Значення м'яса в раціоні людини сторінка 7

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Ім'я файлу: Технологія виробництва запечених страв з м`яса.doc
Розширення: doc
Розмір: 438кб.
Дата: 17.11.2020
скачати
Пов'язані файли:
практика виробнича.docx
наукова стаття.doc
ТАУ.docx
Соціологія Конспект лекцій.doc
otsinyuvannya-1-4-kl-2020.doc
bestreferat-296618.docx
KR_Skvarok_2016-конвертирован.docx
Kravchenko.doc
11041698_metodichka_ond_(zhukov)_broshura.docx
ABC-XYZ-analysis.pdf
наукова робота з фізкультури.docx
методичка 23.pdf
Реферат.docx
Гломерулонефрит.docx
bibliofond.ru_664715.rtf
молодша.docx
2-1 Кримінологія.docx
лес---.ru.uk.docx
антиангінальні.ppt

Розрахунок енергетичної цінності. Яловичина в цибульному соусі запечена:

Б (33,25 х4) + Ж (33,31 х9) + У (24,23 х4) = 133 +299,79 +96,92 = 529,71 ккал

529,71 х4, 18 = 2214,19 кДж

Свинина, запечена з баклажанами:

Б (34,05 х4) + Ж (56,1 х9) + У (11,1 х4) = 140,2 +504,9 +44,4 = 689,5 ккал

689,5 х4, 18 = 2882,1 кДж

Свинина, запечена з баклажанами:

Б (25,98 х4) + Ж (39, 19х9) + У (1,44 х4) = 103,92 +352,71 +5,76 = 462,39 ккал

462,39 х4, 18 = 1932,79 кДж

М'ясо Фантазія:

Б (23,16 х4) + Ж (37,83 х9) + У (6,5 х4) = 92,64 +340,47 +26 = 459,11 ккал

459,11 х4, 18 = 1919,08 кДж

М'ясо запечене по-московськи:

Б (38,24 х4) + Ж (34,95 х9) + У (46,32 х4) = 152,96 +314,55 +185,28 = 652,79 ккал, 652,79 х4, 18 = 2728,66 кДж

Технологічна схема


	м'ясо		картопля	сметанний соус

			вимити

	відварити		очистити

			нарізати


	нарізати


сир		натерти		укласти в порціонне сковороду

				запекти

				прикрасити зеленню

				подача

Технологічна схема

	баклажани		м'ясо		лук



	почистити		промити		очистити


	порізати	нарізати		нарізати


сир		натерти			викласти на деко

					запекти

		майонез			виклади ть в блюдо

					прикрасити зеленню

					подача

1 2 3 4 5 6 7 8 9

скачати