Міністерство освіти РФ
Кафедра годівлі с.-г. тварин
Консервування та збагачення кормів
Красноярськ 2006
Зміст
Введення ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ....
Добавки, які використовуються для консервування і збагачення кормів ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
Консервування кормів ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ....
Висновок ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ....
Бібліографічний список ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ....
Введення
Серед поживних речовин корму особливе місце належить протеїну. Недолік його веде до порушення обміну речовин і зниження продуктивності тварин, при цьому різко зростають витрати корму на виробництво продукції. Біологічна цінність протеїну визначається складом містяться в ньому амінокислот та їх співвідношенням. Розрізняють замінні і незамінні амінокислоти. Перші з них можуть бути синтезовані в організмі, тоді як другі мають надійти з кормом у готовому вигляді. При нестачі будь-якої з незамінних амінокислот у раціоні тварини не можуть нормально розвиватися, тому що в цих умовах синтез білків в організмі порушується. Крім невиправданої перевитрати кормів, це викликає зайве напруження організму тварини.
Преджелудках жуйних тварин рясно населені різними мікроорганізмами, які можуть синтезувати майже всі амінокислоти за рахунок простих джерел азоту. Таким чином, для жуйних тварин важливо головним чином кількість, а не якість білків. Ця особливість обміну речовин, притаманна жуйним, дозволяє використовувати синтетичні речовини для часткового заповнення протеїну в раціоні.
Заслуговують на увагу способи хімічного консервування кормів азотовмісними речовинами: за допомогою хімічних препаратів не тільки краще зберігаються зелені корми в процесі силосування, але і підвищується вміст у них азоту, корми збагачуються протеїном.
При виборі азотистої добавки необхідно враховувати призначається чи добавка тільки для збагачення корму азотом, або тільки для консервування, або одночасно для консервування і збагачення азотом.
Добавки, які використовуються для консервування і збагачення кормів
Оскільки азотовмісні речовини засвоюються завдяки мікроорганізмам преджелудков, головним чином рубця, їх необхідно згодовувати у суміші з кормами, тому що якщо давати добавки у вигляді розчину з питною водою, то вони майже цілком потрапляють в сичуг і ефект знижується або це може викликати отруєння тварини.
Мікроорганізми, що населяють преджелудках, перетворюють сполуки азоту в білки свого тіла, мікроорганізми потім перетравлюються і білок всмоктується організмом тварини.
Сечовина або карбамід, являє собою безбарвні кристали, легко розчинні у воді. Сечовина слабо гігроскопічна, її випускають в основному гранульованої, вона не злежується, добре розсіюється. У рубці жуйних живуть мікроорганізми, здатні використовувати сечовину для біосинтезу білка, тому її додають у корми як замінник білка. Жуйним тваринам потрібен певний проміжок часу для того, щоб мікрофлора преджелудков пристосувалася до використання великих кількостей сечовини, цей період становить 2 - 3 тижні. З тієї ж причини не можна допускати перерв у годівлі сечовиною.
Для нормальної життєдіяльності мікроорганізмів необхідні мінеральні речовини, такі, як кальцій, фосфор, магній, сірка, кобальт і ін Тому відсутність або недолік в раціоні впливає на рівень використання азоту синтетичних речовин. Особливо велике значення сірки та кобальту. Сірка входить до складу таких амінокислот, як метіонін, цистеїн, цистин, ці амінокислоти містяться у всіх тваринних білках і біосинтез їх може здійснюватися тільки за наявності достатньої кількості сірки. Потреба в сере може бути забезпечена, якщо в сухій речовині раціону її міститься 0,15 - 0,20%. Кобальт входить до складу вітаміну В 12 бере активну участь у перетворенні простих азотистих речовин, в тому числі і сечовини, в білки тіла тварин. Цей вітамін, може бути синтезований мікрофлорою рубця, але для цього раціон повинен містити доволі кобальту. Потреба в кобальті може бути покрита при додаванні 2,5 - 3 г азотнокислого або вуглекислого кобальту на тонну концентратів.
Описані в літературі азотовмісні речовини і препарати можна розділити на три групи: органічні речовини, неорганічні і змішані, причому неорганічні речовини, які представляють переважно солі, у свою чергу, можна підрозділити на дві підгрупи - на препарати, азот яких входить до аніон, і на препарати, азот яких входить до катіон. Остання підгрупа, у свою чергу, включає амонійні солі, що містять сірку, і амонійні солі, що містять фосфор або інший елемент (наприклад, хлор).
Сульфат амонію, або амоній сірчанокислий, представляє білі добре розчинні у воді кристали. Ця сіль у своєму складі містить близько 21% зв'язаного азоту і 25% сірки. Виходить вона у великих кількостях з аміаку та сірчаної кислоти і складає в даний час більше 40% всіх азотних добрив. При гідролізі у воді або соках рослин він розпадається на сірчану кислоту і гідрат окису амонію (нашатирний спирт). У зв'язку з тим що сульфат амонію має кислу реакцію, він на відміну від карбаміду злегка підкисляє корму і завдяки цьому до певної міри має консервирующим властивістю. Як речовина, здатна збагачувати силос загальним азотом і білком, сульфат амонію широко використовується.
Бікарбонат амонію, або кислий вуглекислий амоній. Ця кристалічна сіль легко розкладається на аміак і вуглекислий газ, у зв'язку з чим зберігати її доводиться в герметичній тарі (гумові мішки і т. п.). Бікарбонат амонію для збагачення силосу азотом використовується за кордоном і в нашій країні.
Хлористий амоній є білі, добре розчинні у воді кристали. У промисловості виходить як побічний продукт при виробництві соди за аміачним способом з куховарської солі.
Дігідроортофосфат амонію, або амоній фосфорнокислий однозаміщений, іноді неправильно званий аммофосом. Кристалічний, легко розчинна у воді речовина. Він стійкий на повітрі. Водний розчин його має кислу реакцію, приблизно такий же за своїми властивостями гідроортофосфатом амонію, або амоній фосфорнокислий двозаміщений, який при тривалому лежанні на повітрі втрачає аміак і переходить в однозаміщений.
За змістом перетравного азоту 1 г бікарбонату амонію дорівнює 0,95 г, а 1 г сульфату або фосфату амонію - 1,2 г перетравного протеїну. Цими величинами слід користуватися при обчисленні необхідної азотистої добавки.
Консервування кормів азотовмісними препаратами
Ідея розробки способів хімічного консервування кормів азотовмісними речовинами базується в основному на двох положеннях. По-перше, мається на увазі з допомогою хімічних препаратів краще зберегти зелені корми до процесі силосування і, по-друге, підвищити вміст у них азоту, збагатити їх протеїном.
Можливість і доцільність внесення небілкових азотовмісних речовин у зелені корми при силосуванні обумовлюється тим, що аміак та його похідні використовуються багатьма мікроорганізмами, що живуть в зеленій масі, а також і в преджелудках жуйних тварин.
Азотовмісні речовини доцільно застосовувати при силосуванні низькобілковий кормів (кукурудза, цукрові буряки, злакові трави і т. д.), які в подальшому призначаються для згодовування жуйним тваринам, здатним за допомогою мікрофлори своїх преджелудков засвоювати азот аміаку.
Карбамід - це з'єднання являє кристали, добре розчинні у воді. Карбамід володіє властивостями слабкої лугу, з кислотами утворює солі. Це явище було використано для отримання азотовмісних консервантів, вводячи в структуру (молекулу) карбаміду певні бактерицидні та фунгіцидні речовини. Таким шляхом було отримано чотири азотовмісних препарату, що використовуються зараз для консервування і збагачення азотом нізкопротеінових кормів при силосуванні. Карбамід сам по собі не відноситься до препаратів консервуючої дії, а є лише азотобогащающім речовиною. Більшість дослідників стверджують, що внесення карбаміду в зелену масу при силосуванні дозволяє отримати хороший силос з підвищеним вмістом в ньому не тільки загального азоту, але й білка. При згодовуванні такого силосу збільшується продуктивність жуйних тварин. Силос, оброблений карбамідом, добре поїдається рогатою худобою. При додаванні карбаміду при силосуванні кількість білкового азоту збільшується в готовому кормі на 16 - 31%.
При силосуванні кукурудзи з карбамідом загальна поживність 1 кг такого силосу дорівнює 0,16 - 0,19 кормової одиниці при вмісті в ньому 14,7 - 17,5 г перетравного протеїну, тоді як загальна поживність 1 кг кукурудзяного силосу дорівнює 0,13 кормової одиниці і 10 - 11,3 г перетравного протеїну. Проте встановлено, що додавання цієї речовини погіршує процес бродіння в силосі і при внесенні великих доз (5 - 6 кг на 1 т зеленої маси), може вийти силос поганої якості, особливо в тих випадках, якщо цукровий мінімум силосується маси був високим. Для збагачення кукурудзяних кормів азотом потрібно вносити карбаміду при силосуванні не більше 3 - 4 кг на 1 т зеленої маси. Щоб уникнути шкідливого впливу лужних властивостей карбаміду, можна застосовувати при силосуванні кукурудзи суміш сечовини (80%) з бисульфатом амонію (20%) або суміш, що складається з 2 частин карбаміду і 1 частини піросульфіту натрію. На 1 т зеленої кукурудзи такі суміші додають у кількості від 2 до 6 кг. Одержуваний при цьому силос завжди буває кращої якості, ніж при внесенні одного караміда.
Що стосується інших органічних азотовмісних речовин, випробуваних з метою збагачення зелених кормів при силосуванні, то найбільш повно в цьому відношенні були вивчені такі сполуки, як муравьино-кислий амоній, уксуснокислий амоній, пропионово-кислий амоній, аміди мурашиної, оцтової, пропіонової кислот, тіосечовина та інші. Однак ці сполуки, хоча і збагачують корми азотом, за межі лабораторних випробувань не вийшли з-за високої їх вартості.
Сульфат амонію, або амоній сірчанокислий. При гідролізі у воді або соках рослин він розпадається на сірчану кислоту і гідрат окису амонію (нашатирний спирт). У зв'язку з тим, що сульфат амонію має кислу реакцію, він на відміну від карбаміду злегка підкисляє корму і завдяки цьому до певної міри має консервирующим властивістю. Як речовина, здатна збагачувати силос загальним азотом і білком, сульфат амонію широко використовується: при внесенні на 1 т зеленої маси, що силосується 1 кг добавки у вигляді сульфату амонію при силосуванні кукурудзи, соняшнику, бурякової гички і конюшини знижує втрати поживних речовин і збільшує вміст загального азоту у силосах в порівнянні з вихідним кількістю на 10 - 15%. При додаванні до кукурудзи при силосуванні сірчанокислого амонію підвищується вміст білкового азоту на 16 - 31%. Сульфат амонію в силосується масі, на відміну від карбаміду, покращує бродіння і зменшує розвиток гнильної мікрофлори. Це з'єднання запобігає в процесі силосування розпад білків, дезамінування амінокислот і сприяє синтезу в силосі таких серусодержащих амінокислот, як цистин і метіонін.
Силос з добавками сульфату амонію і карбаміду за якістю перевершує силос, збагачений тільки одним карбамідом. Витрати на придбання сульфату амонію та внесення його в зелену масу повністю окуповуються додатково отриманої продукцією тварин, до раціону яких входив такий силос. При силосуванні рекомендується вносити на 1 т кукурудзяної маси 6 кг карбаміду або 6 кг карбаміду і 3 кг сульфату амонію.
Бікарбонат амонію, або кислий вуглекислий амоній являє собою кристалічну сіль, яка легко розкладається на аміак і вуглекислий газ, у зв'язку з чим зберігати її доводиться в герметичній тарі (гумові мішки і т. п.). Бікарбонат амонію для збагачення силосу азотом був випробуваний за кордоном і в нашій країні, але мабуть не знайде широкого застосування через складності в зберіганні.
Хлористий амоній є білі, добре розчинні у воді кристали. Розчини хлористого амонію мають, як правило, кислу реакцію, що надає хлористому амонію властивості кислотного консерванту, у зв'язку з чим він володіє бактеріостатічності. При внесенні препарату в кукурудзу в процесі силосування з розрахунку 1 кг азоту на тонну зеленої маси можна отримувати силос доброї якості. Ця добавка не тільки знижує втрати азоту, але й збільшує вміст органічних форм його на 10 - 15%. Збільшення органічних форм азоту в силосах за рахунок азоту хлористого амонію відбувається шляхом перетворення останнього за допомогою ферментів мікрофлори силосу і ферментів самої зеленої маси. При згодовуванні такого силосу коровам по 25 кг на добу молочна продуктивність їх збільшується приблизно на 10%.
Персульфат амонію являє собою безбарвні, іноді злегка зеленуваті пластинчасті кристали солі, в сухому стані зберігається необмежений час без розкладання. Як консервант персульфат амонію привертає увагу тому, що водні розчини його мають кислими властивостями і в процесі розчинення він розкладається з виділенням озону - бактерицидної речовини. За окислювальному дії 3,7 г персульфата рівні 1 г марганцевокислого калію. При змішуванні в рівній кількості 3,7%-ного розчину цієї солі з 1%-іим розчином соляної кислоти бактерицидність такої суміші буде більше, ніж бактерицидність 1%-ного розчину марганцевокислого калію.
Дігідроортофосфат амонію, або амоній фосфорнокислий однозаміщений, іноді неправильно званий аммофосом. Кристалічний, легко розчинна у воді речовина, стійко на повітрі. Водний розчин його має кислу реакцію. Гідроортофосфатом амонію, або амоній фосфорнокислий двозаміщений - прозорі кристали, легко розчинні у воді. При тривалому лежанні на повітрі двозаміщений амоній втрачає аміак і переходить в однозаміщений. Вибір цих двох речовин в якості консервантів грунтується на тому, що за допомогою їх можна буде не лише консервувати корма, але й збагачувати їх азотом і фосфором, значення яких для організму тварин настільки велика.
Бісульфат амонію, або кислий сірчанокислий амоній, легко розчинні кристали сіруватого кольору. Бісульфіт амонію - густуватий рідина із запахом сірчистого газу. Ці речовини мають сильний консервирующим дією, але незручні в застосуванні. Це послужило причиною того, що вони з'явилися вихідним продуктом для синтезу сухих консервантів. В результаті комплексної роботи наукових співробітників дослідницького інституту фізіології і біохімії сільськогосподарських тварин було отримано з використанням три порошкоподібних препарату, здатних не лише консервувати корма, але й збагачувати їх азотом, сіркою і фосфором.
Для обробки зелених і соковитих кормів при силосуванні ідеальним препаратом буде той, який доступний для господарств будь-якої зони нашої країни, зручний у використанні, дешевий за ціною, не отруйний і не тільки сприяє збереженню, а й підвищує поживність корму. Хоча розглянуті азотвмісні препарати і не повністю задовольняють цим вимогам, тим не менш багато з них можуть бути використані на практиці. Грунтуючись на наукових дослідженнях в нашій країні і досвіді зарубіжних країн, в даний час рекомендують для збагачення кукурудзяного силосу азотом застосовувати карбамід, бікарбонат амонію, сульфат амонію і хлористий амоній, а для консервації та одночасного збагачення азотом кукурудзи - бісульфат і бісульфіт амонію. На кожну тонну силосується маси можна додавати одне з цих речовин в кількості від 4 до 6 кг. При цьому зміст перетравного протеїну в силосі підвищується з 60 - 70 до 80 - 150 г на кормову одиницю.
Бікарбонат амонію при силосуванні кукурудзи молочно-воскової і молочної стиглості можна додавати в кількості 9 - 12 кг на тонну маси. Більш ефективною є комбінована добавка карбаміду і сульфату амонію в порівнянні з несенням одного карбаміду. На тонну силосується маси беруть 4 кг карбаміду і 2 кг сульфату амонію. Для цього не слід застосовувати сульфат амонію, що випускається як добриво, який не контролюється на утримання отруйних речовин.
Найважливішими умовами для отримання доброякісного, збагаченого азотом силосу є рівномірний розподіл азотистих добавок у силосується масі і суворе дотримання технології силосування. Азотисті добавки можна вводити як у водному розчині, так і в сухому вигляді. Розчин карбаміду готують за 2 - 3 години до вживання з розрахунку 1 кг карбаміду на 2 - 3 л води. Карбонат амонію краще вносити в сухому вигляді. Для введення розчину карбаміду в силосується масу можна використовувати кінні, тракторні або інші обприскувачі, є розробки спеціальних дозаторів для внесення препаратів у силосується масу. При закладанні силосу з азотистими добавками необхідно повністю зберегти сік. При роботі слід дотримуватися запобіжних заходів.
При силосуванні кукурудзи молочно-воскової стиглості на півдні доцільніше застосовувати карбамід у водному розчині, а в районах, де її силосують в більш ранніх фазах стиглості, - у сухому вигляді.
За даними науково-дослідних установ, при годуванні силосом, збагаченим протеїном за рахунок азотистих добавок, підвищуються добові надої корів на 1 - 2 кг, середньодобові прирости худоби па відгодівлі на 100 - 150 г. Норма згодовування збагаченого силосу така ж, як і звичайного.
Висновок
У раціонах, що включають односторонні за складом і властивостями корму, або в раціонах з кормів зниженої якості годування може бути не збалансовано з потребами тварин. Виправити таке годування і усунути часткову протеїнову незбалансованість допомагають відповідні підгодівлі.
При недоліку протеїну в раціоні жуйних можна поліпшити годування добавкою сечовини або двовуглекислого амонію, амонійних солей бікарбонату, сульфату, фосфату, ацетату або інших азотовмісних солей. Підживлення задана жуйним разом з кормом, в рубці швидко розщеплюється (в основному до аміаку), який за наявності відповідних умов і перш за все вуглеводів за допомогою флори рубця синтезується до амінокислот і протеїнів.
Для обробки зелених і соковитих кормів ідеальним препаратом буде той, який доступний для господарств будь-якої зони нашої країни, зручний у використанні, дешевий за ціною, не отруйний і не тільки сприяє збереженню, а й підвищує поживність корму. Грунтуючись на наукових дослідженнях в нашій країні і досвіді зарубіжних країн, в даний час рекомендують для збагачення і консервування застосовувати карбамід, бікарбонат амонію, сульфат амонію і хлористий амоній, а для консервації та одночасного збагачення азотом кукурудзи - бісульфат і бісульфіт амонію.
Бібліографічний список
1. Дмитроченко А.П., Пшеничний П.Д. Годівля сільськогосподарських тварин. - Л.: Колос, 1975.
2. Тваринництво. / Краса В.Ф., Мартьянов І.М. и др. - М.: Колос, 1977.
3. Корми: довідкова книга. / Киреєв BH, Щеглов В.В., Ігловіков В.Г., Конюшків Н.С., Мовсісянц А.П. - М.: Колос, 1997.
4. Пестіс В.К., Єлісєєв І.Г., Добрук Є.А. Біологічно активні речовини в комбікормах і білково-вітамінні підживлення в раціонах сільськогосподарських тварин: Збірник наукових праць. - Горки, 1987.
5. Практикум по годівлі сільськогосподарських тварин. / під ред. Пєтухової Є.А. - М.: Колос, 1977.
6. Застосування хімічних речовин у тваринництві. / За ред. Н. А. Шманенкова. - М.: Колос, 1964.
7. Табаков Н. A. Тандела Ю. П. Довідник зоотехніка .- Красноярськ: Кн. Вид-во, 1987.
8. Таранов М. Т. Хімічне консервування кормів. - М.: Колос, 1964.
9. Щеглов В.В., Боярський Л.Г. Корма. - М.: Агропромиздат, 1990.
Кафедра годівлі с.-г. тварин
Консервування та збагачення кормів
Красноярськ 2006
Зміст
Введення ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ....
Добавки, які використовуються для консервування і збагачення кормів ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
Консервування кормів ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ....
Висновок ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ....
Бібліографічний список ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ....
Введення
Серед поживних речовин корму особливе місце належить протеїну. Недолік його веде до порушення обміну речовин і зниження продуктивності тварин, при цьому різко зростають витрати корму на виробництво продукції. Біологічна цінність протеїну визначається складом містяться в ньому амінокислот та їх співвідношенням. Розрізняють замінні і незамінні амінокислоти. Перші з них можуть бути синтезовані в організмі, тоді як другі мають надійти з кормом у готовому вигляді. При нестачі будь-якої з незамінних амінокислот у раціоні тварини не можуть нормально розвиватися, тому що в цих умовах синтез білків в організмі порушується. Крім невиправданої перевитрати кормів, це викликає зайве напруження організму тварини.
Преджелудках жуйних тварин рясно населені різними мікроорганізмами, які можуть синтезувати майже всі амінокислоти за рахунок простих джерел азоту. Таким чином, для жуйних тварин важливо головним чином кількість, а не якість білків. Ця особливість обміну речовин, притаманна жуйним, дозволяє використовувати синтетичні речовини для часткового заповнення протеїну в раціоні.
Заслуговують на увагу способи хімічного консервування кормів азотовмісними речовинами: за допомогою хімічних препаратів не тільки краще зберігаються зелені корми в процесі силосування, але і підвищується вміст у них азоту, корми збагачуються протеїном.
При виборі азотистої добавки необхідно враховувати призначається чи добавка тільки для збагачення корму азотом, або тільки для консервування, або одночасно для консервування і збагачення азотом.
Добавки, які використовуються для консервування і збагачення кормів
Оскільки азотовмісні речовини засвоюються завдяки мікроорганізмам преджелудков, головним чином рубця, їх необхідно згодовувати у суміші з кормами, тому що якщо давати добавки у вигляді розчину з питною водою, то вони майже цілком потрапляють в сичуг і ефект знижується або це може викликати отруєння тварини.
Мікроорганізми, що населяють преджелудках, перетворюють сполуки азоту в білки свого тіла, мікроорганізми потім перетравлюються і білок всмоктується організмом тварини.
Сечовина або карбамід, являє собою безбарвні кристали, легко розчинні у воді. Сечовина слабо гігроскопічна, її випускають в основному гранульованої, вона не злежується, добре розсіюється. У рубці жуйних живуть мікроорганізми, здатні використовувати сечовину для біосинтезу білка, тому її додають у корми як замінник білка. Жуйним тваринам потрібен певний проміжок часу для того, щоб мікрофлора преджелудков пристосувалася до використання великих кількостей сечовини, цей період становить 2 - 3 тижні. З тієї ж причини не можна допускати перерв у годівлі сечовиною.
Для нормальної життєдіяльності мікроорганізмів необхідні мінеральні речовини, такі, як кальцій, фосфор, магній, сірка, кобальт і ін Тому відсутність або недолік в раціоні впливає на рівень використання азоту синтетичних речовин. Особливо велике значення сірки та кобальту. Сірка входить до складу таких амінокислот, як метіонін, цистеїн, цистин, ці амінокислоти містяться у всіх тваринних білках і біосинтез їх може здійснюватися тільки за наявності достатньої кількості сірки. Потреба в сере може бути забезпечена, якщо в сухій речовині раціону її міститься 0,15 - 0,20%. Кобальт входить до складу вітаміну В 12 бере активну участь у перетворенні простих азотистих речовин, в тому числі і сечовини, в білки тіла тварин. Цей вітамін, може бути синтезований мікрофлорою рубця, але для цього раціон повинен містити доволі кобальту. Потреба в кобальті може бути покрита при додаванні 2,5 - 3 г азотнокислого або вуглекислого кобальту на тонну концентратів.
Описані в літературі азотовмісні речовини і препарати можна розділити на три групи: органічні речовини, неорганічні і змішані, причому неорганічні речовини, які представляють переважно солі, у свою чергу, можна підрозділити на дві підгрупи - на препарати, азот яких входить до аніон, і на препарати, азот яких входить до катіон. Остання підгрупа, у свою чергу, включає амонійні солі, що містять сірку, і амонійні солі, що містять фосфор або інший елемент (наприклад, хлор).
Сульфат амонію, або амоній сірчанокислий, представляє білі добре розчинні у воді кристали. Ця сіль у своєму складі містить близько 21% зв'язаного азоту і 25% сірки. Виходить вона у великих кількостях з аміаку та сірчаної кислоти і складає в даний час більше 40% всіх азотних добрив. При гідролізі у воді або соках рослин він розпадається на сірчану кислоту і гідрат окису амонію (нашатирний спирт). У зв'язку з тим що сульфат амонію має кислу реакцію, він на відміну від карбаміду злегка підкисляє корму і завдяки цьому до певної міри має консервирующим властивістю. Як речовина, здатна збагачувати силос загальним азотом і білком, сульфат амонію широко використовується.
Бікарбонат амонію, або кислий вуглекислий амоній. Ця кристалічна сіль легко розкладається на аміак і вуглекислий газ, у зв'язку з чим зберігати її доводиться в герметичній тарі (гумові мішки і т. п.). Бікарбонат амонію для збагачення силосу азотом використовується за кордоном і в нашій країні.
Хлористий амоній є білі, добре розчинні у воді кристали. У промисловості виходить як побічний продукт при виробництві соди за аміачним способом з куховарської солі.
Дігідроортофосфат амонію, або амоній фосфорнокислий однозаміщений, іноді неправильно званий аммофосом. Кристалічний, легко розчинна у воді речовина. Він стійкий на повітрі. Водний розчин його має кислу реакцію, приблизно такий же за своїми властивостями гідроортофосфатом амонію, або амоній фосфорнокислий двозаміщений, який при тривалому лежанні на повітрі втрачає аміак і переходить в однозаміщений.
За змістом перетравного азоту 1 г бікарбонату амонію дорівнює 0,95 г, а 1 г сульфату або фосфату амонію - 1,2 г перетравного протеїну. Цими величинами слід користуватися при обчисленні необхідної азотистої добавки.
Консервування кормів азотовмісними препаратами
Ідея розробки способів хімічного консервування кормів азотовмісними речовинами базується в основному на двох положеннях. По-перше, мається на увазі з допомогою хімічних препаратів краще зберегти зелені корми до процесі силосування і, по-друге, підвищити вміст у них азоту, збагатити їх протеїном.
Можливість і доцільність внесення небілкових азотовмісних речовин у зелені корми при силосуванні обумовлюється тим, що аміак та його похідні використовуються багатьма мікроорганізмами, що живуть в зеленій масі, а також і в преджелудках жуйних тварин.
Азотовмісні речовини доцільно застосовувати при силосуванні низькобілковий кормів (кукурудза, цукрові буряки, злакові трави і т. д.), які в подальшому призначаються для згодовування жуйним тваринам, здатним за допомогою мікрофлори своїх преджелудков засвоювати азот аміаку.
Карбамід - це з'єднання являє кристали, добре розчинні у воді. Карбамід володіє властивостями слабкої лугу, з кислотами утворює солі. Це явище було використано для отримання азотовмісних консервантів, вводячи в структуру (молекулу) карбаміду певні бактерицидні та фунгіцидні речовини. Таким шляхом було отримано чотири азотовмісних препарату, що використовуються зараз для консервування і збагачення азотом нізкопротеінових кормів при силосуванні. Карбамід сам по собі не відноситься до препаратів консервуючої дії, а є лише азотобогащающім речовиною. Більшість дослідників стверджують, що внесення карбаміду в зелену масу при силосуванні дозволяє отримати хороший силос з підвищеним вмістом в ньому не тільки загального азоту, але й білка. При згодовуванні такого силосу збільшується продуктивність жуйних тварин. Силос, оброблений карбамідом, добре поїдається рогатою худобою. При додаванні карбаміду при силосуванні кількість білкового азоту збільшується в готовому кормі на 16 - 31%.
При силосуванні кукурудзи з карбамідом загальна поживність 1 кг такого силосу дорівнює 0,16 - 0,19 кормової одиниці при вмісті в ньому 14,7 - 17,5 г перетравного протеїну, тоді як загальна поживність 1 кг кукурудзяного силосу дорівнює 0,13 кормової одиниці і 10 - 11,3 г перетравного протеїну. Проте встановлено, що додавання цієї речовини погіршує процес бродіння в силосі і при внесенні великих доз (5 - 6 кг на 1 т зеленої маси), може вийти силос поганої якості, особливо в тих випадках, якщо цукровий мінімум силосується маси був високим. Для збагачення кукурудзяних кормів азотом потрібно вносити карбаміду при силосуванні не більше 3 - 4 кг на 1 т зеленої маси. Щоб уникнути шкідливого впливу лужних властивостей карбаміду, можна застосовувати при силосуванні кукурудзи суміш сечовини (80%) з бисульфатом амонію (20%) або суміш, що складається з 2 частин карбаміду і 1 частини піросульфіту натрію. На 1 т зеленої кукурудзи такі суміші додають у кількості від 2 до 6 кг. Одержуваний при цьому силос завжди буває кращої якості, ніж при внесенні одного караміда.
Що стосується інших органічних азотовмісних речовин, випробуваних з метою збагачення зелених кормів при силосуванні, то найбільш повно в цьому відношенні були вивчені такі сполуки, як муравьино-кислий амоній, уксуснокислий амоній, пропионово-кислий амоній, аміди мурашиної, оцтової, пропіонової кислот, тіосечовина та інші. Однак ці сполуки, хоча і збагачують корми азотом, за межі лабораторних випробувань не вийшли з-за високої їх вартості.
Сульфат амонію, або амоній сірчанокислий. При гідролізі у воді або соках рослин він розпадається на сірчану кислоту і гідрат окису амонію (нашатирний спирт). У зв'язку з тим, що сульфат амонію має кислу реакцію, він на відміну від карбаміду злегка підкисляє корму і завдяки цьому до певної міри має консервирующим властивістю. Як речовина, здатна збагачувати силос загальним азотом і білком, сульфат амонію широко використовується: при внесенні на 1 т зеленої маси, що силосується 1 кг добавки у вигляді сульфату амонію при силосуванні кукурудзи, соняшнику, бурякової гички і конюшини знижує втрати поживних речовин і збільшує вміст загального азоту у силосах в порівнянні з вихідним кількістю на 10 - 15%. При додаванні до кукурудзи при силосуванні сірчанокислого амонію підвищується вміст білкового азоту на 16 - 31%. Сульфат амонію в силосується масі, на відміну від карбаміду, покращує бродіння і зменшує розвиток гнильної мікрофлори. Це з'єднання запобігає в процесі силосування розпад білків, дезамінування амінокислот і сприяє синтезу в силосі таких серусодержащих амінокислот, як цистин і метіонін.
Силос з добавками сульфату амонію і карбаміду за якістю перевершує силос, збагачений тільки одним карбамідом. Витрати на придбання сульфату амонію та внесення його в зелену масу повністю окуповуються додатково отриманої продукцією тварин, до раціону яких входив такий силос. При силосуванні рекомендується вносити на 1 т кукурудзяної маси 6 кг карбаміду або 6 кг карбаміду і 3 кг сульфату амонію.
Бікарбонат амонію, або кислий вуглекислий амоній являє собою кристалічну сіль, яка легко розкладається на аміак і вуглекислий газ, у зв'язку з чим зберігати її доводиться в герметичній тарі (гумові мішки і т. п.). Бікарбонат амонію для збагачення силосу азотом був випробуваний за кордоном і в нашій країні, але мабуть не знайде широкого застосування через складності в зберіганні.
Хлористий амоній є білі, добре розчинні у воді кристали. Розчини хлористого амонію мають, як правило, кислу реакцію, що надає хлористому амонію властивості кислотного консерванту, у зв'язку з чим він володіє бактеріостатічності. При внесенні препарату в кукурудзу в процесі силосування з розрахунку 1 кг азоту на тонну зеленої маси можна отримувати силос доброї якості. Ця добавка не тільки знижує втрати азоту, але й збільшує вміст органічних форм його на 10 - 15%. Збільшення органічних форм азоту в силосах за рахунок азоту хлористого амонію відбувається шляхом перетворення останнього за допомогою ферментів мікрофлори силосу і ферментів самої зеленої маси. При згодовуванні такого силосу коровам по 25 кг на добу молочна продуктивність їх збільшується приблизно на 10%.
Персульфат амонію являє собою безбарвні, іноді злегка зеленуваті пластинчасті кристали солі, в сухому стані зберігається необмежений час без розкладання. Як консервант персульфат амонію привертає увагу тому, що водні розчини його мають кислими властивостями і в процесі розчинення він розкладається з виділенням озону - бактерицидної речовини. За окислювальному дії 3,7 г персульфата рівні 1 г марганцевокислого калію. При змішуванні в рівній кількості 3,7%-ного розчину цієї солі з 1%-іим розчином соляної кислоти бактерицидність такої суміші буде більше, ніж бактерицидність 1%-ного розчину марганцевокислого калію.
Дігідроортофосфат амонію, або амоній фосфорнокислий однозаміщений, іноді неправильно званий аммофосом. Кристалічний, легко розчинна у воді речовина, стійко на повітрі. Водний розчин його має кислу реакцію. Гідроортофосфатом амонію, або амоній фосфорнокислий двозаміщений - прозорі кристали, легко розчинні у воді. При тривалому лежанні на повітрі двозаміщений амоній втрачає аміак і переходить в однозаміщений. Вибір цих двох речовин в якості консервантів грунтується на тому, що за допомогою їх можна буде не лише консервувати корма, але й збагачувати їх азотом і фосфором, значення яких для організму тварин настільки велика.
Бісульфат амонію, або кислий сірчанокислий амоній, легко розчинні кристали сіруватого кольору. Бісульфіт амонію - густуватий рідина із запахом сірчистого газу. Ці речовини мають сильний консервирующим дією, але незручні в застосуванні. Це послужило причиною того, що вони з'явилися вихідним продуктом для синтезу сухих консервантів. В результаті комплексної роботи наукових співробітників дослідницького інституту фізіології і біохімії сільськогосподарських тварин було отримано з використанням три порошкоподібних препарату, здатних не лише консервувати корма, але й збагачувати їх азотом, сіркою і фосфором.
Для обробки зелених і соковитих кормів при силосуванні ідеальним препаратом буде той, який доступний для господарств будь-якої зони нашої країни, зручний у використанні, дешевий за ціною, не отруйний і не тільки сприяє збереженню, а й підвищує поживність корму. Хоча розглянуті азотвмісні препарати і не повністю задовольняють цим вимогам, тим не менш багато з них можуть бути використані на практиці. Грунтуючись на наукових дослідженнях в нашій країні і досвіді зарубіжних країн, в даний час рекомендують для збагачення кукурудзяного силосу азотом застосовувати карбамід, бікарбонат амонію, сульфат амонію і хлористий амоній, а для консервації та одночасного збагачення азотом кукурудзи - бісульфат і бісульфіт амонію. На кожну тонну силосується маси можна додавати одне з цих речовин в кількості від 4 до 6 кг. При цьому зміст перетравного протеїну в силосі підвищується з 60 - 70 до 80 - 150 г на кормову одиницю.
Бікарбонат амонію при силосуванні кукурудзи молочно-воскової і молочної стиглості можна додавати в кількості 9 - 12 кг на тонну маси. Більш ефективною є комбінована добавка карбаміду і сульфату амонію в порівнянні з несенням одного карбаміду. На тонну силосується маси беруть 4 кг карбаміду і 2 кг сульфату амонію. Для цього не слід застосовувати сульфат амонію, що випускається як добриво, який не контролюється на утримання отруйних речовин.
Найважливішими умовами для отримання доброякісного, збагаченого азотом силосу є рівномірний розподіл азотистих добавок у силосується масі і суворе дотримання технології силосування. Азотисті добавки можна вводити як у водному розчині, так і в сухому вигляді. Розчин карбаміду готують за 2 - 3 години до вживання з розрахунку 1 кг карбаміду на 2 - 3 л води. Карбонат амонію краще вносити в сухому вигляді. Для введення розчину карбаміду в силосується масу можна використовувати кінні, тракторні або інші обприскувачі, є розробки спеціальних дозаторів для внесення препаратів у силосується масу. При закладанні силосу з азотистими добавками необхідно повністю зберегти сік. При роботі слід дотримуватися запобіжних заходів.
При силосуванні кукурудзи молочно-воскової стиглості на півдні доцільніше застосовувати карбамід у водному розчині, а в районах, де її силосують в більш ранніх фазах стиглості, - у сухому вигляді.
За даними науково-дослідних установ, при годуванні силосом, збагаченим протеїном за рахунок азотистих добавок, підвищуються добові надої корів на 1 - 2 кг, середньодобові прирости худоби па відгодівлі на 100 - 150 г. Норма згодовування збагаченого силосу така ж, як і звичайного.
Висновок
У раціонах, що включають односторонні за складом і властивостями корму, або в раціонах з кормів зниженої якості годування може бути не збалансовано з потребами тварин. Виправити таке годування і усунути часткову протеїнову незбалансованість допомагають відповідні підгодівлі.
При недоліку протеїну в раціоні жуйних можна поліпшити годування добавкою сечовини або двовуглекислого амонію, амонійних солей бікарбонату, сульфату, фосфату, ацетату або інших азотовмісних солей. Підживлення задана жуйним разом з кормом, в рубці швидко розщеплюється (в основному до аміаку), який за наявності відповідних умов і перш за все вуглеводів за допомогою флори рубця синтезується до амінокислот і протеїнів.
Для обробки зелених і соковитих кормів ідеальним препаратом буде той, який доступний для господарств будь-якої зони нашої країни, зручний у використанні, дешевий за ціною, не отруйний і не тільки сприяє збереженню, а й підвищує поживність корму. Грунтуючись на наукових дослідженнях в нашій країні і досвіді зарубіжних країн, в даний час рекомендують для збагачення і консервування застосовувати карбамід, бікарбонат амонію, сульфат амонію і хлористий амоній, а для консервації та одночасного збагачення азотом кукурудзи - бісульфат і бісульфіт амонію.
Бібліографічний список
1. Дмитроченко А.П., Пшеничний П.Д. Годівля сільськогосподарських тварин. - Л.: Колос, 1975.
2. Тваринництво. / Краса В.Ф., Мартьянов І.М. и др. - М.: Колос, 1977.
3. Корми: довідкова книга. / Киреєв BH, Щеглов В.В., Ігловіков В.Г., Конюшків Н.С., Мовсісянц А.П. - М.: Колос, 1997.
4. Пестіс В.К., Єлісєєв І.Г., Добрук Є.А. Біологічно активні речовини в комбікормах і білково-вітамінні підживлення в раціонах сільськогосподарських тварин: Збірник наукових праць. - Горки, 1987.
5. Практикум по годівлі сільськогосподарських тварин. / під ред. Пєтухової Є.А. - М.: Колос, 1977.
6. Застосування хімічних речовин у тваринництві. / За ред. Н. А. Шманенкова. - М.: Колос, 1964.
7. Табаков Н. A. Тандела Ю. П. Довідник зоотехніка .- Красноярськ: Кн. Вид-во, 1987.
8. Таранов М. Т. Хімічне консервування кормів. - М.: Колос, 1964.
9. Щеглов В.В., Боярський Л.Г. Корма. - М.: Агропромиздат, 1990.