Життя стародавнього Риму розпорядок дня

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

скачати

Сергієнко М.Є.

Життя римського населення була, звичайно, дуже строкатою. Бідняк, зарахований до списків отримували хліб від держави, преторіанец або пожежник, ремісник, клієнт і сенатор жили дуже по-різному. І проте рамки, в які вкладалося це дуже різний зміст, були майже однакові: ранкове вставання, зайнятий час, відпочинок в середині дня, години, проведені в лазні, розваги - все йшло низкою, всі дотримувалися відносно однаково всім міським населенням. Якийсь стандартний розпорядок дня був більш загальним і більш обов'язковим, ніж в даний час. Візьмемо, наприклад, відпочинок і розваги. Наш сучасник може провести свій вільний вечір на безліч ладів: піти в кіно, відправитися на концерт або в театр, послухати музику по радіо будинку або зайнятися читанням. Кілька десятків кіно пропонують йому найрізноманітнішу програму; серед театральних вистав він може вибрати, що йому до смаку, - від класичної трагедії до легких сценок естрадного театру. І так щодня. Інша річ і в Римі, і в будь-якому місті стародавньої Італії. У певні свята відбуваються в цирку кінні змагання - і весь Рим сидить в цирку, крім таких людей, які, як Пліній Молодший, малюються своєю перевагою над натовпом. За яким-небудь особливому випадку - святкується перемога, справляються урочисті поминки, імператор або родичі покійного влаштовують гладіаторські бої, - і знову ж таки всі, хто тільки може, збираються в амфітеатрі. У нас в лазнях миються хто коли хоче; в Римі лазні відкривалися днем: у [с.122] пів на третю влітку і о пів на другу взимку. Шкала укладання спати в наших великих містах розташовується від 10 вечора і до опівночі, а то й пізніше, а вставання - з 5 і до 10 ранку (саме менше); стародавня Італія була на ногах зі світанком. Світильники прекрасної форми, часто з чудовим орнаментом, давали більше кіптяви і чаду, ніж світла: денним світлом дорожили. Вже на зорі молотки мідників, ювелірів і позолотники починали свою танець по металу; пекарі кличе свій товар; кричав у школі вчитель, і закричали його учні (Mart. XII. 57. 1-10). Горацій ще до сходу сонця вимагав перо і папір (epist. II. 1. 112-113); Пліній Старший вирушав до Веспасіану з доповіддю ще до світла (Pl. epist. III. 5. 9). "Валятися в ліжку, коли сонце стоїть високо", шанувалося непристойним (Sen. epist. 122. 1); пізніше вставання було ознакою життя безладної і розпусну.

Ранковий туалет і багатої людини, і бідного ремісника був однаково простий: сунути ноги в сандалі, вимити обличчя, і руки (при щоденному миття в лазні більшого і не вимагалося), прополоскати рот і накинути плащ, якщо було холодно. У багатих людей, що мали свого цирульника, за цим слідувала стрижка та гоління - операція настільки неприємна, що Марціал оголосив єдиним розумним істотою на землі козла, "який живе з бородою" (XI. 84. 17-18). Справа в тому, що наточити залізну бритву (сталевих не було) до необхідної гостроти було неможливо; мила стародавня Італія не знала: перед голінням щоки і підборіддя тільки змочували водою. У Марциала все обличчя було в шрамах і порізах; якщо цирульник діяв обережно, то робота у нього посувалася так повільно, що, за запевненнями Марціана, поки він голив щоки, у клієнта вже відростала борода (VII. 83). Пантагафу, майстерному цирульнику, який стриг і голив, "ледь торкаючись особи залізом", померлому в юності, поет присвятив рядки, повні непідробного жалю (VI. 52): вміння голити було в Римі, мабуть, важким мистецтвом.

Деякий час після вставання покладався перший сніданок (ientaculum), що складався звичайно з шматка хліба, змоченого у вині, змащеного медом або просто посипаного сіллю, оливок, сиру. Діти по дорозі до школи купували собі на сніданок оладки або коржі, смажені в салі.

[С.123] За старовинним звичаєм всі домочадці, включаючи рабів, приходили привітатися з господарем. За словами Светонія, це був старовинний, що вийшов з моди звичай, але Гальба дотримувався його (Galb. 4. 4), і він зберігався ще в будинку Антонінів. Потім йшли заняття справами господарськими, перевірка рахунків та звітів і віддача розпоряджень по поточних справах. І починався прийом клієнтів, що займав при великій їхній кількості години дві. Сенатори, магістрати, люди, які виступали в суді, іноді бували зайняті до вечора, до сонячного заходу, але зазвичай всі справи кінчалися до 12 години дня. Якщо день був вільний від офіційних справ, то підкрутити такі, про які Пліній Молодший говорив, що "кожен день в Римі повний або здається повним сенсу, а якщо з'єднати разом декілька, то ніякого сенсу не виявиться". І він перераховує, чим бувають люди зайняті: присутні на сімейному святі в честь повноліття сина, на змові або на весіллі; "один запросив мене підписати заповіт, інший виступити на його захист у суді, третій подати йому рада" (Pl epist. I. 9. 1-3). Відмовитися від цих "порожніх занять" було неввічливо: у римському суспільстві вони вважалися майже настільки ж обов'язковими, як справи посадові. Марціал залишив отруйні замальовки присяжних нероб-франтів, у яких все життя проходить в клопітно байдикування. Вони надзвичайно стурбовані своєю зовнішністю; зачіска для них - предмет жівейшего неспокою (Марціал пресерйозно запевняв, що юнак-цирульник, поки возився з локонами свого клієнта, встиг обрости бородою, - VIII. 52); вони вищипують волосся у себе на руках і на гомілках ; жести у них розраховане плавні; на вустах - останні пісеньки, привезені до Рима з Каноп або з Гадеса; вони пахнуть ароматами. Вони завсідники в жіночих зібраннях, отримують і розсилають безліч записочок, їм відомі всі міські плітки: хто в кого закоханий, хто охочий до чужих обідів; вони можуть перерахувати всіх предків жеребця, який переміг на циркових змаганнях. Вони декламують, пишуть міми і епіграми, співають, грають на кіфарі, розповідають, танцюють.

Деяких долає пристрасть до політики, і вони складають оглушливі новини: їм відомо все, що робиться в Парфії, за Рейном і у даків, вони знають, який врожай в Єгипті і скільки судів везе хліб з Лівії (III. 63; IV. 78; II. 7; IX. 35).

[С.124] І на цих завзятих базік приходив, однак, упин. Полудень був рисою, розмежовує день на дві частини; час до нього вважалося "кращою частиною дня", яку присвячували заняттям, залишаючи, якщо було можливо, другу частину для відпочинку та розваги. Після полудня покладався другий сніданок (prandium); ті, хто їв тільки двічі на день, відсували цю першу для себе їжу на термін більш ранній. Був він теж дуже скромний: у Сенеки складався з хліба і сушеного інжиру, так що йому не доводилося навіть мити після цієї їжі рук (epist. 87. 3); Марк Аврелій додавав до хліба цибулю, боби і дрібну солону рибку (Front. ad M. Caes. IV. 6. 69). У робочого люду приправою до хліба служила буряк (Mart. XIII. 13); хлопчик, син заможних батьків, повернувшись зі школи, отримував скибку білого хліба, маслини, сир, сухий інжир і горіхи (Corp. gloss. III. 646). І тепер наставав час полуденного відпочинку. "Якщо б я не розколював літнього дня полуденним сном, я не міг би жити", - говорить старий Фунданій, тесть Варрона (Var. rr I. 2. 5). Пліній Старший, дорожить кожною хвилиною, після сніданку "спав дуже небагато" (Pl. epist. III. 5. 11). Юнак Катулл, поснідавши, лягав (32. 10). Ця полуденна сієста була настільки загальною, що Аларіх правильно вважав цей час найбільш зручним для нападу на місто, "бо все, як зазвичай, поївши, занурюються в сон" (Procop. de bello Vand. I. 2, p. 315).

Після цього полуденного відпочинку наставала черга миття в лазнях, гімнастичних вправ, відпочинку та прогулянок. А потім сім'я у повному складі (не рахуючи маленьких дітей, які їли окремо) збиралася на обід, на який зазвичай запрошували ще кого-небудь з друзів і добрих знайомих. Обід був маленьким домашнім святом: навколо столу збиралися близькі і милі люди, і задоволення від їжі, природне для людей зголоднілих, на цьому святі аж ніяк не було головним. Це був час дружньої невимушеної бесіди, веселою жарти і серйозної розмови. Горацій, зітхнувши згадував про ті "божественних обідах" в його Сабінські маєток, за якими йшла розмова про високі філософських питаннях, перебивається повчальної і веселою байкою (sat. II. 6. 65-79) 1. Читання за обідом в колах римської інтелігенції увійшло у звичай: раб-читець читає обідають і у Плінія Старшого, і у його племінника, і у [с.125] Спуринна (Pl. epist. III. 5. 11; I. 15. 2 ; IX. 36. 4; III. 1. 9). У Аттіка "обід ніколи не обходився без читання, він хотів доставити не менше задоволення душі співтрапезників, ніж їх шлунку" (Nep. Att. 14. 1). "Задоволення" іноді оберталося свого роду карою: Марціан з комічним жахом розповідає, що не подали ще другий зміни, а господар читає вже третій сувій віршів, "і четвертий читає, і п'ятий читає" (III. 50, порівн. 45: ". .. не хочу камбали, не хочу двухфунтового окуня, не хочу печериць, не хочу устриць: мовчи "). Іноді обід супроводжувався музикою; в багатих будинках були свої музиканти. Мілон з дружиною подорожував у супроводі цілої домашньої капели (Cic. pro Mil. 21. 55). У Хрисогона на його гулянках співаки та музиканти, які грали на струнних і духових інструментах, оглушали своєю музикою весь куток (Cic. pro Rocc. Amer. 46. 134). У колумбарії Статилиев є табличка "Скирта, музикант" (CIL. VI. 6356); в колумбарії, знайденому в винограднику Акварія, згаданий "Еніфей, музикант" (CIL. VI. 6888). У Трімальхіона музика не замовкала протягом всього бенкету. Іноді ставилися сценки з комедій (Pl. epist. I. 15. 2; III. 1. 9; IX. 17. 3), Плутарх (quaest. conv. VII. 8. 3, p. 712B) рекомендував брати Менандра. Іноді обідають розважали танцівниці, танцювати під звуки музики або клацання кастаньєт; особливо славилися гадітанкі і сіріянкі. Скромний обід у Марціана обходився без "безсоромних гадітанок" (V. 78. 26-28), і він вважав це одним з його переваг; в строгі будинки, начебто будинків обох Плінієм, їх взагалі не допускали.

Обід тривав звичайно декілька годин: поспішати не було куди. У Спуринна він навіть влітку захоплював частину ночі; Пліній Старший, дуже цінуємо час, проводив за обідом не менше трьох годин. За часів древні, коли сільські звички були переважаючими, обідали в полудень. У місті з безліччю його справ, важливих і порожніх, люди звільнялися тільки до вечора, і до цього часу обід (cena) і був відсунутий. За старих часів обідали в атріі: у вогнища взимку і в саду влітку; в селі раби збиралися до обіду "у великій сільської кухні" (Var. rr I. 13. 2). У міському особняку з'являються особливі кімнати, які відводять для їдалень. У багатих людей влітку обідають в одних їдальнях, взимку - в інших: літні роблять з таким розрахунком, щоб туди не потрапляло сонце, зимові - навпаки (Var. rr I. 13. 7; Col. I. 6. [С.126] 1-2). Столові називають грецьким словом "трикліній", так як навколо столу розставляють три ложа. Чоловіки обідали лежачи; жінки за столом сиділи: лежання для жінки вважалося непристойним.

Ми знаємо тільки про обідніх звичаї заможного будинку: жодне джерело не розповідає - про те, як проходив обід в бідній родині. Ми можемо, однак, сміливо стверджувати, що старовинний звичай сидіти за столом (Var. у Serv. Ad Aen. VII. 176: "предки наші обідали сидячи") у бідняків залишався в повній силі, і не з поваги до старовини, а тому , що на антресолях таберни або в тісному убогій квартирці ніде було розставити ложа для лежання. Столову меблі заможного будинку становили стіл (частіше круглий) і три ложа, настільки широких, що на кожному могло поміститися по три людини, вони лежали навскіс, спираючись лівою рукою на подушку, покладену на стороні, зверненої до столу; подушками відокремлені були одне від іншого і місця на ложі. Ложе, що стояло праворуч від середнього (lectus medius), називалося "верхнім" (lectus summus), що стояло ліворуч - "нижнім" (lectus imus); "верхнє" вважалося почесним; на "нижньому" сидів господар. Більш почесним місцем ложа було "верхнє" у спинки, що знаходилася на одній з вузьких його сторін; сидів лівіше лежав "нижче", і голова його припадала приблизно на рівні грудей того, хто був "вище", займав "верхнє місце". Найбільш почесним місцем, однак, було крайнє, ліве місце середнього ложа, що знаходилося в безпосередній близькості до хазяйському: воно називалося "консульським" 2. Збудовуючи, так весело осміяний Горацієм, запропонував його Меценату (Hor. sat. II. 8. 22). На званих, парадних обідах розсідалися строго "по чинам"; в багатих будинках раб - nomenclator - вказував кожному його місце; в дружньому колі гості сідали де хто хотів. У імператорська час (вже в I ст. Н.е.) в їдальні починає з'являтися напівкругла софа, що отримала назву "сигми" за подібністю з грецькою буквою того ж імені. Тут почесними місцями вважалися крайні (cornua - "роги"): праве і ліве потім.

Треба сказати, що більшість їдалень, які ми знаємо по помпейським домівках, були дуже незручні: це невеликі кімнати (3.5-4 м шириною, 6 м завдовжки), майже цілком зайняті обідніми ліжками, які доводилося присувати мало не [с.127] впритул до стін, щоб залишити більше місця для прислуги, яка подає страви (між ложем і стіною залишали лише невеликий проміжок, в якому міг поміститися раб, що прийшов разом з гостем). У імператорська час в багатих будинках з'являються столові нового типу - oecus: це велика кімната (у деяких помпейських будинках до 80 м2), в якій можна поставити кілька столів з ложами, попід стінами її йдуть колони, за якими є вільний прохід і для гостей, і для прислуги.

Як видно з опису обіду у Марціана (див. вище), звичайний обід складався з трьох змін: закуски - gustus (до неї входили салат, порей, різні гострі трави, яйця і солона риба; всі запивали напоєм, приготованим з виноградного соку чи вина з медом - mulsum3, друга зміна складалася з м'ясних і рибних страв та каш, полб'яною і бобової (навіть за скромним столом у Марціана ця зміна складалася з кількох страв); на десерт подавалися всілякі фрукти і каштани.

Скатертин в давнину не було, вони з'явилися тільки при пізній імперії. Страви ставили на стіл у такому вигляді, щоб їх можна було відразу ж покласти на тарілку, яку обідав тримав у лівій руці; правою він брав накладені шматки: качан не було. Серветки називалися mappae; це були невеликі шматки волохатою лляної тканини, якими обтирали руки і рот; їх клали на стіл для гостей, але гості приносили такі серветки і з собою, і Катулл дорікав одного зі своїх знайомих, який вважав забавною витівкою потихеньку "за вином та жартами "забирати собі такі серветки у зазівалися застольніков (12). У звичаї було забирати додому з обіду деякі шматки. Гості Трімальхіона набрали повні серветки фруктів (Petr. 60); Цеціліан уклав у свою серветку весь обід: м'ясо, дичину, рибу, "ніжку курчати і горлицю, нафаршировану полб'яною кашею" (Mart. II. 37, пор. VII. 20). Іноді таку серветку пов'язували навколо шиї; у Трімальхіона вона була з широкими пурпуровими смугами і довгою бахромою (Petr. 32).

Кухонна посуд був дуже різноманітна, і багато хто з цих кухонного приладдя дуже схожі на наші. Страва подавалося на стіл у глибоких закритих стравах (patinae або patellae; у Марціана вся друга зміна була укладена в такий посуд, - V. 78. 7-10) або в мисках (catini або catilli), які, [с.128] проте , за свідченням Варрона, служили переважно для рідкуватим страв (1. 1. V. 120); у Катона в такій мисці подається сирна запіканка (84). Окремі страви ставилися на велику тацю (lanx), у багатих людей він був срібним, з золотими краями (chrysendeta).

За старих часів у всіх, а пізніше у людей з малим достатком столовий та кухонний посуд був глиняної. За обідом у Марціана друга зміна подавалася на "чорному страві" (чернолаковая посуд, - V. 78. 7), і він посилав комусь у подарунок блюдо, виготовлене з червоної Кумської глини (XIV. 114), - у Римі під Ватиканом були майстерні, що виготовляли цю просту посуд (Iuv. 6. 344; Mart. I. 18. 2). Пліній згадує про дерев'яні мисках (XXX. 54). Маній Курій їв саме з такої (Val. Max. IV. 3. 5). Ще в II ст. до н.е. зі срібного посуду на столі була лише сільничка, яка переходила в спадщину від батька до сина. Тільки самий гіркий бідняк задовольнявся в якості сільнички раковиною (Hor. sat. I. 3. 14). Фабрицій, відомий строгістю і простотою своїх звичаїв, "дозволяв воєначальникам мати з срібних речей тільки сільничку і чашу" (Pl. XXXIII. 153). За розповіддю того ж Плінія, він, будучи цензором у 275 р., вигнав з сенату Корнелія Руфіна за те, що той утримав з військової здобичі на десять фунтів срібного посуду (XVIII. 39). Вже в кінці республіки від цієї старовинної простоти нічого не залишилося: сучасник Катулла Кальв скаржився, що навіть кухонний посуд роблять з срібла (Pl. XXXIII. 140). Перед початком Союзницької війни, за словами Плінія (XXXIII. 145), в Римі було більше 150 срібних тарелів, які важили по 100 фунтів кожен (майже 33 кг). Знахідки в Гільдесгейме і в Боскореале дають уявлення про різноманітність і мистецтві, з яким цей посуд ізготовлялась4. Сучасники Плінія були примхливі у виборі столового срібла: одні хотіли мати тільки твори стародавніх майстрів, інші купували тільки посуд, що вийшла з певних майстерень. "За непостійності людського смаку ні одну з них довго не хвалять", - зауважує Пліній (XXXIII. 139).

Вилок та ножів за столом не було, та й користуватися ними лежачи було б неможливо. М'ясо всяких видів подавалося на стіл вже нарізаним; на великих бенкетах, коли на стіл ставили, наприклад, цілого кабана, його на очах присутніх розрізав [с.129] раб, що навчався цій справі на дерев'яних моделях у фахівців (Iuv. 5. 120 - 121; 11. 137). Він повинен був володіти не тільки вірним оком і твердою рукою: потрібно, щоб його жести відрізнялися особливою грацією. У Ювенала він ріже кабана танцюючи; ніж літає в його руці, проробляють пластичні рухи. У Трімальхіона Карпо ріже птицю і зайця в такт музиці (Petr. 36). Нарізані шматки брали пальцями, тому під час їжі неодноразово доводилося мити руки. Рідку їжу їли ложками.

Ложок було два види: ligula і cochlear. Перші (вони були срібні, кістяні, залізні) формою схожі на наші теперішні; ручка в них бувала іноді гладкою, іноді витонченою, іноді їй надавали форму козячої ноги. Cochlear називали ложку меншого розміру і круглу; нею їли яйця і равликів; ручка її закінчувалася вістрям, яким пробивали яєчну шкаралупу або витягали равликів із їх раковінок.

У багатих будинках і особливо за великим обідом прислужував багато рабів (згадаємо, що Горація, самотньо їли своїми млинцями та горохом, прислужував троє). Зазвичай їх вибирали серед красивих, ще безбородих юнаків, однаково їх одягали і красиво чесали. Гості приходили на звану бенкет зі своїми рабами, які стояли або сиділи ззаду господаря, чому і називалися a pedibus. Калігула змушував виступати в цій ролі сенаторів (Suet. Calig. 26. 2). Господар передавав своєму рабу на збереження сандалі, які він знімав, перед тим як сідати (бували випадки, що їх потихеньку тягли у зазівався сторожа, - Mart. XII. 87. 1-2); під час обіду він надавав господареві різні послуги і ніс за ним додому серветку з усім, що господар забрав зі столу.

Якщо обід був великим і запрошеним, то після закінчення власне обіду часто починалася інша частина - comissatio - випивка. Так як звичай цей прийшов до Риму з Греції, то і пили "за грецьким обрядом", тобто підкоряючись відомому розпорядку, який встановлював і за додержанням якого стежив обраний суспільством розпорядник (magister, arbiter bibendi або rex). Він визначав, в якій пропорції треба змішувати вино з водою (води брали зазвичай більше); суміш цю становили у великому кратері і розливали по кубкам черпаком на довгій ручці, який [с.130] називався кіаф та вміщав у себе саме цей захід (кіаф = 0.045 л). Кубки були різної місткості: від унції (1 кіаф) і до секстарія (12 кіаф). Август, який був дуже стриманий у питті, тільки в окремих випадках випивав трохи більше півлітра (Suet. Aug. 77); хворому малярією квартаной рекомендувалося по закінченні другого нападу трохи поїсти і випити три кіаф вина; якщо лихоманка і на десятий день не припиниться, то пити вина більше (Cels. III. 15). Марціал пив за здоров'я Цезаря (Доміціана) два таких кубка "безсмертного фалерна" (тобто шість кіаф, за кількістю літер у слові Caesar, - IX. 93. 1-4). Найчастіше, однак, він згадує кубки місткістю в чотири кіаф; це був, мабуть, найбільш уживаний розмір; користувалися великими тільки записні п'яниці (Mart. VII. 67; XII. 28). У звичаї було пити за здоров'я один одного (propinare); за здоров'я відсутніх пили стільки кіаф, скільки букв було в їх імені: Марціан випив за Левию (Laevia) шість кіаф, за Юстину (Iustina) сім, за Лікаду (Licas) п'ять, за Ліду чотири, за Іду три, і так як жодна з них не прийшла, то "прийди ти до мене, сон" (I. 71). Пив за здоров'я кого-небудь з присутніх звертався до нього зазвичай з побажанням: "На добро тобі" (bene tibi або bene te), решта кричали: "Будь здоровий!" (Букв. "живи" - vivas). Бенкетуючі надягали на себе вінки - не тільки на голову, але часто і на шию - і маститись себе ароматами.

Кубки для вина були різної форми, іноді це овальна чаша без ручок, яка іменується по-грецьки фіалами, а ще частіше - килик (calix, грец. Χυλιξ) - чашка з двома ручками і на ніжці, іноді плоскою і низенькій, іноді більш високої . Бували вони дуже місткі; Пліній згадує килик, в який входило майже три секстарія (XXXVII. 18). У скромних і бідних господарствах цей посуд була глиняною, в багатих - срібною, причому, звичайно, дуже цінувалися роботи старих майстрів, особливо Ментора (перша половина IV ст. До н.е.), знаменитого торевтов, неодноразово згадуваного в епіграмах Марціала. Були й золоті чаші (Mart. XIV. 109), які іноді прикрашали ще дорогоцінними каменями (pocula gemmata); Марціал захоплювався золотими Кілікії, які виблискували "скіфськими вогнями" - уральськими смарагдами. Були чаші з гірського кришталю; скляні, спочатку дуже дорогі, а потім, [с.131] у міру розвитку скляного виробництва, все більш дешеві і поширені: "... вони витіснили срібні і золоті кубки" (Pl. XXXVI. 199) .

Звичайним напоєм італійцев, і багатих і бідних, було вино різної якості; звичайно, "безсмертний фалерн" з'являвся у людей заможних; робочий люд пив "дешеве сабинские" (Hor. c. I. 20. 1) або ватиканське, яке Марціал називав " отрутою "(VI. 92. 3) і пропонував пити любителям оцту (X. 45. 5) 5. Катон давав своїм рабам протягом трьох місяців після виноградного збору напій, який називався lora (56); Пліній (XIV. 86) називає його "вином для робітників" і повідомляє його рецепт: виноградні вичавки заливали водою, додавати одну десяту виноградного соку та через добу клали цю масу під прес.

Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Культура і мистецтво | Реферат
43.1кб. | скачати


Схожі роботи:
Життя стародавнього Риму лазні
Життя стародавнього Риму діти
Життя стародавнього Риму жінки
Життя стародавнього Риму похоронні обряди
Культура Стародавнього Риму 2
Культура Стародавнього Риму 5
Мистецтво Стародавнього Риму
Культура Стародавнього Риму
Цивілізація Стародавнього Риму
© Усі права захищені
написати до нас