Захист продовольства і фуражу від ядерного ураження

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

скачати

МІНІСТЕРСТВО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ
ДЕРЖАВНА освітня установа вищої професійної освіти
«Далекосхідного державного АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ»
КАФЕДРА ФІЗІОЛОГІЇ та незаразних хвороб
РЕФЕРАТ
З дисципліни «Радіобіологія»
Тема:
Захист продовольства і фуражу від ядерного ураження
Виконав: студент Г.А.
Керівник: М.Г. Гамід
Благовєщенськ 2009

Зміст:
Введення
1. Захист зерна, посівів, фуражу
2. Заходи щодо зниження надходження радіонуклідів в фураж і продукти харчування
Список літератури

Введення
При масштабних радіаційних забрудненнях навколишнього середовища радіоактивне забруднення сільськогосподарських угідь, кормів, тварин і продукції тваринництва відноситься до числа провідних чинників, від яких залежать ступінь радіаційної небезпеки, масштаби заходів і витрати на ліквідацію наслідків. Це пов'язано з тим, що населення отримує основні дозові навантаження при споживанні молока та інших продуктів харчування, вироблених на забрудненій території. Правильне використання кормових угідь і кормів дозволяє істотно знизити забрудненість продукції тваринництва, що служить важливим фактором зниження дозового навантаження на людину.
При радіаційних аваріях територія забруднюється свіжими продуктами ядерного поділу, серед яких найбільшу небезпеку становлять ізотопи йоду, і перш за все 131 1, який найбільше забруднює корми, тварин і що надходить від них продукцію. У перший період припиняють пасіння молочної худоби. При використанні раніше заготовлених кормів утилізують їх верхній забруднений шар. Вживають заходів проти повторного забруднення кормів. Через 2 міс після випадінь вміст йоду внаслідок фізичного розпаду знижується в 250 разів, після чого цей радіонуклід вже не становить небезпеки.
Другий період визначається як період переважно некореневого забруднення рослин. Його тривалість - перший вегетаційний період.
Третій період починається з другого вегетаційного періоду після випадінь. Тривалість його визначається радіонуклідного складу випадань: при випаданнях 90 Sr, 137 Cs, 239 Pb він триває кілька десятків років. У зв'язку з розвитком атомної індустрії та широким використанням в народному господарстві атомної енергії з'явилися потенційні джерела забруднення навколишнього середовища штучними радіонуклідами, особливо за рахунок викидів радіоактивних продуктів переробними атомними підприємствами, атомними електростанціями (АЕС) і аварійними ситуаціями на них.

1. Захист зерна, посівів, фуражу
При забрудненні продукції довгоживучими радіонуклідами практично неможливо добитися самоочищення, тому застосовують спеціальні прийоми технологічної переробки.
Забруднену зерно - один з основних постачальників радіонуклідів в організм людини, тому доцільно в якості продовольства використовувати урожай зернових культур з площ з мінімальними рівнями радіоактивного забруднення. Вживати в першу чергу слід зернобобові культури і кукурудзу, які забруднюються в меншій мірі, ніж інші зернові культури. Урожай з угідь з високими рівнями забруднення слід використовувати на технічну переробку і насіння, а з відносно невисокими рівнями - для фуражних цілей. Доцільно в раціони тварин у разі нестачі зерна, зібраного на площах з допустимим рівнем радіоактивного забруднення, включати картоплю і коренеплоди в максимально можливих кількостях (навіть замість фуражу).
Використовувати деревину як паливо і деревну золу для добрива можна з територій із забрудненням до 185 кБк / м 2 (5 Кі / км 2). У зв'язку з інтенсивним накопиченням 137 Cs в грибах, ягодах та інших дари лісу введені обмеження на їх використання: при щільності забруднення 37 ... 74 кБк / м 2 (1 ... 2 Кі / км 2) обмежень немає; при щільності від 77,7 до 185 кБк / м 2 (від 2,1 до 5 Кі / км 2) заготівля грибів, ягід, березового соку, плодів, хвої, лікарських трав проводиться за обов'язкової контролі; при щільності більше 185 кБк / м 2 (5 Кі / км 2) заготівля не дозволяється.
Гарантоване виробництво зернових культур та картоплі на продовольчі цілі стає можливим при щільності забруднення орних угідь 137 Cs до 555 кБк / м 2 (15 Кі / км 2). Для цілеспрямованого, планомірного ведення сільськогосподарського виробництва в зоні із забрудненням 555 ... 1480 кБк / м 2 (15 ... 40 Кі / км 2) необхідний прогноз можливості виробництва продукції рослинництва і тваринництва з урахуванням гранулометричного складу і агрохімічних властивостей кожного поля. Обробіток на продовольчі цілі озимої пшениці, жита, ячменю, картоплі і деяких овочевих культур (огірки, кабачки, томати) на землях із щільністю забруднення 13 'Cs 555 ... 1480кБк / м 2 (15 ... 40 Кі / км 2) можливо тільки на добре окультурених дерново-підзолистих, суглинних і супіщаних грунтах (за відсутності забруднення грунтів 90 Sr). На окультурених піщаних грунтах обробіток цих же культур можливо при щільності забруднення грунтів менш ШОкБк / м 2 (30 Кі / км 2). Необхідно суворо враховувати рівень забруднення грунту при обробітку столових коренеплодів буряків і моркви, особливо на піщаних грунтах, оскільки є ймовірність отримання врожаю з перевищенням допустимих рівнів вмісту "7 Cs. При розміщенні столових коренеплодів на легких грунтах необхідний прогноз можливого накопичення урожаєм радіоактивного цезію.
При щільності забруднення грунтів 90 Sr 37 ... 111 кБк / м 2 (1 ... 3 Кі / км 2) практично неможливо обробіток столового картоплі та зернових культур на продовольчі цілі. Зернові культури можуть використовуватися на фураж, переважно для м'ясної відгодівлі та виробництва молока - сировини для переробки на олію.
При щільності забруднення угідь у межах 555 ... 1480 кБк / м 2 сінокоси та пасовища можна використовувати для дійного стада обмежено, в основному для виробництва молока на переробку. На окультурених орних грунтах і поліпшених лучних угіддях м'ясне скотарство можна вести з введенням заключної відгодівлі чистими кормами. Зелені і грубі корми, одержувані на торф'яно-болотних грунтах, а також на природних пасовищах і сіножатях, придатні тільки для початкової стадії відгодівлі тварин.
Скорочення посівів конюшини із заміною їх на злакові травостої обгрунтовано тільки на грунтах, забруднених 90 Sr з щільністю більше 11,1 кБк / м 2 (0,3 Кі / км 2). Зелена маса і сіно конюшини непридатні для згодовування дійне стадо, так як конюшина накопичує радіонукліди стронцію в середньому в 2,5 рази більше, ніж злакові трави. На дерново-підзолистих грунтах, забруднених переважно цезієм, посіви конюшини кращі, тому що він накопичує радіоактивний цезій у середньому на 30% менше, ніж багаторічні злакові трави. На дерново-підзолистих грунтах із щільністю забруднення 137 Cs 185 ... 555кБк / м 2 (5 ... 15 Кі / км 2) і 90 Sr 11,1 ... 18,5 кБк / м 2 (0,3. .. 0,5 Кі / км 2) більш придатні конюшина-злакові травосуміші, які забезпечують кормовий раціон білком при мінімальних дозах азотних добрив, а на родючих грунтах і без мінерального азоту. Повне виключення бобового компонента з травосумішей вимагає підвищених доз азоту, що підсилює забруднення рослин радіоактивним цезієм. На забруднених торфово-болотних грунтах доцільні тільки злакові травосуміші, так як конюшина накопичує тут приблизно в 2 рази більше радіонуклідів цезію і стронцію, ніж багаторічні злакові трави.
Особливої ​​уваги заслуговують посіви кукурудзи, високі врожаї зеленої маси якої можна отримувати як при чергуванні її з іншими культурами в сівозміні, так і в беззмінних посівах протягом двох-трьох років. Розширення посівів кукурудзи на зерно в південних забруднених районах дозволяє поповнити кормової баланс, оскільки на дерново-підзолистих грунтах легкого гранулометричного складу неможливо обробіток багаторічних бобових трав. Крім того, зерно кукурудзи менше накопичує радіонукліди.
Головні умови при підборі культур: придатність грунтів по гранулометричному складу і режиму зволоження, ступеня окультурене ™ і щільності радіоактивного забруднення. Необхідно також враховувати і загальні біологічні вимоги рослин до попередників, оскільки найважливішим елементом системи землеробства на територіях, що зазнали радіоактивного забруднення, є сівозміна.
Це вказує на необхідність розробки планів розміщення сільськогосподарських культур по полях сівозмін з урахуванням всіх властивостей і особливостей кожного поля, використанням останніх матеріалів радіологічного та агрохімічного обстежень грунтів і уточнених коефіцієнтів переходу радіонуклідів з грунту в рослини і далі в продукцію тваринництва.
2. Заходи щодо зниження надходження радіонуклідів в фураж і продукти харчування
В умовах надзвичайних обставин ветеринарно-санітарний та радіологічний контроль об'єктів ветеринарного нагляду набуває особливо важливе значення. Виникає необхідність оперативного контролю за радіоактивним забрудненням об'єктів зовнішнього середовища, фуражу, води з метою швидкого визначення можливості їх подальшого використання. Фураж і воду можна допускати в корм і для водопою тварин тільки за умови, якщо їх забрудненість радіоактивними речовинами не перевищує допустимих норм. В інших випадках фураж дезактивують або залишають на тривалий термін зберігання самодезактіваціі в результаті радіоактивного розпаду.
Дезактивацію здійснюють залежно від виду фуражу (зернофураж, сіно, комбікорм), способу його зберігання та пакування (затарений в фуражних приміщеннях, розсипом, в паперових або звичайних мішках і т. д.), характеру і ступеня радіоактивного забруднення. Вона може бути проведена різними способами: видаленням забрудненого зовнішнього шару фуражу, заміною забрудненої тари чистою. Дезактивація води може бути досягнута шляхом відстоювання її з наступним зливом верхніх шарів води в чисту ємність, коагулированием з наступним відстоюванням, фільтруванням через сорбенти і іоніти; перегонкою.
Розроблено хімічні та агротехнічні методи, що обмежують вступ 90 Sr з грунту в рослини. Хімічний метод грунтується на використанні конкурентних відносин кальцію і 90 Sr. Так, при внесенні кальцію в кислі грунти (5 ... 12 т на 1 га), які бідні цими елементами, знижується надходження 90 Sr в рослини на 20 ... 60%. Одночасне внесення кальцію і гною посилює даний ефект. На грунтах, багатих кальцієм, подібні добавки неефективні. Агротехнічний прийом, що знижує надходження стронцію в рослини з короткими корінням при поверхневому забруднення ним грунту, передбачає разову глибоку переорювання з оборотом пласта; метод можна рекомендувати для обробки луків і пасовищ.
Перебування тварин в зоні радіоактивного забруднення призводить до їх радіаційного ураження, ступінь якого може бути різною. Для визначення її та можливого господарського використання тварин дуже важливо провести ветеринарно-санітарне обстеження (диспансеризацію). Господарське використання уражених радіацією тварин може бути: на відтворення, відгодівля, забій на м'ясо або з метою отримання технічних продуктів (м'ясо-кісткове борошно, технічний жир та ін.)
На місцевості, забрудненій радіоактивними речовинами, можливе загальне зовнішнє гамма-опромінення чи поєднання зовнішнього гамма-опромінення та внутрішнього ураження радіоактивними речовинами. Всередину організму тварин радіоактивні речовини можуть надходити через органи травлення і дихання. Внутрішнє поразка тварин радіоактивними речовинами значно обтяжує розвиток променевої хвороби, зумовленої загальним зовнішнім гамма-опроміненням.
Обстеження уражених тварин починають з аналізу радіаційної обстановки на території їх перебування: рівень радіації і ступінь радіоактивного забруднення кормів і води, місце розміщення тварин (на пасовищі, в дерев'яних або цегляних приміщеннях, прогін по забрудненій території). З клінічних даних визначають загальний стан тварин - пригнічення, збудження, порушення координації руху, ступінь вираженості рефлексів, стан слизових оболонок і кон'юнктиви (анемія, крововиливи), частоту пульсу і дихання, температуру тіла, вгодованість, акт дефекації (пронос, кров або домішка крові у фекаліях). Вибірково у 5 ... 10 тварин з групи, які перебували в однакових умовах, визначають показники крові (кількість лейкоцитів, тромбоцитів, нейтрофілів, лімфоцитів, лейкоформули). Розраховують абсолютні кількості лімфоцитів, індекс зсуву ядра, звертають увагу на дегенеративні зміни ядра і цитоплазми, визначають індекс ретракції кров'яного згустку.
При необхідності з діагностичною метою з числа обстежених тварин кожної контрольної групи проводять забій. При цьому звертають увагу на наявність крововиливів у слизових, серозних оболонках і внутрішніх органах, набряклості в області гортані, трахеї, печінки, нирок, стан щитовидної залози, селезінки, лімфовузлів, кісткового мозку (консистенція, колір). Проби м'яса та внутрішніх органів піддають радіометрії та радіохімічних досліджень.
На підставі комплексу досліджень сортують тварин по тяжкості радіаційного ураження: легка, середня, важка і вкрай важка ступеня. Роблять це якомога раніше, щоб не було невиправданого витрати кормів і сил на утримання тварин. При прогнозуванні важкої і вкрай важкого ступеня гострої променевої хвороби і важкої ступеня хронічної тварин вбивають на м'ясо. При середньому ступені променевої хвороби доцільно тварин звести в одну групу і організувати лікування. При цьому тварин старих, виснажених, малопродуктивних, уражених іншими хворобами вбивають на м'ясо або знищують (при деяких інфекційних хворобах). У ставленні до тварин після одужання визначають подальше їх господарське використання (відгодівля або відтворення).
Перед забоєм тварин в залежності від ступеня радіоактивної забрудненості миють 0,3 ... 0,5%-ним розчином миючих або поверхневоактивних речовин або водою під тиском (до трьох атмосфер), домагаючись зниження рівня зовнішнього гамма-випромінювання нижче 50 мкР / ч. Якщо ж не вдається обробкою знизити радіоактивну забрудненість до припустимої норми, таких тварин виділяють у відособлену групу і витримують під наглядом до спаду радіоактивності.
Людей, що працюють із забрудненими тваринами, забезпечують індивідуальними дозиметрами та спецодягом. Після роботи проводять їх санітарну обробку і дозиметричний контроль.
Обов'язковими умовами при переробці худоби є додаткова мийка тварин водою перед забоєм, накладення лігатури на стравохід перед знекровленням і на пряму кишку при закладенні проходніка, відділення та захоронення щитовидної залози. При забеловке і зніманні шкір вживають заходів щодо запобігання забруднення туш, не допускаючи їх контакт з вовняним покровом шкури. Щоб запобігти забрудненню поверхні туш вмістом шлунка і кишок, останні видаляють одночасно. Після поділу туш на півтуші і зачистки поверхні їх ретельно промивають водою, після чого проводять радіометричний контроль.
При вмісті радіоактивних речовин у межах допустимих рівнів туші направляють у холодильник. Таке м'ясо використовують на загальних підставах. У випадках перевищення рівня радіоактивного забруднення туші зберігають в окремих камерах холодильника до зниження радіоактивності до допустимих норм і використовують в останню чергу. Поряд з цим, враховуючи, що м'язи мають зазвичай значно меншу радіоактивність, ніж кістки, доцільно зробити обвалку туш. Радіоактивна забрудненість м'яса після цього зменшується. Деякого зниження рівня радіоактивного забруднення м'яса можна досягти засолкою, при цьому частина радіоактивних речовин розпадеться природно, а частина перейде в розсіл.
М'ясо тварин, що зазнали тільки зовнішнього опромінення і вбитих до появи ознак променевої хвороби або після клінічного одужання, випускають без обмежень, якщо воно відповідає іншим санітарно-гігієнічним вимогам.
Якщо забій проводять на польовому забійній пункті, то його необхідно забезпечити достатньою кількістю води, обладнати ями для стоку змивних вод та утилізації органів шлунково-кишкового тракту з вмістом і конфіскатів, приготувати місце для збору і консервування шкір. Місця, де проводився забій тварин, необхідно ретельно дезактивувати або огородити.
Шкіри, зняті з тварин, уражених проникаючою радіацією, а також забруднені радіоактивними речовинами нижче допустимого рівня, випускають без обмежень.
Переробку жиру-сирцю, субпродуктів проводять відповідно до вимог діючої технологічної інструкції.
Молоко, отримане від корів, випасати на забруднених територіях, використовують в цілісному вигляді і для переробки в кисломолочні продукти тільки з дозволу органів санітарного нагляду.
Технологічні прийоми переробки забрудненої радіонуклідами продукції тваринного походження. Заходи, спрямовані на зниження небезпеки наслідків радіоактивного забруднення кормових і харчових продуктів, детально описані в роботах Н. А. Корнєєва, А. М. Сироткіна, 3. В. Дубровіна, О. М. Бєлова, Г. С. Мєшалкіна, Г. А. Донський. Ці прийоми включають механічне видалення забруднення з поверхні грунту, способи зниження переходу радіонуклідів в рослини, тварин, продукцію тваринництва, а також деконтамінацію харчових і кормових продуктів. Найбільш перспективними в галузі тваринництва опинилися технологічні та кулінарні способи обробки продукції, що знижують вміст у ній радіонуклідів. Так, після сепарування незбираного молока 85 ... 90% 90 Sr, l 31 січня, 137 Cs залишаються в знежиреному молоці і 8 ... 16% - у вершках (А. Д. Бєлов, В. А. Кіршина). Дво-триразова промивка вершків теплою питною водою і знежиреним молоком знижує вміст у них 90 Sr ще в 50 ... 100 разів. При переробці вершків у вершкове масло основна частина зазначених радіонуклідів переходить у сколотини і промивні води. Концентрація 90 Sr, 131 I, 137 Cs у вершковому маслі становить 36, 76 і 49% концентрації радіонуклідів у молоці. Очевидно, із забрудненого молока насамперед доцільно отримувати вершки і вершкове масло. Перетоплення вершкового масла дозволяє видалити з цього продукту практично повністю 90 Sr і 137 Cs і 10% 13 Ч. Переробка молока на сири, сир, порошкове і згущене молоко, які також можуть бути піддані тривалому зберіганню, дозволяє значно знизити або виключити утримання у цих продуктах короткоживучих радіонуклідів, наприклад 89 Sr, 131 I і 140 Ва. Знежирене молоко, в якому залишається основна частина радіонуклідів, може бути використано для отримання білкових концентратів - сиру і сиру.
За здатністю переходити з молока в сир при кислотному способі згортання радіонукліди утворюють наступний ряд: l 31 I> 137 Cs> 90 Sr. Після промивання кислотного згустку відбувається ефективне вимивання з нього 131 1 і особливо 137 Cs, тоді KaK 90 Sr залишається в згустку. У кислотний казеїн з молока надходить 6,3 ... 8,2% 90 Sr, 3,0 ... 3,9% 131 1 і лише 1,0 ... 1,6%! 37 Cs. З знежиреного молока може бути вироблений сир типу котедж, в який переходить лише 2,7% 90 Sr 1,1% l 37 Cs. Концентрація радіонуклідів у сирі відповідно в 1,9 і 6,2 рази менше, ніж у молоці (А. І. Ільєнко).
Таким чином, заміна в раціоні молока, що містить підвищені концентрації радіонуклідів, отриманими з нього продуктами дозволяє більш ніж у 10 разів знизити надходження радіонуклідів до раціону людини Переробка незбираного молока в сметану і сир домашнім способом виключає з харчування людини ло 63 ... 82% містяться в ньому 90 Sr, l 37 Cs та 131 1, а переробка такого молока на сир і сир заводським способом знижує вміст в раціоні 90 Sr, '37 Cs на 90%, а 131 1 на 70% (Г. С. Мешалкин, А . Д. Бєлов, В. А. Кіршина).
Радіоізотопи цезію і йоду знаходяться головним чином у водній фазі молока, тому при отриманні олії і сирів вони в основному залишаються у водній фазі. Стронцій ж, будучи аналогом кальцію, в основному пов'язаний з казеїном у вигляді казеінатфосфатного комплексу. Тому для очищення в молоці необхідно спочатку зруйнувати цей комплекс шляхом підкислення лимонної або соляною кислотою. При сквашивании молока цей комплекс руйнується молочною кислотою, що виділяється молочнокислими бактеріями. При кислотному згортанні молока до 85% стронцію видаляється з сироваткою, а при безкислотним сичужним згортання молока з сироваткою віддаляється не більше 20% стронцію і 80% його переходить в сир. Видалення з сироваткою 131 1 і '37 Cs практично однаково як при сичужні, так і при кислотному згортанні молока. В отриманому таким чином сирі залишається в середньому 6% цезію і близько 10% йоду (Г. А. Донська).
Очищення молока від радіонуклідів може бути проведена за допомогою малорозчинних сполук лужноземельних елементів, використання іонообмінного методу та електродіаліз. Так, застосування пірофосфату протягом 1 добу дозволяє видалити з молока до 83% ^ Sr без істотної зміни складу та властивостей продукту. Один обсяг аніоніта Дауекс 2Wx-8 дозволяє видалити понад 95% 131 1 з 230 обсягів молока і приблизно 50% 90 Sr. Такий прийом дозволяє за допомогою одного об'єму катіоніту видалити близько 70% l 37 Cs з 30 обсягів молока, при цьому хімічний склад продукту практично не змінюється. Електродіалізний метод очищення молока видаляє до 90% 90 Sr, 80% 140 Ва і 99% 137 Cs, а на електродіалізной установці з аніонообмінної мембраною з молока може бути видалено 70 ... 90% 131 1. Цей метод є перспективним для промислового застосування, так як характеризується компактністю обладнання, простотою експлуатації і ефективністю видалення радіонуклідів з молока (Г. С. Мешалкин).
Сорбент на основі аніонообмінної целюлози ЦМ-А2 можна використовувати як у промислових умовах, так і в індивідуальних господарствах. Він дозволяє прибрати з молока до 95% радіоактивного йоду. Метод дуже простий і технічно виконується додаванням даного сорбенту прямо у відро з розрахунку на 1 л молока 35 ... 40 г. Через 15 ... 30 хв перемішування сорбент відокремлюють фільтруванням через шар вати або лавсанову тканину. Сорбент в індивідуальних господарствах розрахований на одноразове використання, після чого його утилізують як радіоактивні відходи (Г. А. Донська).
При обробці м'ясної продукції слід враховувати особливості розподілу радіонуклідів по різним органам і тканинам. Наприклад, концентрація 90 Sr в кістковій тканині свиней, які отримували з раціоном цей радіонуклід, хронічно перевищує концентрацію в м'яких тканинах у 600 ... 7000 разів. Нукліди цезію та 40 К концентруються головним чином у м'язах. У ранні періоди після надходження радіонуклідів в навколишнє середовище найбільша концентрація радіоактивного йоду накопичується в щитовидній залозі. З урахуванням зазначених особливостей розподілу радіонуклідів при обробленні тварин частина продукції (м'язи, субпродукти) може бути використана для харчових цілей, а інша частина (щитовидна залоза, лімфатичні вузли) виведена з харчового ланцюга або схильна витримці для зменшення концентрації короткоживучих радіонуклідів. В останньому випадку найбільш швидко вміст радіонуклідів буде зменшуватися в субпродуктах, більш повільно - у кістках. Для зниження вмісту радіонуклідів в кістковій тканині рекомендується виварювати її у воді з додаванням солі (Г. С. Мешалкин). Перехід 90 Sr з кістки в бульйон після хронічного надходження радіонукліда тваринам коливається в межах 0,009 ... 0,18%, а при затравки тварин перед забоєм - 4 ... 10% і більше (3. В. Дубровіна, О. М. Бєлова). З кісток корови, якою був введений Ч за 2 тижні до забою, в бульйон переходить 2,5 ± 0,2%. Виварка 106 Ru з кісток кози, зацькованою за 8 діб до забою, не перевищує 33%, а з кісток різних тварин в бульйон переходить 67 ... 80% l 37 Cs.
У процесі варіння м'яса 7-місячного бичка в бульйон переходить 57 +11% 90 Sr, а після додавання у воду кислоти (лимонної або молочної) - 76 ... 85%. Приблизно стільки ж 90 Sr переходить з м'яса в бульйон у курей, отримували радіонуклід протягом 1 міс. При цьому 50 ... 60% радіонукліда, накопиченого в м'ясі, переходить у бульйон в перші 10 хв варіння і може бути видаляти разом з бульйоном (3. В. Дубровіна, О. М. Бєлова).
Виварка l 37 Cs не пов'язана з тривалістю затравки і видом тварин, але має тенденцію до збільшення у дорослих тварин. Так, з м'яса телят, козенят і поросят у бульйон переходить 77 ... 81% l 37 Cs, а з м'яса дорослих тварин - 85 ... 87%, що дозволяє знизити концентрацію цезію в вивареним м'ясі в 3 ... 6 разів в порівнянні із сирим продуктом. Аналогічні дані отримані для риб і кроликів (А. Г. Татусю, Є. Г. Речіна).
Знизити концентрацію радіонуклідів у м'ясі можна тривалим зберіганням його в засоленому вигляді і вимочуванням солонини. Застосування цих технологічних прийомів (чотири обробки зі зміною розсолу) знижує концентрацію 137 Cs у м'язовій тканині на 63 ... 99%, причому ці значення залежать від розмірів нарізаних шматочків м'язової тканини, числа обробок проточною водою, тривалості вимочування і відносини твердої та рідкої фаз . Перетоплення сала супроводжується переходом понад 95% l 37 Cs в Шквар, в результаті чого концентрація цього радіонукліда в топленому жирі знижується майже в 20 разів і стає приблизно в 100 разів менше, ніж у м'язах (Г. С. Мешалкин).

ВИСНОВОК:
В результаті ядерного вибуху на територію випадає величезна кількість радіоактивних речовин. Ці речовини можуть забруднювати сільськогосподарські поля, пасовища тварин. Це призводить до неможливості споживання продукції, захворювання домашніх тварин. У зв'язку з цим необхідно проводити заходи щодо захисту продовольства і фуражу від продуктів ядерного вибуху для збереження продовольчої безпеки, схильного до ядерного вибуху, району.
До них відносять: агрохімічні заходи, агротехнічні прийоми, які знижуватимуть надходження радіонуклідів в рослини та зоотехнічні заходи щодо зниження вмісту радіонуклідів у продукції тваринництва, а також переробка. Всі ці заходи знижують вміст радіонуклідів у продукції та фуражі.

Список літератури
1. Анненков Б. М., Юдінцева Є. В. - Основи сільськогосподарської радіології. М, 1991.
2. Бударки А. Н. - Радіобіологія, М. 2000
3. Кудряшов Ю.Б., Беренфельд Б.С. Радіаційна біофізика, М., 1979
4. Ярмоненко С.П. Радіобіологія людини і тварин, М., 1988
5. Корогодін В.І. Проблеми пострадіаційного відновлення. М., 1966
Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Сільське, лісове господарство та землекористування | Реферат
53.2кб. | скачати


Схожі роботи:
Захист продовольства джерел води і сільськогосподарських тварин від зброї масового ураження
Захист с г тварин і рослин від ураження
Радіопротектори Захист від радіоактивного ураження
Захист сг тварин і рослин від ураження
Захист від небезпеки ураження електричним струмом
Захист від зброї масового ураження наслідків зруйнувань радіаційно 2
Захист від зброї масового ураження наслідків зруйнувань радіаційно
Захист від зброї масового ураження наслідків зруйнувань радіаційно хімічно небезпечних обєктів
Осередок ядерного ураження
© Усі права захищені
написати до нас