На думку дієтологів-натуропатов, здоров'я людини на 70 відсотків залежить від прийнятої ним і увійшла в звичку системи живлення. Зокрема, причиною багатьох хвороб стає надмірне захоплення їжею тваринного походження, оскільки надлишок містяться в ній білків не встигає засвоюватися і загниває. Продукти їх розкладу - токсини - переходять у кров і розносяться по всьому організму, викликаючи хронічну аутоінтоксикації (отруєння).
Звичайно, від супутніх цьому неприємних відчуттів можна легко позбутися за допомогою широко рекламованих лікарських препаратів. Але чи варто привчати себе до них? Адже, як відомо, немає таких ліків, яке було б абсолютно нешкідливо. За кожним тягнеться цілий шлейф усіляких побічних ефектів.
Доктор Ізотов пропонує більш раціональний, надійний і безпечний спосіб оздоровлення і очищення організму від токсинів, заснований на включенні в раціон харчування приготованого в домашніх умовах вівсяного киселю.
Перша згадка про цей напій відноситься до XVI століття. В одній з найбільш популярних книг того часу - "Домострої" поряд з такими вишуканими стравами, як чечужний вуха і семишарових кулеб'яка, наведений і рецепт вівсяного киселю. До смачної і здорової їжі наші предки віднесли його не випадково. За старих часів квашений овес традиційно застосовували для лікування селезінки, за що він отримав назву жовтяниці.
Володимир Кирилович Ізотов, лікар-вірусолог за професією, звернувшись до досвіду минулих років і доповнивши його сучасними знаннями, створив свій рецепт вівсяного киселю (винахід запатентовано в 1992 році), що володіє більш широкими цілющими можливостями.
Не так часто можна зустріти харчовий продукт, що має в своєму складі такий широкий набір незамінних амінокислот (триптофан, лізин, холін, лецитин, метіонін) і вітамінів (В1, В2, В5, Е, А, РР). Вони-то і наділяють ізотовскій кисіль цілющими властивостями. Так, холін регулює жировий обмін, знижує вміст холестерину і надає противосклеротическое дію. Метіонін благотворно впливає на обмін речовин, перешкоджає відкладенню жиру в печінці, покращує роботу підшлункової залози. Лецитин сприяє розщепленню і виведенню з організму надлишкової кількості холестерину.
Про те, наскільки важливо присутність містяться в вівсяний кисіль вітамінів, свідчать такі факти. Дефіцит вітаміну В2 викликає сухість, тріщини і виразки на губах, випадання волосся. При дефіциті вітаміну А виникають світлобоязнь (куряча сліпота), блідість, сухість та лущення шкіри, підвищується схильність до різних гнійничкові захворювань. Нестача вітаміну РР призводить до профузним проносів, схудненню, психічним розладам, погіршення пам'яті, депресії.
Багатий ізотовскій кисіль і мінеральними речовинами (кальцієм, калієм, магнієм, залізом, фтором), що забезпечують нормальну життєдіяльність організму, що підтримують водно-сольовий баланс і поліпшують функції ферментів. Магній, наприклад, знижує кров'яний тиск, покращує роботу кишечника, стимулює виділення жовчі. Кальцій бере участь у механізмі згортання крові. Калій посилює виведення води з організму, запобігаючи появі набряків.
В архіві доктора Ізотова - більше 1000 листів, що підтверджують, що вівсяний кисіль повернув їх до життя. Ті, кому за 50, нерідко помічають, що вівсяний кисіль надає омолоджуючу дію. Це позначається на зовнішньому вигляді, характері поведінки, проявляється в підвищеній активності. Так що на додаток до всіх перерахованих позитивних якостей вівсяний кисіль ще й уповільнює процеси старіння, будучи свого роду природним біологічним стимулятором. Він підвищує витривалість і тонус організму, сприяє довголіттю.
До речі, перш ніж рекомендувати свій диво-кисіль іншим, Володимир Кирилович випробував його на собі. Результати перевершили всі очікування. Так сталося, що після перенесеного кліщового енцефаліту він придбав цілий букет болячок: ішемічну хворобу серця, порушення ритму, гіпертонію, сечокам'яну хворобу, ослаблення слуху ...
Чим тільки його не лікували! Бувало, він приймав ліки за порадою своїх колег у величезних кількостях - по 33 призначення на добу, заробивши в результаті лікарську алергію. Опинившись у важкому становищі, він змушений був шукати свій спосіб боротьби з наслідками підступної інфекції.
Вівсяний кисіль буквально поставив його на ноги. За 8 років регулярного вживання киселю доктор Ізотов став практично здоровою людиною. Він жодного разу не звертався до лікарів, відчув надзвичайний прилив бадьорості та енергії, а головне - істотно зміцнив основу свого здоров'я - імунітет.
Судячи з численних листів, які Володимир Ізотов отримує від шанувальників вівсяного киселю, люди не тільки позбавляються від своїх недуг, але й відзначають поліпшення загального стану. У тих, хто вживає кисіль постійно, знижується втома, підвищується працездатність, починає краще працювати мозок, в тілі з'являється незвичайна легкість. Особливо захоплені відгуки приходять від людей похилого віку, яким вівсяний кисіль допомагає впоратися із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки, жовчного міхура, підшлункової залози, серцево-судинної системи, сприяє більш швидкій реабілітації після перенесеного інфаркту міокарда.
Цілющі властивості киселю виявляються і при таких захворюваннях, які важко піддаються лікуванню традиційними способами і методами. Ймовірно, вівсяний кисіль "наводить свої порядки" в клітинах організму і налаштовує організм на те, щоб він сам справлявся з усіма недугами.
Для отримання вівсяного концентрату, який надалі буде використовуватися для приготування вівсяного киселю, необхідно виконати ряд послідовних операцій.
Бродіння. У 5-літрову скляну банку залити 3-3,5 літра кип'яченої води, попередньо охолодженої до температури парного молока. Додати 0,5 кілограма вівсяної крупи "Геркулес" (1 пачка) і 0,5 склянки (100 мл) кефіру. Банку щільно закрити кришкою, укутати чохлом з щільного паперу (взимку розмістити близько опалювальної батареї) і залишити бродити. Для поліпшення процесу бродіння доцільно на 1 пачку "Геркулеса" додати 10-15 столових ложок подрібненої вівсянки, перемолу її до грубого помелу в кавомолці. Якщо в усій товщі водної суспензії вівсянки буде спостерігатися характерне розшарування і поява бульбашок, значить, процес пішов. Зазвичай молочнокисле бродіння триває 1-2 діб. Більш тривалий бродіння небажано, тому що це погіршує смакові якості киселю.
Фільтрація. Після завершення процесу бродіння суміш фільтрується. Для фільтрації необхідно мати відстійник і фільтр. В якості відстійника можна використовувати додаткову скляну банку на 5 літрів, а найкращим фільтром в домашніх умовах послужить друшляк з діаметром отворів 2 міліметри. Фільтр розміщують над відстійником і через нього пропускають завись вівсянки. Щільний осад, постійно накопичується при цьому на фільтрі, промивають невеликими порціями проточної холодної води, час від часу інтенсивно його помішуючи. Промивної рідини за обсягом має бути приблизно в 3 рази більше, ніж обсяг вихідної суспензії вівсянки. Згусток, що залишився на фільтрі після промивання, не викидають (безвідходна технологія), а дають собакам: для них це справжнє ласощі, що вони їдять з превеликим задоволенням.
Обробка фільтрату. Фільтрат, зібраний у відстійнику, залишають там на 16-18 годин, після чого у відстійнику утворюється два шари: верхній шар - рідина, нижній - білий пухкий осад. Верхній шар треба видалити через гумову трубку, а нижній шар і є вівсяний концентрат (його згодом використовують не тільки для приготування вівсяного киселю, а й для проведення молочнокислого бродіння, додаючи в водній суспензії вівсянки 2 столові ложки цього концентрату замість кефіру).
Зберігання вівсяного концентрату. Вівсяний концентрат, зібраний після фільтрації, перекладають у скляні банки меншої ємності, закривають кришкою і зберігають у холодильнику. Найбільша тривалість зберігання - 21 день. У міру необхідності з банки беруть невеликі порції концентрату для приготування киселю.
Приготування вівсяного киселю. Кілька столових ложок вівсяного концентрату (кожен вибирає по своєму смаку: від 5 до 10 ложок) розмішати у двох склянках холодної води, довести до кипіння на малому вогні, інтенсивно помішуючи дерев'яною ложкою, потім уварити до бажаної густоти (достатньо 5 хвилин). Наприкінці варіння додати сіль, масло будь-яке (вершкове, соняшникову, оливкову, обліпихова), остудити до теплого стану. Є на сніданок з чорним хлібом.
Таємницю диво-киселю належить осягнути кожному, хто бажає поліпшити або поправити своє здоров'я, не порушуючи склався принцип харчування і своїх звичок. Він корисний і дорослим, і дітям. Використовувати його можна як для лікування, так і для профілактики. Але врахуйте: для отримання стійкого ефекту оздоровлюючого вживати вівсяний кисіль треба регулярно - щодня на сніданок. Спробуйте і поділіться з нами результатами своїх експериментів.