Державна освітня установа
вищої професійної освіти
"Оренбурзький державний університет"
Кафедра валеології
Реферат на тему:
ГЕНЕТИЧНО МОДИФІКОВАНІ ПРОДУКТИ
Роботу виконав:
Толоконников К.І.
06-ТД-1, ФЕФ.
Роботу перевірив:
Федичева Є.Ю.
2006
ЗМІСТ
"1-3" Вступ ............................................ .................................................. ....... 3
1. Безпечне харчування ................................................ .................................. 4
2. Поняття генної інженерії ............................................... ....................... 7
3. Генетично модифіковані продукти ......................................... 12
Висновок ................................................. ............................................ 18
Список використаної літератури ............................................ 19
Введення
Термін "генетично модифіковані продукти" з'явився зовсім недавно. Його навіть немає в деяких нових словниках. Своїм походженням ці продукти зобов'язані науці генної інженерії. Треба сказати, що це продукти не найкорисніші, якщо не сказати більше. Але про цю науку, про генетично модифіковані продукти і про їх шкоду і користь поговоримо пізніше. А зараз розглянемо, як же все-таки правильно харчуватися, споживаючи найпростішу їжу.
1. Безпечне харчування
Харчове взаємодію живих організмів є одним з найважливіших. Значна частина людей, на відміну від інших тварин, вже давно здійснює його не безпосередньо в дикій природі, збираючи плоди і полюючи, а робить це опосередковано, тобто через мережу магазинів.
Щоб зрозуміти, як харчуватися безпечно для здоров'я, звернемося до історії харчового раціону людини.
Як і інші примати, люди на самому початку свого існування харчувалися лише рослинною їжею. Про генетичної пристосованості людини до рослинної їжі свідчить будова жувального апарату, наявність червоподібного відростка, що бере участь у засвоєнні рослинної їжі, більш низька температура тіла, ніж у хижаків. Після того, як в місцях початкового поширення людини вологі тропічні ліси замінилися на савани з змінним зволоженням, перехід до харчування м'ясною їжею допоміг людині вирішити важливу екологічну проблему - проблему харчування у посушливий час року. Пізніше розвиток скотарства, молочного господарства призвело до появи стабільного джерела живої їжі. Але харчування м'ясом ніколи не носило переважного характеру з тієї причини, що рослинні продукти більш "рідні", властиві для людини, а також з-за відносної дорожнечі м'яса. Таким чином, історично сформований змішаний раціон харчування, в якому переважають рослинні компоненти.
М'ясо - важливий продукт харчування людини, оскільки містить незамінні амінокислоти, має високу енергетичну цінність. Воно особливо необхідно в період активного росту. А гідність рослинної їжі полягає в тому, що з нею ми отримуємо значну кількість біологічно активних речовин, вітамінів, які здійснюють регуляторні процеси в організмі. Один з основних вітамінів, необхідний нам у великій кількості в порівнянні з іншими (до 1 г на добу), - це вітамін С. В даний час безліч захворювань обміну речовин пов'язане з 70%-ної браком вітаміну С у населення, особливо в зимовий час .
Споконвіку одним з основних продуктів харчування був хліб. При відсутності достатніх засобів механізації млини забезпечували лише грубий помел зерна, при якому в борошні, а значить і в хлібі зберігалися волокна, необхідні для нормальної роботи кишечника. Крім того, раніше не вміли відокремлювати зерна від плевел, тобто мололи зерно разом з плодовими оболонками, в яких містяться найважливіші вітаміни групи В. З розвитком борошномельного виробництва хліб став іншим, ніж той, до яких звикли наші предки, - "досягнення" харчової індустрії майже повністю виключили з хліба такі потрібні людини людині харчові волокна і вітаміни, і сьогодні їх додають штучно.
Сучасний благополучний раціон міського жителя будується на зайвому вживанні ковбас, шинки, м'ясних консервів, вершкового масла, концентрованих соків. Такий раціон - це не відповідає природі людини висококалорійне надлишкове харчування, що містить удвічі більше тваринних жирів, значно більше цукру й солі, але в три рази менше, ніж у минулому, харчових волокон і мікроелементів. Невластиве людині харчування супроводжується захворюваннями серця, судин, цукровим діабетом, з-за надмірної ваги більшості землян нашу цивілізацію нерідко називають "цивілізацією подвійних підборідь". Останнім часом відмічено зростання важких захворювань травного тракту, у тому числі і ракових.
Багато хвороб травного тракту спочатку були хворобами багатіїв, оскільки тільки їм були доступні самі ласі продукти харчування. Для поліпшення смакових якостей ці продукти піддавалися складною і тривалою обробці, в процесі якої вони втрачали свої корисні властивості і навіть ставали шкідливими. Так нетравленням шлунка через використання в їжу дорогого хліба з муки дрібного помелу страждала лише багатий знати. Сьогодні від нетравлення шлунка страждають багато, якщо не більшість. Рак прямої кишки спочатку теж був хворобою багатих, а тепер отримує все більш широке поширення. При надмірному споживанні ковбас, інших м'ясних продуктів і браку в раціоні клітковини, якої багаті чорний хліб, свіжі овочі і фрукти, рис та інші крупи, виникають хронічні запори. Хронічні закрепи перешкоджають, зокрема, своєчасному виведенню з організму консервантів та шкідливих харчових добавок, що може призвести до запалення слизової оболонки прямої кишки. На цьому грунті можливі різні її захворювання, в тому числі і рак. Запори поглиблюються недоліком руху.
З Через надмірне споживання тваринних жирів одним з найпоширеніших захворювань став атеросклероз. Це хвороба артерій, що призводить поступово до звуження їх просвіту за рахунок скупчень на стінках жироподібні речовини - холестерину. Атеросклероз призводить до порушення кровотоку, що викликає кисневе голодування і брак поживних речовин у відповідному органі. Особливо небезпечно, коли він вражає судини серця або мозку. Факторами ризику атеросклерозу, крім жирної їжі, є недостатня рухова активність, курені і стреси.
В даний час існують різні системи харчування, кожна з яких має свої особливості і прихильників. Калорійно-білковий метод, або збалансоване калорійне харчування - найпростіша і наочна. Суть її в тому, що в основі добового раціону їжі лежить баланс енерговитрат життєдіяльності людини і енергоспоживання продуктів харчування.
При важкій праці людині необхідно близько 5000 ккал на добу, при напружених тренуваннях спортсмени витрачають до 7000 ккал на добу. Людям розумової праці потрібно в добу близько 2500 ккал.
Таким чином, можна швидко, але досить приблизно розрахувати і регулювати покриття витрат організмом енергії відповідною кількістю певних продуктів харчування.
Що ж треба зробити, щоб забезпечити власну екологічну безпеку при харчуванні?
Перш за все, скоротити вживання м'яса і тваринних жирів до 30-50 г на день. Не варто замінювати м'ясо ковбасою і сосисками: у них багато шкідливих добавок і барвників, а харчова цінність невелика.
На столі якомога частіше повинна з'являтися морква, капуста, яблука, будь-які інші овочі та фрукти. Вони містять і вітаміни, і мікроелементи, і клітковину.
Корисні різні рослинні олії, вершкове масло ж слід вживати в мінімальній кількості.
Одним з головних страв у раціоні повинна стати каша, найкраще вівсяна. Її можна чергувати з гречаного, рисового, пшоняною.
Треба пам'ятати про помірність у їжі. Калорійність їжі повинна відповідати енергетичним витратам: "Як потопає, так і поліпшує".
Не варто забувати про хорошу фізичному навантаженні, яка допомагає зберігати тонус кишечника, підвищує імунітет організму.
2. Поняття генної інженерії
Спочатку дамо визначення генної, або генетичної, інженерії згідно з медичною енциклопедії. Генна інженерія - сукупність експериментальних прийомів, які у лабораторних умовах створювати організми з новими спадковими ознаками.
Проблема цілеспрямованої зміни спадковості здавна займала розуми вчених. Однак довгий час єдиним шляхом отримання організмів з корисними для людини властивостями були схрещування і селекція, що застосовувалися для виведення порід домашніх тварин, сортів рослин.
У 20-х рр.. нашого століття була встановлена здатність ряду фізичних факторів і хімічних сполук викликати зміни спадкових властивостей організмів - мутації, що значно розширило можливості дослідників. Проте потрібні мутації виникали випадково і вкрай рідко, що вимагає великої і скрупульозної роботи з виявлення організмів з корисними змінами. Досягнення сучасної молекулярної біології і молекулярної генетики, що дали можливість вводити нові гени в природний набір генів організму або, навпаки, видаляти непотрібні гени, створили реальні передумови конструювання в лабораторних умовах носіїв спадкової інформації - молекул дезоксирибонуклеїнової кислоти (ДНК) з бажаним складом генів, т. е. створювати організми з запрограмованими властивостями, аж до таких, яких не існує в природі.
Генна інженерія як самостійний напрям досліджень і практичних розробок ще дуже молода. Її розвиток почався в 60-х рр.. 20 в., Коли був зроблений ряд відкриттів, які надали в розпорядження нові надзвичайно точні "інструменти", що дозволили вносити різні зміни в молекулу ДНК. До цього часу вчені вже знали, як влаштований, працює і відтворюється ген, освоїли прийоми синтезу ДНК поза клітини. Це був основа генної інженерії. Але ще потрібно було розробити способи виділення нових генів, з'єднання їх в єдину функціонально активну і стабільно наслідувану структуру.
У 1969 р. І. Беквіт, Дж. Шапіро, Л. Ірвін виділили з живої клітини ген, що контролює синтез ферментів, необхідних кишкової палички для засвоєння молочного цукру - лактози. У 1970 р. Д. Балтімора і одночасно Г. Темін і С. Мідзутані виявили та виділили в чистому вигляді фермент, який забезпечує процес побудови молекули ДНК на матриці РНК. Відкриття цього ферменту істотно спростило роботу з отримання копій окремих генів. Тому досить швидко відразу в кількох лабораторіях були синтезовані гени, які контролюють синтез молекули глобіну (білка, що входить до складу гемоглобіну), інтерферону та інших білків.
Для введення генів у клітину використовують генетичні елементи бактерій - плазміди, які перебувають не в хромосомах (тобто ядрі клітини), а в її цитоплазмі і представляють собою невеликі молекули ДНК. Деякі з них здатні впроваджуватися в хромосому чужий бактеріальної клітини, а потім мимоволі або під яким-небудь впливом залишати її, захоплюючи з собою прилеглі хромосомні гени клітини-господаря. Ці гени самовідтворюються у складі плазмід і утворюють безліч копій.
Успіхи в об'єднанні фрагментів ДНК різного походження в єдину функціонально активну структуру пов'язані з виділенням ферментів рестриктаз, які розрізають Стек гілок молекулу ДНК в суворо визначених місцях з утворенням на кінцях фрагментів однониткових дільниць - "липких кінців". За рахунок "липких кінців" фрагменти ДНК легко об'єднуються в одну структуру. Використовуючи такий підхід, П. Бергу із співробітниками вдалося об'єднати в одній молекулі весь набір генів онкогенного вірусу SV 40, частина генів бактеріофага і один з генів кишкової палички, тобто отримати молекулу ДНК, яка не існує в природі.
Методами генетичної інженерії впливають не тільки на молекулу ДНК. Існують, наприклад, способи перенесення цілих хромосом в клітини тварин іншого виду. Т.ч. в експерименті отриманий гібрид клітин людини і миші, людини і комара і ін
Для переносу генетичного матеріалу з однієї клітини в іншу генетична інженерія широко використовує найтонші маніпуляції на клітинному рівні - т. зв. мікрургію. Розроблено, наприклад, методи введення окремих генів у запліднену яйцеклітину. Безліч копій гена за допомогою мікропіпетки вводять в ядро сперматозоїда, тільки що проник в яйцеклітину. Потім цю яйцеклітину культивують деякий час в штучному середовищі і потім імплантують її в матку тварини, де завершується розвиток зародка. Такий досвід був проведений на щурах. Ним був введений гормон росту, тому що їх потомство стало значно більшими за розмірами. Це призвело до розвитку гігантизму у піддослідних мишей.
Робота в області генної інженерії регламентується правилами, що забезпечують жорсткий контроль, забезпечують жорсткий контроль, особливі умови проведення експерименту і гарантують безпеку експериментаторів і оточуючих. Ці правила були розроблені і затверджені багатьма країнами, в т. ч. і Росією, після того, як було висловлено побоювання, що при маніпулюванні з генами мікроорганізмів, в ході перетасовок генів може виникнути молекула ДНК з небезпечними для людини властивостями.
Значення досягнень генної інженерії виходить далеко за рамки безпосереднього вивчення генетичних механізмів. Методи генної інженерії можуть бути застосовані для вирішення ряду проблем у галузі медицини, народного господарства, охорони навколишнього середовища.
Так, наприклад, існує ряд захворювань, зумовлених спадковою нездатністю організму засвоювати деякі речовини через відсутність необхідних ферментів. У лабораторних умовах показана можливість методами генної інженерії вносити в клітини людини запозичені від бактерій гени, що компенсують спадковий дефект.
Генна інженерія забезпечила можливість порівняно дешево виробляти у великих кількостях практично будь-які білки. Десятки мільйонів людей на Земній кулі страждають на цукровий діабет - хворобою, в основі якої лежить нестача в організмі інсуліну. Для лікування діабету використовують інсулін великої рогатої худоби або свиней. Але оскільки ці препарати дещо відрізняються за своєю структурою від інсуліну людини, ефективність лікування діабету не завжди висока. Інсулін людини можна отримати також шляхом хімічного синтезу, але це дуже дорого. Генна інженерія надала для лікування людини інсулін, що продукується мікроорганізмами. З клітин людини виділили ген, що контролює синтез інсуліну, вбудували його в геном кишкової палички і зараз цей унікальний гормон виробляють у ферментерах на підприємствах мікробіологічної промисловості. За допомогою методів генної інженерії вирішено питання отримання інтерферону - універсального противірусного препарату. Єдиним джерелом отримання інтерферону у силу його високої видової специфічності (для людини ефективний тільки людський інтерферон) до останнього часу залишалася кров донорів, які перехворіли вірусним захворюванням. Але для лікування вірусних захворювань потрібна така кількість інтерферону, яке неможливо отримати, навіть якщо б донорами стали всі люди земної кулі. З клітин крові людини, яка перенесла вірусне захворювання, виділили рибонуклеїнової кислоту, що забезпечує синтез інтерферону, на її основі синтезували ген інтерферону і вмонтували його в геном бактеріальних клітин, які стали виробляти цей необхідний людині білок. Маючи в своєму розпорядженні великою кількістю інтерферону, вчені змогли розшифрувати всю послідовність його амінокислот і розробити більш прості способи одержання цього білка. Отриманий таким чином інтерферон виявився досить ефективним при вірусних захворюваннях. Подібним шляхом вирішена проблема отримання в достатніх кількостях гормону росту. Гормон росту необхідний для лікування карликовості, яка розвивається у дітей з генетично обумовленим недостатнім рівнем цього гормону в організмі.
Генна інженерія дозволяє отримувати вакцини принципово нового типу. Бактерій навчили виробляти білки оболонки вірусу, які і використовують при вакцинації. Такі вакцини хоча і менш ефективні в порівнянні зі старими, виготовленими з убитих вірусних частинок, але не містять генетичного матеріалу вірусу і тому нешкідливі. Ведуться роботи по отриманню вакцин проти грипу, вірусного гепатиту та ін
Генна інженерія має перспективи не тільки в медицині. Досягнення генної інженерії відкривають нову еру в розвитку промислового виробництва - еру біотехнології, тобто застосування в промисловості біологічних агентів і процесів. Біотехнологія дозволяє по-новому підійти до вирішення проблеми продовольства в масштабах земної кулі за рахунок різкого підвищення ефективності сільськогосподарського виробництва. Прогрес біотехнології дає нові, значно ефективніші методи захисту навколишнього середовища від промислових забруднень.
3. Генетично модифіковані продукти
Тепер можна перейти до безпосереднього розгляду поняття генетично модифікованих продуктів. Для початку трохи історії.
До 60-х рр.. 20 в. медична наука досягла великих успіхів у боротьбі з хворобами і смертністю. Були переможені чума, холера та інші небезпечні вірусні захворювання, які в попередні століття винищували до третини населення Європи. Ці успіхи спричинили за собою стрибкоподібне зростання населення на земній кулі. У той же час це призвело до катастрофічної нестачі води і їжі в країнах, що розвиваються. Але могло торкнутися і розвинені в економічному відношенні країни. Виникла нова загроза людству - голод. Однак до того часу генна інженерія отримала достатній розвиток, щоб направити свій науковий потенціал на вирішення виниклої проблеми. Вченими багатьох країн було вирішено зайнятися розвитком вищезгаданої біотехнології, щоб з її допомогою створювати і виробляти у великих кількостях продукти зі зміненою генної структурою, які б володіли важливими для людини властивостями. Наприклад, для сільськогосподарської продукції це - підвищення врожайності в порівнянні з аналогічним не модифікованих на генному рівні злаком, овочем або фруктом. У сфері торгівлі - це збільшення терміну зберігання та реалізації продукту за рахунок часткової зміни його генотипу.
Ці ідеї у свій час були прийняті науковою громадськістю з натхненням і радістю. На них покладалися великі надії на порятунок людства від загрози голоду. Вчені вважали досягнення біотехнології чи не панацеєю від насувається проблеми. Але тоді ніхто не знав наслідків застосування генно-модіфіцірованнних продуктів. І дійсно, чи все так добре при використанні даних продуктів харчування людиною в процесі його життєдіяльності.
З цього приводу своє переконання висловив відомий російський вчений, президент Центру екологічної політики Росії Андрій Яблоков, що дав в одному з номерів газети "Аргументи і факти" своє інтерв'ю.
Кілька років тому російська громадськість забила тривогу - з нас роблять мутантів і піддослідних кроликів. Паніка була викликана появою на ринках і в магазинах генетично модифікованих продуктів. А сьогодні тільки в Москві близько 40% продуктів містять речовини, які можуть викликати у кращому випадку алергію, а в гіршому рак шлунка. Що потрібно купувати і їсти, а що не потрібно, де протестувати на безпеку ковбасу і картопляні чіпси? На всі ці питання свої коментарі дав Андрій Яблоков.
Тема трансгенних продуктів, піднята "Грінпіс", стала дійсно актуальною. "З одного боку, точні аналізи показують, що до 40% наших продуктів харчування, які продаються в магазинах, містять генетично модифіковані речовини. Ці речовини нелегально поставляються з Америки - в основному соя, кукурудза, і так далі. Проблема в тому, що в Росії немає жодної сертифікованої лабораторії, яка могла б перевірити відповідність офіційним вимогам, які пред'являються у нас до імпортних продуктів харчування. Вже більше року, що ні в одному продукті харчування в Росії не повинно бути більше 5% генетично модифікованих речовин. Коли неофіційно робили такі перевірки, виявлялося, що в Санкт-Петербурзі, наприклад, приблизно в 40% продуктів вміст генетично модифікованих організмів перевищує норму. Таке відчуття, що Росію використовують великі західні компанії як нелегальний полігон для перевірки ось таких небезпечних продуктів харчування ".
Процес створення генетично модифікованих організмів йде безперервно, постійно з'являються якісь нові сорти, які потрібно перевіряти. Якусь перевірку роблять в Америці. Європа тримається дуже твердо - в будь-якому харчовому продукті не повинно міститися більше, ніж 0,9% генетично модифікованих речовин. Більш того, прийнято рішення Європейською комісією, що в продуктах дитячого харчування не повинно міститися жодних генетично модифікованих продуктів - нуль. Для того щоб товар одержав схвалення і в Америці, і інших країнах, які дозволяють генетично модифіковані продукти, потрібно провести дуже широкі експерименти. Такі експерименти вигідніше провести в якійсь бідній країні. Це дешевше і так далі. У минулому західні компанії у нас нелегально збували пестициди. Те ж саме зараз відбувається з генетично модифікованими продуктами. Перші перевірки особливо небезпечних речовин, мабуть, робляться у нас в Росії, на Кавказі, у Вірменії, в Азербайджані, Грузії і так далі.
"Генетично змінені продукти викликають не тільки різного роду ракові захворювання. Порушується імунітет. Порушений імунітет це значить, можна захворіти чим завгодно, хоч на грип, а якщо б Ви не їли ці продукти, ви б на грип не захворіли. Трансгенні продукти сприяють появі алергії, і це в експериментах доведено. Зараз відбувається збільшення кількості хворих на алергію в Росії. Якщо раніше 10-12 років тому, в спектрі захворювань алергії там було близько 10-12% всього населення, 15% максимум, то тепер до 25-30%. Те ж саме відбулося і відбувається в Америці, і в ще більших масштабах, ніж у нас. Там якраз генетично модифіковані продукти дуже широко поширені. Але і в Америці, на відміну від нас, дуже багато грошей витрачається на медицину. Ми-то захворюємо, а вони труять себе і дуже здорово лікують, а ми труїмо себе, але не лікуємо ". Нещодавно був проведений експеримент, коли кілька місяців годували щурів генетично модифікованою картоплею. У них відбулася зміна в кишечнику, у них відбулися незворотні зміни в шлунку, у них став менше мозок, і багато чого іншого.
"Генетично змінені компоненти використовуються зараз практично у всіх ковбасах, ковбасні вироби в широкому сенсі слова, де дуже багато сої, - говорить А. Яблоков. - Кукурудзяні каші, кукурудза і так далі. Тому що генетично змінені продукти зараз це найчастіше соя і кукурудза. У свій час у нас всі ринки були завалені картоплею, яку не їв колорадський жук. Колорадський жук її зовсім правильно не їв, і нам цей генетично змінена картопля теж не треба було їсти ".
За законом на упаковці має бути написано, що в даному продукті використовується генетично змінений компонент. Насправді цього не пишуть. Щоб уберегтися від купівлі генетично модифікованих продуктів, треба уникати купувати соєві продукти, продукти з кукурудзою, картопляні пластівці, чіпси - це практична порада.
На питання чи може людина сама купивши підозрілий продукт віднести його в лабораторію на перевірку, Яблоков відповідає наступне: "Поки це неможливо. Поки це можна зробити тільки, якщо ви підете в який-небудь великий науковий інститут. Те, що я вам говорив про Санкт-Петербург, це Інститут цитології, який був ініціатором перевірки продуктів, проведеної неофіційно. Я думаю, що це нічого не коштуватиме, але головне - знайти такий інститут. Напевно, великі біохімічні лабораторії в університетах могли б цим зайнятися, може бути, навіть на комерційній основі ".
Ось ще один приклад глобального проникнення небезпечних трансгенних продуктів на світовий ринок харчування.
Новий посол США у Ватикані запропонував Папі Римському нагодувати голодуючих генетично модифікованими продуктами.
На церемонії вручення вірчих грамот, новий посол США у Ватикані Френсіс Руні закликав Бенедикта XVI вступитися за генетично модифіковані продукти, заявивши, що вони можуть бути використані для того, щоб боротися з голодом у всьому світі.
"Для складної проблеми світового голоду немає єдиного рішення, але не можна дозволити ірраціональним страхам перешкодити нам досліджувати технології, що можуть стати частиною цього рішення", - заявив Руні.
Він пояснив, що новітні наукові досягнення можуть допомогти людям навіть в самих складних природних умовах виробляти достатньо їжі для того, щоб прогодуватися. "Ми сподіваємося, що Святійший престол допоможе світові усвідомити моральну необхідність вивчення цих технологій", - заявив Руні.
Журналісти відзначають, що США вже протягом декількох років намагаються запропонувати свої генетично модифіковані продукти для боротьби з нестачею їжі в найбідніших регіонах світу, проте до цих пір вони зустрічали насторожений прийом.
Супротивники нової технології відзначають, що для боротьби зі світовим голодом цілком вистачить наявних запасів їжі, необхідно лише достатня політична воля. Що ж стосується генетично модифікованих продуктів, то можлива небезпека їх вживання переважує можливу користь від них.
Тим часом у Ватикані досить прихильно ставляться до ініціативи США. Так, у вересні 2005 року кардинал Ренато Мартіно, голова Папської ради справедливості і миру, заявив, що Ватикан прихильно ставиться до експериментів у галузі біотехнології, за умови, що вони проводяться в надзвичайною обережністю.
Таким чином, можна помітити, що постачальники таких продуктів харчування, головним чином, США заради отримання економічної вигоди лобіюють свої інтереси, насильно поставляючи дані продукти країнам третього світу, абсолютно не піклуючись про здоров'я їх споживачів.
Висновок
Протягом всієї людської історії люди постійно стикаються з проблемами харчування і захворюваннями травної системи. Ці проблеми були присутні в житті людини і до винаходу трансгенних продуктів, і присутні зараз. А генетично модифіковані компоненти лише посилюють положення зі здоров'ям і харчуванням. Т.ч. генна інженерія та біотехнологія не впоралися із загрозою голоду і не виправдали покладених на них надій.
Список використаної літератури
1. Підручник "Основи безпеки життєдіяльності" 9 клас; М.П. Фролов, Є.М. Литвинов, О.Т. Смирнов та др.М.: ТОВ "Видавництво АСТ", 2002.
2. Великий енциклопедичний словник школяра; укладач А.П. Горкіна; М.: наукове видавництво "Велика російська енциклопедія", 1999.
3. Популярна медична енциклопедія; гол. ред. Б.В. Петровський; М.: "Радянська енциклопедія", 1987.
4. Статті газети "Аргументи і факти", М. зятька, Д. Ананьєв і ін; журналістський колектив; М.: видавець ЗАТ "Аргументи і факти", 2006.
5. Всесвітня мережа "Internet".
вищої професійної освіти
"Оренбурзький державний університет"
Кафедра валеології
Реферат на тему:
ГЕНЕТИЧНО МОДИФІКОВАНІ ПРОДУКТИ
Роботу виконав:
Толоконников К.І.
06-ТД-1, ФЕФ.
Роботу перевірив:
Федичева Є.Ю.
2006
ЗМІСТ
"1-3" Вступ ............................................ .................................................. ....... 3
1. Безпечне харчування ................................................ .................................. 4
2. Поняття генної інженерії ............................................... ....................... 7
3. Генетично модифіковані продукти ......................................... 12
Висновок ................................................. ............................................ 18
Список використаної літератури ............................................ 19
Введення
Термін "генетично модифіковані продукти" з'явився зовсім недавно. Його навіть немає в деяких нових словниках. Своїм походженням ці продукти зобов'язані науці генної інженерії. Треба сказати, що це продукти не найкорисніші, якщо не сказати більше. Але про цю науку, про генетично модифіковані продукти і про їх шкоду і користь поговоримо пізніше. А зараз розглянемо, як же все-таки правильно харчуватися, споживаючи найпростішу їжу.
1. Безпечне харчування
Харчове взаємодію живих організмів є одним з найважливіших. Значна частина людей, на відміну від інших тварин, вже давно здійснює його не безпосередньо в дикій природі, збираючи плоди і полюючи, а робить це опосередковано, тобто через мережу магазинів.
Щоб зрозуміти, як харчуватися безпечно для здоров'я, звернемося до історії харчового раціону людини.
Як і інші примати, люди на самому початку свого існування харчувалися лише рослинною їжею. Про генетичної пристосованості людини до рослинної їжі свідчить будова жувального апарату, наявність червоподібного відростка, що бере участь у засвоєнні рослинної їжі, більш низька температура тіла, ніж у хижаків. Після того, як в місцях початкового поширення людини вологі тропічні ліси замінилися на савани з змінним зволоженням, перехід до харчування м'ясною їжею допоміг людині вирішити важливу екологічну проблему - проблему харчування у посушливий час року. Пізніше розвиток скотарства, молочного господарства призвело до появи стабільного джерела живої їжі. Але харчування м'ясом ніколи не носило переважного характеру з тієї причини, що рослинні продукти більш "рідні", властиві для людини, а також з-за відносної дорожнечі м'яса. Таким чином, історично сформований змішаний раціон харчування, в якому переважають рослинні компоненти.
М'ясо - важливий продукт харчування людини, оскільки містить незамінні амінокислоти, має високу енергетичну цінність. Воно особливо необхідно в період активного росту. А гідність рослинної їжі полягає в тому, що з нею ми отримуємо значну кількість біологічно активних речовин, вітамінів, які здійснюють регуляторні процеси в організмі. Один з основних вітамінів, необхідний нам у великій кількості в порівнянні з іншими (до 1 г на добу), - це вітамін С. В даний час безліч захворювань обміну речовин пов'язане з 70%-ної браком вітаміну С у населення, особливо в зимовий час .
Споконвіку одним з основних продуктів харчування був хліб. При відсутності достатніх засобів механізації млини забезпечували лише грубий помел зерна, при якому в борошні, а значить і в хлібі зберігалися волокна, необхідні для нормальної роботи кишечника. Крім того, раніше не вміли відокремлювати зерна від плевел, тобто мололи зерно разом з плодовими оболонками, в яких містяться найважливіші вітаміни групи В. З розвитком борошномельного виробництва хліб став іншим, ніж той, до яких звикли наші предки, - "досягнення" харчової індустрії майже повністю виключили з хліба такі потрібні людини людині харчові волокна і вітаміни, і сьогодні їх додають штучно.
Сучасний благополучний раціон міського жителя будується на зайвому вживанні ковбас, шинки, м'ясних консервів, вершкового масла, концентрованих соків. Такий раціон - це не відповідає природі людини висококалорійне надлишкове харчування, що містить удвічі більше тваринних жирів, значно більше цукру й солі, але в три рази менше, ніж у минулому, харчових волокон і мікроелементів. Невластиве людині харчування супроводжується захворюваннями серця, судин, цукровим діабетом, з-за надмірної ваги більшості землян нашу цивілізацію нерідко називають "цивілізацією подвійних підборідь". Останнім часом відмічено зростання важких захворювань травного тракту, у тому числі і ракових.
Багато хвороб травного тракту спочатку були хворобами багатіїв, оскільки тільки їм були доступні самі ласі продукти харчування. Для поліпшення смакових якостей ці продукти піддавалися складною і тривалою обробці, в процесі якої вони втрачали свої корисні властивості і навіть ставали шкідливими. Так нетравленням шлунка через використання в їжу дорогого хліба з муки дрібного помелу страждала лише багатий знати. Сьогодні від нетравлення шлунка страждають багато, якщо не більшість. Рак прямої кишки спочатку теж був хворобою багатих, а тепер отримує все більш широке поширення. При надмірному споживанні ковбас, інших м'ясних продуктів і браку в раціоні клітковини, якої багаті чорний хліб, свіжі овочі і фрукти, рис та інші крупи, виникають хронічні запори. Хронічні закрепи перешкоджають, зокрема, своєчасному виведенню з організму консервантів та шкідливих харчових добавок, що може призвести до запалення слизової оболонки прямої кишки. На цьому грунті можливі різні її захворювання, в тому числі і рак. Запори поглиблюються недоліком руху.
З Через надмірне споживання тваринних жирів одним з найпоширеніших захворювань став атеросклероз. Це хвороба артерій, що призводить поступово до звуження їх просвіту за рахунок скупчень на стінках жироподібні речовини - холестерину. Атеросклероз призводить до порушення кровотоку, що викликає кисневе голодування і брак поживних речовин у відповідному органі. Особливо небезпечно, коли він вражає судини серця або мозку. Факторами ризику атеросклерозу, крім жирної їжі, є недостатня рухова активність, курені і стреси.
В даний час існують різні системи харчування, кожна з яких має свої особливості і прихильників. Калорійно-білковий метод, або збалансоване калорійне харчування - найпростіша і наочна. Суть її в тому, що в основі добового раціону їжі лежить баланс енерговитрат життєдіяльності людини і енергоспоживання продуктів харчування.
При важкій праці людині необхідно близько 5000 ккал на добу, при напружених тренуваннях спортсмени витрачають до 7000 ккал на добу. Людям розумової праці потрібно в добу близько 2500 ккал.
Таким чином, можна швидко, але досить приблизно розрахувати і регулювати покриття витрат організмом енергії відповідною кількістю певних продуктів харчування.
Що ж треба зробити, щоб забезпечити власну екологічну безпеку при харчуванні?
Перш за все, скоротити вживання м'яса і тваринних жирів до 30-50 г на день. Не варто замінювати м'ясо ковбасою і сосисками: у них багато шкідливих добавок і барвників, а харчова цінність невелика.
На столі якомога частіше повинна з'являтися морква, капуста, яблука, будь-які інші овочі та фрукти. Вони містять і вітаміни, і мікроелементи, і клітковину.
Корисні різні рослинні олії, вершкове масло ж слід вживати в мінімальній кількості.
Одним з головних страв у раціоні повинна стати каша, найкраще вівсяна. Її можна чергувати з гречаного, рисового, пшоняною.
Треба пам'ятати про помірність у їжі. Калорійність їжі повинна відповідати енергетичним витратам: "Як потопає, так і поліпшує".
Не варто забувати про хорошу фізичному навантаженні, яка допомагає зберігати тонус кишечника, підвищує імунітет організму.
2. Поняття генної інженерії
Спочатку дамо визначення генної, або генетичної, інженерії згідно з медичною енциклопедії. Генна інженерія - сукупність експериментальних прийомів, які у лабораторних умовах створювати організми з новими спадковими ознаками.
Проблема цілеспрямованої зміни спадковості здавна займала розуми вчених. Однак довгий час єдиним шляхом отримання організмів з корисними для людини властивостями були схрещування і селекція, що застосовувалися для виведення порід домашніх тварин, сортів рослин.
У 20-х рр.. нашого століття була встановлена здатність ряду фізичних факторів і хімічних сполук викликати зміни спадкових властивостей організмів - мутації, що значно розширило можливості дослідників. Проте потрібні мутації виникали випадково і вкрай рідко, що вимагає великої і скрупульозної роботи з виявлення організмів з корисними змінами. Досягнення сучасної молекулярної біології і молекулярної генетики, що дали можливість вводити нові гени в природний набір генів організму або, навпаки, видаляти непотрібні гени, створили реальні передумови конструювання в лабораторних умовах носіїв спадкової інформації - молекул дезоксирибонуклеїнової кислоти (ДНК) з бажаним складом генів, т. е. створювати організми з запрограмованими властивостями, аж до таких, яких не існує в природі.
Генна інженерія як самостійний напрям досліджень і практичних розробок ще дуже молода. Її розвиток почався в 60-х рр.. 20 в., Коли був зроблений ряд відкриттів, які надали в розпорядження нові надзвичайно точні "інструменти", що дозволили вносити різні зміни в молекулу ДНК. До цього часу вчені вже знали, як влаштований, працює і відтворюється ген, освоїли прийоми синтезу ДНК поза клітини. Це був основа генної інженерії. Але ще потрібно було розробити способи виділення нових генів, з'єднання їх в єдину функціонально активну і стабільно наслідувану структуру.
У 1969 р. І. Беквіт, Дж. Шапіро, Л. Ірвін виділили з живої клітини ген, що контролює синтез ферментів, необхідних кишкової палички для засвоєння молочного цукру - лактози. У 1970 р. Д. Балтімора і одночасно Г. Темін і С. Мідзутані виявили та виділили в чистому вигляді фермент, який забезпечує процес побудови молекули ДНК на матриці РНК. Відкриття цього ферменту істотно спростило роботу з отримання копій окремих генів. Тому досить швидко відразу в кількох лабораторіях були синтезовані гени, які контролюють синтез молекули глобіну (білка, що входить до складу гемоглобіну), інтерферону та інших білків.
Для введення генів у клітину використовують генетичні елементи бактерій - плазміди, які перебувають не в хромосомах (тобто ядрі клітини), а в її цитоплазмі і представляють собою невеликі молекули ДНК. Деякі з них здатні впроваджуватися в хромосому чужий бактеріальної клітини, а потім мимоволі або під яким-небудь впливом залишати її, захоплюючи з собою прилеглі хромосомні гени клітини-господаря. Ці гени самовідтворюються у складі плазмід і утворюють безліч копій.
Успіхи в об'єднанні фрагментів ДНК різного походження в єдину функціонально активну структуру пов'язані з виділенням ферментів рестриктаз, які розрізають Стек гілок молекулу ДНК в суворо визначених місцях з утворенням на кінцях фрагментів однониткових дільниць - "липких кінців". За рахунок "липких кінців" фрагменти ДНК легко об'єднуються в одну структуру. Використовуючи такий підхід, П. Бергу із співробітниками вдалося об'єднати в одній молекулі весь набір генів онкогенного вірусу SV 40, частина генів бактеріофага і один з генів кишкової палички, тобто отримати молекулу ДНК, яка не існує в природі.
Методами генетичної інженерії впливають не тільки на молекулу ДНК. Існують, наприклад, способи перенесення цілих хромосом в клітини тварин іншого виду. Т.ч. в експерименті отриманий гібрид клітин людини і миші, людини і комара і ін
Для переносу генетичного матеріалу з однієї клітини в іншу генетична інженерія широко використовує найтонші маніпуляції на клітинному рівні - т. зв. мікрургію. Розроблено, наприклад, методи введення окремих генів у запліднену яйцеклітину. Безліч копій гена за допомогою мікропіпетки вводять в ядро сперматозоїда, тільки що проник в яйцеклітину. Потім цю яйцеклітину культивують деякий час в штучному середовищі і потім імплантують її в матку тварини, де завершується розвиток зародка. Такий досвід був проведений на щурах. Ним був введений гормон росту, тому що їх потомство стало значно більшими за розмірами. Це призвело до розвитку гігантизму у піддослідних мишей.
Робота в області генної інженерії регламентується правилами, що забезпечують жорсткий контроль, забезпечують жорсткий контроль, особливі умови проведення експерименту і гарантують безпеку експериментаторів і оточуючих. Ці правила були розроблені і затверджені багатьма країнами, в т. ч. і Росією, після того, як було висловлено побоювання, що при маніпулюванні з генами мікроорганізмів, в ході перетасовок генів може виникнути молекула ДНК з небезпечними для людини властивостями.
Значення досягнень генної інженерії виходить далеко за рамки безпосереднього вивчення генетичних механізмів. Методи генної інженерії можуть бути застосовані для вирішення ряду проблем у галузі медицини, народного господарства, охорони навколишнього середовища.
Так, наприклад, існує ряд захворювань, зумовлених спадковою нездатністю організму засвоювати деякі речовини через відсутність необхідних ферментів. У лабораторних умовах показана можливість методами генної інженерії вносити в клітини людини запозичені від бактерій гени, що компенсують спадковий дефект.
Генна інженерія забезпечила можливість порівняно дешево виробляти у великих кількостях практично будь-які білки. Десятки мільйонів людей на Земній кулі страждають на цукровий діабет - хворобою, в основі якої лежить нестача в організмі інсуліну. Для лікування діабету використовують інсулін великої рогатої худоби або свиней. Але оскільки ці препарати дещо відрізняються за своєю структурою від інсуліну людини, ефективність лікування діабету не завжди висока. Інсулін людини можна отримати також шляхом хімічного синтезу, але це дуже дорого. Генна інженерія надала для лікування людини інсулін, що продукується мікроорганізмами. З клітин людини виділили ген, що контролює синтез інсуліну, вбудували його в геном кишкової палички і зараз цей унікальний гормон виробляють у ферментерах на підприємствах мікробіологічної промисловості. За допомогою методів генної інженерії вирішено питання отримання інтерферону - універсального противірусного препарату. Єдиним джерелом отримання інтерферону у силу його високої видової специфічності (для людини ефективний тільки людський інтерферон) до останнього часу залишалася кров донорів, які перехворіли вірусним захворюванням. Але для лікування вірусних захворювань потрібна така кількість інтерферону, яке неможливо отримати, навіть якщо б донорами стали всі люди земної кулі. З клітин крові людини, яка перенесла вірусне захворювання, виділили рибонуклеїнової кислоту, що забезпечує синтез інтерферону, на її основі синтезували ген інтерферону і вмонтували його в геном бактеріальних клітин, які стали виробляти цей необхідний людині білок. Маючи в своєму розпорядженні великою кількістю інтерферону, вчені змогли розшифрувати всю послідовність його амінокислот і розробити більш прості способи одержання цього білка. Отриманий таким чином інтерферон виявився досить ефективним при вірусних захворюваннях. Подібним шляхом вирішена проблема отримання в достатніх кількостях гормону росту. Гормон росту необхідний для лікування карликовості, яка розвивається у дітей з генетично обумовленим недостатнім рівнем цього гормону в організмі.
Генна інженерія дозволяє отримувати вакцини принципово нового типу. Бактерій навчили виробляти білки оболонки вірусу, які і використовують при вакцинації. Такі вакцини хоча і менш ефективні в порівнянні зі старими, виготовленими з убитих вірусних частинок, але не містять генетичного матеріалу вірусу і тому нешкідливі. Ведуться роботи по отриманню вакцин проти грипу, вірусного гепатиту та ін
Генна інженерія має перспективи не тільки в медицині. Досягнення генної інженерії відкривають нову еру в розвитку промислового виробництва - еру біотехнології, тобто застосування в промисловості біологічних агентів і процесів. Біотехнологія дозволяє по-новому підійти до вирішення проблеми продовольства в масштабах земної кулі за рахунок різкого підвищення ефективності сільськогосподарського виробництва. Прогрес біотехнології дає нові, значно ефективніші методи захисту навколишнього середовища від промислових забруднень.
3. Генетично модифіковані продукти
Тепер можна перейти до безпосереднього розгляду поняття генетично модифікованих продуктів. Для початку трохи історії.
До 60-х рр.. 20 в. медична наука досягла великих успіхів у боротьбі з хворобами і смертністю. Були переможені чума, холера та інші небезпечні вірусні захворювання, які в попередні століття винищували до третини населення Європи. Ці успіхи спричинили за собою стрибкоподібне зростання населення на земній кулі. У той же час це призвело до катастрофічної нестачі води і їжі в країнах, що розвиваються. Але могло торкнутися і розвинені в економічному відношенні країни. Виникла нова загроза людству - голод. Однак до того часу генна інженерія отримала достатній розвиток, щоб направити свій науковий потенціал на вирішення виниклої проблеми. Вченими багатьох країн було вирішено зайнятися розвитком вищезгаданої біотехнології, щоб з її допомогою створювати і виробляти у великих кількостях продукти зі зміненою генної структурою, які б володіли важливими для людини властивостями. Наприклад, для сільськогосподарської продукції це - підвищення врожайності в порівнянні з аналогічним не модифікованих на генному рівні злаком, овочем або фруктом. У сфері торгівлі - це збільшення терміну зберігання та реалізації продукту за рахунок часткової зміни його генотипу.
Ці ідеї у свій час були прийняті науковою громадськістю з натхненням і радістю. На них покладалися великі надії на порятунок людства від загрози голоду. Вчені вважали досягнення біотехнології чи не панацеєю від насувається проблеми. Але тоді ніхто не знав наслідків застосування генно-модіфіцірованнних продуктів. І дійсно, чи все так добре при використанні даних продуктів харчування людиною в процесі його життєдіяльності.
З цього приводу своє переконання висловив відомий російський вчений, президент Центру екологічної політики Росії Андрій Яблоков, що дав в одному з номерів газети "Аргументи і факти" своє інтерв'ю.
Кілька років тому російська громадськість забила тривогу - з нас роблять мутантів і піддослідних кроликів. Паніка була викликана появою на ринках і в магазинах генетично модифікованих продуктів. А сьогодні тільки в Москві близько 40% продуктів містять речовини, які можуть викликати у кращому випадку алергію, а в гіршому рак шлунка. Що потрібно купувати і їсти, а що не потрібно, де протестувати на безпеку ковбасу і картопляні чіпси? На всі ці питання свої коментарі дав Андрій Яблоков.
Тема трансгенних продуктів, піднята "Грінпіс", стала дійсно актуальною. "З одного боку, точні аналізи показують, що до 40% наших продуктів харчування, які продаються в магазинах, містять генетично модифіковані речовини. Ці речовини нелегально поставляються з Америки - в основному соя, кукурудза, і так далі. Проблема в тому, що в Росії немає жодної сертифікованої лабораторії, яка могла б перевірити відповідність офіційним вимогам, які пред'являються у нас до імпортних продуктів харчування. Вже більше року, що ні в одному продукті харчування в Росії не повинно бути більше 5% генетично модифікованих речовин. Коли неофіційно робили такі перевірки, виявлялося, що в Санкт-Петербурзі, наприклад, приблизно в 40% продуктів вміст генетично модифікованих організмів перевищує норму. Таке відчуття, що Росію використовують великі західні компанії як нелегальний полігон для перевірки ось таких небезпечних продуктів харчування ".
Процес створення генетично модифікованих організмів йде безперервно, постійно з'являються якісь нові сорти, які потрібно перевіряти. Якусь перевірку роблять в Америці. Європа тримається дуже твердо - в будь-якому харчовому продукті не повинно міститися більше, ніж 0,9% генетично модифікованих речовин. Більш того, прийнято рішення Європейською комісією, що в продуктах дитячого харчування не повинно міститися жодних генетично модифікованих продуктів - нуль. Для того щоб товар одержав схвалення і в Америці, і інших країнах, які дозволяють генетично модифіковані продукти, потрібно провести дуже широкі експерименти. Такі експерименти вигідніше провести в якійсь бідній країні. Це дешевше і так далі. У минулому західні компанії у нас нелегально збували пестициди. Те ж саме зараз відбувається з генетично модифікованими продуктами. Перші перевірки особливо небезпечних речовин, мабуть, робляться у нас в Росії, на Кавказі, у Вірменії, в Азербайджані, Грузії і так далі.
"Генетично змінені продукти викликають не тільки різного роду ракові захворювання. Порушується імунітет. Порушений імунітет це значить, можна захворіти чим завгодно, хоч на грип, а якщо б Ви не їли ці продукти, ви б на грип не захворіли. Трансгенні продукти сприяють появі алергії, і це в експериментах доведено. Зараз відбувається збільшення кількості хворих на алергію в Росії. Якщо раніше 10-12 років тому, в спектрі захворювань алергії там було близько 10-12% всього населення, 15% максимум, то тепер до 25-30%. Те ж саме відбулося і відбувається в Америці, і в ще більших масштабах, ніж у нас. Там якраз генетично модифіковані продукти дуже широко поширені. Але і в Америці, на відміну від нас, дуже багато грошей витрачається на медицину. Ми-то захворюємо, а вони труять себе і дуже здорово лікують, а ми труїмо себе, але не лікуємо ". Нещодавно був проведений експеримент, коли кілька місяців годували щурів генетично модифікованою картоплею. У них відбулася зміна в кишечнику, у них відбулися незворотні зміни в шлунку, у них став менше мозок, і багато чого іншого.
"Генетично змінені компоненти використовуються зараз практично у всіх ковбасах, ковбасні вироби в широкому сенсі слова, де дуже багато сої, - говорить А. Яблоков. - Кукурудзяні каші, кукурудза і так далі. Тому що генетично змінені продукти зараз це найчастіше соя і кукурудза. У свій час у нас всі ринки були завалені картоплею, яку не їв колорадський жук. Колорадський жук її зовсім правильно не їв, і нам цей генетично змінена картопля теж не треба було їсти ".
За законом на упаковці має бути написано, що в даному продукті використовується генетично змінений компонент. Насправді цього не пишуть. Щоб уберегтися від купівлі генетично модифікованих продуктів, треба уникати купувати соєві продукти, продукти з кукурудзою, картопляні пластівці, чіпси - це практична порада.
На питання чи може людина сама купивши підозрілий продукт віднести його в лабораторію на перевірку, Яблоков відповідає наступне: "Поки це неможливо. Поки це можна зробити тільки, якщо ви підете в який-небудь великий науковий інститут. Те, що я вам говорив про Санкт-Петербург, це Інститут цитології, який був ініціатором перевірки продуктів, проведеної неофіційно. Я думаю, що це нічого не коштуватиме, але головне - знайти такий інститут. Напевно, великі біохімічні лабораторії в університетах могли б цим зайнятися, може бути, навіть на комерційній основі ".
Ось ще один приклад глобального проникнення небезпечних трансгенних продуктів на світовий ринок харчування.
Новий посол США у Ватикані запропонував Папі Римському нагодувати голодуючих генетично модифікованими продуктами.
На церемонії вручення вірчих грамот, новий посол США у Ватикані Френсіс Руні закликав Бенедикта XVI вступитися за генетично модифіковані продукти, заявивши, що вони можуть бути використані для того, щоб боротися з голодом у всьому світі.
"Для складної проблеми світового голоду немає єдиного рішення, але не можна дозволити ірраціональним страхам перешкодити нам досліджувати технології, що можуть стати частиною цього рішення", - заявив Руні.
Він пояснив, що новітні наукові досягнення можуть допомогти людям навіть в самих складних природних умовах виробляти достатньо їжі для того, щоб прогодуватися. "Ми сподіваємося, що Святійший престол допоможе світові усвідомити моральну необхідність вивчення цих технологій", - заявив Руні.
Журналісти відзначають, що США вже протягом декількох років намагаються запропонувати свої генетично модифіковані продукти для боротьби з нестачею їжі в найбідніших регіонах світу, проте до цих пір вони зустрічали насторожений прийом.
Супротивники нової технології відзначають, що для боротьби зі світовим голодом цілком вистачить наявних запасів їжі, необхідно лише достатня політична воля. Що ж стосується генетично модифікованих продуктів, то можлива небезпека їх вживання переважує можливу користь від них.
Тим часом у Ватикані досить прихильно ставляться до ініціативи США. Так, у вересні 2005 року кардинал Ренато Мартіно, голова Папської ради справедливості і миру, заявив, що Ватикан прихильно ставиться до експериментів у галузі біотехнології, за умови, що вони проводяться в надзвичайною обережністю.
Таким чином, можна помітити, що постачальники таких продуктів харчування, головним чином, США заради отримання економічної вигоди лобіюють свої інтереси, насильно поставляючи дані продукти країнам третього світу, абсолютно не піклуючись про здоров'я їх споживачів.
Висновок
Протягом всієї людської історії люди постійно стикаються з проблемами харчування і захворюваннями травної системи. Ці проблеми були присутні в житті людини і до винаходу трансгенних продуктів, і присутні зараз. А генетично модифіковані компоненти лише посилюють положення зі здоров'ям і харчуванням. Т.ч. генна інженерія та біотехнологія не впоралися із загрозою голоду і не виправдали покладених на них надій.
Список використаної літератури
1. Підручник "Основи безпеки життєдіяльності" 9 клас; М.П. Фролов, Є.М. Литвинов, О.Т. Смирнов та др.М.: ТОВ "Видавництво АСТ", 2002.
2. Великий енциклопедичний словник школяра; укладач А.П. Горкіна; М.: наукове видавництво "Велика російська енциклопедія", 1999.
3. Популярна медична енциклопедія; гол. ред. Б.В. Петровський; М.: "Радянська енциклопедія", 1987.
4. Статті газети "Аргументи і факти", М. зятька, Д. Ананьєв і ін; журналістський колектив; М.: видавець ЗАТ "Аргументи і факти", 2006.
5. Всесвітня мережа "Internet".