Ім'я файлу: Метод. рекомендації до дипломних робіт_ГРС_2020 (2).docx
Розширення: docx
Розмір: 65кб.
Дата: 03.04.2021
скачати
Розширення: docx
Розмір: 65кб.
Дата: 03.04.2021
скачати
Додаток А
Приблизна тематика дипломних робіт
за спеціальністю «Готельно-ресторанна справа»
1. Удосконалення організації надання послуг гостинності на підприємстві готельного (ресторанного) господарства.
2. Удосконалення якості послуг готельного (ресторанного) підприємства.
3. Удосконалення якості управління підприємством готельного (ресторанного) господарства.
4. Удосконалення організації праці у готельному (ресторанному) підприємстві.
5. Управління трудовими ресурсами та підвищення ефективності використання на підприємстві готельного (ресторанного) господарства.
6. Удосконалення якості надання послуг харчування у готельному (ресторанному) підприємстві.
7. Розробка та впровадження послуг харчування при організації ділових турів.
8. Розробка та впровадження послуг харчування при організації гастрономічних турів.
9. Розробка та впровадження послуг харчування при організації сільського туризму.
10. Удосконалення корпоративної культури на підприємствах індустрії гостинності.
11. Удосконалення управління персоналом підприємства готельного (ресторанного) господарства.
12. Інтегрування готельної індустрії України в міжнародні готельні ланцюги.
13. Впровадження інноваційних технологій на підприємствах готельного (ресторанного) господарства.
14. Розробка стратегії підвищення конкурентоспроможності підприємства готельного (ресторанного) господарства.
Додаток Б
Зразок заяви щодо вибору теми дипломної роботи
Директору
Коледжу Луганського національного університету імені Тараса Шевченка
Н. Мотуновій
студента(ки) групи ____
_________________________
(прізвище, ім’я, по-батькові)
Заява
Прошу затвердити мені тему дипломної роботи ____________________________________________________________________________________________________________________________________
і призначити керівником _____________________________________________
(посада, вчене звання)
__________________________________________________________________
(прізвище, ім’я, по-батькові)
_________________________ _________________________
(дата) (підпис студента)
Погоджено з керівником дипломної роботи _________________________
(підпис керівника)
Додаток В
Коледж Луганського національного університету імені Тараса Шевченка
241 Готельно-ресторанна справа «ЗАТВЕРДЖУЮ»
Директор Коледжу Луганського національного університету імені Тараса Шевченка
___________Н. Мотунова
«_____»_________________ 20__ р.
ЗАВДАННЯ
на дипломну роботу студенту
ЛИСЮЧЕНКО ЄЛИЗАВЕТІ КОСТЯНТИНІВНІ
(прізвище, ім’я, по-батькові )
1. Тема роботи: Управління процесом обслуговування споживачів у кав’ярні«Кофе Хауз» м. Києва
Затверджена наказом по університету від «___» 20____р. №
2. Термін здачі студентом закінченої роботи ____________ 20____ р.
3. Цільова установка та вихідні дані до роботи:
- охарактеризувати процес обслуговування та показники якості обслуговування у закладах ресторанного господарства;
- дослідити процес обслуговування та виявити фактори, які обумовлюють його якість у кав’ярні «Кофе Хауз» м. Києва;
- оцінити ефективність форм і методів управління процесом обслуговування
споживачів у кав’ярні «Кофе Хауз»;
- розробити пропозиції щодо удосконалення управління процесом обслуговування у кав’ярні «Кофе Хауз».
Вихідні дані до роботи: інформація з підприємства, статистичні довідники, періодика, наукова література, результати безпосередніх досліджень.
4. Перелік графічного матеріалу: ситуаційний план підприємства, об'ємно- планувальне рішення підприємства із розміщенням устаткування.
5. Консультант по роботі
| | | Підпис, дата | |
| Розділ | Консультант | Завдання видав | Завдання прийняв |
| Розділ 1, 2, 3 | Зубар Н.М. | | |
6. Зміст дипломної роботи (перелік питань, що їх належить розробити):
Вступ
Розділ 1. Теоретичні аспекти управління процесом обслуговування у закладах ресторанного господарства
1.1. Характеристика процесу обслуговування у закладах ресторанного господарства
1.2. Якість обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства
1.2. Система показників якості обслуговування та основні вимоги до стандартизації послуг у закладах ресторанного господарства
Розділ 2. Дослідження процесу обслуговування споживачів у кав’ярні «Кофе Хауз»
2.1. Загальна характеристика об’єкту дослідження
2.2. Характеристика організації виробництва та обслуговування у кав’ярні «Кофе Хауз»
2.3. Аналіз якості обслуговування споживачів у кав’ярні «Кофе Хауз»
Розділ 3. Пропозиції щодо удосконалення процесу обслуговування у кав’ярні «Кофе Хауз»
3.1. Передумови удосконалення управління процесом обслуговування у кав’ярні «Кофе Хауз»
3.2. Шляхи удосконалення обслуговування у кав’ярні «Кофе Хауз»
3.3. Оцінка соціально-економічної ефективності удосконалення управління процесом обслуговування у кав’ярні «Кофе Хауз»
Висновки та пропозиції
Список використаних джерел
7. Календарний план виконання роботи:
| | | Термін виконання етапів роботи | |
| № з/п | Назва етапів дипломної роботи | За планом | Фактично |
| 1. | Вступ, розділ І (теоретичний) | 01.10 – 01.11 | |
| 2. | Попередній захист розділу І | 02.11 – 05.11 | |
| 3. | Другий розділ (аналітичний) | 06.11 – 15.12 | |
| 4 | Попередній захист розділу ІІ | 15.12 – 20.12 | |
| 5. | Третій розділ (проектний) | 08.02 -10.03 | |
| 6. | Попередній захист розділу ІІІ | 11.03 – 15.03 | |
| 7. | Подання роботи до деканату, допуск до захисту | 15.04 | |
8. Дата видачі завдання: ____________________ 20____ р.
Керівник роботи __________
Студент – дипломник __________
1 2 3 4 5 6 7