1   2   3   4   5   6   7   8   9
Ім'я файлу: курсовая.docx
Розширення: docx
Розмір: 149кб.
Дата: 20.11.2020
скачати

Класифікація готелів в Україні та світі



Незважаючи на зусилля Всесвітньої організації торгівлі (ВТО) та інших сторін, що зацікавлені цим, у світі та Європі досі не існує єдиної системи класифікації готелів. На національному рівні ця проблема спричинила прийняття низки конкретних законодавчих актів у більшості країн. Окрім офіційних класифікацій, часто існують також довільні (неофіційні) системи, що використовуються готельними асоціаціями, автомобільними клубами тощо. Наприклад, американський путівник «Mobil Travel Guide» ввів класифікацію від 1 до 5 зірок, що охоплювала 20 тисяч готелів та ресторанів у 4 тисячах міст СІЛА та Канади в 1984 році. Адміністрація в Швейцарії розробляє класифікацію готелів і використовується в практиці під керівництвом Швейцарського Готельного Товариства.

Цікаво, що наймасштабніша система рейтингу готелів у Європі від 1 до 5 зірок, не є універсальною. В Іспанії існує 5 категорій готелів (1-5 зірок) та готелі, що відзначені, як «високої якості обслуговування». У Франції існує 6 категорій готелів: беззіркові, від 1 до 4 зірок та 4 зірки – «люкс». В Угорщині діє поділ готелів на 5 категорій - від 1 до 5 зірок. Система класифікації в Марокко також базується на «зірковому» поділі готелю: число 1 до 5 зірок та 5 зірок «люкс». Португалія відхиляється від цього принципу і ділить свій готельний фонд на 8 категорій. У Швейцарії готелі поділяються на 6 категорій (від 0 до 5 зірок): готелі, комфортабельні готелі, готелі середнього класу, готелі вищого середнього класу, готелі першого класу та першого класу «люкс».

У більшості згаданих країн класифікація визначається органами влади (місцевими, як в Іспанії, або центральними, як у Франції). Як зазначалося вище, у Швейцарії систему класифікації запроваджує неурядова організація.

Заслуговує на увагу оригінальна класифікація, розроблена відомою готельною компанією Business Travel International (за якою слідує ВТА – Туристична Адміністрація Великобританії). Відповідно до цієї класифікації всі готелі поділяються на 9 категорій. Далі наведено характерні ознаки готелів 5 найвищий рівнів:

Superior Deluxe - категорія включає лише «люкс» готелі, які пропонують найвищий рівень обслуговування, вишуканість послуг та зручність проживання.

Deluxe – схожа категорія, як і клас Superior Deluxe, але є чітко регламентований асортимент обслуговування, що має на меті зодовольняти побажання клієнтів.

Moderate Deluxe – дещо схожий за стандартом на категорію Deluxe, але має не таку високу репутацію, тому стандарт нище ніж у класу Deluxe.

Superior First Class - вище середнього класу, це, як правило, старі готелі, що підтримують свій нормальний технічний стан, але частіше - сучасні готелі, за параметрами аналогічні готелям першого класу.

First Class – комфортабельний готель, що має в номерах стандартний набір зручностей, без вишуканості інтер’єру й обслуговування гостей.

Готелі інших рівнів переважно належать до туристичних: Moderate First Class, Superior Tourist Class, Tourist Class, Moderate Tourist.

Дана система класифікації відрізняється від загальноприйнятої міжнародної, в інших країнах прийнято інші стандарти обслуговування.

Готелі класу Deluxe у місті Києві не будуть поступатися готелям того ж класу в місті Париж и Токіо, тому що фірма Business Travel International залучають незалежних експертів з високою кваліфікацією в цій галузі, тому зазначені у довіднику фірми мають міжнародне підтвердження оцінки класу готелю.

Залежно від сезону, пільг клієнта та іншим факторам, ціна за добу проживання може змінюватися, тому ціни зі знижками вказують поряд з основними.

Диференціація цін на рівнозначні за рівнем комфорту номери залежить від національних особливостей розвитку готельного бізнесу, тому є досить високою. Наприклад, двомістні номери в чотиризіркових готелях в різних країнах: «Савой» (Москва) – 170 дол. США, «NH Collection Brussels Centre» (Брюссель) – 111 дол., «Stories hotel» (Будапешт) – 111 дол., «Radisson Blu Style Hotel» (Відень) - 181 дол., «Park Plaza Westminster Bridge London» (Лондон) – 195 дол., «Riu Plaza Espana» (Мадрид) – 112 дол., «PURO Warszawa Centrum» (Варшава) – 178 дол. Діапазон коливань складає 111-195 дол. США, тобто 176%. В інших категоріях номерів спостерігається також значний діапазон коливань цін.

Існує дві головні групи класифікації готелів за рівнем комфорту:

  1. Зовнішній вигляд готелів, їх територіальне розміщення, функціональність приміщень, площа, обладнання номерів та технічне оснащення готелю.

  2. Компетентність персоналу, рівень організації роботи служб готелю – якість обслуговування.

Перша група – це «статичні» показники комфорту, вони залежать від архітектурно-планувальних особливостей будівлі, площі приміщень, технічного оснащення, та визначаються на етапі проектування. Вони незмінно виступають основою оцінки рівня комфортності, тому рівень комфорту неможливо покращити без їх зміни.

Друга група – «динамічні» показники комфорту, до них належать: культура спілкування персоналу, його професійні навички, кваліфікація, якість надання послуг та їх асортимент, санітарний стан приміщень. Визначаються на етапі експлуатації готелю.

Динамічні показники легше піддаються вдосконаленюю ніж статичні. Статичні можна підвищити лише в тому разі, якщо будівельний стандарт споруди це передбачає.

Існує другий підхід до класифікації готелів за рівнем комфорту. Перший базується на статичних показниках, твердо встановленим відсотковим нормам. Інший віддає перевагу показникам служби сервісу готелю. Цей підхід базується на тому, що архітектурно-планувальне рішення не має сенсу без функціональної якості обслуговування, це формує цілісну картину якісного стандарту готелю. Тому у системі стандартизації наведено два підходи:

  1. При віднесенні готелю до категорії беруться до уваги норми площі приміщень, відсоткове співвідношення номерів з санвузлами, телефоном та іншим асортиментом послуг, які можна представити у цифровому вираженні – це «кількісний» підхід.

  2. Оцінка місця розташування готелю та його призначення, якісні показники надання послуг, рівень кваліфікації персоналу, досконалість меблів та обладнання, санітарний стан території та будівлі, що представляється оцінкою у певній кількості балів – це «якісний» підхід. Дуже часто застосовуються неконкретні критерії оцінки, наприклад: «гарний район», «доброякісне харчування», «досвідчений персонал», «зручні ліжка».


У листопаді 1993 р. Державним комітетом України по туризму було розроблено «Положення про державну атестацію готелів, мотелів, кемпінгів, туристичних баз, комплексів та підприємств громадського харчування України, що приймають і обслуговують туристів».

За цим Положенням підприємствам розміщення присвоювалася категорія від 1 до 5 зірок відповідно до вимог, викладених в «Основних вимогах до готелів, мотелів, кемпінгів, туристичних баз і комплексів для проходження державної атестації». Це Положення набрало чинності з 1червня 1994 р. Але воно не отримало статусу державного стандарту[17, 251-253].

Згідно Угоди про проведення узгодженої політики в галузі стандартизації, метрології та сертифікації держав-учасниць СНД у березні 1996 р. Держстандарт України видав наказ про введення на її території з І січня 1997 р. міждержавних стандартів у сфері послуг населенню, в тому числі у галузі туристично-екскурсійного обслуговування. А міжнародним стандартом класифікації готелів визнано російський державний стандарт.

Але матеріальна база готельного господарства в Росії та в Україні є не однаковою. З метою модернізації матеріально-технічної бази в Росії збудовані готелі відомими готельними корпораціями: «Шератон», «Марко Поло», «Пульман» та ін.; успішно функціонують готелі, що увійшли до готельних ланцюгів світу на основі французької угоди «Метрополь-Інтерконтиненталь», та готельні підприємства, що діють згідно контрактів «Редісон-Слов'янська». Таким чином, рівень комфортності російської матеріально-технічної бази готельного господарства є значно вищим і більше відповідає європейським та світовим стандартам. В 1999 р. в Росії введено нові стандарти класифікації готелів.

В Україні ця робота лише розпочинається. Тому, уніфікувати, тобто наближати до світового рівня необхідно, насамперед, якість матеріальної бази готельного господарства. Критерії оцінки якості готельного обслуговування та систему стандартів класифікації готелів доцільно будувати таким чином, щоб результат сертифікації (кількість зірок, присвоєних готелю) дійсно відповідав високому рівню комфорту з точки зору іноземного та вітчизняного споживача як щодо технічної якості матеріально-технічної бази, так і щодо якості роботи персоналу. Лише в цьому разі стандартизація й сертифікація готельної бази ефективно стимулюватиме підвищення якості обслуговування та економічних результатів діяльності вітчизняних підприємств готельного господарства[8, 155-156].


    1. 1   2   3   4   5   6   7   8   9

      скачати

© Усі права захищені
написати до нас