Міністерство аграрної політики України
Харківська державна зооветеринарна академія
Кафедра годівлі та кормовиробництва
Реферат на тему:
«Значення вітамінів в годівлі тварин»
Роботу підготував:
Студент 3 курсу 9 групи ФВМ
Бочеренко В.А.
Харків 2007
План
Введення
1. Роль жиророзчинних вітамінів в годівлі тварин
2. Роль водорозчинних вітамінів в годівлі тварин
Введення
Здоров'я і продуктивність тварин залежать не тільки від годування з раціонів з достатньою кількістю протеїну, жиру, вуглеводів і мінеральних речовин, але і від забезпеченості тварин високоякісними вітамінними кормами. Значення вітамінів для тваринного організму величезна. Повноцінне вітамінне харчування тварин сприяє зростанню молодняку, поліпшенню відтворної функції і підвищенню молочності у лактуючих тварин, зниження витрат кормів на виробництво 1 кг молока і приросту маси, поліпшенню якості продукції, попередження захворювань тварин та ін
Недолік або відсутність вітамінів у кормах викликає гіповітаміноз, значний дефіцит тих чи інших вітамінів (авітаміноз) в даний час зустрічається рідко. У тварин частіше зустрічаються приховані форми вітамінної недостатності - гіповітаміноз, які протікають в слабо вираженій формі, без помітного прояву специфічних ознак. У цьому випадку Гіповітамінозний стан виявляється головним чином в уповільненні зростання, порушення функцій розмноження, зниженні продуктивності. Крім цього, при нестачі вітамінів у кормі знижується вітамінна цінність молока, м'яса, яєць та іншої продукції тваринництва. Тому приховані форми вітамінної недостатності завдають великої шкоди тваринництву і птахівництву.
Вітамінна поживність кормів характеризується наявністю в них того або іншого вітаміну і виражається у Міжнародних одиницях (МО). Зміст деяких вітамінів виражається також і в вагових одиницях (мг) в розрахунку на 1 кг корму при натуральній вологості або 1 кг сухої речовини.
Усі вітаміни, що містяться в кормах, розрізняються по розчинності і по фізіологічною дією - з тієї ролі, яку вони виконують у клітинному обміні тваринного організму. За першою ознакою всі вітаміни діляться на жиророзчинні та водорозчинні. До жиророзчинних вітамінів ставляться вітаміни А, Б, Е, К, до водорозчинних - вітаміни групи В і вітамін С. За ролі в клітинному обміні вони поділяються на вітаміни з біокаталітичний дією і вітаміни з індуктивним дією. Вітаміни, що діють біокаталітичний, беруть участь у побудові ферментів і є їх складовими частинами. До них належать вітаміни групи В і К. До вітамінів з індуктивним дією належать вітаміни, основне значення яких полягає у підтримці диференціації тканин та упорядкування клітинних структур. До них належать вітаміни А, В, Е і С.
При нестачі в раціонах тварин вітамінів, по-перше, порушується утворення ферментів, а отже, перебіг та регуляція біосинтезу, по-друге, порушуються специфічні функції клітин, що тягне за собою зниження продуктивності тварин.
Роль жиророзчинних вітамінів в годівлі тварин
Вітамін А (ретинол). Значення ретинолу в харчуванні тварин дуже велике. Вітамін А необхідний для нормального росту та відтворення, а також для підвищення стійкості організму до збудників різних захворювань. Основна біологічна роль вітаміну А в організмі тварин полягає в тому, що він бере участь у синтезі зорового пігменту (родопсину), що є з'єднанням білка з вітаміном А; він підтримує в нормальному стані слизові оболонки; стимулює зростання молодих тварин.
При нестачі в організмі тварин вітаміну А у молодняку припиняється ріст, з'являються захворювання очей: в ранній стадії авітамінозу - куряча сліпота (гемералопія) - різке погіршення гостроти сутінкового зору, потім з'являється ксерофтальмія - сухість рогівки ока, ороговіння поверхні епітеліальних шарів кон'юнктиви та рогівки, згодом з'являється кератомаляция - помутніння і розм'якшення рогівки, що переходить у виразок некроз.
Специфічним і спільним для всіх тварин проявом недостатності вітаміну А вважається кератинізація (ороговіння) епітеліальної тканини дихальних шляхів, травного каналу, репродуктивних органів (поява ороговілих клітин в епітелії піхви і матки). Знижується стійкість епітеліальної тканини до проникнення збудників інфекційних захворювань, і авітамінозна тварини виявляються легко сприйнятливими до хвороб органів дихання (з'являється пневмонія та ін), травного каналу (проноси та ін.)
Нестача вітаміну А викликає дегенеративні зміни в нервовій тканині, що призводять до порушення координації рухів, судом, паралічу, слабкості м'язів та ін І, нарешті, у авітамінозних тварин часто спостерігається порушення репродукції, так як вітамін А бере участь у синтезі гонадотропінів: у виробників - стерильність на грунті дегенерації епітелію сім'яників, у маток - порушення в статевому циклі, супроводжувані зроговінням епітелію родових шляхів, внаслідок чого має місце погана заплідненість, а при тривалому голодуванні вітамінному спостерігаються розсмоктування плоду, аборти або народження слабкого, нежиттєздатного потомства, затримання посліду та ін Ці ознаки варіюються залежно від ступеня недостатності раціонів з вітаміну А, виду тварин, їх індивідуальних особливостей.
У більшості кормів вітаміну А немає, він міститься тільки в молоці, жовтку яєць, печінковому жирі тріскових риб і баранячому салі. У рослинних кормах є провітамін А - каротиноїди: альфа-, бета-, гамма-каротин і криптоксантин, з яких в організмі тварин утворюється вітамін А. Місцем перетворення каротину в вітамін є стінки тонкого кишечника. При надмірному надходженні каротиноїдів в організм тварин каротин резервується в жировій тканині, а вітамін А - в печінці.
Тварини різних видів та порід різняться за здатністю перетворювати каротиноїди на вітамін А, що потрібно враховувати при контролі А-віта-мінної забезпеченості кормових раціонів. Наприклад, з 1 кг бета-каротину утворюється вітаміну А: у великої рогатої худоби - 120 мкг (400 МО), у свиней - 160 мкг (533 МО), у овець - 174 мкг (580 МО), у коней - 167 мкг ( 555 МО), у птиці - 500 мкг (1667 МО). Особливо погано утилізують каротини м'ясоїдні тварини.
Всмоктування каротину і вітаміну А в травному тракті тварин йде успішно лише за наявності в кормі достатньої кількості жиру. Розлад травлення і недостатня секреція жовчі перешкоджає всмоктуванню каротину. Наявність згірклого жиру (наприклад, в кому бікорме) руйнує вітамін А і каротин. Вміст у кормах у значних кількостях нітратів і нітритів перешкоджає утворенню вітаміну А з каротиноїдів.
У здорових тварин при повноцінному годівлі вміст вітаміну А в крові підтримується на певному рівні, падіння концентрації каротину і вітаміну в крові є одним з ранніх ознак гіповітамінозу. З практичної точки зору важливо зазначити, що тварини можуть відкладати в тілі вітамін А і каротин. Але запаси ці дуже невеликі: наприклад, у корів, які отримували тривалий час корм, багатий каротином, в тілі його виявилося лише 3,6 г, з яких 70-90% перебувало в печінці, а решта - у жировому депо;, в печінці переважав вітамін А, в жирі - каротин. При вітамінному голодуванні тварини дуже економно витрачають ці резерви.
Нормування А-вітамінного харчування великої рогатої худоби, овець і кроликів проводиться тільки за каротину, свиней та коней - за каротину і вітаміну; собак - тільки з вітаміну; птиці - з вітаміну.
Зміст каротину в різних кормах неоднаково. Особливо багато каротину в молодій зеленій траві, моркви, трав'яний борошні, трав'яний різанні, сіні хорошої якості, жовтих сортах кукурудзи та гарбуза, бурякової бадиллі і листі кормової капусти. Практично немає каротину в зерні, картоплі, буряку, брукви, турнепсу, соломі, жомі.
При нестачі вітаміну А і каротину в кормах тваринам дають каротин мікробіологічний кормовий (КПМК), А-вітамінні препарати: ретинол, мікровен А та ін При заміні вітаміну А каротином і навпаки береться до уваги активність препарату. У середньому 1 МО вітаміну А еквівалентна 2 мкг каротину.
Вітамін D (кальциферол). Антирахітичний вітамін D спільно з гормоном паращитовидної залози бере участь у регуляції фос-форно-кальцієвого обміну в організмі тварин, а також зростання і мінералізації кісткової тканини. Він активує всмоктування з кишечника кальцію і фосфору.
При нестачі вітаміну D в кормах у тварин неправильно розвивається кістяк, у молодняку з'являється рахіт, у дорослих тварин - остеомаляція, остеопороз, тетанія. Поява цих захворювань зазвичай обумовлюється або нестачею мінеральних речовин у кормі, або порушенням їх засвоєння внаслідок відсутності в раціоні вітаміну Б.
Рахіт зовні виявляється в деформації скелета, викривленні трубчастих кісток, хребта, грудної клітини з-за недостатнього окостеніння; характерним вважається також утворення «чоток» на кістково-хрящі-вої кордоні ребер і потовщення кінців трубчастих кісток. При детальному дослідженні кісток рахітичних тварин виявляється сильно розвинена хрящова зона між епіфізом і діафізом, в них остеоїдна тканина не кальціфіціруется, а раніше утворилася розсмоктується. Зміст хрящової маси в кістках досягає 70% проти 30% у кістках здорових тварин, у них різко падає вміст кальцію і фосфору. Порушення в процесі окостеніння можна легко знайти за допомогою рентгенограми.
Одночасно зі зміною хімічного складу кісток змінюється і склад крові. У ній різко падає вміст неорганічного фосфору (до 20-25% норми) при малій зміні вмісту кальцію, за цим показником рахіт відрізняється від тетанії, при якій спостерігається зниження вмісту кальцію в крові, а кількість фосфору залишається в нормі.
У дорослих тварин на рахітогенних раціонах спостерігається остеомаляція - хворобливе розм'якшення кісток, остеопороз - атрофія кісткової тканини внаслідок втрати кальцію і фосфору з неї. Поряд з цим при В-авітамінозі у тварин спостерігається загальна слабкість, знижена опірність інфекціям, падіння маси тіла, у молодняку - зупинка в рості. При недостатньому забезпеченні вітаміном D у тварин спостерігається також перекручення апетиту (тривале вилизування шерсті, поїдання землі), мала рухливість у молодняку: тварини з працею встають і ходять. У дорослих тварин знижується продуктивність, спостерігається залеживанием, порушення статевого циклу, післяпологові ускладнення, деформація копит, розхитування зубів, а у важких випадках - і переломи трубчастих кісток.
При нестачі вітаміну D в раціонах птахів виникає рахіт, грудна кістка викривляється, суглоби кінцівок товщають, яйця від такої птиці мають тонку шкаралупу, в жовтку міститься недостатньо вітаміну В, що помітно знижує його інкубаційні якості; курчата, отримані з таких яєць, ослаблені і схильні різних захворювань.
Відомо кілька різновидів вітамінів групи D: вітамін D 2 (кальциферол, ергокальциферол), D 3 (холікальціферол).
У натуральних кормах та харчових продуктах вітамін D практично відсутня, але в деяких є провітаміни - ергостерин в оліях та дріжджах і 7-дегідрохолестерин - у товщі шкіри тварин і в тваринних жирах, які при природному або штучному ультрафіолетовому опроміненні відповідно переходять в біологічні форми вітаміну D 2 і D 3. За своїм фізіологічною дією вітаміни D 2 і D 3 для ссавців тварин рівноцінні, для птахів вітамін В3 у 30 разів активніше, ніж В2. Тому вітамін В3 для птахівництва виготовляється з стеринів тваринного походження, що містять 7-дегідрохолестерин. За 1 МО вітаміну D прийнято вважати 0,025 мкг вітаміну В2 - кальциферолу.
Найкращим джерелом вітаміну D вважається риб'ячий жир, дуже їм багатий яєчний жовток, менше вітаміну в молочному жирі. У продуктах тваринного походження міститься переважно вітамін D 3. Зелені рослини дуже бідні вітаміном D або зовсім його не містять, але в них є провітамін ергостерол, з якого під дією ультрафіолетових променів при сонячній сушці рослин утворюється в невеликій кількості вітамін В2; штучно висушене сіно майже не містить його. Не виявлено вітаміну D в скільки-небудь помітній кількості в зернових кормах і корнеклубнеплодов.
Антирахітичним речовини утворюються в шкірі тварин при освітленні їх сонцем або штучними джерелами ультрафіолетового світла з неактивних стеринів у результаті фотохімічних реакцій, ці речовини надходять в кров і виявляють дію, аналогічне вітаміну D з їжі. Тому влітку на пасовищі тварини не страждають від нестачі вітаміну D в кормі, взимку антирахітичним дію світла значно слабше і потреба у вітаміні D у тварин проявляється гостріше. У літній період при знаходженні тварин на сонці у них можуть створюватися невеликі резерви вітаміну D в печінці.
При утриманні тварин та птиці в приміщеннях без вигулу на відкритому повітрі вони повинні протягом усього року отримувати вітамін D з кормами або періодично піддаватися ультрафіолетовому опромінюванню.
Потреба тварин у вітаміні D встановлена для всіх видів і статево-вікових груп і залежить від багатьох факторів, з яких головним є рівень продуктивності. Потреба сільськогосподарських тварин у вітаміні забезпечується, головним чином, шляхом добавок до раціонів опромінених дріжджів, в 1 г яких міститься до 4 тис. МО вітаміну D, кормового риб'ячого жиру, вітамінних препаратів: розчину вітаміну D 2 і D 3 в маслі, відеїн (D 3), тривитамина та ін У птахівництві застосовують препарати вітаміну D 3 у вигляді казеїнового концентрату.
Застосування препаратів вітаміну D вимагає суворого нормування. Для тварин шкідливий як недолік, так і надлишок вітаміну D. При надлишку вітаміну D відбувається посилена мобілізація кальцію з їжі, кальцій відкладається в нирках, на стінках кровоносних судин і в інших органах. Гіпервітамінозу D зазвичай супроводжуються розладом травлення.
Вітамін Е (токоферол), так званий вітамін розмноження, регулює в організмі тварин відтворювальну функцію. Нестача вітаміну Е викликає морфологічні та функціональні зміни в органах розмноження, які іноді до безпліддя.
У виробників при тривалій годівлі раціонами, недостатніми з вітаміну Е, в міру витрачання запасів вітаміну в організмі якість насіння погіршується, статеві клітини стають все менш і менш рухливими, число їх зменшується. Паралельно цьому йдуть дегенеративні процеси в епітелії сім'яних канальців яєчок.
У важких випадках поряд з порушенням репродукції недолік вітаміну Е викликає м'язову дистрофію, як результат розлади обміну речовин у м'язовій і нервовій тканинах. Крім цього, вітамін Е впливає на функції деяких ендокринних органів (гіпофіза і щитовидної залози).
Крім того, вітамін Е має властивості антиоксиданта, він сприяє засвоєнню і збереженню вітаміну А і каротину в організмі тварин. При нестачі вітаміну Е в організмі накопичуються токсичні продукти жирового обміну, що порушують репродукцію і викликають м'язову дистрофію.
Найбільшою мірою страждають від нестачі вітаміну Е кури, качки, кролики, собаки і в меншій мірі - велика рогата худоба, вівці і свині. Тим не менш, позитивні результати дає застосування вітаміну Е при годівлі худоби і свиней. Тому в найближчій перспективі в Росії буде налагоджений промисловий випуск синтетичного вітаміну Е для приготування комбікормів для тварин.
Порівняно багато вітаміну Е міститься в зернових кормах і сіні хорошої якості. Концентратом вітаміну Е є масло пшеничних зародків, в яких міститься от1, 5доЗ, 0гв1 кг. При нестачі в кормах вітаміну Е в раціони тварин включають пророщенне зерно, гідропонних зелень і Е-вітамінні препарати - токоферолу ацетат, кор-мовити, капсувіт, гранувіт, тривитамин та ін
Вітамін К (філлохинон), або антигеморрагический вітамін, необхідний для підтримки у тварин нормальної згортання крові. При нестачі вітаміну К в кормах і раціонах у тварин в печінці утворюється мало протромбіну, знижується концентрація його в крові і сповільнюється згортання крові, одночасно спостерігаються крововиливи в області шиї, грудей, крил, кінцівок і інших місцях. Найчастіше ці захворювання зустрічаються у курей, качок, індиків, кроликів, собак. У молодняку птиці часто трапляється крововилив в травний канал, печінка, м'язи і відшарування кутикули м'язового шлунка.
В даний час вітамін К нормують поки тільки при годівлі сільськогосподарської птиці та собак. Потреба птиці у вітаміні До зростає із збільшенням частки тваринних кормів в раціоні і при захворюванні кокцидіозом, при якому паразитарний геморагічний ентерит є основною причиною смертності птиці.
При повноцінному годівлі великої рогатої худоби, овець і свиней вважають, що ці тварини задовольняють свою потребу у вітаміні К за рахунок мікробного біосинтезу в преджелудках і товстому відділі кишечнику.
З природних продуктів виділено дві біологічно активні форми вітаміну К: Кг (філлохинон), який міститься в зеленому листі рослин і К2 (менахінон), який синтезується мікрофлорою кишечнику тварин; з синтетичних препаратів отримано К3 (менадион, або метінон), відомий у нашій країні як вікасол .
Найкращим джерелом вітаміну К для тварин є зелене листя рослин, що містять 80-90 мг / кг, трав'яне борошно люцерни, яка містить 100-106 мг / кг, досить багаті їм силос, хороше сіно, бадилля коренеплодів, водорості, томати, насіння конопель, соя . З рослинних олій найбільшу кількість вітаміну К містить арахісове (0,5 мг / г) і соєве (0,1 мг / г). Зернові злакові корму і коренеплоди, а також молоко і яйця бідні на вітамін К ±. Вітаміном К2 дуже багаті бактерії, що населяють травний тракт сільськогосподарських тварин.
При нестачі в кормах вітаміну К в раціон і комбікорми для птиці, свиней і собак додають К3 (менадион) у вигляді вікасолу.
2. Роль водорозчинних вітамінів в годівлі тварин
Вони беруть участь в окисно-відновних процесах, входять до складу багатьох ферментів, які прискорюють численні біохімічні реакції в клітинах тваринного організму. Вітаміни групи В, таким чином, беруть участь в обміні білків, жирів і вуглеводів. Вони синтезуються вищими рослинами, бактеріями і дріжджами, в тому числі і мікрофлорою травного тракту (рубця) жуйних тварин. Тому найбільше значення вітаміни групи В мають для тварин з однокамерним шлунком - свиней, коней, птиці, кроликів, хутрових звірів, собак, а також для телят і ягнят у молочний період їх вирощування.
Нестача вітамінів групи В у кормах і раціонах тварин з однокамерним шлунком веде до уповільнення зростання, поганому використанню поживних речовин кормів, дерматити, судом, порушень координації рухів, паралічів і ін
Вітамін В1 (тіамін) називають антіаневріческім вітаміном. Тіамін впливає на освіту глікогену з глюкози, на перетворення фруктози в глюкозу, на синтез вуглеводів із молочної та піровиноградної кислот, на всмоктування вуглеводів; тіамін необхідний і для синтезу жирних кислот з вуглеводів.
При нестачі в раціоні цього вітаміну засвоєння вуглеводів в організмі затримується на стадії піровиноградної кислоти, яка накопичується в крові, проявляючи токсичну дію, порушується водний, жировий і білковий обмін. У тварин спостерігається втрата апетиту, розлад травлення, значні зміни в нервовій системі, з'являється поліневрит, припиняється ріст, порушується діяльність серцево-судинної системи.
У молодняку птиці спостерігається слабка рухливість, потім настає параліч кінцівок і шийної мускулатури з характерним судорожним закидання голови назад. У дорослої птиці знижується яйценосність і запліднюваність яєць.
Недостатність тіаміну у свиней проявляється у слабкості кінцівок, можливі передчасні опороси і загибель приплоду, поросята відстають у рості, погано використовують поживні речовини кормів, у них з'являється блювота, задишка, слабкість серцевої діяльності, у важких випадках настає смерть. У коней спостерігається розлад координації рухів. Найбільш часто гіповітаміноз В1 спостерігається у хутрових звірів, які гинуть при тривалому годуванні сирою рибою, що містить фермент тіаміназу, який інактивує в кишечнику вітамін В1. Тіаміназа руйнується при проварювання риби.
На потребу тварин у тіаміні впливає вид, вік, фізіологічний стан, склад раціону, інтенсивність бактеріального синтезу вітаміну В1 в організмі. Підвищення рівня жиру в раціоні знижує потребу тварин в тіаміні, і навпаки. Ненасичені жирні кислоти, що входять до складу жиру корму, знижують потребу в тіаміні через посилення мікробіологічного синтезу і всмоктування цього вітаміну з кишечника. Добавка марганцю до дефіцитного по тіаміну раціону також знижує потребу тварин в цьому вітаміні. Зі збільшенням в раціоні рівня вуглеводів потреба в тіаміні підвищується.
У свиней тіамін синтезується бактеріями в товстому кишечнику і за рахунок цього приблизно на 50% задовольняється потреба організму в цьому вітаміні. На достатньому по тіаміну раціоні у свиней спостерігається депонування тіаміну в печінці і скелетних м'язах. Маючи запаси вітаміну В1, свині можуть по кілька місяців не реагувати на зниження змісту цього вітаміну в раціоні, так як використовують в міру необхідності свої резерви.
Задовільними джерелами тіаміну служать зелені рослини і хороше сіно. Багаті тіаміном зернові злакові корму, в яких в середньому міститься до 3-4 мг / кг, пшеничні висівки з вмістом до 8 мг / кг, найбільший вміст тіаміну знаходиться в кормових дріжджах - до 77 мг / кг. При нестачі в кормах тіаміну в раціони тваринам додають вітамінні препарати тіаміну хлориду або тіаміну броміду, а також тіамін мононітрату. За 1 МО вітаміну В1 приймається 3 мкг кристалічного тіаміну гідрохлориду.
Вітамін В2 (рибофлавін). В організмі тварин рибофлавін бере участь у синтезі багатьох ферментів, що забезпечують окисно-відновні процеси в клітинах. Він взаємодіє з аденозінтрі-фосфорною кислотою (АТФ), утворюючи флавін, які беруть участь у перенесенні водню та регулюванні енергетичного обміну. Флавопротеїдів впливають на білковий обмін, каталізують перетворення амінокислот, вони необхідні для синтезу і розпаду жирних кислот, окислення глюкози, альдегідів (на кислоти), гіпоксантину (в ксантин). Флавіна також відіграють важливу роль у підтримці нормальної функції очей, статевих залоз, нервової системи, у синтезі гемоглобіну.
У рибофлавіні потребують птиці, свині, собаки, а також телята і ягнята в ранньому віці при згодовуванні замінників молока, що не містять цього вітаміну. У дорослої великої рогатої худоби та овець достатня кількість рибофлавіну синтезується в травному каналі. При нестачі в кормах рибофлавіну різко затримується зростання курчат, каченят, індичат, гусенят, перепелят, зменшується вміст вітаміну в яйці, що створює несприятливі умови для розвитку ембріонів при інкубації, при цьому найбільша смертність ембріонів спостерігається в середині інкубації. Типовою ознакою гіповітамінозу Вг у птахів є параліч кінцівок, у дорослої птиці різко знижується яйценосність і виводимість яєць.
У свиней недолік рибофлавіну в кормовому раціоні викликає у супоросних маток розсмоктування і муміфікацію ембріонів, народження мертвих або слабких поросят. Поросята відстають у рості, у них відбувається огрубіння волосяного покриву та шкіри, з'являється ексудат навколо очей і вух, метушні кают проноси, блювота, підвищена збудливість. У період росту спостерігається випадання щетини, розвиток виразкового коліту та відмінок.
При частковому нестачі вітаміну В2 знижуються продуктивні якості свиней з-за погіршення використання поживних речовин кормів.
У собак при нестачі в кормі рибофлавіну спостерігається випадання шерсті, депігментація волосся, блювота, кривавий пронос, м'язова слабкість, дерматити, ураження слизових оболонок губ з вертикальними тріщинами і себорейним лущенням шкіри навколо рота, носа і вух.
Дефіцит рибофлавіну найчастіше спостерігається на зернових раціонах, що не містять спеціальних вітамінних добавок або містять нижче оптимального рівня, при тривалому зберіганні кормів.
Хорошим джерелом рибофлавіну є дріжджі, трав'яне борошно, висівки, макуха, свіжа зелень, рибне борошно, молочні корми. Із синтетичних препаратів застосовуються синтетичний рибофлавін, рибофлавін кормової мікробіологічного синтезу і кормової мікрогранулірованний препарат - гранувіт Вг.
На потребу тварин у рибофлавіні впливає температура навколишнього середовища. При високій температурі вона зменшується, при низькій - зростає. Підвищення в раціоні рівня протеїну і жиру і зменшення вуглеводів зменшує потребу у вітаміні В2.
Вітамін В5 (нікотинова кислота). Інакше цей вітамін називають антіпеллагріческім чинником свиней, птиці і собак. В організмі тварин нікотинова кислота бере участь у побудові коферментів, що входять до складу окислювально-відновних ферментів - дегідрогеназ, що підтримують тканинне дихання клітин і здійснюють окислення молочної, яблучної і глутамінової кислот, таким чином беручи участь у вуглеводному, білковому та жировому обміні. Загальне число дегідрогеназ перевищує 100.
Нікотинова кислота стимулює шлункову сокоотделеніе, регулює функцію підшлункової залози.
Недолік нікотинової кислоти в раціонах свиней викликає пелагру - ураження шкіри, анемію, проноси, некротичні ураження товстої і сліпої кишок, втрату апетиту, гальмування росту поросят. При дефіциті нікотинової кислоти у птаха також виникає пелагра - лущення шкіри на кінцівках, біля очей і дзьоба, виникають паралічі, спостерігається повільне оперення, сповільнюється ріст молодняку, знижується несучість курей і виводимість курчат.
У собак на В5-авітамінозних раціонах також розвивається пелагра - важке захворювання, пов'язане з ураженням шлунково-кишкового тракту (порушується секреція шлункового соку, розвивається діарея). У собак з'являється захворювання під назвою «чорний язик». У порожнині рота і по всьому травному каналу спостерігаються виразки. Іноді з'являється блювота, кров'янистий кал і виразки на шкірі.
Жуйні тварини не відчувають нестачі в нікотинової кислоти, завдяки здатності бактерій рубця синтезувати її в достатній кількості.
Хорошим джерелом нікотинової кислоти є дріжджі, пшеничні висівки, м'ясна і рибна борошно, сіно гарної якості, із зернових кормів - ячмінь, пшениця; бідні нікотинової кислотою зерно кукурудзи, вівса, корнеклубнеплоди, молоко. При нестачі вітаміну Вз в кормах його додають в комбікорми і раціони у вигляді синтетичного препарату нико-тінаміда.
Вітамін В4 (холін) в організмі тварин бере участь в обміні фосфоліпідів і сірковмісних амінокислот (метіоніну, цистину і цистеїну), входить до складу ацетилхоліну, найважливішого передавача нервового збудження. Холін необхідний тварині організму як ліпотропний фактор, що сприяє утворенню в печінці фосфоліпідів і надходженню їх у кров. Холін оберігає печінку від жирової інфільтрації і сприяє видаленню надлишкового жиру з печінки.
Ознаками недостатності холіну в кормових раціонах свиней, птиці та собак служать поганий приріст живої маси і жирова інфільтрація печінки в результаті порушення ліпідного (жирового) і вуглеводного обміну.
При нестачі холіну в кормових раціонах у свиней і собак огрубевает шкіра і волосяний покрив, знижується гнучкість суглобів, порушується координація рухів і зростає падіж молодняку. У поросних маток і щенних сук знижується плодючість, з'являється мертвонароджене потомство, знижується молочність.
У авітамінозна птиці порушується ліпідний обмін, в результаті чого перероджується печінку, молодняк погано росте, розвивається перозіс. Метіонін разом з марганцем і нікотиновою кислотою попереджає перозіс у птахів.
Хорошим джерелом холіну для тварин служать зелені рослини, трав'яна (люцернового) борошно, соєвий шрот, рибне борошно, дріжджі, м'ясо (для собак), а також фосфатиди, отримані при рафінуванні рослинних масел.
При нестачі в кормах холіну в комбікорми і раціони тварин додається холіну хлорид.
Вітамін В3 (пантотенова кислота). Інакше вітамін В3 називають антідерматіческім чинником птахів, свиней і собак. В організмі тварин пантотенова кислота є незамінною складовою частиною коферменту А, який відіграє важливу роль у білковому, вуглеводному і, особливо, в ліпідному (жировому) обміні. Найчастіше бракує вітаміну В5 в раціонах з високою калорійністю. Він бере участь у синтезі ацетилхоліну і стероїдних гормонів, необхідний для нормальної функції тканин, росту і пігментації волосся.
Недолік в організмі тварин вітаміну В3 призводить до різносторонніх змін в обміні речовин і супроводжується ураженням шкіри, нервової системи, крові, травного тракту та органів розмноження.
При гіповітамінозі В5 у свиней поросята відстають у рості, у них розвивається дерматит, грубіє волосяний покрив, випадає щетина, порушується гнучкість суглобів і координація руху (гусячий крок), з очей закінчується темний ексудат, з носа виділяється слиз, з'являються шлунково-кишкові захворювання, виразковий коліт, жирова дегенерація печінки.
Молоді свинки при недоліку пантотенової кислоти в раціоні стають безплідні через інфантильності статевих органів або атрофії яєчників. У птахів при Вз-авітамінозі спостерігається погане оперення, з'являються дерматити, вражається нервова система (паралічі, судоми).
Авітамінозна стан у собак проявляється у вигляді захворювань шкіри, дерматитів, спостерігається випадання та депігментація вовни, важка форма діареї (іноді кривава), з'являються конвульсії, у цуценят сповільнюється зростання.
Хорошим джерелом вітаміну В3 є дріжджі, тваринні корми, зелена трава, трав'яне борошно, пшеничні висівки, зернові бобові, макухи. При нестачі пантотенової кислоти в кормових раціонах застосовують кальцію пантетонат.
Вітамін В6 (піридоксин). Біологічна роль піридоксину визначається його участю у амінокислотним обміні і побудові ферменту фосфорілази, що розщеплює глікоген. Піридоксин необхідний також для перетворення в організмі тварин лінолевої кислоти в арахідонову, в освіті жиру з білка, гемоглобіну крові, а також в обміні натрію. Таким чином, вітамін Вб бере безпосередню участь у білковому, вуглеводному, жировому та мінеральному обміні.
Головними ознаками гіповітамінозу у свиней є втрата апетиту, анемія, дерматити, що не піддаються лікуванню шляхом добавок у раціон нікотинової кислоти, сповільнений ріст поросят, погіршення використання азоту і енергії корму, шлунково-кишкові розлади, підвищена збудливість, судоми, що призводять до загибелі молодняку, в крові низький рівень гемоглобіну.
У птахів дефіцит піридоксину знижує ефективність використання білка корму, викликає порушення у вуглеводному і жировому обміні, паралічі, з'являється дискоординация рухів, курчата «сідають» на ноги, у важких випадках лежать розпростертими, голова закинута.
У собак при нестачі в раціоні піридоксину спостерігаються захворювання дерматітного характеру з ураженням слизових оболонок - себорейний дерматит, ангулярний стоматит, глосит і ін
Недолік піридоксину в раціонах коней в періоди репродукції і тренінгу, кроликів, лисиць та норок викликає дерматити, дегенерацію серцевого м'яза, патологічні зміни в нервовій системі, важку анемію, у молодняку - уповільнення зростання. У жуйних тварин піридоксин синтезується мікрофлорою рубця.
Порівняно багаті піридоксином дріжджі, пшеничні висівки, зелені боби і злакові рослини, де піридоксин концентрується в зародках, люцернового борошно, кормова патока. Мало піридоксину в м'ясо-кісткового борошна і дуже мало - в молоці. При нестачі в кормах вітаміну В6 в комбікорми і раціони тваринам додають синтетичний препарат піридоксину гідрохлориду.
Вітамін Н (біотин). Інакше цей вітамін називають фактором росту дріжджів і окремих видів бактерій. У тваринному організмі біотин входить до складу ферментів транскарбоксілаз, які регулюють обмін
вуглекислого газу та утворення з нього органічних сполук (сечовини, пуринів). Біотин бере участь у синтезі жирних кислот, а також амінокислот лейцину та ізолейцину. Ферменти, що включають біотин, сприяють синтезу сироваткових альбумінів крові і ферменту амілази. Таким чином, біотин необхідний тваринам для здійснення білкового, жирового і вуглеводного обміну в організмі.
При біотіновой недостатності у птаха з'являється своєрідний себорейний дерматит, на лапах з'являються кровоточиві тріщини, змінюється стан шкіри біля основи дзьоба. У кістках відбуваються зміни, що нагадують перозіс. Знижується виводимість яєць, з'являються ознаки хондродистрофії.
При нестачі біотину в кормових раціонах у собак з'являється себорейний дерматит - мягіші стають потовщеними, спостерігається випадання шерсті, лущення шкіри тулуба і кінцівок.
Порівняно багаті біотином дріжджі, зелена трава, зерно злакових і бобових культур, корми і продукти тваринного походження. У зв'язку з низькою доступністю біотину кормів в комбікорми і раціони птиці, кішок і собак додають синтетичні препарати.
Вітамін В12 (ціанокобаламін). Цей вітамін є антианемічні чинником. У тваринному організмі відіграє значну роль в процесі кровотворення, роботі червоного кісткового мозку і біосинтезі нуклеїнових кислот. У своєму складі містить кобальт. За допомогою вітаміну В12 здійснюється ресинтез в організмі незамінної амінокислоти метіоніну. Цей вітамін впливає на ріст тварин, активізацію білкового обміну, сприяє засвоєнню амінокислот.
Недостатня забезпеченість свиней, птиці, молодняку жуйних тварин і собак вітаміном В12 викликає у них злоякісну анемію (недокрів'я), що супроводжується різким зниженням продуктивності, припиненням зростання і повним виснаженням організму через низький засвоєння білків кормів рослинного походження. У птахів спостерігається зниження виводимості яєць в результаті підвищеної ембріональної смертності в останній тиждень інкубації з ознаками атрофії м'язів кінцівок, крововиливом в м'язи, аллантоис і жовтковий мішок.
У дорослої великої рогатої худоби та овець спостерігається поява злоякісної анемії та її наслідків при порушенні мікробного синтезу вітаміну В12 в преджелудках, коли тварини отримують корми, бідні кобальтом.
Хорошим джерелом вітаміну В12 є корми тваринного походження, водорості, сапропель. У кормах рослинного походження цей вітамін відсутній. Тому в комбікорми і раціони тварин з однокамерним шлунком і птиці додають кристалічний ціанкобаламін і кормової препарат вітаміну у вигляді КМБ-12 (концентрат метанового бродіння), а жуйним тваринам додають у раціони кобальт.
Вітамін Вс (фолієва кислота) являє собою продукт взаємодії птерідіна, параамінобензойної і глутамінової кислот, є антианемічні чинником. Цей вітамін необхідний тварині організму для утворення еритроцитів і лейкоцитів крові. У собак проявляє тропні властивості.
При нестачі фолієвої кислоти порушується процес дозрівання в червоному кістковому мозку формених елементів крові і у тварин розвивається анемія. Фолієва кислота стимулює ріст і оперення у птиці. За її нестачі депігментіруется пір'яний покрив і виникають хвороби кінцівок. У молодняку і несучок на грунті анемії сповільнюється зростання, знижує несучість і погіршуються інкубаційні якості яєць, спостерігається підвищуючи смертність ембріонів в останні дні інкубації.
Потреба жуйних тварин і свиней, за винятком свиноматок, в фолієвої кислоти задовольняється за рахунок надходження її сермамі і біосинтезу кишковою мікрофлорою.
Джерелами фолієвої кислоти є зелені рослини, трав'яне борошно, соєвий шрот. Недолік цього вітаміну в кормових раціонах для птиці заповнюється добавками у вигляді синтетичного препарату фолієвої кислоти.
Вітамін С (аскорбінова кислота). Бере участь в обмінних процесах організму тварини, забезпечує окисно-відновні функції клітин. Вітамін С бере участь у перетвореннях нуклеїнових кислот, в синтезі стероїдних гормонів у наднирниках, утворенні колагену, що входить до складу основної речовини (ендотелію) судин і сполучної тканини, впливає на обмін сірки і заліза, інактивацію в організмі отрут і токсинів, має антиоксидантну дію.
В організмі тварин (крім собак) аскорбінова кислота при повноцінному годівлі та повної забезпеченості вітаміном А синтезується в необхідній кількості в печінці та нирках. Тому С-гіповітамінози у тварин виникають паралельно з А-гіповітамінозами.
Аскорбінова кислота міститься практично у всіх рослинних нормах, але при зберіганні кормів вона під дією кисню, світла і ферментів швидко руйнується, тому в комбікорми і раціони проводиться добавка синтетичного препарату аскорбінової кислоти, яка послаблює або навіть виключає негативний вплив стрес-факторів, сприяє збереження молодняку та підвищенню продуктивності тварин. Наприклад, добавка вітаміну С в раціони курей-несучок робить позитивний вплив при утриманні їх в стресових умовах при поганій освітленості і недостатньої вентиляції пташника. Крім цього, добавка вітаміну С в корм несучок зміцнює яєчну шкаралупу, в результаті чого знижується бій яєць.
Контроль вітамінного харчування тварин проводиться за наступними показниками: 1) роблять аналіз кормів на вміст вітамінів в раціонах і зіставляють з деталізованими нормами потреби тварин у вітамінах. У цьому випадку встановлюють недолік або надлишок того чи іншого вітаміну в раціоні, 2) проводиться біохімічний аналіз крові, молозива і молока лактуючих тварин, жовтка яєць птиці на вміст каротину і вітамінів і порівняння даних з фізіологічними нормами для профілактики авітамінозів; 3) проводиться аналіз печінки при забої хворих тварин на вміст вітамінів для виявлення причин падежу тварин на грунті авітамінозів.
При нестачі в кормових раціонах вітамінів додають вітамінно-мінеральні премікси в дозі 10 г на 1 кг сухої речовини корму. Для профілактики авітамінозів сільськогосподарської птиці застосовують гарантовані добавки вітамінів у комбікорми або раціони, які відповідають потребі птиці без урахування змісту вітамінів в основних кормах раціону. Наприклад, для курей-несучок на 1 кг комбікорму або сухий кормової суміші додають вітамінів: А - 7-10 тис. МО, Т> - 1,5-2 тис. МО, Е - 5-10 г, К - 1-2 г, Вх - 2 г, В2 - 3-5 г, В3 - 20 г, В4 - 250-500 г, В5 - 20 г, В6 - 4 г, Н - 1 г, В12 - 0,025 г, Нд - 0, 1-0,15 г, З - 50 г.
Список використаної літератури
Хохрін С.М. Корми і годівля тварин. Санкт-Петербург: "Лань", 2002. - 512с.
Алікаев В.А. та ін Довідник з контролю годівлі та утримання тварин. М.: Колос, 1982. - 436 с.
Венедиктов А.М. та інші Годівля сільськогосподарських тварин. Москва: Россельхозиздат, 1988. - 340 с.
Достоєвський П.П., Судаков Н.А. Довідник ветеринарного лікаря. Київ: "Урожай", 1990. - 284с.
Калашников А. П., Клейменов Н. І., Щеглов В. В та ін Норми і раціони годівлі сільськогосподарських тварин. Москва: Знання, 1993. - 396 с.