1   2
Ім'я файлу: ргр шампунь.docx
Розширення: docx
Розмір: 62кб.
Дата: 15.02.2023
скачати
Пов'язані файли:
4.docx

Органолептические показатели воды представлены в табл. 1.8.




Таблица 1.8 – Органолептические показатели воды


Наименование показателя
Норматив

Запах при 20 °С и при нагревании до 60°, баллы, не более
2

Вкус и привкус при 20 °С, баллы, не более
2

Цветность, градусы, не более
20

Мутность по стандартной шкале, мг/дм3, не более
1,5


В качестве вспомогательных материалов используются РЕТ флаконы 250мл горловина 20/415, колпачки флип-топ типа "цилиндр" на горловину 20/415, гофрированные ящики, этикетка и черные чернила.
1.5 Материальный баланс производства шампуня
При розливе шампуня по флаконы нормы потерь составляют 3%. Следовательно, при производстве 1000 кг продукции потери составят 30 кг. Поэтому для сдачи на склад 1000 кг шампуня необходимо выработать
1000+30=1030 кг.
Из этого следует, что для выработки этого количества

шампуня необходимо ввести больше (по массе) рецептурных компонентов.

Расчет проводят на 1 т шампуня для нормальных волос

Количество лаурил сульфата натрия:

1030 кг – 100%

Х кг – 12%
Х = (1030*12)/100 = 123,60 кг
Количество кокамид ДЭА:

1030 кг – 100%

Х кг – 5%
Х = (1030*5)/100 = 51,50 кг
Количество ПЕГ-7 глицерил кокоата:

1030 кг – 100%

Х кг – 3%
Х = (1030*3)/100 = 30,90 кг
Количество кокамилпропил бетаина:

1030 кг – 100%

Х кг – 2%
Х = (1030*2)/100 = 20,60 кг
Количество лимонной кислоты:

1030 кг – 100%

Х кг – 1%
Х = (1030*1)/100 = 10,30 кг
Количество соли поваренной пищевой:

1030 кг – 100%

Х кг – 2%
Х = (1030*2)/100 = 20,60 кг

Количество отдушки:

1030 кг – 100%

Х кг – 0,5%
Х = (1030*0,5)/100 = 5,15 кг
Количество бензоата натрия:

1030 кг – 100%

Х кг – 0,5%
Х = (1030*0,5)/100 = 5,15 кг
Количество красителя CI 15985:

1030 кг – 100%

Х кг – 0,5%
Х = (1030*0,5)/100 = 5,15 кг
Количество биологически активной добавки:

1030 кг – 100%

Х кг – 1%
Х = (1030*1)/100 = 10,30 кг
Количество воды:

1030 кг – 100%

Х кг – 72,5%
Х = (1030*72,5)/100 = 746,75 кг

Расчет рецептурных компонентов других видов шампуня проводится аналогично. Результаты расчета представлены в таблице 4.

Материальный баланс всего ассортимента вырабатываемого шампуня приведен в таблице 1.9.
Таблица 1.9 – Материальный баланс вырабатываемой продукции

Наименование сырья
кг/сутки
кг/сутки с учетом потерь
т/год с учетом потерь

1
2
3
4

Поверхностно-активные вещества:









Лаурил сульфат натрия
1027,00
1057,81
299,36

Кокамид ДЭА
230,00
236,90
67,04

ПЕГ-7 глицерил кокоат
138,00
142,14
40,23

Кокамидпропил бетаин
92,00
94,76
26,82

Кокоглюкозид
70,00
72,10
20,40

Лаурет сульфат натрия
547,50
563,93
159,59

ПЕГ-80 сорбитан лаурат
87,50
90,13
25,51

ПЕГ-150 дистеарат
70,00
72,10
20,40

Регуляторы кислотности:









Лимонная кислота
106,00
109,18
30,90

Загустители:









Соль поваренная пищевая
162,00
166,86
47,22

Отдушка

53,01
54,60
15,44

Консерванты:









Бензоат натрия
53,01
54,60
15,44

Красители:









CI 15985
31,75
32,70
9,25

CI 47005
8,75
9,01
2,55

Биалогически активные вещества (*)
168,50
173,56
49,12

Масло Ши

50,00
51,50
14,57

Вода

7740,00
7972,20
2445,61

Итого:
10600,00
10918,00
3089,80


Перечень вспомогательных материалов и их нормы расхода представлены в таблице 1.10.
Таблица 1.10– Нормы расхода вспомогательных материалов

Наименование вспомогательных материалов
Единицы измерения
Нормы расхода на 1 т.

РЕТ флаконы 250 мл горловина 20/415
шт./т
2340

Колпачки флип-топ типа "цилиндр" на горловину 20/415
шт./т
2340

Гофрированные ящики
шт./т
195

Этикетка
рулон/т
36

Чернила черные
л/т
1,260


1.6 Выбор и обоснование технологической схемы
Производство шампуня состоит из двух стадий: подготовка рецептурных компонентов и собственно приготовление шампуня.
1.6.1 Подготовка рецептурных компонентов

Лаурилсульфат натрия приходит на склад в бумажных мешках весом 20-25кг и хранится при температуре не выше 18 0С и влажности воздуха не более 80-85%. Перед использованием мешки вскрывают, лаурил сульфат натрия просеивают, взвешивают и засыпают в бункер для подачи сухих компонентов.

ПЕГ-7 глицерилкокоат, кокоглюкозид, лауретсульфат натрия, ПЕГ-150 дистеарат и бензоат натрия приходят на склад также в бумажных мешках разного веса. Хранят при температуре не выше 180С и относительной влажности воздуха не более 80%. Перед подачей непосредственно в аппарат для приготовления шампуня эти компоненты просеивают и взвешивают и отправляют в бункера для сыпучих компонентов.

Лимонная кислота является регулятором кислотности шампуня. Ее используют в виде водного раствора концентрацией 10%. Лимонную кислоту хранят на складе при температуре не выше 150С и влажности воздуха не более 75%. Перед приготовлением раствора лимонную кислоту просеивают и взвешивают на технических весах. Раствор лимонной кислоты готовят в специальном смесителе, снабженном мешалкой и рубашкой для обогрева. В смеситель подают расчетное количество лимонной кислоты, затем добавляют умягченную воду. Растворение лимонной кислоты ведут при температуре 40-450С при постоянном перемешивании. Приготовленных раствор хранят в аппарате до использования.

Хлорид натрия (соль поваренная пищевая) является регулятором вязкости шампуня. На склад поступает в мешках весом 50кг. Для производства шампуня используют раствор соли концентрацией 15%. Соль из мешков просеивают, взвешивают и подают в смеситель, снабженный мешалкой, добавляют расчетное количество умягченной воды. Температура приготовления раствора соли 35-400С. Готовый раствор до использования отправляют в бак для хранения.

Кокамид ДЭА, кокамидпропил бетаин, ПЕГ-80 сорбитанлаурат, красители, отдушка, экстракт ромашки и масло ши приходят на склад в герметично закрытой таре. После вскрытия компоненты направляют в баки для хранения. Хранят при температуре 10-150С.
1.6.2 Приготовление шампуня

Шампунь готовят в аппарате. В смеситель при включенной мешалке и температуре 800С загружают расчетное количество умягченной воды, затем подают эмульгаторы, перемешивают до полного растворения и выдерживают в течении 30 мин до получения раствора определенной вязкости и растворения всех компонентов. Затем в полученную реакционную массу последовательно добавляют регулятор кислотности, поваренную соль, красители, отдушку. Готовый продукт перемешивают в течении 40-45 мин и выдерживают. Затем перекачивают в промежуточную емкость для хранения и далее направляют на фасовку. Шампунь фасуют в ПЭТ-флаконы объемом 250 мл, укупоривают и далее укладывают в коробки и направляют на склад готовой продукции.

Для производства шампуня выбрана типовая технологическая схема производительностью до 12 т/сутки готовой продукции. основным аппаратом этой технологической линии является смеситель смеситель, снабженный мешалкой и рубашкой обогрева. Для фасовки выбрана типовая технологическая линия, производительностью более 12 т/сутки. Для выполнения суточной производительности готовой продукции достаточно одной линии фасовки.
1.7 Описание технологической схемы
Сухие компоненты со склада поступают в бункеры для хранения. Лаурилсульфат натрия поступает бункер поз. 1, ПЕГ-7 глицерилкокоат бункер поз. 2, кокоглюкозид бункер поз. 3, лауретсульфат натрия бункер поз. 4, ПЕГ-150 дистеарат бункер поз. 5, бензоат натрия бункер поз. 6. Перед использованием все сухие компоненты взвешивают на технических весах поз.18 и после этого поступают в смеситель для приготовления шампуня. Жидкие компоненты: кокамид ДЭА поз. 7, кокамидпропил бетаин поз. 8, ПЕГ-80 сорбитан лаурат поз. 9, раствор лимонной кислоты поз.10, раствор поваренной соли поз. 11, отдушка поз. 12, красители поз. 12, 13, экстракт ромашки поз. 14 и масло ши поз. 15 поступают со склада в герметичные баки и хранятся там до использования. Перед использованием подаются центробежными насосами в смеситель для приготовления шампуня поз. 30. Смеситель снабжен мешалкой и рубашкой обогрева, в которую подается пар для нагрева смеси. В аппарат подается расчетное количество очищенной умягченной воды из поз. 27. Затем последовательно поступают сухие и жидкие компоненты.

Вода из городского водопровода проходит комплексную очитку через фильтр грубой очистки поз. 19, механический фильтр поз. 20, угольный фильтр поз. 21, обратноосматические рулона поз.23, катионный фильтр поз. 24, аннионный фильтр поз. 25 и ФСД-фильтр смешанного действия поз. 26. Готовый продукт из аппарата насосом поз. 31 перекачивается в баки для промежуточного хранения поз. 32, 33, 34, откуда насосами подается на фасовку. Фасуется в ПЭТ-флаконы объемом 250 мл, а затем укладываются в коробки и отправляется на склад готовой продукции.
1.8 Технохимический контроль производства шампуня
Для получения готовой продукции проектируемого предприятия удовлетворяющего требованиям ГОСТ необходимо соблюдать технохимический контроль производства. Организация технохимического контроля представлена в табл. 1.11.

Таблица 1.11 – Технохимический контроль производства

Объект контроля
Метод отбора и способ контроля
Место контроля отбора проб
Периодичность контроля и анализа
Показатели
Кто проводит определение

Лаурил-сульфат натрия
ТУ
Склад

каждая партия
-внешний вид;

- цвет;

- температура плавления;
Лаборатория

Кокамид ДЭА
ТУ
Склад

каждая партия
-внешний вид;

- цвет;

-запах;

- плотность;
Лаборатория

ПЕГ-7 глицерил кокоат
ТУ
Склад

каждая партия
-внешний вид;

- цвет;

- температура плавления;
Лаборатория

Кокамидпропил бетаин
ТУ
Склад

каждая партия
-внешний вид;

- цвет;

-запах;

- плотность;
Лаборатория

Кокоглюкозид
ТУ
Склад

каждая партия
-внешний вид;

- цвет;

- температура плавления;
Лаборатория

Лауретсульфат натрия
ТУ
Склад

каждая партия
-внешний вид;

- цвет;

- температура плавления;
Лаборатория

ПЕГ-80 сорбитан лаурат
ТУ
Склад

каждая партия
-внешний вид;

- цвет;

-запах;

- плотность;
Лаборатория

ПЕГ-150 дистеарат
ТУ
Склад

каждая партия
-внешний вид;

- цвет;

- температура плавления;
Лаборатория

Лимонная кислота
ГОСТ 908-79
Склад

каждая партия
- цвет;

-запах;

-внешний вид;

- массовая доля лимонной кислоты;
Лаборатория

Соль поваренная
ГОСТ Р 51574-2000
Склад
каждая партия
- цвет;

- запах;

-внешний вид;

- массовая доля хлористого натрия;
Лаборатория

Бензоат натрия
ТУ
Склад

каждая партия
-внешний вид;

- цвет;

-запах;

- плотность;
Лаборатория

CI 15985
ТУ
Склад

каждая партия
-внешний вид;

- цвет;

-запах;

- плотность;
Лаборатория

CI 47005
ТУ
Склад

каждая партия
-внешний вид;

- цвет;

-запах;

- плотность;
Лаборатория



















Экстракт ромашки
ТУ
Склад
каждая партия
-внешний вид;

- массовая доля сухих веществ;
Лаборатория

Масло Ши
ТУ
Склад
каждая партия
- кислотное число;

- перекисное число; - температура плавления;

- микробиологические показатели;

- органолептические показатели;
Лаборатория

Вода
ГОСТ Р 51232-98
Склад
каждая партия
- внешний вид;

- массовая доля солей жесткости;

микробиологические показатели;
Лаборатория

Шампунь
ГОСТ Р 52345-2005
Склад

Цех
раз в смену

каждая партия
-цвет; запах;

консистенция;

рН;содержа-ние хлоридов;

пенообразую-щая способность;

микробиологичекие показатели;

- показатели безопасности;
Лаборатория

Лаборатория



Заключение
Выбранный в курсовом проекте ассортимент шампуня позволит удовлетворить разные категории населения в этом виде продукции.

Использование биологически активных добавок, таких как экстракт ромашки в шампунях торговой марки "Cous" и "Дюймовочка" и масла ши в шампуне для сухих волос "Ветерок" в рецептуре шампуня позволит повысить его качество и тем самым увеличит спрос покупателей на данный товар.
Список используемой литературы


  1. ГОСТ Р 52345-2005. Изделия косметические гигиенические моющие.

  2. ГОСТ 2874-82. Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством.

  3. ГОСТ Р 51574-2000. Соль поваренная пищевая. Техническая условия.

  4. ГОСТ 908-79. Кислота лимонная пищевая. Технические условия.

  5. http://www.sostav.ru/blogs/84464/12237/ (статья в интернете)


  6. Е.В. Кузина, О.В. Ларина, Т.В. Титкова, О.А. Щеглова. Энциклопедия открытий и изобретений человечества. — ООО "Дом Славянской книги", 2006. — С. 696-697.

  7. https://www.google.ru/url (статья в интернете)

  8. https://ru.wikipedia.org/wiki/ (статья в интернете)






1   2

скачати

© Усі права захищені
написати до нас