Розділ 1. Мікробіологія сирого молока
1. 3; 2. 2); 3.1); 4.4); 5. 2); 6.3); 7.1); 8.3); 9.4); 10.1); 11..2) ; 12. 2); 13.3); 14..4) ; 15. 1); 16. 4); 17. 3) ; 18. 4); 19. 4); 20. 3); 21. 2); 22. 1) ; 23. 2); 24. 3); 25. 4); 26. 3); 27. 2); 28. 1); 29. 4); 30. 2); 31. 3); 32. 2); 33. 3); 34. 3); 35. 3); 36. 2); 37. 4); 38. 4); 39. 4); 40. 1); 41. 2); 42. 3); 43. 3); 44. 4); 45. 1); 46. 1); 47. 2); 48. 2); 49. 4) ; 50. 1); 51. 1); 52. 1); 53. 3); 54. 2); 55. 4); 56. 3); 57. 2); 58. 1); 59. 3); 60. 4); 61. 4);
Розділ 2. Мікробіологія питного молока та вершків
62. 2); 63. 1); 64. 1); 65. 2); 66. 4); 67. 3); 68. 1); 69. 2); 70. 3); 71. 2); 72. 2); 73. 1); 74. 4); 75. 2); 76. 3); 77. 1); 78. 2); 79. 3); 80. 4); 81. 3); 82. 4); 83. 3); 84. 4); 85. 1); 86. 2); 87. 3); 88. 4); 89. 1); 90. 2); 91. 3); 92. 4); 93. 4); 94. 4); 95. 4); 96. 1); 97. 1); 98. 3); 99. 2); 100. 4); 101. 3); 102. 4); 103. 2); 104. 3); 105. 4); 106. 3); 107. 2); 108. 2); 109. 3) 19; 110. 2); 111. 1); 112. 3); 113. 2); 114. 1);
Розділ 3. Закваски у молочній промисловості
А. Мезофільні молочнокислі закваски й закваски для сквашування вершків
115. 3); 116 1); 117. 4; 118. 2); 119. 4); 120. 1); 121. 2); 122. 3); 123. 1); 124. 4); 125. 3); 126. 4); 127. 1); 128. 2); 129. 4); 130. 2); 131. 1); 132. 3); 133. 3); 134. 1); 135. 2); 136. 4); 137. 3); 138. 2); 139. 1); 140. 4); 141. 4); 142. 1); 143. 4); 144. 2); 145. 2); 146. 4); 147. 3); 148. 2); 149. 3); 150. 4); 151. 1); 152. 3); 153. 1); 154. 2); 155. 4); 156. 3); 157. 1); 158. 4); 159. 3); 160. 1); 161. 3); 162. 1); 163. 4); 164. 4); 165. 1); 166. 2); 167. 4); 168. 1); 169. 2); 170. 3); 171. 4); 172. 4); 173. 4); 174. 4) 175. 1); 176. 2); 177. 3); 178. 4); 179. 4); 180. 1); 181. 3); 182. 2); 183. 4); 184. 4); 185. 3); 186. 3); 187. 4); 188. 2); 189. 2); 190. 1); 191. 1); 192. 4); 193. 4); 194. 1); 195. 3); 196. 4); 197. 2); 198. 4;. 199. 4); 200. 4); 201. 4). 202. 1); 203. 4). 204. 4). 205. 1); 206. 2); 207. 3); 208. 2); 209. 3); 210. 1); 211. 4). 212. 4). 213. 4). 214. 4). 215. 4). 216. 2); 217. 3); 218. 4). 219. 1); 220. 4). 221. 4). 222. 4).
Б. Термофільні молочнокислі закваски
223. 4). 224. 1); 225.4). 226. 3); 227. 2); 228. 1); 229. 3); 230. 3); 231. 3); 232. 4). 233. 3); 234. 2); 235. 1); 236. 1); 237. 4). 238. 3);
В. Закваски для дозрівання сиру й грибкові культури
239. 4). 240. 3); 241. 1); 242. 4). 243. 3); 244. 1); 245. 2); 246. 3); 247. 4). 248. 4). 249. 3); 250. 4). 251. 3); 252. 2); 253. 2); 254. 3); 255. 1); 256. 2); 257. 4). 258. 4). 259. 4). 260. 1); 261. 4). 262. 2); 263. 4).
Розділ 4. Мікробіологія масла
264. 3); 265. 3); 266. 4). 267. 4). 268. 2); 269. 1); 270. 2); 271. 2); 272. 3); 273. 4). 274. 3); 275. 3); 276. 2); 277. 1); 278. 4). 279. 4). 280. 3); 281. 3); 282. 2); 283. 3); 284. 2); 285. 2); 286. 1); 287. 1); 288. 2); 289. 2); 290. 4). 291. 3.; 292. 1); 293. 3); 294. 3); 295. 4). 296. 2); 297. 3); 298. 4). 299. 1); 300. 2); 301. 3); 302. 2); 303. 4). 304. 3); 305. 1);
Розділ 5. Мікробіологія кисломолочних продуктів
306. 4). 307. 1); 308. 2); 309. 3); 310. 1); 311. 1); 312. 2); 313. 2); 314. 3); 315. 4). 316. 3); 317. 2); 318. 1);
А) Мікробіологія кефіру
319. 4). 320. 1); 321. 4). 322. 1); 323. 4). 324. 1); 325. 2); 326. 4). 327. 3); 328. 1); 329. 3); 330. 2); 331. 3); 332. 2); 333. 1); 334. 4). 335. 3); 336. 1); 337. 2); 338. 3); 339. 4). 340. 1); 341. 2); 342. 3); 343. 4). 344. 2); 345. 1);
Б) Мікробіологія сметани
346. 1); 347. 3); 348. 2); 349. 1); 350. 3); 351. 4). 352. 4). 353. 2); 354. 3); 355. 1);
В) Мікробіологія кисломолочного сиру
356. 2); 357. 4). 358. 4). 359. 3); 360. 4). 361. 4); 362. 2); 363. 1); 364. 4). 365. 4). 366. 2); 367. 3); 368. 1); 369. 1); 370. 4). 371. 3; 372. 2); 373. 4). 374. 1); 375. 3); 376. 2); 377. 4). 378. 3); 379. 2); 380. 1); 381. 4).
Г) Мікробіологія йогурту та продуктів на основі йогурту і кислого молока
382. 4). 383. 4). 384. 1); 385. 2); 386. 1); 387. 4). 388. 3); 389. 1).
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