1   2   3   4
Ім'я файлу: ДИПЛОМ 2017.doc
Розширення: doc
Розмір: 350кб.
Дата: 23.02.2020
скачати

4.3.8 Вибір та розрахунок технологічного обладнання
Обладнання розраховують згідно з технологічною схемою для складів сировини і готової продукції, всіх відділень підприємства або цеху.

Для розрахунку обладнання використовують результати обчислень продуктивності технологічних ліній, витрат сировини і напівфабрикатів. Після розрахунку кожного виду обладнання вказують марки і кількість вибраного обладнання. Після розрахунків наводять замовну специфікацію на технологічне обладнання для виробничих ліній, дільниць згідно з темою проекту. У таблиці вказують назву обладнання, марку, кількість, продуктивність, потужність електроприводу, габаритні розміри, завод-виготовлювач обладнання (див. [4, 5, 6, 14, 15, 17, 18, 19, 20]).
4.3.9 Розрахунок тари і пакувальних матеріалів

Витрату тари і пакувальних матеріалів розраховують, виходячи з норм витрати їх на 1 т загорнутої та упакованої продукції та виробництва виробів за добу. Розраховують витрату тари за добу, запас тари і площу складу для зберігання тари згідно норм площ для зберігання 1 т пакувальних матеріалів і тари (див. [4, 5, 14]).
4.3.10 Розрахунок площі складів готової продукції

Площу складів готової продукції обчислюють для кондитерського, макаронного і харчоконцентратного виробництв. Розрахунки проводять за нормами складування (див. [4, 5, 14]).

Для хлібозаводів розраховують хлібосховища залежно від типу, кількості та розмірів контейнерів, вагонеток, з урахуванням проїздів. Орієнтовно площу хлібосховища і експедиції приймають 50–60 м2 на 1 т продукції, що зберігається, в тому числі для експедиції – 20 %.
4.4 технохімічний контроль виробництва
Спочатку наводять загальну характеристику системи управління якістю продукції, впровадженої або такої, що впроваджується на підприємстві. Для характеристики управління якістю продукції в технологічному процесі виробництва складають перелік точок контролю технологічного процесу та організацію контролю, які оформляють у вигляді таблиць (див. табл. 4.1 - 4.4).
Таблиця 4.1 – Організація вхідного контролю основної сировини


Об’єкт контролю

Що контролюється

Метод контролю

Періодичність контролю

Нормативна документація

Борошно

пшеничне

Колір, запах, смак,

хрусткість

Органолептичний метод

Кожна партія

ГСТУ 46.004-99




Білість

Фотометричний метод

Те саме

ДСТУ 4870:2007




Зольність

Спалювання в муфельній печі

Те саме

ГОСТ 27494-87




Вологість

Прискорений метод висушування

Те саме

ГОСТ 9404-88

……













Таблиця 4.2 – Організація вхідного контролю додаткової сировини


Об’єкт контролю

Що контролюється

Метод контролю

Періодичність контролю

Нормативна документація

Патока крохмальна та мальтозна

Масова частка сухих речовин

Рефрактометром


При потребі

ДСТУ 4498:2005




Масова частка редукувальних речовин

Поляриметричний метод


При потребі

ДСТУ 4498:2005




Кислотність

Титруванням

Кожна партія

ДСТУ 4498:2005

…….














Таблиця 4.3 – Контроль дотримання технологічного процесу


Найменування

напівфабрикатів і стадій виробництва

Найменування показників

Місце контролю і відбір проб

Періодичність контрою













Таблиця 4.4 – Схема контролю якості готових виробів


Об’єкт контролю

Найменування показників

Метод контролю

Номер стандарту та метод контролю













4.5 охорона праці
У цьому розділі вказують нормативні документи, якими керуються для забезпечення безпечних умов праці на підприємстві. Вказують заходи щодо забезпечення безпечних умов праці за такими напрямами:

  • види побутових приміщень для працівників;

  • освітлення приміщення (вид освітлення, типи світильників штучного освітлення);

  • вентиляція приміщення (вид вентиляції, місця встановлення аспірації, місцевої припливної та витяжної вентиляції);

  • техніка безпеки (забезпечення проходів до обладнання, огородження його рухомих частин, електроблокування приводів з кришками та огородженням обладнання, сигналізація граничних рівнів рідини в ємкостях тощо);

  • протипожежний захист (засоби внутрішнього пожежегасіння та місця їх розміщення, система гасіння пожежі водою, сигналізація у разі появи пожежі тощо).

4.6 екологічна безпека виробництва
Під впливом діяльності людей відбувається значне забруднення атмосфери викидами підприємств. Основний вид забруднення атмосфери становлять газоподібні і пилоподібні продукти горіння. В результаті спалювання палива в атмосферу надходить оксид вуглецю, диоксид сірки, диоксид та оксид азоту, пари вуглеводню, кислоти металів. Також забруднюється атмосфера різними домішками, що мають органічне і неорганічне походження. На хлібозаводах та кондитерських фабриках специфічними викидами є борошняний і цукровий пил. 

У хлібопекарському та кондитерськму виробництвах вода йде на приготування тіста, зволоження пекарних камер, охолодження обладнання. Стічні води забруднюються в основному борошняними домішками, слідами цукру і скидаються в міську каналізацію та очисні споруди. 

Тому у цьому розділі розробляють заходи з екологічної безпеки виробництва:

  • вказують джерела забруднення довкілля на підприємстві;

  • способи економії води, прийняті у проекті (оборотне водозабезпечення);

  • вибір палива і ступінь забруднення довкілля продуктами згорання, очищення димових газів;

  • очищення стічних вод;

  • очищення повітря з систем вентиляції та пневмотранспорту;

  • заходи щодо попередження забруднення території підприємства відходами, паливно-мастильними матеріалами тощо;

  • озеленення території підприємства.



4.7 економічна частина
Розрахунки виконують за різними методиками залежно від теми дипломного проекту.

У разі проектування будівництва підприємства розраховують кошторис будівництва, виробничу програму, чисельність працівників, фонд заробітної плати, рівень продуктивності праці, собівартість продукції, термін окупності капітальних затрат.

Наводять таблицю техніко-економічних показників роботи підприємства.

У випадку реконструкції підприємства обчислюють кошторис на реконструкцію, зміну затрат на виробництво та основних економічних показників підприємства, термін окупності капітальних затрат.
4.8 перелік джерел інформації
У кінці пояснювальної записки наводять список літератури, використаної під час виконання дипломного проекту.

Бібліографічний опис складається згідно з ДСТУ ГОСТ 7.1:2006 «Система

стандартів з інформації, бібліотечної та видавничої справи. Бібліографічний запис. Бібліографічний опис. Загальні вимоги та правила складання» та оформлюється з нової пронумерованої сторінки із заголовком ― Перелік джерел інформації.

Перелік посилань повинен включати тільки ті літературні джерела, які використовувалися в дипломному проекті дослідницького характеру і записуватися в порядку посилання на них у тексті.

Перелік джерел повинен включати всі літературні джерела, які були

пророблені для виконання дипломного проекту, інших навчальних документів і записуються у такому порядку:

1. законодавчі акти за строком їх прийняття;

2. нормативні акти галузі та підприємств за строком їх прийняття;

3. література в алфавітному порядку (за позначенням на форзаці книги);

4. електронні ресурси Інтернету;

5. рукописні навчальні документи (звіти з практики тощо).

В списку кожне літературне джерело записують з абзацу, нумерують арабськими числами і записують мовою оригіналу.

Форми запису літератури:

Книги

Один автор

Дворкін, С.В. Конспект лекцій з дисципліни «Вступ до спеціальності» (для студентів 1 курсу спеціальності 6.050100 „Економіка підприємства) [Текст] / С.В. Дворкін; Харківська нац. академія міського господарства. – Х.: ХНАМГ, 2007. – 43 с.
Два автори

Бубенко, П.Т. Конспект лекцій з дисципліни «Інноваційний менеджмент» (для студентів 5-6 курсів денної та заочної форм навчання спеціальності 7.050107 - «Економіка підприємства») [Текст] / П.Т. Бубенко, С.В. Дворкін; Харківська нац. академія міського господарства. – Х.: ХНАМГ, 2007. – 74 с.
Три автори

Касимов, А.М. Промышленные отходы. Проблемы и решения. Технологии и оборудование [Текст]: учеб.-метод. пособие для студентов экологических специальностей / А.М. Касимов, В.Т. Семенов, А.А. Романовский; Харьковская нац. академия городского хозяйства. – Х.: ХНАМГ, 2007. – 410 с.
Чотири автори потрібно описувати під назвою

Текст лекцій з дисципліни «Теоретичні основи електротехніки» (для студентів усіх форм навчання напрямків 0906 – «Електротехніка» і 0922 –«Електромеханіка») [Текст] / Я.Б. Форкун, В.П. Самошкін, Г.В. Капустін, С.М. Юрченко; Ред. М.З. Аляб’єв; Харківська нац. академія міського господарства. –Х.: ХНАМГ, 2007. – 70 с.
П’ять і більше авторів потрібно описувати під назвою

Энергетические установки и окружающая среда [Текст]: учеб. пособие для студентов технических вузов / В.А. Маляренко, Г.Б. Варламов, Г.Н. Любчик и др.; Под общ. ред. В.А. Маляренко; Харьковская гос. академия городского хозяйства, Нац. технический ун-т Украины «Киевский политехнический ин-т». – Х.: ХГАГХ, 2002. – 398 с.
Методичні вказівки

Один автор

Галкіна, Г.Д. Перспектива тіні в ортогональних проекціях, аксонометрії та перспективі [Текст]: метод. вказівки для виконання завдань з нарисної геометрії (для студентів 1 курсу денної форми навчання) / Г.Д. Галкіна; Харківська нац. акад. міського господарства. – Х.: ХНАМГ, 2004. – 45 с.
Два автори

Пасічний, В.О. Методичні вказівки до виконання і захисту розрахунково-графічної роботи з дисципліни «Страхування» [Текст] / В.О. Пасічний, В.Т. Плакіда; Харківська нац. акад. міського господарства. – Х.: ХНАМГ, 2007. 95 с.
Три автори

Гордієнко, Н.І. Методичні вказівки до практичних занять та самостійної роботи з дисципліни «Фінансовий облік» для студ. 3 курсу спец. 7.050106 «Облік і аудит»[Текст] / Н.І. Гордієнко, М.Ю. Карпушенко, Л.А. Сіробаба; Харківська нац. акад. міського господарства. – Х.: ХНАМГ, 2005. – 79 с.
Чотири автори потрібно описувати під назвою

Програма та плани семінарських занять з курсу «Історія України» (для студ. 1 курсу всіх спец.) [Текст] / А.С. Зорик, О.Л. Рябченко, Ю.І. Стрілець, М.В. Яцюк; Харківська нац. акад. міського господарства. – Х.: ХНАМГ, 2007. –19 с.
П’ять авторів і більше потрібно описувати під назвою

Архітектурне проектування громадської будівлі. Середовищний підхід [Текст]: метод. посібник з курсу «Архітектурне проектування» / І.О. Бабенко, О.В. Вдовицька, О.І. Зелінська та ін.; Харківська нац. акад. міського господарства. – Х.: ХНАМГ, 2007. – 122 с.
Конференції

Стратегія посилення самостійної роботи студентів у контексті приєднання України до Болонського процесу [Текст]: матеріали Всеукр. наук.-метод. конф., Харків, 14-15 грудня 2004 р.:тези доповідей / [редкол.: Г.В. Стадник (відпов. ред.) та ін.]. – Х.: ХНАМГ, 2004. – 244 с. – В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківська нац. акад. міського господарства.
Збірник наукових праць

Коммунальное хозяйство городов [Текст]: науч.-техн. сб. / Харьковская нац. акад. городского хозяйства; [отв. ред. Л.Н. Шутенко ]. – К.:Техніка, 2007. –Вып. 76. – 474 с. – (Сер.: Технические науки и архитектура).
Повышение эффективности и надежности городского хозяйства [Текст]: сб. науч. тр. / Ин-т системных исследований образования, Харьковский ин-т инженеров городского хозяйства; [отв. ред. В.П. Пустовойтов].–К.:ІСДО,1993. –152 с.
Дисертація

Горбачова, Ю.І. Управління інвестиційним процесом на регіональному рівні [Текст]: дис…. канд. екон. наук / Ю.І. Горбачова. – Х., 2007. – 265 с.
Автореферат дисертації

Комаров, К.С. Диференційовано-комплексний підхід до ціноутворення та доходності водопостачальних підприємств України в умовах ринку [Текст]: автореф. дис…. канд. екон. наук: 08.10.01 / Комаров Костянтин Сергійович; Харківська держ. акад. міського господарства. – Х., 2004. – 18 с.
Газета

Академія міст [Текст]: наук.-попул. газ. / упорядник Харківська нац. акад. міського господарства. – 2007, 15 листопада. – Х., 2007. - . – 4 смуг.
Статті із збірників, якщо

Один автор

Шутенко, Л.Н. Теория и практика обоснования развития отраслей городского хозяйства и их влияние на параметры городского рынка труда [Текст] / Л.Н. Шутенко // Коммунальное хозяйство городов: науч.-техн. сб. – К.: Техніка, 2007. – Вып. 75. – С. 3 – 20. – (Сер.: Экономические науки).
Два автори

Клименко, Є.В. Визначення терміну наступного обстеження і паспортизації будівель та споруд з урахуванням технічного стану їх конструкцій (елементів) [Текст] / Є.В. Клименко, М.О. Овсій // Коммунальное хозяйство городов: науч.-техн. сб. – К.: Техніка, 2007. – Вып. 76. – С. 3 – 7. –(Сер. Технические науки и архитектура).
Три автори

Банах, В.А. Особенности формирования расчетных моделей зданий в процессе реконструкции [Текст] / В.А. Банах, А.И. Федченок, Е.Н. Фостащенко // Коммунальное хозяйство городов: науч.-техн. сб. – К.: Техніка, 2007. – Вып. 76. – С. 7 – 11. – (Сер. Технические науки и архитектура).
Чотири автори потрібно описувати під назвою

Відповідність сучасних просочувальних засобів багатофакторному

цінюванню ефективності вогнезахисту деревини [Текст] / В.М. Жартовський, Ю.В. Цапко, С.В. Жартовський, К.І. Соколенко // Коммунальное хозяйство городов: науч.-техн. сб. – К.: Техніка, 2007. – Вып. 76. – С. 402 – 409. – (Сер.

Технические науки и архитектура).
П’ять авторів і більше потрібно описувати під назвою

Анализ существующих способов снижения выбросов оксидов азота в дымовых газах топливопотребляющих агрегатов и выбор метода для промышленного внедрения [Текст] / В.Е. Бекетов, М.В. Борисенко, Г.П. Евтухова и др. // Коммунальное хозяйство городов: науч.-техн. сб. – К.: Техніка, 2007. – Вып. 76. – С. 205 – 213. – (Сер. Технические науки и архитектура).
Статті із журналів, якщо

Один автор

Петрович, Й.М. Методичні підходи щодо економічної оцінки інноваційної діяльності промислових підприємств [Текст] / Й.М. Петрович // Вісник нац. унів. «Львівська політехніка». – 2007. - № 582: Проблемиекономіки та управління. – С. 62.
Два автори

Загірняк, М. Болонський процесс і вища технічна освіта [Текст] / М. Загірняк, В. Мосьпан // Вища школа. – 2007. - № 3. – С. 14.
Три автори

Адавшева, С.Б. Возможности использования источников статистической информации для идентификации группы лиц [Текст]: [к сведениям об участниках товар. рынка] / С.Б. Авдавшева, Т.А. Алимова, Г.Ф. Юсупова // Вопр. статистики. – 2005. - № 5. – С. 9 – 17.
Чотирі автори потрібно описувати під назвою

Реальны ли перспективы энергетического развития Украины? [Текст] / А.И. Амошина, В.В. Федоренко, Н.Г. Белопольский, Д.К. Турченко // Економіка та держава. – 2007. - № 10. – С. 4.
П’ять і більше авторів потрібно описувати під назвою

К оценке состояния здоровья детей, посещающих образовательные учреждения [Текст] / Н.Н. Княжева, А.Д.Петрушина, Е.А.Красильникова и др. // Науч. вестн. Тюмен. мед. акад. – 2001. - № 6. – С. 65.
Стаття із газети

Долженко, Г. Вітер має працювати: енергетика [Текст] / Г. Довженко // Урядовий кур’єр. – 2007. – 22 листопада. – С. 17.
Електронні ресурси

З Інтернету

Берн, Э. Игры, в которые играют люди (психология человеческих взаимоотношений): [Электрон. ресурс]. – Режим доступ: http: // www.lib.ru/PHINO/BERN/.
СD

Егоршин, А.П. Управление персоналом [Электрон. ресурс] / А.П. Егоршин; Нижегород. ин-т менеджмента и бизнеса. – Н.: Новгород, 2001. – 1 CD.


4.9. Додатки
У додатках поміщають матеріали, виконані з допомогою електронно-обчислювальних машин, проекти технологічних інструкцій і стандартів (у разі розроблення нового асортименту виробів) та інші матеріали.

До кожного дипломного проекту прикладають матеріали, виконані з допомогою персональних ЕОМ (блок-схеми, програми, розрахунки, графіки, діаграми, креслення тощо). Загальний обсяг додатків враховують в обсяг дипломного проекту.
5 методичні вказівки до виконання

пояснювальної записки дипломного проекту

з дослідницькою тематикою
5.1 теоретична частина

5.1.1 Вступ
У цьому підрозділі характеризують сучасний стан процесу, явища, способу, методу тощо, які досліджують. Обгрунтовують необхідність проведення досліджень і значення його на сучасному етапі розвитку виробництва.
5.1.2 Огляд літератури

Наводять основні положення наукових праць, статей в журналах, монографій, розділів у підручниках, чинних стандартів та інструкцій, в яких викладено матеріал, пов’язаний з тематикою досліджень.

Всі використані наукові праці перераховують у списку літератури. Під час оформлення огляду літератури слід вказувати в квадратних дужках номер літературного джерела, в якому містяться відповідні матеріали.

Наприклад. "І.В. Коненкова та Т.І. Шкваркіна [2] відзначають широке застосування модифікованих крохмалів у харчовій промисловості".
5.1.3 Мета та завдання дослідження

На підставі проведеного огляду літератури формулюють мету та завдання дослідження.
5.2 Експериментальна частина
5.2.1 Характеристика сировини і методів досліджень

У цьому підрозділі дають характеристику бази, на якій була виконана робота, описують весь хід експериментальної роботи, методи проведення досліджень, кількість дослідів і послідовність їх виконання. Наводять показники якості продуктів, використаних для проведення робіт і вказують на відповідність їх вимогам стандартів. Дають характеристику приладів і обладнання. Наводять таблиці, схеми, фотографії.
5.2.2 Дані досліджень, їх обробка та аналіз

У цьому підрозділі наводять дані, одержані в результаті досліджень, розрахункові формули, розрахунки за різними варіантами досліджень, фотографії досліджуваних зразків сировини, готової продукції чи напівфабрикатів, графіки, діаграми, таблиці. Роблять аналіз одержаних результатів, описують встановлені закономірності. За необхідності наводять розрахунки економічної ефективності впровадження результатів досліджень у виробництво. Описують можливість використання результатів досліджень і вплив їх на поліпшення об’єкту дослідження.
5.3 РЕЗУЛЬТАТИ ДОСЛІДЖЕНЬ
Окремим підрозділом формулюють результати досліджень як висновки з виконаної роботи.

У висновках вказують, як завершена робота, чи отримані в ній нові дані, чи результати роботи підтвердили відомі положення. Необхідно також порівняти між собою результати досліджень за різними варіантами і вказати варіанти, за якими одержані кращі результати.

У пропозиціях дають рекомендації для застосування у виробництві результатів роботи, вказують можливі негативні наслідки використання результатів роботи.
5.4 Охорона праці під час проведення досліджень
У цьому розділі описують основні заходи забезпечення охорони праці під час виконання експериментальної роботи:

  • освітлення;

  • вентиляція;

  • техніка безпеки;

  • пожежна безпека тощо.


6 графічна частина дипломного проекту
Графічна частина проекту складається з трьох аркушів формату А1:

  • Технологічна схема виробництва двох найменувань виробів, названих у завданні. Її виконують по ходу технологічного процесу зліва направо і зверху вниз. Обладнання зображають у вигляді контуру, який відповідає зображуваному апарату чи машині й розміщують за рівнями відповідно до розміщення його на підприємстві. Виконують схему без масштабу, але треба витримати пропорції розмірів обладнання. На схему наносять потоки продуктів, води, пари і повітря. На технологічній схемі вказують параметри технологічного режиму, які контролюються на кожній стадії процесу виробництва.

  • Плани і розрізи виконують у масштабі 1 : 100 або 1 : 50 із зображенням на них обладнання і будівельних конструкцій. Розрізи виконують в найхарактерніших місцях.

  • У разі виконання дослідницької роботи можуть бути виконані графіки, діаграми. При цьому, залежно від теми роботи, не виконують розрізи або технологічну схему.


7 вимоги до оформлення

пояснювальної записки
Текст пояснювальної записки, включаючи назви таблиць, рисунків і додатки, рукописний або друкується шрифтом Times New Roman, розміром 14рі, через міжрядковий інтервал 1,5 з вирівнюванням по ширині сторінки. Колір тексту – чорний. Текст пояснювальної записки друкується на білому папері форматуА4 (297x210) з одного боку листа з дотриманням наступних розмірів полів: ліве- 25мм (або 5 мм від лінії рамки); праве - 8 мм (або 3мм від лінії рамки); нижнє - 30 мм (або 10 мм від основного напису текстової сторінки), верхнє - 22 мм(або 17 мм від лінії рамки). Сторінки записки нумеруються арабськими цифрами наскрізною нумерацію по всьому тексту, починаючи з титульного аркуша, виключаючи додатки. На титульному аркуші номер сторінки не вказують. Перелік зауважень нормо контролера, відгуки керівника та рецензента вважаються вкладкою (сторінки не нумеруються).Номер сторінки проставляють у відповідній графі основного напису. Витримують рівномірну щільність, контрастність і чіткість виконання всього документа. Невеликі помилки, описки і графічні неточності виправляти шляхом підчищення або зафарбування білою фарбою і нанесення на тому ж місці потрібного тексту друкованим засобом або від руки.

Текст пояснювальної записки має бути структурований за розділами і підрозділами. Розділи і підрозділи повинні мати заголовки. Пункти і підпункти можуть мати заголовки. Заголовки структурних елементів і заголовки розділів треба розташовувати з абзацного відступу і писати (друкувати) прописними літерами без крапки наприкінці, не підкреслюючи, стандартним шрифтом №7.

Заголовки підрозділів, пунктів і підпунктів звіту треба починати з абзацного відступу і писати (друкувати) рядковими літерами, крім першої прописної, не підкреслюючи, без крапки наприкінці, шрифтом №5 (або рукописними літерами розміром літер основного тексту). Якщо заголовок складається з двох або більше речень, їх розділяють крапкою. Переноси слів у заголовку розділу не допускаються. Такі структурні частини курсового проекту, як зміст, перелік умовних позначень, вступ, висновки, список використаних джерел не мають порядкового номера.

Підрозділи нумерують у межах кожного розділу. Номер підрозділу складається з номера розділу і порядкового номера підрозділу, між якими ставлять крапку. В кінці номера підрозділу крапка не ставиться, наприклад: «2.3» (третій підрозділ другого розділу). Потім у тому ж рядку йде заголовок

підрозділу. Підпункти нумерують у межах кожного пункту за такими ж правилами, як пункти. Переноси слів у заголовках підрозділів не допускаються. Якщо заголовок не міститься в одному рядку, то другу й наступні рядки варто писати також з абзацного відступу. Заголовки пунктів друкують маленькими літерами (крім першої великої) з абзацного відступу в розрядці в підбір до тексту.

Кожний розділ пояснювальної записки треба починати з нової сторінки. Відстань між заголовком і текстом, між заголовками розділу й підрозділу при виконанні документа із застосуванням друкуючих і графічних пристроїв ЕОМ повинне бути дорівнює 3 інтервалам (пропущений один рядок), при виконанні рукописним способом - 16-20 мм.

Відстань між рядками тексту при виконанні документа рукописним способом повинне дорівнювати 10 - 12 мм. Усередині розділів, підрозділів, пунктів або підпунктів можуть бути наведені перерахування.Перед кожною позицією перерахування варто ставити дефіс.

Приклад:

- комутаційні апарати розподільних пристроїв;

- обмежуючі апарати розподільних мереж.

При необхідності посилання в тексті документа на одне з перерахувань, перед кожною позицією перерахування варто ставити малу літеру, після якої ставиться дужка. Для подальшої деталізації перерахувань необхідно використовувати арабські цифри, після яких ставиться дужка.

Приклад:

а) комутаційні апарати розподільних пристроїв:

1) рубильники;

2) вимикачі навантаження.

б) обмежуючі апарати розподільних мереж:

1) реактори;

2) розрядники.

У кожному разі запис перерахувань виробляється малими літерами з абзацного відступу. Наприкінці кожного рядка перерахування, крім останньої, ставиться крапка з комою. Останній рядок перерахування повинна закінчуватися крапкою.

Умовні літерні позначення повинні приводитися відповідно до прийнятого в державних стандартах. У тексті документа перед позначенням параметра, дають його пояснення, наприклад «Опір резистора R».

Числа з розмірністю слід записувати цифрами, а без розмірності словами (відстань – 2 мм, відміряти три рази).

Позначення одиниць слід писати в рядок з числовим значенням без перенесення в наступний рядок. Між останньою цифрою числа і позначенням одиниці слід робити пропуск (100 Вт, 2 А). Якщо наводиться ряд числових значень однієї і тієї ж фізичної величини, то одиницю фізичної величини вказують тільки після останнього числового значення (1,5; 1,75; 2 мм). Позначення величин з граничними відхиленнями слід записувати так: 100 ± 5 мм.

Буквенні позначення одиниць, які входять в добуток, розділяють крапкою на середній лінії (•); знак ділення замінюють косою рискою (/).

Порядкові числівники слід записувати цифрами з відмінковими закінченнями (9-й день, 4-а лінія); при кількох порядкових числівниках відмінкове закінчення записують після останнього (3,4,5-й графіки); кількісні числівники записують без відмінкових закінчень (на 20 аркушах); не пишуть закінчення в датах (21 жовтня) та при римських числах (XXI століття).

Скорочення слів в тексті не допускаються, крім загальноприйнятих в українській мові і установлених в стандарті ГОСТ 2.316-68, а також скорочень, які прийняті для надписів на виробі (в тексті вони повинні бути виділені великим шрифтом: ON, OFF), а якщо надпис складається з цифр або знаків, то в лапках.

Нумерація рисунків, таблиць, формул має бути за розділами; посилання на друковані джерела подаються в квадратних дужках. Бібліографічні описи в переліку посилань наводяться у порядку першої зустрічі в тексті.

У тексті документа, за винятком формул, таблиць і малюнків,

не допускається:

– застосовувати математичний знак (-) перед негативними значеннями

величин (варто писати слово «мінус»);

– застосовувати знак « Ø » для позначення діаметра (варто писати слово «діаметр»).

– застосовувати без числових значень математичні знаки, наприклад «>», «<», «=», «%», «№», тощо. Варто писати «більше», «менше», «дорівнює», «більше або дорівнює», «менше або дорівнює», «не дорівнює», «номер», «відсоток».

В тексті не дозволяється:

- допускати професійних або місцевих слів і виразів (техніцизмів);

- після назви місяця писати слово ― місяць (не ―в травні місяці, а ―в травні);

- використовувати вирази: ―цього року, ―минулого року, слід писати

конкретну дату ―в червні 2001 року;

- використовувати позначення одиниць фізичних величин без цифр,

необхідно писати повністю: ―кілька кілограмів (за виключенням оформлення таблиць і формул);

- з'єднувати текст з умовним позначенням фізичних величин за допомогою математичних знаків (не ―швидкість = 5 км/год, а швидкість дорівнює 5 км/год, не ―температура дорівнює - 5° С, а ―температура дорівнює мінус 5 С );

- використовувати індекси стандартів (ДСТУ, ГОСТ) без реєстраційного номера.

При необхідності застосування умовних позначок, зображень або знаків, не встановлених діючими стандартами, їх варто пояснювати в тексті або в переліку позначень.

До загального обсягу пояснювальної записки не входять додатки (креслення, специфікації тощо). Сторінки, які містять малюнки, таблиці, які повністю займають площу сторінки, підлягають нумерації на загальних засадах.

Оформлення формул
Кожну формулу записують з нового рядка, симетрично до тексту. Між

формулою і текстом пропускають один рядок.

Умовні позначення (символи) в формулі повинні відповідати установленим у міждержавному стандарті ГОСТ 1494-77. Їх пояснення наводять в тексті або зразу ж під формулою. Для цього після формули ставлять кому і записують пояснення до кожного символу з нового рядка в тій послідовності, в якій вони наведені у формулі, розділяючи крапкою з комою.

Перший рядок повинен починатися з абзацу зі слова ― «де» і без будь-якого знака після нього.

Всі формули нумерують в межах розділу арабськими числами. Номер вказують в круглих дужках з правої сторони, в кінці рядка, на рівні закінчення формули. Номер формули складається з номера розділу і порядкового номера формули в розділі, розділених крапкою.

Приклад.

Таким чином, момент тертя в кернових опорах
Мт = - к· G· 1,5, (5.1)
де к – коефіцієнт пропорційності;

G – вага рухомої частини вимірювального механізму.

Одиницю вимірювання, при необхідності, заключають в квадратні дужки
I=R· U [A]. (5.2)
Числову підстановку і розрахунок виконують з нового рядка не нумеруючи. Одиницю виміру заключають в круглі дужки. Наприклад,
I = 100/220= 2,2 (А).
Розмірність одного й того ж параметра в межах документа повинна бути однаковою. Якщо формула велика, то її можна переносити в наступні рядки. Перенесення виконують тільки математичними знаками, повторюючи знак на початку наступного рядка. При цьому знак множення ― «·» замінюють знаком ― «х».

Формула є членом речення, тому до неї застосовують такі ж правила граматики, як і до інших членів речення. Якщо формула знаходиться в кінці речення, то після неї ставлять крапку. Формули, які слідують одна за другою і не розділені текстом, розділяють комою.

Посилання на формули в тексті дають в круглих дужках за формою:

―... у формулі 5.2; ―... у формулах (5.7 - 5.10).
Оформлення таблиць
Таблицю розміщують симетрично до тексту після першого посилання на даній сторінці або на наступній, якщо на даній вона не уміщується і таким

чином, щоб зручно було її розглядати без повороту, або з поворотом на кут 90 проти годинникової стрілки.

На всі таблиці мають бути посилання за формою: ― наведено в таблиці 3.1; ― ... у таблицях 3.1 – 3.5, або в дужках по тексту (таблиця 3.6).

Посилання на раніше наведену таблицю дають з словом «дивись» (див. таблицю 2.4) за ходом чи в кінці речення.

Таблицю розділяють на графи (колонки) і рядки. В верхній частині розміщують шапку таблиці, в якій вказують найменування граф. Діагональне ділення шапки таблиці не допускається. Ліву графу (боковик) часто використовують для найменування рядків. Допускається не розділяти рядки горизонтальними лініями. Мінімальна відстань між основами рядків - 8 мм.

Розміри таблиці визначаються об'ємом матеріалу. Графу ―№ з/п в таблицю не включають. При необхідності нумерації, номера вказують в боковику таблиці перед найменуванням рядка.

Найменування граф може складатися з заголовків і підзаголовків, які записують в однині, симетрично до тексту графи малими буквами, починаючи з великої. Якщо підзаголовок складає одне речення з заголовком, то в цьому випадку його починають з малої букви. В кінці заголовків і підзаголовків граф таблиці крапку не ставлять.

Якщо всі параметри величин, які наведені в таблиці, мають одну й ту саму одиницю фізичної величини, то над таблицею розміщують її скорочене позначення (мм). Якщо ж параметри мають різні одиниці фізичних величин, то позначення одиниць записують в заголовках граф після коми (Довжина, мм).

Текст заголовків і підзаголовків граф може бути замінений буквеними позначеннями, якщо тільки вони пояснені в попередньому тексті чи на ілюстраціях (D - діаметр, Н - висота і т.д.).

Найменування рядків записують в боковину таблиці у вигляді заголовків в називному відмінку однини, малими буквами, починаючи з великої і з однієї позиції. В кінці заголовків крапку не ставлять. Позначення одиниць фізичних величин вказують в заголовках після коми.

Дані, що наводяться в таблиці, можуть бути словесними і числовими.

Слова записують в графах з однієї позиції. Якщо рядки таблиці не розділені лініями, то текст, який повторюється і складається з одного слова дозволяється замінювати лапками. Якщо текст складається з одного і більше слів, то при першому повторенні його замінюють словом ― також, а далі лапками. При розділенні таблиці горизонтальними лініями - ніякої заміни не виконують.

Числа записують посередині графи так, щоб їх однакові розряди по всій графі були точно один під одним, за виключенням випадку, коли вказують інтервал. Інтервал вказують від меншого числа до більшого з тире між ними:

12 - 35

122 - 450

Дробові числа наводять у вигляді десяткових дробів, з однаковою кількістю знаків після коми в одній графі. Розміри в дюймах можна записувати у вигляді: І/2", 1/4", 1/8". Ставити лапки замість цифр, чи математичних символів, які повторюються не можна. Якщо цифрові чи інші дані в таблиці не наводяться, то ставиться прочерк.

Таблиці нумерують в межах розділів і позначають з абзацного відступу зліва над таблицею за формою: ― Таблиця 4.2 – Найменування таблиці. Крапку в кінці не ставлять. Якщо найменування таблиці довге, то продовжують у наступному рядку починаючи від найменування таблиці. Номер таблиці складається з номера розділу і порядкового номера таблиці в розділі, розділених крапкою.

Таблиця може бути виконана як в горизонтальному, так і в вертикальному напрямках, або іншими словами може мати велику кількість граф і рядків.

Якщо в кінці сторінки таблиця переривається і її продовження буде на наступній сторінці, в першій частині таблиці нижню горизонтальну лінію, що обмежує таблицю, не проводять. При перенесенні частин таблиці на інші сторінки, повторюють або продовжують найменування граф.

Якщо частини таблиці розміщують поряд, то в кожній частині повторюють шапку таблиці. У всіх випадках найменування (при його наявності) таблиці розміщують тільки над першою частиною, а над іншими частинами зліва пишуть ― Продовження таблиці 4.2 без крапки в кінці.

Інші вимоги до виконання таблиць – в відповідно до чинних стандартів на технічну документацію.

8 Вимоги до оформлення графічної частини
Креслення та схеми необхідно виконувати у відповідності до вимог стан-дартів ЄСКД на установлених форматах простими олівцями відповідної твердості, а демонстраційні плакати - тушшю або олівцем (ГОСТ 2.701-84 і ГОСТ 2.702-75). При використанні комп'ютерних графічних редакторів дозволяється (за згодою з адміністрацією коледжу) друкувати креслення і схеми.

Кожен аркуш графічної частини повинен мати рамку робочого поля і основні написи. Кожні креслення або схема повинні мати назву, яка визначається назвою її виду і типу, наприклад, «Схема електрична принципова». Назву креслення або схеми вписують в графу 3 основного напису.

Всі надписи на кресленнях та схемах повинні виконуватися креслярськими шрифтами згідно з міждержавним стандартом ГОСТ 2.304-81.


ПЕРЕЛІК ДЖЕРЕЛ ІНФОРМАЦІЇ


  1. ДСТУ БА.2.4499 (ГОСТ 21.10197). Основні вимоги до проектної та робочої документації.

  2. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства [Текст] / Л.Я. Ауэрман ― М.: Профессия, 2002. ― 409 с.

  3. Борошно та хлібобулочні вироби. Нормативні документи: Довідник: у 2 т. ―Укр. та рос. мовами /За заг. ред. В.Л. Іванова. ― Львів: НІЦ "Леонорм", 2000. ― Т. 1. ― 260 с. ― (Серія "Нормативна база підприємства").

  4. Борошно та хлібобулочні вироби. Нормативні документи: Довідник: у 2 т. ― Укр. та рос. мовами /За заг. ред. В.Л. Іванова. ― Львів: НІЦ "Леонорм", 2000. ― Т. 2. ― 260 с. ― (Серія "Нормативна база підприємства").

  5. Бачурская, Л.Д. Пищевые концентраты [Текст] / Л.Д.Бачурская, В.Н Гуляев; Пищевая промышленность.– М.: Пищ. пром-сть, 1976. 335 с.

  6. Буров Л.А. Проектирование макаронных фабрик [Текст] / Л.А.Буров; Пищевая промышленность.― М.: Пищ. пром-сть, 1972. ― 266 с.

  7. Гатилин Н.Ф. Проектирование хлебозаводов [Текст] / Н.Ф.Гатилин― М.: Пищ. пром-сть, 1975. ― 376 с.

  8. Головань, Ю.П. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий . [Текст] / Ю.П.Головань, В.А.Ильинский; Агрономическое промышленное издательство ― М.: Агропромиздат, 1998. ― 382 с.

  9. Гришин, А.С. Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности [Текст] / А.С. Гришин, Б.Г Покатило., Н.Н Молодых; Агрономическое промышленное издательство―М.: Агропромиздат, 1986. ― 247 с.

  10. Дробот В.І. Довідник з технології хлібопекарського виробництва. [Текст] / В.І.Дробот; Видавництво «Руслана» ― К.: Руслана, 1998. ― 415 с.

  11. Дробот В.И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства [Текст] / В.І.Дробот; Издательство «Урожай». ―К.: Урожай, 1990. ― 279 с.

  12. Дробот В.І. Технологія хлібопекарського виробництва [Текст] / В.І.Дробот; Видавництво «Логос».― К.: Логос, 2002. ― 364 с.

  13. Зверева, Л.Ф. Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства [Текст] / Л.Ф. Зверева, З.С Немцова., Н.П Волкова; Легкая и пищевая промышленность.― М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1983. ― 416 с.

  14. Ковбаса, В.М. Застосування екструзії у виробництві нових харчових продуктів [Текст] / В.М.Ковбаса, А.М. Дорохович, Б.І. Хіврич– К.: УкрІНТЕІ, 1995 . – 62 с

  15. Крупяные концентраты, не требующие варки. [Текст] / Под ред. С.А. Генин; Пищевая промышленность. – М.: Пищ. пром-сть, 1975. – 168 с.

  16. Лабораторний практикум з технології хлібопекарського та макаронного виробництв [Текст] / В.І Дробот., Л.Ю Арсеньєва., О.А Білик. та ін. Ред. проф. В.І. Дробот; Київський Центр навчальної літератури. ― К.: Центр навчальної літератури, 2006. ― 330 с.

  17. Мамонтов, К.Я. Основы проектирования кондитерских фабрик [Текст] / К.Я. Мамонтов, М.М. Мамонтова; Пищевая промышленность.– М.: Пищ. пром-сть, 1967. – 223 с.

  18. Медведев, Т.М. Технология и технохимический контроль макаронного производства [Текст] / Т.М Медведев., В.В.Крылов; Пищевая промышленность.― М.: Пищ. пром-сть, 1979. ― 144с.

  19. Михелев А.А. Справочник по хлебопекарному производству. Т. 1. 2-е издание [Текст] / А.А. Михелев; Пищевая промышленность.. ― М.: Пищ. пром-сть, 1977. ―368 с.

  20. Назаров Н.И. Технология макаронных изделий [Текст] / Н.И.Назаров ; Пищевая промышленность.― М.: Пищ. пром-сть, 1978. ― 287 с.

  21. Нормы технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности. ― М.: Гипропищепром, 1985. ― 139 с.

  22. Оборудование для хлебопекарной промышленности. Отраслевой каталог. ― М.: ЦНИИТЭИЛегпищепром, 1987. ― 278 с.

  23. Полторак, М.И., Технологическое оборудование предприятий хлебопекарной промышленности [Текст] / М.И.Полторак, А.В. Володарский, М.Н. Сигал; Издательство «Урожай». ― К.: Урожай, 1989. ― 199 с.

  24. Поляков Е.С. Технология и оборудование макаронного производства. ― М.: Пищ. пром-сть, 1968. ― 254 с.

  25. Производство картофелепродуктов [Текст] / / Под ред. Н.А. Жоровина и Н.М. Маканова. – М.: ВО Агропромиздат, 1987. – 246 с.

  26. Ройтер, И.М. Сырье хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства (справочник) [Текст] / И.М.Ройтер, А.А.Макаренкова― К. : Урожай, 1988. ― 207 с.

  27. Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий [Текст] / Прейскурантиздат ― М.: Прейскурантиздат, 1989.― 494 с.

  28. Сигал, М.Н. Поточные механизированные и автоматизированные линии в хлебопекарной промышленности [Текст] / М.Н.Сигал, А.В Володарский., Б.М Коломейский― К.: Урожай, 1988. ― 175 с.

  29. Скуратовская О.Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами . 1. Хлебопекарные изделиия [Текст] / О.Д.Скуратовская. ― М.: ДеЛи, 2000. ― 100с.

  30. Стандарти на хліб і хлібобулочні вироби.

  31. Тарабан Л.В. Методичні вказівки до виконання курсового проекту з дисципліни "Технологія хлібопекарських виробів" для спеціальності 5.05170104 «Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчових концентратів» [Текст] / Л.В.Тарабан; Сумський коледж харчової промисловості Національного університету харчових технологій .– С.: СКХП НУХТ, 2017.77с

  32. Технологічне обладнання хлібопекарських і макаронних виробництв [Текст] : Підручник /Під ред. О.Т. Лісовенко; Видавництво «Наукова думка» ― К.: Наук. думка, 2000.

  33. Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві (задачник) [Текст] : Навчально-методичний посібник/ За ред.. чл..-кор. В.І.Дробот.; Видавницво «Кондор». – К.: Кондор, 2010.-440с.

  34. Чернов, М.Е. Справочник по макаронному производству [Текст] / М.Е.Чернов, Г.М. Медведев, Негруб; Легкая и пищевая промышленность. ― М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1984. ― 304 с.

Додаток 1
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

СУМСЬКИЙ КОЛЕДЖ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
ЦИКЛОВА КОМІСІЯ СПЕЦІАЛЬНОСТІ 5.05170104 «ВИРОБНИЦТВО ХЛІБА,

КОНДИТЕРСЬКИХ, МАКАРОННИХ ВИРОБІВ І ХАРЧОВИХ КОНЦЕНТРАТІВ»

1   2   3   4

скачати

© Усі права захищені
написати до нас