Амінокислотного живлення свиней

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

скачати

РЕФЕРАТ

на тему: «амінокислотного живлення свиней»

Зміст

Введення

1 Значення протеїнового харчування

2 Концепція «ідеального протеїну»

3 Використання синтетичних амінокислот

4 Залежність використання амінокислот від рівня енергії в раціоні

Висновки

Література

Введення

Наука про годування тварин включає в себе вивчення потреб тваринного організму в енергії та поживних речовинах і методи задоволення цих потреб, техніку підготовки та згодовування кормів. У зв'язку з різким подорожчанням усіх джерел енергії, у тому числі теплової та харчової, велике значення набуває питання економного витрачання та виробництва кормів. [9]

Підвищення ефективності використання наявних кормів є постійним завданням в годівлі тварин. Особливого значення набуває ефективність використання протеїну корму. Якість білка, що визначається змістом амінокислот, має вирішальне значення в годівлі свиней. [1]

Повноцінність білкового харчування обумовлена ​​не тільки кількістю окремих амінокислот, але і їх співвідношенням між собою. Тому оптимізація амінокислотного складу представляє найбільший інтерес з точки зору протеіносбереженія і збільшення продуктивності тварин.

Якість протеїну будь-якого корму зумовлено потребою в амінокислотах, що містяться в ньому. Значить, для визначення якості протеїну перш за все необхідно встановити потребу тварини в незамінних амінокислотах, виходячи з конкретної продуктивності. [7]

Знання потреби тварин в незамінних амінокислотах і співвідношення між ними для різних груп свиней, дозволить більш ефективно і економічно використовувати кормові засоби, при виробництві свинини.

1 Значення протеїнового харчування

Протеїни служать основним структурним матеріалом для утворення м'язів швидко зростаючих тварин, вони грають чільну роль в обміні речовин і енергії та виконанні фізіологічних функцій організму. Протеїни не можуть бути замінені іншими поживними речовинами (жири, вуглеводи) і обов'язково повинні поступати в організм тварини з кормами. У зв'язку з інтенсивною селекцією на м ясності потреба свиней в протеїні зростає, тому що на утворення м'яса потрібно більше протеїну, ніж для отримання високих приростів. [4]

Потреба тварин у протеїні характеризується кількістю біологічно повноцінного, доступного для засвоєння протеїну, що забезпечує необхідне відкладення білка в організмі, підтримання на високому рівні відтворювальних функцій, синтезу білків молока, яєць та вовни, а також хороше здоров'я і високу резистентність. Виключно важлива роль повноцінного протеїнового харчування в організації годівлі молодняку ​​всіх видів тварин і відтворює поголів'я. [2]

Протеїн складається з амінокислот. Коли ми говоримо про сиром протеїні, то маємо на увазі загальна кількість протеїну, що визначається кількістю азоту помножене на коефіцієнт 6,25. Це загальна кількість протеїну або сирий протеїн. Довгий час корму балансували на основі загальної кількості протеїну.

Повноцінність протеїнового харчування залежить в основному від наявності в ньому комплексу амінокислот, що відповідають фізіологічним потребам організму. [8]

Амінокислоти грають головну роль в обміні речовин, вони є регуляторами нормального стану організму. Крім того, вони несуть структурні функції, входячи до складу антитіл і антитоксинів, ферментів, гормонів і служать транспортом для перенесення ліпін-мінеральних сполук, вітамінів та ін За винятком десяти незамінних амінокислот, а решта може синтезуватися в організмі свиней в процесі переамінування. [9 ]

У складі протеїну корму свиней повинна обов'язково проходити 10 незамінних амінокислот: аргінін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан, валін. Недолік хоча б однієї з амінокислот, навіть при надлишку доступного кормового білка, в раціонах призводить до порушення азотистого обміну, уповільнення росту і розвитку, зниження відтворювальної здатності у свиней. [5]

Якщо в кормах не вистачає хоча б однієї жизненоважную амінокислоти, то протеїн в організмі тварини не утворюється. З цієї причини якість кормів має велике значення, ніж їх кількість. Якщо вміст протеїну в кормах буде нижче середнього, то це сильно не відіб'ється на споживанні корму і темпах росту тварини. Однак якщо в кормі не дістає хоча б однієї амінокислоти або існує їх дисбаланс, то все це може зашкодити зростання тварини.

2 Концепція «ідеального протеїну»

Зі збільшенням цін на білкові корми стало більш важливим регулювати вміст незамінних амінокислот або сирого протеїну в раціонах свиней відповідно з фізіологічними потребами. Наприклад, і надлишок і нестача протеїну в раціоні буде збільшувати вартість кормів або відповідно знижувати продуктивність.

Оцінку по сирому протеїну кормів для моногастричних тварин замінюють все більше іншими критеріями з різних причин. Це стосується перш за все амінокислот, оскільки потреба в протеїні тварин даного виду відповідає досить точно потреби в амінокислотах. [1]

Склад амінокислот у тканинах свиней, мабуть, відносно постійний і тому може розглядатися як еталон потреб в амінокислотах.

Поняття «ідеальний протеїн» базується на припущенні, що повинен бути такий протеїн, який забезпечує тварина амінокислотами в таких пропорціях, які точно відповідають його потребам у них. [7]

Ідеальний протеїн може бути визначений як ідеальне співвідношення незамінних амінокислот. Концепція «ідеального протеїну» стає все більш важливою позицією при балансуванні раціонів для свиней. Частково це відбувається завдяки використанню альтернативних джерел протеїну в раціонах і кращої обізнаності в тому, що надмірне споживання протеїну може призвести до негативних наслідків. Також, в багатьох країнах законодавством обмежується кількість виділяється тваринницькими підприємствами азоту.

Потреба в амінокислотах залежить від складу раціону, фізіологічного стану тварин і багатьох інших факторів. Тому будь-який кормової протеїн не може бути з ідеальним співвідношенням амінокислот. [3]

Найбільш багаті лімітуючими амінокислотами рибне борошно (60-65% протеїну), м'ясо-кісткове борошно (55-60% протеїну), дріжджі кормові, макуха і шроти соєві, бавовникової, соняшниковий і лляні. До кормів, багатим на лізин, також відносяться висівки пшеничні, соєві боби, горох, високолізіновая кукурудза. Сухий обрат містить досить метіоніну. [4]

Навіть при великому розмаїтті кормових коштів не завжди можливе досягнення оптимального балансу амінокислот, який відповідає ідеальному протеїну. Наприклад, у прагненні скласти збалансований раціон з конкурентних кормів можна в одних випадках недодозіровать, а в інших передозувати яку-небудь амінокислоту. [7]

Балансувати раціони за амінокислотам можна не тільки підбором кормів, з урахуванням їх амінокислотного складу, але і використанням синтетичних амінокислот. [3]

Для синтезу білка та інтенсивного зростання свиням необхідно одержувати одночасно всі амінокислоти при кожному годуванні. Не буде гарного засвоєння, якщо, припустимо, вранці давати тільки зернову дерть, вдень - соковиті корми, ввечері - білкові добавки. Введені в корми в профілактичних дозах антибіотики, бурштинова, лимонна, аскорбінова, молочна органічні кислоти, пробіотики (кемзайм-W, целловиридин, пробіцелл і т.п.), солі міді та заліза покращують всмоктування амінокислот у тонкому кишечнику. Особливо треба сказати про сою, багатої на лізин, оскільки протеїн зерен злакових культур надзвичайно бідний цієї незамінної амінокислотою (дефіцит 56-64% у порівнянні з «ідеальним» протеїном). Різні сорти сої містять від 30 до 50% протеїну, не збалансованого за амінокислотним складом (табл. 1).

Таблиця 1 - Баланс амінокислот сої і модель «ідеального протеїну»,%

Амінокислота

Кількість у повножирної сої

Амінокислотний баланс

лізин = 100



повножирна соя

«Ідеальний протеїн»

Лізин

2,2

100

100

Метіонін

0,5

23

48

Треонін

1,41

64

65

Триптофан

0,48

22

18

Гістидин

0,89

40

40

Аргінін

2,55

116

42

Балансування раціонів, по суті, зводиться до усунення дефіциту незамінних амінокислот шляхом підбору інгредієнтів і синтетичних аналогів відсутніх амінокислот. Наприклад, щоб отримати при відгодівлі свині 670-700 г приросту ваги, достатньо на 1 т комбікорму з пшениці (93,3%), люцернового борошна (4%) та мінерально-вітамінної добавки (2,7%) внести 3,4 кг кристалічного лізину. Витрати протеїну можна різко скоротити, якщо повністю забезпечити норму амінокислот. [6]

Між необхідною кількістю і співвідношенням амінокислот на підтримку життя і для синтезу протеїну існує різниця. Загальна потреба в амінокислотах складається з цих двох показників [12]. Співвідношення амінокислот, необхідних на підтримку життя, складається із зруйнованих в травному тракті амінокислот і амінокислот, що пішли на освіту щетини. Потреба в амінокислотах для росту і розвитку в першу чергу буде залежати від генетичного потенціалу тварини у синтезі білка. Співвідношення амінокислот, необхідних на підтримку життя показано в таблиці 2.

Таблиця 2 - Ідеальне співвідношення амінокислот для підтримання життя і синтезу білка (по відношенню до лізину) [12]


Підтримка життя

Освіта білка

Лізин

100

100

Метіонін + Цистин

147

53

Треонін

139

69

Триптофан

29

18

Ізолейцин

45

63

Лейцин

111

115

Валін

43

77

Фенілаланін + Тирозин

124

124

Звичайно очевидно, що оптимальне співвідношення амінокислот на підтримку життя і на освіту білка дуже різниться. Ідеальне відношення незамінних амінокислот до лізину на підтримку життя зростаючих поросят для треоніну, триптофану і сірковмісних амінокислот (ССА) буде вище, ніж для синтезу білка.

Разом з тим недолік однієї амінокислоти неможливо заповнити підвищенням норми введення інший. Коли одна з амінокислот обмежує зростання, то підвищення змісту іншої амінокислоти в раціоні може привести до подальшого погіршення росту, а не до його поліпшення. [7]

3 Використання синтетичних амінокислот

У разі нестачі в кормах незамінних амінокислот раціони балансують добавками до них синтетичних амінокислот. [4]

Сьогодні доступні 4 кристалічні амінокислоти (лізин, метіонін, треонін і триптофан), які використовуються в раціонах свиней і птиці. Їх застосування залежить від вартості інгредієнтів раціону, таких як кукурудза, соєвий шрот. Відзначено, що у разі коли зростає вартість соєвого шроту, використання кристалічних амінокислот стає більш економічно вигідним.

У більшості раціонів свиней, лізин - перша лімітуюча амінокислота. Тому використання інших кристалічних амінокислот може залежати від вартості лізину.

Синтетичні амінокислоти існують в різних формах. Це різні ізомери одного і того ж продукту. Свиня може використовувати тільки основні форми амінокислот.

Лізин, який поширюється комерційними структурами представляє собою L-форму монохлоргідрата лізину. [10]

Науці не відомі ссавці, які були б здатні засвоювати D-лізин і тому тільки L-лізин вважається біологічно доступним для свиней та птиці.

Метіонін використовується у свинарстві та птахівництві в D-або L-формі. Тому в годівлі використовується DL-метіонін (99% діючої речовини).

Біологічна доступність D-триптофану варіює в межах від 60-100% залежно від породи свиней. Практично весь кормової триптофан доступний в L-форіме (98,5% діючої речовини).

У треоніну є 4 хімічних ізомеру: D - і L-треонін, і D - і L-аллотреонін. Свині можуть засвоювати тільки L-треонін. Тому комерційно поширюється L-форма треоніну (98,5% діючої речовини). [14]

Синтетичні амінокислоти мають ту перевагу, що при виробництві їх вони не стають недоступними, як це може бути з білковими амінокислотами. Тому, складаючи раціони для свиней, зазвичай виходять з того, що ці амінокислоти повністю доступні і використовуються. [7]

Збільшується громадське занепокоєння, пов'язане з виділенням азоту в навколишнє середовище, викликало інтерес до використання кристалічних амінокислот у раціонах свиней з метою зниження рівня сирого протеїну [10]. Так, Kerr і Easter відзначають, що зниження вмісту сирого протеїну в раціоні свиней може призвести до значного зниження виділення азоту з гноєм.

4 Залежність використання амінокислот від рівня енергії в раціоні

Амінокислоти виконують різноманітні функції в тваринному організмі в додаток до основної їх ролі - поставки мономерів, з яких синтезується білок. Прикладами другорядної ролі амінокислот є використання їх як джерела енергії, особливо через глюкогенез, синтез гормонів, наприклад адреналіну, і деяких компонентів жовчі. [1]

Ефективність використання амінокислот залежить не тільки від амінокислотного складу раціону: при обмеженій кількості енергії вирішальним фактором може бути зміст ліпідів і вуглеводів. [7]

Якщо енергії в кормі не вистачає для задоволення потреб організму, амінокислоти починають розпадатися для енергетичних цілей і ефективність використання знижується. Пластична роль білків в організмі набагато більш важлива, ніж енергетична. Енергія, що виділяється при розпаді білків може бути без жодного збитку для організму замінена енергією жирів і вуглеводів. [3]

Експериментальні дані дозволили академіку Н.А. Шманенкову зробити висновок, що найбільш ефективне використання білків та амінокислот для утворення продукції можливо лише при повному забезпеченні раціону жирами, вуглеводами легкозасвоюваними, мінеральними елементами і вітамінами. [9]

При зниженні рівня сирого протеїну в раціоні свиней з використанням кристалічних амінокислот призводить до надмірного жировідкладення в тканинах свиней [11,13]. Тому можна припустити, що рівень енергії в раціоні при використанні кристалічних амінокислот можна знизити.

Висновки

Підсумовуючи вищевикладену інформацію можна зробити наступні висновки:

1. Протеїн необхідний свиням не сам по собі, а як джерело амінокислот, які є структурними елементами для будівництва власних білків організму свиней.

2. Для отримання максимальної кількості продукції від свиней при мінімальному використанні кормових засобів розроблена концепція «ідеального протеїну».

3. Використання синтетичних амінокислот дозволяє реалізувати концепцію ідеального протеїну в практичних умовах.

4. Звернення до концепції «ідеального протеїну» при розрахунку раціонів є неодмінною умовою для задоволення потреб тварин у поживних речовинах. При цьому досягається зниження виділення азоту з екскрементами без зниження продуктивності.

Поліпшення амінокислотного складу раціонів, безсумнівно, ефективно і виправдано тільки при обліку оптимальної потреби тварин. Більшість раціонів для свиней містять значну кількість білкових концентратів виключно для задоволення потреб у лізині без урахування потреб в інших амінокислотах, що, безумовно, економічно невиправдано. Кількість білкових концентратів у раціонах можна значно зменшити без зниження їх поживної цінності за рахунок заміни кристалічними амінокислотами. [7]

Сучасна теорія годівлі тварин з однокамерним шлунком стверджує, що найбільш ефективне використання кормового протеїну для продуктивних цілей досягається при оптимальному забезпеченні потреби в лімітуючих амінокислотах. Тому при організації раціонального годування різних груп свиней особливу увагу необхідно звертати на забезпечення необхідного рівня лімітуючих амінокислот при мінімальному рівні сирого і перетравного протеїну і оптимальних співвідношеннях між енергетичним і протеїновим харчуванням. [5]

Останнім часом було проведено багато досліджень, присвячених визначенню оптимального співвідношення амінокислот у раціонах свиней. І хоча не завжди вдається з точністю дотримуватися необхідних норм, концепція «ідеального протеїну» є основним моментом при складанні раціонів для тварин, для задоволення їхніх потреб у поживних речовинах і для зменшення виділення азоту з екскрементами без зниження продуктивності.

Література

[1] - Білковий обмін і харчування / Пер. з англ. Г.Н. Жідкобліновой: Під. Ред. В.Ф. Вракіна. - М.: Колос, 1980 .- 352 с.

[2] - Богданов Г.А. Годівля сільськогосподарських тварин. - М.: Агропромиздат, 1990 .- 624 с.

[3] - Градусів Ю.М. Амінокислотного живлення свиней. - М.: Колос, 1968 .- 320с.

[4] - Князєв К.І. Інтенсивний м'ясної відгодівлю свиней. - М.: Колос, 1979. - 222 с.

[5] - Мисик А.Т., А.І. Нетеса Свинарство. - М.: Колос, 1984. - 448 с.

[6] - Омаров М., Головко Е., Морозов М., Каширіна М. Раціон балансуємо за протеїном. - Тваринництво Росії / / № 2, 2006 .- С. 57-58

[7] - Харчування свиней: Теорія і практика / Пер. з англ. Н.М. Тепера.-М.: Агропромиздат, 1987 .- 313с.

[8] - Трончук І.С. Годування свиней. - М.: Агропромиздат, 1990. - 175 с.

[9] - Шейко І.П., Смирнов В.С. Свинарство. - Мн.: Нове знання, 2005. - 384 с.

[10] - Dean, WD 2005. Amino acid requirements and low crude protein. Amino acid supplemented diets for swine and poultry. MS, Kansas State University.

[11] - Figueroa, JL, AJ Lewis, PS Miller, RL Fischer, RS Gomez, and M. Diedrichsen. 2002. Nitrogen metabolism and growth performance of giltsfed standard corn-soybean meal diets or low-crude protein, amino acidsupplemented diets. J. Anim. Sci. 80:2911-2919.

[12] - FULLER, MF, R. MCWILLIAM, TC WANG & LR GILES (1989): The optimum dietary amino acid pattern for growing pigs. 2. Requirements for maintenance and for tissue accretion. Brit. J. Nutr. 62, 255-267.

[13] - Gomez, RS, AJ Lewis, PS Miller, and HY Chen. 2002a. Growth performance, diet apparent digestibility, and plasma metabolite concentrations of barrows fed corn-soybean meal diets or low-protein, amino acid-supplemented diets at different feeding levels. J. Anim. Sci. 80:644-653.

[14] - Lewis, AJ, and LL Southern. 2001. Swine Nutrition. 2nd ed. CRC Press, Boca Raton, FL.

Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Сільське, лісове господарство та землекористування | Реферат
51.1кб. | скачати


Схожі роботи:
Живлення рослин 3
Живлення рослин
Живлення рослин
Джерело безперебійного живлення
Кореневе живлення рослин
Кореневе живлення рослин
Системи живлення двигуна
Технічне обслуговування системи живлення
Призначення джерел безперебійного живлення
© Усі права захищені
написати до нас