Зміст
Ведення1. Класифікація та характеристика чинників, що зберігають якість товарів
2. Роль упаковки в збереженні якості товарів
3. Значення маркування в збереженні якості товарів
4. Вплив умов транспортування та зберігання на якість товарів
Висновок
Введення
Якість товару - це сукупність його властивостей і характеристик, які надають йому здатність задовольняти обумовлені або передбачувані потреби покупця (споживчі властивості). Крім споживчих властивостей якість включає й інші властивості товару, які забезпечують задоволення потреб проектувальників, виробників, працівників сфери обігу.
У сучасних умовах проблема підвищення якості продукції та забезпечення її конкурентоспроможності для Росії є найбільш актуальною. І справа навіть не в передбачуваної інтеграції країни в міжнародне економічне співтовариство через вступ до Світової організації торгівлі (СОТ), скільки в усвідомленні перспектив того, що якість продукції та управління є одним з найважливіших елементів зміщення центру ваги російської економіки в бік більш продуктивних і складних виробництв , її відриву від сировинної залежності.
Вітчизняна промислова продукція - по багатьох товарах неконкурентоспроможна на світовому ринку. Вона в ряді випадків також неконкурентоспроможна і на внутрішньому ринку. Технічне відставання, витратна модель господарювання, екстенсивний характер функціонування промисловості, низька якість промислової продукції стали причинами порівняно низької ефективності промислового виробництва, його не конкурентоспроможності.
Від результатів у сфері якості сьогодні залежить дуже багато що: чи вдасться економіці Росії та її підприємствам досить швидко інтегруватися у світове господарство, чи ввійде Росія в співтовариство розвинених країн як повноправний його член або виявиться в становищі сировинного придатка. Успішна інтеграція російських підприємств у міжнародний поділ праці неможлива без стабільної якості і на цій основі забезпечення конкурентоспроможності продукції.
Актуальність теми курсової роботи полягає в тому, що якість продукції належить до числа найважливіших показників діяльності підприємств будь-якої форми власності.
Дocтіжeніe виcoкoгo і стабільного кaчecтвa пpoдyкціі нa пpeдпpіятіі пoзвoляeт: yвeлічіть oб'eм peaлізaціі, a cлeдoвaтeльнo, і пpібилі; oбecпeчіть кoнкypeнтocпocoбнocть пpoдyкціі; пoвиcіть імідж пpeдпpіятія; знизилися pіcк бaнкpoтcтвa і oбecпeчіть ycтoйчівoe фінaнcoвoe пoлoжeніe пpeдпpіятія.
Якість товарів залежить від багатьох факторів, які можна підрозділити на дві групи:
1. Фактори, що формують якість товарів;
2. Фактори, що впливають на збереження якості товару.
Всі ці чинники або взаємодіють, або діють ізольовано.
Основна мета дослідження полягає в аналізі групи факторів, що забезпечують збереження якості товарів при доведенні їх від виробництва до споживача, до яких відносяться пакування та маркування, умови транспортування, зберігання товарів.
Відповідно до даної метою в дослідженні були поставлені наступні завдання:
1. Розглянути класифікацію і загальну характеристику факторів, що зберігають якість товарів.
2. Відобразити роль упаковки в збереженні якості товарів.
3. Проаналізувати значення маркування в збереженні якості товарів.
4. Викласти вплив умов транспортування і зберігання на якість товарів.
Методологічною основою курсової роботи з'явилася нормативна, спеціальна та періодична література з теоретичних основ товарознавства.
1. Класифікація та характеристика чинників, що зберігають якість товарів
Якість товарів формується на стадіях їх розробки та виготовлення.
До факторів, що безпосередньо впливають на якість товарів, ставляться якість вихідної сировини, матеріалів і комплектуючих виробів, конструкція вироби (включаючи якість проектування та моделювання), якість технологічних процесів (включаючи якість нормативно-технічної документації, обладнання, якість праці працівників та ін.)
Хімічний склад, структура та властивості вихідних матеріалів багато в чому визначають властивості і якість готових виробів. Певний вплив на формування якості надають допоміжні та оздоблювальні матеріали, наприклад лаки, фарби, нитки, фурнітура і т. п.
Конструкція, тобто конфігурація і розміри окремих деталей і вузлів, способи їх з'єднання та взаємодії впливають на ефективність виконання товаром своїх функцій.
З одного і того ж матеріалу, використовуючи різні види технологічної обробки, можна отримати різні за своїми властивостями товари. Особливе місце в технологічних операціях для поліпшення зовнішнього вигляду товарів, та ряду споживчих властивостей займають оздоблювальні операції, в тому числі нанесення декоративних і захисних покриттів, шліфування, полірування, розфарбовування і т. д.
На стадіях товарного обігу і споживання, зокрема при транспортуванні, зберіганні, реалізації і споживанні, необхідно зберегти вже сформований якість.
До факторів, що забезпечують збереження якості товарів при доведенні їх від виробництва до споживача відносяться пакування та маркування, умови транспортування, зберігання товарів.
Розглянемо докладніше характеристику кожного з цих факторів.
Важливим елементом розробки товару є його упакування.
Упаковка-це засіб або комплекс засобів, що забезпечують захист продукції від пошкоджень або втрат при транспортуванні, складуванні, при перевалці і зберіганні.
Це носій інформації-найменування товару та його виробника, штрихового коду, інструкції з експлуатації, маніпуляційних знаків, екомаркування, реклами інших товарів того ж виробника або реклами продукції іншого постачальника.
Але, крім того, упаковка-метафоричне зображення продукту. Вона повинна створити візуальний образу продукту для його ідентифікації, надавати йому додаткову вартість в результаті створення престижності і спосіб підтримки корпоративної марки.
Упаковка є єдиною системою, всі частини якої взаємозумовлені. У той же час вона стала частиною товару.
Вивчення та оцінка значення упаковки можливі в двох аспектах, як то: матеріально-конструктивному і художньо-образному.
Матеріально-конструктивний аспект упаковки включає наступні функції:
1. Утилітарну. Це найбільш елементарна і найважливіша функція упаковки. Якщо упаковка не буде виконувати свого початкового призначення - зберігати продукт, в ній міститься, то вона втратить всякий сенс. Утилітарна функція містить у собі вимогу схоронності продукту, припускає точну у ваговому відношенні розфасовку товару, дотримання умов зберігання і забезпечення цих вимог, маркування, пов'язану зі зручністю складування, пересилання і так далі;
2. Технологічну. Крім призначення зберігати продукт не менш важливим є зручність транспортування - доставка від виробника до споживача через розповсюджувача. Технологічний аспект, тобто вибір матеріалів для виготовлення і спосіб нанесення зображення, залежить, перш за все, від властивостей продукту.
Технології зберігання та перевезення різних товарів дуже різноманітні і пройшли тривалу еволюцію від простих (зроблені з одного, що зустрічається в природі матеріалу) до складних (що складаються з багатьох компонентів і штучно створених матеріалів).
Вибір технологічних засобів безпосередньо пов'язаний з соціально-економічним фактором. Історично склалося і психологічно виправдане, що продукт дорогий і призначений для споживання забезпеченими верствами населення і упаковується в дорогі матеріали і, відповідно, оформляється вишукано і дорого. Упаковка, набуваючи знаковий сенс приналежності, починає грати роль соціального фактора, фактора престижу.
3. Економічну. Якщо упаковка не економічна для транспортування, то вона сильно здорожує витрати, тим самим значно підвищує кінцеву ціну. Питанням економічності нехтують в тому випадку, коли упаковка, перш за все, повинна виконувати знакову функцію, тобто продається не стільки товар, скільки упаковка. Наприклад, коли у велику коробку цукерок, яка могла б вмістити близько кілограма цього продукту, укладають
4. Екологічну. З технологічної функцією пов'язана і функція екологічна, дуже актуальна в сучасному світі, тому що проблема подальшої долі упаковки - її вторинне використання, знищення, переробка без шкідливих наслідків для навколишнього середовища - дуже важлива.
Художньо-образний аспект упаковки включає наступні функції:
1. Художньо-естетичну. Ця функція упаковки робить її предметом декоративно-прикладного мистецтва; визначає її роль у формуванні візуального середовища; формує естетичне почуття; відіграє велику роль у психологічному впливі упаковки на підсвідомість споживача. Таким чином, художнє рішення надає упаковці якесь символічне значення і є способом передачі невербальної інформації.
2. Рекламну. Рекламна функція за допомогою вербальної та візуальної інформації покликана донести до потенційного споживача переваги даного товару перед аналогічним, але іншого виробника, тобто вирішуються завдання маркетингу.
3. Соціально-економічна і комунікативна функції мають на увазі, перш за все, створення образу для передачі інформації невербальними засобами, хоча необхідною умовою існування упаковки є наявність значного блоку інформації, вираженої вербально, як-то: інгредієнти, вага, виробник, способи застосування і т. д.
Тут особливо треба враховувати пристрасті цільової аудиторії. У залежності від адресата, упаковка може бути престижною (споживач-людина з великими або середніми доходами, але при цьому середнього культурного рівня); вишуканою (споживач не обов'язково багатий, але культурна людина з гарним смаком); ошатною (призначеної для жінки); яскравою (для дитини); викликає (розрахованої на підлітка-тінейджера) і т. д.
4. Психологічну функцію. Завдання дизайнера - всіма доступними його професії засобами сформувати на підсвідомому рівні установку на придбання даного товару. При створенні такої установки враховуються такі чинники, як зручність, новизна (нова, більш досконала модифікація), престижність. Будуть використовуватися і чисто художні засоби, такі, як конструкція, пластичне рішення і образотворчий ряд, а також композиційні засоби (ритм, масштаб, контрасти і т. п.).
Маркування - текстове умовне позначення або рисунки, нанесені на товар або упаковку, а також інші кошти, призначені для ідентифікації товару або його окремих властивостей, доведення інформації до споживача про виготовлювачах, кількісних і якісних характеристиках товару.
У маркуванні міститься інформація про товар, його виробника, способи догляду за ним, про тару, про вантажовідправників і вантажоодержувачів і пр.
Маркування наносять безпосередньо на товар, на ярлики, прикріплені до товару, на тару безпосередньо або за допомогою бирок, етикеток і ярликів. Способи і зміст маркування встановлюються стандартами та технічними умовами.
Особливу роль у маркуванні грає товарний знак підприємства-виробника або фірмова марка.
Згідно з чинним законодавством відповідно до статті I Закону РФ "Про товарні знаки, знаках обслуговування і найменуваннях місць походження товарів" товарними знаками та знаками обслуговування визнаються зареєстровані в установленому порядку позначення, покликані відрізняти товари і послуги одних юридичних або фізичних осіб від однорідних товарів і послуг інших юридичних або фізичних осіб.
Образотворчі товарні знаки є малюнки найрізноманітніших тем: це і різні орнаменти, символи, і зображення тварин, птахів, стилізовані зображення всіляких предметів. Образотворчі товарні знаки можуть включати в себе не тільки зображення предметів, але й слова в особливій формі, іноді буває важко провести чітке розмежування між літерними або словесними знаками і зображувальними знаками.
Залежно від місця нанесення розрізняють наступні маркування: виробнича і торговельна.
Виробнича маркування - носії: етикетки, кальереткі, вкладиші, ярлики, бирки, контрольні стрічки, клейма, штампи.
Торгова маркування призначена для надання відомостей про продавця і у меншій мірі інформації про товар. Завдяки ідентифікуючої інформації окремі носії торгової маркування служать підставою для пред'явлення претензій до продавця в разі виявлення дефектів товару.
Носії торгової маркування: цінники, товарні та касові чеки, рахунки, меню, штампи, упаковка.
Способи здійснення маркування: нанесення незмивною фарбою, випалювання, видавлювання з допомогою штампів, вдавлювання цифр, букв.
Основні елементи маркування:
1) текст (питома вага від 50 до 100%), він більш кращий;
2) малюнок (не завжди присутній, але питома вага його може бути до 50%);
3) інформаційні знаки - ідентифікація характеристик товару, до 30%.
Умовні позначення дозволяють виділити товар з маси аналогічних, ідентифікувати товар:
- Компонентні знаки (харчові добавки);
- Розмірні знаки - конкретні фізичні величини (маса, об'єм);
- Експлуатаційні - для інформування споживача про правила експлуатації, монтажі, наладці; перелік знаків затверджено на міжнародному рівні, найбільшого поширення - текстильні вироби;
- Маніпуляційні знаки - для інформації про способи поводження з товарами, вантажами;
- Попереджувальні знаки - для забезпечення безпеки споживача товарів і збереження навколишнього середовища при перевезенні, зберіганні, використанні товарів;
- Екологічні знаки - для інформування споживачів про екологічно безпечних способах їх застосування, експлуатації або реалізації.
В економічному циклі «виробництво - транспортування - споживання» матеріальний результат праці послідовно виступає в різних якостях: продукція - товар - вантаж - товар - предмет споживання. З моменту прийняття до перевезення на станції (у порту) відправлення і до моменту видачі на станції (у порту) призначення вся товарна продукція носить назву «вантаж». На стадії транспортування багато споживчі властивості, що характеризують продукцію як товар, виявляються несуттєвими, так як не впливають на процес транспортування. На перший план виступають ті властивості товару, які пов'язані з процесом транспортування і становлять транспортну характеристику вантажу. В транспортну характеристику вантажу входять: фізико-хімічні властивості, об'ємно-масові показники, тара, упаковка, режими зберігання, перевантаження і перевезення.
Сукупність конкретних якісних і кількісних показників транспортної характеристики вантажу називається транспортним станом вантажу.
Збереження вантажу і безпеку його транспортування забезпечуються, якщо вантаж пред'являється до перевезення в транспортабельної стані. Вантаж вважається транспортабельним, якщо він: знаходиться в кондиційному стані; відповідає стандартам і умовам перевезення; має справні тару, упаковку, пломби, замки, контрольні стрічки покладену маркування; надійно захищений від впливу зовнішніх умов, не має ознак, що свідчать про його псування.
Правовими засадами, які регулюють взаємовідносини власника вантажу і перевізника при внутрішніх і зовнішніх перевезеннях, служать Кодекс торговельного мореплавства, статути залізничного, автомобільного, річкового транспорту, Повітряний кодекс, інструкції і положення міжвідомчого характеру.
Значна частина товарів з виробництва потрапляє безпосередньо в продаж, а частина попередньо надходить на зберігання в підсобні приміщення роздрібних торгових підприємств і на склади оптових баз. Не всі товари однаково здатні зберігати свою якість в процесі зберігання при нормальних умовах. Для кожної групи товарів з урахуванням їх властивостей розробляються інструкції щодо зберігання.
Правильна організація зберігання товарів, скорочення товарних втрат є найважливішою складовою економічного благополуччя торгового підприємства.
2. Роль упаковки в збереженні якості товарів
В якості прикладу розглянемо роль упаковки в збереженні якості ліків так як:
1. Ліки - це товар, що найбільшою мірою впливає на здоров'я та якість життя споживачів;
2. Ліки - це товар, що вимагає дотримання суворих заходів щодо забезпечення якості при транспортуванні і зберіганні, так як при не дотриманні встановлених вимог щодо транспортування та зберігання ліки втрачають свої властивості і можуть принести тільки шкоду;
3. Від якості упаковки прямо залежать не тільки збереження лікарських засобів та їх захист від підробок, але і прибуток, як виробника, так і тих, хто займається продажем лікарських препаратів.
Витрати на упаковку можуть складати до 50% від собівартості ліки, але вони виправдані з огляду на виняткову важливість упаковки на всіх етапах руху лікарського засобу від виробника до споживача.
Упаковка об'єднує тару, ліки, укупорочні і допоміжні матеріали, які визначають споживчі властивості товару. Упаковка готових лікарських форм класифікується за видами.
Первинна - індивідуальна, або споживча, упаковка, безпосередньо контактує з лікарським засобом. Вона призначена для створення умов, необхідних для збереження якості укладеної в ній лікарської форми.
Вторинна - упаковка, призначена для захисту первинних упаковок і більше повних інформативних відомостей. У ряді випадків вторинна упаковка створює додаткову герметизацію та захист первинних упаковок від впливу зовнішніх факторів. Вторинна упаковка також є споживчої.
Групова - упаковка, що представляє собою групу первинних або вторинних упаковок, яка формується при упаковці продукції в термоусадочну плівку, папір, картонні коробки.
Транспортна - упаковка в транспортну тару, в ній продукція доставляється до місця реалізації, вона повинна бути єдиною для кожної серії лікарського препарату.
Тара в залежності від функціонального призначення підрозділяється на споживчу і транспортну. У споживчу тару розфасовують продукцію (банку, пляшка, ампула, туба і ін.) Транспортна тара представляє собою транспортну одиницю (ящик, бочка, лоток, мішок і т.д.)
Упаковка лікарських препаратів виконує багато завдань. Основна - захист лікарських засобів від несприятливих факторів зовнішнього середовища, забезпечення його якості на всьому протязі терміну придатності.
До захисної функції упаковки можна віднести також захист лікарського препарату від підробок. Ця проблема особливо важлива для виробників дорогих і популярних ліків. Засоби захисту упаковки можна умовно розділити на явні, приховані і комбіновані.
Явні системи захисту - це те, що споживач бачить при покупці, наприклад, пломба, кришка з контролем першого розкриття.
Приховані системи захисту виявляються за певних умов: матеріали, що реагують на ультрафіолетове випромінювання, вплив хімічних речовин, світла, температури, а також електронні елементи етикетки.
При комбінованій системі захисту до складу упаковки входять явні і приховані елементи контролю. Тут можна згадати ярлики з руйнуються матеріалів, які складаються з подвійного шару полістиролу, сполученого за допомогою електронних засобів із шаром адгезиву.
На упаковку нерідко наклеюються голограми та фотохромні зображення; в розробці - пьезохромние зображення, які володіють блиском і можуть "звучатиме" завдяки спеціальним активаційних механізмів.
Починається освоєння технології нанесення на етикетку термокрісталлов для захисту упаковки. Фарби з додаванням цих речовин здатні змінювати свій колір залежно від температури навколишнього середовища. Перевірка справжності такий етикетки не вимагає якихось спеціальних приладів крім тепла долоні людини. Для виробництва етикеток з високим ступенем захисту від підробок також використовуються захисні смужки, які застосовуються в банкнотах, і смужки з водяними знаками, флуоресціюючими волокнами і захисними нитками.
Справжність лікарського засобу гарантують і етикетки-манжети, що надягають на шприци. Взагалі, висока якість поліграфії (УФ-флексодрук, термодрук, гаряче тиснення фольгою) можна розглядати як засіб, що утрудняє підробку упаковки.
Пломбування транспортної тари теж є надійним засобом захисту від підробок. На контейнер або іншу тару ставиться спеціальна пломба, після чого з неї знімається захисне покриття. При спробі зняти пломбу вона розсипається.
Існують також різні прийоми, що гарантують цілісність упаковки і контроль розкриття. Це можуть бути різні кришки з контролем розкриття. Зручна для цих цілей і термозбіжна плівка. Вона гарантує захист від підробок, контроль розкриття, підвищення привабливості вироби і приховування вад тари, а також захист від ультрафіолетових променів. Термозбіжною плівкою можна покрити кришку або повністю всю тару.
Використовуються також сучасні самоклеючі матеріали, при відклеюванні яких з'являється напис "void" ("недійсна").
Упаковка забезпечує транспортування лікарського засобу від виробника до споживача - транспортна функція. Транспортна тара забезпечує збереження медикаментів, зручність перевезення і зберігання.
Упаковка також несе інформаційну і рекламну функцію. На упаковці лікарського засобу обов'язково повинна бути присутня інформація про виробника, розробника, склад і кількість діючих речовин, призначення препарату, застережливі написи, інформація про умови зберігання, термін придатності, серії та реєстраційне посвідчення.
Крім цього, останнім часом на упаковку покладається рекламна функція. Привабливе оформлення і впізнаваність лікарського засобу, рекламна кампанія забезпечують успіх на ринку для безрецептурних лікарських препаратів. Зручність у застосуванні, обумовлене вдало підібраною упаковкою, іноді служить вирішальним аргументом на користь покупки того чи іншого препарату.
Упаковка повинна забезпечувати збереження маси та якості лікарських засобів протягом встановлених строків придатності. Матеріали тари й укупорки не повинні абсорбувати лікарську речовину, а також допоміжні речовини в кількості, що впливає на зменшення їх вмісту в лікарському засобі понад встановлені норми.
Матеріали тари й укупорки повинні бути практично непроникні для летючих і рідких інгредієнтів, а також для парів води, кисню повітря і для мікроорганізмів.
Матеріали тари й укупорки повинні бути хімічно і фізико-хімічно сумісні з інгредієнтами лікарської форми: не повинні каламутніти, змінювати колір, втрачати механічну міцність, комбіновані матеріали не повинні розшаровуватися і розтріскуватися.
Упаковка (тара, упаковка) повинна бути виготовлена з нетоксичних матеріалів, сумісних з лікарськими засобами. Таро-пакувальні й укупорочні матеріали та вироби повинні бути дозволені до застосування у фармації за результатами дослідження на сумісність матеріалів з лікарськими препаратами і визначення їх захисних характеристик.
Деталі укупорки повинні бути надійно фіксувати на корпусі тари, щоб забезпечувати необхідну ступінь герметичності. Плівкові матеріали повинні мати достатню міцність на розрив і прокол. Таропакувальних матеріал повинен бути придатним або підготовленим для етикетування або нанесення друку. Таропакувальні й укупорочні вироби повинні бути зручними для транспортування і застосування препаратів.
Як видно з вищезгаданого, вимоги до упаковки досить жорсткі й обумовлені тими функціями, які вона виконує.
3. Значення маркування в збереженні якості товарів
У збереженні якості товарів велике значення має маркування, виконана у вигляді інформаційних знаків, які наносяться на упаковку або товар і інформують:
- Про відповідність товару нормативним документам (знаки відповідності, сертифікаційні знаки);
- Про правила використання товару і способи поводження з вантажами при транспортуванні (маніпуляційні знаки);
- Про ризик, що виникає при використанні, зберіганні, перевезенні та утилізації небезпечних речовин і матеріалів (попереджувальні символи).
Знаки відповідності стандартам.
У світовій та вітчизняній практиці відомі багато процедур і різні методи підтвердження відповідності продукції заданим вимогам. Особливе місце серед них займає сертифікація, яка відрізняється тим, що, виконується третьою - незалежної від виробників та споживачів - стороною, що створює передумови високої об'єктивності її результатів.
А одним з основних методів вказівки відповідності продукції вимогам нормативних документів при позитивних результатах сертифікації є її маркування знаком відповідності.
Відповідно до Федерального закону «Про технічне регулювання» знак обігу на ринку - зображення, що наноситься на випущену в обіг продукцію, відповідність якої вимогам технічних регламентів підтверджено в установленому порядку. Цей символ не є спеціальним захищеним знаком і наноситься в інформаційних цілях. Зображення єдиного знака обігу на ринку встановлюється Урядом Російської Федерації. Маркування здійснюється заявником або особою, яка прийняла декларацію, самостійно, будь-яким зручним для нього способом.
Знак відповідності системи добровільної сертифікації - зареєстрована в установленому порядку зображення, що застосовується за правилами системи добровільної сертифікації і вказує, що об'єкт сертифікації відповідає вимогам даної системи сертифікації. Зображення знаку і порядок маркування встановлюються правилами відповідної системи добровільної сертифікації. Маркування знаком відповідності національним стандартам здійснюється заявником на добровільній основі, будь-яким зручним для заявника способом.
Знаки відповідності інформують про те, що продукція пройшла оцінку відповідності. ГОСТ Р 50460-92 були встановлені основні вимоги до зображення російського знака відповідності, що застосовується при обов'язковій сертифікації в Системі сертифікації ГОСТ-Р (рис.1, а). Основні елементи цього знака використовуються також у зображенні знаків Системи сертифікації ГОСТ Р, що застосовуються при добровільній сертифікації, сертифікації систем якості (рис. 1, б, в), а також знака відповідності вимогам державних стандартів (рис 1, г ). [5]
в) г)
Рис. 1. Національні знаки відповідності
Попереджувальна маркування
Основне завдання попереджувального маркування - дозволити споживачам ідентифікувати потенційну небезпеку предметів і визначити правила безпечного поводження з ними, а також отримати відомості, що цікавлять з інструкції з експлуатації або інших джерел.
Для залучення уваги в маркуванні можуть бути використані наступні «сигнальні слова»:
«НЕБЕЗПЕКА» - великий ступінь ризику;
«ОБЕРЕЖНО» - середня ступінь ризику;
«Берег» - потенційна загроза ризику.
Прикладами попереджувального маркування можуть служити:
• маркування та оформлення лікарських засобів і медичних виробів (в частині обов'язкових умов зберігання, термінів придатності і запобіжних заходів при застосуванні);
• попередження про захисні заходи проти можливого доступу до харчових продуктів в упаковці (спеціальні пломби, захисна плівка або фольга);
• попередження про шкоду для здоров'я, пов'язаний з тютюновими виробами та алкогольною продукцією;
• маркування іграшок для дітей до трьох років;
• маркування електротоварів, хімічних речовин і матеріалів, пов'язана з присутністю небезпечних фізичних і хімічних факторів. [11]
Транспортне маркування - це напис, що інформує про одержувача, відправника та способи поводження з вантажем при його транспортуванні і зберіганні. З усіх видів маркування транспортна маркування має найбільше значення для збереження якості товарів.
Загальні правила маркування вантажів в Російській Федерації регулюють ГОСТ Р 51474-99 «Упаковка. Маркування, яке вказує на спосіб поводження з вантажами »і ГОСТ 14192-96« Маркування вантажів ».
Відповідно до ГОСТ 14192-96 Транспортне маркування, що наноситься на вантажне місце, повинна містити маніпуляційні знаки (або попереджувальні написи, якщо неможливо висловити знаками необхідний спосіб поводження з вантажем), а також основні, додаткові й інформаційні написи.
Основні, додаткові та інформаційні написи містять наступну інформацію.
Основні:
• найменування вантажоодержувача;
• назва пункту призначення (із зазначенням пунктів перевантаження);
• кількість вантажних місць у партії і порядковий номер місця всередині партії.
Додаткові:
• найменування вантажовідправника,
• найменування пункту відправлення і
• написи транспортних організацій.
Інформаційні:
• масу вантажного місця (брутто та нетто) в кілограмах і
• габаритні розміри вантажного місця в сантиметрах.
Маркування, що характеризує транспортну тару, включає в себе товарний знак або найменування підприємства-виробника, позначення НТД і відповідний номер тари. На багатооборотну тару наноситься напис «Багатооборотна».
Маніпуляційні знаки - це зображення, які вказують на спосіб поводження з вантажем. Якщо з товарами необхідно звертатися по-особливому при вантажно-розвантажувальних роботах, безпосередній транспортуванні і зберіганні, то на тару або упаковку наносять спеціальне маркування, що вказує специфічні властивості товару і способи поводження з ним.
Зображення, найменування, призначення, розміри, правила розміщення маніпуляційних знаків на тарі регламентується ГОСТ 14192-77 "Маркування вантажів".
ГОСТ Р 51474-99, гармонізований з аналогічним міжнародним стандартом ІСО 780:97, також встановлює маніпуляційні знаки, які в основному збігаються з класами, встановлених ГОСТ 14192-96, але з деякими відмінностями і доповненнями.
Перелік основних маніпуляційних знаків з їх еквівалентами англійською мовою [13] наведено в таблиці нижче.
Maніпyляціoнниe знaкі
В якості транспортних засобів використовуються в основному повітряний, морський, залізничний і автомобільний транспорт.
У залежності від умов перевезення та зберігання вантажі діляться на звичайні і специфічні. Специфічні вантажі вимагають особливих заходів безпеки та схоронності під час перевезення, навантаження-розвантаження та зберіганні.
Специфічні властивості вантажів пов'язані з їх фізико-хімічними властивостями, об'ємно-масовими характеристиками та біохімічними процесами, що протікають в органічних продуктах в процесі транспортування.
При транспортуванні враховуються.
• Фізико-хімічні властивості: сипучість, гігроскопічність, злежуваність, смерзаемости, спекаемость, в'язкість, морозостійкість, теплостійкість, вогнестійкість, пожежонебезпечна, здатність до самонагрівання і самозаймання, вибухонебезпечність, розпилюваність, пилеемкость, крихкість, окислювальні властивості, здатність до корозії, шкідливість, отруйність , інфекційна небезпека, радіоактивність.
• Об'ємно-масові характеристики: щільність, питома обсяг, питомий навантажувальний обсяг.
• Можливість біохімічних процесів: автолиза, дихання, дозрівання, проростання, гниття, бродіння, пліснявіння.
Вантаж в результаті перевезення не повинен змінити своїх хімічних, фізичних чи інших властивостей, які можуть призвести до псування самого вантажу, до псування іншого перевезеного вантажу або до порушення загальної безпеки перевезення.
До перевезення приймаються тільки доброякісні швидкопсувні вантажі. Вантажі приймаються до перевезення за пред'явленням відправником якісних посвідчень або сертифікатів на кожну вантажну відправку. У цих документах обов'язково вказуються максимальні строки транспортування і технічні вимоги з обслуговування.
Так, наприклад, квіти приймаються в упаковці, яка виключає доступ до вмісту і обов'язково опломбованій. Упаковки з квітами завантажуються так, щоб не було прямого контакту з підлогою і стінами. Упаковки з квітами не перевозяться в одному відсіку з фруктами та овочами, так як овочі виділяють етиленових газ, шкідливий для квітів.
Риба перевозиться у водонепроникних контейнерах вантаж. Якщо використовується лід, то він знаходиться в спеціальному контейнері. Для транспортування м'яса і риби використовуються спеціальні термоконтейнери з регулюванням температури (-5 º С - для свіжої риби; -12 º С - для мороженої). [6]
За ступенем збереження при їх транспортуванні вантажі діляться на три категорії:
• потребують особливих умов зберігання (вибухонебезпечні та вогненебезпечні вантажі, скло, електронні прилади);
• потребують умов зберігання (вироби машинобудування, меблі, будівельні конструкції);
• не вимагають умов збереження (земля, пісок, метал).
При неналежному виконанні обов'язку щодо забезпечення схоронності вантажу, прийнятого до перевезення, і до видачі вантажоодержувачу перевізник несе відповідальність, якщо втрата, недостача або пошкодження (псування) вантажу не сталися внаслідок обставин, які перевізник не міг запобігти та усунення яких від нього не залежало.
Пошкодження (псування), недостача вантажу засвідчуються комерційним актом, який є підставою для настання відповідальності перевізника. Вимоги до змісту комерційного акта і порядок взаємовідносин сторін при його складанні встановлюються транспортним законодавством.
Основними умовами, дотримання яких забезпечує належне зберігання, є: певна температура і відносна вологість повітря; відповідні освітлення і вентиляція; дотримання товарного сусідства; закріплення постійних місць за товаром, забезпечення матеріальної відповідальності; виконання санітарно-гігієнічних заході, що попереджають спад і псування товарів.
Необхідно захищати товари від дії прямих сонячних променів. Під час зберігання, особливо тривалого, товари періодично переглядають, перекладають, при необхідності очищають від пилу, плісняви, іржі.
При зберіганні товар укладають на підтоварники, піддони, стелажі, у шафи, підвішують на плічки, кронштейни. Зберігання товару на підлозі неприпустимо. При зберіганні слід суворо дотримуватися товарне сусідство, що виключає передачу запахів, вологи, пилу від одного товару іншому.
Не можна зберігати мило без герметичної упаковки разом з парфумерією, хімікати - з металевими виробами, фотопапером, гігроскопічні товари (сухі фарби) - з влаговиделяющімі (оліфа), товари з різким запахом (лаки, фарби) - з товарами, легко сприймають їх (тканини, готового одягу, трикотаж).
Громіздкі і важкі товари розміщують на нижніх полицях, більш легкі - на верхніх. Товари, що реалізуються відносно повільно, поміщають в глибині приміщення. Товари розміщують не ближче 1 м від опалювальних приладів, 50 см - Від електроламп і 30-40 см - від зовнішніх стін.
Висновок
У результаті проведеного дослідження на тему: «Аналіз факторів, що зберігають якість товарів» можна зробити ряд висновків:
1. Складові якості товару діляться на дві групи: чинники, що формують якість, і фактори, що впливають на збереження якості товарів.
2. До факторів, що забезпечують збереження якості товарів при доведенні їх від виробництва до споживача відносяться пакування та маркування, умови транспортування, зберігання товарів.
3. Упаковка грає вирішальну роль в збереженні якості продукції в процесі транспортування, зберігання і реалізації. До неї пред'являються численні вимоги: відповідність санітарним і гігієнічним нормам безпеки, технологічність у виготовленні і використанні, економічність, надійність, міцність, привабливість і зручність для споживача, екологічність, можливість утилізації та інші.
4. Маркування, виконується у вигляді інформаційних знаків, які наносяться на упаковку або товар, та інформує: про відповідність товару нормативним документам (знаки відповідності, сертифікаційні знаки); про правила використання товару і способи поводження з вантажами при транспортуванні (маніпуляційні знаки); про ризик, що виникає при використанні, зберіганні, перевезенні та утилізації небезпечних речовин і матеріалів (попереджувальні символи);
4. Загальними вимогами до зберігання товарів є наступні:
- Вимоги відповідно до стандартів на продукцію;
- Вимоги відповідно до санітарних норм;
- Вимоги відповідно до правил продажу окремих видів товарів.
- Вимоги відповідно до правил роботи підприємств торгівлі.
Література
1. Закон РФ «Про захист прав споживачів» від 7 лютого 1992 року № 2300-1 в ред. Федерального закону)
2. Закон РФ «Про товарні знаки, знаках обслуговування і найменуваннях місць походження товарів» від 23 вересня 1992 року N 3520-1 (в ред. Федерального закону від 11.12.2002 N 166-ФЗ).
3. Закон РФ «Про забезпечення єдності вимірювань» від 27 квітня 1993 року № 4871-1 (в ред. Федерального закону від 10.01.2003 N 15-ФЗ).
4. Федеральний закон «Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення» від 30 березня 199 р . № 52-ФЗ.
5. Федеральний закон «Про технічне регулювання» від 27 грудня 2002 року N 184-ФЗ.
6. Наказ Державної адміністрації залізничного транспорту РФ від 17. 12. 99г. № 44Ц «Правила перевезення швидкопсувних вантажів на залізничному транспорті».
7. Алексєєв К.В., Зіміна І.А., Сусліна С.М. / / Російські аптеки .- 2004 .- № 5 .- С. 23-24.
8. Демянкова Т. В., Рудих С. С. Транспортна характеристика вантажів: Конспект лекцій. - М.: МІІТ, 1985. - 74 с.
9. Жіряева Є. В. Товарознавство. - Спб. : Питер, 2003. - 416 с.
10. Литвинов О. Знаки відповідності в складі маркування продукції / / стандартів і качество.-2001. - № 11 .- С. 109-113.
11. Литвинов О. Попереджувальна маркування - частина інформації для користувачів / / Стандарти і якість. - 2002. - № 7. - С. 108-110.
12. Миколаєва М. А. Товарознавство споживчих товарів. - М.: Норма, 1997. - 283 с.
13. Тара, упаковка, супровідна документація: російсько-англійський словник із зазначенням термінів англійською мовою / Под ред. А. М. Федіної. - М.: ЕТС, 1999. - 168 с.
В якості прикладу розглянемо роль упаковки в збереженні якості ліків так як:
1. Ліки - це товар, що найбільшою мірою впливає на здоров'я та якість життя споживачів;
2. Ліки - це товар, що вимагає дотримання суворих заходів щодо забезпечення якості при транспортуванні і зберіганні, так як при не дотриманні встановлених вимог щодо транспортування та зберігання ліки втрачають свої властивості і можуть принести тільки шкоду;
3. Від якості упаковки прямо залежать не тільки збереження лікарських засобів та їх захист від підробок, але і прибуток, як виробника, так і тих, хто займається продажем лікарських препаратів.
Витрати на упаковку можуть складати до 50% від собівартості ліки, але вони виправдані з огляду на виняткову важливість упаковки на всіх етапах руху лікарського засобу від виробника до споживача.
Упаковка об'єднує тару, ліки, укупорочні і допоміжні матеріали, які визначають споживчі властивості товару. Упаковка готових лікарських форм класифікується за видами.
Первинна - індивідуальна, або споживча, упаковка, безпосередньо контактує з лікарським засобом. Вона призначена для створення умов, необхідних для збереження якості укладеної в ній лікарської форми.
Вторинна - упаковка, призначена для захисту первинних упаковок і більше повних інформативних відомостей. У ряді випадків вторинна упаковка створює додаткову герметизацію та захист первинних упаковок від впливу зовнішніх факторів. Вторинна упаковка також є споживчої.
Групова - упаковка, що представляє собою групу первинних або вторинних упаковок, яка формується при упаковці продукції в термоусадочну плівку, папір, картонні коробки.
Транспортна - упаковка в транспортну тару, в ній продукція доставляється до місця реалізації, вона повинна бути єдиною для кожної серії лікарського препарату.
Тара в залежності від функціонального призначення підрозділяється на споживчу і транспортну. У споживчу тару розфасовують продукцію (банку, пляшка, ампула, туба і ін.) Транспортна тара представляє собою транспортну одиницю (ящик, бочка, лоток, мішок і т.д.)
Упаковка лікарських препаратів виконує багато завдань. Основна - захист лікарських засобів від несприятливих факторів зовнішнього середовища, забезпечення його якості на всьому протязі терміну придатності.
До захисної функції упаковки можна віднести також захист лікарського препарату від підробок. Ця проблема особливо важлива для виробників дорогих і популярних ліків. Засоби захисту упаковки можна умовно розділити на явні, приховані і комбіновані.
Явні системи захисту - це те, що споживач бачить при покупці, наприклад, пломба, кришка з контролем першого розкриття.
Приховані системи захисту виявляються за певних умов: матеріали, що реагують на ультрафіолетове випромінювання, вплив хімічних речовин, світла, температури, а також електронні елементи етикетки.
При комбінованій системі захисту до складу упаковки входять явні і приховані елементи контролю. Тут можна згадати ярлики з руйнуються матеріалів, які складаються з подвійного шару полістиролу, сполученого за допомогою електронних засобів із шаром адгезиву.
На упаковку нерідко наклеюються голограми та фотохромні зображення; в розробці - пьезохромние зображення, які володіють блиском і можуть "звучатиме" завдяки спеціальним активаційних механізмів.
Починається освоєння технології нанесення на етикетку термокрісталлов для захисту упаковки. Фарби з додаванням цих речовин здатні змінювати свій колір залежно від температури навколишнього середовища. Перевірка справжності такий етикетки не вимагає якихось спеціальних приладів крім тепла долоні людини. Для виробництва етикеток з високим ступенем захисту від підробок також використовуються захисні смужки, які застосовуються в банкнотах, і смужки з водяними знаками, флуоресціюючими волокнами і захисними нитками.
Справжність лікарського засобу гарантують і етикетки-манжети, що надягають на шприци. Взагалі, висока якість поліграфії (УФ-флексодрук, термодрук, гаряче тиснення фольгою) можна розглядати як засіб, що утрудняє підробку упаковки.
Пломбування транспортної тари теж є надійним засобом захисту від підробок. На контейнер або іншу тару ставиться спеціальна пломба, після чого з неї знімається захисне покриття. При спробі зняти пломбу вона розсипається.
Існують також різні прийоми, що гарантують цілісність упаковки і контроль розкриття. Це можуть бути різні кришки з контролем розкриття. Зручна для цих цілей і термозбіжна плівка. Вона гарантує захист від підробок, контроль розкриття, підвищення привабливості вироби і приховування вад тари, а також захист від ультрафіолетових променів. Термозбіжною плівкою можна покрити кришку або повністю всю тару.
Використовуються також сучасні самоклеючі матеріали, при відклеюванні яких з'являється напис "void" ("недійсна").
Упаковка забезпечує транспортування лікарського засобу від виробника до споживача - транспортна функція. Транспортна тара забезпечує збереження медикаментів, зручність перевезення і зберігання.
Упаковка також несе інформаційну і рекламну функцію. На упаковці лікарського засобу обов'язково повинна бути присутня інформація про виробника, розробника, склад і кількість діючих речовин, призначення препарату, застережливі написи, інформація про умови зберігання, термін придатності, серії та реєстраційне посвідчення.
Крім цього, останнім часом на упаковку покладається рекламна функція. Привабливе оформлення і впізнаваність лікарського засобу, рекламна кампанія забезпечують успіх на ринку для безрецептурних лікарських препаратів. Зручність у застосуванні, обумовлене вдало підібраною упаковкою, іноді служить вирішальним аргументом на користь покупки того чи іншого препарату.
Упаковка повинна забезпечувати збереження маси та якості лікарських засобів протягом встановлених строків придатності. Матеріали тари й укупорки не повинні абсорбувати лікарську речовину, а також допоміжні речовини в кількості, що впливає на зменшення їх вмісту в лікарському засобі понад встановлені норми.
Матеріали тари й укупорки повинні бути практично непроникні для летючих і рідких інгредієнтів, а також для парів води, кисню повітря і для мікроорганізмів.
Матеріали тари й укупорки повинні бути хімічно і фізико-хімічно сумісні з інгредієнтами лікарської форми: не повинні каламутніти, змінювати колір, втрачати механічну міцність, комбіновані матеріали не повинні розшаровуватися і розтріскуватися.
Упаковка (тара, упаковка) повинна бути виготовлена з нетоксичних матеріалів, сумісних з лікарськими засобами. Таро-пакувальні й укупорочні матеріали та вироби повинні бути дозволені до застосування у фармації за результатами дослідження на сумісність матеріалів з лікарськими препаратами і визначення їх захисних характеристик.
Деталі укупорки повинні бути надійно фіксувати на корпусі тари, щоб забезпечувати необхідну ступінь герметичності. Плівкові матеріали повинні мати достатню міцність на розрив і прокол. Таропакувальних матеріал повинен бути придатним або підготовленим для етикетування або нанесення друку. Таропакувальні й укупорочні вироби повинні бути зручними для транспортування і застосування препаратів.
Як видно з вищезгаданого, вимоги до упаковки досить жорсткі й обумовлені тими функціями, які вона виконує.
3. Значення маркування в збереженні якості товарів
У збереженні якості товарів велике значення має маркування, виконана у вигляді інформаційних знаків, які наносяться на упаковку або товар і інформують:
- Про відповідність товару нормативним документам (знаки відповідності, сертифікаційні знаки);
- Про правила використання товару і способи поводження з вантажами при транспортуванні (маніпуляційні знаки);
- Про ризик, що виникає при використанні, зберіганні, перевезенні та утилізації небезпечних речовин і матеріалів (попереджувальні символи).
Знаки відповідності стандартам.
У світовій та вітчизняній практиці відомі багато процедур і різні методи підтвердження відповідності продукції заданим вимогам. Особливе місце серед них займає сертифікація, яка відрізняється тим, що, виконується третьою - незалежної від виробників та споживачів - стороною, що створює передумови високої об'єктивності її результатів.
А одним з основних методів вказівки відповідності продукції вимогам нормативних документів при позитивних результатах сертифікації є її маркування знаком відповідності.
Відповідно до Федерального закону «Про технічне регулювання» знак обігу на ринку - зображення, що наноситься на випущену в обіг продукцію, відповідність якої вимогам технічних регламентів підтверджено в установленому порядку. Цей символ не є спеціальним захищеним знаком і наноситься в інформаційних цілях. Зображення єдиного знака обігу на ринку встановлюється Урядом Російської Федерації. Маркування здійснюється заявником або особою, яка прийняла декларацію, самостійно, будь-яким зручним для нього способом.
Знак відповідності системи добровільної сертифікації - зареєстрована в установленому порядку зображення, що застосовується за правилами системи добровільної сертифікації і вказує, що об'єкт сертифікації відповідає вимогам даної системи сертифікації. Зображення знаку і порядок маркування встановлюються правилами відповідної системи добровільної сертифікації. Маркування знаком відповідності національним стандартам здійснюється заявником на добровільній основі, будь-яким зручним для заявника способом.
Знаки відповідності інформують про те, що продукція пройшла оцінку відповідності. ГОСТ Р 50460-92 були встановлені основні вимоги до зображення російського знака відповідності, що застосовується при обов'язковій сертифікації в Системі сертифікації ГОСТ-Р (рис.1, а). Основні елементи цього знака використовуються також у зображенні знаків Системи сертифікації ГОСТ Р, що застосовуються при добровільній сертифікації, сертифікації систем якості (рис. 1, б, в), а також знака відповідності вимогам державних стандартів (рис
в) г)
Рис. 1. Національні знаки відповідності
Попереджувальна маркування
Основне завдання попереджувального маркування - дозволити споживачам ідентифікувати потенційну небезпеку предметів і визначити правила безпечного поводження з ними, а також отримати відомості, що цікавлять з інструкції з експлуатації або інших джерел.
Для залучення уваги в маркуванні можуть бути використані наступні «сигнальні слова»:
«НЕБЕЗПЕКА» - великий ступінь ризику;
«ОБЕРЕЖНО» - середня ступінь ризику;
«Берег» - потенційна загроза ризику.
Прикладами попереджувального маркування можуть служити:
• маркування та оформлення лікарських засобів і медичних виробів (в частині обов'язкових умов зберігання, термінів придатності і запобіжних заходів при застосуванні);
• попередження про захисні заходи проти можливого доступу до харчових продуктів в упаковці (спеціальні пломби, захисна плівка або фольга);
• попередження про шкоду для здоров'я, пов'язаний з тютюновими виробами та алкогольною продукцією;
• маркування іграшок для дітей до трьох років;
• маркування електротоварів, хімічних речовин і матеріалів, пов'язана з присутністю небезпечних фізичних і хімічних факторів. [11]
Транспортне маркування - це напис, що інформує про одержувача, відправника та способи поводження з вантажем при його транспортуванні і зберіганні. З усіх видів маркування транспортна маркування має найбільше значення для збереження якості товарів.
Загальні правила маркування вантажів в Російській Федерації регулюють ГОСТ Р 51474-99 «Упаковка. Маркування, яке вказує на спосіб поводження з вантажами »і ГОСТ 14192-96« Маркування вантажів ».
Відповідно до ГОСТ 14192-96 Транспортне маркування, що наноситься на вантажне місце, повинна містити маніпуляційні знаки (або попереджувальні написи, якщо неможливо висловити знаками необхідний спосіб поводження з вантажем), а також основні, додаткові й інформаційні написи.
Основні, додаткові та інформаційні написи містять наступну інформацію.
Основні:
• найменування вантажоодержувача;
• назва пункту призначення (із зазначенням пунктів перевантаження);
• кількість вантажних місць у партії і порядковий номер місця всередині партії.
Додаткові:
• найменування вантажовідправника,
• найменування пункту відправлення і
• написи транспортних організацій.
Інформаційні:
• масу вантажного місця (брутто та нетто) в кілограмах і
• габаритні розміри вантажного місця в сантиметрах.
Маркування, що характеризує транспортну тару, включає в себе товарний знак або найменування підприємства-виробника, позначення НТД і відповідний номер тари. На багатооборотну тару наноситься напис «Багатооборотна».
Маніпуляційні знаки - це зображення, які вказують на спосіб поводження з вантажем. Якщо з товарами необхідно звертатися по-особливому при вантажно-розвантажувальних роботах, безпосередній транспортуванні і зберіганні, то на тару або упаковку наносять спеціальне маркування, що вказує специфічні властивості товару і способи поводження з ним.
Зображення, найменування, призначення, розміри, правила розміщення маніпуляційних знаків на тарі регламентується ГОСТ 14192-77 "Маркування вантажів".
ГОСТ Р 51474-99, гармонізований з аналогічним міжнародним стандартом ІСО 780:97, також встановлює маніпуляційні знаки, які в основному збігаються з класами, встановлених ГОСТ 14192-96, але з деякими відмінностями і доповненнями.
Перелік основних маніпуляційних знаків з їх еквівалентами англійською мовою [13] наведено в таблиці нижче.
Maніпyляціoнниe знaкі
| Xpyпкoe. Ocтopoжнo | Fragile; handle with care; glass; do not drop |
| Бepeчь oт coлнeчниx лyчeй | Protect from heat |
| Бepeчь oт влaгі | Keep dry |
| Oгpaнічeніe тeмпepaтypи | Protect from cold; keep in a cold place |
| Bepx | This side up; top; stock only this way up |
| Oткpивaть здecь | Open here |
| He кaтіть | Do not turn over |
| Зaжімaть здecь | Clump here |
| Mecтo cтpoпoвкі | Sling here |
| Жідкocть | Liquid |
| Kaтіть, a нe пepeвopaчівaть | To be rolled, not tipped |
| Macлoonacнo | Off oil; use no oil |
| He кaнтoвaть | Do not turn oveг; do not tip |
| He oпpoкідивaть | Keep upright |
| Hіз | This side down; bottom |
| Oгнeoпacнo | inflammable; off fire |
| Пepeдвіraть нa кaткax | Use rollers |
| Пoднімaть здecь | Heave here |
| Пoднімaть цeпямі, a нe кpюкaмі | Hold with chain, not with hooks |
| Пo oпopoжнeнію вoзвpaтіть в ... | When empty retum to ... |
| Пpoмacлeнний кapтoн нe yдaпять | Do not rerлove tarred board |
| C гopкі нe тoлкaть | Do not hump |
| Cшівкy нe нapyшaть | Don't break lace |
4. Вплив умов транспортування та зберігання на якість товарів
На збереження якості товарів під час транспортування впливають такі фактори: підбір відповідного виду транспорту, технічний стан транспортного засобу, спосіб та умови вантажно-розвантажувальних робіт, спосіб укладання в транспортному засобі, умови транспортування, тривалість перевезення. При виборі способу транспортування необхідно враховувати природу товарів та їх можливі зміни при різних впливах. [8]В якості транспортних засобів використовуються в основному повітряний, морський, залізничний і автомобільний транспорт.
У залежності від умов перевезення та зберігання вантажі діляться на звичайні і специфічні. Специфічні вантажі вимагають особливих заходів безпеки та схоронності під час перевезення, навантаження-розвантаження та зберіганні.
Специфічні властивості вантажів пов'язані з їх фізико-хімічними властивостями, об'ємно-масовими характеристиками та біохімічними процесами, що протікають в органічних продуктах в процесі транспортування.
При транспортуванні враховуються.
• Фізико-хімічні властивості: сипучість, гігроскопічність, злежуваність, смерзаемости, спекаемость, в'язкість, морозостійкість, теплостійкість, вогнестійкість, пожежонебезпечна, здатність до самонагрівання і самозаймання, вибухонебезпечність, розпилюваність, пилеемкость, крихкість, окислювальні властивості, здатність до корозії, шкідливість, отруйність , інфекційна небезпека, радіоактивність.
• Об'ємно-масові характеристики: щільність, питома обсяг, питомий навантажувальний обсяг.
• Можливість біохімічних процесів: автолиза, дихання, дозрівання, проростання, гниття, бродіння, пліснявіння.
Вантаж в результаті перевезення не повинен змінити своїх хімічних, фізичних чи інших властивостей, які можуть призвести до псування самого вантажу, до псування іншого перевезеного вантажу або до порушення загальної безпеки перевезення.
До перевезення приймаються тільки доброякісні швидкопсувні вантажі. Вантажі приймаються до перевезення за пред'явленням відправником якісних посвідчень або сертифікатів на кожну вантажну відправку. У цих документах обов'язково вказуються максимальні строки транспортування і технічні вимоги з обслуговування.
Так, наприклад, квіти приймаються в упаковці, яка виключає доступ до вмісту і обов'язково опломбованій. Упаковки з квітами завантажуються так, щоб не було прямого контакту з підлогою і стінами. Упаковки з квітами не перевозяться в одному відсіку з фруктами та овочами, так як овочі виділяють етиленових газ, шкідливий для квітів.
Риба перевозиться у водонепроникних контейнерах вантаж. Якщо використовується лід, то він знаходиться в спеціальному контейнері. Для транспортування м'яса і риби використовуються спеціальні термоконтейнери з регулюванням температури (-5 º С - для свіжої риби; -12 º С - для мороженої). [6]
За ступенем збереження при їх транспортуванні вантажі діляться на три категорії:
• потребують особливих умов зберігання (вибухонебезпечні та вогненебезпечні вантажі, скло, електронні прилади);
• потребують умов зберігання (вироби машинобудування, меблі, будівельні конструкції);
• не вимагають умов збереження (земля, пісок, метал).
При неналежному виконанні обов'язку щодо забезпечення схоронності вантажу, прийнятого до перевезення, і до видачі вантажоодержувачу перевізник несе відповідальність, якщо втрата, недостача або пошкодження (псування) вантажу не сталися внаслідок обставин, які перевізник не міг запобігти та усунення яких від нього не залежало.
Пошкодження (псування), недостача вантажу засвідчуються комерційним актом, який є підставою для настання відповідальності перевізника. Вимоги до змісту комерційного акта і порядок взаємовідносин сторін при його складанні встановлюються транспортним законодавством.
Основними умовами, дотримання яких забезпечує належне зберігання, є: певна температура і відносна вологість повітря; відповідні освітлення і вентиляція; дотримання товарного сусідства; закріплення постійних місць за товаром, забезпечення матеріальної відповідальності; виконання санітарно-гігієнічних заході, що попереджають спад і псування товарів.
Необхідно захищати товари від дії прямих сонячних променів. Під час зберігання, особливо тривалого, товари періодично переглядають, перекладають, при необхідності очищають від пилу, плісняви, іржі.
При зберіганні товар укладають на підтоварники, піддони, стелажі, у шафи, підвішують на плічки, кронштейни. Зберігання товару на підлозі неприпустимо. При зберіганні слід суворо дотримуватися товарне сусідство, що виключає передачу запахів, вологи, пилу від одного товару іншому.
Не можна зберігати мило без герметичної упаковки разом з парфумерією, хімікати - з металевими виробами, фотопапером, гігроскопічні товари (сухі фарби) - з влаговиделяющімі (оліфа), товари з різким запахом (лаки, фарби) - з товарами, легко сприймають їх (тканини, готового одягу, трикотаж).
Громіздкі і важкі товари розміщують на нижніх полицях, більш легкі - на верхніх. Товари, що реалізуються відносно повільно, поміщають в глибині приміщення. Товари розміщують не ближче
Висновок
У результаті проведеного дослідження на тему: «Аналіз факторів, що зберігають якість товарів» можна зробити ряд висновків:
1. Складові якості товару діляться на дві групи: чинники, що формують якість, і фактори, що впливають на збереження якості товарів.
2. До факторів, що забезпечують збереження якості товарів при доведенні їх від виробництва до споживача відносяться пакування та маркування, умови транспортування, зберігання товарів.
3. Упаковка грає вирішальну роль в збереженні якості продукції в процесі транспортування, зберігання і реалізації. До неї пред'являються численні вимоги: відповідність санітарним і гігієнічним нормам безпеки, технологічність у виготовленні і використанні, економічність, надійність, міцність, привабливість і зручність для споживача, екологічність, можливість утилізації та інші.
4. Маркування, виконується у вигляді інформаційних знаків, які наносяться на упаковку або товар, та інформує: про відповідність товару нормативним документам (знаки відповідності, сертифікаційні знаки); про правила використання товару і способи поводження з вантажами при транспортуванні (маніпуляційні знаки); про ризик, що виникає при використанні, зберіганні, перевезенні та утилізації небезпечних речовин і матеріалів (попереджувальні символи);
4. Загальними вимогами до зберігання товарів є наступні:
- Вимоги відповідно до стандартів на продукцію;
- Вимоги відповідно до санітарних норм;
- Вимоги відповідно до правил продажу окремих видів товарів.
- Вимоги відповідно до правил роботи підприємств торгівлі.
Література
1. Закон РФ «Про захист прав споживачів» від 7 лютого 1992 року № 2300-1 в ред. Федерального закону)
2. Закон РФ «Про товарні знаки, знаках обслуговування і найменуваннях місць походження товарів» від 23 вересня 1992 року N 3520-1 (в ред. Федерального закону від 11.12.2002 N 166-ФЗ).
3. Закон РФ «Про забезпечення єдності вимірювань» від 27 квітня 1993 року № 4871-1 (в ред. Федерального закону від 10.01.2003 N 15-ФЗ).
4. Федеральний закон «Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення» від 30 березня
5. Федеральний закон «Про технічне регулювання» від 27 грудня 2002 року N 184-ФЗ.
6. Наказ Державної адміністрації залізничного транспорту РФ від 17. 12. 99г. № 44Ц «Правила перевезення швидкопсувних вантажів на залізничному транспорті».
7. Алексєєв К.В., Зіміна І.А., Сусліна С.М. / / Російські аптеки .- 2004 .- № 5 .- С. 23-24.
8. Демянкова Т. В., Рудих С. С. Транспортна характеристика вантажів: Конспект лекцій. - М.: МІІТ, 1985. - 74 с.
9. Жіряева Є. В. Товарознавство. - Спб. : Питер, 2003. - 416 с.
10. Литвинов О. Знаки відповідності в складі маркування продукції / / стандартів і качество.-2001. - № 11 .- С. 109-113.
11. Литвинов О. Попереджувальна маркування - частина інформації для користувачів / / Стандарти і якість. - 2002. - № 7. - С. 108-110.
12. Миколаєва М. А. Товарознавство споживчих товарів. - М.: Норма, 1997. - 283 с.
13. Тара, упаковка, супровідна документація: російсько-англійський словник із зазначенням термінів англійською мовою / Под ред. А. М. Федіної. - М.: ЕТС, 1999. - 168 с.