Аналіз факторів, що впливають на зниження собівартості продукції

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

скачати

ГОУВПО «Мордовський ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ІМЕНІ Н.П. Огарьова »
Факультет економічний
Кафедра економіки і логістики
Курсова робота
АНАЛІЗ ФАКТОРІВ, ЩО ВПЛИВАЮТЬ НА ЗНИЖЕННЯ СОБІВАРТОСТІ ПРОДУКЦІЇ
Автор курсової роботи *.*. *****
Спеціальність 080105-65 фінанси і кредит
Позначення курсової роботи КР-02069964-080105-65-25-08
Керівник роботи
канд. екон. наук, ст. викладач *.*. ********
Оцінка
Саранськ 2008

ГОУВПО «Мордовський ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ІМЕНІ Н.П. Огарьова »
Факультет економічний
Кафедра економіки і логістики
ЗАВДАННЯ НА КУРСОВУ РОБОТУ
Студента *** групи ******* ********
1 Тема Аналіз факторів, що впливають на зниження собівартості продукції (на прикладі конкретного виробу)
2 Термін подання роботи до захисту ___________
3 Вихідні дані для наукового дослідження роботи вітчизняних і зарубіжних авторів, навчальні посібники, матеріали періодичної преси, статистичні дані
4 Зміст курсової роботи
4.1 Теоретичні аспекти аналізу та управління собівартістю продукції
4.2 Аналіз факторів, що впливають на собівартість продукції на прикладі
ЗАТ МПК «Саранський»
4.3 Пропозиції щодо зниження собівартості продукції
Керівник роботи ____________________________________**** *****
Завдання прийняв до виконання ______________________________

Реферат
Курсова робота містить 54 сторінки, 9 таблиць, 53 використаних джерел літератури, 3 додатки.
СОБІВАРТІСТЬ, витрат, калькулювання собівартості, ФАКТОРИ, ЩО ВПЛИВАЮТЬ НА СОБІВАРТІСТЬ, АНАЛІЗ СОБІВАРТОСТІ.
Об'єкт дослідження: аналіз собівартості продукції в ЗАТ МПК «Саранський»
Мета роботи - об'єктивна оцінка рівня і динаміки собівартості продукції, виявлення шляхів її зниження, а також визначення резервів спрямованих на зниження витрат на виробництво і реалізацію продукції.
Методи дослідження: аналітичні та статистичні.
Отримані результати: вивчені теоретичні аспекти аналізу собівартістю продукції, проведений факторний аналіз собівартості продукції ЗАТ МПК «Саранський» та визначено основні пропозиції щодо зниження собівартості.
Ступінь впровадження - часткова.
Область застосування - в практичній діяльності ЗАТ МПК «Саранський».

Зміст
Введення 5
1Теоретіческіе аспекти аналізу та управління собівартістю продукції 8
1.1 Поняття, економічний зміст та види собівартості 8
1.2 Класифікація витрат, що формують собівартість.
Калькулювання собівартості продукції 11
1.3 Фактори, що впливають на собівартість продукції 18
1.4 Значення і задачі аналізу та управління собівартістю 22
2 Аналіз факторів, що впливають на собівартість продукції
на прикладі ЗАТ МПК «Саранський» 25
2.1 Аналіз динаміки та структури витрат на виробництво і реалізацію
продукції 25
2.2 Факторний аналіз собівартості продукції 31
2.3 Аналіз ефективності використання витрат 39
3 Пропозиції щодо зниження собівартості продукції 43
3.1 Резерви зниження витрат на виробництво і реалізацію продукції 43
3.2 Пропозиції щодо зміни структури собівартості продукції 45
Висновок 49
Список використаної літератури 51
Додаток

ВСТУП
В даний час в Росії розвивається виробництво, а разом з ним ринок і економіка країни. Якщо раніше на початку дев'яностих років при дефіциті товарів не стояла гостра проблема реалізації продукції, то сьогодні можна сказати, що вона існує. З процесом наповнення ринку товарами і послугами росте конкуренція, що змушує кожного учасника ринку боротися за своє місце. У конкуренції перемагає той, у кого вище якість і нижча ціна на продукцію або послугу. Саме ці два основні чинники впливають на результат боротьби, а резерв поліпшення цих факторів як раз і укладені в собівартість.
Більшості комерційних підприємств, перш ніж почати своє виробництво, в якості основної мети ставлять отримання прибутку. Прибуток підприємства багато в чому залежить від ціни продукції і витрат на її виробництво. Ціна продукції на ринку є наслідок взаємодії попиту і пропозиції. Під впливом законів ринкового ціноутворення, в умовах вільної конкуренції ціна продукції не може бути вище або нижче за бажанням виробника або покупця - вона вирівнюється автоматично. Інша справа - витрати, що формують собівартість продукції. Вони можуть зростати або знижуватися залежно від обсягу споживаних трудових і матеріальних ресурсів, рівня техніки, організації виробництва та інших чинників. Природно, чим вище витрати, тим менший прибуток і навпаки. Тобто між цими показниками існує зворотна функціональний зв'язок. Отже, виробник має безліч важелів зниження витрат, які він може привести в дію при вмілому управлінні.
Вивчення собівартості продукції дозволяє дати більш правильну оцінку рівню показників прибутку і рентабельності, досягнутому на підприємстві. В узагальненому вигляді собівартість продукції відображає всі сторони господарської діяльності підприємств, їх досягнення і недоліки. Можна відзначити, що собівартість застосовується для обчислення національного доходу в масштабах країни, є одним з основних чинників формування прибутку, є однією з основних частин господарської діяльності і відповідно одним з найважливіших елементів управління. Собівартість продукції нерозривно пов'язана майже з усіма показниками господарської діяльності підприємства, і вони одержують у ній своє відображення. З цієї точки зору цей показник узагальнює якість всієї роботи підприємства.
Успіх фірми залежить від формування собівартості з кількох причин:
1) витрати на виробництво виробу виступають найважливішим елементом при визначенні справедливої ​​і конкурентоспроможної продажної ціни;
2) інформація про собівартість продукції лежить в основі прогнозування і управління виробництвом і витратами;
3) знання собівартості необхідно для визначення рентабельності окремих видів продукції і виробництва в цілому, визначення оптових цін на продукцію, здійснення внутрішньовиробничого госпрозрахунку.
У собівартості продукції відображаються досягнення і недоліки в будь-якій галузі господарської діяльності підприємства. Важливість цього показника особливо посилюється, у зв'язку з великим обсягом виробництва і безперервним його зростанням, так як при цьому зниження одного з елементів витрат собівартості призводить до зростання конкурентоспроможності та рентабельності продукції. Відомо, що зниження собівартості на 5,9% дасть такий же ефект, якщо б підвищити обсяг продажів на 33% [41, с 25].
Зниження собівартості є фактором підвищення рентабельності, зростання грошового накопичення, досягнення економічного ефекту і, отже, успіху підприємства. На кошти економії, одержувані шляхом зниження собівартості, здійснюється значна частина витрат щодо розширення та вдосконалення виробництва. Кожне підприємство повинно приділяти підвищену увагу аналізу та управління собівартості продукції, розуміючи роль цього показника в оцінці його діяльності.
Проблема аналізу та управління собівартістю стоїть перед багатьма підприємствами, в тому числі і перед м'ясопереробними.
Основою вибору теми «Аналіз факторів, що впливають на зниження собівартості продукції» на прикладі ЗАТ «М'ясопереробний комплекс Саранський» був не тільки інтерес вивчення факторів які можуть впливати на собівартість продукції, але й інтерес до самому підприємству. ЗАТ МПК «Саранський» випускає близько 25 найменувань продукції, обсяги витрат вироблені в процесі роботи комплексу величезні, а це підкреслює значення і важливість вивчення цієї теми на його прикладі.
Метою дослідження є об'єктивна оцінка рівня і динаміки собівартості продукції, виявлення шляхів її зниження, а також визначення резервів спрямованих на зниження витрат на виробництво і реалізацію продукції.
Предметом вивчення курсової роботи є фактори, що впливають на зниження собівартості продукції;
Об'єктом дослідження в даній курсовій роботі, є аналіз собівартості продукції на ЗАТ МПК «Саранський».
Основними завданнями, які поставлені у курсовій роботі, є:
1. Вивчити теоретичні аспекти аналізу собівартості продукції;
2. Виявити фактори, що впливають на собівартість, і провести факторний аналіз;
3. Виявити резерви зниження собівартості продукції;
4. Визначити основні пропозиції щодо зниження собівартості;

1 Теоретичні аспекти аналізу та управління собівартістю продукції
1.1 Поняття, економічний зміст та види собівартості
У процесі господарської діяльності підприємство здійснює витрати (матеріальні, трудові, фінансові). Витрати підприємства складаються з усієї суми витрат на виробництво продукції та її реалізацію. Ці витрати, виражені в грошовій формі, називаються собівартістю і включаються у вартість продукту. Таким чином, собівартість є частиною ціни товару, причому вона відображає велику частину вартості продукції і залежить від зміни умов виробництва і реалізації продукції. Собівартість входить до числа особливо значимих показників ефективності господарської діяльності. Вона являє собою витрати підприємства на виробництво й обіг, служить основою порівняння витрат і доходів, тобто самоокупності. Якщо не відома собівартість то, практично неможливо визначити прибуток. А для формування відпускної ціни не можна обійтися без собівартості. Собівартість показує, у що обходиться підприємству виходить їм продукція, скільки можна заробити на продажу продукції або яку «накрутку» зробити понад собівартості, тобто вона є основою ціноутворення. Якщо вартість реалізованої продукції більше собівартості, то має місце розширене виробництво. Якщо в процесі реалізації продукція менше собівартості, то не забезпечується навіть просте відтворення. Без перебільшення цей показник найбільш чуйно реагує на ситуацію, яка складається на підприємствах, у виробництві окремих видів виробів і в цілих галузях.
В економічній літературі часто зустрічається визначення, яке досить коротко і ясно виражає поняття собівартості:
Собівартість - це виражені у вартісній формі поточні витрати підприємства на виробництво і реалізацію продукції (робіт, послуг) [16, с.50, 67, 80].
У Положенні про склад витрат по виробництву і реалізації продукції (робіт, послуг), затверджено постановою Уряду РФ від 5 серпня 1992р. № 552, собівартість визначається як вартісна оцінка використовуваних у процесі виробництва продукції (робіт, послуг) природних ресурсів, сировини, палива, матеріалів, енергії, основних фондів, трудових ресурсів, а також інших витрат на її виробництво і реалізацію [3].
При плануванні, обліку і калькулювання собівартості продукції підприємство має право підсумовувати в собівартість також і інші зроблені ним витрати і платежі, безпосередньо не пов'язані з виробництвом і реалізацією продукції. Ці витрати «законодавець» дозволив відносити на собівартість, і які надалі є складовою частиною формованої ціни товару, тобто будуть компенсовані підприємству споживачем його продукції [15, с.35].
Умовно собівартість випускається підприємством продукції можна розглядати з економічних і юридичних позицій. В економічному ракурсі собівартість продукції представляє як вартісне вираження будь-яких витрат на її виробництво і реалізацію, іменовані витратами. У юридичному розрізі собівартість вироблених підприємством витрат потрібно враховувати тільки тоді, коли це дозволяє законодавство [15, с.20].
Як економічна категорія собівартість продукції виконує ряд найважливіших функцій [14, с.65]:
а) облік і контроль всіх витрат на випуск і реалізацію продукції;
б) база для формування оптової ціни на продукцію підприємства і визначення прибутку та рентабельності;
в) економічне обгрунтування доцільності вкладення реальних інвестицій на реконструкцію, технічне переозброєння і розширення діючого підприємства;
г) визначення оптимальних розмірів підприємства;
д) економічне обгрунтування і прийняття будь-яких управлінських рішень та ін
Собівартість продукції є не тільки найважливішою економічною категорією, але і якісним показником, так як вона характеризує рівень використання усіх ресурсів (змінного і постійного капіталу), що знаходяться в розпорядженні підприємства. У собівартість входять витрати, пов'язані:
- Безпосередньо з виробництвом (сировина, матеріали, придбані вироби і напівфабрикати, паливо, енергія тощо);
- З обслуговуванням виробничого процесу та його управлінням;
з оплатою праці та відрахуваннями до фонду соціального захисту, а також платежі по майновому страхуванню;
- З витратами на ремонт основних виробничих фондів;
- З амортизаційними відрахуваннями на повне відновлення (реновацію) основних фондів;
- З витратами на реалізацію продукції.
Причому слід зазначити, що всі компоненти враховуються за фактичними витратами, незалежно від того, чи вироблені вони в межах встановлених чинним законодател'ством норм або перевищують їх. Тобто ці компоненти є витратами минулого праці уже зробленого. Дана обставина особливо важливо для обгрунтованого оподаткування прибутку.
У вітчизняній теорії та практиці залежно від об'єкта, для якого визначаються витрати, розрізняють наступні види собівартості [33]:
а) собівартість усієї продукції, під якою розуміється загальна сума витрат на її виробництво і реалізацію. При цьому розрізняють повну виробничу собівартість і повну (комерційну) собівартість продукції.
1) повна виробнича собівартість - це загальна сума прямих і непрямих витрат на виробництво товарів або послуг.
2) повна (комерційна) собівартість включає в себе повну виробничу собівартість, а також суму позавиробничих (комерційних) витрат.
б) індивідуальна собівартість, тобто собівартість конкретної одиниці продукції. Визначається виключно у випадку одиничного виробництва, наприклад при будівництві судна або при виготовленні унікального обладнання.
в) середня собівартість - даний показник може бути розрахований для окремих підприємств і для галузей визначається як середньозважена величина і характеризує середні витрати на одиницю продукції.

1.2 Класифікація витрат, що формують собівартість.

Калькулювання собівартості продукції

У собівартість продукції включаються вартість споживаних у процесі виробництва засобів і предметів праці (амортизація, вартість сировини, матеріалів, палива, енергії і т. п.), частина вартості живої праці (оплата праці), вартість покупних виробів і напівфабрикатів, витрати на виробничі послуги сторонніх організацій. Витрати на обладнання робочих місць спеціальними пристроями, щодо забезпечення спеціальним одягом, взуттям, створення шафок для спец одягу, сушарок, кімнати відпочинку та інших умов, передбачених спеціальними вимогами, відносяться на собівартість. Багато хто з цих витрат можна планувати і враховувати в натуральній формі, тобто в кілограмах, метрах, штуках і т. д. Однак, щоб підрахувати суму всіх витрат підприємства, їх потрібно привести до єдиного вимірника, тобто представити в грошовому вираженні [16, с.46].
Додатково в собівартість промислової продукції включаються: відрахування на соціальне страхування (пропорційно заробітній платі), відсотки за банківський кредит, витрати з підтримання основного капіталу в працездатному состоянін, преміальні виплати, передбачені положеннями про преміювання на підприємствах та інші витрати. Для цілей оподаткування вироблені організацією витрати коригуються з урахуванням затверджених у встановленому порядку лімітів, норм і нормативів. У такому порядку фінансуються, наприклад, витрати на рекламу, представницькі витрати, підготовку і перепідготовку кадрів на договірній основі з навчальними закладами, витрати на відрядження, пов'язані з виробничою діяльністю, витрати на компенсацію за використання для службових поїздок особистих легкових автомобілів, платежі за викиди ( скиди) забруднюючих речовин у природне середовище тощо [21, с.38].
У собівартість продукції, що випускається включаються не всі витрати підприємства. Так, наприклад, не включаються витрати непромислових господарств (дитячі сади, поліклініки, гуртожитки, школи, клуби і т. п., що знаходяться на балансі підприємства), витрати на заходи з охорони здоров'я та організації відпочинку, витрати, безпосередньо не пов'язані з участю працівників у виробничому процесі, одноразові матеріальні заохочення працівників не включаються до собівартості продукції і здійснюються за рахунок коштів, що виділяються на соціальні потреби з прибутку [13, с.97].
Всі витрати, утворюють собівартість продукції, групуються у зв'язку з їх економічним змістом за такими елементам (статтям) [26, с.18]:
- Матеріальні витрати (за вирахуванням вартості зворотних відходів);
- Витрати на оплату праці;
- Відрахування на соціальні потреби;
- Амортизація основних фондів;
- Інші витрати.
Можна відзначити, що по всіх п'яти елементів, згрупованих у відповідності з економічним змістом в якості основної умови включення витрат у собівартість, виступає критерій необхідності їх участі в процесі виробництва і реалізації продукції. Це витрати, безпосередньо пов'язані з виробництвом продукції, обумовлені технологією і організацією виробництва, пов'язані з використанням природної сировини, обслуговуванням виробничого процесу, забезпеченням нормальних умов праці і техніки безпеки [34, с.23].
Для внутрішньовиробничого аналізу та виявлення резервів зниження собівартості продукції необхідно знати не тільки загальну суму витрат кожного підприємства з того чи іншого економічного елементу, але і величину витрат залежно від місця їх виникнення. Таку можливість дає класифікація витрат по калькуляційних статтях, яку можна представити в наступному вигляді:
1. сировину і матеріали;
2. комплектуючі вироби, напівфабрикати і послуги виробничого характеру, придбані у інших підприємств;
3. паливо і енергія всіх видів на технологічні цілі;
4. поворотні (використовувані у виробництві) відходи (віднімаються з собівартості і обліковуються за ціною можливого використання, яку підприємство визначає самостійно);
5. втрати від браку;
6. заробітна плата (основна і додаткова) виробничих робітників;
7. відрахування на соціальні потреби (у фонди обов'язкового страхування);
8. витрати на утримання та експлуатацію устаткування;
9. загальновиробничі (цехові) витрати (накладні витрати)
10.общехозяйственние (загальнозаводські або общефабрічние) витрати;:
11.внепроізводственние (комерційні) витрати на реалізацію продукції.
У результаті послідовного додавання перерахованих калькуляційних статей виходить система показників собівартості:
а) виробнича собівартість (ПС) = 1 +2 +3-4 +5 +6 +7;
б) цехова собівартість (ЦС) = ПВ + 8 + 9;
3) повна виробнича або фабрично-заводська собівартість (ФЗС) = ЦС + 10;
4) повна (комерційна) собівартість (КС) = ФЗС + 11.
Перші три показники є характеристиками виробництва, а четвертий включає в себе витрати, пов'язані не тільки з виробництвом продукції (що відображено в назві даного агрегату), але і з процесом її реалізації. Це, наприклад, витрати на безпосередні операції з продажу продукції, тобто пов'язані зі зміною власника товару (наприклад, витрати на всі види реклами, включаючи участь у виставках, виплата відсотків по кредитах), іменовані в економічній літературі чистими витратами. Крім того, до позавиробничих витрат відносять додаткові витрати, тобто витрати на проведення операцій, безпосередньо пов'язаних з продовженням процесу виробництва у сфері обігу. Ці витрати відносяться до складу комерційних витрат і включають: витрати на тару і упаковку; витрати на транспортування продукції (витрати на доставку продукції на станцію або пристань відправлення, завантаження у вагони, на судна, автомобілі тощо); комісійні збори і відрахування , що сплачуються збутовим підприємствам і організаціям відповідно до договорів; витрати на рекламу, інші витрати зі збуту (витрати на зберігання, підробці, підсортування) [15, с.54].
Загальновиробничі і загальногосподарські витрати відносяться до накладних витрат. Загальновиробничі накладні витрати - це витрати на обслуговування і управління виробництвом.
До складу загальновиробничих накладних витрат включаються:
а) витрати на утримання та експлуатацію устаткування;
б) цехові витрати на управління.
Витрати на утримання та експлуатацію устаткування - це амортизація обладнання і транспортних засобів; витрати на експлуатацію обладнання у вигляді витрат мастильних, обтиральних, охолоджувальних та інших аналогічних матеріалів; заробітна плата робітників, які обслуговують обладнання, і відрахування на соціальні потреби; витрати всіх видів енергії, води , пари, стисненого повітря, послуг допоміжних виробництв; витрати на ремонт обладнання, технічні огляди, догляд; витрати на внутрішньозаводське переміщення матеріалів, напівфабрикатів, продукції; знос малоцінних і швидкозношуваних інструментів і пристосувань та інші витрати, пов'язані з використанням обладнання [25, с. 45].
У цехові витрати на управління входять: заробітна плата апарату управління цехів з відрахуваннями на соціальні потреби; витрати на амортизацію будівель, споруд, інвентарю, утримання і ремонт будівель, споруд, забезпечення нормальних умов праці і техніку безпеки, на спецодяг та спецвзуття; знос малоцінного і швидкозношуваного інструменту та інші аналогічні витрати, пов'язані з управлінням виробничими підрозділами [38, с.317].
Кожна з цих груп накладних витрат має свою специфіку - вони плануються і враховуються за місцями їх виникнення, тобто по виробничих підрозділах, а не за видами продукції. Обидві ці групи - витрати комплексні, побічно що розподіляються між окремими видами продукції і між закінченою продукцією і незавершеним виробництвом.
Загальногосподарські накладні витрати, пов'язані з функцією керівництва, управління, які здійснюються в рамках підприємства, компанії, фірми в цілому. До складу цих витрат включається декілька груп: адміністративно-управлінські, загальногосподарські, податки, обов'язкові платежі, відрахування та ін.
Сенс і зміст інших статей випливають з їхньої назви. Крім поелементного і постатейного класифікації витрати класифікуються і за іншими ознаками (див. Додаток А).
Групування за калькуляційними статтями, крім того, дає нам можливість подальшого поділу витрат на прямі і непрямі.
Прямі (технологічні) витрати характеризуються безпосереднім зв'язком з процесом виробництва і досить легко можуть бути розподілені за конкретними видами продукції ..
Непрямі витрати не можуть бути прямо віднесені до конкретного виду виробленого товару чи послуги. Відповідні статті калькуляції є комплексними. Зокрема, це адміністративно-управлінські витрати, витрати на страхування майна і т.п.
Поділ на прямі і непрямі витрати відбувається у разі виробництва широкого асортименту товарів, при простому виробництві всі витрати розглядаються як прямі.
Класифікація витрат на змінні (variable costs) і постійні (fixed costs) відображає пряму пропорційну залежність обсягу випуску продукції і, відповідно, витрат на її виробництво від ступеня завантаження виробничих потужностей. Змінними витратами вважаються ті, величина яких є похідною від рівня використання виробничих потужностей. Це, наприклад, витрати на сировину і матеріали, на оплату праці. Постійними визнаються витрати, розмір яких не пов'язаний з обсягом виробництва і рівнем використання виробничих потужностей - витрати на обладнання, оренда виробничих приміщень, оплата управлінського апарату. При цьому в розрахунку на одиницю продукції розмір постійних витрат назад пропорційне зростанню випуску продукції в результаті збільшення завантаження виробничих потужностей. Цією угрупованню приділяється особлива увага в міжнародній практиці обліку собівартості [17, с.71].
Важливе значення для аналізу та управління витратами виробництва на підприємстві з метою їх зниження має класифікація витрат на умовно-постійні та умовно-змінні.
Умовно-постійні витрати - витрати, які не змінюються або змінюються незначно в залежності від зміни обсягу виробництва. До них відносяться: амортизація будівель і споруд, витрати на управління виробництвом і підприємством у цілому, орендна плата та ін
Умовно-змінні витрати - витрати, які змінюються прямо пропорційно зміні обсягу виробництва. До них відносяться: відрядна заробітна плата робітників, витрати на сировину, матеріали, комплектуючі вироби, технологічне паливо і енергію та ін
Розрахунок собівартості одиниці продукції (робіт, послуг) у діючій практиці називається калькулюванням, а документ, в якому оформляється цей розрахунок - калькуляцією. Мета калькулювання собівартості:
забезпечити визначення собівартості виробів і всієї виробленої продукції; створити базу для встановлення цін; сприяти розкриттю та використання резервів виробництва. Промислові підприємства організують калькулювання собівартості промислової продукції на основі галузевих інструкцій з планування, обліку і калькулювання собівартості продукції, розроблених у відповідності з основними положеннями щодо застосування цього показника.
Цим документом встановлено порядок визначення складу витрат, що утворюють собівартість, застосування єдиних у своїй основі принципів і методів їх планування на підприємствах усіх галузей промисловості.
Розрізняють нормативні, планові і звітні калькуляції. Нормативна калькуляція одиниці продукції - це собівартість одиниці продукції, розрахована на основі діючих на початок кожного місяця норм і нормативів витрат ресурсів, облікових цін і затверджених кошторисів витрат на обслуговування виробництва та управління ім. Ці витрати (за кошторисами) включаються в калькуляцію собівартості відповідно до прийнятої методики їх розподілу. Нормативна калькуляція по суті є відправною точкою для розрахунку планової калькуляції.
Планова калькуляція одиниці продукції складається на основі прямих витрат з нормативної калькуляції даного вироби на початок планованого року з урахуванням планованого зміни цих витрат у плановому періоді, обумовлених планом організаційно-технічних заходів. Непрямі витрати зараховуються в планову собівартість відповідно до кошторисів витрат по них і прийнятої методики їх розподілу. Планова калькуляція розробляється, як правило, на 1 рік, а в окремих випадках на квартал.
Об'єктами калькулювання можуть бути деталі, вузли і вироби. Нормативні калькуляції на деталі і вузли складаються за прямими статтями, а на виріб у цілому - за всіма статтями калькуляції.
Звітні калькуляції складаються на фактичних витратах на виробництво продукції у звітний період.
Статті калькуляції бувають одноелементні (заробітна плата виробничих робітників та ін) і комплексні (загальноцехові, загальнозаводські витрати та ін), тобто складаються з ряду елементів. При калькулюванні собівартості продукції потрібно враховувати наступне:
при великій номенклатурі продукції, що випускається планові калькуляції можуть складатися на групу однотипних виробів;
калькулювання підлягає також продукція і допоміжних виробництв, особливо якщо вона реалізується на сторону.
1.3 Фактори, що впливають на зниження собівартості продукції
Фактори, що впливають на рівень зниження витрат, відображають сукупність приватних причин (обставин), які обумовлюють зміну умов виробництва за напрямами їх впливу на виробничий процес з метою їх зниження. Вони пов'язані з економією витрат за всіма видами ресурсів (за всіма статтями і елементами). Зниження витрат на продукцію (робіт, послуг) необхідно для наступного:
- Збільшення прибутку від реалізації продукції, за рахунок якої підприємець може розвивати власне виробництво, більшою мірою стимулювати окремих працівників, виплачувати більший дохід (дивіденд) акціонерам і вирішувати соціальні завдання;
- Підвищення конкурентоспроможності виробленої продукції за рахунок можливості встановлення більш низької договірної ціни у порівнянні зі своїми конкурентами;
- Виробництво нової продукції та впровадження прогресивних технологій;
Зниження витрат на виробництво являє собою єдність двох сторін: факторів виробництва та економічних відносин. Основними напрямками зниження витрат в галузі виробництва є:
- Технічний прогрес;
- Удосконалення організації та управління виробництвом;
- Використання ефективного сировини, матеріалів, машин і обладнання, технологічних процесів;
Зниження витрат на продукцію, роботи, послуги залежить від декількох груп факторів: технологічних, організаційних та економічних. Технологічні фактори пов'язані з технікою і технологією виробництва [42, c.13]. Вони передбачають:
а) підвищення прогресивності і якості продукції, робіт, послуг;
б) застосування більш сучасного та високопродуктивного обладнання і техніки (машин і механізмів);
в) підвищення ступеня механізації й автоматизації виробництва;
г) застосування ресурсних і енергозберігаючих технологій;
д) підвищення рівня технічної та енергетичної озброєності праці;
е) прискорення впровадження досягнень нової техніки та інструментів;
ж) застосування високоефективних матеріалів.
Організаційні фактори пов'язані з організацією виробництва і праці та їх управлінням і включають:
а) підвищення рівня концентрації, спеціалізації і кооперування;
б) скорочення тривалості виробничого циклу;
в) забезпечення ритмічності виробництва та інших умов раціональної організації праці;
г) скорочення і повна ліквідація виробничого браку, простоїв устаткування і робочих;
д) підвищення кваліфікації працівників та підбір кадрів згідно технічного рівня виробництва.
Економічні чинники полягають у підвищенні рівня управління і методів господарювання. Вони включають:
а) вдосконалення виробничої структури підприємства;
б) підвищення рівня планової, обліково-контрольної та аналітичної роботи;
в) поліпшення соціальних умов життя трудового колективу;
г) підвищення культури виробництва і стану промислової естетики;
д) підвищення компетентності адміністративно-управлінського персоналу (менеджерів) підприємства.
Всі фактори, що впливають на рівень зниження витрат можна підрозділити за масштабами їх дії: загальнодержавні, внутрішньогалузеві і внутрішньовиробничі.
Загальнодержавні пов'язані з політикою уряду в галузі економічних відносин. Внутрішньогалузеві фактори в умовах реформування економіки відіграють незначну роль і можуть бути представлені процесом вдосконалення нормативів системи цін на продукцію і в галузі планування виробничої діяльності, прийняття цінових і тарифних, трудових (галузевих) угод, що регулюють окремі види витрат. Питання спеціалізації і кооперування вирішуються самим підприємством.
Внутрішньовиробничі фактори пов'язані з поліпшенням використання всіх наявних у підприємства матеріально-технічних, трудових і фінансових ресурсів. Вони головним чином залежать від результатів діяльності підприємства, можуть бути також незалежними від них.
Крім перерахованих угруповань, фактори за ознаками використання поділяються на перспективні і поточні, а за способами виявлення - явні і приховані.
З точки зору впливу факторів на дане явище розрізняють чинники першого, другого, K-го порядку від об'єктивно зумовлених чинників слід відрізняти суб'єктивні. Вони ще поділяються на зовнішні і внутрішні і, основні та другорядні.
Класифікація факторів, що визначають економічні категорії та показники зниження витрат на продукцію (робіт, послуг) є основою класифікації резервів виробництва. Під резервами варто розуміти невикористані можливості зниження витрат при даному рівні стану виробництва та економічних відносин. Усунення всякого роду втрат і нераціональних витрат це головний шлях використання виробничих резервів. Інший шлях пов'язаний з великими можливостями прискорення науково-технічного прогресу та використання досягнень науки і техніки, як головного важеля підвищення ефективності виробництва [49, с.32].
На кінцеві результати виробничої діяльності підприємства резерви впливають також за рахунок зміни характеру виробництва і переходу від екстенсивних методів до інтенсивних методів. Фактори зниження витрат впливають на резерви забезпечуючи при цьому підвищення обсягу продукції (робіт, послуг), поліпшення їх якості, вдосконалення структури та асортименту виробів. Вони також створюють умови для підвищення прибутковості підприємства, підвищення рівня його рентабельності і зміцнення фінансового становища. Їх дія визначається багатьма факторами виробничого, економічного й організаційного порядку. У машинобудуванні, висока питома вага незавершеного виробництва. На підприємствах харчової та легкої промисловості головне місце у витратах займають сировина і матеріали. На підприємствах, де застосовується велика кількість інструментів, пристосувань, приладів висока питома вага малоцінних і швидкозношуваних предметів.
У видобувних галузях практично відсутні запаси сировини й основних матеріалів, але велика питома вага витрат майбутніх періодів. Крім того, наприклад, у нафтовидобувній промисловості підвищену частку складають допоміжні матеріали, запасні частини для ремонту основних фондів.
1.4 Значення і задачі аналізу та управління собівартістю
Під управлінням собівартістю розуміють дії менеджерів спрямовані на зміну факторів, що впливають на собівартість продукції. Такі як структура випуску продукції, обсяг виробництва, розподіл і облік витрат, якість і використовується сировина і т.д. Управління собівартістю пов'язано зі здійсненням підприємства функцій планування, контролю і прийняття рішень. Значення аналізу собівартості продукції визначається тим, що вона являє собою найважливіший якісний показник, що характеризує економічну ефективність виробництва, і що тільки на основі його всебічного аналізу можна виявити резерви і визначити шляхи збільшення кінцевих результатів при мінімальних витратах трудових, матеріальних і фінансових. Аналіз собівартості дозволяє з'ясувати тенденції зміни даного показника, виконання плану по його рівню, визначити вплив факторів на його приріст і на цій основі дати оцінку роботи підприємства по використанню можливостей та встановити резерви зниження собівартості продукції [15, с.158].
Завдання аналізу собівартості полягають у наступному:
- Визначення величини витрат по конкретних продуктів, послуг або підрозділам організації;
- Управління вартістю продукції, на основі отримання точних даних про собівартість продукції і використання їх для прийняття рішень з таких питань, як призначення ціни, склад продукції, технологія виробництва;
- Аналіз витрат, дослідженні даних про витрати, поданні їх у вигляді інформації придатною для управлінського планування і контролю, прийняття рішень короткострокового і довгострокового дії [7, с.78].
Аналіз собівартості:
а) покликаний забезпечувати необхідною інформацією управлінський персонал підприємства, який відповідає за планування, за проведення контролю за господарськими операціями і прийняття різноманітних адміністративних рішень;
б) спрямований на виявлення можливостей підвищення ефективності використання матеріальних, трудових і грошових ресурсів у процесі виробництва, постачання і збуту продукції;
в) дає дані необхідні для управлінських цілей, визначення показників ефективності, прийняття стратегічних рішень щодо ціноутворення, складу продукції, технологічного процесу, розробки виробів. Саме, керуючись аналізом, фахівці та менеджери приймають тактичні рішення і дії [16, с. 287].
Управління собівартістю і аналіз витрат є складовою частиною менеджменту, яка оперує даними про витрати. Витрати є показник минулої або майбутньої здатності розпорядитися економічними ресурсами в інтересах досягнення певної мети. Процес управління та аналізу поділяється на такі основні стадії:
а) планування витрат - визначення цілей організації і її підрозділів у формі постановки виробничих завдань і вибору засобів для їх виконання. Плани конкретизуються у кошторисах, що включають показники в грошовому вираженні. Наприклад, кошторис витрат складається як план очікуваних витрат.
б) контроль витрат - встановлення вихідних стандартів на основі яких можна визначити показники ефективності. Контроль витрат допомагає встановити причини відхилення від плану і внести відповідні корективи.
в) управління вартістю для прийняття рішень - оцінка точних і значимих даних про витрати і аналіз цієї інформації для прийняття рішень. Процес прийняття рішень, який також можна назвати процесом вирішення проблем, за великим рахунком є ​​процес вибору між альтернативними діями (чи варто приступати до виробництва нового виробу, чи слід призупинити випуск продукції або виробництво якихось послуг). Система управління вартістю для того і призначена, щоб сприяти керівництву в прийнятті оптимальних рішень, що стосуються розробки вироби, призначення ціни, маркетингу, асортименту, і сприяти внесенню удосконалень на постійній основі [40, с.321].
Висновок:
У цьому розділі були розглянуті теоретичні аспекти аналізу та управління собівартістю продукції. За результатами глави можна відзначити:
а) собівартість є одним з найважливіших показників господарської діяльності підприємства;
б) собівартість це один з основних чинників формування прибутку, а отже, від неї залежить фінансова стійкість підприємства та рівень його конкурентоспроможності;
в) планування, контроль, управління, а разом з тим і калькулювання собівартості продукції, що випускається є одним з ємних ділянок менеджменту будь-якого підприємства, тому будь-яке підприємство має перш приділяти особливу увагу значенню аналізу та управління собівартістю продукції, шляхом його всебічного вивчення;

2 Аналіз факторів, що впливають на собівартість продукції
на прикладі ЗАТ МПК «Саранський»
2.1 Аналіз динаміки та структури витрат на виробництво
і реалізацію продукції
У Республіці Мордовія одним з найбільших м'ясопереробних підприємств є ЗАТ «М'ясопереробний Комплекс« Саранський ». Він був створений у 2001 році на базі м'ясокомбінату «Саранський». У цьому ж році підприємство увійшло до складу агропромислового холдингу «Таліна» і функціонує по сьогоднішній день. Комплекс має склад основної сировини, дві будівлі адміністративно-побутових корпусів, будівлі блоку цехів, їдальню, ремонтно-будівельна дільниця, складські приміщення, очисні споруди. Територія підприємства (близько 2 гектарів ) Має власний під'їзну залізничну колію. Чисельність працюючих 450 чоловік. Основний напрямок діяльності - випуск різних сортів ковбаси (вареної, сирокопченої, напівкопченої), а також напівфабрикатів (пельмені, млинчики, котлети) та іншої продукції. Комплекс здатний переробляти до 12 тисяч тонн на рік мяси яловичини і свинини. На території ЗАТ МПК «Саранський» розташовується Автотранспортне підприємство «ТОВ Таліна-Автотранс», яке в свою чергу і здійснює доставку готової продукції комплексу.
На підприємстві функціонують наступні цехи: кулінарний цех, цех напівфабрикатів, цех гарячого і холодного копчення, цех фасування, механічний цех, цех варіння, цех аміачно-холодильних установок і ковбасний цех, який і буде виступати об'єктом аналізу. Вибір ковбасного цеху був не випадковим. По-перше, даний цех є найбільшим цехом на підприємстві. По-друге, сума витрат і прибутку ковбасного цеху, набагато перевищує витрати і прибуток інших цехів. Це пов'язано з великим запасом часу виробництва сирокопченої ковбаси, оскільки термін її виробництва складає 35 днів, і це дозволяє виробляти велику кількість, а потім реалізувати її протягом півроку. А термін придатності, наприклад, кулінарної продукції (пельменів) становить всього 72 години (в умовах глибокої заморозки), що обмежує їх реалізацію.
До числа найбільш відповідальних завдань, які ставить перед собою економіст при аналізі собівартості, справедливо віднесено вивчення складу витрат або, інакше, структури собівартості. Це питання, вивчення якого має особливо важливе практичне значення [26, с.115].
Під структурою собівартості розуміються її складу за елементами або статтям і їх частка у повній собівартості. Вона знаходиться в русі, і на неї впливають такі фактори [12, с.51]:
- Специфіка (особливості) підприємства. Виходячи з цього розрізняють: трудомісткі підприємства (велика частка заробітної плати в собівартості продукції); матеріаломісткі (велика частка матеріальних витрат); фондомісткі (велика частка амортизації); енергоємні (велика частка палива і енергії в структурі собівартості);
- Прискорення науково-технічного прогресу. Цей фактор впливає на структуру собівартості багатопланово. Але основний вплив полягає в тому, що під впливом цього чинника частка живої праці зменшується, а частка уречевленої праці в собівартості продукції збільшується;
- Місце розташування підприємства;
- Інфляція та зміна процентної ставки банківського кредиту.
Які з наведених вище факторів, впливають на собівартість досліджуваного підприємства? Можна сказати, всі вони, безумовно, роблять свій вплив на структуру собівартості. Особливість м'ясопереробних підприємств полягає в тому, що вони є матеріаломісткими і велику частину в собівартості займає матеріальні витрати (сировина).
ЗАТ МПК «Саранський» має непогане місце розташування. Поруч із залізницею, у межах міста, має зручну розвинену інфраструктуру. Можна звичайно відзначити і недолік місця розташування підприємства. Наприклад, віддаленість від підприємств постачання ресурсів.
На підприємство непогано б впровадити технічне нововведення. Наприклад, непогано було б хоча б частково механізувати процес обвалки і жиловки м'яса (оброблення напівтуш, відділення м'яса від кісток і поділ м'яса за сортами). Впровадження механізованого процесу обвалки м'яса дозволило б перш за все заощадити на ресурсах живої праці. Так само було б непогано закупити нове обладнання для копчення ковбаси, що дозволило б заощадити також на електроенергії, тому що ефективність копчення вище, скоротити чисельність обслуговуючого персоналу цеху і місце, займане цим устаткуванням в цеху. Дане обладнання в декілька разів компактніше, ніж чинна на сьогоднішній день.
Проблема інфляції і кредиту також гостро стоїть не тільки перед мясокомплексом, але і перед іншими підприємствами. Інфляція в Росії становить 13%, середня ставка по промисловим кредитами складає 14-15% річних (залежно від банку, терміну, суми та ризику). У країнах з розвиненою економікою відсоток за кредит становить 6 - 10%. Для комплексу не становить труднощі взяти 15% кредит, так як є великі запаси основних фондів, які можуть використовуватися як застава. Труднощі стоїть в тому, що рентабельність від випуску і реалізації продукції невелика і в разі отримання кредиту, рентабельність різко скорочується і комплекс працює як би не на себе, а на банк.
Систематичний аналіз структури витрат на підприємстві мають дуже важливе значення, в першу чергу, для управління витратами з метою їх мінімізації, виявлення основних резервів для їх зниження і розробки конкретних заходів щодо їх реалізації на підприємстві [16, с. 43]. На кожному підприємстві структура витрат повинна аналізуватися як поелементному, так і в постатейному розрізі. Це необхідно для управління витратами на підприємстві з цілі їх мінімізації.
Розглянемо структуру витрат за останні роки (2005 - 2007рр) в цілому по виробництву ЗАТ МПК «Саранський». Витрати можна розбити на п'ять елементів і всі вони будуть формувати повну собівартість ковбасної продукції:
Таблиця 2.1 - Структура витрат ЗАТ МПК «Саранський»:
Найменування статті
Сума витрат, в тис. рублів
Структура витрат, у%
Темп зростання у% до попереднього року
2005
2006
2007
2005
2 006
2007
2006 до 2005
2007 до 2005
2007 до 2006
Матеріальні витрат
48016
49621
53993
74,3
74,0
73,2
103,3
112,4
108,8
Амортизація основних
коштів
3467
3640
4504
5,3
5,4
6,1
105,0
129,9
123,7
Оплата праці
5802
6166
7390
8,9
9,2
10,0
106,3
127,4
119,9
Відрахування на соц. фонди
1530
1649
1967
2,3
2,5
2,7
107,8
128,6
119,3
інші витрати
6 320
6231
5499
9,7
9,3
7,5
98,6
87,0
88,3
Змінні витрати
47155
48938
52481
72,4
73,3
72,0
103,8
111,3
107,2
Постійні витрати
17980
17792
20403
27,6
26,7
28
99,0
113,5
114,7
Разом витрат
65 135
67 037
73 723
100,6
100,0
100,0
102,9
113,2
110,0
Повна собівартість
65135
66 730
72884
100
100
100
100
100
100
Аналіз даних цієї таблиці дозволяє визначити: що частка матеріальних витрат за три роки знизилася на 2,2% і в 2007 році становить 73,2%. Їх структура в повній собівартості в 2006 р . склала 74,0%, а в 2007 р . 73,2%. Зниження матеріальних витрат у загальній структурі говорить про раціональне їх використання та зростанні іншого переважного фактора. Вплив матеріальних витрат у загальному з виробництва займають ключове місце, що означає ЗАТ МПК «Саранський» є матеріаломістким підприємством і основний резерв зниження собівартості лежить тут.
Зниження частки матеріальних витрат може означати те, що комплекс в 2007 р . в загальному використовував більш дешеву сировину. Загальна сума матеріальних витрат за 2007р. становить близько 48 мільйонів рублів, а відхилення з 2006 р . по 2007 р . склало майже 3 мільйони рублів у бік збільшення. Даний показник виріс у зв'язку зі збільшенням обсягу виробництва по ковбасному цеху.
Елемент «Амортизація основних засобів» займає невелике місце у структурі собівартості. У 2006 р . 5,4% і в 2007 р . 6,1%. Збільшення за один рік склало 1,5%. Це відбулося за рахунок зміни політики нарахування амортизації на ковбасну продукцію керівництвом підприємства і поповненням цеху нового обладнання. У 2006 р . сума відрахувань становила 3 ​​млн. 640 тис. руб., а в 2007 р . 4 млн. 504 тис. руб., Що на 864 тис. руб. більше. Амортизаційні відрахування мають тенденцію до збільшення, що говорить про поступове изнашивании обладнання.
Також відбулося зростання оплати праці в структурі. Це в основному пов'язано з тим, що за три роки збільшився асортимент і обсяг виробленої продукції. Сума витрат на оплату праці у 2005 році становила 5 млн. 802 тис. руб. на людину, в 2006 році 6 млн. 166 тис. руб., а в 2007 році 7 млн. 390 тис. руб., тобто зміна за три роки склало 1 млн. 588 тис. руб.
Питома вага оплати праці в структурі становить 8,9% у 2005р, 9,2% у 2006 р і 10,0% у 2007р. Зростання заробітної плати та підвищення матеріальних витрат за 2006 р . говорить про те, що обсяги виробництва збільшилися за рік, так як заробітна плата залежить від зробленої роботи. Зростання цього показника в структурі склав 21,1% або 2810 323,05 руб. за 1 рік.
Разом із зростанням заробітної плати відбулося зростання відрахувань у соціальні фонди. Цей показник також бути резервом зниження собівартості продукції.
Відрахування в соціальні фонди нараховується від заробітної плати. Отже, із зростанням заробітної плати в 2007 році зросли і відрахування. При зростанні заробітної плати майже на 1,6 мільйона рублів, зростання відрахувань склав майже два мільйони рублів. Це і слід було очікувати, оскільки існує наступна залежність 1 / 3. Це пов'язано з тим, що відрахування до фонду соціального захисту відбувається з фонду заробітної плати в розмірі 36,7%, але даний відсоток відрахувань варіюють залежно від пільг розповсюджуються на працівників цеху. Питома вага відрахувань до фонду соціального захисту в загальній структурі собівартості невеликий 2,3% у 2005р, 2,5% у 2006р і 2,7% у 2007р. Зміна даного показника відбулися через зростання заробітної плати.
На структуру витрат за аналізований період вплинули наступні фактори:
а) використання більш дешевої сировини і матеріалів у виробництві;
б) зростання заробітної плати та відрахувань відповідно;
в) переоцінка амортизаційних фондів та їх поступовий знос;
г) збільшення частки кредитів і процентних ставок, що значно підвищило плату за участь позикового капіталу у виробництві;
д) подорожчання вартості енерго і тепло тарифів;
За три роки значно зменшилися інші витрати на 10,3%. Зміна по «Інші витрати» за 2007 рік склало 732 тис. руб. Це саме невелика зміна, яка сталася з усіх елементів витрат. Інші витрати займають друге місце в структурі собівартості після матеріальних витрат. У 2005р. їх частка була 9,7%, в 2006р. 9,3%, а в 2007 році 7,5%.
Дані про постійні та змінних витратах показують, що в структурі собівартості ковбасної продукції в 2005 р . змінні витрати займали 72,4%, в 2006 р . 73,3%, а в 2007р. 72,0% зміна за склало 3,4%, а в грошовому вираженні змінні витрати збільшилися на 5 млн. 326 тис. руб. Збільшення змінних витрат у структурі говорить про використання дорожчої сировини у виробництві продукції, а зростання в грошовому виразі про збільшення обсягу виробництва. Частка змінних витрат майже в 3 рази вище, ніж постійних у собівартості продукції: у 2005 р . постійні витрати становили 27,6%, в 2006 р . 26,7%, а в 2007 р . 28%.
У результаті під впливом зростання всіх елементів витрат, збільшилася і повна собівартість продукції за три роки на 7 млн. 749 тис. руб. Це пов'язано із збільшенням обсягу виробництва. Цей чинник був причиною підвищення по всіх елементах витрат і, перш за все, матеріальним витратам і заробітної плати.
2.2 Факторний аналіз собівартості продукції
Для того щоб проводити факторний аналіз за ковбасному цеху, необхідно вибрати певні види ковбаси. Комплекс випускає дві основні групи ковбас: варені та сирокопчені. Для аналізу я обрав гурт сирокопчених ковбас. А точніше такі види: Мадера з / к, Брауншвейгська з / к, салямі Московська з / к, Сергіївська з / к і Престиж з / к. Саме ця продукція займає найбільшу вагу в загальному випуску за два аналізованих року (див. Додаток Б, табл. 2.2 та табл. 2.3). Питома вага у річному обсязі випуску по п'яти видах сирокопченої продукції досягає високого показника 68,93% у 2006 році і 65,0% в 2007 році.

Таблиця 2.2 - Питома вага основних видів сирокопченої продукції в загальному обсязі випуску продукції ЗАТ МПК «Саранський»
Вид продукції
Обсяг випуску, кг
Питома вага, у%
2006 р .
2007 р .
+, -
2006 р .
2007 р .
+, -
1
2
3
4
5
6
7
1. Мадера з / к
38847
37647
-1200,00
25,46
22,8
-2,66
2.Брауншвейгская з / к
30385
28900
-1485,00
19,92
17,5
-2,42
3. Салямі Московська з / к
13753
15311
1558,00
9,01
9,3
0,29
4. Сергіївська з / к
13677
15096
1419,00
8,97
9,1
0,13
5. Престиж с / к
8490
10314
1824,00
5,57
6,2
0,63
6. Інші види ковбас з / к
47406
57851
10444
31,07
35,03
3,9
Продовження таблиці 2.2
Разом загальний випуск за рік
152559
165120
12561
100,00
100,00
-
Як випливає з табл. 2.1. найбільшу питому вагу у 2006 році займає Мадера з / к, випуск склав 25,46% у загальному обсязі, також у 2007 році Мадера з / к 22,8%. Це зміна відбулася у зв'язку з тим, що попит на с / к Мадера трохи скоротився за рахунок випуску нових сортів ковбаси (Анжу, Піппероні, Татарська). Структура випуску Брауншвейгська с / к скоротилася на 2,42% ( 1485 кг ), Це також пов'язано з ринковим попитом. По інших видах сирокопченої ковбаси показники частки структури в загальному обсязі випуску доходять до 9%. Отже, вплив наведених п'яти видів сирокопченої продукції в загальному випуску продукції істотне.
Таблиця 2.3 - Випуск основних видів сирокопченої продукції ЗАТ МПК «Саранський» за 2006 і 2007 рік
Вид продукції
Обсяг випуску, кг
Питома вага,%
2006 р .
2007 р .
+, -
2006 р .
2007 р .
+, -
1
2
3
4
5
6
7
1. Мадера з / к
38847
37647
-1200,00
36,9
35,1
-1,8
2. Брауншвейгська з / к
30385
28900
-1485,00
28,9
26,9
-2
3. Салямі Московська з / к
13753
15311
1558,00
13,1
14,3
1,2
4.Сергеевская з / к
13677
15096
1419,00
13,0
14,1
1,1
Продовження таблиці 2.3
5. Престиж с / к
8490
10314
1824,00
8,1
9,6
1,5
Разом
105152
107268
2116
100,00
100,00
-
Щоб зробити факторний аналіз собівартості, необхідно визначити число факторів, що впливають на собівартість. Відомо, що кожен фактор впливає на собівартість по-своєму, одні з факторів впливають безпосередньо, а інші побічно, але кожне явище можна розглядати як причину і наслідок. Звідси важливим питанням в аналізі господарської діяльності є вивчення та вимірювання впливу факторів на величину досліджуваних економічних показників. Без глибокого і всебічного вивчення факторів не можна зробити обгрунтовані висновки про результати діяльності, виявити резерви виробництва, обгрунтувати плани й управлінські рішення.
Під факторним аналізом розуміється методика комплексного і системного вивчення і вимірювання впливу факторів на величину результативних показників [30, с.87].
Повна собівартість ковбасної продукції може змінитися через обсягу випуску продукції, її структури, собівартості одиниці продукції:
С = ВПxДixСi (1.1)
де, С - собівартість
ВП - обсяг випуску продукції
Дi - структура собівартості
Ci - собівартість одиниці продукції
У свою чергу, собівартість одиниці продукції (Сi) залежить від ресурсоємності (РЕМКО) - внутрішній фактор і цін на ресурси (Цi) - зовнішній фактор:
Сi = ВпxДixРемк до xЦi (1.2)
де, Сi - собівартість одиниці продукції
ВП - Обсяг випуску
Дi - структура собівартості
РЕМКО - ресурсомісткість - внутрішня фактор
Цi - ціни на ресурси - зовнішній фактор
Повна собівартість сирокопченої продукції визначається добутком обсягу виробленої продукції на собівартість одиниці продукції:
С = Х * Сi (1.3)
де Х - обсяг виробленої продукції
Сi - собівартість одиниці продукції
Собівартість одиниці продукції визначається діленням сумарних витрат за звітний період на кількість виробленої за цей
період продукції і розраховується за формулою:
Сi = (1.4)
де Сi - собівартість одиниці продукції, грн.
З - обсяг виробленої продукції в грошовому вираженні, руб.
Х-обсяг виробленої за звітний період продукції
Таблиця 2.4 - Вихідні дані для факторного аналізу повної собівартості сирокопченої продукції на 2007 р .:
Види продукції
Обсяг випуску, кг.
Собівартість одиниці продукції, грн.
Повна собівартість продукції,. руб.
базис 2006 р .
факт 2007 р .
базис 2006 р .
факт 2007 р .
базис 2006 р .
факт 2007 р .
вимк.
кол-во
уд.вес,%
кол-во
уд. вага,%
1
2
3
4
5
6
7
8 = 2x6
9 = 4x7
10 = 9 - 8
1. Мадера з / к
38847
36,9
37647
35,1
134,41
147,15
5 221 581,85
539 787,66
318 205,81
2. Брауншвейгська з / к
30385
28,9
28900
26,9
157,42
150,94
4 783 301,57
4 362 166,00
- 421 135,56
3. Салямі Московська з / к
13753
13,1
15311
14,3
98,49
126,36
1 354 622,81
1 934 760,47
580 137,65
4. Сергіївська з / к
13677
13,0
15096
14,1
102,21
120,80
1 397 963,54
1 823 604,22
425 640,67
5. Престиж с / к
8490
8,1
10314
9,6
156,915
153,25
1 332 207,89
1 580 708,47
248 500,58
Разом
105152
100,00
107268
100,0
-
-
14 089 677,67
15 24126,83
1 151 49,16
Визначення впливу факторів на зміну собівартості ковбасної продукції:
1. З 0 = ВП 0 xДi 0 xСi 0;
2. З 1 скор = ВП 1 xДi 0 xСi 0;
3. З 2 скор = ВП 1 xДi 1 xСi 0;
4. З 1 = ВП 1 xДi 1 xСi 1.
Вплив факторів на зміну собівартості продукції:
1. обсягу товарної продукції ΔС ΔВП = З 1 скор - С 0
2. структури товарної продукції ΔС Δ Д i = З 2 скор - З 1 скор
3. собівартості одиниці продукції ΔС Δ З i = С 1 - С 2 скор
Таблиця 2.5 - Розрахунок повної собівартості скоригованої: при фактичному обсязі товарної продукції, базисній структурі товарної продукції та базисної собівартості одиниці продукції:
Види продукції
Випуск товарної продукції фактичний при базисній структурі, кг. (З табл. 2.4 підсумок гр.4 x гр. 3 / 100)
Собівартість одиниці продукції базисна, руб.
(Гр. 6 табл. 2.3)
Собівартість скоригована, руб.
1
2
3
4 = 2x3
1. Мадера з / к
39581
134,41
5320360,43
2. Брауншвейгська з / к
31000
157,42
4880184,15
3. Салямі Московська з / к
14052
98,49
1384090,48
4. Сергіївська з / к
13944
102,21
1425343,93
5. Престиж с / к
8688
156,91
1363388,61
Разом
-
-
14373367,61
Таблиця 2.6 - Розрахунок повної собівартості скоригованої: при фактичному обсязі товарної продукції, фактичній структурі товарної продукції та базисної собівартості одиниці продукції:
Види продукції
Випуск товарної продукції фактичний при фактичній структурі, од.
(Гр. 4 табл. 2.4)
Собівартість одиниці продукції базисна, руб.
(Гр. 6 табл. 2.3)
Собівартість скоригована, руб.
1
2
3
4 = 2x3
1. Мадера з / к
37647
134,414
5060283,85
2. Брауншвейгська з / к
28900
157,423
4549524,7
3. Салямі Московська з / к
15311
98,497
1508087,56
4. Сергіївська з / к
15096
102,213
1543007,44
5. Престиж с / к
10314
156,915
1618421,31
Разом
-
-
14279324,88
Таблиця 2.7 - Схема проведення аналітичних розрахунків для знаходження впливу основних факторів на повну собівартість консервної продукції:
Показники
Сума, руб.
Фактори зміни витрат
обсяг випуску продукції
структура випуску продукції
собівартість одиниці продукції
Собівартість базисного періоду
14 089 677,67
ВП0
Дi0
Сi0
Собівартість скоригована: при фактичному обсязі товарної продукції, базисній структурі та базисної собівартості одиниці продукції
14373367,61
ВП1
Дi0
Сi0
Продовження таблиці 2.7
Собівартість скоригована: при фактичному обсязі, фактичній структурі товарної продукції та базисної собівартості одиниці продукції
14279324,88
ВП1
Дi1
Сi0
Собівартість фактична
15 241 026,83
ВП1
Дi1
Сi1
З даних Таблиці 2.7 виявимо вплив факторів на зміну собівартості ковбасної продукції:
§ обсяг ковбасної продукції:
14373367,61 - 14089677,67 = 14232470,83 (грн.)
Отже, через збільшення обсягу випуску ковбасної продукції в 2007 р ., Собівартість збільшилася на 14232470,83 (руб.) Це зростання є закономірним, тому що обсяг виробництва з 2006 р . по 2007 р . по п'яти видах сирокопченої ковбаси виріс на 2,01% або на 2116 кг (Див. Таблицю 2.3).
§ структура товарної продукції:
14279324,88 - 14373367,61 = - 1294543,51 (грн.)
Зміна структури випуску ковбасної продукції в 2007 р . вплинуло на зменшення собівартості. У таблиці 2.3 вказано, що випуск Мадера з / к незначно зменшився, її частка сягала 25,46% у загальному обсязі випуску сирокопченої продукції у 2006 році і 22,8% в 2007 році, також відбулося зменшення обсягу випуску ковбаси Брауншвейгська. Зменшення обсягів випуску пов'язано, перш за все, з початком випуску нових видів сирокопченої продукції в 2007 році. З цього випливає, що, в результаті скорочення випуску певних видів ковбаси і загальна сума витрат у складі собівартості зменшилася.
§ собівартість одиниці продукції:
15241 026,83 - 14279324,88 = 961701,95 (грн.)
Через збільшення собівартості одиниці продукції, на мясокомплексе збільшилися витрати на випуск сирокопченої продукції майже на мільйон рублів. Можна помітити, що це несприятливо позначилося на можливості збільшення кінцевого фінансового результату підприємства.
Сума факторних оцінок склала:
14232470,83 + (-129454351,23) + 961701,95 = 12947544,34 (грн.)
Даний результат говорить про те, що в цілому за 2007 р . мясокомлекс збільшив собівартість сирокопченої продукції на один мільйон рублів у порівнянні з 2006 р . або на 8,2%. Це викликано тим, що в матеріально-витратному виробництві було задіяно більш дорогу сировину, що різко збільшило собівартість одиниці продукції.
2.3 Аналіз ефективності використання витрат
Аналіз ефективності використання витрат є аналітичним інструментом, який часто використовується при дослідженні діяльності підприємства, з метою надання допомоги особам, які приймають рішення, у проведенні оцінки та порівнянні витрат і ефективності альтернативних шляхів досягнення цілей. Аналіз ефективності використання витрат на ЗАТ МПК «Саранський» об'єднує два чітко розмежованих процесу:
а) аналіз ефективності використання матеріальних витрат.
б) Аналіз ефективності використання основних виробничих фондів.
Найважливішим є ефективність використання матеріальних витрат, її і розглянемо в першу чергу. Причиною підвищення собівартості може бути неефективне використання матеріалів, їх подорожчання. Про неефективне використання матеріалів може говорити підвищення матеріаломісткості, яке викликає додаткову витрату матеріалів.
Таблиця 2.8 Показники ефективності використання матеріальних ресурсів:
Найменування статті
2006 р
2007 р
Зміна
1. Матеріальні витрати, тис. руб.
1
49621
53993
4372
а) у т.ч.сирье і матеріали, руб

46006
48968
2962
2. Випуск продукції, тис. руб
2
152559
165120,00
12561,00
3. Матеріаломісткість продукції, грн
3 = 1:2
0,3252578
0,32699249
0,00173
а) у т.ч.сирье і матеріали, руб
4 = 1а: 2
0,301562
0,29656008
-0,0050
Підвищення матеріаломісткості на 1,73 руб. викликало додаткову витрату матеріалів на 7584,10 тис.руб. = (0,0017 * 4372). Тим самим при збереженні колишнього рівня матеріаломісткості собівартість продукції була б нижчою на цю величину. На зміну собівартості також впливають обсяг виробництва і рівень витрат певного виду.
Вплив обсягу виробництва на собівартість продукції:
СЗМ = ЗМ1 - ЗМ0 -* In (1.5)
де СЗМ - собівартість продукції залежить від обсягу виробництва;
ЗМ1 - матеріальні витрати за 2007 р .;
ЗМ0 - матеріальні витрати за 2006 р .;
In - індекс обсягу виробництва (ЗМ1-ЗМ0);
СЗМ = 53993 - 49621 * 1,08 = 4721,76;
Вплив матеріальних витрат на собівартість продукції:
Сn = ЗМ0 * In - ЗМ0 (1.6)
де, Сn - собівартість продукції залежить від рівня матеріальних витрат;
ЗМ0 - матеріальні витрати за 2006 р .;
In - індекс обсягу виробництва;
Сn = 49621 * 1,08 - 49 621 = 3969,68;
Збільшення матеріальних витрат на 4372 тис. крб, підвищило собівартість продукції на 3969,68 тис. руб., А збільшення обсягу виробництва не вплинуло на зниження собівартості.
Далі проведемо аналіз ефективності використання основних виробничих фондів. У собівартості знаходить вираз стану основних фондів через показник амортизації. На збільшення витрат впливає амортізаціоемкость, тобто амортизаційні відрахування в парі з фондовіддачею.
Таблиця 2.9 - Аналіз ефективності використання основних виробничих фондів:
Показники
2006 р
2007 р
Зміна
1. Вартість основних фондів, тис. руб.
1
112410
175915
63505
2. Випуск продукції, тис. грн.
2
152559
165120
12561,00
3. Фондовіддача, грн.
3 = 2:1
1,36
0,94
-0,42
4. Амортизаційні відрахування,
тис. руб
4
3640
4504
864
Вплив амортизаційних відрахувань на собівартість продукції:
СА = A1 - A0 * In (1.7)
де, СА - собівартість продукції залежить від обсягів амортизаційних відрахувань;
А1 - амортизаційні відрахування за 2007 рік;
А0 - амортизаційні відрахування за 2006 рік;
In - індекс обсягу виробництва;
СA = 4504 - 3640 * 1,81 = 1563,84 тис.руб.
Витрати на амортизацію основних виробничих фондів залишилися на колишньому рівні 1563,84 тис. руб. і ніяк не вплинули на зміну собівартості, проте зменшення фондовіддачі знизило рентабельність основних виробничих фондів.
Висновок:
У цьому розділі, були проведений аналіз чинників, що впливають на зниження собівартості продукції. ЗАТ МПК «Саранський» є великим найбільшим м'ясокомбінатом Республіки Мордовія. Аналіз структури витрат ковбасного цеху показав, що більшу частину в собівартості консервної продукції займають матеріальні витрати 74%. Факторний аналіз підкреслив головні причини, які вплинули на зміну виробничої собівартості в 2007 році. Головним чинником підвищення собівартості продукції виявилася собівартість одиниці продукції. Цей фактор підвищив виробничу собівартість на 14373367,61 руб.

3 Пропозиції щодо зниження собівартості продукції
3.1 Резерви зниження витрат на виробництво і реалізацію продукції
Для зниження витрат на виробництво і реалізацію продукції на підприємстві ЗАТ МПК «Саранський» рекомендується провести наступні організаційно - технічні заходи:
1. Удосконалення організації виробництва і праці. Цей процес, практично у всіх випадках забезпечує підвищення продуктивності праці, стимулює більш якісне використання трудових ресурсів, наявних на підприємстві. Звідси й скорочення витрат виробництва. На даному етапі, на підприємстві рекомендується всіляко покращувати ергономіку праці працюючих шляхом створення повноцінного соціально - психологічного клімату. Пропонується ввести посаду психолога, який буде стежити за психічним здоров'ям працівників [48, с.16] Так як більшість втрат робочого часу пов'язане з різними хворобами, найбільш вагомим серед яких є грип необхідно створити власний медичний пункт, який буде стежити за станом здоров'я працівників.
2. Скорочення витрат на обслуговування виробництва і керування також знижує собівартість продукції. Розмір цих витрат на одиницю продукції залежить не тільки від обсягу випуску продукції, але і від їх абсолютної суми. Домогтися цього можливо двома шляхами:
-   Удосконалення структури апарату управління. Для реалізації цього проекту можна створити планово-економічний відділ, одним з головних напрямів, діяльності якого будуть планування і прогнозування діяльності підприємства. На даний момент прогнозуванню, розробці цільових проектів щодо вдосконалення роботи підприємства не приділяється належної уваги. Тому, на основі економічного відділу пропонується організувати планово-економічний відділ і акцентувати його роботу на плануванні і прогнозуванні діяльності підприємства.
- Удосконалення роботи управлінського персоналу. У даний момент всі відділи пов'язані з обробкою економічної інформації і прийняття управлінських рішень не використовують у достатній мірі комп'ютерне забезпечення, замінюючи їх примітивними калькуляторами [17, с.115]. Таким чином, необхідне підвищення кваліфікації управлінського персоналу і залучення на постійну роботу експертів в області комп'ютерних технологій. Це дозволить максимізувати ефективність управління і в кінцевому підсумку зменшити витрати на утримання управлінського персоналу, а це в свою чергу призведе до зниження собівартості продукції в цілому.
3. Організація повноцінної служби маркетингу на підприємстві. Маркетинг - невід'ємна частина ринкової економіки і в умовах постійно мінливої ​​кон'юнктури ринку став життєво необхідним елементом управління такого суб'єкта господарювання як виробництво. На даному етапі існування підприємства ЗАТ МПК «Саранський» один збутової відділ не в змозі вирішувати весь комплекс проблем пов'язаних з позиціонуванням, просуванням власного товару на місцевий ринок. Ці та інші завдання вирішує служба маркетингу. Таким чином підприємству слід провести наступні заходів, які дозволять йому ще більше зміцнитися на місцевому ринку і наростити обсяги виробництва, що в кінцевому підсумку приведе до зниження собівартості продукції, що випускається:
- Реклама. Так як продукція підприємства є досить високоякісної і її реклама, по всім засобам масової інформації, включаючи Інтернет, дозволить створити або зміцнити імідж продукції ЗАТ МПК «Саранський» як високоякісного продукту.
- Збутова мережа. Розширення мережі фірмових магазинів дозволить збільшити частку підприємства на місцевому ринку і таким чином збільшити обсяги реалізації продукції.
- Пошук нових постачальників. Сировина і матеріали входять у собівартість за ціною їх придбання з урахуванням витрат на перевезення, тому правильний вибір постачальників матеріалів впливає на собівартість продукції. Якісно новий метод пошуку партнерів може забезпечити Інтернет як передова система всесвітньої зв'язку. Будь-яке мало-мальськи серйозне підприємство розміщує інформацію про себе і свій продукт на створеному спеціально для цих цілей сайті і зв'язок з цим виробником можлива протягом кількох секунд.
3.2 Пропозиції щодо зміни структури собівартості продукції
Економічний аналіз, який був проведений на прикладі ЗАТ МПК «Саранський», виявив підвищення собівартості виробленої продукції. Для зниження собівартості можна запропонувати ряд заходів спрямованих на зміну основних її елементів: матеріальні витрати, заробітна плата, амортизаційні відрахування. Розглянемо кожен з них окремо:
а) Зменшення матеріальних витрат на виробництво, як наслідок підвищення технічного рівня виробництва. Сюди входить впровадження нової, прогресивної технології, механізація і автоматизація виробничих процесів; поліпшення використання та застосування нових видів сировини і матеріалів, також зниження цін на сировину; Зокрема на ЗАТ МПК «Саранський» можна провести наступні заходи:
- Розробити і застосувати інноваційну упаковку для сирокопченої ковбаси;
- Хоча б частково механізувати процес обвалки і жиловки м'яса;
- Застосувати новий метод дефростації м'яса з використанням методу «гострої пари»;
б) Удосконалення організації виробництва і праці. Зниження собівартості може відбутися в результаті зміни в організації виробництва, при розвитку спеціалізації виробництва вдосконалення управління виробництвом і скорочення витрат на нього поліпшення використання основних фондів поліпшення матеріально-технічного постачання, скорочення транспортних витрат, інших факторів, що підвищують рівень організації виробництва.
Серйозним резервом зниження собівартості продукції є розширення спеціалізації і кооперування. На спеціалізованих підприємствах з масово-потоковим виробництвом собівартість продукції значно нижче, ніж на підприємствах, що виробляють цю ж продукцію в невеликих кількостях.
Зниження поточних витрат відбувається в результаті вдосконалення обслуговування основного виробництва, наприклад, розвитку потокового виробництва, упорядкування підсобно-технологічних робіт, поліпшення інструментального господарства, вдосконалення організації контролю за якістю робіт і продукції. Значне зменшення витрат живої праці може відбутися при скороченні втрат робочого часу, зменшенні числа робітників, не виконують норм виробітку. Додаткова економія виникає при вдосконаленні структури управління підприємства в цілому. Вона виражається в скороченні витрат на управління і в економії заробітної плати і нарахувань на неї у зв'язку з вивільненням управлінського персоналу.
При поліпшенні використання основних фондів зниження собівартості відбувається в результаті підвищення надійності та довговічності обладнання вдосконалення системи планово-попереджувального ремонту централізації і впровадження індустріальних методів ремонту, утримання та експлуатації основних
фондів. Удосконалення матеріально-технічного постачання і використання матеріальних ресурсів знаходить відображення у зменшенні норм витрати сировини і матеріалів, зниженні їх собівартості за рахунок зменшення заготівельно-складських витрат. Транспортні витрати скорочуються в результаті зменшення витрат на доставку сировини і матеріалів, на транспортування готової продукції.
Певні резерви зниження собівартості закладені в усуненні або скороченні витрат, які не є необхідними при нормальній організації виробничого процесу (наднормативний витрата сировини, матеріалів, палива, енергії, доплати робітникам за відступ від нормальних умов праці і понаднормові роботи, платежі за регресивним позовами і т. п.). Сюди ж можна віднести і такі найпоширеніші виробничі втрати, як втрати від браку. Виявлення цих зайвих витрат вимагає особливих методів і уваги колективу підприємства. Усунення цих втрат є істотним резервом зниження собівартості продукції.
в) Відносне зменшення амортизаційних відрахувань. Це зміна обсягу і структури продукції, які можуть призвести до відносного зменшення умовно-постійних витрат, зміни такий і асортименту продукції, підвищення її якості. Умовно-постійні витрати не залежать безпосередньо від кількості продукції, що випускається. Зі збільшенням обсягу виробництва їх кількість на одиницю продукції зменшується, що призводить до зниження її собівартості. Стосовно ЗАТ МПК «Саранський» можна запропонувати наступне:
- Модернізація існуючого застарілого обладнання;
- Збільшення обсягу виробництва;
Також на структуру собівартості продукції ЗАТ МПК «Саранський» може впливати ряд інших факторів, таких як комплексні витрати, витрати на підготовку і освоєння виробництва нових видів продукції, втрати від браку; інші виробничі витрати; позавиробничі витрати. За ними можна запропонувати наступне:
а) удосконалювати управлінський апарат, наприклад перетворити адміністративно - господарський відділ і групу матеріально - технічного забезпечення в єдиний адміністративно - технічний відділ, який займався б і забезпеченням управління виробництва і техніко-господарським забезпеченням.
б) посилити контроль за виробництвом продукції, для зниження відсотка браку - створити виробничу лабораторію.
в) ввести і освоїти нові цехи та виробництва, наприклад непогано було створення виробництва інших різних напівфабрикатів (котлети, вареники, голубці і т.п.)

Висновок
Собівартість є одним з важливих показників господарської діяльності підприємства. Вона є одним з основних чинників формування прибутку, а отже, від неї залежить фінансова стійкість підприємства та рівень його конкурентоспроможності. Планування, контроль, управління, а разом з тим і калькулювання собівартості продукції, що випускається є одним з ємних ділянок менеджменту будь-якого підприємства. Кваліфікований економіст, фінансист, бухгалтер повинен приділяти особливу увагу значенню аналізу та управління собівартістю продукції, шляхом його всебічного вивчення. Проведений аналіз собівартості за традиційною методикою дозволив виявити резерви та шляхи її зниження.
ЗАТ МПК «Саранський» є великим м'ясопереробним підприємством республіки Мордовія. Аналіз структури витрат ковбасного цеху показав, що більшу частину в собівартості ковбасної продукції займають матеріальні витрати 74%, змінні витрати 72,4% і постійні витрати 27%. Факторний аналіз підкреслив головні причини, які вплинули на зміну виробничої собівартості в 2007 році. Головним чинником підвищення собівартості продукції виявилася собівартість одиниці продукції. Цей фактор підвищив виробничу собівартість на 14373367,61 руб. Це не дивлячись на те, що обсяг випуску в 2007 році виріс у аналізованої продукції на 2116 кг в порівнянні з 2006 р .
Виходячи з усього цього, комплексу необхідно створити розгалужені мережу торгових домів або представників в інших регіонах і краях Росії, створити великих замовників продукції, що дозволило б здійснювати безперервний процес виробництва і збуту ковбасної продукції.
Дослідивши в даній роботі питання аналізу собівартості продукції на прикладі ЗАТ МПК «Саранський» можна зробити наступні висновки:
· Підсумком аналізу собівартості є виявлення резервів подальшого поліпшення показників. Резерви повинні бути узагальнені, взаємно ув'язані, визначена їхня загальна сума й основні напрямки реалізації.
· Задачами аналізу собівартості продукції є: оцінка обгрунтованості і напруженості плану по собівартості продукції, витрат виробництва та звернення на основі аналізу звернення витрат; встановлення динаміки і ступеня виконання плану по собівартості; визначення факторів, які вплинули на динаміку показників собівартості і виконання плану за ними, величини і причини відхилень фактичних витрат від планових; аналіз собівартості окремих видів продукції; виявлення резервів подальшого зниження собівартості продукції.
· Аналіз собівартості продукції спрямований на виявлення можливостей підвищення ефективності використання матеріальних, трудових і грошових ресурсів у процесі виробництва, постачання і збуту продукції.
· Вивчення собівартості продукції дозволяє дати більш правильну оцінку рівню показників прибутку і рентабельності, досягнутому на підприємстві.

Список літератури

1. Положення про склад витрат по виробництву і реалізації продукції (робіт, послуг) включаються до собівартості продукції (робіт, послуг) та про порядок формування фінансових результатів, що враховуються при оподаткуванні прибутку. Постанова Уряду РФ № 552 від 5 серпня 1992 р .; В редакції постанов Уряду РФ № 627, № 661, № 1133, № 1211, № 1387, № 273 .- [Електронний ресурс - Гaрант CD-rom].
2. Положення з бухгалтерського обліку Витрати організації ПБО 10/99. Наказ Міністерства Фінансів РФ № 33н від 06.05.2000 .- [Електронний ресурс - Гaрант CD-rom].
3. Аналіз господарської діяльності підприємств харчової промисловості / М. В. Калашнікова, С. В. Донскова, І.І. Чайкіна и др. - М.: Легка і харчова промисловість, 2001. - 264 с.
4. Аналіз господарської діяльності: Підручник / І.А. Белоброжецкій, В.А. Бєлобородова, М.Ф. Дьячков та ін; Під ред. В.А. Бєлобородова. - 2е вид., Перераб. і доп. - М.: Фінанси і статистика, 2003. - 352 с Стоянова, Є.С. Фінансовий менеджмент: Підручник / За ред. Є.С. Стоянової. -М.: Перспектива, 1999 .- 205с.
5. Аналіз господарської діяльності в промисловості: Підручник / Богданівська, Н.А., Моргун, О.М. та ін; під загальною редакцією Семенова В.І. - Мн: Вища школа, 2006. - 480 с
6. Абрютина, М.С. Економіка підприємства: Підручник .- К.: Видавництво Вища Школа, 2006. - 480с.
7. Агапова, Т.А. Макроекономіка: Підручник / Т.А. Агапова; Під ред. А.В. Сідоровіча.-2-е вид .- М.: МГУ ім. М.В. Ломоносова, Справа та сервіс, 2000. - 416 с.
8. Адамов, В.Є., Економіка і статистика фірм / В.Є. Адамов, С.Д. Ільєнкова. - М.: Фінанси і статистика, 2001. - 184 с.
9. Аналіз і діагностика фінансово-господарської діяльності підприємства: Учеб. посібник для вузів / П.П. Табурчак, А.Є. Вікуленко А.Є., Л.А. Овчінікова та ін; Під ред. П.П. Табурчака.-Ростов н / Д: Фенікс, 2002. - 352 с.
10. Аналіз господарської діяльності в промисловості: Підручник / Л.А. Богданівська, Г.Г. Віногоров, О.Ф. Моргун та ін; За заг. ред. В.І. Стражева. - Мінськ: Вис. шк., 2004. - 363 с.
11. Баканов, М.І. Теорія економічного аналізу: Підручник / М.І. Баканов, А.Д. Шеремет; - 4-е вид., Доп. і перераб. - М.: Фінанси і статистика, 2005. -416с.: Іл.
12. Богатко, О.М. Основи економічного аналізу господарюючого суб'єкта / О.М. Богатко. - М.: Фінанси і статистика, 2001.-208 с.: Іл.
13. Булатов, А.С. Економіка: Підручник / За ред. А.С. Булатова.-2-е вид., Перераб. і доп. - М.: Видавництво БЕК, 2000. - 816 с.
14. Бюджет доходів і витрат ЗАТ МПК «Саранський» за 2005, 2006, 2007рр ..
15. Бичкова, С.М. Аудит собівартості продукції / С.М. Бичкова, Н.В. Лебедєва. / / Економіка с / г та переробних підприємств АПК .- 2000 .- № 4.-с.12-14.
16. Глинський, Ю. Нові методи управлінського обліку / Ю. Глинський. / / Фінансова газета .- 2000 .- № 52 .- с. 5-9.
17. Річний звіт ЗАТ МПК «Саранський» за 2005, 2006, 2007рр ..
18. Грузинів, В.П. Економіка підприємства: Підручник для вузів / Під ред. В.П. Грузінова. - М.: Банки і біржі, Юніті, 2001. - 535с.
19. Друрі, К. Введення в управлінський і виробничий облік: Учеб. посіб. для вузів / К. Друрі; Пер. з англ. Під ред. Н.Д. Еріашвілі; Передмова П.С. Безруких. - 3-е изд., Перераб. і доп. - М.: Аудит, ЮНИТИ, 2004. - 783с.
20. Ерошова, І.В. Майно і фінанси підприємства. Правове регулювання: Навчально-практичний посібник / І.В. Ерошова. - М.: Юрист, 2005. -397с.
21. Зайцев, Н.Л. Економіка промислового підприємства: Підручник / Н.Л. Зайцев. - 3е вид., Перераб. і доп. - М.: Инфра-М, 2002 .- 358с.
22. Карлін, Т.Р. Аналіз фінансових звітів (на основі GAAP): Підручник / Т.Р. Карлін, А.Р. Макмін. - М.: Инфра-М, 2000. - 448 с.
23. Карпова, Т.П. Основи управлінського обліку: Навчальний посібник / Т.П. Карпова. - М.: ИНФРА-М, 2003. - 392с.
24. Керімов, В.Е. Бухгалтерський облік на виробничих підприємствах: Підручник / В.Е. Керімов. - М.: Видавничий Дім «Дашков і Ко», 2001. - 348с.
25. Ковальов, В.В. Фінансовий аналіз: Управління капіталом. Вибір інвестицій. Аналіз звітності. Учеб. посіб. / В.В. Ковальов. -М.: Фінанси і статистика, 2004 .- 233с.
26. Ковальова, А.М. Фінанси. Навчальний посібник / А.М. Ковальова. - М.: Фінанси і статистика, 2003. - 244с.
27. Козлова, Є.П. Бухгалтерський облік в організаціях / Є.П. Козлова, Т.М. Бабіченко, Є.М. Галаніна. - М: Фінанси і статистика, 2004. - 720с.
28. Кондраков, Н.П. Бухгалтерський облік: Навчальний посібник / Н.П. Кондраков. - 3-е изд., Перераб. і доп. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 635 с.
29. Крилов, Е.І. Аналіз ефективності інвестиційної та інноваційної діяльності підприємства: Навчальний посібник / Е.І. Крилов, І.В. Журавкова. - М.: Фінанси і статистика, 2001.-384с.: Іл.
30. Кузнєцова, Н.В. Фінансово-господарська діяльність: управління та аналіз: Навчальний посібник / Н.В. Кузнєцова. - М.: Изд-во Инфра-М, 2000. - 476с.
31. Ложков, І.М. Деякі питання організації бухгалтерського обліку витрат на виробництво в сучасних умовах / І.М. Ложков. / / Головний бухгалтер .- 2004 .- № 12. - С.18-20.
32. Любушин, Н.П. Аналіз фінансово-економічної діяльності підприємства: Учеб. посібник для вузів / Під ред. Н.П. Любушина, В.Б. Лещева В.Б., В.Г. Дьякова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. - 471 с.
33. Маркетинг, менеджмент, бухоблік [Електронний ресурс] / / Видавнича група «Справа і Сервіс» .- Режим доступу: http://www.dis.ru. - [3.01.03.]
34. Звіт про вироблення сирокопчених ковбас за 2005, 2006, 2007рр ..
35. Звіти економічного відділу ЗАТ «Таліна»
36. Раметов, А.Х. Локалізація витрат за видами виробленої продукції / А.Х. Раметов. / / Аграрна наука .- 2001 .- № 1 .- с.4-5.
37. Рафікова, Н., Вплив цін на собівартість продукції / Н. Рафікова. / / Економіст. -2007 .- № 8 .- с. 90-94.
38. Савицька, Г.В. Аналіз господарської діяльності підприємств: Навчальний посібник / Г.В. Савицька. -2-е вид., Перераб., Доп. - М.: Мінськ: ІП "Екоперспектіва", 2002. - 498 с.: Іл.
39. Сенчагов, В.К. Фінанси, грошовий обіг і кредит / За ред. В.К. Сенчагова, А.І. Архипова .- М.: Проспект, 2003. - 496 с.
40. Сергєєв, І.В. Економіка підприємства: Навчальний посібник / І.В. Сергєєв. - 2-е вид. перераб. і доп. - М.: Фінанси і статистика, 2000. - 304 с.
41. Сидорович, А.В. Курс економічної теорії / О.В. Сидорович. -М.: «ДІС», 2004. - 89с.
42. Словник ерудита / Под ред. В.П. Морозова .- СПб.: Фоліо-прес, 2001.-220с.
43. Смекалов, П.В. Практикум з економічного аналізу діяльності підприємств АПК / П.В. Смекалов, М.М. Малюк. -СПб, 2000.-106с.
44. Склад і облік витрат, що включаються до собівартості. - М.: «Видавництво Пріор», 2000 - 224с.
45. Уріх С.І. Фінансова діяльність підприємства. Методичний посібник. / С.І. Уріх. -СПб, 2001. - 98с.
46. Фінансово-економічний словник [Електронний ресурс] / / Збори словників. - Режим доступу: http://www.dictionaries.rin.ru. - [29.02.03.]
47. Фрідман, П. Контроль витрат та фінансових результатів при аналізі якості продукції / П. Фрідман. -М.: Аудит, ЮНИТИ, 2004.-286с.: Іл.
48. Хлистова, О.В. Економічний аналіз: Конспект лекцій / О.В. Хлистова. - Владивосток.: Вид-во Дальневост. Ун-ту, 2001. - 112с.
49. Швандр, В.А. Економіка підприємства. Тести, задачі, ситуації: Учебн.пособіе для вузів / В.А. Швандр, В.П. Прасолова. - М.: Банки і біржі, ЮНИТИ, 2005. - 95 с.
50. Шеремет, А.Д. Фінанси підприємств. Учеб. посіб. / А.Д. Шеремет, Р.С. Сайфулін. - М., «ИНФРА-М», 2008. - 343 с.
51. Шеремет, А.Д., Сайфулін Р.С. Методика фінансового аналізу / А.Д. Шеремет, Р.С. Сайфулін. - М.: Инфра-М, 2001 - 232с.
52. Широбоков, В.Г. Формування собівартості і доходів в системі управлінського обліку / В.Г. Шробоков. / / Економіка сільськогосподарських і переробних підприємств. 2000 .- № 7 - с.25-27.
53. Яркіна, Т. В. Основи економіки підприємства: короткий курс. Учеб. посіб. / Т.В. Яркіна. - М.: ЮНИТИ, 2001. - 365 с.
Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Міжнародні відносини та світова економіка | Курсова
313.3кб. | скачати


Схожі роботи:
Аналіз собівартості продукції та шляхів її зниження
Аналіз собівартості послуг і продукції шляхи її зниження
Аналіз і шляхи зниження собівартості продукції на прикладі ЗАТ Атлант
Аналіз собівартості продукції та розробка заходів щодо її зниження на прикладі УП Галушки механічний
Аналіз собівартості продукції коксового цеху 2 КХП ВАТ НТМК та заходи щодо її зниження
Аналіз виробництва і собівартості продукції свинарства резерви збільшення обсягів виробництва і зниження
Шляхи зниження собівартості продукції 2
Шляхи зниження собівартості продукції
Оцінка факторів впливають на виробництво і реалізацію продукції
© Усі права захищені
написати до нас