Білоруський державний університет інформатики і радіоелектроніки
Кафедра менеджменту
РЕФЕРАТ
на тему:
Загальна характеристика підприємства
Відкрите Акціонерне товариство «Рогачевський молочно-консервний комбінат» (ВАТ «Рогачевський МКК») засновано Гомельським обласним комітетом і членами трудового колективу орендного підприємства, на підставі рішення Гомельського обласного комітету від 19 березня 1998 року шляхом перетворення орендного підприємства «Рогачевський МКК» відповідно до законодавством про акціонерні товариства, про роздержавлення і приватизації державної власності в Республіці Білорусь. Товариство є юридичною особою, має самостійний баланс, печатку, штампи, бланки зі своїми реквізитами, товарний знак, розрахунковий та інші рахунки в банках. ВАТ «Рогачевський МКК» належить до числа найбільш великих і відомих у республіці виробників молочних продуктів. Майно комбінату знаходиться у комунальній власності. Органом управління є - управління продовольчих ресурсів та переробної промисловості Гомельського облвиконкому. Виробничі потужності комбінату наведені в експлуатацію в жовтні 1938 року.
Комбінат розташований за адресою:
Республіка Білорусь
Гомельська область, м. Рогачев
вул. Кірова, 31
Поштовий індекс: 247261.
ВАТ «Рогачевський МКК» є найбільшим виробником молочних консервів, а також виробляє цільномолочну продукцію; рідкі та пастоподібні продукти дитячого харчування; масло тваринне; сухі молочні продукти; майонез. У 1939 році підприємством було випущено 4500 тисяч банок молочних консервів, а в 1940 році - 9,5 мільйонів.
Зруйнована під час війни підприємство було відновлено в 1947 році. За роки подальшої експлуатації комбінат неодноразово піддавався реконструкції і розширення. Розвиток підприємства йшло по шляху інтенсифікації та прискорення, конкретного технічного переозброєння основних і допоміжних цехів, дільниць та сировинної зони підприємства.
Організаційно-управлінська структура підприємства
Організаційна структура управління ВАТ «Рогачевський МКК», наведена на малюнку 1.
Управління підприємством здійснюється відповідно до чинного законодавства та Статутом Товариства на основі поєднання прав та інтересів трудового колективу і власника майна.
Кафедра менеджменту
РЕФЕРАТ
на тему:
«Загальна характеристика ВАТ« Рогачевський МКК », його організаційно-управлінська та виробнича структура»
МІНСЬК, 2009Загальна характеристика підприємства
Відкрите Акціонерне товариство «Рогачевський молочно-консервний комбінат» (ВАТ «Рогачевський МКК») засновано Гомельським обласним комітетом і членами трудового колективу орендного підприємства, на підставі рішення Гомельського обласного комітету від 19 березня 1998 року шляхом перетворення орендного підприємства «Рогачевський МКК» відповідно до законодавством про акціонерні товариства, про роздержавлення і приватизації державної власності в Республіці Білорусь. Товариство є юридичною особою, має самостійний баланс, печатку, штампи, бланки зі своїми реквізитами, товарний знак, розрахунковий та інші рахунки в банках. ВАТ «Рогачевський МКК» належить до числа найбільш великих і відомих у республіці виробників молочних продуктів. Майно комбінату знаходиться у комунальній власності. Органом управління є - управління продовольчих ресурсів та переробної промисловості Гомельського облвиконкому. Виробничі потужності комбінату наведені в експлуатацію в жовтні 1938 року.
Комбінат розташований за адресою:
Республіка Білорусь
Гомельська область, м. Рогачев
вул. Кірова, 31
Поштовий індекс: 247261.
ВАТ «Рогачевський МКК» є найбільшим виробником молочних консервів, а також виробляє цільномолочну продукцію; рідкі та пастоподібні продукти дитячого харчування; масло тваринне; сухі молочні продукти; майонез. У 1939 році підприємством було випущено 4500 тисяч банок молочних консервів, а в 1940 році - 9,5 мільйонів.
Зруйнована під час війни підприємство було відновлено в 1947 році. За роки подальшої експлуатації комбінат неодноразово піддавався реконструкції і розширення. Розвиток підприємства йшло по шляху інтенсифікації та прискорення, конкретного технічного переозброєння основних і допоміжних цехів, дільниць та сировинної зони підприємства.
Організаційно-управлінська структура підприємства
Організаційна структура управління ВАТ «Рогачевський МКК», наведена на малюнку 1.
Управління підприємством здійснюється відповідно до чинного законодавства та Статутом Товариства на основі поєднання прав та інтересів трудового колективу і власника майна.
SHAPE \ * MERGEFORMAT
Рис. 1. Організаційна структура управління ВАТ «Рогачевський молочноконсервний комбінат»
Генеральний директор |
Начальник |
виробництв. лабораторія |
Завідувач |
Ст. майстер |
Начальник |
Адміністративно-господарська служба |
Старший майстер |
Головний інженер |
відділ кадрів |
Начальник юридичного бюро |
Ст. майстер електроділянки |
Помічник ген. директора |
Машинописне бюро |
Начальник |
Відділ АСУП |
Начальник |
Інженер з охорони праці |
Головний метролог |
Бюро з управління якістю |
Головний енергетик |
Начальник котельні |
Головний механік |
Служба головного метролога |
Начальник |
Начальник |
Група з ремонту КВП і А |
Лабораторія |
Холодильно-компресорний ділянку |
Ремонтно-будівельна дільниця |
Ремонтномехан. цех |
Філія ВАТ «Рогачевський МКК» з виробництва твердих сирів, г.п. Будо-Кошельово |
Інженер |
Директор |
Інженер 1 кат |
Гол. бухгалтер |
бухгалтерія |
Вед. спеціаліст з маркетингу |
Група маркетингу |
Філія ВАТ «РМКК» Т.Д. «Сільське ранок» м.Гомель |
Зам.ген. директора з маркетингу та збуту |
Філія ВАТ «РМКК» Т.Д. «Сільське ранок» м.Мінськ |
Зам.ген.дір-ра з економіки |
Бюро організації праці та зар. плати |
Завідувач |
Начальник відділу продажів |
Відділ продажів |
Начальник |
Планово-економ. відділ |
Завідувач |
Зав.експедіціей ЦМП |
Ділянка готової продукції |
Кафе-бар «Бригантина» |
Маг-н «Друть» |
Начальник |
Сектор роздрібної торгівлі |
Продавець |
Павільйон «Сільська ранок» м. Бобруйськ |
Маг-н «Джерельце» |
Завідувач |
Завідувач |
Маг-н «Союз» м. Б-Кошельово |
Завідувач |
Маг-н «Слов'янка» |
Зам.ген.д-ра по сировині та забезпечення діяльності |
Зам.ген.д-ра з ідеологічної роботи |
Начальник виробництва |
Провідний технолог |
Клуб |
Завідувач |
Технолог |
Начальник |
Консервний цех |
Цільномолочної цех |
Начальник |
Начальник |
Технолог 1 кат |
Ділянка виробництва масла та сухих молочних продуктів |
Начальник |
Жестянобаночний цех |
Технолог по сировині 1 кат |
Технолог по сировині |
Майстер |
Ділянка Складське господарство |
Відділ закупівель |
Начальник |
Начальник |
Філія ВАТ «РМКК» прийом. первіч.обраб. молока г.п.Корма |
Філія ВАТ «РМКК» прийом. первіч.обраб. молока д.Довск |
Майстер |
Майстер |
Провідний технолог по сировині |
Начальник |
Транспортний цех |
Ланка з ремонту та обслуговування холод. установок сировинної зони |
Рис. 1. Організаційна структура управління ВАТ «Рогачевський молочноконсервний комбінат»
Вищим органом управління є загальні збори акціонерів, які проводяться не рідше одного разу на рік. Питання на зборах вирішуються за принципом: одна акція - один голос.
Для здійснення керівництва діяльністю Товариства в період між зборами акціонерів обирається спостережна рада строком на один рік.
Контроль за фінансово-господарською діяльністю Товариства здійснюється ревізійною комісією, яка обирається зборами акціонерів строком на один рік. Виконавчим органом товариства є дирекція, яку очолює генеральний директор. Директор має право приймати рішення з усіх питань, не віднесених до компетенції загальних зборів акціонерів, несе відповідальність за результати роботи товариства, наймає та звільняє працівників та представляє суспільство у відносинах з державними органами РБ та інших держав.
Діяльність підприємства та його відносини з власником майна регулюється:
- Законом РБ «Про підприємства в Республіці Білорусь»;
- Статутом підприємства;
- Державним Актом на право користування землею;
- Іншими нормативними документами.
Організаційна структура підприємства має чітко виражене лінійне управління з функціональними службами обслуговуючими і що впливають на роботу виробничих цехів і дільниць. Економічна, збутова, постачальницька, виробничо-диспетчерська і технологічна служби централізовані.
Керівництвом щодо вдосконалення економічної діяльності підприємства займається планово-економічний відділ (ПЕО), який є самостійним структурним підрозділом підприємства, очолюється начальником і підпорядковується безпосередньо заступнику директора з економіки.
Начальник відділу призначається на посаду і звільняється з роботи наказом директора.
На посаду начальника планово-економічного відділу призначаються особи з вищою економічною або інженерно-економічною освітою і стажем економічної роботи не менше 5 років.
Планово-економічний відділ у своїй роботі керується законодавчими актами Республіки Білорусь, постановами, розпорядженнями та іншими керівними, методичними та нормативними матеріалами з організації економічної роботи на підприємствах, наказами та розпорядженнями директора, Статутом підприємства та цим Положенням.
Завданнями відділу є: досягнення найбільшої результативності в діяльності підприємства на основі раціональної організації господарської діяльності і використання резервів виробництва; вдосконалення роботи з економічного планування на підприємства; розробка оптово-відпускних на реалізовану продукцію і затвердження внутрішньозаводських планово-розрахункових цін.
Організаційна структура підрозділу:
Структуру і штати планово-економічного відділу затверджує директор підприємства відповідно до структури апарату управління та урахуванням обсягів роботи та особливостей виробництва.
Організаційна структура планово-економічного відділу (рис. 2.).
SHAPE \ * MERGEFORMAT
Рис2. Організаційна структура планово-економічного відділу
Функції
В області планування:
- Розробка проектів перспективних і поточних планів підприємств відповідно до прямими замовленнями споживачів продукції;
- Участь у розробці стратегії підприємства;
- Розподіл виробничої програми між цехами і службами підприємства;
- Обгрунтування та розрахунок проектів планів підрозділів підприємства;
- Забезпечення узгодженості і взаємної ув'язки планів цехів служб підприємства;
- Планування виробничо-господарської діяльності цехів та служб на основі плану підприємства;
- Доведення річних і квартальних завдань цехам і службам за встановленим переліком показників;
- Участь у розробці річних, квартальних і місячних виробничих програм допоміжних цехів і невиробничих підрозділах;
- Розгляд цехових планів, їх перевірка, внесення необхідних корективів.
У сфері організації планово-економічної роботи:
- Підготовка необхідних матеріалів для розгляду проектів планів, підсумків роботи підприємства і цехів;
- Робота з унормування і ціноутворення на підприємстві;
- Систематизація нормативних витрат на виготовлення продукції;
- Складання нормативних калькуляцій, контроль за внесенням до них усіх поточних змін;
- Розробка прогресивних планових техніко-економічних норм і нормативів та доведення їх до цехів, відділів і служб підприємства;
- Розробка спільно з іншими службами підприємства проектів оптово-відпускних цін та подання їх на затвердження;
- Розробка та подання на затвердження внутрішньозаводських цін;
- Підготовка висновків щодо проектів оптових цін на продукцію, що поставляється підприємству;
- Розробка вихідних цін, що застосовуються при плануванні та обліку;
- Аналіз цін, виявлення збиткових та високорентабельних виробів;
- Розробка заходів щодо ліквідації збитковості, у разі потреби внесення пропозицій щодо перегляду цін на високо рентабельні;
- Підготовка та подання для затвердження нових цін;
- Розробка заходів щодо ефективного використання виробничих потужностей основних і оборотних фондів, матеріальних і трудових ресурсів, щодо використання всіх резервів.
У галузі аналізу та оперативно-статистичного обліку:
Для здійснення керівництва діяльністю Товариства в період між зборами акціонерів обирається спостережна рада строком на один рік.
Контроль за фінансово-господарською діяльністю Товариства здійснюється ревізійною комісією, яка обирається зборами акціонерів строком на один рік. Виконавчим органом товариства є дирекція, яку очолює генеральний директор. Директор має право приймати рішення з усіх питань, не віднесених до компетенції загальних зборів акціонерів, несе відповідальність за результати роботи товариства, наймає та звільняє працівників та представляє суспільство у відносинах з державними органами РБ та інших держав.
Діяльність підприємства та його відносини з власником майна регулюється:
- Законом РБ «Про підприємства в Республіці Білорусь»;
- Статутом підприємства;
- Державним Актом на право користування землею;
- Іншими нормативними документами.
Організаційна структура підприємства має чітко виражене лінійне управління з функціональними службами обслуговуючими і що впливають на роботу виробничих цехів і дільниць. Економічна, збутова, постачальницька, виробничо-диспетчерська і технологічна служби централізовані.
Керівництвом щодо вдосконалення економічної діяльності підприємства займається планово-економічний відділ (ПЕО), який є самостійним структурним підрозділом підприємства, очолюється начальником і підпорядковується безпосередньо заступнику директора з економіки.
Начальник відділу призначається на посаду і звільняється з роботи наказом директора.
На посаду начальника планово-економічного відділу призначаються особи з вищою економічною або інженерно-економічною освітою і стажем економічної роботи не менше 5 років.
Планово-економічний відділ у своїй роботі керується законодавчими актами Республіки Білорусь, постановами, розпорядженнями та іншими керівними, методичними та нормативними матеріалами з організації економічної роботи на підприємствах, наказами та розпорядженнями директора, Статутом підприємства та цим Положенням.
Завданнями відділу є: досягнення найбільшої результативності в діяльності підприємства на основі раціональної організації господарської діяльності і використання резервів виробництва; вдосконалення роботи з економічного планування на підприємства; розробка оптово-відпускних на реалізовану продукцію і затвердження внутрішньозаводських планово-розрахункових цін.
Організаційна структура підрозділу:
Структуру і штати планово-економічного відділу затверджує директор підприємства відповідно до структури апарату управління та урахуванням обсягів роботи та особливостей виробництва.
Організаційна структура планово-економічного відділу (рис. 2.).
SHAPE \ * MERGEFORMAT
Начальник планово-економічного відділу |
Економіст |
Економіст |
Рис2. Організаційна структура планово-економічного відділу
Функції
В області планування:
- Розробка проектів перспективних і поточних планів підприємств відповідно до прямими замовленнями споживачів продукції;
- Участь у розробці стратегії підприємства;
- Розподіл виробничої програми між цехами і службами підприємства;
- Обгрунтування та розрахунок проектів планів підрозділів підприємства;
- Забезпечення узгодженості і взаємної ув'язки планів цехів служб підприємства;
- Планування виробничо-господарської діяльності цехів та служб на основі плану підприємства;
- Доведення річних і квартальних завдань цехам і службам за встановленим переліком показників;
- Участь у розробці річних, квартальних і місячних виробничих програм допоміжних цехів і невиробничих підрозділах;
- Розгляд цехових планів, їх перевірка, внесення необхідних корективів.
У сфері організації планово-економічної роботи:
- Підготовка необхідних матеріалів для розгляду проектів планів, підсумків роботи підприємства і цехів;
- Робота з унормування і ціноутворення на підприємстві;
- Систематизація нормативних витрат на виготовлення продукції;
- Складання нормативних калькуляцій, контроль за внесенням до них усіх поточних змін;
- Розробка прогресивних планових техніко-економічних норм і нормативів та доведення їх до цехів, відділів і служб підприємства;
- Розробка спільно з іншими службами підприємства проектів оптово-відпускних цін та подання їх на затвердження;
- Розробка та подання на затвердження внутрішньозаводських цін;
- Підготовка висновків щодо проектів оптових цін на продукцію, що поставляється підприємству;
- Розробка вихідних цін, що застосовуються при плануванні та обліку;
- Аналіз цін, виявлення збиткових та високорентабельних виробів;
- Розробка заходів щодо ліквідації збитковості, у разі потреби внесення пропозицій щодо перегляду цін на високо рентабельні;
- Підготовка та подання для затвердження нових цін;
- Розробка заходів щодо ефективного використання виробничих потужностей основних і оборотних фондів, матеріальних і трудових ресурсів, щодо використання всіх резервів.
У галузі аналізу та оперативно-статистичного обліку:
- Контроль за виконанням цехами та службами підприємства річних, квартальних, місячних, декадних і добових планів і завдань;
- Організація та керівництво з комплексного, економічного аналізу виробничо-господарської діяльності підприємства;
- Контроль за правильністю вироблених відповідними службами та цехами підприємства розрахунків економічної ефективності впровадження нової техніки, раціоналізаторських пропозицій та інших організаційно-технічних заходів, спрямованих на підвищення ефективності виробництва, надійності та якості продукції, розвиток спеціалізації і кооперування;
- Підготовка та надання статичної звітності у строки та за формами встановленими Держкомстатом РБ.
В області методологічної роботи:
- Методологічне керівництво, розробка форм і документації, порядку та строків проведення робіт з: техніко-економічному плануванню, оперативно-виробничому плануванню, внутризаводскому господарському розрахунку; обліку та аналізу результатів виробничо-господарської діяльності підприємства, розрахунками економічної ефективності, статистичної звітності;
- Вивчення і поширення передового досвіду планово-економічної роботи, оперативного обліку та аналізу господарської діяльності цехів та служб підприємства.
Права:
- Контролювати діяльність усіх структурних підрозділів в області ведення планово-економічної роботи;
- Вимагати від інших підрозділів (фахівців) підприємства необхідну для роботи інформацію;
- Перевіряти і підтверджувати кошторису, розрахунки економічної ефективності, калькуляції, складені іншими відділами і цехами підприємства;
- Подавати керівництву підприємства пропозиції про притягнення структурних підрозділів до розробки оперативних, поточних та перспективних планів;
- Давати вказівки відділам, службам і цехах за методикою техніко-економічних розрахунків обліку і планування, проводити відповідні наради;
- Давати вказівки відділам, службам і цехах за методикою техніко-економічних розрахунків обліку і планування, проводити відповідні наради;
- Представляти директору пропозиції про заохочення працівників підприємства за досягнення високих показників і накладення стягнень за допущені порушення планової дисципліни, трудового законодавства;
- Представляти підприємство у вищих та інших органах з питань планування виробничо-господарської діяльності, ціноутворення, статистичного обліку та звітності.
Взаємовідносини з іншими підрозділами
Взаємовідносини з іншими підрозділами ПЕО комбінату представлені в таблиці 3.
Таблиця 3.
Взаємовідносини з іншими підрозділами.
Відповідальність
Всю повноту відповідальності за якість і своєчасність виконання завдань і функцій, покладених цим Положенням несе начальник відділу.
Ступінь відповідальності інших працівників визначається посадовими інструкціями.
Виробнича структура підприємства
Виробнича структура основного виробництва ВАТ «Рогачевський МКК» в даний час представляє:
- Консервний цех з виробництва молочних консервів;
- Цільномолочної цех;
- Цех з виробництва сухих молочних продуктів;
- Цех дитячого харчування;
- Маслоцех;
- Філія по виробництву твердих сирів
А також допоміжне виробництво:
- Два низових заводу (довський, Кормянський);
- Механічна служба;
- Автотранспортний цех;
- Служба електриків;
- Метрологічна служба.
- Котельня;
- Холодильно-компресорний цех;
- Насосна станція з вісьмома артезіанськими свердловинами.
Підприємство має у своєму розпорядженні трьома основними виробничими цехами:
1. Консервний цех;
2. Цех із виробництва цільномолочної продукції та дитячого харчування;
3. Цех з виробництва олії та сухих молочних продуктів.
До складу комбінату входять: два пункти приймання та первинної обробки молока - довський, Кормянський; транспортний цех; холодильно-компресорний цех; повітряно-компресорний цех; ремонтно-механічна майстерня; насосна станція з вісьмома артезіанськими свердловинами. Є власна котельня. До комбінату підведена залізнична колія, який має два відгалуження до вантажно-розвантажувальних фронтах. На балансі підприємства є об'єкти соціальної сфери: здоровпункт, клуб, бібліотека.
Предмет його діяльності
У період 70-80 років реконструкція підприємства велася широким фронтом, охоплюючи всі виробничі потужності. У грудні 1977 року було пущено нове технологічне обладнання консервного цеху, дільниці готової продукції, освоєно випуск нового виду продукції - молока згущеного стерилізованого. Розроблена на підприємстві унікальна технологія виробництва молочних консервів з цукром безперервним способом, відсутній на аналогічних підприємствах країн СНД.
На сьогоднішній день ВАТ «Рогачевський МКК» не тільки найбільший виробник молочної продукції, але й найбільший експортер молочних консервів. Характеристика виробничих потужностей підприємства по цехах наведена в таблиці 4.
Таблиця 4.
Характеристика виробничих потужностей по цехах.
У результаті технічна потужність комбінату в даний час складає 1200 т переробки молока на добу.
Після аварії на Чорнобильській АЕС, радіоактивного забруднення сировинної зони, падіння попиту на продукцію, обсяги виробництва значно скоротилися. У 2000 році перероблено близько 60 тис.тонн молока.
Асортимент продукції, що випускається ВАТ «Рогачевський МКК», включає в себе більше 40 найменувань за основним асортиментних групах:
- Молочні консерви;
- Сухі молочні продукти;
- Кисломолочні продукти;
- Сир і йогурти;
- Вершкове масло;
- Молоко пастеризоване;
- Майонез;
- Сир.
Основними споживачами продукції ВАТ «Рогачевський МКК» є підприємства роздрібної торгівлі, комбінати громадського харчування, переробні підприємства, приватні підприємці.
Молочні консерви
Молочні консерви - це продукт з натурального молока та харчових наповнювачів, які в результаті спеціальної обробки (стерилізація, згущення та пакування у жерстяну банку № 7) можуть тривалий час зберігати свої властивості без змін, що збільшує термін реалізації, і дозволяє здійснювати транспортування у віддалені райони , де виробництво молочної продукції неможливо.
Найменування:
- Какао зі згущеним молоком і цукром в ж / б № 7;
- Молоко незбиране згущене з цукром 8,5% в ж / б № 7;
- Молоко згущене з цукром і ароматом 8,5% жирності в ж / б № 7;
- Молоко згущене варене з цукром «Єгорка» 8,5% в ж / б № 7;
- Молоко згущене стерилізоване 7,8% в ж / б № 7;
- Молоко концентроване стерилізоване 8,6% в ж / б № 7;
- Молоко згущене з цукром і цикорієм 7% в ж / б № 7;
- Молоко незбиране згущене з цукром і цикорієм 8,5% в ж / б № 14;
- Молоко згущене варене з цукром «Єгорка» 8,5% в ж / б № 14;
- Молоко незбиране згущене з цукром 8,5% в цистерні;
- Вершки згущені з цукром 15% в ж / б № 7;
- Вершки згущені з цукром 19% в ж / б № 7;
- Вершки згущені з цукром і какао 15,5% в ж / б № 7;
- Вершки згущені з цукром і цикорієм 13% в ж / б № 7;
Сухі молочні продукти
Сухі молочні продукти виробляються або з цілісного молока, або із суміші знежиреного молока з пахтою шляхом подсгущенія і подальшої сушки. Сухі молочні продукти мають великий термін зберігання і витримують різну транспортування. При нестачі молока в несезонний період сухе молоко піддається відновленню з метою подальшого використання у виробничому циклі.
- Молоко сухе знежирене в паперових мішках; молоко незбиране сухе 25% у паперових мішках.
Майонез: «Провансаль»; «Мій рідні кут», «Троїцький», «Європейський», «Провансаль салатний».
Масла: «Селянське» вагове; «Селянське» фасоване.
Кисломолочні продукти: біокефір «Бадьорість» 2,7% жирності, в п / пов. плівці 1 кг і 500г; біокефір «Бадьорість» 3,0% жирності, в уп. Тетра-Рекс 500г і 200г; кефір фруктово-ягідний «Восторг» 3%, в п / пов. плівці 1кг і 500г, сметана «Біла Русь» 23%, в п / пов. плівці 500г і 250г; біосметана «Слов'янська» 23%, в п / пов. плівці 500м; ряжанка 4% жирності, в полістирол. стаканчику, 500г.
Сир і йогурти: йогурт «Крепишок» 2,5%, в полістів. стаканчику 125г і 150г; сир «Берестя» 7%, фасований в Пергам., 250г; сир з фруктами 8% жирності, в п / ст стаканчику, 200г і 100г; сирок для ласунів 8% жирності, в п / ст стаканчику, 200г і 100г.
Молоко пастеризоване: молоко коров'яче «Біла Вежа» 2,6%, в п / пов. плівці 0,5 л; 2,6%, в п / пов. плівці 1л; 3,2%, в уп. Т-Р, 1л; 3,0%, в п / пов. плівці 0,5 л; 3,0%, в п / пов. плівці 1л; 2,0%, в п / пов. плівці 1л; молоко коров'яче пастеризоване, 2,5%, в цистерні.
Молочна продукція для дитячого харчування: молоко дитяче стерилізоване вітамін. 3,2% в упаковці Т-Б, 200мл.; Кефір дитячий 3,2% жирності, в упаковці Т-Б, 200г; сир ДМ для дитячого харчування 10%, в п / с стаканчику, 100г.
Сири: Російський, 50%; Слов'янський, 50%; Біла Русь, 45%; Раубічскій, 35%; плавлений ковбасний копчений; плавлений ковбасний копчений з перцем; плавлений ковбасний «Білоруський»; плавлений ковбасний «Закусочний».
Для забезпечення виконання прогнозного цільового показника з випуску товарної продукції 111,0%, підприємству потрібно буде збільшити заготівлі молока до 142260 тонн, що складе 103,3% до рівня 2007 р .
Комбінат постійно розширює асортимент продукції, що випускається, що дозволяє конкурувати на зовнішньому ринку. У 2008 р . планується розширити асортимент молочних консервів - виробництво молока згущеного з новими ароматами; дитячого харчування - випуск молока дитячого стерилізованого, збагаченого лактулозою і молока дитячого стерилізованого, збагаченого залізом і ін
Наявність на ВАТ «Рогачевський МКК» акредитована на технічну компетентність виробничої лабораторії дозволяє швидко і успішно проводити сертифікацію продукції в системі сертифікації Республіки Білорусь і в системі сертифікації Росії.
Продукція, що підлягає обов'язковій сертифікації, сертифікована і має посвідчення про гігієнічної реєстрації.
Цільномолочна продукція не підлягає сертифікації та гігієнічної реєстрації.
Система забезпечення якості продукції, на ВАТ «Рогачевський МКК», заснована на виконанні вимог нормативних документів, з усіх видів робіт, структурним »підрозділами, відділами та службами.
Система якості розроблена відповідно до вимог СТБ ЖВ / МЕК 17025-2001 і документована по всіх елементів даного стандарту. Порядок функціонування системи якості та її процедури документовані у програмі «Якість».
Контроль якості сировини, що надходить, допоміжних матеріалів, технологічних процесів на всіх стадіях виробництва і контроль готової продукції здійснює виробнича лабораторія.
Програма «Якість» включає в себе наступні заходи:
- Зростання обсягів виробництва, в тому числі і експортної продукції;
- Вдосконалення маркетингової діяльності;
освоєння випуску нової продукції та вдосконалення технологій;
- Сертифікація продукції та системи менеджменту якості;
- Проведення технічного переозброєння;
- Вдосконалення кадрової політики.
Характеристика виробничих потужностей
ВАТ "Рогачевський МКК" здатний переробляти до 1 200 тонн молока на добу, а річний обсяг переробки може досягати 230 000 тонн.
Виробничі потужності характеризуються такими показниками, наведеними в таблиці 5.
Таблиця 5.
Характеристика виробничих потужностей.
За 2007 р . завантаження виробничих потужностей підприємства склала 59,9%, що говорить про те, що потенційні можливості підприємства високі. Проте 100% завантаження потужностей недоцільна для підприємства через що виникає проблеми накопичення залишків готової продукції. Тому першорядним є питання про збут готової продукції.
Матеріально-технічне забезпечення процесу виробництва на ВАТ «Рогачевський МКК» здійснюється за сформованими господарським зв'язкам на основі укладання договорів з постачальниками сировини, матеріалів і паливно-енергетичних ресурсів.
На підприємстві діє добре налагоджена система по забезпеченню виробництва всіма необхідними ресурсами, сировиною, основними і допоміжними матеріалами. Для забезпечення безперебійного виробництва служба постачання постійно відстежує наявність матеріалів на підприємстві.
На 2008 рік укладено договорів на постачання молока в обсязі 127 881 тонна, що складає 89,9% до планової потреби, недопоставка молока становить 14 379 тонн.
ЛІТЕРАТУРА
1. Економічне обгрунтування бізнес-проектів. Під ред. С. А. Колоса. - Мн.: ВШ - Мн, 2008.
2. Аналіз господарської діяльності в промисловості: Підручник / Н.А. Русак, В.І. Стражев, О.Ф. Моргун та ін; За заг. ред. В.І. Стражева. - Мн.: Виш.шк., 1998. - 398 с.
3. Ворст Й., Ревентлоу П. «Економіка фірми» вид. «Вища школа» 1993, 382 с.
4. І. Устаткування і установки загального призначення підприємств харчової промисловості. - М.: Харчова промисловість, 1980 - 96с.
5. Організація, планування і управління промисловим підприємством: Підручник для екон. вузов. / Под ред. Д.М. Крука. - М.: Економіка, 1989. - 376 с.
- Організація та керівництво з комплексного, економічного аналізу виробничо-господарської діяльності підприємства;
- Контроль за правильністю вироблених відповідними службами та цехами підприємства розрахунків економічної ефективності впровадження нової техніки, раціоналізаторських пропозицій та інших організаційно-технічних заходів, спрямованих на підвищення ефективності виробництва, надійності та якості продукції, розвиток спеціалізації і кооперування;
- Підготовка та надання статичної звітності у строки та за формами встановленими Держкомстатом РБ.
В області методологічної роботи:
- Методологічне керівництво, розробка форм і документації, порядку та строків проведення робіт з: техніко-економічному плануванню, оперативно-виробничому плануванню, внутризаводскому господарському розрахунку; обліку та аналізу результатів виробничо-господарської діяльності підприємства, розрахунками економічної ефективності, статистичної звітності;
- Вивчення і поширення передового досвіду планово-економічної роботи, оперативного обліку та аналізу господарської діяльності цехів та служб підприємства.
Права:
- Контролювати діяльність усіх структурних підрозділів в області ведення планово-економічної роботи;
- Вимагати від інших підрозділів (фахівців) підприємства необхідну для роботи інформацію;
- Перевіряти і підтверджувати кошторису, розрахунки економічної ефективності, калькуляції, складені іншими відділами і цехами підприємства;
- Подавати керівництву підприємства пропозиції про притягнення структурних підрозділів до розробки оперативних, поточних та перспективних планів;
- Давати вказівки відділам, службам і цехах за методикою техніко-економічних розрахунків обліку і планування, проводити відповідні наради;
- Давати вказівки відділам, службам і цехах за методикою техніко-економічних розрахунків обліку і планування, проводити відповідні наради;
- Представляти директору пропозиції про заохочення працівників підприємства за досягнення високих показників і накладення стягнень за допущені порушення планової дисципліни, трудового законодавства;
- Представляти підприємство у вищих та інших органах з питань планування виробничо-господарської діяльності, ціноутворення, статистичного обліку та звітності.
Взаємовідносини з іншими підрозділами
Взаємовідносини з іншими підрозділами ПЕО комбінату представлені в таблиці 3.
Таблиця 3.
Взаємовідносини з іншими підрозділами.
| Підрозділ | ПЕО передає в даний підрозділ | ПЕО отримує від даного підрозділу | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | ||||||||
| Статистичне управління | - Звіти за формами. | |||||||||
| Керівництво | - Оперативні відомості про хід виконання плану виробництва продукції в натуральному та вартісному вираженні, за асортиментом, приналежності сировини, руху готової продукції; - Проекти наказів та розпоряджень з цінами на продукцію та послуг; - Виписка діючих цін на продукцію і послуги; - Основні техніко-економічні показники роботи комбінату за місяць і наростаючим підсумком з початку року. | - Накази, розпорядження. | ||||||||
| Головний інженер | - Відомості про виконання плану по основних цехах у натуральному та вартісному | - План впровадження нової техніки і раціоналізації; - Графік зупинки на ремонт | ||||||||
| вираженні за асортиментом; - Виписка діючих цін на продукцію і послуги. | цехів; - План капітального та поточного ремонту; - План введення і вибуття виробничих потужностей. | |||||||||
| Заст. директора з виробництва | - План виробництва продукції в асортименті; - Відомості про виконання плану виробництва в асортименті; - Виписка діючих цін на продукцію та послуги. | - Норми витрат сировини, основних і допоміжних матеріалів; - Розрахунок використання виробничих потужностей; - Плани з вироблення нових видів продукції і технологій; - Дані про наявність браку у виробництві по цехах (ділянках). | ||||||||
| Обчислювальний центр | - Вихідні дані для розробки програм | - Розробка програм, необхідних для забезпечення оперативного і статистичного обліку та аналізу виробничо-господарської діяльності комбінату. | ||||||||
| Сировинний відділ | - План виробництва і розподілу сировини; - Відпускні ціни на поворотні відходи; - Мінімальні закупівельні ціни на молоко. | - План заготівель молока по постачальниках і якості; - Рознарядка на видачу відвійок; - Відомості про надходження молока за всіма джерелами за звітний місяць і наростаючим підсумком з початку року; - Звіт про повернення знежиреного молока за місяць і з початку року. | ||||||||
| Відділ збуту і маркетингу | - План виробництва продукції в асортименті; - Проекти цін на продукцію; - Відомості про рівень собівартості, рентабельності і прибутковості продукції; - Виписки діючих цін на продукцію і послуги; | - Перспективні і поточні плани зі збуту та маркетингу; - План продажів; - Рекомендації в області цінової політики на внутрішньореспубліканському ринку товарів; - Матеріали маркетингових | ||||||||
| - Дані до звіту 1-П (молоко) про виробництво продукції в асортименті. | досліджень внутрішнього та зовнішнього ринків продукції, що випускається на комбінаті продукції; - Інформація про попит на внутрішньому і зовнішньому ринках на продукцію, що випускається на запланований період і перспективу; - Дані про фактичне виконання відвантажень за держзамовленням, розпорядженням вищестоящих органів і договорів; - Дані до звіту 1-П (молоко) про реалізацію продукції в асортименті та залишках готової продукції на складах; - Дані про фактичний обсяг експорту та імпорту продукції в натуральному вираженні, у валюті і білоруських рублях. | |||||||||
| Бухгалтерія | - Планові калькуляції цін на продукцію та послуги, вироблені на комбінаті; - Виписка діючих цін на продукцію та послуги, вироблені на комбінаті; - Прейскуранти чинних цін; - Норми витрат для розподілу фактичних витрат ПЕР на одиницю продукції. | - Фактичні дані необхідні для складання статичної звітності, економічного аналізу, кошторисів і розрахунків, оперативного обліку та аналізу. | ||||||||
| Бюро оплати праці і зарплати | - План виробництва продукції в асортименті; - Показники підсумків виробничо-фінансової діяльності комбінату, цехів і відділів; -План виробництва за обсягом товарної продукції. | - Розрахунок витрат праці та заробітної плати основних виробничих робітників на одиницю продукції; - Штатні розписи ІТП, службовців і робітників; - Показники по праці. | ||||||||
| Юридичне бюро | - Відомості про затвердження цін на продукцію, що випускається підприємством. | - Довідки про відсутність претензій з боку покупців щодо виконання договірних зобов'язань. | ||||||||
| Консервний цех, цех з вироблення олії та СМП, цех ДП, цех ЦМП, тарний цех | - План виробництва продукції; - Фактичний обсяг виробництва в натуральному вираженні. | - Відомості і звіт про вироблення продукції; - Відомості про залишки сировини, матеріалів і готової продукції в цеху; - Заходи щодо економії ПЕР, сировини і матеріалів. | ||||||||
| Відділ головного енергетика | - План виробництва продукції в асортименті; - Фактичний обсяг виробництва в натуральному вираженні; - Розрахунки вартості виконуваних робіт і послуг, що надаються; - План з вироблення теплоенергії, води і витраті електроенергії. | - Норми витрат ПЕР; - Довідки про витрату матеріалів на виконання послуг за заявками замовників; - Відомості про витрату ПЕР на молочних ділянках сировинної зони. | ||||||||
| Відділ головного механіка | - План з вироблення холоду; - Розрахунки вартості виконуваних робіт і послуг, що надаються. | - Заходи щодо економії матеріалів і ТЕР на рік і поквартально; - Довідки про витрату матеріалів на виготовлення виробів за замовленнями замовників. | ||||||||
| Автотранспортний цех | - План роботи цеху. | - Заходи щодо економії дизпалива, пально-мастильних матеріалів, запасних частин на рік і поквартально. | ||||||||
| Техвідділ | - Розрахунки вартості виконаних послуг і виготовлених виробів. | - Норми витрат матеріалів на приготування будівельних розчинів; - Норми витрати деревини при лісопилянні; - Довідки про витрату матеріалів на виготовлення виробів і послуг за замовленнями. | ||||||||
| Відділ матеріально-технічного | - План виробництва продукції в асортименті; - Розрахунок потреби | - Відомості про залишки сировини і матеріалів на складах комбінату; | ||||||||
| постачання | матеріалів під план виробництва; - Заявки на бланки, канцтовари. | - Забезпечення бланками, канцтоварами. | ||||||||
| Відділ кадрів | - План виробництва на сезон; - Графік надання відпусток; - Записки про надання відпустки; - Документи та заяви з прийому, переміщенню і звільненню. | - Ознайомлення з наказами по кадрам; - Направлення на навчання з підвищення кваліфікації; - Плани з використання коштів на підготовку (перепідготовку) кадрів; - Звіти щодо використання коштів на підготовку (пере-підготовку) кадрів. | ||||||||
| Бюро управління якістю | - Звіт з якості; - Пропозиції до програми «Якість»; - Плани коригувальних заходів. | - Облікові копії політики підприємства з якості, стандарти підприємства, робочі інструкції, положення; - Обліковий примірник програми «Якість» (річна, перспективна). | ||||||||
Всю повноту відповідальності за якість і своєчасність виконання завдань і функцій, покладених цим Положенням несе начальник відділу.
Ступінь відповідальності інших працівників визначається посадовими інструкціями.
Виробнича структура підприємства
Виробнича структура основного виробництва ВАТ «Рогачевський МКК» в даний час представляє:
- Консервний цех з виробництва молочних консервів;
- Цільномолочної цех;
- Цех з виробництва сухих молочних продуктів;
- Цех дитячого харчування;
- Маслоцех;
- Філія по виробництву твердих сирів
А також допоміжне виробництво:
- Два низових заводу (довський, Кормянський);
- Механічна служба;
- Автотранспортний цех;
- Служба електриків;
- Метрологічна служба.
- Котельня;
- Холодильно-компресорний цех;
- Насосна станція з вісьмома артезіанськими свердловинами.
Підприємство має у своєму розпорядженні трьома основними виробничими цехами:
1. Консервний цех;
2. Цех із виробництва цільномолочної продукції та дитячого харчування;
3. Цех з виробництва олії та сухих молочних продуктів.
До складу комбінату входять: два пункти приймання та первинної обробки молока - довський, Кормянський; транспортний цех; холодильно-компресорний цех; повітряно-компресорний цех; ремонтно-механічна майстерня; насосна станція з вісьмома артезіанськими свердловинами. Є власна котельня. До комбінату підведена залізнична колія, який має два відгалуження до вантажно-розвантажувальних фронтах. На балансі підприємства є об'єкти соціальної сфери: здоровпункт, клуб, бібліотека.
Предмет його діяльності
У період 70-80 років реконструкція підприємства велася широким фронтом, охоплюючи всі виробничі потужності. У грудні 1977 року було пущено нове технологічне обладнання консервного цеху, дільниці готової продукції, освоєно випуск нового виду продукції - молока згущеного стерилізованого. Розроблена на підприємстві унікальна технологія виробництва молочних консервів з цукром безперервним способом, відсутній на аналогічних підприємствах країн СНД.
На сьогоднішній день ВАТ «Рогачевський МКК» не тільки найбільший виробник молочної продукції, але й найбільший експортер молочних консервів. Характеристика виробничих потужностей підприємства по цехах наведена в таблиці 4.
Таблиця 4.
Характеристика виробничих потужностей по цехах.
| № | Найменування | Рік введення | Потужність |
| 1. | Консервний цех | 1977 | 204 туб / зміну |
| 2. | Цех з вироблення продукції з незбираного молока | 1985 | 42 т / зміну |
| 3. | Цех масла та сухих молочних продуктів | 1994 | 15 т / зміну (олія) 6 т / зміну (сухі пр-ти) |
| 4. | Цех дитячого харчування | 1998 | 12,9 т / зміну |
| 5. | Виробництво сухого знежиреного молока й замінника незбираного молока | 1982 | 6 т / зміну |
| 6. | Тарний цех | 1947 | 100 тис. банок / зміну |
| 7. | Автотранспортний цех | 1982 | Ємність 50 вантажних автомашин |
Після аварії на Чорнобильській АЕС, радіоактивного забруднення сировинної зони, падіння попиту на продукцію, обсяги виробництва значно скоротилися. У 2000 році перероблено близько 60 тис.тонн молока.
Асортимент продукції, що випускається ВАТ «Рогачевський МКК», включає в себе більше 40 найменувань за основним асортиментних групах:
- Молочні консерви;
- Сухі молочні продукти;
- Кисломолочні продукти;
- Сир і йогурти;
- Вершкове масло;
- Молоко пастеризоване;
- Майонез;
- Сир.
Основними споживачами продукції ВАТ «Рогачевський МКК» є підприємства роздрібної торгівлі, комбінати громадського харчування, переробні підприємства, приватні підприємці.
Молочні консерви
Молочні консерви - це продукт з натурального молока та харчових наповнювачів, які в результаті спеціальної обробки (стерилізація, згущення та пакування у жерстяну банку № 7) можуть тривалий час зберігати свої властивості без змін, що збільшує термін реалізації, і дозволяє здійснювати транспортування у віддалені райони , де виробництво молочної продукції неможливо.
Найменування:
- Какао зі згущеним молоком і цукром в ж / б № 7;
- Молоко незбиране згущене з цукром 8,5% в ж / б № 7;
- Молоко згущене з цукром і ароматом 8,5% жирності в ж / б № 7;
- Молоко згущене варене з цукром «Єгорка» 8,5% в ж / б № 7;
- Молоко згущене стерилізоване 7,8% в ж / б № 7;
- Молоко концентроване стерилізоване 8,6% в ж / б № 7;
- Молоко згущене з цукром і цикорієм 7% в ж / б № 7;
- Молоко незбиране згущене з цукром і цикорієм 8,5% в ж / б № 14;
- Молоко згущене варене з цукром «Єгорка» 8,5% в ж / б № 14;
- Молоко незбиране згущене з цукром 8,5% в цистерні;
- Вершки згущені з цукром 15% в ж / б № 7;
- Вершки згущені з цукром 19% в ж / б № 7;
- Вершки згущені з цукром і какао 15,5% в ж / б № 7;
- Вершки згущені з цукром і цикорієм 13% в ж / б № 7;
Сухі молочні продукти
Сухі молочні продукти виробляються або з цілісного молока, або із суміші знежиреного молока з пахтою шляхом подсгущенія і подальшої сушки. Сухі молочні продукти мають великий термін зберігання і витримують різну транспортування. При нестачі молока в несезонний період сухе молоко піддається відновленню з метою подальшого використання у виробничому циклі.
- Молоко сухе знежирене в паперових мішках; молоко незбиране сухе 25% у паперових мішках.
Майонез: «Провансаль»; «Мій рідні кут», «Троїцький», «Європейський», «Провансаль салатний».
Масла: «Селянське» вагове; «Селянське» фасоване.
Кисломолочні продукти: біокефір «Бадьорість» 2,7% жирності, в п / пов. плівці
Сир і йогурти: йогурт «Крепишок» 2,5%, в полістів. стаканчику 125г і 150г; сир «Берестя» 7%, фасований в Пергам., 250г; сир з фруктами 8% жирності, в п / ст стаканчику, 200г і 100г; сирок для ласунів 8% жирності, в п / ст стаканчику, 200г і 100г.
Молоко пастеризоване: молоко коров'яче «Біла Вежа» 2,6%, в п / пов. плівці 0,5 л; 2,6%, в п / пов. плівці 1л; 3,2%, в уп. Т-Р, 1л; 3,0%, в п / пов. плівці 0,5 л; 3,0%, в п / пов. плівці 1л; 2,0%, в п / пов. плівці 1л; молоко коров'яче пастеризоване, 2,5%, в цистерні.
Молочна продукція для дитячого харчування: молоко дитяче стерилізоване вітамін. 3,2% в упаковці Т-Б, 200мл.; Кефір дитячий 3,2% жирності, в упаковці Т-Б, 200г; сир ДМ для дитячого харчування 10%, в п / с стаканчику, 100г.
Сири: Російський, 50%; Слов'янський, 50%; Біла Русь, 45%; Раубічскій, 35%; плавлений ковбасний копчений; плавлений ковбасний копчений з перцем; плавлений ковбасний «Білоруський»; плавлений ковбасний «Закусочний».
Для забезпечення виконання прогнозного цільового показника з випуску товарної продукції 111,0%, підприємству потрібно буде збільшити заготівлі молока до 142260 тонн, що складе 103,3% до рівня
Комбінат постійно розширює асортимент продукції, що випускається, що дозволяє конкурувати на зовнішньому ринку. У
Наявність на ВАТ «Рогачевський МКК» акредитована на технічну компетентність виробничої лабораторії дозволяє швидко і успішно проводити сертифікацію продукції в системі сертифікації Республіки Білорусь і в системі сертифікації Росії.
Продукція, що підлягає обов'язковій сертифікації, сертифікована і має посвідчення про гігієнічної реєстрації.
Цільномолочна продукція не підлягає сертифікації та гігієнічної реєстрації.
Система забезпечення якості продукції, на ВАТ «Рогачевський МКК», заснована на виконанні вимог нормативних документів, з усіх видів робіт, структурним »підрозділами, відділами та службами.
Система якості розроблена відповідно до вимог СТБ ЖВ / МЕК 17025-2001 і документована по всіх елементів даного стандарту. Порядок функціонування системи якості та її процедури документовані у програмі «Якість».
Контроль якості сировини, що надходить, допоміжних матеріалів, технологічних процесів на всіх стадіях виробництва і контроль готової продукції здійснює виробнича лабораторія.
Програма «Якість» включає в себе наступні заходи:
- Зростання обсягів виробництва, в тому числі і експортної продукції;
- Вдосконалення маркетингової діяльності;
освоєння випуску нової продукції та вдосконалення технологій;
- Сертифікація продукції та системи менеджменту якості;
- Проведення технічного переозброєння;
- Вдосконалення кадрової політики.
Характеристика виробничих потужностей
ВАТ "Рогачевський МКК" здатний переробляти до 1 200 тонн молока на добу, а річний обсяг переробки може досягати 230 000 тонн.
Виробничі потужності характеризуються такими показниками, наведеними в таблиці 5.
Таблиця 5.
Характеристика виробничих потужностей.
| Найменування продукції | Потужність |
| 1. Молочні консерви, туб. | 99000 |
| 2. Масло тваринне, т | 3375 |
| 3. Цільномолочна продукція, т | 25200 |
| 4. Дитяче харчування, т | 3870 |
| 5. Сухе незбиране молоко, т | 3000 |
| 6. Сухе знежирене молоко, т | 3000 |
| 7. Майонез, т | 612 |
| 8. Сири | 1400 |
Матеріально-технічне забезпечення процесу виробництва на ВАТ «Рогачевський МКК» здійснюється за сформованими господарським зв'язкам на основі укладання договорів з постачальниками сировини, матеріалів і паливно-енергетичних ресурсів.
На підприємстві діє добре налагоджена система по забезпеченню виробництва всіма необхідними ресурсами, сировиною, основними і допоміжними матеріалами. Для забезпечення безперебійного виробництва служба постачання постійно відстежує наявність матеріалів на підприємстві.
На 2008 рік укладено договорів на постачання молока в обсязі 127 881 тонна, що складає 89,9% до планової потреби, недопоставка молока становить 14 379 тонн.
ЛІТЕРАТУРА
1. Економічне обгрунтування бізнес-проектів. Під ред. С. А. Колоса. - Мн.: ВШ - Мн, 2008.
2. Аналіз господарської діяльності в промисловості: Підручник / Н.А. Русак, В.І. Стражев, О.Ф. Моргун та ін; За заг. ред. В.І. Стражева. - Мн.: Виш.шк., 1998. - 398 с.
3. Ворст Й., Ревентлоу П. «Економіка фірми» вид. «Вища школа» 1993, 382 с.
4. І. Устаткування і установки загального призначення підприємств харчової промисловості. - М.: Харчова промисловість, 1980 - 96с.
5. Організація, планування і управління промисловим підприємством: Підручник для екон. вузов. / Под ред. Д.М. Крука. - М.: Економіка, 1989. - 376 с.