Резюме
Наше підприємство ВАТ «Амалія» вирішило організувати проект з виробництва мюслі. Даний проект досить дорогий і непростий. Тому починати роботу в цьому напрямі слід тільки об'єктивно оцінивши свій капітал.
Попит на мюслі та інші сухі сніданки неухильно зростає, при гарній організації виробництва можна отримає дуже гарний прибуток.
Даний продукт покликаний задовольняти потреби тих людей, які стежать за своїм раціоном харчування, дбають про красу, здоров'я, дотримують дієту або пост.
Мюслі - це ідеальний сніданок, який швидкий в приготуванні, смачний, натуральний і в той же час корисний для здоров'я. Це 100% натуральний продукт, який не містить цукру, багатий вітамінами, мікроелементами, клітковиною. Регулярне вживання їх в їжу благотворно впливає на обмін речовин, покращує стан шкіри, волосся, а також сприяє нормалізації ваги.
Мюслі «Будьте здорові» нашого виробництва відрізняються високою якістю виготовлення
Основним постачальником сировини є великий комбінат хлібопродуктів «РусьХлеб» і підприємство ВАТ «Схід».
Статутний капітал нашого підприємства складає 1 500 000 рублів. Засновниками є директор, заступник директора з продажу та заступник директора з виробництва. Частки статутного капіталу розподілені між учасниками порівну.
Щоб організувати виробництво мюслі необхідно витратити 500 000 на купівлю технологічного обладнання. Ми закупили обладнання з виробництва «Геркулеса» у НВО «Росс» МАВ-К-28, 0/380-100П потужністю 1т/час за ціною 500 000 рублів.
Так само були витрачені грошові кошти на покупку нематеріальних активів, а саме на придбання дорогої ліцензійної програми і придбання ліцензії.
З точки зору географічного розташування виробництва, найбільш привабливі околиці міст-мільйонників. По-перше, вартість оренди там нижче, ніж у центрі, а по-друге, ці території максимально наближені до місць концентрації попиту на сухі сніданки. Для розміщення обладнання знадобляться виробнича площа близько 300 кв. м.
Ринок поки що не сильно перенасичений підприємствами з виробництва мюслі, тому ризик невдачі не на стільки високий і в теж час, якщо докласти чимало зусиль, то можна отримати найбільший прибуток.
Що стосується наших планів на майбутнє, то вони в основному пов'язані з розширенням меж ринку збуту, збільшенням обсягу продукції, поліпшенням якості товару та зниженням собівартості за рахунок економного використання ресурсів, що все це призведе до збільшення прибутку.
Розділ 1. Опис продукту
Мюслі - це суміш зерен (пластівців) пшениці, жита або вівса і різних смакових добавок. Залежно від можливостей від виробника мюслі можуть містити найрізноманітніші поєднання зернових, «приправлених» сушеними фруктами, медом, шоколадом, горіхами та ін Перед вживанням мюслі заливають кефіром, молоком, йогуртом, компотом або фруктовим соком.
Даний продукт покликаний задовольняти потреби тих людей, які стежать за своїм раціоном харчування, дбають про красу, здоров'я, дотримують дієту або пост.
Мюслі - це ідеальний сніданок, який швидкий в приготуванні, смачний, натуральний і в той же час корисний для здоров'я. Це 100% натуральний продукт, який не містить цукру, багатий вітамінами, мікроелементами, клітковиною. Регулярне вживання їх в їжу благотворно впливає на обмін речовин, покращує стан шкіри, волосся, а також сприяє нормалізації ваги.
Мюслі «Будьте здорові» нашого виробництва відрізняються високою якістю виготовлення, так як при цьому використовувалося новітнє обладнання і високоякісна сировина для його виробництва. Також розроблені нові види упаковок, тобто крім поліпропіленових пакетів ми використовуємо картонні коробки, тому що вони більш надійні, зручні у використанні і надовго зберігають продукт свіжим.
Ціна даної продукції буде в середньому становитиме 29 рублів за 1 упаковку продукції. Витрати на виробництво мюслей порівняно невисокі, оскільки особливих проблем з постачанням сировини наше підприємство не відчуває, таким чином собівартість 1 одиниці продукції становитиме 20 рублів.
Розділ 2. Аналіз ринку збуту
Харчовий ринок можна охарактеризувати як розвинений.
Для нашого підприємства поки дуже дорого проводити достовірні маркетингові дослідження, тому ми вирішили виготовити пробну партію продукції, реалізація якої дала нам цінну інформацію про те, що
1. Споживачі охоче купують наш товар.
Це означає, що в майбутньому наш товар буде користуватися досить високим попитом у покупців.
2. Нашу продукцію в основному купують жінки.
Це говорить про те, у нашого продукту з'явилася певна група покупців.
3. Для реалізації всієї пробної партії товарів, яка склала 1000 упаковок зажадало 10 днів.
Це говорить про швидке збуті нашої продукції.
4. Покупці на ціну даного товару реагують адекватно тому можна сказати, що ціна на наш продукт оптимальна.
Таким чином ми дізналися, що споживачів повністю задовольняє якість, зовнішній вигляд продукту, його упаковка, сервісне обслуговування.
У майбутньому можна буде подивитися, що буде, якщо трохи знизити ціну на товар: чи збільшиться швидкість продажу товарів і чи розшириться коло споживачів.
Розділ 3. Оцінка конкурентів
На даний момент ринок не так перенасичений виробництвом мюслей, тому й конкурентів не так багато, але особливо важливими на наш погляд є наступні фірми:
1. ВАТ «Зара» стан їх справ в даний час на підйомі.
2. ІП «Колос» - їхні справи стабільні
3. ТОВ «Єрмак» їх справи також стабільні
Шанси появи нових конкурентів високі, тому що попит на мюслі та інші сухі сніданки набирає оборот і, отже, зростає потреба в них, а разом з нею збільшується поява нових виробництв на ринку.
Ознаки конкуренції | конкуренти | Наше підприємство | висновки |
1. Ціна (за 1 од. Продукції) | Від 28-30 руб. | 29 руб. | Наша ціна є стабільною |
2. Упаковка. | Поліпропіленові пакети | Поліпропіленові пакети і картонні коробки | У даному випадку ми маємо значну перевагу |
3. Ставлення суміші злаків до сухофруктів в 1 пакувальної одиниці | Злаки-70% Сухофрукти - 30% | Злаки-60% Сухофрукти - 40% | У даному випадку ми маємо значну перевагу |
4.Ассортімент | 6 видів | 4 види | У даному випадку це недолік, але це пов'язано з тим, що наше підприємство тільки нещодавно на ринку і тому ми будемо намагатися розширювати асортимент товарів і виправляти цей недолік |
5. Якість | високе | високе | Це говорить про хорошу роботу фірм. |
6. Сервіс | На високому рівні | На високому рівні |
Продукція нашого виробництва відрізняється від продукції конкурентів перерахованих вище по ряду ознак, які представлені в цій таблиці.
Таким чином, можна сказати, що хоч і наше підприємство порівняно недавно на ринку, але воно вже має достатні переваги в порівнянні з конкурентами, але і в той же час недоліки, які найближчим часом буде намагатися виправляти.
Так, виходячи з даних цього аналізу можна сказати, що наше підприємство має досить точне уявлення про ту ринкової ніші, яку вона хоче заповнити.
Розділ 4. Стратегія маркетингу
Поширення нашої продукції буде здійснюватися через торговельні точки, магазини, з якими ми уклали договори на оптову поставку.
Ціноутворення є важливим етапом формування фінансових результатів діяльності підприємства. Ціни на ринку даного виду виробництва вже достатньо сформовані, але не досить стійкі, так як виробництво мюслей з'явилося порівняно недавно і тому ціни конкурентів порівняно відрізняються один від одного. З одного боку це можна розглядати як позитивний фактор, тому що можна встановити ту ціну, яка буде для нас оптимальна і нам не доведеться підлаштовуватися під лідерів. Але все ж таки це більше можна розглядати як негативний фактор, особливо при появі на ринку нових підприємств, які будуть також намагатися встановити свою ціну, а це все призведе до різких перепадів цін, що погано позначиться на виручці, на діяльності всіх підприємств і щоб цього уникнути можна встановлювати свої ціни на основі поточних цін на ринку або використовувати стратегію слідування за лідером, коли ціна на товар умовляється з ціни, передбачуваної головним конкурентом.
Необхідність в рекламі виникає лише на стадії розвитку підприємства - при розширенні. У першу чергу ми повинні донести до потенційних покупців про свої належних переваги в якості та корисності продукту. Реклама буде здійснюватися в телеефірі, тому і витрати на неї передбачаються високими. Така реклама знадобиться протягом декількох місяців.
Що стосується методів стимулювання споживачів, то залучення нових покупців буде здійснюватися за рахунок розширення ринку збуту, збільшення обсягу виробництва, надання знижок та проведення акцій.
Розділ 5. План виробництва
Якість кінцевого продукту безпосередньо залежить не тільки від якості вихідної сировини, але і від точного дотримання встановлених параметрів технологічного процесу.
Основний технологічний процес підготовки фруктової рассипкі - сушіння попередньо помитих і нарізаних плодів. Найбільш високу якість забезпечує технологія сублімації (зневоднення) сировини. Але це дороге задоволення, і виробники обмежуються звичайної усиханням при високих температурах.
Зерно додатково пропарюють, попередньо варять, сплющують, спучують, і т.п. Один з найбільш ефективних способів підготовки - спучування. Зволожене зерно швидко підігрівають за допомогою або струмів високої частоти, або потужного потоку інфрачервоного випромінювання. Спучування відбувається також при різкому перепаді тиску від високого до нормального або навіть надзвичайно низькому.
Процес приготування мюслі з готових компонентів досить простий. Інгредієнти зважують і дозують за рецептурою. Зерно закладають у так званий Дражировочная барабан і перемішують. Після цього суміш фасують в поліпропіленові пакети картонні упаковки. Зернова суміш рухається по одному конвеєр, смакові добавки - за іншим. У момент фасування транспортери з'єднуються і в результаті виходить готова продукція.
Якість злакових пластівців контролюється по 10-12 параметрами, основні з яких вологість, борошнистої (здатність пластівців у процесі транспортування і фасування перетворюватися на борошно) і развариваемость. Саме складність процесу технологічної обробки зерна і змушує виробників мюслі купувати готові пластівці, щоб не возиться з настільки складним виробництвом.
Основним постачальником сировини є великий комбінат хлібопродуктів «РусьХлеб», який пропонує нам достатню кількість злаків і пластівців за наступними цінами.
Найменування злаку | Одиниця виміру. | Ціна (руб) за 1 кг. |
Житні пластівці | кг. | 23 |
Ячмінні пластівці | кг. | 22 |
Пшеничні пластівці | кг. | 30 |
Кукурудзяні пластівці | кг. | 25 |
Іншим основним постачальником є фірма ЗАТ «Восток» з доставки нам необхідних сухофруктів.
Вид сировини | Одиниця виміру. | Ціна (руб.) за 1 кг |
Сухофрукти: 1. виноград (ізюм) | кг. | 70 |
2. персик (курага) | кг | 110 |
3. ананас | кг | 110 |
4. манго | кг | 110 |
5. чорнослив | кг | 120 |
6. чіпси бананові | кг | 90 |
7. кокосова стружка | кг | 100 |
8. арахіс | кг | 50 |
9. волоські горіхи | кг | 75 |
10. насіння соняшникове | кг | 55 |
На підставі цих даних проводимо розрахунок собівартості 1 одиниці продукції. У даному випадку 1 упаковки на 400 грам ..
Так як у нас процентне співвідношення становить 60:40,. (Тобто 60% повинні бути злакові, 40% - суміш сухофруктів)
Таким чином, на 400 грам припадає 240 грам повинно бути злакових, 160 грам - суміш сухофруктів.
Виходячи з розрахунків, кожного злаку в суміші мюслей має бути 60 грам.
Найменування злаку, пластівців | Ціна за 1 кг. | Ціна за 60 грам |
1. Житні пластівці | 23 | 1,38 |
2. Пшеничні пластівці | 30 | 1,8 |
3. Ячмінні пластівці | 22 | 1,32 |
4. Кукурудзяні пластівці | 25 | 1,5 |
Разом | - | 6 |
Виходячи з розрахунків, кожного виду сухофруктів з можливих п'яти повинно бути 28 грам.
Найменування виду сухофрукта. | Ціна за 1 кг. | Ціна за 28 грам |
1. Ізюм | 70 | 1,96 |
2. Ананас. | 110 | 3,08 |
3. Манго | 110 | 3,08 |
4. Чіпси бананові | 90 | 2,25 |
5. Кокосова стружка | 100 | 2,8 |
Разом | - | 13,17 |
Витрати на упаковку складають 83 копійки (на пакет) і 1,05 руб. на коробку.
Так як наше підприємство займається виробництвом харчових продуктів харчування, тому воно не є шкідливим і практично не засмічує навколишнє середовище і не має відходів.
Календарний план