| 1 2 3 4 5 6 7
Ім'я файлу: Biznes-plan-kofejni.doc Розширення: docРозмір: 228кб.Дата: 25.04.2021скачати
Основными конкурентными факторами на рынке услуг, имеющих социально-культурную направленность, в настоящее время являются: цена, качество предлагаемых услуг.
При этом для разных групп потребителей превалирующими являются разные факторы.
Фактор цены является основным для потребителей со средним уровнем достатка, испытывающих потребность в услугах социально-развлекательного характера.
Качество услуг более важно для потребителей с высоким уровнем доходов, нуждающихся, прежде всего, в повышенном уровне обслуживания.
В здании ТЦ "Астор Плаза" расположено одно заведение общественного питания-кафе "Астор", в комплексе услуг которого предоставление кофесодержащих напитков является сопутствующим предоставлению основных видов услуг. Основными конкурентами в данном сегменте являются: сеть кофеен "Пить кофе" (ООО "Рестком") и кофейня "Кофеман".
Сравнительный анализ конкурентов представлен в таблице 2. Таблица 2 Название
| Уровень цен
| Качество обслуживания
| Ассортимент
| Преобладающий контингент
| Специфика
| кафе "Астор"
| выше среднего
| высокое
| предоставление европейской и восточной кухни
| население с уровнем дохода средним и выше среднего
| полный перечень доп. услуг (санузел, телефон, спутниковое телевидиние, радиотелефон, интернет); интерьер в классическом стиле
| сеть "Пить кофе"
| среднее
| среднее
| Европейская кухня, различные виды напитков, пирожные. кофе
| население с уровнем дохода средним и выше среднего; студенты; гости города
| неполный перечень доп. услуг (санузел, интернет); каждое кафе обладает индивидуальным стилем
| кофейня "Кофеман"
| среднее
| среднее
| кофесодержащие напитки, другие виды напитков, легкие обеды, кондитерские изделия
| население с уровнем дохода средним и выше среднего; студенты; гости города
| неполный перечень доп. услуг (санузел, интернет); интерьер в стиле Баварии
| Кофейня "La Cafй LavAzza"
| среднее
| высокое
| кофесодержащие напитки, кондитерские изделия.
| население с уровнем дохода средним и выше среднего; студенты; гости города
| неполный перечень доп. услуг (санузел, телефон, спутниковое телевидение); интерьер в стиле Италии
|
Так как внешняя и внутренняя среда изменяются под воздействием деятельности предприятия, так и других факторов, то необходимо выявить ограничения, сильные и слабые стороны предприятия в изменяющейся среде. И на основе полученных результатов предприятие должно внести изменения в выбранную стратегию. Выявить и соотнести между собой ограничения и возможности, сильные и слабые стороны предприятия поможет SWOT - анализ (таблица 3). Таблица 3.
SWOT - анализ
| Конкурент 1
"Кофеман"
| Конкурент 2
"Пить кофе"
| Кофейня " Клеопатра"
| Сильные стороны
| широкий ассортимент, Хорошая репутация у покупателей, удобное расположение
| постоянные клиенты, удобное расположение, достаточно широкий ассортимент
| Современное оборудование, удобное место расположение, высокое качество товара, невысокие цены, высокий уровень обслуживания
| Слабые стороны
| среднее качество продукции, отсутствие рекламы
| Средние цены; нехватка рабочего персонала, не высокий уровень обслуживания
| Еще не сформировавшийся имидж кофейни, отсутствие постоянных клиентов
| Возможности
| Улучшить качество продукции, замена оборудования, проведение рекламной компании
| Улучшить качество продукции
| Расширение ассортимента, привлечение инвесторов, постоянные поставщики.
| Угрозы
| Возможность появления новых конкурентов, неудовлетворенность клиентов качеством продукции,
| неудовлетворенность клиентов качеством продукции, изменение потребительских предпочтений,
| Изменение потребительских предпочтений, появление новых конкурентов.
|
Итак, из проведенного анализа можно сделать вывод о том, что кофейня будет конкурентноспособна на данном рынке и сегмент потребителей разнообразен.
1 2 3 4 5 6 7
скачати
|