Питання для самоперевірки

1. 
   Вкажіть призначення і види просіювачів борошна.
   
2. 
   Охарактеризуйте основні складові частини просіювачів борошна.
   
3. 
   З яких основних частин складається просіювач МПМ-800?
   
4. 
   Назвіть небезпечні зони в машині МПМ-800. Чим вони захищені?
   
5. 
   Опишіть будову та принцип роботи просіювача вібраційного типу.
   
6. 
   Конструктивні елементи та принцип дії машин для замішування тіста.
   
7. 
   Назвіть правила безпечної експлуатації при роботі з тістомісильною машиною ТММ-1М.
   
8. 
   Назвіть рухомі частини машини ТММ-1М.
   
9. 
   Чому в ТММ-1М діжа та важіль обертаються з різною швидкістю?
   
10. 
    Наведіть порівняльну характеристику тісторозкачувальних машин.
    
11. 
    Наведіть правила експлуатації тісторозкачувальних машин.
    
12. 
    Вказати робочі органи збивальних машин.
    
13. 
    Яку будову мають блендери?
    
14. 
    Як працюють коктейлезбивалки?
    

• 
  перевірити санітарно-технічний стан;
  
• 
  у бачок поставити необхідний збивач;
  
• 
  встановити режим роботи міксера.
  

• 
  редуктор приєднати до горловини привода;
  
• 
  вибрати циліндричне сито залежно від виду просіювання сировини;
  
• 
  закріпити корпус механізму за допомогою затискних болтів;
  
• 
  перевірити на холостому ходу;
  
• 
  плавно завантажувати сировину, не допускаючи холостого ходу.
  

1. 
   У чому особливості роботи планетарних міксерів?
   
2. 
   Якими збивачами комплектуються планетарні міксери?
   
3. 
   Як працює просіювач борошна МЗ -24-300?
   
4. 
   Яке необхідно підібрати сито для просіювання борошна вищого ґатунку?
   
5. 
   Якітехнологічні операції виконують блендери?
   
6. 
   Що є основними складовими частинами блендерів?
   
7. 
   Охарактеризуйте складові частини коктейлезбивалок.
   
8. 
   Поясніть принцип роботи коктейлезбивалок.