| 1 2 3 4 5 6
Прибуток від реалізації (маржа) – це різниця між обсягом реалізованої продукції та її собівартістю. Для цього потрібно розрахувати загальну собівартість реалізованої продукції (Таблиця 6.2).
Таблиця 6.2 – Розрахунок суми собівартості продукції (за рік)
Напій
| Собівартість напою, грн
| Кількість реалізованої продукції в рік
| Сума , грн.
| 1.Еспресо
| 2.86
| 16 500
| 47 190
| 2.Американо
| 3.08
| 3 600
| 11 088
| 3.Американо з молоком
| 3.62
| 5 500
| 19 910
| 4.Лате
| 4.73
| 12 700
| 60 071
| 5.Капучино
| 4.73
| 20 000
| 94 600
| 6.Кава з шоколадом
| 3.92
| 3 600
| 14 112
| 7.V60
| 15
| 1 820
| 27 300
| 8.Капуоранж
| 14
| 2 500
| 35 000
| 9.Раф
| 11
| 2 500
| 27 500
| 10.Флет-вайт
| 7
| 2 500
| 17 500
| 11.Фільтр
| 15
| 1 820
| 27 300
| 12.Брауні
| 4.3
| 3 600
| 15 480
| 13.Макарон
| 3
| 3 600
| 10 800
| 14.Мафін
| 5
| 3 600
| 18 000
| 15.Еклер
| 3.7
| 3 600
| 13 320
| Разом
| 87 440
| 439 371
| Таким чином, маржа за рік дорівнює: 1 767 300 – 439 371 = 1 327 929 грн
Для того, щоб розрахувати чистий прибуток, від маржі необхідно відняти усі можливі витрати:
Матеріальні витрати (матеріально-технічне забезпечення + ремонтні роботи); Щомісячні витрати (постійні + змінні); Комерційні витрати (маркетинг).
Загальна сума цих усіх витрат за рік становить 1 326 304 грн. Отже, чистий прибуток за рік роботи дорівнює: 1 327 929 – 1 326 304 = 1 625 грн. За рік роботи кав’ярня досягла точки беззбитковості і вийшла в плюс.
Для старту проекту необхідно 750 000грн, які підуть на закупівлю усіх необхідних матеріалів, оренду приміщення, ремонтні робти та покриють декілька місяців витрат.
РОЗДІЛ 7. ОЦІНКА РИЗИКІВ
Кожному бізнес-проекту притаманний певний спектр ризиків. Так як наша кав’ярня «Кому кави?» матиме значиму кількість операцій, котрі залежатимуть не від нас, зростатиме і вірогідність появи певної кількості ризиків бізнесу.
Ризики - це можливість виникнення непередбачених майнових або фінансових втрат у ситуації невизначеності умов фінансово-господарської діяльності підприємства. Класифікація ризиків, які можуть виникнути у кав'ярні «Кому кави?», наведені у Таблиці 7.1.
Таблиця 7.1 – Можливі ризики
Вид ризиків
| Причина виникнення
| Заходи запобігання
| Ризик випадкового знищення майна
| Стихійні лиха, мародерство, недотримання оптимальних та безпечних умов збереження матеріальних активів
| Щоб запобігти цьому ризику наша кав’ярня буде забезпечена системою охорони, будуть наявні датчики вогню та вогнезапобіжна система
| Податковий ризик
| Нові податкові платежі, можливість збільшення рівня ставок діючих податків, зміна діючих податкових пільг, нестабільність податкового законодавства
| При можливості перехід на спрощену систему оподаткування
| Ризик неплатоспроможності
| Низький рівень ліквідності оборотних активів
| Створення страхового резерв грошових коштів
| Інфляційний ризик
| Знецінювання реальної вартості капіталу підприємста, а також створених у грошових формах окремих його фінансових фондів
| По можливості зібльшення вартості капіталу та окремих фінансових фондів пропорційно індексу інфляції
| Ціновий ризик
| Зміна цін на сировину, а також паливно-енергетичні ресурси
| Регулярне оновлення цін в меню , котре буде актуальним та збалансованим
| Економічний ризик
| Визначається багатьма факторами економіки : падіння або ж ріст курсу валют, зростання цін на паливо; невиконання затверджених планів обсягів реалізації товарів унаслідок інфляційних процесів, конкуренції, зниження платоспроможності покупців
| Постійний аналіз виконання поставлених обсягів реалізації та опертивне реагування на можливі причини зменшення цих обсягів
| Комерційний ризик
| Несумлінність комерційних партнерів, з тих чи інших причин розірвання контракту з партнерами як з нашої сторони так і зі сторони партнерів
| Оформлення відносин з партнерими тільки на офіційних договірних відносинах (з прописом, навіть якщо і розривати договір з нашою кав’ярнею то за певний період часу(1 місяць) для того щоб ми мали можливість знайти іншого партнера)
|
1 2 3 4 5 6
скачати
|