МІНІСТЕРСТВО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА
РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ
Башкирський державний аграрний університет
Факультет: Економічний
Спеціальність: «Економіка і управління АП»
Ахмадиев Радмір Айрасовіч
«Економічна ефективність виробництва, переробки, зберігання і транспортування продукції тваринництва».
Науково - дослідна робота
Керівник:
(Підпис)
«» 2003р.
Оцінка при захисті:
(Підпис)
«» 2003р.
Уфа 2003
Зміст
Введення
1.Состояніе і розвиненіша галузі
2. Ефективність виробництва продукції тваринництва
2.1 Загальні відомості про господарство
2.2 Спеціалізація господарства.
2.3. Рівень оснащеності господарства основними фондами
2.4 Трудові ресурси та їх використання.
2.5 Собівартість продукції тваринництва
3. Шляхи та резерви підвищення ефективності продукції тваринництва
Висновок
Бібліографія
Введення
Тваринництво є важливою галуззю сільського господарства, що дає більше половини його валової продукції. Значення цієї галузі визначається не тільки високою часткою її у виробництві валової продукції, але і великим впливом на економіку сільського господарства, на рівень забезпечення важливими продуктами харчування. [
Найбільш поширеними напрямками спеціалізації тваринницьких господарств Росії в даний час як і раніше залишаються: у скотарстві - молочне, м'ясне, молочно-м'ясне; у свинарстві - м'ясне, беконне, полусальное, шубні; у птахівництві - яєчне, м'ясне, бройлерні, змішане.
М'ясо, молоко, яйця представляють основні продукти харчування населення характеризуються високими поживними властивостями. Без них неможливо забезпечити високий рівень харчування. Тваринництво дає цінні види сировини для промисловості: шерсть, шкіру, смушки і т.п. Розвиток тваринницьких галузей дозволяє продуктивно використовувати в сільському господарстві трудові та матеріальні ресурси протягом року. У галузях тваринництва споживаються відходи рослинництва, створюються цінні органічні добрива - гній і гнойова рідота.
У тваринництві виділяють більш вузькі галузі - за видами тварин, складу продукції та іншими ознаками. [Коваленко Н.Я. Економіка сільського господарства., Стр.427]
Скотарство (розведення великої рогатої худоби) займає одне з основних місць у тваринництві країни.
Негативний вплив на розвиток тваринництва надають недосконалість ціноутворення, диспаритет цін на промислову та сільськогосподарську продукцію, відсутність державної підтримки та інші фактори. Низька продуктивність худоби є однією з головних причин не тільки поганої якості тваринницької сировини, але й високої трудомісткості і збитковості виробництва продукції галузі.
Поголів'я великої рогатої худоби поки не стабілізувався, але темпи скорочення сповільнилися, оскільки керівники і фахівці сільськогосподарських підприємств усвідомили, що подальше скорочення поголів'я корів порушить намітився баланс між наявністю поголів'я, кормової бази, засобами виробництва і трудовими ресурсами. [Економіка с / х і переробних п / п., № 11, 1999 рік]
У виробництві продукції тваринництва виникає ймовірність появи внутрішніх і зовнішніх ризиків. На рівень внутрішніх ризиків впливають:
● виробничий потенціал
● технологічна оснащеність
● рівень спеціалізації
● рівень продуктивності праці і т.д.
На рівень зовнішніх ризиків впливають фактори:
● демографічні
● соціальні
● економічні
● політичні і т.д.
Залежно від розміщення та спеціалізації, обраної системи тваринницької ферми істотно розрізняються за своїм матеріально-технічного оснащення, технології, організації праці і виробництва
Агропромисловий комплекс найбільш гостро потребує припливу інвестицій. При командно-адміністративній системі єдиним інвестором в дану галузь була держава. Однак в умовах ринкової економіки, поряд з державою, в ролі інвесторів виступають комерційні організації (в першу чергу, самі підприємства АПК) і приватні особи (резиденти і нерезиденти). При цьому, враховуючи відносно низьку прибутковість галузей АПК, необхідно спільні вкладення коштів усіх трьох учасників інвестиційного процесу. Це можливо, враховуючи цілі інвестування, які є пріоритетними для кожного з них.
2. Стан і розвиток галузі
Харчова та переробна промисловість у Росії, що є важливим сектором економіки країни, об'єднує понад 18 тис. підприємств, на яких працює майже 1,5 млн. осіб. Продукція цієї галузі становить 10-15% загального обсягу вітчизняного промислового виробництва. Слід зазначити, що розвитку переробних галузей агропромислового комплексу в Росії багато років не приділялося достатньої уваги. У результаті в 1991р. їх виробничі фонди були у п'ять разів менше, ніж у сільському господарстві. У США, наприклад. Вже тоді на 1 $, внесений в сільське господарство, вкладалося 1,3 $ в переробку, і це давало можливість не допускати втрат с / г продукції, які в нашій країні нерідко досягали 20-30%. В останні роки економічне становище в даній галузі ще більше погіршилося. Найважчий кризу, що вразила АПК, не обійшов стороною і переробну промисловість. Тут вже близько 10 років спостерігається скорочення обсягів виробництва продовольства, порушені зв'язки у сферах матеріально-технічного забезпечення, заготовок і розподілу с / г продукції. І це характерно для всіх галузей АПК
В останні роки у розвитку переробної промисловості відбуваються істотні зрушення. У поточному році зростання виробництва по м'ясу і субпродуктів 1 категорії склав 13%, ковбасних виробів 36%, м'ясних консервів в 3 рази, м'ясних напівфабрикатів 19%, продукції з незбираного молока 4%, сухих молочних продуктів 21%, морозива 103%, масла рослинного 111, 6%, виробництво цукру 117,4%, пива 108%, кондитерських виробів 124%. Індекс фізичного обсягу по м'ясної продукції склав 155,3%, по молочній - 100,2%. Для збільшення обсягу виробництва підприємства м'ясної і молочної промисловості проводять активну роботу по збору молока і закупи м'яса від приватного сектора. Продукція, що виробляється підприємствами республіки, широко користується попитом за її межами. І як свідчення того - це високі нагороди, завойовані на всіляких конкурсах. На що недавно відбулася в Москві Всеросійської агропромисловій виставці "Росагро-2001" взяли участь 40 підприємств республіки і завоювали 67 медалей і "Гран-Прі".
Становлення і розвиток ринкових відносин, що становлять суть економічних реформ, немислимі без ефективної діяльності підприємств. Разом з тим корінні зміни, що відбуваються у всій економічній системі, настійно вимагають перетворення самих підприємств. Для успішного функціонування на основі ринкових механізмів розроблена програма реформування підприємств переробної промисловості. У рамках виконання програми будуть залучатися ресурси інвестиційних компаній, приватних інвесторів. Вже сьогодні визначилися інвестори по ряду підприємств: це "Вімм-Біль-Дан" по Уфамолагропрому, "Нутрітек" - Сібайконсервмолоко, "нера" - Белебеєвський молочний комбінат, "Продімпекс" - Мелеузовський цукровий завод, Федеральна промислова корпорація ВАТ "Росконтракт" - на Карламанском молочноконсервному комбінаті.
Переробна промисловість республіки, яка входить до десятки найбільших виробників сільськогосподарської продукції, і надалі збереже свої передові позиції серед суб'єктів Російської Федерації.
Аналіз роботи сільгосппідприємств показав, що більш стійке економічне становище мають ті, які з урахуванням кон'юнктури ринку створили в рамках господарства відносно замкнутий цикл "виробництво - переробка - реалізація". Це дозволяє їм продавати без посередників значну кількість продукції, отримувати додаткові доходи, забезпечити рентабельне виробництво. Однак з народногосподарської точки зору створення в кожному сільгосппідприємстві власної переробки при наявності невживаних потужностей крупних переробних підприємств не можна визнати доцільним.
У республіці створено агрохолдинг з виробництва переробки та реалізації свинини. Своєю свинини в республіці поки що недостатньо, близько 50 відсотків її доводиться завозити з-за меж республіки. Конкуренція з провідними російськими м'ясопереробними компаніями за сировинні ринки, і, в першу чергу, за ринки збуту готової продукції, є головною причиною і передумовою створення такої нової та більш конкурентоспроможною організаційної структури, як агрохолдинг. З січня у складі холдингу запрацювало як новоутворена юридична особа ТОВ "Кігінскій м'ясокомбінат", яке вже заготовлює худобу і м'ясо від населення і господарств північно-східних районів республіки, переробляє його, а розрахунки за здану сировину виробляє швидко і "живими" грошима.
В даний час в такому найважливішому секторі національної економіки, як сільське господарство, ситуація залишається складною, особливо в сфері виробництва тваринницької продукції.
Виробництво м'яса в усіх категоріях господарств за останні 10 років скоротилася на 5,67 млн т, або в 2,3 рази: з 10,1 млн т у забійній масі в 1990 р. до 4430 тисяч т в 2000 р. При цьому весь обсяг зниження припадає на суспільне виробництво - сільськогосподарські підприємства (колгоспи і радгоспи): з 7,6 млн т в 1990 р. до 1,8 млн т в 2000 р., або в 4,2 рази. Зниження обсягів виробництва м'яса в Росії в 90-х роках обумовлено скороченням поголів'я, слабкою кормовою базою і низькою продуктивністю худоби. Виробництво м'яса на душу населення в 2000 р. склало 30 кг (розрахункові дані), що в 2,3 рази менше, ніж у 1990 р. З урахуванням імпорту споживання на одну людину знизилося з 75 кг у 1990 р. до 43 кг (розрахункові дані), в 2001 р. при рекомендованих Інститутом харчування РАМН норми споживання на одну людину м'ясних продуктів - 81 кг (на 2001 р.).
Лібералізація цін призвела до реальним співвідношенням між попитом і пропозицією на м'ясо та м'ясні продукти. Повні продовольчі прилавки останніх років створили ілюзію благополуччя з виробництвом тваринницької продукції в країні. Насправді це «благополуччя» пов'язане з надходженням значних обсягів імпорту і скороченням платоспроможного попиту. Повільне відновлення споживчого попиту ускладнює не тільки життя населення, але і створює проблеми для розвитку економіки в цілому по країні. Ринку потрібен масовий платоспроможний покупець. Розвиток економіки, позбавленої ємного ринку, досить проблематично. Темпи економічного зростання, його кількісні та якісні характеристики, інвестиції та інші основні виробничо-господарські показники залежать, насамперед, від обсягу, динаміки та структури витрат населення на ті чи інші товари, послуги. Незначна прошарок в суспільстві багатих не в змозі створити належну ринкове середовище. Підприємства м'ясної промисловості в умовах дефіциту вітчизняної сировини здійснюють систему заходів щодо призупинення спаду виробництва, його стабілізації, проводять структурну перебудову виробництва. спрямовану на збільшення вироблення готових до вживання м'ясних продуктів, дедалі більше орієнтуються на платоспроможний попит, змінюють стратегію і тактику розвитку, реорганізують виробництво та збут, знижують витрати виробництва, займаються просуванням власних торговельних марок. Багато хто з них адаптувалися до вимог ринку, освоїли закони виживання, завоювали стійкі позиції на внутрішньому споживчому ринку, знайшли платоспроможних покупців своєї продукції. Високий рівень оподаткування з початку ринкових реформ практично позбавив підприємства власних коштів для інвестування. Сьогоднішня ціна кредитів значно вище рівня рентабельності виробництва (всі роки реформ процентна ставка за кредитами становили двозначну або тризначну цифру). Ціна кредиту не може бути вище рентабельності виробництва - інакше підприємство приречене на банкрутство. До того ж банки не беруть на себе ризики довгострокових вкладень у розвиток виробництва через відсутність інвестиційного механізму, що дозволяє стимулювати їх до кредитування підприємств. У сформованих умовах однією з найбільш життєздатних форм інвестування в технічне переоснащення і модернізацію виробництва могла бути поставка підприємствам високоефективного технологічного обладнання на основі довгострокової оренди (лізингу) з розстрочкою платежів на 3-5 років. В умовах, коли ситуація у фінансовій сфері країни залишається складною, лізинг стає зручною і вигідною формою інвестування, одним з реальних інструментів активізації інвестиційної діяльності. Постановою Ради Федерації Федеральних Зборів Російської Федерації від 03.07.1999 р. № 368-СФ Уряду Російської Федерації запропоновано щороку передбачати у проекті федерального бюджету виділення коштів на формування лізингового фонду для закупівлі вітчизняної сільськогосподарської техніки та запасних частин до неї відповідно до потреби, заявленої товаровиробниками агропромислового комплексу. При цьому не менше 25% коштів лізингового фонду повинні прямувати на закупівлю машин і устаткування для підприємств харчової та переробної промисловості.
Ситуація, що склалася в харчовій і переробній промисловості вимагає перегляду кредитної системи для промислових підприємств у напрямку надання товаровиробникам коштів спеціального фонду для кредитування на пільгових умовах, поповнення оборотних коштів на закупівлю сільськогосподарської сировини вітчизняного виробництва, а також планомірного здійснення державного регулювання природних монополій в частині прийняття заходів, виключають необгрунтоване зростання цін і тарифів на їх продукцію та послуги (паливо, електроенергію, транспортні перевезення). Економічна ситуація пред'являє особливі вимоги до управління підприємствами, переробними сільськогосподарську сировину: вивчення ринку, маркетинг, своєчасна реакція на зміни в попиті, підвищення конкурентоспроможності продукції, розробка інвестиційних проектів і багато іншого.
Останні 15 років Росія переживає період великомасштабних політичних та економічних перетворень. Що ж стосується проводяться вже 10 років ринкових реформ - очікування і надії на них поки не виправдалися. Успіхи в розвитку економіки ще досить скромні - лише в 1999-2000 р.р. в країні досягнута певна фінансова стабільність. У 2000 р. збільшено обсяг як промислового, так і сільськогосподарського виробництва відповідно на 9 і 5% по відношенню до аналогічних показників 1999
Розширюється асортимент вироблюваних ковбасних виробів, зростають обсяги вироблення продукції, що користується підвищеним попитом населення. Так, при загальному зниженні виробництва ковбасних виробів в порівнянні з 1990 р. більш ніж в 2 рази випуск сосисок та сардельок збільшився в 1,3 рази, питома вага їх у загальному обсязі ковбасних виробів зріс до 24,5% проти 8% у 1990 р .
Стабілізувалося також і виробництво м'ясних консервів. У 1999 р. вироблено 500 туб м'ясних консервів, що на 13% більше, ніж у 1990 р. Це говорить про підвищення попиту на консерви вітчизняного виробництва. РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ
Башкирський державний аграрний університет
Факультет: Економічний
Спеціальність: «Економіка і управління АП»
Форма навчання: очна
Курс, група: 4, 2
Ахмадиев Радмір Айрасовіч
«Економічна ефективність виробництва, переробки, зберігання і транспортування продукції тваринництва».
Науково - дослідна робота
«До захисту допускаю»
Керівник:
«» 2003р.
Оцінка при захисті:
(Підпис)
«» 2003р.
Уфа 2003
Зміст
Введення
1.Состояніе і розвиненіша галузі
2. Ефективність виробництва продукції тваринництва
2.1 Загальні відомості про господарство
2.2 Спеціалізація господарства.
2.3. Рівень оснащеності господарства основними фондами
2.4 Трудові ресурси та їх використання.
2.5 Собівартість продукції тваринництва
3. Шляхи та резерви підвищення ефективності продукції тваринництва
Висновок
Бібліографія
Введення
Тваринництво є важливою галуззю сільського господарства, що дає більше половини його валової продукції. Значення цієї галузі визначається не тільки високою часткою її у виробництві валової продукції, але і великим впливом на економіку сільського господарства, на рівень забезпечення важливими продуктами харчування. [
Найбільш поширеними напрямками спеціалізації тваринницьких господарств Росії в даний час як і раніше залишаються: у скотарстві - молочне, м'ясне, молочно-м'ясне; у свинарстві - м'ясне, беконне, полусальное, шубні; у птахівництві - яєчне, м'ясне, бройлерні, змішане.
М'ясо, молоко, яйця представляють основні продукти харчування населення характеризуються високими поживними властивостями. Без них неможливо забезпечити високий рівень харчування. Тваринництво дає цінні види сировини для промисловості: шерсть, шкіру, смушки і т.п. Розвиток тваринницьких галузей дозволяє продуктивно використовувати в сільському господарстві трудові та матеріальні ресурси протягом року. У галузях тваринництва споживаються відходи рослинництва, створюються цінні органічні добрива - гній і гнойова рідота.
У тваринництві виділяють більш вузькі галузі - за видами тварин, складу продукції та іншими ознаками. [Коваленко Н.Я. Економіка сільського господарства., Стр.427]
Скотарство (розведення великої рогатої худоби) займає одне з основних місць у тваринництві країни.
Негативний вплив на розвиток тваринництва надають недосконалість ціноутворення, диспаритет цін на промислову та сільськогосподарську продукцію, відсутність державної підтримки та інші фактори. Низька продуктивність худоби є однією з головних причин не тільки поганої якості тваринницької сировини, але й високої трудомісткості і збитковості виробництва продукції галузі.
Поголів'я великої рогатої худоби поки не стабілізувався, але темпи скорочення сповільнилися, оскільки керівники і фахівці сільськогосподарських підприємств усвідомили, що подальше скорочення поголів'я корів порушить намітився баланс між наявністю поголів'я, кормової бази, засобами виробництва і трудовими ресурсами. [Економіка с / х і переробних п / п., № 11, 1999 рік]
У виробництві продукції тваринництва виникає ймовірність появи внутрішніх і зовнішніх ризиків. На рівень внутрішніх ризиків впливають:
● виробничий потенціал
● технологічна оснащеність
● рівень спеціалізації
● рівень продуктивності праці і т.д.
На рівень зовнішніх ризиків впливають фактори:
● демографічні
● соціальні
● економічні
● політичні і т.д.
Залежно від розміщення та спеціалізації, обраної системи тваринницької ферми істотно розрізняються за своїм матеріально-технічного оснащення, технології, організації праці і виробництва
Агропромисловий комплекс найбільш гостро потребує припливу інвестицій. При командно-адміністративній системі єдиним інвестором в дану галузь була держава. Однак в умовах ринкової економіки, поряд з державою, в ролі інвесторів виступають комерційні організації (в першу чергу, самі підприємства АПК) і приватні особи (резиденти і нерезиденти). При цьому, враховуючи відносно низьку прибутковість галузей АПК, необхідно спільні вкладення коштів усіх трьох учасників інвестиційного процесу. Це можливо, враховуючи цілі інвестування, які є пріоритетними для кожного з них.
2. Стан і розвиток галузі
Харчова та переробна промисловість у Росії, що є важливим сектором економіки країни, об'єднує понад 18 тис. підприємств, на яких працює майже 1,5 млн. осіб. Продукція цієї галузі становить 10-15% загального обсягу вітчизняного промислового виробництва. Слід зазначити, що розвитку переробних галузей агропромислового комплексу в Росії багато років не приділялося достатньої уваги. У результаті в 1991р. їх виробничі фонди були у п'ять разів менше, ніж у сільському господарстві. У США, наприклад. Вже тоді на 1 $, внесений в сільське господарство, вкладалося 1,3 $ в переробку, і це давало можливість не допускати втрат с / г продукції, які в нашій країні нерідко досягали 20-30%. В останні роки економічне становище в даній галузі ще більше погіршилося. Найважчий кризу, що вразила АПК, не обійшов стороною і переробну промисловість. Тут вже близько 10 років спостерігається скорочення обсягів виробництва продовольства, порушені зв'язки у сферах матеріально-технічного забезпечення, заготовок і розподілу с / г продукції. І це характерно для всіх галузей АПК
В останні роки у розвитку переробної промисловості відбуваються істотні зрушення. У поточному році зростання виробництва по м'ясу і субпродуктів 1 категорії склав 13%, ковбасних виробів 36%, м'ясних консервів в 3 рази, м'ясних напівфабрикатів 19%, продукції з незбираного молока 4%, сухих молочних продуктів 21%, морозива 103%, масла рослинного 111, 6%, виробництво цукру 117,4%, пива 108%, кондитерських виробів 124%. Індекс фізичного обсягу по м'ясної продукції склав 155,3%, по молочній - 100,2%. Для збільшення обсягу виробництва підприємства м'ясної і молочної промисловості проводять активну роботу по збору молока і закупи м'яса від приватного сектора. Продукція, що виробляється підприємствами республіки, широко користується попитом за її межами. І як свідчення того - це високі нагороди, завойовані на всіляких конкурсах. На що недавно відбулася в Москві Всеросійської агропромисловій виставці "Росагро-2001" взяли участь 40 підприємств республіки і завоювали 67 медалей і "Гран-Прі".
Становлення і розвиток ринкових відносин, що становлять суть економічних реформ, немислимі без ефективної діяльності підприємств. Разом з тим корінні зміни, що відбуваються у всій економічній системі, настійно вимагають перетворення самих підприємств. Для успішного функціонування на основі ринкових механізмів розроблена програма реформування підприємств переробної промисловості. У рамках виконання програми будуть залучатися ресурси інвестиційних компаній, приватних інвесторів. Вже сьогодні визначилися інвестори по ряду підприємств: це "Вімм-Біль-Дан" по Уфамолагропрому, "Нутрітек" - Сібайконсервмолоко, "нера" - Белебеєвський молочний комбінат, "Продімпекс" - Мелеузовський цукровий завод, Федеральна промислова корпорація ВАТ "Росконтракт" - на Карламанском молочноконсервному комбінаті.
Переробна промисловість республіки, яка входить до десятки найбільших виробників сільськогосподарської продукції, і надалі збереже свої передові позиції серед суб'єктів Російської Федерації.
Аналіз роботи сільгосппідприємств показав, що більш стійке економічне становище мають ті, які з урахуванням кон'юнктури ринку створили в рамках господарства відносно замкнутий цикл "виробництво - переробка - реалізація". Це дозволяє їм продавати без посередників значну кількість продукції, отримувати додаткові доходи, забезпечити рентабельне виробництво. Однак з народногосподарської точки зору створення в кожному сільгосппідприємстві власної переробки при наявності невживаних потужностей крупних переробних підприємств не можна визнати доцільним.
У республіці створено агрохолдинг з виробництва переробки та реалізації свинини. Своєю свинини в республіці поки що недостатньо, близько 50 відсотків її доводиться завозити з-за меж республіки. Конкуренція з провідними російськими м'ясопереробними компаніями за сировинні ринки, і, в першу чергу, за ринки збуту готової продукції, є головною причиною і передумовою створення такої нової та більш конкурентоспроможною організаційної структури, як агрохолдинг. З січня у складі холдингу запрацювало як новоутворена юридична особа ТОВ "Кігінскій м'ясокомбінат", яке вже заготовлює худобу і м'ясо від населення і господарств північно-східних районів республіки, переробляє його, а розрахунки за здану сировину виробляє швидко і "живими" грошима.
В даний час в такому найважливішому секторі національної економіки, як сільське господарство, ситуація залишається складною, особливо в сфері виробництва тваринницької продукції.
Виробництво м'яса в усіх категоріях господарств за останні 10 років скоротилася на 5,67 млн т, або в 2,3 рази: з 10,1 млн т у забійній масі в 1990 р. до 4430 тисяч т в 2000 р. При цьому весь обсяг зниження припадає на суспільне виробництво - сільськогосподарські підприємства (колгоспи і радгоспи): з 7,6 млн т в 1990 р. до 1,8 млн т в 2000 р., або в 4,2 рази. Зниження обсягів виробництва м'яса в Росії в 90-х роках обумовлено скороченням поголів'я, слабкою кормовою базою і низькою продуктивністю худоби. Виробництво м'яса на душу населення в 2000 р. склало 30 кг (розрахункові дані), що в 2,3 рази менше, ніж у 1990 р. З урахуванням імпорту споживання на одну людину знизилося з 75 кг у 1990 р. до 43 кг (розрахункові дані), в 2001 р. при рекомендованих Інститутом харчування РАМН норми споживання на одну людину м'ясних продуктів - 81 кг (на 2001 р.).
Лібералізація цін призвела до реальним співвідношенням між попитом і пропозицією на м'ясо та м'ясні продукти. Повні продовольчі прилавки останніх років створили ілюзію благополуччя з виробництвом тваринницької продукції в країні. Насправді це «благополуччя» пов'язане з надходженням значних обсягів імпорту і скороченням платоспроможного попиту. Повільне відновлення споживчого попиту ускладнює не тільки життя населення, але і створює проблеми для розвитку економіки в цілому по країні. Ринку потрібен масовий платоспроможний покупець. Розвиток економіки, позбавленої ємного ринку, досить проблематично. Темпи економічного зростання, його кількісні та якісні характеристики, інвестиції та інші основні виробничо-господарські показники залежать, насамперед, від обсягу, динаміки та структури витрат населення на ті чи інші товари, послуги. Незначна прошарок в суспільстві багатих не в змозі створити належну ринкове середовище. Підприємства м'ясної промисловості в умовах дефіциту вітчизняної сировини здійснюють систему заходів щодо призупинення спаду виробництва, його стабілізації, проводять структурну перебудову виробництва. спрямовану на збільшення вироблення готових до вживання м'ясних продуктів, дедалі більше орієнтуються на платоспроможний попит, змінюють стратегію і тактику розвитку, реорганізують виробництво та збут, знижують витрати виробництва, займаються просуванням власних торговельних марок. Багато хто з них адаптувалися до вимог ринку, освоїли закони виживання, завоювали стійкі позиції на внутрішньому споживчому ринку, знайшли платоспроможних покупців своєї продукції. Високий рівень оподаткування з початку ринкових реформ практично позбавив підприємства власних коштів для інвестування. Сьогоднішня ціна кредитів значно вище рівня рентабельності виробництва (всі роки реформ процентна ставка за кредитами становили двозначну або тризначну цифру). Ціна кредиту не може бути вище рентабельності виробництва - інакше підприємство приречене на банкрутство. До того ж банки не беруть на себе ризики довгострокових вкладень у розвиток виробництва через відсутність інвестиційного механізму, що дозволяє стимулювати їх до кредитування підприємств. У сформованих умовах однією з найбільш життєздатних форм інвестування в технічне переоснащення і модернізацію виробництва могла бути поставка підприємствам високоефективного технологічного обладнання на основі довгострокової оренди (лізингу) з розстрочкою платежів на 3-5 років. В умовах, коли ситуація у фінансовій сфері країни залишається складною, лізинг стає зручною і вигідною формою інвестування, одним з реальних інструментів активізації інвестиційної діяльності. Постановою Ради Федерації Федеральних Зборів Російської Федерації від 03.07.1999 р. № 368-СФ Уряду Російської Федерації запропоновано щороку передбачати у проекті федерального бюджету виділення коштів на формування лізингового фонду для закупівлі вітчизняної сільськогосподарської техніки та запасних частин до неї відповідно до потреби, заявленої товаровиробниками агропромислового комплексу. При цьому не менше 25% коштів лізингового фонду повинні прямувати на закупівлю машин і устаткування для підприємств харчової та переробної промисловості.
Ситуація, що склалася в харчовій і переробній промисловості вимагає перегляду кредитної системи для промислових підприємств у напрямку надання товаровиробникам коштів спеціального фонду для кредитування на пільгових умовах, поповнення оборотних коштів на закупівлю сільськогосподарської сировини вітчизняного виробництва, а також планомірного здійснення державного регулювання природних монополій в частині прийняття заходів, виключають необгрунтоване зростання цін і тарифів на їх продукцію та послуги (паливо, електроенергію, транспортні перевезення). Економічна ситуація пред'являє особливі вимоги до управління підприємствами, переробними сільськогосподарську сировину: вивчення ринку, маркетинг, своєчасна реакція на зміни в попиті, підвищення конкурентоспроможності продукції, розробка інвестиційних проектів і багато іншого.
Останні 15 років Росія переживає період великомасштабних політичних та економічних перетворень. Що ж стосується проводяться вже 10 років ринкових реформ - очікування і надії на них поки не виправдалися. Успіхи в розвитку економіки ще досить скромні - лише в 1999-2000 р.р. в країні досягнута певна фінансова стабільність. У 2000 р. збільшено обсяг як промислового, так і сільськогосподарського виробництва відповідно на 9 і 5% по відношенню до аналогічних показників 1999
Розширюється асортимент вироблюваних ковбасних виробів, зростають обсяги вироблення продукції, що користується підвищеним попитом населення. Так, при загальному зниженні виробництва ковбасних виробів в порівнянні з 1990 р. більш ніж в 2 рази випуск сосисок та сардельок збільшився в 1,3 рази, питома вага їх у загальному обсязі ковбасних виробів зріс до 24,5% проти 8% у 1990 р .
Підприємство в умовах дефіциту вітчизняної сировини здійснює систему заходів щодо призупинення спаду виробництва, його стабілізації, проводить структурну перебудову виробництва, спрямовану на збільшення вироблення готових до вживання м'ясних продуктів, все більше орієнтується на платоспроможний попит, змінює стратегію і тактику розвитку, реорганізує виробництво і збут, знижує витрати виробництва, займається просуванням власних торговельних марок.
Становлення і розвиток ринкових відносин, що становлять суть економічних реформ, немислимі без ефективної діяльності підприємств. Разом з тим корінні зміни, що відбуваються у всій економічній системі, настійно вимагають перетворення самих підприємств. Для успішного функціонування на основі ринкових механізмів розроблена програма реформування підприємств переробної промисловості. У рамках виконання програми будуть залучатися ресурси інвестиційних компаній, приватних інвесторів. Вже сьогодні визначилися інвестори по ряду підприємств: це "Вімм-Біль-Дан" по Уфамолагропрому, "Нутрітек" - Сібайконсервмолоко, "нера" - Белебеєвський молочний комбінат, "Продімпекс" - Мелеузовський цукровий завод, Федеральна промислова корпорація ВАТ "Росконтракт" - на Карламанском молочноконсервному комбінаті.
Переробна промисловість республіки, яка входить до десятки найбільших виробників сільськогосподарської продукції, і надалі збереже свої передові позиції серед суб'єктів Російської Федерації.
Аналіз роботи сільгосппідприємств показав, що більш стійке економічне становище мають ті, які з урахуванням кон'юнктури ринку створили в рамках господарства відносно замкнутий цикл "виробництво - переробка - реалізація". Це дозволяє їм продавати без посередників значну кількість продукції, отримувати додаткові доходи, забезпечити рентабельне виробництво. Однак з народногосподарської точки зору створення в кожному сільгосппідприємстві власної переробки при наявності невживаних потужностей крупних переробних підприємств не можна визнати доцільним.
У республіці створено агрохолдинг з виробництва, переробки та реалізації свинини. Своєю свинини в республіці поки що недостатньо, близько 50 відсотків її доводиться завозити з-за меж республіки. Конкуренція з провідними російськими м'ясопереробними компаніями за сировинні ринки, і, в першу чергу, за ринки збуту готової продукції, є головною причиною і передумовою створення такої нової та більш конкурентоспроможною організаційної структури, як агрохолдинг. З січня у складі холдингу запрацювало як новоутворена юридична особа ТОВ "Кігінскій м'ясокомбінат", яке вже заготовлює худобу і м'ясо від населення і господарств північно-східних районів республіки, переробляє його, а розрахунки за здану сировину виробляє швидко і "живими" грошима.
За січень-грудень 2000 р. на великих і середніх підприємствах м'ясної промисловості подолано спад виробництва найважливіших видів продукції і досягнуть їх істотне зростання в порівнянні з тим же періодом 1999 р. Так, згідно з даними Держкомстату РФ, м'яса і субпродуктів I категорії за звітний період вироблено 420,5 тис. т, що на 19,4% більше в порівнянні з 1999 р. (за порівнянним колу підприємств); ковбасних виробів-відповідно 844,6 тис. т і 12,3% більше, м'ясних напівфабрикатів -141,0 тис. т і 6.8% більше. У 1998 і 1999 рр.. по цих видах продукції спостерігався спад виробництва. За січень-грудень 2000 випущено промислової продукції та надано послуг промислового характеру у фактичних цінах (без ПДВ та акцизу) в м'ясній промисловості на суму 45511600000 крб., Що становить більше 10% товарного випуску продукції в цілому по харчовій промисловості. Темпи приросту порівняно з січнем-груднем 1999 р. по сопоставимому колу підприємств склали в м'ясній галузі 29,7%. У цілому по харчовій промисловості цей показник не перевищив 32,3%. За січень-грудень 2000 р. у м'ясній промисловості великими і середніми підприємствами отримано сальдований прибутку на суму 918,5 млн. руб.; У порівнянні з січнем-груднем 1999 р. її зростання склало 2352,7%. Вперше за останні роки зростання прибутку в цілому по харчовій промисловості досягнуто за рахунок подолання збитковості м'ясної галузі і значного зростання сальдований прибутку в 2000 р. (за порівнянним колу підприємств). Так, якщо в 1998 р. сальдований фінансовий результат у м'ясній промисловості склав 1022,0 млн. руб. збитків, в 1999 р. - 131.9 млн. руб. збитків, а питома вага збиткових підприємств становив, відповідно 59,6% та 60,4%, то в 2000 р. у м'ясній галузі число збиткових підприємств скоротилася. (У відсотках до загального числа великих і середніх підприємств) до 54,4.
З цього року в Росії наведені квоти на імпортне м'ясо птиці і худоби. Сьогодні 36 відсотків м'ясних товарів - імпорт, що, безсумнівно, викликає тривогу за продовольчу безпеку країни. У зв'язку з квотами очікується значне скорочення завезення продукції. Наприклад, на 30 відсотків зменшиться ввезення м'яса птиці - а раніше його обсяг становив близько 60 відсотків. Крім того, скоротиться на 16 відсотків імпорт яловичини, а свинини - на 22 відсотки. На думку провідних російських експертів, росіянам турбуватися не варто - адже обсяги можна відшкодувати за рахунок вітчизняного виробника. Введення обмежувальних квот на імпорт птиці, яловичини і свинини дозволить створити нові умови для розвитку вітчизняного тваринництва. Уряд встановив квоти на чотири роки. До кінця 2003 імпортна квота встановлена в розмірі 744 тисячі тонн, на наступний рік - 1050 тисяч тонн, на 2005 рік - 1050 тисяч тонн, на 2006 рік - 306 тисяч тонн. На думку фахівців Мінсільгоспу РБ, введення квот на імпортне м'ясо не позначиться на гаманці споживачів. Як свідчать статистичні дані, в Башкортостані покупці віддають перевагу місцевій тваринницької продукції, яка, до речі, відповідає вимогливим смакам і купівельної спроможності всіх верств населення. Тому особливого підвищення цін на м'ясо, а також продукцію переробки в Башкортостані не очікується.
Шляхи реформування підприємств з переробки, надання селянам у поточному році субсидій з федерального бюджету на підтримку окремих програм і заходів у сільському господарстві, особливості підготовки і проведення літньо-пасовищного утримання худоби, шляхи підвищення продуктивності тварин, робота Державного унітарного підприємства "Башагропродукт" - ці питання послужили приводом для зустрічі керівництва Міністерства сільського господарства і продовольства з представниками республіканських засобів масової інформації.
У Республіці Башкортостан розроблена підпрограма реформування переробної промисловості. Її реалізація розрахована до 2005 року і передбачає два етапи: перший (2001-2003 роки) - етап стабілізації, другий етап (2003-2005 роки) - роки стійкого збільшення обсягів виробництва. Сьогодні на першому етапі реформування вже здійснено злиття шляхом приєднання ВАТ "Благовіщенський молочний комбінат" до ВАТ "Уфамолагропром", ТОВ "Кігінскій м'ясокомбінат" до ВАТ "Уфимський м'ясоконсервний комбінат". Зовнішнє управління введено на ВАТ "Туймазимолоко", ВАТ "Раєвський м'ясокомбінат", конкурсне управління - на ВАТ "Мурсалімкінскій м'ясокомбінат", ВАТ "Архангельський молочний завод", ВАТ "Славутський молочний комбінат", ВАТ "Учалинський маслосирзавод", ВАТ "Давлекановський сирзавод" і МУП "Сібайське завод пиво-безалкогольних напоїв". Передані пакети акцій ВАТ "Нефтекамський м'ясокомбінат" в муніципальну власність Краснокамського району, ВАТ "Сібайське м'ясокомбінат" в довірче управління терміном на один рік АТ Інвестиційної компанії "Нефтегазінвест", ВАТ "Белебеєвський молочний комбінат" - групі компаній "нера", ВАТ "Уфамолагропром" - групі компаній "Вімм-Біль-Данн", ВАТ "Уфамолзавод" - групі компаній ТОВ Інвестиційної компанії "Башгазінвест", ВАТ "Нефтекамський міськмолзавод" - ЗАТ "Інтеграл", ВАТ "Стерлітамацький молочний комбінат" - ТОВ "Газінвест". Крім того, дозволений продаж акцій на комерційному конкурсі з інвестиційними та соціальними умовами за ринковою вартістю ВАТ "Міякімолзавод" і ВАТ "Месягутовскій КСОМ". Пакет акцій ВАТ "Сібайконсервмолоко" проданий групі компаній "Нутрінвест"
2. Ефективність виробництва продукції
2.1 Загальні відомості про господарство
Агрофірма "МИР" розташована в Благоварського районі (у 70 км від м. Уфи) і відноситься до південного лісостепу. Клімат досить теплий, помірно вологий. Безморозний період більш тривалий: від 110 до 135 днів. Досить тривалим є період з температурою 15 ° - 87-97 днів, середня температура за період з травня по серпень становить 15,5-16,5 °, сумарна ефективність температур вище 5 ° - 1500-1700 °. У грунтовому покриві орних земель переважають в основному вилужені і типові чорноземи - 70%.
Агрофірма "Світ" є дочірнім підприємством відкритого акціонерного товариства акціонерної нафтової компанії "Башнефть". Тип підприємства - товариство з обмеженою відповідальністю. Агрофірма "Мир" є постачальником с / г продуктів в АНК "Башнефть". До 1995 був радгосп "Мир". У 1995р. радгосп був переданий в АНК "Башнефть" і став дочірнім суспільством нафтової компанії.
Нижче наводяться дані оснащеності господарства ресурсами і їх використання за 3 роки
Таблиця 2.1 Оснащеність господарства ресурсами та їх використання
| Ресурси | 2000р. | 2001р. | 2002р. |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Доводиться основних виробничих фондів с / г призначення, тис. руб. | |||
| на 100га с / г угідь | 433,3 | 412,3 | 408,5 |
| на одного середньорічного працівника | 65,2 | 65,5 | 64,3 |
| Доводиться енергоресурсів, к.с.: | |||
| на 100га с / г угідь | 148,2 | 146,3 | 147,7 |
| на 100га посівів | 232,2 | 237,2 | 220,3 |
| Навантаження на одного середньорічного працівника, га: | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| с / г угідь | 15,0 | 15,9 | 15,7 |
| ріллі | 11,2 | 11,3 | 12,0 |
| посівів | 9,6 | 9,8 | 10,6 |
| Отримано валової продукції (в порівняних цінах 1999р.), Тис. руб. | 8567,0 | 8446,0 | 8356,0 |
| на 100 га с / г угідь | 82,8 | 77,6 | 75,3 |
| на одного середньорічного працівника | 12,5 | 12,3 | 11,9 |
2.2 Спеціалізація господарства.
Спеціалізація сільського господарства являє собою форму суспільного поділу праці. Вона характеризує ступінь відособленості і виділення різних видів праці в суспільстві і залежить, насамперед, від рівня розвитку продуктивних сил. Чим вище рівень розвитку продуктивних сил, тим більше розділений і спеціалізований працю, тим вище суспільні зв'язки між окремими галузями і виробництвами.
Специфіка спеціалізації сільськогосподарського виробництва зовсім не означає, що в кожному господарстві необхідно мати всі галузі, сіяти всі культури і розводити всі види худоби, які можливі в даних природних і економічних умовах. Велика кількість галузей неминуче веде до їх подрібнення, знижує рівень концентрації виробництва, що негативно впливає на ефективність господарювання.
Таблиця 2.2.1 Спеціалізація господарства.
| Показники | На 1 січня 2002р. | Місце в ранжированном ряду | |
| Виручка від реалізації, тис. крб. | До загальній виручці,% | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Зерно | 2000 | 5,0 | 4 |
| Картопля | 6 | 0,0 | 9 |
| Овочі | 35,2 | 0,1 | 7 |
| Сіно | 30 | 0,1 | 8 |
| Солома | 299 | 0,7 | 6 |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Продукція рослинництва, реалізована в переробленому вигляді | 8730 | 21,9 | 3 |
| Рослинництво, разом. | 11100,2 | 27,8 | |
| Свинарство | 10590 | 26,5 | 2 |
| Птахівництво | 390,3 | 1,0 | 5 |
| Продукція тваринництва реалізована в переробленому вигляді | 17853 | 44,7 | 1 |
| Тваринництво, разом | 28833,3 | 72,2 | |
| Всього с / г продукції. | 39933,5 | 100 | |
Тепер визначимо коефіцієнт спеціалізації:
Кс = 100/44, 7 (2 * 1-1) +26,5 (2 * 2-1) +21,9 (2 * 3-1) +5,0 (2 * 4-1) +1, 0 (2 * 5-1) +0,7 (2 * 6-1) +0,1 (2 * 7-1) +0,1 (2 * 8-1) +0,01 (2 * 9 - 1) = 0,35.
З цього випливає, що господарство є середньо - спеціалізованим, напрямок тваринницьке (переробка продукції тваринництва) з розвиненою переробкою продукції рослинництва.
2.3. Рівень оснащеності господарства основними фондами.
Основні частини фондів здійснюють кругообіг з різною швидкістю, тому що авансується вартість повертається до вихідної формі в різний час, вартість спожитої сировини і матеріалів повертається після одноразового кругообігу, а знаряддя праці - після декількох кругообігів.
Таблиця 2.3.1 Наявність основних засобів на кінець року в агрофірмі "Мир" за 1999-2001 роки.
| Основні засоби | Наявність на кінець року, тис. рублів | ||
| 1999р. | 2000р. | 2001р. | |
| 1.Основні засоби за все в тому числі: | 369972 | 285772 | 308286 |
| Виробничі | 216848 | 229562 | 249651 |
| Невиробничі | 153124 | 56210 | 58635 |
| 2.Незавершенное будівництво | 28494 | 24862 | 48441 |
За даними таблиці можна зробити висновок, що основні кошти за досліджуваний період зменшилися на 46696 тис. рублів, а незавершене будівництво зросло на 3264 тис. руб.
2.4 Трудові ресурси та їх використання.
Підвищення ефективності сільськогосподарського виробництва і кінцеві результати праці безпосередньо залежать від рівня кваліфікації кадрів і ступеня використання трудових ресурсів [см. Коваленко, стор 171].
Таблиця 2.4.1 Динаміка наявності та використання трудових ресурсів.
| Показники | Роки | ||
| 2000р. | 2001р. | 2002р. | |
| Середньорічна чисельність працівників по с / х підприємству всього, чол. | 688 | 686 | 705 |
| в т.ч. працівники зайняті в с / г виробництві - всього | 629 | 600 | 625 |
| з них робочі постійні | 340 | 322 | 350 |
| в т.ч. трактористи - машиністи | 190 | 180 | 203 |
| оператори машинного доїння | 90 | 85 | 98 |
| скотарі ВРХ | 60 | 57 | 49 |
| робочі сезонні і тимчасові | 240 | 228 | 228 |
| службовці | 49 | 50 | 47 |
| з них: керівники | 15 | 20 | 17 |
| фахівці | 34 | 30 | 30 |
| працівники, зайняті в підсобних промислових підприємствах | 20 | 25 | 25 |
| працівники ЖКГ та культурно-побутових установ | 10 | 15 | 15 |
| працівники торговельного та громадського харчування | 29 | 30 | 23 |
| працівники, зайнятими іншими видами діяльності | 10 | 16 | 17 |
| Фонд зарплати працівників, по с / х підприємству всього, тис. руб. | 17406 | 13583 | 1551 |
| в т.ч. працівники зайняті в с / г виробництві - всього | 13302 | 9984 | 11343 |
| з них робочі постійні | 8041 | 6000,5 | 6352 |
| в т.ч. трактористи-машиністи | 4807 | 3564 | 3684 |
| оператори машинного доїння | 1980 | 1496 | 1771 |
| скотарі ВРХ | 1254 | 940,5 | 897 |
| робочі сезонні і тимчасові | 3864 | 2872 | 3192 |
| службовці - всього | 1397 | 1111 | 1799 |
| з них: керівники | 462 | 484 | 748 |
| фахівці | 935 | 627 | 1051 |
| Відпрацьовано працівниками, зайнятими в усіх галузях господарства-всього: тис. чол. - Днів. | 130,2 | 134,3 | 138,4 |
| тис. чол. - Годин. | 1018 | 1030 | 1204 |
| Число прийнятих працівників, чол. | 74 | 38 | 37 |
| Число звільнених працівників, чол. | 5 | 34 | 10 |
| Число звільнених за власним бажанням, чол. | 2 | 1 | 3 |
| Число звільнених за порушення трудової дисципліни, | 4 | 2 | 5 |
Середньорічна чисельність працівників 2002г.увелічілась на 17 людини по порівняння з 2000р., Проте число зайнятих у сільському господарстві зменшилася на 4 особи. Службовців в господарствах - 47 чоловік, у тому числі фахівців - 30, керівників - 17. Вищу освіту мають 20 працівників, 15 фахівців - середню.
Таблиця 2.4.2 Ціни реалізації і собівартість виробленої продукції переробки за станом на 1 квітня 2001р. по агрофірмі "Мир" АНК "Башнефть"
Розглянувши таблицю 2.4.1 можна зробити висновок, що збитковими є виробництво м'яса, масла вершкового, риби копченої.
2.5 Собівартість продукції тваринництва
Таблиця 2.5.1 Структура собівартості с / г продукції на 1 січня 2002 року по агрофірмі "Мир" АНК "Башнефть"
Нижче наведені показники потужності роботи м'ясокомбінату, що належить до агрофірми "Мир".
Таблиця 2.5.2 Показники м'ясокомбінату на 2002р.
3. Шляхи та резерви підвищення ефективності
продукції тваринництва
Триваючий спад сільськогосподарського виробництва і зниження його ефективності вимагають від працівників аграрної сфери докладання великих зусиль для виходу з такого становища, стабілізації виробництва, підвищення його ефективності.
Принциповою відмінністю сучасного періоду в порівнянні з дореформений, є те, що економічний стан підприємств, незалежно від форми власності, залежить від результатів їх виробничо-фінансової діяльності. При цьому роль трудових колективів у процесі управління виробництвом на селі, в підвищенні його ефективності значно зростає. Завдання підтримки виробництва на певному рівні ефективності і роботи про постійне зростання виступає сьогодні на перший план, як одна з найважливіших рис аграрної політики.
У зв'язку з цим обгрунтування пріоритетних напрямків підвищення ефективності роботи сільськогосподарських підприємств в умовах ринкової економіки є досить актуальною проблемою. Вона об'єктивно обумовлена і вимагає всебічного дослідження, виявлення основних факторів і резервів, за рахунок яких може бути досягнута їх ефективність.
У період формування ринкових відносин у тваринницькій продукції спостерігається стійкий спад виробництва, зниження його ефективності.
Одна з основних причин спаду м'ясної та молочної продукції пов'язана з незадовільним станом кормової бази, низьким рівнем годівлі, незбалансованістю кормового раціону.
Різко знизилася ефективність використання кормів, генетичні можливості тварин використовуються в кращому разі наполовину.
Зростання виробництва молока і м'яса можна забезпечити тільки на основі раціонального використання виробничого потенціалу. Його ефективність обумовлена впливом таких основних факторів: економічні, соціальні, природні та біологічні. [
До економічних факторів належать:
1. Інтенсифікація сільського господарства. Вирішення цієї задачі можливе на базі досягнень науково-технічного прогресу, впровадження інтенсивних технологій і раціональних форм організації виробництва.
2. Прискорений науково-технічний прогрес, розвиток виробничої інфраструктури. У розв'язанні продовольчої проблеми першорядне увага повинна приділятися сфер заготівлі, зберігання та реалізації продукції. Підвищення ефективності виробництва і досягнення високих кінцевих результатів багато в чому залежить від корінного поліпшення дорожньо-транспортного руху в сільській місцевості. [
3. Розвиток спеціалізації і концентрації на базі сільськогосподарської кооперації та агропромислової інтеграції.
4. Удосконалення економічних відносин і умов роботи в сільському господарстві:
5. Удосконалення взаємовідносин між сільськогосподарськими, промисловими і заготівельними підприємствами всіх галузей, що входять до складу АПК, підвищення їх взаємної відповідальності за збільшення виходу кінцевої продукції та зниження витрат на її виробництво.
6. Суворе дотримання режиму економії, зниження собівартості продукції, підвищення її якості.
7. Основним напрямком підвищення економічної ефективності виробництва є зростання продуктивності тварин при економному витрачанні матеріально-грошових коштів на вирощуванні тварин. Продуктивність корів в перспективі повинна бути збільшена в 1,3-1,5 рази, а середньодобовий приріст живої маси великої рогатої худоби необхідно довести до 600-700 грам замість 420 грам в даний час. Основу розвитку тваринництва складають добре збалансовані раціони годівлі та належний догляд за тваринами. У зв'язку з цим першорядне значення має бути приділено прискореному розвитку кормової бази. [Коваленко Н.Я. стор 437]
Підвищення економічної ефективності тваринництва немислимо без подальшого зростання рівня комплексної механізації всіх технологічних процесів. Необхідно повністю механізувати роздачу кормів і прибирання гною на фермах, доїння корів та подачу води. При комплексній механізації трудомістких процесів витрат праці на одиницю тваринницької продукції можуть бути скорочені на 35-40%.
Великим резервом підвищення рентабельності продукції тваринництва є поліпшення якості продукції. Це відноситься не тільки до молока, а й м'яса худоби і птиці та інших видів продукції.
Важливе значення у підвищенні економічної ефективності продукції тваринництва відводиться удосконаленню форм організації та матеріального стимулювання праці.
На молочних фермах, як правило, застосовують привязное утримання корів з доїнням в молоко-провід. У ряді господарств завдяки раціональній організації виробництва такий спосіб утримання та доїння корів забезпечує отримання надоїв більше 8000 кілограм.
Необхідно механізувати роздачу кормів на всіх фермах, де дозволяє ширина проходів, мобільними кормороздавачами. Організація праці повинна бути бригадна або бригадно-ланкова, встановлений двозмінний режим роботи.
Бригади переважно мають бути спеціалізованими - з виробництва молока, вирощування племінного молодняку і молочного, заготівлі та вивезенні органічних добрив, догляду за пасовищами та інше. [Стернігов Б.К. стор 145]
Висновок
Підсумки 2001р. показують, що сформована ситуація на ринку с / г продукції показує на не ефективність виробництва м'яса. Так за 2001р. від реалізації м'яса господарство отримало збиток у розмірі 166,4 тис. руб., у т.ч. від реалізації м'яса ВРХ - 80 тис.руб., свиней 86,4 тис.руб. У цілому від реалізації продукції ВРХ отримано прибуток у сумі 805,7 тис.руб., Прибутковими є реалізація молока та продуктів її переробки склала 885,7 тис.руб.
Виробництво і реалізація іншої продукції, виробленої агрофірмою "Світ" є рентабельним. Отже на сьогоднішній день в агрофірмі тільки галузь свинарства є збитковою. Які наміри у зв'язку з цим на найближче майбутнє:
Скоротити виробництво і реалізацію м'яса свиней, шляхом скорочення відгодівельного поголів'я і доведення поголів'я до 3000 голів, замість 6000 голів. Натомість цього планується збільшення поголів'я ВРХ на 250 голів. Додатковий прибуток від реалізації молока отриманого від збільшення поголів'я корів складе 1413 тис.руб. При цьому з урахуванням збільшення поголів'я ВРХ скорочується споживання зернофуражу на 500 ц., Що отже вимагає перегляду структури посіву зернових культур. Господарством планується у зв'язку з цим збільшення площі посіву пшениці на 150 га, і зменшення площі посіву ячменю як фуражної культури.
Додатковий прибуток від отриманої продукції з урахуванням переробки на борошно складе 600 тис.руб.
Загальний економічний ефект при цьому складе з урахуванням збитковості від додаткової реалізації м'яса ВРХ 2 млн. руб. У 2001р. в агрофірмі "Мир" велика частина с / г продукції, отриманої в господарстві реалізована в переробленому вигляді. У господарстві працювали цехи з виробництва борошна, х / б виробів, макаронних виробів, діє м'ясокомбінат, де виробляється м'ясо, ковбасні вироби, субпродукти, копченості, консерви, пельмені, молоко реалізується тільки в переробленому вигляді на діючому молочному заводі, розпочато виробництво кефіру.
У 2002р. буде введений цех з виробництва соняшникової олії, різних круп.
Переробка с / г продукції дозволила реалізувати продукцію на суму 16 373 тис.руб. більше ніж дана продукція реалізована заготівельними організаціями.
Економічна ефективність від переробки с / г продукції склала 6057 тис. руб. При реалізації даної продукції без переробки агрофірма зазнала б збитків у сумі 4314,7 тис.руб., При фактичного прибутку 1742,3 тис. руб.
Розрахунки ефективності виробництва с / г продукції за бізнес-планом 2002р. показує, що найбільш вигідна реалізація с / г продукції у переробленому вигляді. Так виручка від реалізації пшениці з урахуванням переробленому в борошно, х / б і макаронні вироби, зростає на2040 тис.руб. прибуток збільшується на 768 тис.руб. в порівнянні з тим, якби агрофірма реалізувала пшеницю заготівельним організаціям без переробки. Реалізація 43т. гороху принесла б 93тис.руб. прибутку, а переробка цього гороху в крупу принесе прибуток у розмірі 207 тис.руб. і рентабельність підвищиться з 65% до 135%.
Виробництво і реалізація гречки та проса без переробки є збитковим, при переробки ж їх в крупу прибуток від їх реалізації складає 242 тис.руб.
Переробка масло насіння соняшнику в рослинне масло дає 816 тис.руб. додаткового прибутку.
У цілому за рахунок переробки продукції рослинництва, прибуток збільшиться на 2014 тис.руб., А рентабельність зростає з 37% до 45%.
Особливо результати переробки відчутні в галузі тваринництва: так від реалізації молока в переробленому вигляді на 2002р. відповідно до бізнес-планом планується реалізувати 2580 т. пастеризованого молока і 10 тис. пакетів кефіру по 0,5 л. на загальну суму 15534 тис.руб., прибуток при цьому складе 2900 тис. руб. Реалізація ж молока переробним підприємствам за цінами реалізації (4,10 руб. За літр) виручка б склала тільки 10599 тис.руб. або на 4935 тис. руб менше, ніж від реалізації молока в переробленому вигляді.
Від реалізації м'яса та продуктів її переробки в 2002 р. очікується надходження грошових коштів у сумі 28645 тис.руб., При цьому прибуток складе 2850 тис.руб., При реалізації ж м'яса в живій вазі переробним підприємствам, виручка склала б тільки 16800 тис. руб., і реалізація м'яса принесла ба збитки в сумі 3600 тис.руб.
Усього за умови переробки прибуток складе 12575 тис.руб., Без переробки вона склала б усього 1290 тис.руб.
Бібліографія
1. Котлер Ф. «Основи маркетингу» - С.-П.: Коруна, 1994. - 695 с.
2. Мінаков І.А. «Економіка с / х» - Москва «Колос» 2000р.
3. Михайленко І.М. Інформаційно-консультаційне обслуговування АПК: Практикум з організації та управління. / / М.: ФГНУ «Росінформагротех», 2000.-365с.
4. М'ясна індустрія, журнал № 3 / 2001.-73С.
5. М'ясна індустрія, журнал № 4 / 2001.-23с.
6. М'ясна індустрія, журнал № 7 / 2001.-70С.
7. М'ясна індустрія, журнал № 11 / 2001.-54с.
8. Організація і функціонування організаційно-консультаційної служби для сільських товаровиробників (за ред. В. М. Кошелева). Навчальний посібник. - М.: Видавництво МСХА 2000.-270 з
9. Райзберг Б.А. Сучасний економічний словарь.-2-е видання, испр.-М.: ИНФРА-М, 1999 .- 479с.
10. Річний звіт агрофірми «МИР» за 3 роки
11. Зберігання та переробка сільгоспсировини, журнал № 5 / 2001.
12. Зберігання та переробка сільгоспсировини, журнал № 11 / 2001.
13. Економіка сільського господарства і переробна промисловість, журнал № 4/2001.-75с.
14. Економіка сільського господарства і переробна промисловість, журнал № 5/2001.-75с.
15. . Економіка сільського господарства і переробна промисловість, журнал № 6/2001.-75с.
16. www.bashkortostan.ru
17. www. Exclusive.ru
18. www.bashagroprodukt.ru
19. www.lin.ru
20. www.uvtb.ru
21. www.eduworld.ru
Таблиця 2.4.2 Ціни реалізації і собівартість виробленої продукції переробки за станом на 1 квітня 2001р. по агрофірмі "Мир" АНК "Башнефть"
| № | Найменування | Ціна реалізації руб. | Собівартість реалізованої продукції, руб. | + / - руб. |
| 1. | М'ясо, кг | 48,47 | 52,38 | -3,91 |
| 2. | Молоко, л. | 6,50 | 6,16 | 0,34 |
| 3. | Масло вершкове, кг. | 60,00 | 63,62 | -3,62 |
| 4. | Ковбаси, кг. | 73,72 | 70,1 | 3,62 |
| 5. | Субпродукти, кг. | 18,06 | 11,74 | 6,32 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| 6. | Риба копчена, кг. | 50,94 | 72,18 | -21,24 |
| 7. | Пельмені, кг. | 45,00 | 34,92 | 10,08 |
| 8. | Олія соняшникова, л. | 16,00 | 15,53 | 0,47 |
| 9. | Цукор, кг. | 15,00 | 14,70 | 0,30 |
| 10. | Крупа, кг. | 16,59 | 15,26 | 1,33 |
| 11. | Хліб, шт. | 5,50 | 4,09 | 1,41 |
| 12. | Макарони, кг. | 10,00 | 7,91 | 2,09 |
| 13. | Копченості, кг. | 73,72 | 70,10 | 3,62 |
2.5 Собівартість продукції тваринництва
Таблиця 2.5.1 Структура собівартості с / г продукції на 1 січня 2002 року по агрофірмі "Мир" АНК "Башнефть"
| М о л о к о | Приріст ВРХ | Приріст свиней | |||||||
Найменування | всього тис. руб. | на 1 ц. руб. | % | всього тис. руб. | на 1ц руб. | % | всього тис. руб. | на 1 ц. | % |
| руб. | |||||||||
| Валове виробництво | 26643 | 2766 | 2738 | ||||||
| Витрати праці | 112467 | 58752 | 21,2 | 63168 | 23,1 | ||||
| З / пл. з нарахуванням | 1257,6 | 47,2 | 12,2 | 648,4 | 234,4 | 7,2 | 483,8 | 176,7 | 6,5 |
| Вартість кормів | 7455,1 | 279,8 | 72,4 | 6878,7 | 2486,8 | 76,4 | 5469,4 | 1997,7 | 73,5 |
| Вет. заходи | 10,7 | 0,4 | 0,1 | 17,9 | 6,5 | 0,2 | 156,3 | 57,1 | 2,1 |
| Амортизація | 111,9 | 4,2 | 1,1 | 108,2 | 39,1 | 1,2 | 171,1 | 62,5 | 2,3 |
| Поточний ремонт | 183,8 | 6,9 | 1,8 | 252 | 91,1 | 2,8 | 67,1 | 24,5 | 0,9 |
| Послуги авт-рота | 183,8 | 6,9 | 1,8 | 135 | 48,8 | 1,5 | 96,6 | 35,3 | 1,3 |
| Робота тракторів | 29,3 | 1,1 | 0,3 | 81 | 29,3 | 0,9 | 74,5 | 27,2 | 1 |
| Гужовий транспорт | 10,7 | 0,4 | 0,1 | 35,9 | 13 | 0,4 | 22,5 | 8,2 | 0,3 |
| Електроенергія | 143,9 | 5,4 | 1,4 | 109,5 | 39,6 | 1,2 | 148,9 | 54,4 | 2 |
| Водопостачання | 10,7 | 0,4 | 0,1 | 8,9 | 3,2 | 0,1 | 59,4 | 21,7 | 0,8 |
| Теплопостачання | 37,2 | 13,6 | 0,5 | ||||||
| Втрата від падежу | 8,9 | 3,2 | 0,1 | 14,8 | 5,4 | 0,2 | |||
| Інші витрати | 79,9 | 3 | 0,8 | 17,9 | 6,5 | 0,2 | 74,5 | 27,2 | 1 |
| Общех. і загальновизнаними. витрати | 812,6 | 30,5 | 7,9 | 702,3 | 253,9 | 7,8 | 595,8 | 218 | 8 |
| Всього витрат | 10298 | 9005 | 7442 | ||||||
| Собівартість | 386,5 | 100 | 3255,5 | 100 | 2718,2 | 100 | |||
| Витрата кормів ц. к. од. | 1,2 | 11,6 | 12 | ||||||
| Собівартість 1ц. к / од. | 205 | 236 | 181 | ||||||
Таблиця 2.5.2 Показники м'ясокомбінату на 2002р.
| Вид продукції | Виробництво |
| Ковбасні вироби, ц. | 700 |
| Субпродукти, ц. | 250 |
| Копченості, ц. | 50 |
| М'ясо, ц. | 3000 |
| Пельмені, ц. | 100 |
| Консерви, тис. банок | 20 |
3. Шляхи та резерви підвищення ефективності
продукції тваринництва
Триваючий спад сільськогосподарського виробництва і зниження його ефективності вимагають від працівників аграрної сфери докладання великих зусиль для виходу з такого становища, стабілізації виробництва, підвищення його ефективності.
Принциповою відмінністю сучасного періоду в порівнянні з дореформений, є те, що економічний стан підприємств, незалежно від форми власності, залежить від результатів їх виробничо-фінансової діяльності. При цьому роль трудових колективів у процесі управління виробництвом на селі, в підвищенні його ефективності значно зростає. Завдання підтримки виробництва на певному рівні ефективності і роботи про постійне зростання виступає сьогодні на перший план, як одна з найважливіших рис аграрної політики.
У зв'язку з цим обгрунтування пріоритетних напрямків підвищення ефективності роботи сільськогосподарських підприємств в умовах ринкової економіки є досить актуальною проблемою. Вона об'єктивно обумовлена і вимагає всебічного дослідження, виявлення основних факторів і резервів, за рахунок яких може бути досягнута їх ефективність.
У період формування ринкових відносин у тваринницькій продукції спостерігається стійкий спад виробництва, зниження його ефективності.
Одна з основних причин спаду м'ясної та молочної продукції пов'язана з незадовільним станом кормової бази, низьким рівнем годівлі, незбалансованістю кормового раціону.
Різко знизилася ефективність використання кормів, генетичні можливості тварин використовуються в кращому разі наполовину.
Зростання виробництва молока і м'яса можна забезпечити тільки на основі раціонального використання виробничого потенціалу. Його ефективність обумовлена впливом таких основних факторів: економічні, соціальні, природні та біологічні. [
До економічних факторів належать:
1. Інтенсифікація сільського господарства. Вирішення цієї задачі можливе на базі досягнень науково-технічного прогресу, впровадження інтенсивних технологій і раціональних форм організації виробництва.
2. Прискорений науково-технічний прогрес, розвиток виробничої інфраструктури. У розв'язанні продовольчої проблеми першорядне увага повинна приділятися сфер заготівлі, зберігання та реалізації продукції. Підвищення ефективності виробництва і досягнення високих кінцевих результатів багато в чому залежить від корінного поліпшення дорожньо-транспортного руху в сільській місцевості. [
3. Розвиток спеціалізації і концентрації на базі сільськогосподарської кооперації та агропромислової інтеграції.
4. Удосконалення економічних відносин і умов роботи в сільському господарстві:
5. Удосконалення взаємовідносин між сільськогосподарськими, промисловими і заготівельними підприємствами всіх галузей, що входять до складу АПК, підвищення їх взаємної відповідальності за збільшення виходу кінцевої продукції та зниження витрат на її виробництво.
6. Суворе дотримання режиму економії, зниження собівартості продукції, підвищення її якості.
7. Основним напрямком підвищення економічної ефективності виробництва є зростання продуктивності тварин при економному витрачанні матеріально-грошових коштів на вирощуванні тварин. Продуктивність корів в перспективі повинна бути збільшена в 1,3-1,5 рази, а середньодобовий приріст живої маси великої рогатої худоби необхідно довести до 600-700 грам замість 420 грам в даний час. Основу розвитку тваринництва складають добре збалансовані раціони годівлі та належний догляд за тваринами. У зв'язку з цим першорядне значення має бути приділено прискореному розвитку кормової бази. [Коваленко Н.Я. стор 437]
Підвищення економічної ефективності тваринництва немислимо без подальшого зростання рівня комплексної механізації всіх технологічних процесів. Необхідно повністю механізувати роздачу кормів і прибирання гною на фермах, доїння корів та подачу води. При комплексній механізації трудомістких процесів витрат праці на одиницю тваринницької продукції можуть бути скорочені на 35-40%.
Великим резервом підвищення рентабельності продукції тваринництва є поліпшення якості продукції. Це відноситься не тільки до молока, а й м'яса худоби і птиці та інших видів продукції.
Важливе значення у підвищенні економічної ефективності продукції тваринництва відводиться удосконаленню форм організації та матеріального стимулювання праці.
На молочних фермах, як правило, застосовують привязное утримання корів з доїнням в молоко-провід. У ряді господарств завдяки раціональній організації виробництва такий спосіб утримання та доїння корів забезпечує отримання надоїв більше 8000 кілограм.
Необхідно механізувати роздачу кормів на всіх фермах, де дозволяє ширина проходів, мобільними кормороздавачами. Організація праці повинна бути бригадна або бригадно-ланкова, встановлений двозмінний режим роботи.
Бригади переважно мають бути спеціалізованими - з виробництва молока, вирощування племінного молодняку і молочного, заготівлі та вивезенні органічних добрив, догляду за пасовищами та інше. [Стернігов Б.К. стор 145]
Висновок
Підсумки 2001р. показують, що сформована ситуація на ринку с / г продукції показує на не ефективність виробництва м'яса. Так за 2001р. від реалізації м'яса господарство отримало збиток у розмірі 166,4 тис. руб., у т.ч. від реалізації м'яса ВРХ - 80 тис.руб., свиней 86,4 тис.руб. У цілому від реалізації продукції ВРХ отримано прибуток у сумі 805,7 тис.руб., Прибутковими є реалізація молока та продуктів її переробки склала 885,7 тис.руб.
Виробництво і реалізація іншої продукції, виробленої агрофірмою "Світ" є рентабельним. Отже на сьогоднішній день в агрофірмі тільки галузь свинарства є збитковою. Які наміри у зв'язку з цим на найближче майбутнє:
Скоротити виробництво і реалізацію м'яса свиней, шляхом скорочення відгодівельного поголів'я і доведення поголів'я до 3000 голів, замість 6000 голів. Натомість цього планується збільшення поголів'я ВРХ на 250 голів. Додатковий прибуток від реалізації молока отриманого від збільшення поголів'я корів складе 1413 тис.руб. При цьому з урахуванням збільшення поголів'я ВРХ скорочується споживання зернофуражу на 500 ц., Що отже вимагає перегляду структури посіву зернових культур. Господарством планується у зв'язку з цим збільшення площі посіву пшениці на 150 га, і зменшення площі посіву ячменю як фуражної культури.
Додатковий прибуток від отриманої продукції з урахуванням переробки на борошно складе 600 тис.руб.
Загальний економічний ефект при цьому складе з урахуванням збитковості від додаткової реалізації м'яса ВРХ 2 млн. руб. У 2001р. в агрофірмі "Мир" велика частина с / г продукції, отриманої в господарстві реалізована в переробленому вигляді. У господарстві працювали цехи з виробництва борошна, х / б виробів, макаронних виробів, діє м'ясокомбінат, де виробляється м'ясо, ковбасні вироби, субпродукти, копченості, консерви, пельмені, молоко реалізується тільки в переробленому вигляді на діючому молочному заводі, розпочато виробництво кефіру.
У 2002р. буде введений цех з виробництва соняшникової олії, різних круп.
Переробка с / г продукції дозволила реалізувати продукцію на суму 16 373 тис.руб. більше ніж дана продукція реалізована заготівельними організаціями.
Економічна ефективність від переробки с / г продукції склала 6057 тис. руб. При реалізації даної продукції без переробки агрофірма зазнала б збитків у сумі 4314,7 тис.руб., При фактичного прибутку 1742,3 тис. руб.
Розрахунки ефективності виробництва с / г продукції за бізнес-планом 2002р. показує, що найбільш вигідна реалізація с / г продукції у переробленому вигляді. Так виручка від реалізації пшениці з урахуванням переробленому в борошно, х / б і макаронні вироби, зростає на2040 тис.руб. прибуток збільшується на 768 тис.руб. в порівнянні з тим, якби агрофірма реалізувала пшеницю заготівельним організаціям без переробки. Реалізація 43т. гороху принесла б 93тис.руб. прибутку, а переробка цього гороху в крупу принесе прибуток у розмірі 207 тис.руб. і рентабельність підвищиться з 65% до 135%.
Виробництво і реалізація гречки та проса без переробки є збитковим, при переробки ж їх в крупу прибуток від їх реалізації складає 242 тис.руб.
Переробка масло насіння соняшнику в рослинне масло дає 816 тис.руб. додаткового прибутку.
У цілому за рахунок переробки продукції рослинництва, прибуток збільшиться на 2014 тис.руб., А рентабельність зростає з 37% до 45%.
Особливо результати переробки відчутні в галузі тваринництва: так від реалізації молока в переробленому вигляді на 2002р. відповідно до бізнес-планом планується реалізувати 2580 т. пастеризованого молока і 10 тис. пакетів кефіру по 0,5 л. на загальну суму 15534 тис.руб., прибуток при цьому складе 2900 тис. руб. Реалізація ж молока переробним підприємствам за цінами реалізації (4,10 руб. За літр) виручка б склала тільки 10599 тис.руб. або на 4935 тис. руб менше, ніж від реалізації молока в переробленому вигляді.
Від реалізації м'яса та продуктів її переробки в 2002 р. очікується надходження грошових коштів у сумі 28645 тис.руб., При цьому прибуток складе 2850 тис.руб., При реалізації ж м'яса в живій вазі переробним підприємствам, виручка склала б тільки 16800 тис. руб., і реалізація м'яса принесла ба збитки в сумі 3600 тис.руб.
Усього за умови переробки прибуток складе 12575 тис.руб., Без переробки вона склала б усього 1290 тис.руб.
Бібліографія
1. Котлер Ф. «Основи маркетингу» - С.-П.: Коруна, 1994. - 695 с.
2. Мінаков І.А. «Економіка с / х» - Москва «Колос» 2000р.
3. Михайленко І.М. Інформаційно-консультаційне обслуговування АПК: Практикум з організації та управління. / / М.: ФГНУ «Росінформагротех», 2000.-365с.
4. М'ясна індустрія, журнал № 3 / 2001.-73С.
5. М'ясна індустрія, журнал № 4 / 2001.-23с.
6. М'ясна індустрія, журнал № 7 / 2001.-70С.
7. М'ясна індустрія, журнал № 11 / 2001.-54с.
8. Організація і функціонування організаційно-консультаційної служби для сільських товаровиробників (за ред. В. М. Кошелева). Навчальний посібник. - М.: Видавництво МСХА 2000.-270 з
9. Райзберг Б.А. Сучасний економічний словарь.-2-е видання, испр.-М.: ИНФРА-М, 1999 .- 479с.
10. Річний звіт агрофірми «МИР» за 3 роки
11. Зберігання та переробка сільгоспсировини, журнал № 5 / 2001.
12. Зберігання та переробка сільгоспсировини, журнал № 11 / 2001.
13. Економіка сільського господарства і переробна промисловість, журнал № 4/2001.-75с.
14. Економіка сільського господарства і переробна промисловість, журнал № 5/2001.-75с.
15. . Економіка сільського господарства і переробна промисловість, журнал № 6/2001.-75с.
16. www.bashkortostan.ru
17. www. Exclusive.ru
18. www.bashagroprodukt.ru
19. www.lin.ru
20. www.uvtb.ru
21. www.eduworld.ru