Введення
Вивчення споживчого попиту в цілому і на ринку благ особливо є найважливішою задачею для економістів будь-який мало-мальськи розвинутої країни. Дослідження даної теми актуально завжди. Так як попит завжди був і завжди буде. Однією з важливих проблем є те, що на споживчий попит впливає безліч факторів, частина яких, ми розглянемо в цій роботі.
У зв'язку з актуальністю своєї роботи, я поставила перед собою мету: дати поняття попиту і проаналізувати особливості попиту на споживчому ринку Росії.
Поставлена мета визначила завдання:
· Дати поняття попиту, факторів його визначають;
· Проаналізувати поняття еластичності попиту і показати чинники, що впливають на еластичність;
· На основі розглянутих у першому розділі понять, проаналізувати особливості попиту на споживчому ринку Росії і показати основні чинники, що визначають попит на споживчі товари.
Поставлені цілі і завдання визначили структуру роботи. Робота складається з вступу, двох розділів, п'яти параграфів і висновку, також робота включає один графік і дві таблиці.
У першому розділі, виконуючи завдання, я розглянула такі проблеми: попит та нецінові чинники, що визначають обсяг попиту, а також, еластичність та фактори еластичності.
У другому розділі аналізуються основні фактори, що впливають на попит на споживчому ринку. Цими факторами є динаміка доходів а також національні смаки та уподобання споживачів.
Об'єктом дослідження моєї курсової роботи виступає споживчий попит. А предметом проведеного в роботі дослідження є фактори, що впливають на попит.
При написанні курсової роботи були використані роботи таких російських і зарубіжних авторів, як «Азбука економіки» Строуп Р., «Поведінка споживачів» Альошина І.В., а також підручники з економічної теорії під редакцією Грязнова А.Г., Чепуріна М.М ., Нуреєва М.М. і Камаєва В.Д., і періодична преса, такі журнали як «Практичний маркетинг», «Вісник», «Маркетинг у Росії і за кордоном» і «Питання Економіки», а так само статистичні дані (обстежені за останні сім років) ресурсів інтернет.
1. Поняття попиту і фактори, що його визначають
1.1 Попит і закон попиту. Нецінові фактори, що визначають обсяг попиту
Ринок - взаємозв'язок між виробниками і споживачами продукції в формі купівлі-продажу товарів, сфера реалізації і товарно-грошових відносин, а також вся сукупність засобів, методів, інструментів, організаційно-правових норм, структур т.д., що забезпечують функціонування таких відносин. Ринок - це єдина система відносин купівлі-продажу, структурними елементами якої є ринки товарів, капіталів, робочої сили, цінних паперів, ідей, інформації і т.д. Ринок - основа ринкової економіки. Стан ринку визначається співвідношенням величини попиту і пропозиції.
Попит та пропозиція - це прояв чинного в конкурентній ринковій системі основного закону ціноутворення на будь-які блага або послуги. Зміст законів попиту та пропозиції виражається в особливому взаємодії між змінюються на ринках цінами і кількістю благ, що купуються споживачами і випускаються фірмами. Особливості взаємної залежності таких змінних, як ціна і кількість купівлі-продажу благ за цією ціною, дозволяють розглядати попит як функції покупця, а пропозиція - як функції продавця.
Попит показує кількість товарів і послуг, які покупці бажають і здатні придбати за певною ціною і на протязі певного періоду часу, при інших рівних умовах. [7.С608]
Між ринковою ціною товару і тією його кількістю, на яке пред'являється попит, існує певне співвідношення: як правило, чим вища ціна, тим менше число тих, хто погодиться купити даний товар, тобто менше рівень попиту (при даному рівні доходів), і, навпаки, чим нижче ціна, тим більше буде число покупців і кількість товару,.
Зобразимо цю залежність між ціною і величиною попиту графічно. Якщо на абсциссе позначити кількість товару Q, що купується на ринку, а на ординаті - рух ціни Р, то вийти наступний результат, зображений на малюнку 1.
Малюнок 1. Крива попиту
Р
P1 ... ... ...
P2 ... ... .... ....
D
Q1 Q2 Q
Криву D в економічній літературі називають кривою попиту. Проектуючи на неї ціни, можна визначити, як зміниться величина попиту при зміні ціни. Якщо за ціни Р1 величина попиту становить Q1, то при зниженні ціни до Р2 величина попиту збільшиться до Q2 і т.д.
Отримана крива ілюструє закон попиту, який можна сформулювати наступним чином: якщо ціна будь якого товару підвищується (і при цьому всі інші умови залишаються незмінними), то попит буде пред'являтися на меншу кількість цього товару. Та ж залежність може бути сформульована інакше: якщо на ринок надходить більша кількість якого-небудь товару, то, за інших рівних умов, він може бути реалізований за менш високою ціною. [17.С89]
Для кожного товару існують свої криві попиту. Однак було б неправильно представити їх як раз і назавжди дані. Під впливом низки чинників криві попиту можуть зміщуватися. У зв'язку з цим важливо розрізняти величину попиту і сам попит. При зниженні ціни збільшується величина попиту, сам попит як вираження потреби в даному товарі залишається незмінним. Можна говорити про збільшення попиту, якщо при кожній ціні (як високої, так і низькою) покупці будуть купувати більшу кількість даного товару.
Закон попиту має силу щодо практично всіх товарів. Конфігурація кривої попиту і закономірності споживчої поведінки можуть бути пояснені за допомогою двох відомих в економічній теорії ефектів: ефекту доходу і ефекту заміщення. Ефект доходу показує, як змінюється реальний дохід споживача і його попит при зміні цін на товари. Ефект заміщення демонструє взаємозв'язок між відносними цінами товарів і обсягом попиту споживача. Ефект доходу і ефект заміщення діють не ізольовано, а у взаємодії один з одним, і в різних ситуаціях може переважати більш сильний вплив одного з них. Наприклад, в ситуації з покупкою нормальних товарів (тобто товарів, попит на які збільшується в міру зростання доходу споживача) ефект доходу і ефект заміщення діють в однаковому напрямку, викликаючи більший обсяг попиту при зниженні цін на товари. Але існують так звані нижчі, або низькоякісні товари, чиї споживчі якості невисокі. У разі зміни цін на такі товари ефект доходу і ефект заміщення діють в протилежних напрямках.
В економічній теорії існує опис і такої ситуації, коли зниження ціни призводить до зменшення попиту, а збільшення ціни - до підвищення попиту на товар. Ця ситуація називається ефектом Гіффена, а нижчий товар, який займає значне місце в структурі споживання (на нього припадає велика частка бюджету всіх споживчих витрат), називається товаром Гіффена. Є й інші (крім ефекту Гіффена) виключення із закону попиту. Так, з одного боку, деякі споживачі можуть скорочувати свій попит на товар при зниженні його ціни. Оскільки даний товар стає більш доступним, масштаби його споживання зростають, а дана категорія споживачів не хоче бути «як усі» (так званий ефект сноба). З іншого боку, попит на ексклюзивні дорогі товари може навіть зрости, якщо ціни на них збільшаться, оскільки багатий покупець набуває ці товари перш за все із-за престижних міркувань (так званий ефект Веблена).
Слід розрізняти звичайне зміна кількості покупок товарів під впливом руху цін від зміни власне попиту. Як зазначалося вище, кількість покупок товарів назад пропорційно руху їхніх цін і ні в якій мірі не відображає зміну купівельного попиту на ці товари. Зміна попиту проявляється в зміні кількості покупок товарів, але відбувається це при їх незмінною ціною, тобто під впливом нецінових факторів. Іншими словами, функція купівельного попиту змінилася з причин, не пов'язаних з рухом товарних цін. До нецінових причин зміни попиту відносяться наступні:
1. Споживчі смаки. Досить динамічно змінює обсяг попиту такий чинник, що смаки і переваги споживачів. На споживчі переваги і їх зміна в свою чергу впливають мода, технічний прогрес, сімейне і соціальне становище споживачів, вік, стать, стійкість національних традицій. Сприятливі переваги в смаках споживачів та їх виборі викличуть збільшення попиту при будь-якій ціні. У результаті відбудеться зсув кривої попиту вправо. І навпаки, несприятливі зміни в смаках і перевагах споживачів щодо даної продукції приведуть до зниження попиту на неї, а крива попиту зміститися вліво.
2. Число покупців. Очевидно, що збільшення на конкретному ринку числа покупців даного товару рівнозначно зростанню попиту, а зменшення числа покупців веде до зниження попиту на цей товар.
3. Дохід. Доходи населення та розміри накопиченого майна зазвичай пов'язані з попитом прямою залежністю, тобто чим багатша населення, тим більше попит; а чим воно бідніше, тим менше. Товари, попит на які змінюється в прямій залежності зі зміною грошового доходу, називаються товарами вищої категорії, або нормальними товарами. Товари, попит на які змінюється в протилежному напрямку, тобто зростає при зниженні доходів, називаються товарами нижчої категорії.
4. Ціни на зв'язані товари. Чи призведе зміна ціни на зв'язаний товар до підвищення або зниження попиту на розглянутий продукт, залежить від того, чи є цей родинний товар замінником нашого продукт (товаром-субститутом), що доповнюють йому (компліментарним товаром) або незалежним товаром. Під взаємозамінними маються на увазі товари, здатні задовольнити одні й ті ж потреби покупців. У цьому випадку, вони як би конкурують одні з іншими. Тому, якщо на один товар ціна зросте, то збільшиться попит на інший товар. Теж саме відбувається при зростанні цін на продукцію вищої категорії. При цьому попит на неї падає, а попит на продукцію нижчої категорії зростає. Таким чином, взаємозамінними можна назвати товари, коли між ціною на один товар і попитом на інший існує пряма залежність. Взаємодоповнюючі - це товари, один з яких доповнює інший, задовольняючи одну потребу покупця. У загальному випадку, при інших рівних умовах, ціна на одні (основні) товари і попит на інші (що доповнюють) знаходяться у зворотній залежності, тобто при зростанні ціни на основний товар, впаде попит на доповнює.
5. Очікування покупців. Вплив споживчих очікувань на попит також дуже різноманітно. Збільшення попиту може бути обумовлено інфляційними причинами - упевненістю в обов'язковому подорожчанні товарів. При очікуванні підвищення заробітної плати або при затримці її виплати, неминуче відбудуться коливання попиту на товари. Сезонні, передсвяткові коливання продажів також можна віднести до змін попиту під впливом споживчих очікувань.
6. Процентні ставки по внесках. Якщо банки і фінансові компанії проводять політику індексації вкладів, підвищення по них процентних ставок, то при перевищенні розміру індексації вкладу над індексом цін може початися зниження попиту, особливо на товари тривалого користування, у цьому періоді, оскільки накопичення можуть здійснюватися з метою подальшої покупки більш дорогого товару.
При великому числі суб'єктів ринкових відносин попит на товар стає результатом взаємодії всіх перерахованих вище факторів. Крім них можна назвати географію ринку, статевозрілий склад покупців, реклама даного товару і товарів - субститутів, міжнародні кризи, війни, політичні та соціальні конфлікти, тарифи на транспортні перевезення, валютні курси, участь у міжнародних торговельних угодах та ін
1.2 Еластичність попиту і фактори еластичності
Відповідно до закону попиту при інших рівних умовах зниження ціни веде до відповідного зростання величини попиту. Навпаки, за інших рівних умов підвищення ціни веде до відповідного зменшення величини попиту. Будь-якому суб'єкту ринку важливо знати цю величину, або ступінь чутливості попиту до зміни ціни, яка вимірюється за допомогою показника цінової еластичності. Еластичність - міра реагування однієї змінної величини на зміну іншої.
Залежність зміни попиту на товар від зміни його ціни називається еластичністю попиту за ціною, або ціновою еластичністю. Економісти використовують концепцію цінової еластичності для визначення чутливості споживачів до зміни ціни продукції.
1. Якщо невеликі зміни в ціні призводять до значних змін у кількості продукції, що купується, то такий попит називають відносно еластичним або просто еластичним.
2. Якщо істотна зміна в ціні веде до невеликої зміни в кількості покупок, то такий попит відносно нееластичний або просто нееластичний.
3. Коли процентна зміна ціни і наступна зміна кількості продукції рівні за величиною, то такий випадок називають одиничною еластичністю.
4. Якщо зміна ціни, не призводить ні до якої зміни кількості продукції, то такий попит є абсолютно нееластичним.
5. Якщо найменше зниження ціни спонукає покупців збільшувати покупки від нуля до межі своїх можливостей, то такий попит є абсолютно еластичним.
Еластичність показує процентну зміну однієї змінної в результаті одновідсоткового зміни іншої змінної. При аналізі впливу такого важливого чинника зміни попиту, як ціна, еластичність характеризує процентна зміна попиту на продукцію внаслідок одновідсоткового зміни ціни на неї.
Ступінь цінової еластичності попиту вимірюється коефіцієнтом цінової еластичності, який обчислюють за формулою
QUOTE
(1)
Де Ed QUOTE
- Коефіцієнт еластичності попиту;
Q первісне - кількість товару;
ΔQ - зміна кількості товару;
P - ціна;
QUOTE
ΔP-зміна ціни.
Процентні зміни визначають шляхом розподілу величини зміни в ціні на початкову ціну і наступного за цим зміни в кількості продукції, на яку пред'явлений попит, на її кількість, що користувалося попитом спочатку (в попередньому періоді).
Еластичним попит за ціною буває, як правило, для предметів розкоші - коштовностей, хутра і т.д., і для досить дорогих предметів споживання, як автомобілі, персональні комп'ютери, цифрові фотоапарати, тренажери ін нееластичний попит на товари першої необхідності з відносно низькими цінами - на хліб, картоплю, одяг, витрати на громадський транспорт і ін
Крім розглянутих трьох випадків еластичності попиту за ціною, можна вказати ще два - абсолютно еластичний попит і абсолютно нееластичний попит. У випадку абсолютно еластичного попиту - це горизонтальна лінія попиту - споживачі платять одну й ту ж ціну за товар. Незважаючи на величину попиту. Абсолютно еластичний попит характерний для ситуації досконалої конкуренції, коли виробники не можуть впливати на ціну, а покупці готові купувати будь-яку кількість товарів за даною ціною. У випадку абсолютно нееластичного попиту вони купують одне і теж кількість товару при будь-яких рівнях цін. Тобто зміна ціни не викликає ніякої зміни попиту, а пряма знаходиться у вертикальному положенні. Як приклад попиту можна вказати на ситуацію з деякими медикаментами.
Розглянемо фактори, що впливають на еластичність попиту за ціною.
1. Наявність товарів замінників. Чим їх більше, тим еластичніший попит, оскільки зміна цін на які замінять і замінні товари завжди дозволяє зробити вибір у бік більш дешевих. Навпаки, відсутність товарів - замінників зумовлює абсолютну або відносну нееластичність попиту.
2. Значимість товару для споживача. Як правило, нееластичним є попит на товари першої необхідності, а більш еластичним - на всі інші групи товарів. Слід, однак, мати на увазі, що значущість однієї і тієї ж продукції різна для різних груп населення: соціальних, територіальних, вікових. Вивчення споживчого попиту в цілому і на ринку благ особливо є найважливішою задачею для економістів будь-який мало-мальськи розвинутої країни. Дослідження даної теми актуально завжди. Так як попит завжди був і завжди буде. Однією з важливих проблем є те, що на споживчий попит впливає безліч факторів, частина яких, ми розглянемо в цій роботі.
У зв'язку з актуальністю своєї роботи, я поставила перед собою мету: дати поняття попиту і проаналізувати особливості попиту на споживчому ринку Росії.
Поставлена мета визначила завдання:
· Дати поняття попиту, факторів його визначають;
· Проаналізувати поняття еластичності попиту і показати чинники, що впливають на еластичність;
· На основі розглянутих у першому розділі понять, проаналізувати особливості попиту на споживчому ринку Росії і показати основні чинники, що визначають попит на споживчі товари.
Поставлені цілі і завдання визначили структуру роботи. Робота складається з вступу, двох розділів, п'яти параграфів і висновку, також робота включає один графік і дві таблиці.
У першому розділі, виконуючи завдання, я розглянула такі проблеми: попит та нецінові чинники, що визначають обсяг попиту, а також, еластичність та фактори еластичності.
У другому розділі аналізуються основні фактори, що впливають на попит на споживчому ринку. Цими факторами є динаміка доходів а також національні смаки та уподобання споживачів.
Об'єктом дослідження моєї курсової роботи виступає споживчий попит. А предметом проведеного в роботі дослідження є фактори, що впливають на попит.
При написанні курсової роботи були використані роботи таких російських і зарубіжних авторів, як «Азбука економіки» Строуп Р., «Поведінка споживачів» Альошина І.В., а також підручники з економічної теорії під редакцією Грязнова А.Г., Чепуріна М.М ., Нуреєва М.М. і Камаєва В.Д., і періодична преса, такі журнали як «Практичний маркетинг», «Вісник», «Маркетинг у Росії і за кордоном» і «Питання Економіки», а так само статистичні дані (обстежені за останні сім років) ресурсів інтернет.
1. Поняття попиту і фактори, що його визначають
1.1 Попит і закон попиту. Нецінові фактори, що визначають обсяг попиту
Ринок - взаємозв'язок між виробниками і споживачами продукції в формі купівлі-продажу товарів, сфера реалізації і товарно-грошових відносин, а також вся сукупність засобів, методів, інструментів, організаційно-правових норм, структур т.д., що забезпечують функціонування таких відносин. Ринок - це єдина система відносин купівлі-продажу, структурними елементами якої є ринки товарів, капіталів, робочої сили, цінних паперів, ідей, інформації і т.д. Ринок - основа ринкової економіки. Стан ринку визначається співвідношенням величини попиту і пропозиції.
Попит та пропозиція - це прояв чинного в конкурентній ринковій системі основного закону ціноутворення на будь-які блага або послуги. Зміст законів попиту та пропозиції виражається в особливому взаємодії між змінюються на ринках цінами і кількістю благ, що купуються споживачами і випускаються фірмами. Особливості взаємної залежності таких змінних, як ціна і кількість купівлі-продажу благ за цією ціною, дозволяють розглядати попит як функції покупця, а пропозиція - як функції продавця.
Попит показує кількість товарів і послуг, які покупці бажають і здатні придбати за певною ціною і на протязі певного періоду часу, при інших рівних умовах. [7.С608]
Між ринковою ціною товару і тією його кількістю, на яке пред'являється попит, існує певне співвідношення: як правило, чим вища ціна, тим менше число тих, хто погодиться купити даний товар, тобто менше рівень попиту (при даному рівні доходів), і, навпаки, чим нижче ціна, тим більше буде число покупців і кількість товару,.
Зобразимо цю залежність між ціною і величиною попиту графічно. Якщо на абсциссе позначити кількість товару Q, що купується на ринку, а на ординаті - рух ціни Р, то вийти наступний результат, зображений на малюнку 1.
Малюнок 1. Крива попиту
P1 ... ... ...
P2 ... ... .... ....
Q1 Q2 Q
Криву D в економічній літературі називають кривою попиту. Проектуючи на неї ціни, можна визначити, як зміниться величина попиту при зміні ціни. Якщо за ціни Р1 величина попиту становить Q1, то при зниженні ціни до Р2 величина попиту збільшиться до Q2 і т.д.
Отримана крива ілюструє закон попиту, який можна сформулювати наступним чином: якщо ціна будь якого товару підвищується (і при цьому всі інші умови залишаються незмінними), то попит буде пред'являтися на меншу кількість цього товару. Та ж залежність може бути сформульована інакше: якщо на ринок надходить більша кількість якого-небудь товару, то, за інших рівних умов, він може бути реалізований за менш високою ціною. [17.С89]
Для кожного товару існують свої криві попиту. Однак було б неправильно представити їх як раз і назавжди дані. Під впливом низки чинників криві попиту можуть зміщуватися. У зв'язку з цим важливо розрізняти величину попиту і сам попит. При зниженні ціни збільшується величина попиту, сам попит як вираження потреби в даному товарі залишається незмінним. Можна говорити про збільшення попиту, якщо при кожній ціні (як високої, так і низькою) покупці будуть купувати більшу кількість даного товару.
Закон попиту має силу щодо практично всіх товарів. Конфігурація кривої попиту і закономірності споживчої поведінки можуть бути пояснені за допомогою двох відомих в економічній теорії ефектів: ефекту доходу і ефекту заміщення. Ефект доходу показує, як змінюється реальний дохід споживача і його попит при зміні цін на товари. Ефект заміщення демонструє взаємозв'язок між відносними цінами товарів і обсягом попиту споживача. Ефект доходу і ефект заміщення діють не ізольовано, а у взаємодії один з одним, і в різних ситуаціях може переважати більш сильний вплив одного з них. Наприклад, в ситуації з покупкою нормальних товарів (тобто товарів, попит на які збільшується в міру зростання доходу споживача) ефект доходу і ефект заміщення діють в однаковому напрямку, викликаючи більший обсяг попиту при зниженні цін на товари. Але існують так звані нижчі, або низькоякісні товари, чиї споживчі якості невисокі. У разі зміни цін на такі товари ефект доходу і ефект заміщення діють в протилежних напрямках.
В економічній теорії існує опис і такої ситуації, коли зниження ціни призводить до зменшення попиту, а збільшення ціни - до підвищення попиту на товар. Ця ситуація називається ефектом Гіффена, а нижчий товар, який займає значне місце в структурі споживання (на нього припадає велика частка бюджету всіх споживчих витрат), називається товаром Гіффена. Є й інші (крім ефекту Гіффена) виключення із закону попиту. Так, з одного боку, деякі споживачі можуть скорочувати свій попит на товар при зниженні його ціни. Оскільки даний товар стає більш доступним, масштаби його споживання зростають, а дана категорія споживачів не хоче бути «як усі» (так званий ефект сноба). З іншого боку, попит на ексклюзивні дорогі товари може навіть зрости, якщо ціни на них збільшаться, оскільки багатий покупець набуває ці товари перш за все із-за престижних міркувань (так званий ефект Веблена).
Слід розрізняти звичайне зміна кількості покупок товарів під впливом руху цін від зміни власне попиту. Як зазначалося вище, кількість покупок товарів назад пропорційно руху їхніх цін і ні в якій мірі не відображає зміну купівельного попиту на ці товари. Зміна попиту проявляється в зміні кількості покупок товарів, але відбувається це при їх незмінною ціною, тобто під впливом нецінових факторів. Іншими словами, функція купівельного попиту змінилася з причин, не пов'язаних з рухом товарних цін. До нецінових причин зміни попиту відносяться наступні:
1. Споживчі смаки. Досить динамічно змінює обсяг попиту такий чинник, що смаки і переваги споживачів. На споживчі переваги і їх зміна в свою чергу впливають мода, технічний прогрес, сімейне і соціальне становище споживачів, вік, стать, стійкість національних традицій. Сприятливі переваги в смаках споживачів та їх виборі викличуть збільшення попиту при будь-якій ціні. У результаті відбудеться зсув кривої попиту вправо. І навпаки, несприятливі зміни в смаках і перевагах споживачів щодо даної продукції приведуть до зниження попиту на неї, а крива попиту зміститися вліво.
2. Число покупців. Очевидно, що збільшення на конкретному ринку числа покупців даного товару рівнозначно зростанню попиту, а зменшення числа покупців веде до зниження попиту на цей товар.
3. Дохід. Доходи населення та розміри накопиченого майна зазвичай пов'язані з попитом прямою залежністю, тобто чим багатша населення, тим більше попит; а чим воно бідніше, тим менше. Товари, попит на які змінюється в прямій залежності зі зміною грошового доходу, називаються товарами вищої категорії, або нормальними товарами. Товари, попит на які змінюється в протилежному напрямку, тобто зростає при зниженні доходів, називаються товарами нижчої категорії.
4. Ціни на зв'язані товари. Чи призведе зміна ціни на зв'язаний товар до підвищення або зниження попиту на розглянутий продукт, залежить від того, чи є цей родинний товар замінником нашого продукт (товаром-субститутом), що доповнюють йому (компліментарним товаром) або незалежним товаром. Під взаємозамінними маються на увазі товари, здатні задовольнити одні й ті ж потреби покупців. У цьому випадку, вони як би конкурують одні з іншими. Тому, якщо на один товар ціна зросте, то збільшиться попит на інший товар. Теж саме відбувається при зростанні цін на продукцію вищої категорії. При цьому попит на неї падає, а попит на продукцію нижчої категорії зростає. Таким чином, взаємозамінними можна назвати товари, коли між ціною на один товар і попитом на інший існує пряма залежність. Взаємодоповнюючі - це товари, один з яких доповнює інший, задовольняючи одну потребу покупця. У загальному випадку, при інших рівних умовах, ціна на одні (основні) товари і попит на інші (що доповнюють) знаходяться у зворотній залежності, тобто при зростанні ціни на основний товар, впаде попит на доповнює.
5. Очікування покупців. Вплив споживчих очікувань на попит також дуже різноманітно. Збільшення попиту може бути обумовлено інфляційними причинами - упевненістю в обов'язковому подорожчанні товарів. При очікуванні підвищення заробітної плати або при затримці її виплати, неминуче відбудуться коливання попиту на товари. Сезонні, передсвяткові коливання продажів також можна віднести до змін попиту під впливом споживчих очікувань.
6. Процентні ставки по внесках. Якщо банки і фінансові компанії проводять політику індексації вкладів, підвищення по них процентних ставок, то при перевищенні розміру індексації вкладу над індексом цін може початися зниження попиту, особливо на товари тривалого користування, у цьому періоді, оскільки накопичення можуть здійснюватися з метою подальшої покупки більш дорогого товару.
При великому числі суб'єктів ринкових відносин попит на товар стає результатом взаємодії всіх перерахованих вище факторів. Крім них можна назвати географію ринку, статевозрілий склад покупців, реклама даного товару і товарів - субститутів, міжнародні кризи, війни, політичні та соціальні конфлікти, тарифи на транспортні перевезення, валютні курси, участь у міжнародних торговельних угодах та ін
1.2 Еластичність попиту і фактори еластичності
Відповідно до закону попиту при інших рівних умовах зниження ціни веде до відповідного зростання величини попиту. Навпаки, за інших рівних умов підвищення ціни веде до відповідного зменшення величини попиту. Будь-якому суб'єкту ринку важливо знати цю величину, або ступінь чутливості попиту до зміни ціни, яка вимірюється за допомогою показника цінової еластичності. Еластичність - міра реагування однієї змінної величини на зміну іншої.
Залежність зміни попиту на товар від зміни його ціни називається еластичністю попиту за ціною, або ціновою еластичністю. Економісти використовують концепцію цінової еластичності для визначення чутливості споживачів до зміни ціни продукції.
1. Якщо невеликі зміни в ціні призводять до значних змін у кількості продукції, що купується, то такий попит називають відносно еластичним або просто еластичним.
2. Якщо істотна зміна в ціні веде до невеликої зміни в кількості покупок, то такий попит відносно нееластичний або просто нееластичний.
3. Коли процентна зміна ціни і наступна зміна кількості продукції рівні за величиною, то такий випадок називають одиничною еластичністю.
4. Якщо зміна ціни, не призводить ні до якої зміни кількості продукції, то такий попит є абсолютно нееластичним.
5. Якщо найменше зниження ціни спонукає покупців збільшувати покупки від нуля до межі своїх можливостей, то такий попит є абсолютно еластичним.
Еластичність показує процентну зміну однієї змінної в результаті одновідсоткового зміни іншої змінної. При аналізі впливу такого важливого чинника зміни попиту, як ціна, еластичність характеризує процентна зміна попиту на продукцію внаслідок одновідсоткового зміни ціни на неї.
Ступінь цінової еластичності попиту вимірюється коефіцієнтом цінової еластичності, який обчислюють за формулою
QUOTE
Де Ed QUOTE
Q первісне - кількість товару;
ΔQ - зміна кількості товару;
P - ціна;
QUOTE
Процентні зміни визначають шляхом розподілу величини зміни в ціні на початкову ціну і наступного за цим зміни в кількості продукції, на яку пред'явлений попит, на її кількість, що користувалося попитом спочатку (в попередньому періоді).
Еластичним попит за ціною буває, як правило, для предметів розкоші - коштовностей, хутра і т.д., і для досить дорогих предметів споживання, як автомобілі, персональні комп'ютери, цифрові фотоапарати, тренажери ін нееластичний попит на товари першої необхідності з відносно низькими цінами - на хліб, картоплю, одяг, витрати на громадський транспорт і ін
Крім розглянутих трьох випадків еластичності попиту за ціною, можна вказати ще два - абсолютно еластичний попит і абсолютно нееластичний попит. У випадку абсолютно еластичного попиту - це горизонтальна лінія попиту - споживачі платять одну й ту ж ціну за товар. Незважаючи на величину попиту. Абсолютно еластичний попит характерний для ситуації досконалої конкуренції, коли виробники не можуть впливати на ціну, а покупці готові купувати будь-яку кількість товарів за даною ціною. У випадку абсолютно нееластичного попиту вони купують одне і теж кількість товару при будь-яких рівнях цін. Тобто зміна ціни не викликає ніякої зміни попиту, а пряма знаходиться у вертикальному положенні. Як приклад попиту можна вказати на ситуацію з деякими медикаментами.
Розглянемо фактори, що впливають на еластичність попиту за ціною.
1. Наявність товарів замінників. Чим їх більше, тим еластичніший попит, оскільки зміна цін на які замінять і замінні товари завжди дозволяє зробити вибір у бік більш дешевих. Навпаки, відсутність товарів - замінників зумовлює абсолютну або відносну нееластичність попиту.
3. Питома вага в доходах і витратах. (Питома вага доходу споживача, що припадає на придбання даної продукції). Вважається, що чим більша питома вага витрат на будь-яку продукцію у витратах споживача, тим вище еластичність попиту на неї. А товари, що займає незначну частку бюджету - нееластичні.
4. Тимчасові рамки. Як правило, попит більш еластичний у довгостроковому періоді, ніж у короткостроковому. Це пов'язано і з дією психологічного чинника - необхідний час для відмови споживача від звичної йому продукції і переходу на нову. Крім того, при зростанні цін на деякі продукти і послуги, наприклад, житло, транспорт, потрібен час для підбору нових, що заміняють варіантів.
5. Ступінь насичення потреб. Чим вона вища, тим менш еластичний попит. Тут діє закон спадної граничної корисності, пов'язаний зі зниженням еластичності попиту.
Коли ми говоримо про попит, то маємо на увазі, звичайно, платоспроможний попит (попит, підкріплений наявністю платіжних можливостей (зазвичай грошей) для його реалізації. Поєднання бажання і можливості у покупців придбати певні товари і послуги). [5.З 81] Тому, як вже було показано раніше, одним з найважливіших факторів, що впливають на попит, є рівень доходів. При зміні доходів попит на товари змінюється по-різному. У зв'язку з цим, ми говоримо про еластичність попиту залежно від доходу. Зокрема, добре відомо, що зміна доходів покупців надає набагато більший вплив на покупки товарів тривалого користування, ніж на покупки продовольчих товарів.
Вплив доходу на попит визначають коефіцієнтом еластичності:
Де, QUOTE
Q первісне - величина попиту;
ΔQ - зміна кількості запитуваний товару;
I - дохід покупців;
ΔI - зміна доходу покупців.
Процентні зміни визначають шляхом розподілу величини зміни в доході на початковий дохід і наступного за цим зміни в кількості продукції, на яку пред'явлений попит, на її кількість, що користувалося попитом спочатку (в попередньому періоді).
Для більшості товарів залежність між доходами і попитом пряма, тобто зі зростанням доходів попит збільшується. Однак у деяких випадках залежність може бути зворотною. Зазвичай це стосується товарів низької якості.
Як вже зазначалося, попит на товар залежить не тільки від його ціни, а й від цін на інші товари. Еластичність попиту на один товар відносно ціни на інший товар називається перехресною еластичністю. Коефіцієнт перехресної еластичності попиту являє собою відношення зміна попиту на товар i до який викликав його зміни ціни на товар j:
QUOTE
Де, E ij QUOTE
QUOTE
ΔQi - зміна кількості товару i;
Pj - ціна товару j;
ΔPj-зміна ціни товару j.
При зміні ціни на товар - субститут перехресний коефіцієнт еластичності виявляється більше нуля; при зміні ціни товару - комплементу перехресний коефіцієнт еластичності виявляється менше нуля. При зміні незалежного товару перехресний коефіцієнт еластичності дорівнює нулю.
2. Аналіз факторів попиту на споживчому ринку Росії
2.1 Динаміка доходів та їх вплив на попит на споживчі товари
Люди відрізняються своїми здібностями, навичками, можливостями,
пристрастями, ставленням до ризику, ступенем успішності. Ці відмінності, впливаючи на цінність товарів і послуг, які вони пропонують іншим людям, відбиваються на їх особисті доходи. У ринковій економіці доход - це компенсація за послуги, надані іншим членам суспільства. Люди, що мають високий дохід, надають багато товарів і послуг, які цінуються іншими, інакше ніхто не захотів би стільки платити їм. Звідси мораль ринку: якщо ви хочете отримувати високий дохід, вам слід зрозуміти, в якій якості ви могли б бути найбільш корисні іншим. І навпаки: якщо ви не здатні, або не хочете приносити користь оточуючим, то і дохід ваш виявиться невисоким. Ця пряма залежність між корисністю для інших і отриманням доходу дає кожному потужний стимул до придбання навичок і розвитку тих талантів, які найбільш високо цінуються оточуючими.
Під доходами населення розуміється сума грошових коштів і матеріальних благ, отриманих або вироблених домашніми господарствами за певний проміжок часу. Роль доходів визначається тим, що рівень споживання населення прямо залежить від рівня доходів.
У багатьох країнах, що стали на шлях ринкового розвитку економіки, питання, пов'язані з життєдіяльністю сім'ї, формуванням сімейних доходів і витрат, визначенням прожиткового і соціального мінімуму, зміною в структурі сімейного бюджету, впливом зміни цін і податкових ставок на рівень доходів населення, були в центрі уваги як економістів - теоретиків, так і практичних працівників. Проте в нашій країні ще недавно цими питаннями займалися не економісти, а демографи, соціологи, філософи.
В даний час проблема вивчення формування і витрачання сімейного бюджету стає особливо актуальною, оскільки сімейний бюджет є невід'ємною частиною бюджету держави. Він є основою добробуту всієї держави і відображає рівень розвитку економіки.
Загальноприйнятою формою організацією сімейної економіки є сімейний бюджет, який являє собою формування доходів сім'ї, їх використання, узгодження доходів і витрат сім'ї. З економічної точки зору життєдіяльність сім'ї починається з отримання доходів. Структура доходів сім'ї в Росії в 2002-2006 роках може бути представлена наступним чином:
Ø Заробітна плата членів сім'ї - 70%;
Ø Виплати і пільги (пенсії, стипендії, дотації на путівки і санаторії, утримання дітей у дошкільних закладах) - 12%;
Ø Доходи від ЛПГ - 10%;
Ø Доходи від інших джерел - 2,8%; [6, С57-105]
В умовах становлення ринкової економіки джерела, за рахунок яких формується сімейний бюджет, стали більш різноманітними. У зв'язку з цим ускладнилася і сама структура сімейного бюджету, яка тепер виглядає наступним чином:
Ø Заробітна плата;
Ø Доходи від ЛПГ, особистих ділянок (у грошовій і натуральній формі);
Ø Доходи від власності та цінних паперів (орендна плата, в тому числі доходи від здачі в найм житла, від вкладів у фінансові установи, дивіденди від цінних паперів тощо);
Ø Доходи від підприємницької діяльності (прибуток);
Ø Виплати і пільги (на державному, муніципальному рівні та підприємствами);
Ø Нелегальні доходи.
Незважаючи на появу нових джерел доходу, основним доходом залишається заробітна плата, тому що основна частина працездатного населення належить до категорії найманого працівника. Її частка в сукупному доході сім'ї становить 70%. Виняток становлять малозабезпечені верстви населення.
Так як заробітна плата залишається найзначнішою частиною сімейного доходу, то в умовах інфляції реальний сукупний сімейний дохід має тенденцію до зниження, незважаючи на значне зростання його наминала, що призводить до значного падіння матеріального добробуту значної частини сімей.
Будь-яка ринкова економіка характеризується зростанням цін, що є стимулом розвитку виробництва. Тому для ринкової економіки характерна та чи інша індексація доходів та компенсаційних виплат. Ця система необхідна, тому що інфляція з тією чи іншою швидкістю поглинає приріст грошових доходів населення будь-якої країни. В даний час відбувається не тільки відносне, а й абсолютне погіршення матеріального становища багатьох родин. Перш за все тих сімей, де переважають фіксовані доходи (заробітна плата державних робітників і службовців, стипендії, пенсії, різні допомоги).
У нашій країні держава поки не в змозі підняти заробітну плату на належний рівень, забезпечивши належний стандарт добробуту. Тому другим, не менш значущим джерелом прибутковості сім'ї ставати особисте підсобне господарство, яким змушені займатися не тільки жителі сільської місцевості, але й городяни. В останні роки питома вага доходів від особистого підсобного господарства в загальній сумі доходів сімей серед міського населення складає в середньому більше 10%, а серед сільського населення більш 40%.
Доходи від особистого підсобного господарства, городів, дач подаються не тільки у вигляді виручки від реалізації надлишків продовольчої продукції, але і у вигляді натуральної продукції, яка споживається в сім'ї, яка займалася вирощуванням цієї продукції. Розвиток особистих підсобних господарств впливає не тільки на бюджет сімей, які ведуть ці господарства. Вони суттєво допомагають тим сім'ям, які купують їхню продукцію. Тому такий напрямок у поповненні доходу сім'ї неодмінно повинна підтримувати держава.
Останнім часом все більшу роль у сімейному бюджеті грають доходи від підприємницької діяльності, так як можливості їх розширюються у зв'язку з розвитком малого бізнесу в Росії.
Сімейні доходи формуються і за рахунок доходів від власності - новий вид доходів. Його розвиток пов'язаний з визнанням приватної власності та її ефективності в порівнянні з державною.
Таблиця 1. Склад грошових доходів населення
| 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | |
| мільярдів рублів | |||||||
| Грошові доходи - всього | 3983,9 | 5325,8 | 6831 | 8900,5 | 10976,3 | 13819 | 17267,3 |
| в тому числі: | |||||||
| доходи від підприємницької | 612,2 | 672,2 | 810,7 | 1066,9 | 1285,5 | 1580,3 | 1913,6 |
| діяльності | |||||||
| оплата праці 1) | 2501,9 | 3439,5 | 4493,9 | 5691,9 | 7137,9 | 8789,1 | 11215,9 |
| соціальні виплати | 551,1 | 808,3 | 1040,5 | 1253,4 | 1407,4 | 1755,6 | 2080,3 |
| доходи від власності | 270,9 | 304,6 | 353,8 | 694,5 | 904,2 | 1424,5 | 1720,7 |
| інші доходи | 47,8 | 101,2 | 132,1 | 193,8 | 241,3 | 269,5 | 336,8 |
| у відсотках | |||||||
| Грошові доходи - всього | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| в тому числі: | |||||||
| доходи від підприємницької | 15,4 | 12,6 | 11,9 | 12 | 11,7 | 11,4 | |
| діяльності | 11,1 | ||||||
| оплата праці 1) | 62,8 | 64,6 | 65,8 | 63,9 | 65 | 63,6 | 64,9 |
| соціальні виплати | 13,8 | 15,2 | 15,2 | 14,1 | 12,8 | 12,7 | 12 |
| доходи від власності | 6,8 | 5,7 | 5,2 | 7,8 | 8,3 | 10,3 | 10 |
| інші доходи | 1,2 | 1,9 | 1,9 | 2,2 | 2,2 | 2 | 2 |
Жодної економічній системі не вдалося ліквідувати нерівності доходів і багатства сімей. Навіть в умовах командної системи СРСР держава змушена була відмовитися від принципів повної зрівняльності (їх намагалися реалізувати тільки в період «воєнного комунізму») і перейти до формування доходів за принципом: «Від кожного - за здібностями, кожному - за потребами». Але оскільки здібності у людей різні, то праця їх має різну цінність і це спричиняє за собою неоднакове винагороду за працю, тобто різниця в доходах.
Розглянемо розподіл населення за величиною середньодушових грошових доходів на проміжку з 2000 до 2006 року на території Російської Федерації.
Таблиця 2. Розподіл населення за величиною середньодушових грошових доходів
| 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | |
| Все населення | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| в тому числі із середньодушовими | |||||||
| грошовими доходами, | |||||||
| руб. на місяць: | |||||||
| до 1000,0 | 20,4 | 12,5 | 6,8 | 3,3 | 1,9 | 0,8 | 0,4 |
| 1000,1-1500,0 | 19,9 | 15 | 10,6 | 6,5 | 4,3 | 2,3 | 1,3 |
| 1500,1-2000,0 | 16,4 | 14,4 | 11,8 | 8,5 | 6,1 | 3,9 | 2,4 |
| 2000,1-3000,0 | 20,7 | 21,7 | 21 | 17,7 | 14,3 | 10,5 | 7,4 |
| 3000,1-4000,0 | 10,4 | 13,4 | 15,2 | 15,1 | 13,7 | 11,6 | 9,1 |
| 4000,1-5000,0 | 5,3 | 8,2 | 10,4 | 11,7 | 11,7 | 10,9 | 9,3 |
| 5000,1-7000,0 | 4,4 | 8,2 | 11,9 | 15,4 | 17 | 17,7 | 16,8 |
| 7000,1-12000,0 1) | 2,5 | 6,6 | 12,3 | 15,2 | 19,6 | 24,2 | 26,8 |
| понад 12000,0 | 6,6 | 11,4 | 18,1 | 26,5 |
Нерівність доходів і багатства може досягати величезних масштабів і тоді воно створює загрозу для політичної і економічної стабільності в країні. Тому практично всі розвинені країни світу постійно реалізують заходи по скороченню такої нерівності.
Регіональна диференціація середньодушових грошових доходів населення є важливою проблемою соціально - економічного розвитку як на регіональному, так і на макроекономічному рівні.
По-перше, від регіональної диференціації грошових доходів населення залежить розподіл по регіонах валових (сумарних) доходів населення, а отже, і таких показників економічного розвитку, як споживчі витрати і попит на товари і послуги.
По-друге, від регіональної диференціації доходів населення залежить частка заощадження в доходах населення, структура і динаміка інвестицій домогосподарств, а так само структура споживчих витрат населення, попиту на товари і послуги в регіонах і по Росії в цілому. Відомо, наприклад, що в міру зростання доходів домогосподарств у їх споживчих витратах падає частка витрат на придбання продуктів харчування (закон Енгеля) і збільшується схильність до заощадження.
По-третє, регіональна диференціація доходів має велике політичне значення.
По-четверте, Регіональна диференціація доходів населення становить інтерес з точки зору соціальної політики, тобто політики, спрямованої на запобігання надмірного соціальної нерівності і бідності. [3. З 2-9]
Серйозну проблему, від вирішення якої багато в чому буде залежати
майбутня соціально-політична стабільність Росії, представляє собою нерівність регіонів РФ за рівнем життя, про що свідчить суттєве нерівність одного з найбільш значущих індикаторів рівня життя - грошового душового доходу. При цьому не має сенсу просто порівнювати регіони за сформованими у них рівнями душового грошового доходу, так як і ціни на споживчі товари та послуги в регіонах далеко не однакові, про що говорить досить велика міжрегіональна диференціація прожиткового мінімуму. Так, наприклад, вартість прожиткового мінімуму в Чукотському АТ в 5,4 рази вище, ніж в Ульянівській області, і 2,3 рази - ніж, наприклад, в Москві. А в Москві вартість прожиткового мінімуму більш ніж в 2 рази перевищує вартість прожиткового мінімуму в Татарстані. Відмінності у вартості прожиткового мінімуму визначають відмінності у вартості, практично, одного і того ж набору благ і послуг (або мало розрізняються наборів), тобто відмінності у купівельній спроможності карбованця. Тоді відносини регіональних середньодушових грошових доходів до прожитковим мінімумам представляють собою індикатори, які створюють базу для порівняння регіонів за реальним змістом душових доходів, з їхньої купівельної спроможності.
Розглянемо динаміку заробітних плат, нарахованих на перший квартал 2008 року. Одну з найвищих заробітних плат отримують жителі Сахалінської, Магаданської і тюменської областей, а також, Чукотського, Ямало-Ненецького, Ханти-Мансійського і Ненецького автономних округів. Ці райони Росії, більше відомі як райони з видобутку нафти, газу, вугілля, кольорових металів та ін Заробітна плата на 2008 рік тут становить від 25600 до 38900 рублів на місяць. На другому місці перебувають такі райони Росії, як Камчатський край, Якутія, Республіка Комі, Хабаровський край, Мурманська і Московські області. Мешканці цих районів отримують свій дохід також від добувної галузі промисловості. Надра цих земель також багаті вугіллям, нафтою, газом, а ще, алмазами, золотом і ін Заробітна плата жителів цих районів також коливається, але вже від 16500 до 25000 рублів на місяць. В основній частині Сибіру, а точніше, в Томській, Новосибірській, Іркутської, Свердловській областях і Красноярському краї, Республіці Тива, Республіці Бурятія, а також в меншій західній частині Російської Федерації можна побачити розмір заробітної плати, що змінюється від 11200 до 16500 рублів на місяць. Загалом, багатство цих територій складають родовища корисних копалин (вугілля, нафта, природний газ, залізна руда, алмази, золото і багато іншого). І на останньому місці можна побачити західну частину Росії, заробітна плата жителів яких теж змінюється, але вже від 6100 до 11200 рублів на місяць. Основна галузь промисловості - машинобудування, нафтовидобувна, нафтопереробна і так далі.
Вкрай висока міжрегіональна диференціація нормованого середньодушового грошового доходу населення (тобто скоригованого у напрямку уніфікації купівельної спроможності рубля) ставить під сумнів існування в РФ єдиного соціально-економічного і політичного простору. Положення, коли в єдиній державі рівень життя в одних регіонах перевищують рівень життя в інших в п'ять, десять і більше разів, не зможе існувати вже в найближчому майбутньому, якщо не буде підтримуватися силовими заходами.
2.2 Національні смаки і переваги
Сучасне людство представлено приблизно двома тисячами різних народів, а в нашій країні їх більше ста. У теж час незалежних держав у світі налічується близько 200. Отже, більшість народів проживає в багатонаціональних державах. І значить, скільки б не була дорога нам історична пам'ять про своїх національне коріння, нам важливо розуміти й інше: всі ми живемо і завжди будемо жити разом з людьми різних національностей. Це вимагає від кожного з нас особливої особистої делікатності і відповідальності у відносинах з людьми інших національностей. Тим більше, що у різних народів більше спільних рис, ніж відмінностей, і їх спільність постійно наростає, оскільки посилюються взаємозалежність, взаємопов'язаність і цілісність світу. Звичайно, зближення народів не означає заперечення їхніх національних особливостей. Національні особливості є чинником, що впливає на смаки та уподобання споживача.
Найбільше і глибокий вплив на поведінку споживача роблять фактори культурного рівня. Культура - основна першопричина, яка визначає потреби і поведінку людини. Дитина засвоює базовий набір цінностей, сприйняттів, переваг, манер і вчинків, характерних для його родини й основних інститутів суспільства. Так, дитина, що росте в Америці, знайомиться або стикається з наступними ціннісними уявленнями: звершення і успіх, активність, працездатність і практичність, рух вперед, матеріальний комфорт, індивідуалізм, свобода, зовнішній комфорт.
Будь-яка культура включає в себе більш дрібні складові, чи субкультури, які представляють своїм членам можливість більш конкретного ототожнення і спілкування з собі подібними. У великих спільнотах зустрічаються групи осіб однієї національності, скажімо ірландців, поляків, італійців чи пуерториканців, що виявляють чіткі етнічні смакові пристрасті та інтереси. Окремі субкультури зі своїми специфічними перевагами і заборонами представляють собою релігійні групи, такі, як групи католиків, мусульман, іудеїв. Чітко виділяються культурними схильностями і відносинами характеризуються расові групи, скажімо негрів та вихідців з Сходу. Свої відмінні від інших субкультури зі своїм специфічним способом життя в кожному окремому випадку мають і географічні райони, такі як західна і східна Росія.
Тип, якість і стиль одягу, що носиться людиною, тісно пов'язаний з його національними смаками та уподобаннями. Часто, одяг дає швидке візуальне свідоцтво про національні смаки носія. Люди нерідко усвідомлюють потребу купівлі одягу як засоби вираження своєї національності і своїх уподобань. Відповідність одягу цим критерію - один з основних критеріїв оцінки варіантів покупки. Чимало важливу роль національні смаки та уподобання грають і на домашнє облаштування. Форми дозвілля, так само як і споживчу поведінку в цілому, носять відбиток не тільки національних смаків і переваг, а й соціального класу приналежності.
У східноєвропейських країнах роздрібний продаж оброблених продовольчих продуктів швидко зростала протягом 1990-х років. Цей ріст обумовлений триваючої «вестернізацією» спосіб життя споживачів і продовольчого сектора в регіоні. Багатонаціональні компанії і марочні товари країн Заходу стали займати все більшу частку на ринках цих країн. У той же час зростання запитів східноєвропейських споживачів має більш складний характер, з акцентом на продукти, що пропонують користь для здоров'я та зручності. У чеських та угорських споживачів, зокрема, зросло споживання збагачених поживними добавками і знежирених продуктів, таких як йогурти і спеціальні напої. Робота і спосіб життя молодих фахівців і підприємців зумовили збільшення попиту на заощаджують час сніданки із зернових культур, харчові продукти, закуски і продовольство «готового харчування». Роздрібні продажі продовольства в Латинській Америці і країнах, що розвиваються Азії схильні до змін, подібним у країнах Східної Європи. Однак ринки в таких країнах, як Китай і В'єтнам, знаходяться на початкових стадіях перетворень з меншими частками багатонаціональної мережі роздрібних магазинів і обмеженим надходженням фасованих продовольчих продуктів у сільських районах. Як і в Східній Європі, більш багаті латиноамериканські споживачі більше купують заощаджує час продовольство і продукти, які зміцнюють здоров'я. У латиноамериканських споживачів також зростає інтерес до різних етнічних харчовим продуктам.
Оскільки попит на оброблені харчові продукти супроводжується попитом на високоякісні і заощаджують працю продукти, товари, що споживаються в країнах з різним рівнем доходу, відображають різні рівні попиту на послуги, втілені в продуктах. Наприклад, «готове харчування» становить приблизно 4% у роздрібних продажах продовольства в США і Англії і тільки 0,06% у Мексиці, 0,55% в Китаї і 0% в Індії. З іншого боку, напівфабрикати типу жирів і масло складають більше 7% загальної роздрібного продажу обробленого продовольства в Індії, 13% в Індонезії та 5% або більше в багатьох країнах, що розвиваються, рівень менше 2% роздрібного продажу в країнах з високим доходом (0,79 % у США). [16.С105-114].
Останнім часом стає більш престижним споживання продуктів та страв різних народів. Так, наприклад, в місті Томську можна знайти ресторани і кафе з такою кухнею, як японська, казахська, узбецька, італійська, азербайджанська і багато інших.
Сегментація концентрується на відмінностях у поведінці окремих споживчих груп. Національні смаки і переваги мають особливості купівельної поведінки: в усвідомленні потреби і виборі оціночних критеріїв, в обробці інформації, в самому процесі покупки.
2.3 Особливості попиту на продовольство на Російському ринку
Попит на продовольство на Російському ринку досить різноманітний. На це впливають, крім динаміки доходів і національних уподобань, безліч факторів, частина яких ми розглянемо в цьому параграфі.
Процес формування купівельних переваг, по-перше, має яскраво - виражений регіональний аспект, структура споживання регіонів не є однорідною. Її склад залежить від безлічі фактів. Якісні послуги роздрібної регіональної торгівлі сприяють її раціональному формуванню, в якому головним пріоритетом є купівельні переваги.
Першу теорію про функції та розміщення системи населених пунктів (центральних місць) у ринковому просторі висунув В. Крісталлер у своїй праці «Центральні місця в Південній Німеччині», опублікованому в 1993 році. Центральними місцями В. Крісталлер називає економічні центри, які обслуговують товарами і послугами не тільки себе, але і населення своєї округи (зони збуту). Згідно В. Крісталлер, зони обслуговування і збуту з плином часу мають тенденцію оформлятися в правильні шестикутники, а вся заселена територія покривається шестикутниками без просвіту. Завдяки цьому мінімізується середня відстань для збуту продукції чи поїздок до центрів для покупок і обслуговування. Теорія Крісталлера пояснює, чому одні товари і послуги повинні проводитися (надаватися) у кожному населеному пункті (продукти першої необхідності), інші - в середніх поселеннях (звичайний одяг, основні побутові послуги тощо), треті - тільки у великих містах ( предмети розкоші, театри, музеї тощо)
По-друге, це різниця між природно - кліматичними зонами. Клімат в Росії змінюється від морського на крайньому Північно - Заході до різко континентального у Сибіру і мусонного на Далекому Сході. Середня температури в січні від 0 до -50 ˚ С, у липні від 1 до 30 ˚ С. Опадів від 150 до 2000 мм на рік. На території Росії розташовуються зони: арктична пустеля, тундрова, лісотундрова, лісова, лісостепова. Всі ці дані мають неабиякий вплив на продовольчий попит. Для прикладу можна взяти такий вид споживання, як спрагогамуючі напої (мінеральна вода, «Pepsi», «Fanta» і т.п.). У даному разі більший попит має місце в тих природно-кліматичних зонах, де клімат більш спекотний. Географічні особливості сильно впливають на структуру попиту. Дійсно, важко припустити, що в Австралії будуть користуватися попитом теплі речі, тоді як в Росії попит на них буде не великий. Географічні умови необхідно враховувати не тільки при прогнозуванні попиту, але і при виробництві товару (його конструктивні особливості різні для кожної окремої країни, для кожного регіону). Наприклад, практично всі автомобілебудівні концерни постачають до Росії автомобілі пристосовані для російських умов.
По-третє, дуже сильно розвинені національні переваги. Будь-який ринок з точки зору маркетингу складається з покупців, які відрізняються один від одного по своїх смаках, бажанням і потребам. Головне ж те, що усі вони здобувають товари, керуючись абсолютно різними мотивами, тому необхідно розуміти, що при різноманітності попиту, та ще в умовах конкуренції, кожна окрема людина буде неоднаково реагувати на запропоновані товари та послуги. Так, наприклад, ряд споживачів віддають перевагу високоякісні товари і готові заплатити відповідну ціну, тоді як інші мають можливість придбати товар з прийнятними споживчими характеристиками за невисокою ціною. Може бути й так, що середня кількість і набір властивостей при середній ціні не задовольнить жодну з груп споживачів. У зв'язку з тим, що в Росії живуть більше 100 національностей, позначається і динаміка попиту на продовольство.
По-четверте, має місце і чимала частка споживачів, що займаються дачними, городніми угіддями, а також жителів сіл, селищ, які мають сільське господарство. Не тільки доходи від особистого підсобного господарства, городів, дач представляються від реалізації надлишків продовольчої продукції, але і у вигляді натуральної продукції, яка споживається в сім'ї, яка займалася вирощуванням цієї продукції. Розвиток особистих підсобних господарств впливає не тільки на бюджет сімей, які ведуть ці господарства. Вони суттєво допомагають тим сім'ям, які купують їхню продукцію. Наприклад, жителі селища чорна річка, в Томської області, вирощують овочі, як для продажу, так і з метою задоволення власних потреб.
По-п'яте, реклама. Присутність на ринку великої сукупності взаємозамінних і супутніх товарів робить вкрай важливим, для успішної реалізації, наявність конкурентних переваг продукту, що вигідно відрізняють його від аналогів. Як правило, будь-який товар, що потрапляє на ринок, несе з собою певне інформаційне поле, що представляє із себе сукупність відомостей про властивості, особливості, переваги і недоліки цього продукту. Цю інформацію використовують і порівнюють покупці, орієнтовані на даний тип товарів. Покупець відчуває відразу кілька впливів з боку ринкових інформаційних компонент. Найбільш явне - нав'язливе і об'ємне - з боку реклами. Ця компонента є найбільшою звичної для покупця. Продукт, який не супроводжує реклама (нехай сама примітивна) стає винятком. Потоки реклами, що обрушуються на сучасного споживача, на стільки великі й численні, що він часто починає оцінювати їх не за інформаційної, а по емоційної складової. У цій ситуації починає вигравати реклама витончена, естетична, подана з гумором і високим професіоналізмом. При цьому в більшості своїй, споживач ясно усвідомлює мету реклами - сформувати хороший образ продукту і допускає, що рекламодавці цілком могли піти на перебільшення позитивних товарних якостей і замовчування небажаних проявів. Це змушує його ставитися до рекламного тиску з певним сумнівом.
Розглянемо найбільш значущі чинники, що визначають роль інформації в споживчому виборі. Першим з яких є зростання кількості інформації, одержуваної споживачем, обумовлений двома основними джерелами. Один з них пов'язаний із збільшенням кількості товарних категорій і самих товарів, так і з ускладненням їх характеристик. Так, згідно Brand Name Educational Foundation, кількість торгових марок бакалійних товарів за останні 10 років потроїлася і склало 55 тисяч одиниць (дані на 2007 рік). У сучасних продуктових супермаркетах кількість найменувань товарів може досягати 35-40 тисяч, в книжкових - до 100 тисяч. [14. З 178-181].
Іншим джерелом зростання інформації, одержуваної споживачем, є все зростаюча активність виробників, що звертаються з метою впливу на нього як до традиційної реклами, так і до різних методів непрямого просування своїх товарів, що використовують все нові канали комунікації. Зараз житель великого російського міста отримує від 200 до 1000 рекламних контактів (телебачення, радіо, газети і журнали, рекламні щити і плакати, інтернет і т.п.) на день. Однак поки це ще значно менше среднеамеріканскіх показників - 6000 рекламних контактів на день. [14. З 178-181]. Другим чинником, що визначає роль інформації, є зростання її складності, крайня ступінь якої проявляється в тому, що оцінка корисності окремих товарів до їх придбання стає для споживача не просто трудомісткою, а неможливою завданням у разі відсутності спеціальних знань або унікальності товару. Складність інформації про товар заважає споживачеві сформулювати критерії його оцінки. У результаті в багатьох випадках споживач орієнтується не на ключові параметри, що визначають споживчі властивості товару, а на ті, які більш доступні йому для оцінки.
По-шосте, демографічний принцип полягає в розбивці ринку на групи на основі таких демографічних змінних, як стать, вік, розмір сім'ї, етап життєвого циклу сім'ї, рівень доходів, рід занять, освіта, релігійні переконання, раса і національність. Демографічні змінні - найпопулярніші чинники, службовці для розрізнення груп споживачів. Одна з причин подібної популярності полягає в тому, що потреби і переваги, а також інтенсивність споживання товару часто тісно пов'язані саме з демографічними ознаками. Інша причина криється в тому, що демографічні характеристики легше більшості інших типів змінних піддаються вимірам. Навіть у тих випадках, коли ринок описують не з демографічної точки зору (наприклад, на основі типів особистостей), все одно необхідно провести з демографічними параметрами. Це так само є однією з причин особливостей попиту на продовольство. Посилення невідповідності між чисельністю населення Росії і розміром її природно-ресурсного потенціалу є найважливішою стратегічною загрозою. Росія завжди була слабо освоєної країною з дуже низькою щільністю населення. Ситуація погіршилась після розпаду СРСР, від якого Росія успадкувала три чверті території, але тільки половину населення. Якщо Росії недостатньо її нинішнього населення, то вона тим більше буде відчувати труднощі при скороченні його чисельності. Європейська частина Росії по щільності населення порівнянна з США (в Європейській Росії - 27 осіб на 1 кв. Км, в США - 29), але в порівнянні з країнами Західної Європи не надто населене навіть її історичне ядро. Одна п'ята населення країни зосереджена в Центральному економічному районі, що займає менше 3% її території. Але і тут щільність населення (понад 62 чоловік на 1 кв. Км) майже вдвічі нижче, ніж у Європейському Союзі (119 чоловік на 1 кв. Км). Що ж стосується азіатській частині країни, то проблема її заселення так і не була вирішена. Азіатська Росія займає 75% усієї території країни, але в ній проживає всього 22% її населення при щільності 2,5 особи на 1 кв. км. [2. С. 519].
Хоча споживачі з більш високими рівнями доходу на харчування витрачають більше грошей, частка продовольства в загальних домашніх витратах низька для багатих споживачів. Які зазвичай витрачають більшу частку своїх доходів на більш дорогі товари, такі як охорона здоров'я та відпочинок. Протягом минулого десятиліття споживачі в країнах з високим доходом витратили в середньому 13% їхніх загальних домашніх витрат на продовольство, у той час як споживачі в країнах з низьким доходом - 43%. У 2005 році ці частки розподілилися від 53% в Індонезії до 8% у США. Харчування є однією з найважливіших статей витрат сімейного бюджету. У США на його частку припадає 15% доходів, у Німеччині, Франції, Швеції - 23%, у Росії - більше 50%. З року в рік відбувається лише збільшення цієї видаткової частини доходів.
Так само однією з особливостей попиту на продовольство на російському ринку є споживання значної частини як вітчизняних товарів, так і імпортних товарів.
Класифікація попиту за купівельним намірам відкриває широкі можливості спрямованого впливу продавця на покупця як способами реклами, так і методами безпосереднього впливу продавця на вибір покупки. Певна частина покупців (за деякими розрахунками близько чверті) піддається психологічному тиску, активно реагує на магазинну демонстрацію товарів. З цього випливає необхідність оптимального розміщення товару в магазині, забезпечення доступності товару для огляду і випробування, оригінальності і барвистості експозиції, і її інформативності (мерчендайзинг). [5. С. 33-57]
Висновок
Ринковий процес складається з безлічі актів обміну товарами і послугами. У кожному такому акті бере участь продавець, на стороні якого виступає пропозиція товару, і покупець, що представляється попитом на товари. Попит і пропозиція є тісно пов'язаними і безупинно взаємодіючими категоріями і служать сполучною механізмом між виробництвом і споживанням. На величину попиту, як індивідуального, так і сукупного, впливають цінові і нецінові чинники, які повинні чітко відслідковуватися на постійній основі спеціальними відділами. В умовах ринку динаміка попиту обумовлена одночасним і різноспрямованим впливом великої кількості чинників. Виміряти вплив усіх факторів на попит неможливо, тому важливим завданням стає виявлення основних і сильнодіючих факторів. Вплив інших приймається незначним і невизначені або опосередкованим (через дії основних). На величину споживчого попиту впливають такі нецінові фактори: доходи споживачів, національні смаки та уподобання, демографічні зміни, природно-кліматичні чинники, регіональна диференціація, вплив інформації та реклами на споживачів, а також багато інших нецінові чинники.
Зробити аналіз попиту теоретично дуже складно, тому що будь-яке вивчення статистики, залучення соціологічних досліджень і друкованих матеріалів дає дуже приблизний результат. Особисті контакти з можливими покупцями дають можливість визначити їх перевагу, смаки і вимоги, але це вимагає великих витрат часу і грошей. Але розглянувши у своїй роботі велику частину нецінових факторів, що впливають на споживчий попит, проаналізувавши безліч джерел, я зробила певні висновки, що на споживачів впливають чинники, які є як внутрішніми (смаки і переваги), так і зовнішніми (природно-кліматичні зміни, регіональні та ін) для споживача.
Також хотілося відзначити, що споживча поведінка - це процес формування попиту споживачів на різноманітні блага, що впливає на напрями розвитку виробництва і структуру економіки в цілому. Поведінка споживачів впливає і на цінову політику ринків.
Список використаної літератури
1. Альошина І.В. Поведінка споживачів. М.: ФАИР-ПРЕСС, 2000. 384 С.
2. Березін І. Розподіл доходів у Росії і в США / / Практичний Маркетинг. 2007. № 124. С. 31-40
3. Березін І. ВВП, споживчий ринок, розподіл доходів і соціальна стратифікація в Росії / / Практичний Маркетинг. 2006. № 108. С. 2-9.
4. Вишневський А.Г. Демографічна модернізація Росії. М.: Нове видавництво, 2006. З 519.
5. Волгіна О.М. / / Соціальна політика. 2004.
6. Гимпельсон В. Формулювання заробітної плати: погляд крізь призму професій / / Питання економіки. 2006. № 10. С. 52.
7. Грязнова А.Г. Мікроекономіка.М.: КНОРУС, 2007. 624 С.
8. Ільєнкова Н.Д. Попит: аналіз та управління. М. Фінанси і статистика, 1997. 160 С.
9. Камаєв В.Д. Економічна теорія. М.: Юрайт, 2006. 557 С.
10. Майкл Трейсі. Сільське господарство і продовольство в економіці розвинених країн. СПб.: Економічна школа, 1995. 431 С.
11. Нурієв Р.М. Курс мікроекономіки. М.: Норма, 2004. 576 С.
12. Сайт www.dis.ru Видавнича група «Справа і Сервіс».
13. Сайт www.iet.ru, вільні. - Фактори та закономірності попиту.
14. Сараєв В.В. Вплив інформації на раціональність споживчого вибору: сучасні тенденції / / Вісник СПбДУ. 2007. № 1. С. 178-181.
15. Строуп Р. Азбука економіки. The Fraser Institute, Canada, пров. з анг. під ред. М. Бутіна і Ю. Кочетигова, 2004.
16. Фетюхіна О.М. Глобальний ринок продуктів харчування / / Маркетинг у Росії і за кордоном. 2007. № 2. С105-114.
17. Чепурін М.Н. Курс економічної теорії. Кіров: АСА, 2001, 752 С.
По-четверте, Регіональна диференціація доходів населення становить інтерес з точки зору соціальної політики, тобто політики, спрямованої на запобігання надмірного соціальної нерівності і бідності. [3. З 2-9]
Серйозну проблему, від вирішення якої багато в чому буде залежати
майбутня соціально-політична стабільність Росії, представляє собою нерівність регіонів РФ за рівнем життя, про що свідчить суттєве нерівність одного з найбільш значущих індикаторів рівня життя - грошового душового доходу. При цьому не має сенсу просто порівнювати регіони за сформованими у них рівнями душового грошового доходу, так як і ціни на споживчі товари та послуги в регіонах далеко не однакові, про що говорить досить велика міжрегіональна диференціація прожиткового мінімуму. Так, наприклад, вартість прожиткового мінімуму в Чукотському АТ в 5,4 рази вище, ніж в Ульянівській області, і 2,3 рази - ніж, наприклад, в Москві. А в Москві вартість прожиткового мінімуму більш ніж в 2 рази перевищує вартість прожиткового мінімуму в Татарстані. Відмінності у вартості прожиткового мінімуму визначають відмінності у вартості, практично, одного і того ж набору благ і послуг (або мало розрізняються наборів), тобто відмінності у купівельній спроможності карбованця. Тоді відносини регіональних середньодушових грошових доходів до прожитковим мінімумам представляють собою індикатори, які створюють базу для порівняння регіонів за реальним змістом душових доходів, з їхньої купівельної спроможності.
Розглянемо динаміку заробітних плат, нарахованих на перший квартал 2008 року. Одну з найвищих заробітних плат отримують жителі Сахалінської, Магаданської і тюменської областей, а також, Чукотського, Ямало-Ненецького, Ханти-Мансійського і Ненецького автономних округів. Ці райони Росії, більше відомі як райони з видобутку нафти, газу, вугілля, кольорових металів та ін Заробітна плата на 2008 рік тут становить від 25600 до 38900 рублів на місяць. На другому місці перебувають такі райони Росії, як Камчатський край, Якутія, Республіка Комі, Хабаровський край, Мурманська і Московські області. Мешканці цих районів отримують свій дохід також від добувної галузі промисловості. Надра цих земель також багаті вугіллям, нафтою, газом, а ще, алмазами, золотом і ін Заробітна плата жителів цих районів також коливається, але вже від 16500 до 25000 рублів на місяць. В основній частині Сибіру, а точніше, в Томській, Новосибірській, Іркутської, Свердловській областях і Красноярському краї, Республіці Тива, Республіці Бурятія, а також в меншій західній частині Російської Федерації можна побачити розмір заробітної плати, що змінюється від 11200 до 16500 рублів на місяць. Загалом, багатство цих територій складають родовища корисних копалин (вугілля, нафта, природний газ, залізна руда, алмази, золото і багато іншого). І на останньому місці можна побачити західну частину Росії, заробітна плата жителів яких теж змінюється, але вже від 6100 до 11200 рублів на місяць. Основна галузь промисловості - машинобудування, нафтовидобувна, нафтопереробна і так далі.
Вкрай висока міжрегіональна диференціація нормованого середньодушового грошового доходу населення (тобто скоригованого у напрямку уніфікації купівельної спроможності рубля) ставить під сумнів існування в РФ єдиного соціально-економічного і політичного простору. Положення, коли в єдиній державі рівень життя в одних регіонах перевищують рівень життя в інших в п'ять, десять і більше разів, не зможе існувати вже в найближчому майбутньому, якщо не буде підтримуватися силовими заходами.
2.2 Національні смаки і переваги
Сучасне людство представлено приблизно двома тисячами різних народів, а в нашій країні їх більше ста. У теж час незалежних держав у світі налічується близько 200. Отже, більшість народів проживає в багатонаціональних державах. І значить, скільки б не була дорога нам історична пам'ять про своїх національне коріння, нам важливо розуміти й інше: всі ми живемо і завжди будемо жити разом з людьми різних національностей. Це вимагає від кожного з нас особливої особистої делікатності і відповідальності у відносинах з людьми інших національностей. Тим більше, що у різних народів більше спільних рис, ніж відмінностей, і їх спільність постійно наростає, оскільки посилюються взаємозалежність, взаємопов'язаність і цілісність світу. Звичайно, зближення народів не означає заперечення їхніх національних особливостей. Національні особливості є чинником, що впливає на смаки та уподобання споживача.
Найбільше і глибокий вплив на поведінку споживача роблять фактори культурного рівня. Культура - основна першопричина, яка визначає потреби і поведінку людини. Дитина засвоює базовий набір цінностей, сприйняттів, переваг, манер і вчинків, характерних для його родини й основних інститутів суспільства. Так, дитина, що росте в Америці, знайомиться або стикається з наступними ціннісними уявленнями: звершення і успіх, активність, працездатність і практичність, рух вперед, матеріальний комфорт, індивідуалізм, свобода, зовнішній комфорт.
Будь-яка культура включає в себе більш дрібні складові, чи субкультури, які представляють своїм членам можливість більш конкретного ототожнення і спілкування з собі подібними. У великих спільнотах зустрічаються групи осіб однієї національності, скажімо ірландців, поляків, італійців чи пуерториканців, що виявляють чіткі етнічні смакові пристрасті та інтереси. Окремі субкультури зі своїми специфічними перевагами і заборонами представляють собою релігійні групи, такі, як групи католиків, мусульман, іудеїв. Чітко виділяються культурними схильностями і відносинами характеризуються расові групи, скажімо негрів та вихідців з Сходу. Свої відмінні від інших субкультури зі своїм специфічним способом життя в кожному окремому випадку мають і географічні райони, такі як західна і східна Росія.
Тип, якість і стиль одягу, що носиться людиною, тісно пов'язаний з його національними смаками та уподобаннями. Часто, одяг дає швидке візуальне свідоцтво про національні смаки носія. Люди нерідко усвідомлюють потребу купівлі одягу як засоби вираження своєї національності і своїх уподобань. Відповідність одягу цим критерію - один з основних критеріїв оцінки варіантів покупки. Чимало важливу роль національні смаки та уподобання грають і на домашнє облаштування. Форми дозвілля, так само як і споживчу поведінку в цілому, носять відбиток не тільки національних смаків і переваг, а й соціального класу приналежності.
У східноєвропейських країнах роздрібний продаж оброблених продовольчих продуктів швидко зростала протягом 1990-х років. Цей ріст обумовлений триваючої «вестернізацією» спосіб життя споживачів і продовольчого сектора в регіоні. Багатонаціональні компанії і марочні товари країн Заходу стали займати все більшу частку на ринках цих країн. У той же час зростання запитів східноєвропейських споживачів має більш складний характер, з акцентом на продукти, що пропонують користь для здоров'я та зручності. У чеських та угорських споживачів, зокрема, зросло споживання збагачених поживними добавками і знежирених продуктів, таких як йогурти і спеціальні напої. Робота і спосіб життя молодих фахівців і підприємців зумовили збільшення попиту на заощаджують час сніданки із зернових культур, харчові продукти, закуски і продовольство «готового харчування». Роздрібні продажі продовольства в Латинській Америці і країнах, що розвиваються Азії схильні до змін, подібним у країнах Східної Європи. Однак ринки в таких країнах, як Китай і В'єтнам, знаходяться на початкових стадіях перетворень з меншими частками багатонаціональної мережі роздрібних магазинів і обмеженим надходженням фасованих продовольчих продуктів у сільських районах. Як і в Східній Європі, більш багаті латиноамериканські споживачі більше купують заощаджує час продовольство і продукти, які зміцнюють здоров'я. У латиноамериканських споживачів також зростає інтерес до різних етнічних харчовим продуктам.
Оскільки попит на оброблені харчові продукти супроводжується попитом на високоякісні і заощаджують працю продукти, товари, що споживаються в країнах з різним рівнем доходу, відображають різні рівні попиту на послуги, втілені в продуктах. Наприклад, «готове харчування» становить приблизно 4% у роздрібних продажах продовольства в США і Англії і тільки 0,06% у Мексиці, 0,55% в Китаї і 0% в Індії. З іншого боку, напівфабрикати типу жирів і масло складають більше 7% загальної роздрібного продажу обробленого продовольства в Індії, 13% в Індонезії та 5% або більше в багатьох країнах, що розвиваються, рівень менше 2% роздрібного продажу в країнах з високим доходом (0,79 % у США). [16.С105-114].
Останнім часом стає більш престижним споживання продуктів та страв різних народів. Так, наприклад, в місті Томську можна знайти ресторани і кафе з такою кухнею, як японська, казахська, узбецька, італійська, азербайджанська і багато інших.
Сегментація концентрується на відмінностях у поведінці окремих споживчих груп. Національні смаки і переваги мають особливості купівельної поведінки: в усвідомленні потреби і виборі оціночних критеріїв, в обробці інформації, в самому процесі покупки.
2.3 Особливості попиту на продовольство на Російському ринку
Попит на продовольство на Російському ринку досить різноманітний. На це впливають, крім динаміки доходів і національних уподобань, безліч факторів, частина яких ми розглянемо в цьому параграфі.
Процес формування купівельних переваг, по-перше, має яскраво - виражений регіональний аспект, структура споживання регіонів не є однорідною. Її склад залежить від безлічі фактів. Якісні послуги роздрібної регіональної торгівлі сприяють її раціональному формуванню, в якому головним пріоритетом є купівельні переваги.
Першу теорію про функції та розміщення системи населених пунктів (центральних місць) у ринковому просторі висунув В. Крісталлер у своїй праці «Центральні місця в Південній Німеччині», опублікованому в 1993 році. Центральними місцями В. Крісталлер називає економічні центри, які обслуговують товарами і послугами не тільки себе, але і населення своєї округи (зони збуту). Згідно В. Крісталлер, зони обслуговування і збуту з плином часу мають тенденцію оформлятися в правильні шестикутники, а вся заселена територія покривається шестикутниками без просвіту. Завдяки цьому мінімізується середня відстань для збуту продукції чи поїздок до центрів для покупок і обслуговування. Теорія Крісталлера пояснює, чому одні товари і послуги повинні проводитися (надаватися) у кожному населеному пункті (продукти першої необхідності), інші - в середніх поселеннях (звичайний одяг, основні побутові послуги тощо), треті - тільки у великих містах ( предмети розкоші, театри, музеї тощо)
По-друге, це різниця між природно - кліматичними зонами. Клімат в Росії змінюється від морського на крайньому Північно - Заході до різко континентального у Сибіру і мусонного на Далекому Сході. Середня температури в січні від 0 до -50 ˚ С, у липні від 1 до 30 ˚ С. Опадів від 150 до 2000 мм на рік. На території Росії розташовуються зони: арктична пустеля, тундрова, лісотундрова, лісова, лісостепова. Всі ці дані мають неабиякий вплив на продовольчий попит. Для прикладу можна взяти такий вид споживання, як спрагогамуючі напої (мінеральна вода, «Pepsi», «Fanta» і т.п.). У даному разі більший попит має місце в тих природно-кліматичних зонах, де клімат більш спекотний. Географічні особливості сильно впливають на структуру попиту. Дійсно, важко припустити, що в Австралії будуть користуватися попитом теплі речі, тоді як в Росії попит на них буде не великий. Географічні умови необхідно враховувати не тільки при прогнозуванні попиту, але і при виробництві товару (його конструктивні особливості різні для кожної окремої країни, для кожного регіону). Наприклад, практично всі автомобілебудівні концерни постачають до Росії автомобілі пристосовані для російських умов.
По-третє, дуже сильно розвинені національні переваги. Будь-який ринок з точки зору маркетингу складається з покупців, які відрізняються один від одного по своїх смаках, бажанням і потребам. Головне ж те, що усі вони здобувають товари, керуючись абсолютно різними мотивами, тому необхідно розуміти, що при різноманітності попиту, та ще в умовах конкуренції, кожна окрема людина буде неоднаково реагувати на запропоновані товари та послуги. Так, наприклад, ряд споживачів віддають перевагу високоякісні товари і готові заплатити відповідну ціну, тоді як інші мають можливість придбати товар з прийнятними споживчими характеристиками за невисокою ціною. Може бути й так, що середня кількість і набір властивостей при середній ціні не задовольнить жодну з груп споживачів. У зв'язку з тим, що в Росії живуть більше 100 національностей, позначається і динаміка попиту на продовольство.
По-четверте, має місце і чимала частка споживачів, що займаються дачними, городніми угіддями, а також жителів сіл, селищ, які мають сільське господарство. Не тільки доходи від особистого підсобного господарства, городів, дач представляються від реалізації надлишків продовольчої продукції, але і у вигляді натуральної продукції, яка споживається в сім'ї, яка займалася вирощуванням цієї продукції. Розвиток особистих підсобних господарств впливає не тільки на бюджет сімей, які ведуть ці господарства. Вони суттєво допомагають тим сім'ям, які купують їхню продукцію. Наприклад, жителі селища чорна річка, в Томської області, вирощують овочі, як для продажу, так і з метою задоволення власних потреб.
По-п'яте, реклама. Присутність на ринку великої сукупності взаємозамінних і супутніх товарів робить вкрай важливим, для успішної реалізації, наявність конкурентних переваг продукту, що вигідно відрізняють його від аналогів. Як правило, будь-який товар, що потрапляє на ринок, несе з собою певне інформаційне поле, що представляє із себе сукупність відомостей про властивості, особливості, переваги і недоліки цього продукту. Цю інформацію використовують і порівнюють покупці, орієнтовані на даний тип товарів. Покупець відчуває відразу кілька впливів з боку ринкових інформаційних компонент. Найбільш явне - нав'язливе і об'ємне - з боку реклами. Ця компонента є найбільшою звичної для покупця. Продукт, який не супроводжує реклама (нехай сама примітивна) стає винятком. Потоки реклами, що обрушуються на сучасного споживача, на стільки великі й численні, що він часто починає оцінювати їх не за інформаційної, а по емоційної складової. У цій ситуації починає вигравати реклама витончена, естетична, подана з гумором і високим професіоналізмом. При цьому в більшості своїй, споживач ясно усвідомлює мету реклами - сформувати хороший образ продукту і допускає, що рекламодавці цілком могли піти на перебільшення позитивних товарних якостей і замовчування небажаних проявів. Це змушує його ставитися до рекламного тиску з певним сумнівом.
Розглянемо найбільш значущі чинники, що визначають роль інформації в споживчому виборі. Першим з яких є зростання кількості інформації, одержуваної споживачем, обумовлений двома основними джерелами. Один з них пов'язаний із збільшенням кількості товарних категорій і самих товарів, так і з ускладненням їх характеристик. Так, згідно Brand Name Educational Foundation, кількість торгових марок бакалійних товарів за останні 10 років потроїлася і склало 55 тисяч одиниць (дані на 2007 рік). У сучасних продуктових супермаркетах кількість найменувань товарів може досягати 35-40 тисяч, в книжкових - до 100 тисяч. [14. З 178-181].
Іншим джерелом зростання інформації, одержуваної споживачем, є все зростаюча активність виробників, що звертаються з метою впливу на нього як до традиційної реклами, так і до різних методів непрямого просування своїх товарів, що використовують все нові канали комунікації. Зараз житель великого російського міста отримує від 200 до 1000 рекламних контактів (телебачення, радіо, газети і журнали, рекламні щити і плакати, інтернет і т.п.) на день. Однак поки це ще значно менше среднеамеріканскіх показників - 6000 рекламних контактів на день. [14. З 178-181]. Другим чинником, що визначає роль інформації, є зростання її складності, крайня ступінь якої проявляється в тому, що оцінка корисності окремих товарів до їх придбання стає для споживача не просто трудомісткою, а неможливою завданням у разі відсутності спеціальних знань або унікальності товару. Складність інформації про товар заважає споживачеві сформулювати критерії його оцінки. У результаті в багатьох випадках споживач орієнтується не на ключові параметри, що визначають споживчі властивості товару, а на ті, які більш доступні йому для оцінки.
По-шосте, демографічний принцип полягає в розбивці ринку на групи на основі таких демографічних змінних, як стать, вік, розмір сім'ї, етап життєвого циклу сім'ї, рівень доходів, рід занять, освіта, релігійні переконання, раса і національність. Демографічні змінні - найпопулярніші чинники, службовці для розрізнення груп споживачів. Одна з причин подібної популярності полягає в тому, що потреби і переваги, а також інтенсивність споживання товару часто тісно пов'язані саме з демографічними ознаками. Інша причина криється в тому, що демографічні характеристики легше більшості інших типів змінних піддаються вимірам. Навіть у тих випадках, коли ринок описують не з демографічної точки зору (наприклад, на основі типів особистостей), все одно необхідно провести з демографічними параметрами. Це так само є однією з причин особливостей попиту на продовольство. Посилення невідповідності між чисельністю населення Росії і розміром її природно-ресурсного потенціалу є найважливішою стратегічною загрозою. Росія завжди була слабо освоєної країною з дуже низькою щільністю населення. Ситуація погіршилась після розпаду СРСР, від якого Росія успадкувала три чверті території, але тільки половину населення. Якщо Росії недостатньо її нинішнього населення, то вона тим більше буде відчувати труднощі при скороченні його чисельності. Європейська частина Росії по щільності населення порівнянна з США (в Європейській Росії - 27 осіб на 1 кв. Км, в США - 29), але в порівнянні з країнами Західної Європи не надто населене навіть її історичне ядро. Одна п'ята населення країни зосереджена в Центральному економічному районі, що займає менше 3% її території. Але і тут щільність населення (понад 62 чоловік на 1 кв. Км) майже вдвічі нижче, ніж у Європейському Союзі (119 чоловік на 1 кв. Км). Що ж стосується азіатській частині країни, то проблема її заселення так і не була вирішена. Азіатська Росія займає 75% усієї території країни, але в ній проживає всього 22% її населення при щільності 2,5 особи на 1 кв. км. [2. С. 519].
Хоча споживачі з більш високими рівнями доходу на харчування витрачають більше грошей, частка продовольства в загальних домашніх витратах низька для багатих споживачів. Які зазвичай витрачають більшу частку своїх доходів на більш дорогі товари, такі як охорона здоров'я та відпочинок. Протягом минулого десятиліття споживачі в країнах з високим доходом витратили в середньому 13% їхніх загальних домашніх витрат на продовольство, у той час як споживачі в країнах з низьким доходом - 43%. У 2005 році ці частки розподілилися від 53% в Індонезії до 8% у США. Харчування є однією з найважливіших статей витрат сімейного бюджету. У США на його частку припадає 15% доходів, у Німеччині, Франції, Швеції - 23%, у Росії - більше 50%. З року в рік відбувається лише збільшення цієї видаткової частини доходів.
Так само однією з особливостей попиту на продовольство на російському ринку є споживання значної частини як вітчизняних товарів, так і імпортних товарів.
Класифікація попиту за купівельним намірам відкриває широкі можливості спрямованого впливу продавця на покупця як способами реклами, так і методами безпосереднього впливу продавця на вибір покупки. Певна частина покупців (за деякими розрахунками близько чверті) піддається психологічному тиску, активно реагує на магазинну демонстрацію товарів. З цього випливає необхідність оптимального розміщення товару в магазині, забезпечення доступності товару для огляду і випробування, оригінальності і барвистості експозиції, і її інформативності (мерчендайзинг). [5. С. 33-57]
Висновок
Ринковий процес складається з безлічі актів обміну товарами і послугами. У кожному такому акті бере участь продавець, на стороні якого виступає пропозиція товару, і покупець, що представляється попитом на товари. Попит і пропозиція є тісно пов'язаними і безупинно взаємодіючими категоріями і служать сполучною механізмом між виробництвом і споживанням. На величину попиту, як індивідуального, так і сукупного, впливають цінові і нецінові чинники, які повинні чітко відслідковуватися на постійній основі спеціальними відділами. В умовах ринку динаміка попиту обумовлена одночасним і різноспрямованим впливом великої кількості чинників. Виміряти вплив усіх факторів на попит неможливо, тому важливим завданням стає виявлення основних і сильнодіючих факторів. Вплив інших приймається незначним і невизначені або опосередкованим (через дії основних). На величину споживчого попиту впливають такі нецінові фактори: доходи споживачів, національні смаки та уподобання, демографічні зміни, природно-кліматичні чинники, регіональна диференціація, вплив інформації та реклами на споживачів, а також багато інших нецінові чинники.
Зробити аналіз попиту теоретично дуже складно, тому що будь-яке вивчення статистики, залучення соціологічних досліджень і друкованих матеріалів дає дуже приблизний результат. Особисті контакти з можливими покупцями дають можливість визначити їх перевагу, смаки і вимоги, але це вимагає великих витрат часу і грошей. Але розглянувши у своїй роботі велику частину нецінових факторів, що впливають на споживчий попит, проаналізувавши безліч джерел, я зробила певні висновки, що на споживачів впливають чинники, які є як внутрішніми (смаки і переваги), так і зовнішніми (природно-кліматичні зміни, регіональні та ін) для споживача.
Також хотілося відзначити, що споживча поведінка - це процес формування попиту споживачів на різноманітні блага, що впливає на напрями розвитку виробництва і структуру економіки в цілому. Поведінка споживачів впливає і на цінову політику ринків.
Список використаної літератури
1. Альошина І.В. Поведінка споживачів. М.: ФАИР-ПРЕСС, 2000. 384 С.
2. Березін І. Розподіл доходів у Росії і в США / / Практичний Маркетинг. 2007. № 124. С. 31-40
3. Березін І. ВВП, споживчий ринок, розподіл доходів і соціальна стратифікація в Росії / / Практичний Маркетинг. 2006. № 108. С. 2-9.
4. Вишневський А.Г. Демографічна модернізація Росії. М.: Нове видавництво, 2006. З 519.
5. Волгіна О.М. / / Соціальна політика. 2004.
6. Гимпельсон В. Формулювання заробітної плати: погляд крізь призму професій / / Питання економіки. 2006. № 10. С. 52.
7. Грязнова А.Г. Мікроекономіка.М.: КНОРУС, 2007. 624 С.
8. Ільєнкова Н.Д. Попит: аналіз та управління. М. Фінанси і статистика, 1997. 160 С.
9. Камаєв В.Д. Економічна теорія. М.: Юрайт, 2006. 557 С.
10. Майкл Трейсі. Сільське господарство і продовольство в економіці розвинених країн. СПб.: Економічна школа, 1995. 431 С.
11. Нурієв Р.М. Курс мікроекономіки. М.: Норма, 2004. 576 С.
12. Сайт www.dis.ru Видавнича група «Справа і Сервіс».
13. Сайт www.iet.ru, вільні. - Фактори та закономірності попиту.
14. Сараєв В.В. Вплив інформації на раціональність споживчого вибору: сучасні тенденції / / Вісник СПбДУ. 2007. № 1. С. 178-181.
15. Строуп Р. Азбука економіки. The Fraser Institute, Canada, пров. з анг. під ред. М. Бутіна і Ю. Кочетигова, 2004.
16. Фетюхіна О.М. Глобальний ринок продуктів харчування / / Маркетинг у Росії і за кордоном. 2007. № 2. С105-114.
17. Чепурін М.Н. Курс економічної теорії. Кіров: АСА, 2001, 752 С.