Зміна міцелію

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

скачати

Федеральне агентство з освіти
Державна освітня установа вищої професійної освіти
Бірськ державна соціально-педагогічна академія
РЕФЕРАТ
Зміна міцелію
Виконав: студент 3 курсу
Саяпов А.Р.
Перевірив: Мініна М.М.
Бірськ 2009

ЗМІСТ
ВСТУП
1. ПОНЯТТЯ МІЦЕЛІЙ
2. ВИКОРИСТАННЯ МІЦЕЛІЙ
3. ПІДГОТОВКА МІЦЕЛІЙ
ВИСНОВОК
ЛІТЕРАТУРА

ВСТУП
Міцелій (грибниця) - вегетативне тіло грибів та актиноміцетів (деякі дослідники, підкреслюючи бактеріальну природу актиноміцетів, називають їх аналог грибного міцелію тонкими нитками), що складається з тонких (1,5-10 мкм завтовшки у грибів і 0,5-1,0 мкм у актиноміцетів) розгалужених ниток, які називаються гіфами. Розвивається в субстраті і на його поверхні. Довжина міцелію грибів у природних умовах, зокрема, в лісовій підстилці, може досягати 35 км на 1 грам.
Зростання міцелію відбувається апікально (тільки у вершині). У грибів розрізняють Неклітинний (ценотичний) міцелій, позбавлений міжклітинних перегородок і представляє собою величезну клітку з великою кількістю ядер, характерний для зигомицетов, а також клітинний (септірованний) з наявністю міжклітинних перегородок (позначаються терміном септи) і як одного так і багатьох ядер в окремій клітці. Міцелій актиноміцетів не має ядер і може як розпадатися на окремі клітини, так і залишатися єдиним.
Септи можуть бути з простими і складними порами. Прості характерні для аскоміцетів. Складні пори часто супроводжуються пряжками - гачкоподібним виростами біля септ, з'єднаних з однієї клітиною і відповідними до сусідньої. У такому випадку клітина має два ядра і міцелій гриба називають дікаріотіческім. Він характерний для аскоміцетів та базидіоміцетів. Пряжки грають важливу роль при діленні клітин.
Плодові тіла базидіоміцетів утворені помилкової тканиною паренхімою, що складається із густо переплетених гіфів міцелію і відрізняється від справжньої тканини тим, що справжня формується при діленні клітин у трьох напрямках, а помилкова - в одному. У базидіоміцетів міцелій часто багаторічний, в інших грибів - однорічний.

1. ПОНЯТТЯ МІЦЕЛІЙ

Що ж таке насправді міцелій, у визначенні вчених:

Міцелій (грибниця) - вегетативне тіло грибів та актиноміцетів (деякі дослідники, підкреслюючи бактеріальну природу актиноміцетів, називають їх аналог грибного міцелію тонкими нитками), що складається з тонких (1,5-10 мкм завтовшки у грибів і 0,5-1,0 мкм у актиноміцетів) розгалужених ниток, які називаються гіфами. Розвивається в субстраті і на його поверхні. Довжина міцелію грибів у природних умовах, зокрема, в лісовій підстилці, може досягати 35 км на 1 грам.

Зростання міцелію відбувається апікально (тільки у вершині). У грибів розрізняють Неклітинний (ценотичний) міцелій, позбавлений міжклітинних перегородок і представляє собою величезну клітку з великою кількістю ядер, характерний для зигомицетов, а також клітинний (септірованний) з наявністю міжклітинних перегородок (позначаються терміном септи) і як одного, так і багатьох ядер у окремій клітці. Міцелій актиноміцетів не має ядер і може, як розпадатися на окремі клітини, так і залишатися єдиним.

Плодові тіла базидіоміцетів утворені помилкової тканиною паренхімою, що складається із густо переплетених гіфів міцелію і відрізняється від справжньої тканини тим, що справжня формується при діленні клітин у трьох напрямках, а помилкова - в одному. У базидіоміцетів міцелій часто багаторічний, в інших грибів - однорічний.

Септи можуть бути з простими і складними порами. Прості характерні для аскоміцетів. Складні пори часто супроводжуються пряжками - гачкоподібним виростами біля септ, з'єднаних з однієї клітиною і відповідними до сусідньої. У такому випадку клітина має два ядра і міцелій гриба називають дікаріотіческім. Він характерний для аскоміцетів та базидіоміцетів. Пряжки грають важливу роль при розподілі.


2. ВИКОРИСТАННЯ МІЦЕЛІЙ

Міцелій, взятий для посіву, повинен мати невеликий термін зберігання (чим свіже, тим краще). Межі зберігання та умови визначає лабораторія міцелію. Міцелій зберігають у холодильниках або холодильних камерах при температурі +2 - +4 ° С. Термін зберігання міцелію в сильній мері залежить від штаму, субстрату носія, упаковки, типу фільтра. Для міцелію від більшості вітчизняних виробників ці терміни зазвичай до 2 - 3 місяців. Субстратний міцелій зберігається трохи довше зернового (до 6 - 9 місяців), внаслідок більш збідненого складу носія. При зберіганні і транспортуванні міцелій печериць, гливи та інших грибів, як правило, не боїться негативних температур, однак процедуру заморожування - розморожування краще проводити не більше одного разу. В іншому випадку в упаковці може накопичуватися конденсована волога, а зерновий носій погіршить свою якість через виморожування води. На відміну від зерна, субстратні носії (деревина, солома, лушпиння та ін) більш стійкі до впливу негативних температур. Підвищення температури (до +30 ° С і навіть вище) негативно позначається на якості міцелію. Тепловий шок може інактивувати міцелій протягом декількох годин, зробивши його непридатним до вживання. Іноді у споживача може виникнути питання: а чи живий міцелій після тривалого зберігання або впливу екстремальних температур? Для швидкої перевірки можливості використання даного міцелію необхідно, не розкриваючи пакету, розламати зрощений брикет міцелію і помістити його у прохолодне місце. Якщо через 2-3 доби на місці розломів на зерні з'явиться нове біле опушення (гіфи міцелію), то такий міцелій за своїми фізіологічними властивостями придатний для використання на посів. Перед використанням міцелій за добу до передбачуваного посіву переносять з холодильника в приміщення з кімнатною температурою. До моменту посіву температура міцелію повинна наближатися до температури субстрату. Це запобігає «термічний шок», коли холодний міцелій потрапляє в теплий (25 - 30 ° С) субстрат і, крім того, сприяє більш швидкому розростання міцелію в субстраті. До посіву міцелій необхідно перевести зі стану «зрощеного блоку» у повністю сипуча стан, що полегшує рівномірний розподіл посівного матеріалу в субстраті. З цією метою міцелій бажано подрібнити ще в пакеті до розкриття. Перед розтином пакет необхідно обробити деззасіб (спиртові розчини, хлорамін).
Якщо після тривалого зберігання або транспортування при підвищеній температурі зерно в окремих ділянках пакету потемніло, з'явилися краплі жовтуватого ексудату («грибна сеча») і через фільтр відчувається кислуватий запах, то такий пакет треба акуратно розкрити і оцінити ступінь ураження міцелію. Якщо зіпсувалися тільки поверхневі або крайові, віддалені від фільтра ділянки в пакеті, то можна спробувати їх усунути чистим інструментом (ножем, ложкою, обробленими спиртовмісними речовинами не менше 70%). При сильному окислюванні зернового носія (різкий неприємний запах, зерно ослізнено, майже оголено і легко давиться пальцями) міцелій бракується.
Всі маніпуляції з міцелієм проводять в чистих ємностях чистим інструментом. Персонал, що проводить інокуляцію субстрату міцелієм, повинен надягати чистий одяг (халати, фартухи, нарукавники) і змінне взуття (гумові чоботи, калоші). Дуже часто саме брудний одяг і взуття є причиною поширення інфекції. Приміщення, де проводять фасування і інокуляцію субстрату необхідно відокремлювати від «брудної зони» - зони завантаження сировини на обробку. Якщо такої можливості немає, то перед інокуляцією треба провести санітарну обробку приміщення (вологе прибирання до і після роботи, обробка 1-2% гіпохлоритом, ультрафіолетове опромінення). Аналіз джерел інфікування субстрату спорами Триходерма показує, що на першому місці знаходяться два основних джерела: робочий персонал і органічні рештки відпрацьованого субстрату. Далі слідують інструменти, обладнання. На останньому місці - вихідний необроблений субстрат. Таким чином, дотримання санітарно-гігієнічних правил є нагальною необхідністю, особливо в приміщенні інокуляції.

4. ПІДГОТОВКА МІЦЕЛІЙ

В якості першого кроку підготовки міцелію до посіву, рекомендується коробки з міцелієм витримати протягом доби при кімнатній температурі в чистому приміщенні. Це робиться для прискорення початку росту міцелію в компості. Так як міцелій зберігається при температурі 2 - 4 градуси, його зростання практично зупинений. При висіві холодного міцелію в компост, знадобиться додатковий час, перш ніж міцелій нагріється і рушить в зростання.
Девізом наступного етапу підготовки міцелію можна обрати відому приказку - «від лихого насіння не чекай доброго племені». Найважливішим завданням технолога є контроль якості посівного матеріалу, тобто міцелію. Ступінь заростання зерна, колір, запах, цілісність пакетів, наявність ділянок уражених різними захворюваннями - по цих основних параметрах визначається придатність міцелію для його засіву в компост. Якщо в пакеті міцелію, приготованому для засіву, виявляється хоча б один з недоліків-кислий запах, наявність зеленої цвілі, зміна кольору, різні механічні пошкодження пакету, то використовувати цей пакет міцелію для висіву в компост вкрай ризиковано. Зазвичай якість міцелію, виробленого на спеціалізованих підприємствах досить висока, і це розслабляє технологів. У результаті, ними не завжди здійснюється уважний перегляд міцелію перед посівом, а даремно. Якщо шлюб виробників міцелію явище рідкісне, то втрата якості міцелію під час зберігання - явище досить часте. Причому це трапляється як при зберіганні міцелію дилерами до його продажу, так і на самих підприємствах з виробництва печериць.
Вкрай небажано використовувати неякісний міцелій для засіву в компост, навіть якщо для цього Вам доведеться зменшити норму висіву залишився хорошого міцелію. Тим більше якщо це шлюб виробників міцелію, вони зазвичай без проблем замінюють неякісну партію нової.
Міцелій, що зберігався тривалий час, зазвичай сильно заростає, створюючи досить щільну масу. Перш ніж сіяти такий міцелій в компост, його бажано розтрусити до сипкої маси, розбиваючи грудки міцелію, не ушкоджуючи пакету, і намагаючись якомога менше травмувати зерна.

ВИСНОВОК

Досить часто грибівники, особливо початківці, планують разом з виробництвом грибів мати і власне виробництво міцелію на цьому ж підприємстві. Практично завжди це тупиковий варіант. Виробництво якісного міцелію печериць - це більш ніж достатньо складне виробництво для виділення його в окреме підприємство. У грибівників - виробничників є всього два варіанти: купувати міцелій на спеціалізованих підприємствах (або в їхніх дилерів), або купувати готовий компост, засіяний міцелієм цих підприємств. До речі подібних підприємств не так вже й багато. Міцелій цих підприємств достатньо хорошої якості і нам доводилося вирощувати на ньому 300 і більше кілограм грибів з тонни компосту. Врожайність 200 - 250 кілограм печериць з тонни компосту при використанні міцелію цих підприємств, гарантована. З огляду на вартість, яка в два рази нижче вартості імпортного міцелію, можна сказати, що міцелій даних підприємств цілком конкурентно здатний зарубіжному міцелію.

ЛІТЕРАТУРА

1. Беккер З.Е. Фізіологія та біохімія грибів. - М.: 1988, с. 8, 10.
2. Вашканов Л.Л., Гарібова Л.В., Горбунова М.В.,
3. Корчагіна В.А. Біологія 6-7-й клас. - М.: Просвещение, 1992, с. 237-241.
4. Майсурян А., Артемов А. Гриби. У кн.: Енциклопедія для дітей. - М.: Аванта +. 1995, с. 164-183.
5. Мідників Б.М. Біологія: форми та рівні життя. - М.: Просвещение. 1994, с. 33-36.
6. Рогожкін А.Г. Енциклопедичний словник юного натураліста. - М.: Педагогіка. 1981, с. 58-61.
Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Сільське, лісове господарство та землекористування | Реферат
24.3кб. | скачати


Схожі роботи:
Зміна клімату Землі
Зміна поверхні Землі
Зміна трудового договору
Зміна рівноваги споживача
Зміна позиції журналіста
Зміна суспільства і її тлумачення
Зміна рельєфу Землі
Відсоткова зміна ціни
Зміна і розірвання договору
© Усі права захищені
написати до нас