За порадою фахівців фірми "Нива" було прийнято рішення, що обладнання буде придбано в спільне підприємство "Синдика-Курал". Вартість цього обладнання 69,000 $. Вибір був зроблений на користь цієї фірми, тому що при порівняно невисоких цінах, це обладнання дозволяє виробляти до 5000 батонів за восьмигодинний зміну, що значно вище, ніж продуктивність аналогічного обладнання такою ж вартістю. У вартість також входить весь спектр послуг та робіт, пов'язаних з його монтажем, пуском, налагодженням та навчанням персоналу. Крім того, в цю суму входять гарантійне обслуговування обладнання протягом одного року і безкоштовна заміна запасних частин на цей період часу.
Техніко-економічне обгрунтування розрахунку міні-пекарні буде проводитися в іноземній валюті, а саме в американських доларах. Пов'язано це з тим, що зростання курсу долара фактично відображає рівень інфляції Російської валюти, іншими словами, вартість сировини і готової продукції в перерахунку на долари США залишаються постійними. Заробітну плату працівникам пекарні теж будуть видавати з розрахунку визначеної ставки в доларах. Це дозволить постійно враховувати зростання інфляції.

Перелік необхідного обладнання
Таблиця 1

	Найменування	Характеристики	Сумарна
	обладнання		вартість, USD
1	Електропіч	8 кв.м	62100
2	Набір запасних частин		627,27
3	Елеватор	80 л.	1568,18
4	Спіральна місильних	80 л.	878,18
	машина
5	Тістоділитель		1003,65
6	Розкочуються машина	50 см (ширина)	2195,45
7	Емульгатор		439,09
8	Набір інструменту		188,18
	Разом		69000

Розрахунок площі, необхідної для розміщення виробничого обладнання, представлений у таблиці 2.
Площа для розміщення виробничого обладнання
Таблиця 2

Вид обладнання	Площа м2
Електропіч	8.0
Машина для просіювання борошна	3.0
Тістомісильні машини	2.0
Ємність для витримки тесту	1.4
Тістоділительні машина	0.7
Тестоформовочная машина	1.6
Тестозакативающая машина	2.6
Стіл для витримки виробів	2.0
Нарезательная машина	1.0
Транспортер	2.4
Усього:	24.7

Сумарна площа, займана обладнанням, становить 24.7 м ²
З урахуванням планування обладнання та забезпечення зручності його обслуговування лінійні розміри виробничого цеху складуть: довжина 9.0 м, ширина 7 м, висота 3.2 м. Загальна площа цеху складе 63 м ^2.
Склади.
1. Склад борошна.
Для сталого виробництва хлібобулочних виробів необхідно забезпечити запас сировини з розрахунку тижневої виробничої програми. для зберігання такого запасу потрібно приміщення площею 20м2 і висотою 3.2 м.
2. Склад Готової продукції.
Необхідна площа для зберігання готової продукції розраховується з денного виробітку. І становить 8 м ²
3. Склад для інших складових продукції (дріжджі, кмин, та ін)
Площа складу сировини розрахована виходячи з необхідності збереження тижневого запасу сировини. Необхідна площа 6 м ^2.
Загальна площа приміщень
Таблиця 3

1.Склад борошна	20 м2
2. Склад готової продукції	8 м2
3. Склад сировини	6 м2
4. Пекарня	63 м2
Разом: загальна площа приміщень	97 м2

4. Фінансовий план

4.1 Загальні питання організації виробництва
Очевидно, що для найбільш швидкої окупності витрат та отримання максимального прибутку необхідно більш інтенсивне використання обладнання.
Тому ми зупинимося на 2-х змінній роботі без вихідних і свят. Тривалість однієї зміни 8 годин. Для такої роботи буде потрібно три зміни працівників, які будуть виходити на роботу за змінним графіком.
Дані з основними характеристиками виробництва наведено в таблиці 4.1 в Додатку 1.

4.2 Капітальні витрати
Вартість обраного нами обладнання становить 69, ТОВ $. Даний комплект обладнання включає в себе всі необхідні елементи для випічки хліба. Сюди входить устаткування пекарні (від тестомесильной машини до печей), обладнання для зберігання, оброблення та обробки тесту (столи, шафи, полиці), дрібні інструменти, такі як ножі, шкребки, щітки, посуд для приготування тіста, іншими словами купленого комплекту обладнання буде достатньо, щоб почати виробництво продукції.
Однак, крім обладнання для виробництва хлібобулочних виробів, які відносяться до харчових продуктів, необхідно отримання сертифікату якості та дозволу на виробничу діяльність. Для отримання такого дозволу спочатку потрібно мати гігієнічний сертифікат на продукцію.
Вже відома нам фірма "Нива" займається продажем повних пакетів документації для виробництва хліба. Він включає в себе гігієнічний сертифікат, повний опис технічного процесу з випічки хліба, рецептуру приготування тіста, а також додаткові рекомендації щодо використання улутшітеля "Екетра", який виробляється фірмою "Нива" і є необхідним складовим для приготування хліба "Нива". Вартість такого пакету документації складає 100 $.
Після придбання гігієнічного сертифіката, необхідно отримати сертифікат відповідності нашої продукції нормам, зазначеним у гігієнічному сертифікаті. Для цього потрібно виготовити зразки продукції, які віддаються на експертизу в одну з експериментальних лабораторій Москви. У нашому випадку це була фірма "РОСТЕСТ", яка видала сертифікат якості на нашу продукцію.
Проте процедуру підтвердження сертифіката необхідно повторювати не рідше одного разу на квартал.
У таблиці 4.2 (див. додаток 1) наведені всі капітальні витрати на налагодження виробництва. Їх сума становить 69100 $.
4.3 Розрахунок витрат на сировину
У документації на хліб наводиться таблиця витрат різних складових для приготування 1 тонни готової продукції на підставі якої було зроблено розрахунок вартості сировини для виробництва такої кількості хліба (див. таблицю 4.3, додаток 1).
З таблиці видно, що вартість сировини для виробництва 1 тонни готової продукції становить 252.708 $.
Зробимо розрахунок собівартості продукції.
Весь розрахунок наведений у таблиці 4.4 (Див. Додаток 2) і вимагає лише невеликих коментарів.
Основна складова поточних витрат - це заробітна плата працівників пекарні.
Штат пекарні повинен складатися з наступних посад:
1) комерційний директор;
2) завідувач виробництвом;
3) бухгалтер;
4) пекар;
5) різноробочий;
6) водій.
Комерційний директор займається питаннями реалізації продукції. У його обов'язки входить укладення договорів з роздрібною торговельною мережею, контроль за розрахунками з магазинами.
До обов'язків завідувача виробництвом входить забезпечення безперебійної роботи пекарні. Для цього необхідна своєчасна доставка комплектуючих для приготування тіста. Крім того зав.производством стежить за технічним станом обладнання і повинен своєчасно запрошувати фахівців для його технічного обслуговування.
Пекарі займаються безпосередньою випічкою хлібобулочних виробів.
Різноробочі виконують допоміжну роботу, таку як розвантаження борошна, цукру та інших складових тесту, вантаження хліба на машину для відправки до магазинів, дрібні налагоджувальні роботи, прибирання приміщення та іншу необхідну роботу.
До обов'язків водія входить доставка готової продукції в магазини, з якими укладено договори на поставку. Також він має право отримувати готівкові гроші за реалізовану продукцію в магазинах.
Виходячи з розрахунку наведеного в таблиці 4.4 (Див. Додаток 2) загальний фонд заробітної плати на місяць становить: Фзп = 4,130 $
Від фонду заробітної плати здійснюються нарахування податків на заробітну плату:
1. у пенсійний фонд «НПФ»;
2. єдиний соціальний податок «ЕСН»
У сумі ці податки становлять 40%. Таким чином, податкові відрахування з фонду заробітної плати:
Нфзп = 4130 * 0.4 = 1652 $
Крім заробітної плати є й інші статті витрат, що входять в поточні витрати.
Амортизація основних фондів служить для обліку зносу устаткування.
Вона розраховується як 10% на рік від вартості обладнання. На місяць ми
отримуємо 0.8%, що при вартості основних засобів у 69,000 $ становить 575 $.
Крім амортизації підприємство зобов'язане платити податок на майно в сумі 2,2% річних. На місяць це виходить 0,183% від вартості майна, тобто 86 $.
Ще однією великою статтею витрати є вартість сировини. З таблиці 4.3 (Додаток 1) видно, що для виробництва 1 тонни продукції необхідно сировину загальною вартістю 252.7 $. У нашому випадку при виробництві 5000 батонів на зміну масою 0.4 кг, на місяць виходить обсяг виробництва дорівнює:
5000 * 0.4 * 2 * 30 = 120 000 кг
Вартість сировини для виробництва такої кількості хліба:
120 * 252.7 = 3О324 $
Далі необхідно врахувати витрати на орендовану автомашину. Сюди входять вартість бензину, заміни мастил, дрібний і великих ремонт автомашини, заміни гуми та інших запчастин, що зношуються в процесі експлуатації.
Сюди не входять витрати на оренду автомашини, які виплачуються її власнику у розмірі 200 $ в місяць.
Оренда приміщення, в якому буде розташовуватися пекарня, коштує 200 $ в місяць.
Крім цього будуть витрати на електроенергію. При двох змінній роботі пекарні це буде близько 200 $ в місяць.
До щомісячним витрат слід віднести витрати на оновлення сертифіката якості. Як вже згадувалося, аналізи продукції необхідно проводити 1 раз на квартал. Вартість досліджень складає 200 $. Таким чином на місяць на ці цілі буде витрачатися:

200 / 3 = 66.66 $
Склавши всі статті витрат ми отримуємо, що на місяць наші витрати будуть складати: Сп = 37776 $
Повний розрахунок наведений у таблиці 4.4 Додаток 2.
4.4 Розрахунок виручки продукції
Відпускна ціна батона встановлюється на середньому рівні за Находці і становить 0.2 $.
При обсязі виробництва 5000 батонів за зміну і двозмінній роботі пекарні, місячна виручка становитиме:
Врп = 5000 * 2 * 30 * 0.2 = 60000 $
Розрахунок наведено в таблиці 4.5 Додаток 3.
4.5 Прибуток від реалізації продукції
Розрахунок чистого прибутку наведено в таблиці 4.6 Додаток 3. Валовий прибуток розраховується, як різниця між виручкою і собівартістю продукції:
Пв = Врп - Срі = 22224 $
За чинним законодавством підприємство зобов'язане проводити відрахування на потреби освіти. Базою для нарахування цього податку є фонд заробітної плати, а ставка податку становить 1%. Таким чином сума до відрахування становить:

Ноб = 4130 * 0.01 41.3 $
Цей податок сплачується з валового прибутку і зменшує тим самим оподатковуваний прибуток. Вона дорівнює:

Пнал = Пв - Ноб = 22183 $
Так як виробнича діяльність обкладається податком на прибуток 24%, то податок на прибуток:

Нпріб = 22183 * 0,24 = 5324 $
Звідси залишкова прибуток, що залишається в розпорядженні підприємства становить:
За = піал - Нпріб = 16859 $
Цю прибуток підприємство може використовувати на будь-які потреби. Наприклад, можна розширювати виробництво або повертати відсотки по кредиту, узятому на купівлю обладнання. Також можна буде придбати машину для доставки хліба і сировини в пекарню, щоб зменшити поточні витрати.
У моєму розрахунку отриманий чистий прибуток зараховувалися на депозит у банку під 1.5% на місяць.

4.6 Розрахунок основних показників ефективності вкладень.
Головний критерій, за яким підприємство визначає пріоритет того чи іншого напрямку діяльності, це термін окупності.
Всі попередні витрати були підготовчим етапом для проведення розрахунку цього показника.
Крім цього є ще ряд показників, що характеризують виробництво і показують, наскільки воно ефективно з точки зору рентабельності. Ці показники наведені в таблиці 4.7 Додаток 3. Розглянемо їх економічний зміст.
Показник рентабельності продукції характеризує якість використання оборотних коштів і показує, скільки рублів чистого прибутку дає один карбованець оборотних коштів. У нашому випадку цей показник приймає вигляд:

Рп = По / Сп = 16859 / 37776 = 0.4463
Два інших показника характеризують якість використання основних виробничих фондів.
Перший - фондовіддача - показує скільки товарної продукції у вартісному виразі проводиться основними фондами вартість 1 рубль.
fo = Врп / Фо = 0.86
Це означає, що кожен карбованець основних засобів виробництва приносить прибуток 0.86 рубля.
Інший показник - фондомісткість - представляє зворотну величину від фондовіддачі і показує, яку кількість основних фондів бере участь у виробництві 1 рубля товарної продукції.

Fe = Фо / Врп = 1.15
Наступний показник характеризує товарну продукцію. Він показує, скільки витрат вкладено в 1 карбованець товарної продукції.

3т = Сп / Врп = О.6З
Незважаючи на велику кількість допоміжних показників, основним тим не менше залишається показник терміну окупності інвестицій. для його розрахунку використовується итерационная формула, яка розраховує різницю між фінансовим результатом і інвестиціями, до тих пір, поки результат не перевищить витрати.
У таблиці 4.8 Додаток 4 зведені дані наведених величин фінансового результату, витрат і прибутку за 2 роки роботи пекарні.
На малюнку 4.1 Додаток 4 зображені графіки наведених витрат і результатів, побудовані на основі даних таблиці 4.8.
У точці їх перетину і відбувається повне окуплення витрат, після чого підприємство починає працювати з прибутком.
З цих даних видно, що перше перевищення результату над витратами відбувається на п'ятому місяці роботи пекарні і одно 10569 $. Це означає, що термін окупності пекарні дорівнює п'яти місяців.
5. Аналіз другого варіанта створення міні-пекарні

5.1 Оренда міні-пекарні
Однак для такого заходу необхідні великі кошти, а саме 69000 $. Як ми знаємо, на даний момент у підприємства немає такої кількості вільних коштів і для того, щоб здійснити цей проект буде потрібно банківський кредит. Однак позику кредиту накладає додаткову відповідальність на підприємство. Керівництво фірми вважає за краще зведення комерційного ризику до мінімуму. Тому було розглянуто інший варіант створення пекарні.
Він полягає в оренді вже існуючої пекарні, наприклад в їдальні, яка знаходиться повністю в працездатному стані. На даний момент вона виробляє хліб, але тільки на власні потреби, що становить приблизно 100-150 батонів у день, у той час як виробничі потужності пекарні дозволяють випікати до 2000 батонів за зміну.
Розглянемо докладніше питання оренди цієї пекарні.
Приміщення пекарні складається з головного виробничого залу, двох підсобних кімнат, невеликий комори для зберігання поточного запасу борошна і цукру, мийки, душової кімнати, санвузли. Поруч з пекарнею знаходяться дві кімнати, одна з яких використовується під офіс фірми, а друга під складське приміщення для торговельних операцій.
Всі ці приміщення не потребують будь-яких ремонтних і оздоблювальних робіт.
Крім того, є велика складське приміщення для зберігання великого запасу борошна.
Устаткування для виробництва хліба повністю справно.
До комплекту обладнання входять наступні агрегати:
• тістомісильна машина;
• витяг з перекидачем діжі;
• З діжі для замішування тіста ємністю 50 л;
• дільник тіста;
• закаточна машина;
• 2 розстоєчних шафи;
• 2 ротаціонньіх печі для випічки хліба;
• 5 візків для постановки тесту в печі і розстоєчні шафи;
• необхідну кількість піддонів.

5.2 Капітальні витрати
Якщо прийняти варіант оренди їдальні, то орендна плата за це обладнання і приміщення становить 1000 $ в місяць.
Однак для безперервного процесу випічки хліба необхідно додатково придбати округлювач тіста і закаточную машину, яка дозволяла б виготовляти тестові заготовки для нарізних батонів, що користуються найбільшим попитом у торгівлі.
Придбання цього обладнання обійдеться в 3000 $, які увійдуть до капітальні витрати.
Таблиця капітальних витрат наведена у додатку 6 під номером 5.10.
Після покупки додаткового устаткування пекарня буде повністю укомплектована.
5.3 Загальноорганізаційна питання
Як вже говорилося, обладнання пекарні дозволяє вироблятиметься 2000 батонів за зміну. Було вирішено організувати 2 зміни по 8 годин. Для почергової роботи персоналу знадобиться З зміни робітників.
Всі характеристики виробництва наведено в таблиці 5.9 Додаток 6. Вартість сировини на 1 тонну продукції залишається такою ж і становить 252.7 $. Розрахунок наведено в таблиці 5.10 Додаток 6.
Як і у випадку покупки пекарні, крім директора, завідувача виробництвом та бухгалтера, персонал повинен складатися з 4-х пекарів і З-х різноробочих.
У таблиці 5.11 Додаток 7 наведено розрахунок поточних витрат. З неї ми бачимо, що фонд заробітної плати дорівнює:

Фзп = 4130 $

Податкові відрахування від фонду заробітної плати:

Нфзп = ФЕП * 0.4 = тисячу шістсот п'ятьдесят-дві $
Так як основними засобами, якими володіє наше підприємство вважається тільки придбане їм обладнання, а саме округлювач і закаточна машина, то амортизаційні відрахування і податок на прибуток будуть теж значно нижче, ніж у розглянутому раніше варіанті.
Інші витрати, як оренда та витрати на автомашину, плата за електроенергію, витрати на підтвердження сертифіката якості залишаються колишніми.
Таким чином собівартість продукції, отримана з таблиці 5.11 дорівнює: Сп = 19710 $
5.4 Виручка від реалізації та прибуток
Виходячи з уже відомої формули розрахунку виручки від реалізації ми отримуємо, що в місяць вона становить:

Врп = 2000 * 2 * 30 * 0.2 = 24000 $
(Див. таблицю 5.12 Додаток 8).
Віднімемо з неї собівартість продукції і отримаємо валовий прибуток:

Пв = Врп - Сп = 4290 $
Зробивши розрахунки, подібні тим, які ми вже робили раніше (вони наведені в таблиці 5.13 Додаток 8), ми отримуємо, що чистий прибуток від реалізації хліба становить:

За = 3229 $

5.5 Оцінка ефективності вкладень
Основні показники, що характеризують рентабельність продукції, фондовіддачу, фондоозброєність і витрати на карбованець товарної продукції відображені в таблиці 5.14 Додаток 8.
Далі вже відомим нам методом був зроблений розрахунок наведених результатів та витрат, що дозволяють оцінити термін окупності заходу. дані цього розрахунку наведені в таблиці 5.15. На основі таблиці побудовані графіки наведених результатів та витрат (див.рис. 5.1 Додаток 6).
У таблиці ми бачимо, що чиста приведена величина доходу стає позитивною після першого місяця роботи пекарні, а це значить, що термін окупності розглянутого проекту дорівнює одному місяцю.
5.6 Висновки
Після вивчення двох проектів введення міні-пекарні з точки зору ефективності капітальних вкладень, проведемо тепер їх порівняльний аналіз.
Найбільш важливими показниками будь-якого інвестиційного проекту є три економічні показники:
• обсяг капітальних вкладень, необхідних для здійснення проекту;
• період окупності інвестицій;
• чистий прибуток, одержуваний після впровадження проекту.
Важливість цих показників змінюється в залежності від того, на якому етапі розвитку перебуває проект. Так наприклад, при розробці та введенні проекту в дію, визначальним чинником буде служити обсяг інвестицій, тому що при недостатній кількості коштів немає сенсу починати такий проект. Після введення проекту в дію на перший план виходять два інших показника: період окупності та чистий прибуток. І тільки після того, як прибуток від здійсненого проекту стала перевищувати капітальні витрати на нього, найважливішим стає показник прибутку проекту. Такий стан справ буде залишатися до припинення дії проекту або його модернізації.
Тепер звернемося до таблиці порівняльних характеристик проектів (таблиця 5.17 додаток 9). Як ми бачимо, самі низькі капітальні витрати вимагає проект оренди міні-пекарні, а найбільші - покупка пекарні. Разом з цим, що втім взаємопов'язане, проект оренди пекарні має найкоротший термін окупності (2 місяці).
Що стосується обсягів чистого прибутку проектів, то перше місце серед них займає проект покупки міні-пекарні.
На другому місці стоїть проект оренди пекарні. (Див. мал. 5.2).
З таблиці плану впровадження проектів (таб. 5.18 Додаток 10) видно, що за 2 роки підприємство отримає прибуток $ 220000. Що стосується прибутку, яку підприємство буде одержувати щомісяця, то вона буде становити близько $ 18000. Таким чином, можна порахувати рентабельність капіталовкладень. Знаючи, що для здійснення всього комплексу проектів буде потрібно $ 3100, тобто кошти необхідні для здійснення проекту оренди пекарні, ми бачимо, що рентабельність капіталовкладень дорівнює:

Ркап По / К = 18000/3100 = 5.8, де
За - чистий прибуток в місяць
К - початкові капітальні витрати
Таким чином ми отримуємо рентабельність дорівнює 580% на місяць. Ця цифра говорить сама за себе.
6. Екологічні наслідки реалізації проекту
Функціонування міні-пекарні передбачає певну екологічне навантаження на навколишнє середовище:
• витрата електроенергії на роботу обладнання та освітлення приміщення;
• споживання паливно-мастильних матеріалів при транспортуванні сировини та готової продукції;
• необхідність утилізації відходів виробництва.
Розглядаючи екологічні наслідки реалізації проекту можна відзначити, що технічні характеристики обладнання та особливості технологічного циклу дозволяють зменшити енерговитрати на одиницю продукції в порівнянні з більш великими виробництвами і, тим самим знизити споживання енергії, необхідне для забезпечення міста хлібобулочними виробами
Відносно невеликі обсяги виробництва допускають збут на невеликій території в безпосередній близькості від пекарні, знижуючи несприятливий ефект експлуатації транспорту.
Відходами виробництва є виключно пакувальні матеріали від одержуваного сировини (папір, картон), які підлягають вторинній утилізації засобами відповідної міської інфраструктури.
Оцінюючи комплексний екологічний ефект від реалізації проекту, можна очікувати деякого зниження навантаження на навколишнє середовище по галузі в цілому за рахунок зменшення енерговитрат на одиницю продукції та оптимізації транспортної схеми збуту.
6.1 Охорона праці на підприємстві
Охорона праці (ОП) - система законодавчих актів, соціально-економічних, організаційних, технічних, гігієнічних, лікувально профілактичних заходів, що забезпечують безпеку, здоров'я і працездатність людини в процесі праці.
Завдання ВІД - звести до мінімуму ймовірність ураження або захворювання працюючого з одночасним забезпеченням комфорту при максимальній продуктивності праці. Реальні виробничі умови характеризуються небезпечними і шкідливими факторами. Небезпечні виробничі фактори - фактори, вплив яких на працюючого в певних умовах призводять до травми або іншим професійним захворюванням. Шкідливим виробничим фактором називається такий, вплив якого на працюючого в певних умовах призводить до захворювання або зниження працездатності. Небезпечні - рухомі деталі механізмів, розпечені тіла. Шкідливі - повітря, домішки в ньому, теплота, недостатнє освітлення, шум, вібрація, іонізуюче лазерне та електромагнітне випромінювання.
Законодавчі та нормативні акти ВІД.
У законодавстві про ВІД відображені наступні правила і норми:
правила організації ВІД на підприємствах; правила по ТБ і виробничої санітарії; правила, що забезпечують індивідуальний захист працюючих від професійних захворювань, правила і норми спеціальної охорони праці жінок, молоді та осіб зі зниженою працездатністю; правові норми, в яких передбачається відповідальність за порушення законодавства про ВІД .
Найважливіші положення в області ВІД закріплені в "Кодексі законів про працю". Забезпечення здорових і безпечних умов праці покладається на адміністрацію підприємства. Адміністрація підприємства зобов'язана впроваджувати сучасні засоби техніки безпеки, що забезпечують санітарногігіеніческіе умови і запобігають виникненню професійних захворювань робітників. Виробничі будівлі і споруди повинні відповідати вимогам забезпечують безпечних умов праці. Ці вимоги включають: раціональне використання територій; правильне використання обладнання; захист робітників від впливу шкідливих виробничих факторів; зміст промислових приміщень відповідно до санітарно-гігієнічними вимогами. У законодавстві про ВІД особлива увага приділяється дотриманню ВІД при проектуванні і розробці нових машин і устаткування.
6.2 Система управління охороною праці
Чинне трудове законодавство встановлює, що відповідальність за організацію праці на підприємстві несуть директор та головний інженер. По підрозділах така відповідальність покладається на керівників цехів, дільниць, служб. Безпосереднє керівництво ВІД здійснює головний інженер.
З метою ВІД КЗпП покладає на адміністрацію підприємства наступні функції:
Проведення інструктора по ТБ, виробничої санітарії та пожежної безпеки;
Організація роботи з професійного відбору службовців;
Здійснення контролю за дотриманням працівниками підприємства всіх вимог і інструкцій по ВІД.
Існує кілька видів інструктажу: вступний, первинний на робочому місці, вторинний, позаплановий, поточний. Вступний інструктаж зобов'язані пройти всі знову надходять на підприємство, а також відряджені особи. Проводить інструктаж головний інженер.
Первинний на робочому місці проводитися з усіма, що надійшли на роботу. Вторинний - не рідше, ніж через шість місяців. Його мета - відновлення в пам'яті робочого правил по ТБ, а також розбору конкретних порушень.
Позаплановий проводять при зміні технологічного процесу, правил з ОП або при впровадженні нової техніки.
Поточний інструктаж проводиться з працівниками підприємства, перед роботою яких оформляється допуск в наряд.
Важливе значення для безпеки праці має професійний відбір, мета якого виявлення осіб, непридатним за своїми фізичними даними до участі у виробничому процесі. Крім того, важливе значення має дотримання інструкцій з ОП, які розробляються і затверджуються адміністрацією підприємства спільно з профспілкою. Особливу роль в організації роботи з попередження нещасних випадків відіграє служба ВІД.
В умовах сучасного виробництва окремі заходи щодо поліпшення умов праці виявляються недостатніми, тому вони здійснюються комплексно, створюючи систему управління безпеки праці (СУБТ) - сукупність об'єкта управління і керуючої частини, пов'язаних каналами передачі інформації. Об'єктом управління служить безпеку праці на робочому місці і характеризується впливом людей з предметами і знаряддями праці.
Стан об'єктів управління визначається вхідними параметрами - факторами, що впливають на безпеку трудової діяльності (Х1 ,..., Хп). До них можна віднести безпечність конструкцій, безпека технологічних процесів, гігієнічні параметри виробничого середовища і соціально-психологічні чинники. Так як реальні виробничі умови не є абсолютно безпечними, то вихідний характеристикою системи служить деякий рівень безпеки (У4 (Х1 ,..., Хп)). Виходи об'єктів управління пов'язані через систему збору й обробки інформації з входами керуючої частини. Інформація про виявлені в процесі контролю відхиленнях від нормальної безпеки праці, потенційно небезпечних факторах, надходить у керуючий орган для аналізу і прийняття рішень, спрямованих на регулювання керуючих параметрів входів об'єкта управління. Таким чином СУБТ діють за принципом зворотного зв'язку і при цьому здійснюється замкнутий автономне керування. СУБТ - елемент системи управління більш високого порядку (міністерство народного господарства). Тому на вході керуючої системи надходить зовнішня інформація: законодавча, директивна, нормативна.

ВИСНОВОК

При всьому різноманітті форм бізнесу існують основи, обов'язкові практично для всіх областей комерційної діяльності, для різних підприємств і організацій, опора на які необхідна для того, щоб своєчасно підготуватися до можливих несподіванок і усунути потенційні труднощі, небезпеки і тим самим зменшити ризик у досягненні поставлених цілей . Планомірна розробка стратегії і тактики виробничо-господарської діяльності підприємства є найважливішим завданням для будь-якого бізнесу.
У ринковій економіці бізнес-план є винятково ефективним робочим інструментом як для новостворених, так і для діючих компаній у всіх сферах підприємництва. Бізнес-план спонукає менеджера ретельно вивчити кожен елемент передбачуваного ризикового ринкового заходи. Практично завжди в цьому процесі виявиться чимало слабких місць і пропусків, усуненню яких не можна не приділити уваги.
Мета розробки бізнес-плану - спланувати господарську діяльність фірми на найближчий і віддалений періоди відповідно до потреб ринку і наявністю необхідних ресурсів. Бізнес-план допомагає менеджеру вирішувати такі основні проблеми:
- Визначити конкретні напрямки діяльності підприємства, його цільові ринки і місце на цих ринках;
- Сформулювати довготривалі і короткострокові цілі бізнесу, стратегію і тактику їх досягнення, а також визначити коло осіб, відповідальних за реалізацію наміченого;
- Зафіксувати склад і показники товарів і послуг, які будуть запропоновані споживачам, оцінити відповідні виробничі і торгові витрати;
- Виявити відповідність наявного персоналу підприємства пропонованим вимогам;
- Визначити систему маркетингових заходів з дослідження ринку, реклами, стимулювання продажів, ціноутворення, каналів збуту та ін
- Оптимізувати організаційну структуру управління;
- Оцінити фінансове становище підприємства та відповідність наявних фінансових і матеріальних ресурсів можливостям досягнення поставлених цілей;
- Виявити ті труднощі, які здатні перешкодити виконанню бізнес-плану, і намітити заходи щодо їх усунення.
Планування бізнесу забезпечує чимало вигод. Воно, зокрема:
- Спонукає менеджмент ретельно вивчити перспективи розвитку бізнесу;
- Дозволяє забезпечити чітку координацію всіх зусиль щодо досягнення поставлених цілей;
- Змушує керівників точно визначити цілі бізнесу та шляхи їх досягнення;
- Робить підприємство набагато більш підготовленим до раптових змін ринкової ситуації;
- Чітко формалізує обов'язки і відповідальність усіх керівників підприємства.
Ретельно підготовлений і складений план бізнесу відкриває перспективу його розвитку, тобто відповідає на найважливіше питання: чи варто вкладати сили і кошти в цю справу, чи принесе воно такий прибуток, яка окупить усі витрати.
Потреба в бізнес-плануванні має місце в умовах ринку завжди, але частіше при вирішенні таких завдань, як:
- Підготовка матеріалів, необхідних для отримання кредитів;
- Здійснення реінжинірінгу бізнесу на принципово новій основі;
- Обгрунтування пропозицій щодо приватизації державних підприємств;
- Відкриття нового бізнесу, визначення його профілю, впровадження нових видів, напрямків та способів здійснення комерційних операцій;
- Складання проспектів емісії цінних паперів (акцій і облігацій) компанії;
- Вихід на зовнішній ринок;
- Залучення інвестицій для цілей подальшого розвитку.
Залежно від спрямованості і масштабів задуманого обсяг робіт з формування плану здатний змінюватися у великому діапазоні, ступінь його деталізації дуже різна. Коли в плані потрібно менш об'ємна опрацювання, частина розділів може бути взагалі відсутнім. Коли ж план належить розробляти в повному обсязі, проводячи для цього трудомісткі і складні маркетингові дослідження, він повинен бути повним.
Бізнес-план став принципово новим для російської економіки документом. Основною метою його розробки виступає планування господарської діяльності підприємства на найближчий і віддалений періоди відповідно до потреб ринку і можливостями придбання необхідних ресурсів. Але важливі й інші цілі, зокрема: уточнення ступеню реальності досягнення намічених результатів; доказ доцільності реорганізації бізнесу або створення нового; переконання персоналу компанії в реальності досягнення якісних та кількісних показників, намічених у плані і т.д.
У сучасній практиці бізнес-план покликаний виконувати наступні функції:
- Використання його для розробки стратегії бізнесу;
- Формування та реалізація планових програм, що дозволяють оцінити потенціал розвитку нового напрямку діяльності, контролювати процеси, що протікають в рамках бізнесу;
- Залучення ззовні грошових коштів для цілей розвитку, реінжинірингу бізнесу;
- Залучення до реалізації планів бізнесу партнерів, які здатні вкласти в нього власний капітал або наявну в них технологію.
У плані оцінюється перспективна ситуація як усередині організації, так і поза нею. Він об'єктивно необхідний керівництву організації для орієнтації в умовах акціонерної власності, оскільки саме за допомогою бізнес-плану керуючі приймають рішення про емісію акцій і використанні емісійного доходу. Бізнес-план використовується і при обгрунтуванні заходів щодо вдосконалення і розвитку організаційної структури фірми, зокрема, для обгрунтування рівня централізації управління і відповідальності співробітників. Даний план допомагає і координації діяльності партнерів, пов'язаних кооперуванням та виготовленням однакових і взаємодоповнюючих продуктів.
Але не слід розглядати вже складений бізнес-план як зразок. В умовах нашої економіки може бути втрачена актуальність конкретної розробки в силу використання жорстко зафіксованих параметрів, які втратили свою інформативність. Бізнес-планування дозволяє готувати нові варіанти поведінки бізнесу на основі проаналізованих сценаріїв. При цьому бізнес-план відкриває можливість відстежувати ситуацію за будь-який проміжок часу.

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
1. Бабаєва З.Д. Бухгалтерський облік фінансово-господарської діяльності організацій. - М.: Фінанси і статистика, 2006, 544 с.

2. Барінов В. А. Бізнес-планування. - М.: Форум, 2006, 272 с.

3. Бекетова О.М., Найденко В.І. Бізнес-план. Теорія і практика. - М.: Пріор, 2007, 288 с.

4. Бердникова Т.Б. Аналіз і діагностика фінансово-господарської діяльності підприємства. - М.: Инфра-М, 2007, 215 с.

5. Буров В. та ін Бізнес-план фірми. Теорія і практика. - М.: Инфра-М, 2006, 192 с.
6. Ванхорн Д., Вахович Д. Основи фінансового менеджменту. - М.: Вільямс, 2006, 1232 с.
7. Вест О. Бізнес-план. - М.: Проспект, 2005, 232 с.

8. Войтоловський Н.В., Калініна О.П, Мазурова І.І. Економічний аналіз: Основи теорії. Комплексний аналіз господарської діяльності організації. - М.: Вища освіта, 2006, 513 с.

9. Гіляровський Л.Т., Ендовицкий Д.А., Лисенко Д.В. Комплексний економічний аналіз господарської діяльності. - М.: Велбі, Проспект, 2006, 360 с.

10. Глазов М.М. Аналіз і діагностика фінансово-господарської діяльності підприємства. - М.: Андріївський видавничий дім, 2006, 448 с.

11. Ковальов В.В. Аналіз господарської діяльності підприємства. - М.: Проспект, 2006, 424 с.

12. Кольцова І.В., Рябих Д.А. Практика фінансової діагностики та оцінки проектів. - М.: Вільямс, 2007, 416 с.
13. Крутякова Ю.А., Юсупова С.Р. Бізнес-планування. - М.: Проспект, 2006, 352 с.
14. Кузнєцова С.Ю. Коментар до плану рахунків бухгалтерського обліку фінансово-господарської діяльності організацій і інструкції по його застосуванню. - М.: Іспит, 2006, 367 с.

15. Любушин Н. П. Комплексний економічний аналіз господарської діяльності. - М.: Юніті-Дана, 2005, 448 с.

16. Манілівський Р.Г. Бізнес-план. Методичні матеріали. - М.: Фінанси і статистика, 2004, 256 с.
17. Молібог Т.А., Молібог Ю.І. Комплексний економічний аналіз фінансово-господарської діяльності організації. - М.: Владос, 2005, 383

18. Новий план рахунків бухгалтерського обліку, фінансово-господарської діяльності організацій та інструкція по його застосуванню. - М.: Еліт-2000, 2006, 104 с.

19. Омельченко І.М., Кузнєцов А.І. Технологія бізнес-планування. - М.: МГТУ ім. Баумана, 2005, 192 с.

20. Петров К.Н. Як розробити бізнес-план. - М.: Вільямс, 2006, 336 с.

21. План рахунків бухгалтерського обліку фінансово-господарської діяльності. - М.: Дашков і К ^0, 2006, 148 с.

22. Пястолов С.М. Аналіз фінансово-господарської діяльності підприємства. - М.: Академія, 2004, 336 с.
23. Савицька Г.В. Аналіз господарської діяльності. - М.: Инфра-М, 2006, 288 с.
24. Савицька Г.В. Методика комплексного аналізу господарської діяльності. - М.: Инфра-М, 2007, 384 с.
25. Савицька Г.В. Теорія аналізу господарської діяльності. - М.: Инфра-М, 2006, 281 с.

26. Сергєєв А.О. Економічні основи бізнес-планування. - М.: Юнити-Дана, 2004, 462 с.

27. Ушаков І.І. Бізнес-план. - СПб.: Пітер, 2007, 224 с.

28. Чорногорський С.А. Приклади бухгалтерських проводок: Практ. посібник з бухгалтерського та податкового обліку фінансово-господарської діяльності організацій. - СПб.: Герда, 2006, 336 с.

29. Чернишова Ю.Г. Аналіз фінансово-господарської діяльності. - Ростов-н-Д, 2005, 284 с.
30. Черняк В.З., Черняк А.В., Довдіенко І.В. Бізнес-планування. - М.: РДЛ, 2005, 272 с.
31. Чуєв І.М., Чечевіцина Л.М. Аналіз фінансово-господарської діяльності. - М.: Дашков і К ^0, 2006, 352 с.
32. Шаш Н. Бізнес-план підприємства. - М.: Гросс-Медіа, 2006, 320 с.

33. Шеремет Д. Комплексний аналіз господарської діяльності. - М.: ріорі, 2007, 256 с.

34. Економічний аналіз фінансово-господарської діяльності / За ред. М. В. Мельник. - М.: Економіст, 2004, 320 с.

Програми

Додаток 1
Таблиця 4.1

Основні характеристики виробництва

Показник	Величина
Кількість робочих змін	3
Тривалість робочої зміни, час	8
Кількість змін за робочий день	2
Кількість робочих днів на місяць	30
Кількість хліба, що випікається за зміну, батон	5000
Маса батона, кг	0,4
Разом кількість продукції в місяць, тонн	120

Таблиця 4.2

Розрахунок капітальних витрат

Стаття витрат	Кількість позицій, шт	Вартість за 1 шт., USD	Сумарна вартість, USD
Обладнання: Повний комплект обладнання	1	69000	69000
Інші витрати: Придбання пакету Документації	1	100	100
РАЗОМ вартість основних фондів «Фо»			69100

Таблиця 4.3
Розрахунок витрат на сировину (на одну тонну готової продукції)

Вид сировини	Витрата сировини на 1 тонну продукції, кг	Вартість 1 кг сировини, USD	Вартість сировини на 1 тонну продукції, USD
Борошно пшеничне в / с	758,2	0,26	197,132
Дріжджі пресованих	30,3	0,74	22,422
Сіль	15,2	0,11	1,672
Цукор	15,2	0,54	8,208
Маргарин	9	1,95	17,55
Поліпшувач «Екстра»	5,3	1,08	5,724
РАЗОМ вартість сировини на 1 тонну готової продукції			252,708

Додаток 2
Таблиця 4.4
Поточні витрати (щомісячні)

Стаття витрат	Кількість		Витрати на од., USD	Сумарні витрати, USD
Заробітна плата персоналу:
Комерційний директор	1		300	300
Завідувач виробництвом	1		250	250
Бухгалтер	1		100	100
Пекар	12		150	1800
Різноробочий	9		120	1080
Водій	3		200	600
РАЗОМ фонд заробітної плати «Фзп»				4130
Податкові відрахування від «Фзп»:
Пенсійний фонд «НПФ»	Фзп		0,14	578,2
Єдиний соціальний податок «ЕСН»	Фзп		0,26	10738
РАЗОМ податкові відрахування з Фзп «Нфзп»				1652,00
Стаття витрат	Кількість	Витрати на од., USD на місяць			Сумарні витрати, USD
Амортизація основних фондів «амфо»	Фо	0,0083			575,83
Податок на майно «Ним»	Фо	0,183			126,50
Вартість сировини	120	252,708			30,324,96
Витрати на автомашину (бензин, ремонт)					200,00
Електроенергія «Е»					200,00
Плата за оренду приміщення «Ап»					200,00
Плата за оренду автомашини «Ам»					200,00
Щоквартальне підтвердження сертифіката якості					66,67
Непередбачені витрати					100,00
РАЗОМ Собівартість реалізованої продукції «Сп»					37775,96

Додаток 3
Таблиця 4.5

Розрахунок виручки від реалізації продукції

Показник	Кількість, батони	Ціна, USD	Сума в USD
Виручка від реалізації продукції «Врп»	300000	0,2	60000

Таблиця 4.6
Розрахунок прибутку

Показник	Сума в USD
Прибуток валовий Пв = Врп - Срп	22224,04
Податок на потреби освіти 1% від Фзп	41,30
Оподатковуваний прибуток «Пнал»	22182,74
Податок на прибуток 24% від Пнал «Нпріб»	5323,00
Залишкова (чиста) прибуток За = Пнал - Нпріб	16858,88

Таблиця 4.7

Розрахунок показників ефективності виробництва

Показник	Формула розрахунку	Величина
Рентабельність продукції	РП = По / Сп	0,4463
Фондовіддача	Fo = Врп / Фо	0,8683
Фондомісткість	Fe = Фо / Врп	1,1517
Витрати на руб товарної продукції	Зт = Сп / Врп	0,6296

Додаток 4
Таблиця 4.8

Розрахунок періоду окупності капітальних вкладень

Ставка місячного банківського валютного кредиту (у долях)				0,02
Ставка місячного банківського валютного депозиту (в частках)				0,015
Період в місяцях		Наведений фінансовий результат, Р, USD	Наведена величина витрат, З, USD	Чиста приведена величина доходу, ЧПВД = Р-З, USD
0		0	69100	-69100
1		16859	70482	-53623
2		33971	71892	-37921
3		51339	73329	-21990
4		68968	74796	-5828
5		86861	76292	10569
6		105023	77818	27205
7		123457	79374	44083
8		142168	80962	61206
9		161160	82581	78579
10		180436	84233	96203
11		200001	85917	114084
12		219860	87636	132224
13		240017	89388	150629
14		260476	91176	169300
15		281242	93000	188242
16		3025320	94859	207461
17		323713	96757	226956
18		345428	98692	246736
19		367468	100666	266802
20		389839	102679	287160
21		412545	104733	307312
22		435593	106827	328766
23		458985	108964	350021
24		482729	111143	371586
25	506829		113366	393493
26	531290		115633	415657
27	556118		117946	438172
28	581319		120305	461014
29	606898		122711	484187
30	632860		125165	507695
31	659212		127668	531544
32	685959		130222	555737
33	713107		132826	580281
34	740663		135483	605180
35	768631		138192	630439
36	797020		140956	656064

Додаток 5

Рис. 4.1

Додаток 6
Таблиця 5.9

Основні характеристики виробництва

Показник	Значення
Кількість робочих змін	3
Тривалість робочої зміни, час	8
Кількість змін за робочий день	2
Кількість робочих днів на місяць	30
Кількість хліба, що випікається за зміну, батон	2000
Маса батона, кг	0,4
РАЗОМ кількість продукції в місяць, тонн	48