Зміст Введення Глава 1 сторінка 3

1 2 3

Ім'я файлу: Проектування готелю (3).doc
Розширення: doc
Розмір: 160кб.
Дата: 23.06.2022
скачати
Пов'язані файли:
Основні етапи формування болонського процесу.DOCX
Поняття про емпіричні та теоритичні рівні наукового дослідження.

Висновок

На думку директорів відразу декількох російських готелів, в даний час наша країна відчуває дефіцит готелів середнього класу - 2-3 зірки, у яких якість сервісу, що надається і ціна відповідали б запитам великої кількості людей. Особливо це стосується великих міст - наприклад, Москва - в якій багато готелів низького класу і високого, але першим не вистачає сервісу, а другі відлякують ціною. З цього випливає висновок, що найбільш оптимальним варіантом при виборі рівня готелю буде не надто великий готель, можливо заміська або туристська, для людей середнього достатку.

У найближчі кілька років у Росії буде відкрито 14 готелів Hilton. Готель "Ленінградська" переживає реконструкцію - число номерів планується знизити з 329 до 275, мінімальну площу номера збільшити з 18 до 33 кв. м, що відповідає світовому стандарту.

За різними оцінками, сьогодні в світі працюють від 300 до 350 тисяч готелів із загальним фондом в 11-14 млн номерів. На частку Європи припадає близько 45% кімнат у готелях, їх кількість щороку збільшується на 2-2,5%. В Америці (35% номерів - понад 5 млн кімнат) темпи зростання ще вище, а в Азії (14% номерного фонду, 3 млн кімнат) вони становлять 20% на рік. Середнє завантаження готелів у світі оцінюється експертами в 67,7%.

Російський готельний ринок в кінці 2007 р. був представлений 4,4 тис. готелями на 187 тис. номерів. Але лише 14 тис. кімнат відповідають сучасним вимогам. Значна частина готелів - майже 18% - працює в Москві, 8% - у Санкт-Петербурзі. На частку перших припадає близько 40% від загального обсягу доходів у галузі, на частку друге - близько 12%.

Вищевикладені цифри вражають, особливо якщо згадати, що туризм числиться в трійці найприбутковіших занять. Тим більш важливо зробити так, щоб до Росії їхало більше людей - і щоб їм було для чого їхати.

Автором зроблена спроба зробити на основі проведеного дослідження висновки і розробити рекомендації щодо вдосконалення діяльності у соціально-культурному сервісі і туризмі через правильний вибір архітектурно-планувального рішення готелю.

Непоганим інструментом залучення клієнтів є зв'язок готелю з якою-небудь легендою, будь то історія нерозділеного кохання, замку з привидами або візиту відомої особистості. Кожному полювання подивитися, де спав Наполеон і як виглядає графиня N, занапащена своїм чоловіком. Дуже добре, якщо готель розміщується у старому будинку, а то й родовому замку - в цьому випадку і архітектура приваблює, і легенда, без якої, мабуть, не можна ні єдиного замку. Проте навіть якщо у вас немає на прикметі замку з привидом, ви цілком можете побудувати його - а легенду придумати нескладно. Цей вид архітектури, на думку автора, цілком успішний, та і таємничий замок в красивій місцевості додасть колориту.

Готель повинен мати якісь особливі риси, будь то національний колорит або романтичний ореол. Прагнення перебувати в рамках стандартів особливого успіху не принесе - адже цінується штучний товар, те, чого немає ні в кого іншого. При будівництві готелю ні в якому разі не слід економити (як би не хотілося) на наступних елементах: на архітекторі (щоб потім не з'ясувалося, що площа використовується неефективно, та й будівля могла бути зовсім іншим); на дизайнерові (як уже зазначалося, краще виділитися з ряду собі подібних); на персоналі (до якого слід придивлятися вже на стадії проектування, можливо, навчати і тренувати, тому як це візитна картка вашого готелю).

В умовах будівництва готелю на Північному Кавказі, на думку автора, можливі практично будь-які форми і типи забудови. У гірській місцевості може бути один тип, в долині - інший. Взагалі, в регіоні цілком можливо створення єдиної мережі готелів, ресторанів, турфірм і тому подібних підприємств. Умови тут є: клімат, природа, вільна ринкова ніша і т.д. Хороший варіант - будівля у невеликих містах регіону затишних готелів рівня 2-4 зірки - при такому розкладі можна, не женучись за суперприбутками, приймати людей середнього достатку, які подорожують по краю. У зв'язку з прийдешньою Олімпіадою в Сочі, напевно, буде побудовано багато готелів, і це, звичайно, добре. Однак не варто забувати, що після закриття Олімпійських ігор абсолютна більшість гостей виїде - а розкішні готелі на 5 зірок залишаться порожніми. Автор пропонує два варіанти: по-перше, приділити увагу будівництву й реконструкції не тільки шикарних готелів для важливих гостей, але і для менш багатих людей - тоді в цих готелях зможуть жити і люди середнього достатку, не заробляють мільйони, але змушені роз'їжджати по країні. По-друге - і цей варіант, хоч і більш довгостроковий в перспективі, але і прибутку обіцяє давати куди більші: розвивати всю туристську інфраструктуру в цілому, орієнтуючись не на сьогодення, а на майбутнє. Проектів будівництва вистачає, важливо, щоб вони здійснилися. І тоді, будь то штучне море, розкішний СПА-комплекс або парк розваг - будь-який об'єкт туристської сфери буде приносити стабільний і хороший прибуток.

Література

ГОСТ 28681.4 - 95
СНиП 23-05-95 "Природне і штучне освітлення"
Байлик С.І. Готельне господарство. Проблеми, перспективи, сертифікація. - Київ: ВІРА-Р, "Альтерпресс", 2004. - 208 с.
Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія "Підручники, навчальні посібники". Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с.
Матеріально-технічна база та оформлення готелів і туркомплексів: Підручник для середовищ. Проф. Освіти / І.Ю. Ляпіна, Т.Л. Ігнатьєва, С.В. Безрукова. - М.: Видавничий центр "Академія", 2004. - 256 с.
Готельний бізнес: Підручник для студентів вузів, які навчаються за спеціальностями сервісу / С. Медлік, Х. Інграм; (пер. з англ. А. В. Павлов). - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. - 239 с. - (Серія "Закордонний підручник").
Готельний та туристичний бізнес. Під ред. проф. Чудновського А.Д. - М., Асоціація авторів і видавців "Тандем". Видавництво ЕКМОС, 1998. - 352 с.
Журнал "Готельне справа" № 2 2007
Журнал "Готель" № 1 2008
Журнал "Готельне справа" № 2 2008
Журнал "Готельне справа" № 3 2008
Журнал "Готель" № липня 2008
Журнал "Готель" № 9 2008
Журнал "П'ять зірок" № грудень 2008
Журнал "Турбізнес" № 14 2008
Журнал "Готель" № 2 2009

Програми

Таблиця - Температурний режим у громадських і житлових приміщеннях готельних підприємств

Приміщення	Температура, ° С
Житловий номер	18
Санітарний вузол	25
Вестибюль загальний	16
Сходові клітки	16
Гардероб	18

Площа номерного фонду, що передбачається сучасними СНіПами:

однокімнатних одномісних номерів:

8 м ² для готелів 1-2 зірки;

10 м ² для готелів 3 зірки;

12 (16) ¹ м ² для готелів 4 зірки,

14 (18) м ² для готелів 5 зірок,

однокімнатних двомісних номерів:

12 м ² для готелів 2 зірки;

14 м ² для готелів 3 зірки;

14 (20) м ² для готелів 4 зірки.

16 (25) м ² для готелів 5 зірок;

1 Журнал «Готельне справа» № 4 2008 стор. 7

1 Журнал «Готельне справа» № 4 2008 стор. 39

1 Байлик С.І. Готельне господарство. Проблеми, перспективи, сертифікація. - Київ: ВІРА-Р, «Альтерпресс», 2004. - 208 с. Стор. 121

1 Готельний та туристичний бізнес. Під ред. проф. Чудновського А.Д. - М., Асоціація авторів і видавців «Тандем». Видавництво ЕКМОС, 1998. - 352 с. Стор. 40

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 5

² лютого Журнал «Готельне справа» № 3 2008 стор.13

1 СНиП 23-05-95 «Природне і штучне освітлення»

1 Матеріально-технічна база та оформлення готелів і туркомплексів: Підручник для середовищ. Проф. Освіти / І. Ю. Ляпіна, Т. Л. Ігнатьєва, С. В. Безрукова. - М.: Видавничий центр «Академія», 2004. - 256 с. Стор. 14

1 Байлик С.І. Готельне господарство. Проблеми, перспективи, сертифікація. - Київ: ВІРА-Р, «Альтерпресс», 2004. - 208 с. Стор. 137

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 43

1 Байлик С.І. Готельне господарство. Проблеми, перспективи, сертифікація. - Київ: ВІРА-Р, «Альтерпресс», 2004. - 208 с. Стор. 154

1 Готельний та туристичний бізнес. Під ред. проф. Чудновського А.Д. - М., Асоціація авторів і видавців «Тандем». Видавництво ЕКМОС, 1998. - 352 с. Стор. 45

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 61

1 Журнал «Готельне справа» № 2 2007 Стор. 67

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 32

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 63

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 25

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 9

1 Готельний бізнес: Підручник для студентів вузів, які навчаються за спеціальностями сервісу / С. Медлік, Х. Інграм; (пер. з англ. А. В. Павлов). - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. - 239 с. - (Серія «Зарубіжний підручник»). Стор. 142

2 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 51

1 Журнал «Готель» № 2 2009

2 Журнал «Готель» № липні 2008 стор.19

//ua-referat.com
1 2 3

скачати