
11. Вяйзенен Г., Савін В. "Олія лляна - кращий засіб для виведення
радіонуклідів з організму корів "
/ / М'ясне і молочне скотарство 1997 № 1.
12. " Доповідь про стан навколишнього середовища Костромської області в 1996
році "
/ / Кострома 1997 рік. Державний комітет з охорони навколишнього
середовища Костромської області.
13.Абдималіков К. "Інтенсифікація і економічна ефективність про
ництва молока "
/ / Молочне і м'ясне скотарство 1991 рік № 1.
14. Алборов Р.А. "Оцінка виробничих запасів і зниження собівар
мости продукції в умовах ринку ".
/ / Економіка сільськогосподарських і переробних підприємств
1991 рік № 1.
15. Бархунов Т.В. "Ціни на молоко при ринкових умовах"
/ / Досягнення науки і техніки 1994 рік № 2-3.
16.Белобжецкій І.А. "Витрати виробництва: бухгалтерський облік і аудит"
/ / Бухгалтерський облік 1994 рік № 2.
17.Белобжецкій Т.А. "Тваринництво в Україні в 1996 році"
/ / Економіка сільського господарства Росії 1997 рік № 2.
18.Голованов А.А. "Облік витрат на виробництво, доходів і фінансових ре
татів в умовах ринкових відносин "
/ / Економіка сільськогосподарських і переробних підприємств
1993 рік № 4.
19.Голованов А.А. "Облік на підприємствах АПК"
/ / Бухгалтерський облік 1996 рік № 5.
20. Дударєв С.В. "Про вдосконалення обліку витрат"
/ / Бухгалтерський облік 1993 рік № 12.
21.Завгородній В.І. , Молофеев Т.Г. "Аналіз господарської діяльності
сільськогосподарських підприємств "
/ / Москва Агропромиздат 1987 рік.
22.Зотов Б.І. та інші "Охорона праці в агропромисловому виробництві"
/ / Москва 1991 рік.
23. Бакланов М.І. Шеремет А.Д. "Теорія економічного аналізу" 1995 рік.
24.Смекалов Л.В. Ораевская Г.А. "Аналіз господарської діяльності сель
ськогосподарських підприємств 1991 рік
25. Пизенгольц М.З. Варів А.П. Васькін Ф.І. "Бухгалтерський облік в сільс
ком господарстві "/ / Москва" Колос "1994 рік
ДОВІДКА № 1.
Списання калькуляційних різниць по каналах використання.
Висновки і пропозиції.
Правильна організація і облік продукції молочного скотарства має велике значення в господарську та фінансову діяльність сільськогосподарських підприємств. Найсуворіше дотримання договірної дисципліни, правильно організований облік продукції вимагає постійного точного фіксування. Вирішувати ці питання належить товаровиробникам сільськогосподарської продукції.
Одним з великих товаровиробників сільськогосподарської продукції в Костромській області є ОПХ "Мінське". Господарство спеціалізується на виробництві насінницької продукції. Воно володіє потужною виробничою базою, є одним з провідних господарств області.
За останні кілька років господарство отримало збитки, тому що одержувана від реалізації грошова виручка не може покрити витрати на виробництво. Велику частину збитків господарство отримує від галузі тваринництва. Так у 1997 році збиток склав 54 млн. рублів.
Для поліпшення показників фінансово-господарської діяльності підприємства важливу роль відіграє бухгалтерський облік. У цілому він відповідає висунутим вимогам, але як свідчать дані третин голови, є ряд недоліків:
- Первинні документи заповнюються з неточностями, виправленнями, не завжди проставлені підписи відповідальних осіб;
- Не завжди виконується графік документообігу;
Для ліквідації зазначених недоліків пропонується зобов'язати працівників бухгалтерії:
1) Посилити контроль за веденням первинного і зведеного обліку.
2) Виконувати графік документообігу.
Аналіз, представлений в дипломній роботі показав, що виробництво молока в ОПХ "Мінське" є економічно не вигідним. Ціни реалізації не покривають вкладені у виробництво молока витрати. Таким чином, для підвищення ефективності виробництва молока в господарстві важливо знайти внутрішні резерви зниження собівартості і збільшення валового виробництва молока, зміцнення кормової бази.
Основним джерелом резервів збільшення виробництва молока є зростання продуктивності корів, виконання плану за середньорічним продуктивному поголів'ю, недопущення втрат від падежу і раціональне використання корів при утриманні. Також зростання продуктивності може бути досягнуто за рахунок недопущення втрат через яловості маточного поголів'я, забезпечення виконання плану по породності худоби і поліпшення утримання тварин. Необхідно підвищити вихід телят на 100 корів і їх збереження
Бібліографічний список.
1. Левантина Д. "Деякі проблеми розвитку скотарства Росії"
/ / Молочне і м'ясне скотарство № 6 1997 рік.
2. Чохатаріді Г. "Чи потрібно нам більше корів? "
/ / Молочне і м'ясне скотарство № 6 1997год.
3. Дугін П.М. , Шевцов Р.П. "Ефективність виробництва молока"
/ / Москва Нива Росії 1992 рік.
4.Грігорьев Ю., Потребняк В. "Чому залежить продуктивне довголіття корів" / / Молочне і м'ясне скотарство 1997року № 1.
5. Добровольський Б. "Вплив віку на продуктивність корів"
/ / Молочне і м'ясне скотарство 1997 рік № 4.
6. Архипов А., Дульнєв В. "Про типи і раціонах годівлі худоби"
/ / Молочне і м'ясне скотарство 1997 рік № 1.
7. Добровольський В., Федоряка В. "Прогнозування молочної продуктив ності корів по удою предків"
/ / Молочне і м'ясне скотарство 1997 рік № 5.
8. Банніков А.П. , Вакулін А.А. , Рутамов А.К. "Основи екології та охорони
навколишнього середовища "
/ / Москва "Колос" 1996 рік.
9. Корякіна Л. "Вплив екології на захворюваність худоби лейкозом"
/ / Молочне і м'ясне скотарство 1997 рік № 2.
10. Смбатян А. "Контроль концентрації радіонуклідів в кормах і говяді-
не "/ / Молочне і м'ясне скотарство 1996 № 2
11. Вяйзенен Г., Савін В. "Олія лляна - кращий засіб для виведення
радіонуклідів з організму корів "
/ / М'ясне і молочне скотарство 1997 № 1.
році "
/ / Кострома 1997 рік. Державний комітет з охорони навколишнього
середовища Костромської області.
13.Абдималіков К. "Інтенсифікація і економічна ефективність про
ництва молока "
/ / Молочне і м'ясне скотарство 1991 рік № 1.
14. Алборов Р.А. "Оцінка виробничих запасів і зниження собівар
мости продукції в умовах ринку ".
/ / Економіка сільськогосподарських і переробних підприємств
1991 рік № 1.
15. Бархунов Т.В. "Ціни на молоко при ринкових умовах"
/ / Досягнення науки і техніки 1994 рік № 2-3.
16.Белобжецкій І.А. "Витрати виробництва: бухгалтерський облік і аудит"
/ / Бухгалтерський облік 1994 рік № 2.
17.Белобжецкій Т.А. "Тваринництво в Україні в 1996 році"
/ / Економіка сільського господарства Росії 1997 рік № 2.
18.Голованов А.А. "Облік витрат на виробництво, доходів і фінансових ре
татів в умовах ринкових відносин "
/ / Економіка сільськогосподарських і переробних підприємств
1993 рік № 4.
19.Голованов А.А. "Облік на підприємствах АПК"
/ / Бухгалтерський облік 1996 рік № 5.
20. Дударєв С.В. "Про вдосконалення обліку витрат"
/ / Бухгалтерський облік 1993 рік № 12.
21.Завгородній В.І. , Молофеев Т.Г. "Аналіз господарської діяльності
сільськогосподарських підприємств "
/ / Москва Агропромиздат 1987 рік.
22.Зотов Б.І. та інші "Охорона праці в агропромисловому виробництві"
/ / Москва 1991 рік.
23. Бакланов М.І. Шеремет А.Д. "Теорія економічного аналізу" 1995 рік.
24.Смекалов Л.В. Ораевская Г.А. "Аналіз господарської діяльності сель
ськогосподарських підприємств 1991 рік
25. Пизенгольц М.З. Варів А.П. Васькін Ф.І. "Бухгалтерський облік в сільс
ком господарстві "/ / Москва" Колос "1994 рік
ДОВІДКА № 1.
Списання калькуляційних різниць по каналах використання.
Дукції. | Молоко (Центнер) | Приплід (голів) | Гній (тн.) | РАЗОМ КРЕДИТ 20 | ||||
| Вихід продукції | 2 174 | 709 | ||||||
| Планова собівартість: - Одиниці продукції ------------------------------------------------ - Всієї продукції | 1.84 ---------------- 4 000 | 662 ---------------- 469 358 | ---------------- | --------------- | ||||
| Фактична собівартість: - Одиниці продукції ------------------------------------------------- - Всієї продукції | 1.73 ---------------- 3 761 | 591 ---------------- 416 064 | ---------------- | --------------- | ||||
| Калькуляційна різниця між плановою та фактичною собівартістю: - Одиниці продукції ------------------------------------------------- - Всієї продукції | [0.11] ---------------- 239 | [7.1] ---------------- 53 294 | ---------------- | --------------- | ||||
| Канали використання | ||||||||
| ДЕБЕТ 46: Реалізація державі - Кількість ------------------------------------------- - Сума | 400 ---------------- [44.00] | - ---------------- - | ---------------- | --------------- | ||||
| ДЕБЕТ 46: Своїм робочим - Кількість ------------------------------------------- - Сума | 65 ---------------- [7.15] | - ---------------- - | ---------------- | --------------- | ||||
| ДЕБЕТ 46: Ринок - Кількість ------------------------------------------- - Сума | 1 709 ---------------- 187.99 | - ---------------- - | ---------------- | --------------- | ||||
| ДЕБЕТ 11: Приплід - Кількість ------------------------------------------- - Сума | - ----------------- | 709 ----------------[ 71] | ---------------- | --------------- | ||||