Ім'я файлу: ЕНЕРГОЕФЕКТИВНА ЕКСПЛУАТАЦІЯ ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПЕЧЕЙ.pdf
Розширення: pdf
Розмір: 1934кб.
Дата: 20.07.2022
скачати
Пов'язані файли:
Реферат Шістдесятництво, дисидентський і правозахисний рух (кіне
Проектування інформаційного забезпечення.doc
Тестове_завдання_з_дисципліни_Психологія_і_етика_ділового_спілку
Циклова комісія гуманітарних дисциплін.docx
Вознюк Віталій Вікторович 35 26 39.docx
Подготовка.DOCX
Here are my three favorite lessons from the book called.docx
Acces 1.docx
3 Розробка структурної схеми приладу.doc
За двумя зайцами 38.docx
Положення жінки на Русі.doc
кр3.0.ppt
ВИКОРИСТАННЯ ВТОРИННИХ ЕНЕРГОРЕСУРСІВ ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПЕЧЕЙ Розширення: pdf
Розмір: 1934кб.
Дата: 20.07.2022
скачати
Пов'язані файли:
Реферат Шістдесятництво, дисидентський і правозахисний рух (кіне
Проектування інформаційного забезпечення.doc
Тестове_завдання_з_дисципліни_Психологія_і_етика_ділового_спілку
Циклова комісія гуманітарних дисциплін.docx
Вознюк Віталій Вікторович 35 26 39.docx
Подготовка.DOCX
Here are my three favorite lessons from the book called.docx
Acces 1.docx
3 Розробка структурної схеми приладу.doc
За двумя зайцами 38.docx
Положення жінки на Русі.doc
кр3.0.ppt
66
ЕНЕРГОЕФЕКТИВНА ЕКСПЛУАТАЦІЯХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПЕЧЕЙ
Цей коефіцієнт визначається як відношення кількості теплоти, переданої через поверхню теплопередачі, до величини роботи, витраченої на подолання гідравлічного опору при переміщенні середовища. На практиці використовують енергетичний коефіцієнт у формі:
0
/
E
N
α
=
, де α – коефіцієнт тепловіддачі на поверхні при заданих умовах омивання, Вт/
(м2К);
N0 – енергія, витрачена за 1 сна переміщення середовища, віднесена дом поверхні, Вт/м2:
0
k
G де G – масова витрата середовища, кг/с;
ΔР – гідравлічний опір каналу, Па – густина середовища, кг/м3;
Fk – робоча площа каналу, м2.
Для зручності порівняльної оцінки енергетичної ефективності різноманітних форм конвективної поверхні при різних режимах течії теплоносія останній вираз представляють у формі
0
( )
f N
α =
. На рис. 18 зображені залежності, що ілюструють енергетичну ефективність промислових теплообмінних апаратів. В логарифмічній системі координат ці залежності мають вигляд прямих ліній з майже однаковим кутом нахилу. Як бачимо, найбільш ефективними є пластинчасті, а найменш – кожухотрубні теплообмінники: вони відрізняється на порядок. Решта конструкцій займають проміжне положення.
Однак цене означає, що на практиці використовують переважно тільки пластинчасті теплообмінники, а кожухотрубні – ні. Окрім енергетичної ефективності обов’язково береться до уваги багато інших чинників, зокрема, тип і параметри взаємодіючих середовищ, економічні показники, умови експлуатації, легкість обслуговування апарата тощо.
Систему утилізації димових газів на хлібозаводі великої потужності розглянемо на прикладі одного із найбільш вдалих, на нашу думку, технічних рішень, впроваджених на київському дослідному хлібозаводі. Основою технічного рішення є так званий ЕКО Блок І виробництва фірми «Kornfeil» (Чехія), який є частиною енергетичної системи підприємства. З його допомогою досягається дві важливі цілі: утилізація теплоти відхідних газів та використаної пари з печей (температура викидів 50 – С, підвищення ККД системи дота видалення шкідливих газів із викидів в атмосферу – окиси сірки, азоту тощо.
Рис. 18. Енергетична ефективність промислових теплообмінників: 1 – пластинчастий; 2 – спіральний; 3 – ламельний; 4 – пластинчасто-ребристий; 5 – кожухотрубний.
ЕКО Блок І розрахований на максимальну потужність пальників 400 кВт. Він встановлюється на підлозі в цеху поруч з піччю або в окремому приміщенні. Один блок може обслуговувати кілька печей. ЕКО Блок (рис. 19) складається з корпуса
1, у якому змонтовані чотири кожухотрубних теплообмінника 2, у міжтрубному просторі яких рухається вода, а по трубах – димові гази і випари з печей за схемою протитечії. Холодна вода через кульові крани 12 і фільтри нагнітається насосами 13 у нижню частину теплообмінників і піднімається вгору. В результаті теплопередачі вода нагрівається до С, а гази охолоджуються до температури близько С. Хімічно агресивне газове середовище проходить через каталізатор і душову камеру, в якій за допомогою форсунок розпилюється вода достану туману. Гази частково нейтралізуються, а утворена рідка фаза стікає донизу на шар подрібненого вапнякового матеріалу, де відбувається нейтралізація кислот.
Потім вода стікає самопливом до резервуару місткістю 540 л, звідки частина її відбирається і знову направляється насосами 6, 7 до форсунок під тиском до 3 бар.
ВИКОРИСТАННЯ ВТОРИННИХ ЕНЕРГОРЕСУРСІВ ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПЕЧЕЙ
68
ЕНЕРГОЕФЕКТИВНА ЕКСПЛУАТАЦІЯХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПЕЧЕЙ
Рис.19. Теплоутилізаційний апарат ЕКО Блок І 1 – корпус 2 – кожухотрубний теплообмінник; 3 – вентилятор 4 – термостат насоса теплої води 5 – термостат клапана регулятора 11; 6, 7 – насоси осаду відхідних газів; 8 – термостат промивки газів; 9 – термостат аварійний; 10 – електричний вентиль зливу осаду 11 – привод всмоктувального клапана регулятора 12 – кульовий кран і фільтр; 13 – насос 14 – щит управління
Осад періодично змивається водою в резервуар через вентиль з електроприводом
10. Воду з резервуару зливають у каналізацію без додаткового очищення, оскільки вона відповідає вимогам щодо рівня забруднення.
Очищені гази відцентровим вентилятором 3 направляються у витяжну трубу і викидаються в атмосферу. Температура і витрата теплоносіїв у відповідних точках підтримується автоматично залежно від завантаженості печей за допомогою термостатів 4, 5, 8 та регулятора 11, яким здійснюється регулювання тиску в апараті. Система керування роботою ЕКО Блока розміщується в щиті управління
14, на передній панелі якого змонтована контрольна панель. Маса ЕКО Блока І становить 1027 кг.
Експлуатація теплоутилізаторів дозволила дослідному хлібозаводу м. Києва повністю забезпечити технологічні потреби у гарячій воді (С, усі побутові потреби, а також спрямувати решту утилізованої теплоти на обігрів приміщень підприємства загальною площею 5218 м. Строк окупності проекту не перевищив трьох років.
69
ЗАПИТАННЯ ДЛЯ САМОПЕРЕВІРКИ
1. Які переваги конденсаційних теплоутилізаторів?
2. Яку характеристику використовують для оцінки ефективності теплообмінників?
3. Назвіть і охарактеризуйте основні типи теплообмінних апаратів.
4. Який тип теплообмінника і схема потоку прийняті в конструкції апарата ЕКО Блок. У чому полягає екологічність технологій, що передбачають застосування конденсаційних теплообмінників?
ВИКОРИСТАННЯ ВТОРИННИХ ЕНЕРГОРЕСУРСІВ ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПЕЧЕЙ
70
ЕНЕРГОЕФЕКТИВНА ЕКСПЛУАТАЦІЯХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПЕЧЕЙ
ІНФОРМАЦІЙНІ РЕСУРСИ
1. Маклюков И.И., Маклюков В.И. Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. – Изд. е, перераб. и доп. – М Легкая и пищевая пром-сть, 1983. –
272 с. Михелев А.А. и др. Расчет и проектирование печей хлебопекарного и кондитерского производства. – М Пищевая пром-сть, 1979. – 326 с. Тепловой расчет котельных агрегатов. Нормативный метод/под ред. А.М.Гурвича и Н.В.Кузнецова. – МЛ Энергия, 1982. – 411 с. Практикум по курсу Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства / А.В. Володарский, А.А.Михелев, М.Н.Сигал. – е изд, перераб. и доп. – М Агропромиздат, 1986 гс. Справочник по эксплуатации теплотехнических установок на газообразном топливе в хлебопекарной промышленности Полторак МИ, Завьялов А.А. – М
Агропромиздат, 1986. – 240 с. Наладка печей хлебопекарного производства Володарский А.В., Кацев Б.Л. – К, Техніка, 1979. – 136 с. Промышленные печи пищевых производств Володарский А.В., Сигал МН,
Ничиков ИМ. – К Техніка, 1986, - 136 с. Конвейерные хлебопекарные печи Сигал МН, Володарский А.В. – М Пищевая пром- сть, 1981. – 160 с. Сидоренко С.І. Промислові печі: курс лекцій. для студ. вищ. навч. закл.]/
С.І.Сидоренко. – К НУХТ, 2009. – 140 с
71 10. Брязун В.А., Скибневский НЮ. О тоннельных хлебопекарных печах с рециркуляцией продуктов сгорания Хлебопечение России. – 2005. – № 3. – С.
25.
11. Брязун В.А. Энергосберегающие тоннельные печи А3-ХП1 Хлебопечение России. – 2006. – № 4. – С. 16 -17.
12. Володарский А.В., Хряпа В.М., Сигал МН, Жураховский В.А. Влияние переменных параметров работы хлебопекарных печей на их характеристики Хлебопекарная и кондитерская промышленность. – 1986. – № 7. – С. 39 – 43.
13. Дудко С.Д. Влияние конструктивных и режимных параметров циклотермических нагревательных систем на экономичность хлебопекарных печей Известия вузов. Пищевая технология. – 1993. – № 5-6. – С. 72 – 73.
14. Дудко С.Д. Проблема герметичності нагрівних систем хлібопекарських печей підходи до вирішення// Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. –
2008. – №3. – С. 51-53.
15. Дудко С.Д. Розрахунок газопроникності розгалуженої нагрівної системи печі//
Наукові праці НУХТ – 2008. – № 25 ч. – С. 68 – 70.
16. Дудко С.Д., Степанюк І.С. Оцінка газопроникності нагрівних систем хлібопекарських печей Наукові праці НУХТ – 2009. – № 28. – С. 55 – 59.
17. Ас. № 1611310 СССР, МКИ А. Хлебопекарная печь. /Дудко С.Д., Теличкун В.И.,
Ковалев А.В., Несмашной В.А. – Опубл. 07.12.90, Бюл. № 45.
18. Ас. № 1517885 СССР, МКИ А. Способ управления тепловым режимом выпечки в хлебопекарной печи Дудко С.Д., Теличкун В.И., Ковалев А.В., Пивень Е.Н., Тетеркина
О.В. – Опубл. 18.02.88, Бюл. № 40.
19. Маклюков В.И., Ильюхин В.Я. Определение коэффициента рециркуляции при теплотехнических испытаниях хлебопекарных печей//Хлебопекарная и кондитерская пром-сть. – 1967. – № 7 – С. 13 – 15.
20. Інструкція з нормування питомих витрат палива, теплової та електричної енер- гії на виробництво хліба, хлібобулочних та кондитерських виробів на підприємствах
«Укрхлібпрому». / ЗАТ НВО «Харчопромавтоматика». – Одеса – Київ, 2001. – 106 с.
ІНФОРМАЦІЙНІ РЕСУРСИ
72
ЕНЕРГОЕФЕКТИВНА ЕКСПЛУАТАЦІЯХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПЕЧЕЙ
ДОДАТОК
Питомі витрати умовного палива в хлібопекарських печах
(за даними випробовувань)
(взято з Інструкції з нормування питомих витрат теплової та електричної енергії на вироблення хліба, хлібобулочних та кондитерських виробів на підприємствах
«Укрхлібпрому»)
Марка печі
Продуктив-
ність печі,
кг/год.
Асортимент
виробів
Паливо, вид і марка
Нижча
тепло-
творність
палива,
ккал/кг
Питома
витрата ум.
палива, кг/т
Примітка
ВНДІХП-П-1-57 Булка міська газ 59,2 1
Промислове випробув.
ФТЛ-2 575
Житній формовий
Антрацит марки АС Те саме
ФТЛ-2 516
Батони пшеничні
Антрацит марки АС Те саме
ХВЛ
923
Житній формовий вугілля
2445 Те саме
АЦХ
1710
Житній формовий
Антрацит марки АП
6750 57,7
Експлуатац. випробув.
АЦХ
1620
Житній формовий
Антрацит марки АП
6750 Те саме
ПХС-25 626
Батони нарізні
Газ природ.
8489 48,6
Дослідний пром.
Зразок
ПХС-25 625
Батони нарізні
Рідке, ДТ-1 10000 52,1
Дослідний пром.
Зразок
ПХС-25 580
Батони нарізні
Газ природ.
8523 43,5
Експлуатац. випробув.
ПХС-25 565
Батони нарізні, 0,4 кг
Газ природ.
8575 48,0
Балансові випробув. (Орг- ременерго)
ПХС-40 830
Батони нарізні, 0,4 кг
Газ природ.
8532 Те саме
БН-25 580
Житній формовий
Рідке, ДТ-
1-МЗ
10000 45,1
Експлуатац. випробув.
БН-25 540
Розширений асортимент і міська булка
Рідке, ДТ-
1-МЗ
9800 38,3
Експлуатац. випробув.
БН-50 1228
Пшеничний подовий, ІІ ґ.,
1 кг
Газ природ.
8523 38,0
Промислове випробув. (КТІХП)
Г4-ПХ3С-25 280
Сухарі українські
Газ природ.
8530 79,5
Експлуатац. випробув.
74
ЕНЕРГОЕФЕКТИВНА ЕКСПЛУАТАЦІЯХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПЕЧЕЙ
ПРО АВТОРА
Володимир Іванович Баранов
Загальні дані
Викладач та науковець з досвідом роботи понад 30 років
Освіта
1978 – 1982. Аспірантура при Київському технологічному
інституті харчової промисловості, кандидат технічних наук.
1967 – 1972. Київський технологічний інститут харчової промисловості, факультет теплоенергетики та автоматизації, спеціальність – інженер- промтеплоенергетик.
Робота
З 1991 - дотепер
Інститут підвищення кваліфікації (з 2001 року - Інститут післядипломної освіти Національного університету харчових технологій), завідувач кафедри енерговикористання, автоматизації та охорони праці (1991 – 1992 рр.), біотехнології з 1992 р. - дотепер).
Викладаю дисципліни Теплове господарство підприємств, Експлуатація обладнання промкотельних, Енергозбереження. Є автором навчальних програм, посібників, методичної літератури, тестів і т. ін.. Брав участь у розробленні методик нормування витрат паливно- енергетичних ресурсів у молочній, спиртовій, оліє-жировій галузях, на підприємствах з вироблення молочної кислоти; методик з визначення енергоємності технологічного процесу вироблення харчових продуктів.
Розробляв та впроваджував заходи з підвищення ефективності використання паливно- енергетичних ресурсів на підприємствах харчової та переробної промисловості.
1967 - 1991
Український науково-дослідний інститут спиртової промисловості (УкрНДІСП).
Брав участь у розробленні та впровадженні на підприємствах спиртової галузі заходів з підвищення ефективності використання паливно- енергетичних ресурсів
ЕКО Блок І розрахований на максимальну потужність пальників 400 кВт. Він встановлюється на підлозі в цеху поруч з піччю або в окремому приміщенні. Один блок може обслуговувати кілька печей. ЕКО Блок (рис. 19) складається з корпуса
1, у якому змонтовані чотири кожухотрубних теплообмінника 2, у міжтрубному просторі яких рухається вода, а по трубах – димові гази і випари з печей за схемою протитечії. Холодна вода через кульові крани 12 і фільтри нагнітається насосами 13 у нижню частину теплообмінників і піднімається вгору. В результаті теплопередачі вода нагрівається до С, а гази охолоджуються до температури близько С. Хімічно агресивне газове середовище проходить через каталізатор і душову камеру, в якій за допомогою форсунок розпилюється вода достану туману. Гази частково нейтралізуються, а утворена рідка фаза стікає донизу на шар подрібненого вапнякового матеріалу, де відбувається нейтралізація кислот.
Потім вода стікає самопливом до резервуару місткістю 540 л, звідки частина її відбирається і знову направляється насосами 6, 7 до форсунок під тиском до 3 бар.
ВИКОРИСТАННЯ ВТОРИННИХ ЕНЕРГОРЕСУРСІВ ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПЕЧЕЙ
68
ЕНЕРГОЕФЕКТИВНА ЕКСПЛУАТАЦІЯХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПЕЧЕЙ
Рис.19. Теплоутилізаційний апарат ЕКО Блок І 1 – корпус 2 – кожухотрубний теплообмінник; 3 – вентилятор 4 – термостат насоса теплої води 5 – термостат клапана регулятора 11; 6, 7 – насоси осаду відхідних газів; 8 – термостат промивки газів; 9 – термостат аварійний; 10 – електричний вентиль зливу осаду 11 – привод всмоктувального клапана регулятора 12 – кульовий кран і фільтр; 13 – насос 14 – щит управління
Осад періодично змивається водою в резервуар через вентиль з електроприводом
10. Воду з резервуару зливають у каналізацію без додаткового очищення, оскільки вона відповідає вимогам щодо рівня забруднення.
Очищені гази відцентровим вентилятором 3 направляються у витяжну трубу і викидаються в атмосферу. Температура і витрата теплоносіїв у відповідних точках підтримується автоматично залежно від завантаженості печей за допомогою термостатів 4, 5, 8 та регулятора 11, яким здійснюється регулювання тиску в апараті. Система керування роботою ЕКО Блока розміщується в щиті управління
14, на передній панелі якого змонтована контрольна панель. Маса ЕКО Блока І становить 1027 кг.
Експлуатація теплоутилізаторів дозволила дослідному хлібозаводу м. Києва повністю забезпечити технологічні потреби у гарячій воді (С, усі побутові потреби, а також спрямувати решту утилізованої теплоти на обігрів приміщень підприємства загальною площею 5218 м. Строк окупності проекту не перевищив трьох років.
69
ЗАПИТАННЯ ДЛЯ САМОПЕРЕВІРКИ
1. Які переваги конденсаційних теплоутилізаторів?
2. Яку характеристику використовують для оцінки ефективності теплообмінників?
3. Назвіть і охарактеризуйте основні типи теплообмінних апаратів.
4. Який тип теплообмінника і схема потоку прийняті в конструкції апарата ЕКО Блок. У чому полягає екологічність технологій, що передбачають застосування конденсаційних теплообмінників?
ВИКОРИСТАННЯ ВТОРИННИХ ЕНЕРГОРЕСУРСІВ ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПЕЧЕЙ
70
ЕНЕРГОЕФЕКТИВНА ЕКСПЛУАТАЦІЯХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПЕЧЕЙ
ІНФОРМАЦІЙНІ РЕСУРСИ
1. Маклюков И.И., Маклюков В.И. Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. – Изд. е, перераб. и доп. – М Легкая и пищевая пром-сть, 1983. –
272 с. Михелев А.А. и др. Расчет и проектирование печей хлебопекарного и кондитерского производства. – М Пищевая пром-сть, 1979. – 326 с. Тепловой расчет котельных агрегатов. Нормативный метод/под ред. А.М.Гурвича и Н.В.Кузнецова. – МЛ Энергия, 1982. – 411 с. Практикум по курсу Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства / А.В. Володарский, А.А.Михелев, М.Н.Сигал. – е изд, перераб. и доп. – М Агропромиздат, 1986 гс. Справочник по эксплуатации теплотехнических установок на газообразном топливе в хлебопекарной промышленности Полторак МИ, Завьялов А.А. – М
Агропромиздат, 1986. – 240 с. Наладка печей хлебопекарного производства Володарский А.В., Кацев Б.Л. – К, Техніка, 1979. – 136 с. Промышленные печи пищевых производств Володарский А.В., Сигал МН,
Ничиков ИМ. – К Техніка, 1986, - 136 с. Конвейерные хлебопекарные печи Сигал МН, Володарский А.В. – М Пищевая пром- сть, 1981. – 160 с. Сидоренко С.І. Промислові печі: курс лекцій. для студ. вищ. навч. закл.]/
С.І.Сидоренко. – К НУХТ, 2009. – 140 с
71 10. Брязун В.А., Скибневский НЮ. О тоннельных хлебопекарных печах с рециркуляцией продуктов сгорания Хлебопечение России. – 2005. – № 3. – С.
25.
11. Брязун В.А. Энергосберегающие тоннельные печи А3-ХП1 Хлебопечение России. – 2006. – № 4. – С. 16 -17.
12. Володарский А.В., Хряпа В.М., Сигал МН, Жураховский В.А. Влияние переменных параметров работы хлебопекарных печей на их характеристики Хлебопекарная и кондитерская промышленность. – 1986. – № 7. – С. 39 – 43.
13. Дудко С.Д. Влияние конструктивных и режимных параметров циклотермических нагревательных систем на экономичность хлебопекарных печей Известия вузов. Пищевая технология. – 1993. – № 5-6. – С. 72 – 73.
14. Дудко С.Д. Проблема герметичності нагрівних систем хлібопекарських печей підходи до вирішення// Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. –
2008. – №3. – С. 51-53.
15. Дудко С.Д. Розрахунок газопроникності розгалуженої нагрівної системи печі//
Наукові праці НУХТ – 2008. – № 25 ч. – С. 68 – 70.
16. Дудко С.Д., Степанюк І.С. Оцінка газопроникності нагрівних систем хлібопекарських печей Наукові праці НУХТ – 2009. – № 28. – С. 55 – 59.
17. Ас. № 1611310 СССР, МКИ А. Хлебопекарная печь. /Дудко С.Д., Теличкун В.И.,
Ковалев А.В., Несмашной В.А. – Опубл. 07.12.90, Бюл. № 45.
18. Ас. № 1517885 СССР, МКИ А. Способ управления тепловым режимом выпечки в хлебопекарной печи Дудко С.Д., Теличкун В.И., Ковалев А.В., Пивень Е.Н., Тетеркина
О.В. – Опубл. 18.02.88, Бюл. № 40.
19. Маклюков В.И., Ильюхин В.Я. Определение коэффициента рециркуляции при теплотехнических испытаниях хлебопекарных печей//Хлебопекарная и кондитерская пром-сть. – 1967. – № 7 – С. 13 – 15.
20. Інструкція з нормування питомих витрат палива, теплової та електричної енер- гії на виробництво хліба, хлібобулочних та кондитерських виробів на підприємствах
«Укрхлібпрому». / ЗАТ НВО «Харчопромавтоматика». – Одеса – Київ, 2001. – 106 с.
ІНФОРМАЦІЙНІ РЕСУРСИ
72
ЕНЕРГОЕФЕКТИВНА ЕКСПЛУАТАЦІЯХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПЕЧЕЙ
ДОДАТОК
Питомі витрати умовного палива в хлібопекарських печах
(за даними випробовувань)
(взято з Інструкції з нормування питомих витрат теплової та електричної енергії на вироблення хліба, хлібобулочних та кондитерських виробів на підприємствах
«Укрхлібпрому»)
Марка печі
Продуктив-
ність печі,
кг/год.
Асортимент
виробів
Паливо, вид і марка
Нижча
тепло-
творність
палива,
ккал/кг
Питома
витрата ум.
палива, кг/т
Примітка
ВНДІХП-П-1-57 Булка міська газ 59,2 1
Промислове випробув.
ФТЛ-2 575
Житній формовий
Антрацит марки АС Те саме
ФТЛ-2 516
Батони пшеничні
Антрацит марки АС Те саме
ХВЛ
923
Житній формовий вугілля
2445 Те саме
АЦХ
1710
Житній формовий
Антрацит марки АП
6750 57,7
Експлуатац. випробув.
АЦХ
1620
Житній формовий
Антрацит марки АП
6750 Те саме
ПХС-25 626
Батони нарізні
Газ природ.
8489 48,6
Дослідний пром.
Зразок
ПХС-25 625
Батони нарізні
Рідке, ДТ-1 10000 52,1
Дослідний пром.
Зразок
ПХС-25 580
Батони нарізні
Газ природ.
8523 43,5
Експлуатац. випробув.
ПХС-25 565
Батони нарізні, 0,4 кг
Газ природ.
8575 48,0
Балансові випробув. (Орг- ременерго)
ПХС-40 830
Батони нарізні, 0,4 кг
Газ природ.
8532 Те саме
БН-25 580
Житній формовий
Рідке, ДТ-
1-МЗ
10000 45,1
Експлуатац. випробув.
БН-25 540
Розширений асортимент і міська булка
Рідке, ДТ-
1-МЗ
9800 38,3
Експлуатац. випробув.
БН-50 1228
Пшеничний подовий, ІІ ґ.,
1 кг
Газ природ.
8523 38,0
Промислове випробув. (КТІХП)
Г4-ПХ3С-25 280
Сухарі українські
Газ природ.
8530 79,5
Експлуатац. випробув.
Марка печі
Продуктив-
ність печі,
кг/год.
Асортимент
виробів
Паливо, вид і марка
Нижча
тепло-
творність
палива,
ккал/кг
Питома
витрата ум.
палива, кг/т
Примітка
Мінел-27 Батон дорожній
Газ природ.
8530 43,2
Експлуатац. випробув.
Гостол-50 868
Хліб житній
Газ природ.
8530 39,7
Експлуатац. випробув.
Гостол-54 864
Хліб білий подовий
Газ природ.
8530 35,3
Експлуатац. випробув.
Гостол-90 1535
Хліб укр.
Новий
Газ природ.
8530 66,0 2/75,2 3
Експлуатац. випробув.
ППЦ-250
(50м2)
953
Батон дорожній
Газ при- род 49,1
Експлуатац. випробув.
ППЦ-381 м
Хліб білий подо-вий
Газ при- род 43,12/60,03
Експлуатац. випробув.
ППП-72
(72м2)
1052
Хліб білий подо-вий
Газ при- род 57,23
Експлуатац. випробув.
ППЦ-238 м) Батон дорожній
Газ при- род 50
Експлуатац. випробув.
1
Включаючи витрати палива на зволоження середовища пекарної камери від парогенератора печі. При спалюванні в печі іншого виду палива у порівнянні з вказаними в таблиці витрати знижуються при використанні газу на 10% у порівнянні з твердим паливом, а на рідкому паливі – на 5%.
2
Без витрат палива на парогенератор Включаючи витрати палива на парогенератор.
ДОДАТОК
Продуктив-
ність печі,
кг/год.
Асортимент
виробів
Паливо, вид і марка
Нижча
тепло-
творність
палива,
ккал/кг
Питома
витрата ум.
палива, кг/т
Примітка
Мінел-27 Батон дорожній
Газ природ.
8530 43,2
Експлуатац. випробув.
Гостол-50 868
Хліб житній
Газ природ.
8530 39,7
Експлуатац. випробув.
Гостол-54 864
Хліб білий подовий
Газ природ.
8530 35,3
Експлуатац. випробув.
Гостол-90 1535
Хліб укр.
Новий
Газ природ.
8530 66,0 2/75,2 3
Експлуатац. випробув.
ППЦ-250
(50м2)
953
Батон дорожній
Газ при- род 49,1
Експлуатац. випробув.
ППЦ-381 м
Хліб білий подо-вий
Газ при- род 43,12/60,03
Експлуатац. випробув.
ППП-72
(72м2)
1052
Хліб білий подо-вий
Газ при- род 57,23
Експлуатац. випробув.
ППЦ-238 м) Батон дорожній
Газ при- род 50
Експлуатац. випробув.
1
Включаючи витрати палива на зволоження середовища пекарної камери від парогенератора печі. При спалюванні в печі іншого виду палива у порівнянні з вказаними в таблиці витрати знижуються при використанні газу на 10% у порівнянні з твердим паливом, а на рідкому паливі – на 5%.
2
Без витрат палива на парогенератор Включаючи витрати палива на парогенератор.
ДОДАТОК
74
ЕНЕРГОЕФЕКТИВНА ЕКСПЛУАТАЦІЯХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПЕЧЕЙ
ПРО АВТОРА
Володимир Іванович Баранов
Загальні дані
Викладач та науковець з досвідом роботи понад 30 років
Освіта
1978 – 1982. Аспірантура при Київському технологічному
інституті харчової промисловості, кандидат технічних наук.
1967 – 1972. Київський технологічний інститут харчової промисловості, факультет теплоенергетики та автоматизації, спеціальність – інженер- промтеплоенергетик.
Робота
З 1991 - дотепер
Інститут підвищення кваліфікації (з 2001 року - Інститут післядипломної освіти Національного університету харчових технологій), завідувач кафедри енерговикористання, автоматизації та охорони праці (1991 – 1992 рр.), біотехнології з 1992 р. - дотепер).
Викладаю дисципліни Теплове господарство підприємств, Експлуатація обладнання промкотельних, Енергозбереження. Є автором навчальних програм, посібників, методичної літератури, тестів і т. ін.. Брав участь у розробленні методик нормування витрат паливно- енергетичних ресурсів у молочній, спиртовій, оліє-жировій галузях, на підприємствах з вироблення молочної кислоти; методик з визначення енергоємності технологічного процесу вироблення харчових продуктів.
Розробляв та впроваджував заходи з підвищення ефективності використання паливно- енергетичних ресурсів на підприємствах харчової та переробної промисловості.
1967 - 1991
Український науково-дослідний інститут спиртової промисловості (УкрНДІСП).
Брав участь у розробленні та впровадженні на підприємствах спиртової галузі заходів з підвищення ефективності використання паливно- енергетичних ресурсів
при комплексній переробці меляси на біопродукти, створенні маловідходного спиртового виробництва. Розробляв нормативно-технічну документацію, техніко- економічні обґрунтування з питань використання паливно- енергетичних ресурсів. Проводив енергетичний аудит на підприємствах спиртової галузі.
Контакти
+380 (50) ПРО АВТОРА
Контакти
+380 (50) ПРО АВТОРА
1 2 3 4 5 6 7 8