Аналіз основних фондів ВАТ Любанський сироробний завод рівня засобів МТО впливають на якість продукції

БІЛОРУСЬКИЙ ГСОУДАРСТВЕННИЙ УНІВЕРСИТЕТ ІНФОРМАТИКИ І РАДІОЕЛЕКТРОНІКИ

Кафедра менеджменту

РЕФЕРАТ

На тему:

«Аналіз основних фондів ВАТ« Любанський сироробний завод », рівня засобів МТО, що впливають на якість продукції»

МІНСЬК, 2008

Аналіз основних фондів ВАТ «Любанський сироробний завод», що впливають на якість продукції

Основні фонди (основні засоби) є найважливішим фактором виробництва, їх стан та ефективне використання прямо впливають на якість і кількість продукції, результати всієї господарської діяльності підприємства.

Структура і стан основних фондів наведена в таблиці 1.

Таблиця 1 - Структура та стан основних фондів

Аналізуючи стан основних фондів ВАТ «Любанський сироробний завод», слід відзначити низьку придатність енергетичних і силових установок, технологічного обладнання, транспортних засобів. Повністю зношені передавальні пристрої. У цілому знос основних засобів основного виду діяльності перевищив 57%. На цей показник впливає знос по групі «будівлі» (30,9%).

Наведені дані свідчать про те, що основне технологічне обладнання морально і фізично застаріло і потребує заміни.

Аналіз впливу якості продукції ВАТ «Любанський сироробний завод" на збільшення ринків збуту молочної продукції

Молочна галузь республіки володіє значним потенціалом, який дозволяє не тільки забезпечити населення республіки широким асортиментом молочної продукції, а й забезпечити експортну орієнтацію галузі.

Разом з тим, уряд Білорусі поставило перед тваринницької галуззю республіки завдання до 2010 р. подвоїти виробництво молока.

Це викликано тим, що Білорусь має потужну молокопереробної промисловістю, яка в даний час завантажена не більше ніж на 65-70%. Низький рівень завантаження виробничих потужностей обумовлений тим, що молокопереробна промисловість Білорусі створювалася не тільки під потреби населення республіки, а й у розрахунку на потребу європейської частини колишнього СРСР, яка виявилася в даний час за межами Білорусі.

У зв'язку з цим, розглядаючи майбутнє молочної галузі Білорусії, слід зазначити, що єдино правильним напрямом її розвитку може бути тільки експортна орієнтація, і для цього є об'єктивні передумови. Досить потужний технічний потенціал молочної галузі та відносно невелика чисельність населення республіки не роблять вітчизняний ринок привабливим у перспективі.

У світі існують більш привабливі регіони, з точки зору реалізації надлишків продовольства, а Білорусь цілком може бути регіоном-виробником продуктів харчування. Проте для завоювання таких ринків продукція повинна бути конкурентоспроможною.

Сільське господарство Білорусі в змозі виробляти на душу населення 700-800 кг молока, з яких 35-40% може експортуватися у вигляді молочних продуктів.

Для підтримки експортного потенціалу Урядом Республіки Білорусь (постанова Ради Міністрів РБ від 15 липня 2005 р. № 792), затверджено Програму розвитку молочної галузі на 2005-2010 рр..), Яка передбачає подальшу її модернізацію.

ВАТ «Любанський сироробний завод», будучи регіональним підприємством з переробки молока, виробляє цільномолочну продукцію, сири, тваринне масло, сухе знежирене молоко, при цьому входить до групи лідерів з виробництва сирів в Мінській області.

В останні рр.. ВАТ «Любанський сироробний завод» динамічно нарощує обсяги виробництва та реалізації продукції і має виражену експортну орієнтацію - 88,6% виробленої продукції експортуються.

Постійно проводиться на підприємстві робота по технічному переоснащенню виробництва, завдяки чому в асортименті з'являються нові вироби, що користуються стійким попитом, дозволяє ВАТ «Любанський сироробний завод» постійно зміцнювати свій конкурентний потенціал як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринках.

Для подальшого нарощування експортного потенціалу ВАТ «Любанський сироробний завод» необхідно подальше постійне оновлення та розширення асортименту продукції, що випускається, поліпшення її якості та споживчих властивостей.

Реалізація в Республіці Білорусь Програми вдосконалення агропромислового комплексу на 2001-2005 рр.. і Республіканської програми розвитку переробної промисловості на 2003-2004 рр.. додали динамізм у розвитку молочної промисловості республіки.

У 2006 р., в результаті стійкої роботи найважливіших галузей економіки збільшення валового внутрішнього продукту склало 109,9% до рівня 2005 р., при прогнозі 107-108,5%.

У сільськогосподарських організаціях і селянських (фермерських) господарствах республіки обсяг виробленої продукції склав 109% до рівня 2005 р. при прогнозі 107-109%. При цьому виробництво продукції тваринництва зросло на 11,5%.

Виробництво молока та молочної продукції - одне з основних напрямків у переробній промисловості Білорусі.

З початку 90-х рр.. молочна галузь Білорусі переживала важку кризу, викликаний скороченням платоспроможності внутрішнього попиту, скороченням поголів'я корів і падінням середніх надоїв молока, а також старінням основних виробничих фондів.

Виходячи з викладеного, ВАТ «Любанський сироробний завод» ініціює проект подальшої модернізації своїх виробничих потужностей в рамках обраної спеціалізації з метою максимального поглиблення переробки молока, підвищення якості продукції, зниження витрат на її виробництво і тим самим зміцнення своїх конкурентних позицій як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринках.

ВАТ «Любанський сироробний завод» - один з лідерів з виробництва сирів в Мінській області. Будучи регіональним підприємством з переробки молока, виробляє цільномолочну продукцію, сири, тваринне масло, сухе знежирене молоко.

Зростання загальної виручки від реалізації продукції в 2007 р. склав 122%. Структура реалізації продукції по ринках збуту представлена ​​на малюнку 1.

Рисунок 1 - Структура реалізації продукції ВАТ «Любанський сироробний завод» по ринках збуту

З наведених даних видно, що ВАТ «Любанський сироробний завод» динамічно нарощує обсяги реалізації продукції, при цьому підприємство має виражену експортну орієнтацію - 88,6% продукції у вартісному вираженні експортується. Дані показники свідчать про те, що підприємству необхідно мати високий рівень якості продукції, щоб завойовувати нові ринки збуту. Структура експорту, за результатами роботи у 2007 р., представлена ​​на малюнку 2.

Малюнок 2 - Структура продукції ВАТ «Любанський сироробний завод», що поставляється на експорт

З малюнка видно, що основним експортним продуктом є сири.

Як видно з наведених вище даних продукція експортується в основному до Росії. Починаючи з 2005 р. підприємство почало експортувати казеїн до країн ЄС.

Що стосується внутрішнього ринку, на якому реалізується 11,4% продукції, що випускається, то вся продукція реалізується в Мінській області та м. Мінську.

Структура реалізації продукції за видами на внутрішньому ринку показана на малюнку 3.

Рисунок 3 - Структура реалізації продукції ВАТ «Любанський сироробний завод» на внутрішньому ринку за видами в 2006 р.

Як видно з малюнка на внутрішньому ринку більшу частину реалізованої продукції займає ЦМП (37,1%) і сири (24,6%), а загальний обсяг реалізації сирів на підприємстві становить 59%, що ставить дану продукцію в розряд основної продукції ВАТ «Любанський сироробний завод ».

Особливістю виробництва цільномолочної продукції є прихильність до місць виробництва сировини і недовгих термінах зберігання готової продукції. З цієї причини цільномолочна продукція виробляється на всіх молокопереробних підприємствах Білорусі, яких налічується в даний час понад вісімдесят, і реалізується, в основному, на регіональних ринках.

Аналіз якості, як визначального чинника конкурентоспроможності підприємства

В даний час в Республіці Білорусь в системі Мінсільгосппроду діють 82 підприємства з переробки молока. По областях переробні підприємства розподілені рівномірно і налічують (таблиця 2):

Таблиця 2 - Розподіл підприємств по переробці молока по областях

Більшість підприємств виробляють широкий асортимент молочних продуктів, але перевага віддається цільномолочної продукції, яка має короткий термін реалізації і не може доставлятися на великі відстані. Цим пояснюється наявність переробного підприємства майже в кожному місті республіки.

Крім згаданих великих підприємств, існує велика кількість дрібних цехів у колгоспах, а також фермерських господарств.

Близько 30 молокопереробних підприємств республіки спеціалізуються на випуску твердих сирів. М'які сири виробляються майже на всіх молокопереробних заводах, тому що для їх виробництва не потрібне спеціальне обладнання. Що стосується плавлених сирів, то їх в Білорусі в значних кількостях випускають п'ять підприємств: «Мінський міськмолзавод N2», «Оршанський завод плавлених сирів», «Барановичский молочний завод», Березовський і Слуцький сироварні заводи. Останнім часом плавлені сири випускаються в невеликих обсягах практично в кожній області. Виробництво і експорт сиру забезпечують підприємствам стабільне положення на ринку.

Нові види сирів в Білорусі розробляються або на самих підприємствах, що дозволяє тримати вигідну для виробника ціну на ринку, або в Білоруському науково-дослідному та конструкторсько-технологічному інституті м'ясної і молочної промисловості.

У Мінській області переробкою молока займаються 20 підприємств. З них 13 заводів займаються виробництвом жирних сирів.

Оцінюючи можливості потенційних конкурентів, можна сказати, що як асортимент виробленої продукції, так і її якість не мають істотних відмінностей.

Модернізація та технічне переоснащення виробництва дозволить підприємству підвищити якість конкурентоспроможної продукції, що, у свою чергу, зміцнить і його конкурентний потенціал.

Розглядаючи конкуренцію на ринку сирів (сири є найбільш рентабельними видами продукції для ВАТ «Любанський сироробний завод») Білорусі в цілому, можна сказати, що висока інтенсивність її поки спостерігається тільки на столичному ринку і, можливо, на ринках обласних центрів. Важко говорити про конкуренцію в умовах низького душового споживання сирів і обмеженого асортименту.

Що стосується зовнішнього ринку, то основним конкурентом Білорусі з молочної продукції взагалі і по сирах зокрема, є Україна. Слід зазначити, що російський ринок останнім часом практично закритий для українських виробників. Введення російського ембарго на українську тваринницьку продукцію зробило негативний вплив на рівень зовнішньоекономічної активності. Це змусило українських виробників активізувати роботу з розширення географії поставок.

Аналогічні заходи, аж до введення митних зборів на продукти харчування можуть бути введені і для білоруських виробників. У зв'язку з цим технологічне переоснащення для білоруських підприємств набуває вкрай важливе значення, тому що це дозволить підвищити якість білоруської продукції, знизити витрати виробництва і зрештою зміцнити свій конкурентний потенціал.

Аналіз рівня якості засобів матеріально-технічного забезпечення на ВАТ «Любанський сироробний завод»

Основною сировиною для заводу є незбиране молоко, що надходить на переробку з 22 господарств Любанського району та населення.

Дані про закупівлі молока за 2006-2007 рр.. в заліковій вазі наведені в таблиці 3.

Таблиця 3 - Дані про закупівлі молока

Відомості, наведені в таблиці 2.4, характеризують об'ємні та якісні параметри надходить молока. Відносно 2005 р. значно зросло в 2007 р. в обсягах поставок молоко вищого і першого сортів, що важливо для одержання якісної продукції, особливо сичужних сирів. Понад 80% молока надходить на завод в охолодженому вигляді.

Відомості щодо постачальників молока на завод і видам господарств наведені в таблиці 4.

Таблиця 4 - Інформація з постачальникам молока

Аналіз наведених у таблиці 2.5 даних показує, що в числі колективних постачальників провідну роль займають сільськогосподарські виробничі кооперативи (СВК), їх частка в постачаннях за 2007 р. склала 80,2%.

Планова потреба в молоці на 2008 р. складає близько 63 тис.т. Завдання господарствам встановлені з урахуванням закупівлі від населення. Підприємство щорічно забезпечується сировиною під виробничу програму.

Також необхідно відзначити, що частка населенческого молока при зростанні обсягу заготівель поступово знижується, що зумовлено тим, що даний вид молока має низький рівень якості і може відповідати лише другий сорту. Так, відносно 2003 р. зниження питомої ваги молока, заготовленої у населення, становило 9,4 п.п.

Сировина надходить щодня спеціальним транспортному - молоковозами. Кожна партія молока перевіряється на відповідність показникам якості (фізико-хімічними, органолептичними, мікробіологічними)

Для виробництва молочної продукції потрібна значна кількість допоміжних матеріалів. Поставку їх здійснюють в основному підприємства республіки, країн ближнього зарубіжжя на основі довгострокових і стійких зв'язків.

Сировина і матеріали входять у собівартість за ціною їх придбання з урахуванням витрат на перевезення, тому правильний вибір постачальників матеріалів впливає на собівартість продукції. Завод зацікавлений в забезпеченні надходження матеріалів від таких постачальників, які знаходяться на невеликій відстані від підприємства, а також перевозити вантажі найбільш дешевим видом транспорту. При укладанні договорів на постачання матеріальних ресурсів підприємство визначає такі матеріали, які за своїми параметрами та якістю точно відповідають планової специфікації, прагнучи використовувати більш дешеві матеріали, без шкоди якості продукції:

Основні постачальники:

1. ТОВ «Белтара» - ящики з гофрокартону.

2. Молтара - ВАТ Белпромтара, Колядичі, г.Слуцк.

3. Слуцька маслосирбаза - допоміжні матеріали, миючі, дезінфікуючі засоби.

4. ВАТ «Поліміз» - плівка поліетиленова, полістиролові стаканчики.

5. ТДВ «Монорама», м.Мінськ - пергамент, мішки паперові.

Всі допоміжні матеріали відповідають санітарним нормам і відповідають належному рівню якості.

На ВАТ «Любанський сироробний завод» закупівлі основного і допоміжного сировини організуються і здійснюються таким чином, щоб забезпечити своєчасну поставку і відповідність вимогам ТНПА закуповуваного основного і допоміжного сировини.

Порядок проведення робіт з вибору, оцінці і повторної оцінки постачальників, відповідальність і вимоги до записів визначені в СМК-ДП-7.4-17-2005. Вибір, оцінка та повторна оцінка постачальників проводиться на основі їх здатності постачати основну і допоміжну сировину відповідно до вимог підприємства з урахуванням певних критеріїв відбору та оцінки.

Порядок закупівель основного і допоміжного сировини, відповідальність і необхідні записи визначені в СМК-ДП-7.4-17-2005.

Інформація стосовно закупівлі відображається в договорах на поставку.

Можливості постачальників визначаються до укладення з ними договору відповідно до «Положення про порядок здійснення закупівель товарів, робіт і послуг на тендерній основі» (Постанова Ради Міністрів РБ № 652 від 19.05.2003), а також з урахуванням аналізу раніше виконаних робіт, послуг, поставок і оцінки їх керівництвом і персоналом ВАТ «Любанський сироробний завод» за критеріями, встановленими в ТНПА і СМК-ДП-7.4-17-2005.

З метою забезпечення якості продукції у договорі вказують:

• вимоги до якості закуповуваних сировини, допоміжних матеріалів, обладнання, засобів вимірювання, при необхідності, додаткові вимоги;

• вимоги до наявності документів, що підтверджують якість продукції у виробника;

• вимоги про передачу ТНПА, що визначає якісні показники, необхідні для приймання продукції, при їх відсутності на підприємстві;

• відповідальність і заходи у разі поставки невідповідної продукції;

• інші умови поставки (при необхідності - упаковка, транспорт, умови платежу і т.п.).

Порядок укладення та аналізу договорів, відповідальність і необхідні записи визначені в СМК-ДП-7.4-17-2005.

Основна сировина (молоко) приймається співробітниками сировинної лабораторії відповідно до СТБ 1598-2006.

Управління невідповідним сировиною відповідно до Інструкції «Про порядок проведення державних закупівель (здачі і приймання молока і молочної продукції).

Допоміжна сировина приймається провідним економістом з МТС, а також комірниками відповідно до СМК-РІ-002-2005 «Прийняття на склад, зберігання і видача зі складу закупленої продукції» за наступними показниками:

- Кількість і якість;

- Наявність необхідної супровідної документації;

- Цілісність упаковки і комплектність.

При вступі на ВАТ «Любанський сироробний завод" обладнання, засобів вимірювання, його приймання проводиться комісією, до складу якої включається начальник подразднленія - одержувача (можуть залучатися інші фахівці).

За відповідності обладнання умовам замовлення і вимогам експлуатаційної документації, комісія складає акт приймання устаткування, в якому вказується місце його експлуатації, перелік осіб, що здійснюють його обслуговування за формою ОЗ-1. Процедура введення в експлуатацію засобів вимірювань встановлена ​​в СМК-ДП-7.6-15-2005.

У випадку невідповідності параметрів обладнання вимогам технічної документації документи на обладнання представляються провідному економісту по МТС для складання рекламації, яка в подальшому враховується при виборі постачальників.

Прийняте обладнання включається до складу основних засобів, що використовуються на ВАТ «Любанський сироробний завод», облік яких веде бухгалтерія.

Порядок робіт, відповідальність при проведенні приймання сировини встановлені в СМК-ДП-7.4-17-2005.

Ідентифікація сировини і матеріалів проводиться відповідно до інструкції СМК-РІ-002-2005 «Прийняття на склад, зберігання і видача зі складу закупленої продукції».

Порядок проведення вхідного контролю встановлений в СМК-ДП-8.2.4-18-2005.

ЛІТЕРАТУРА

1. Баканов, М. І. Аналіз господарської діяльності в торгівлі / М. І. Баканов. - М.: Економіка, 2005.

2. Барсегян, Л. М. Аналіз господарської діяльності: Курс лекцій. У 2 ч. / Л. М. Баргесян, В. І. Герасимова, Т. Г. Струк Частина 1. - Мінськ: Академія управління при Президентові Республіки Білорусь, 2004. - 238 с.; Ч. 1 / Л. М. Баргесян [и др.], 2004, - 221 с.

3. Басовський, Л. Є. Управління якістю: підручник / Л. Є. Басовський, В. Б. Протасьєва. - М.: Инфра - М, 2000. - 301 с.