приховати рекламу

Упаковка та маркування винної продукції як елемент товарної політики

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

скачати

Федеральне агентство з освіти

Державна освітня установа

вищої професійної освіти

ФАКУЛЬТЕТ КОМЕРЦІЇ

Спеціальність - 08301 «Комерція (торгова справа)»

Курсова робота

на тему

Упаковка та маркування винної продукції як елемент товарної політики

Нижній Новгород

2008

Зміст

Введення

Глава 1. Значення упаковки і маркування в торгівлі

1.1 Основні функції маркування та упаковки алкогольних товарів

1.2 Види упаковки і способи маркування винної продукції

1.3 Інформаційні знаки - поняття, призначення

Глава 2. Упаковка та маркування як основа товарної марки продукту

2.1 Маркетингова політика в розробці упаковки і маркування як образа марки

2.2 Дослідження та аналіз маркування вин світових брендів

Глава 3. Законодавче регулювання

3.1 Вимоги до упаковки і маркування алкогольної продукції в РФ

3.2 Екологічність упаковки та шляхи мінімізації шкоди навколишньому середовищу

Висновок

Література

Введення

У сучасних умовах конкуренції виробники товарів змушені для максимізації свого прибутку і завоювання частки на товарному ринку виробляти якісну продукцію, а упаковка та маркування є стимулятором споживача до її придбання і має в конкурентній боротьбі важливе значення. Тому завданням підприємства є задовольнити попит краще і ефективніше, ніж конкуренти. При непродуманому підході до елементів упаковки відбувається зниження як потенційного, так і реального попиту, і як наслідок, рівня прибутку, втрата конкурентних позицій на перспективних споживчих і товарних ринках, спостерігається зниження економічної стійкості підприємства. Для дослідження була взята група алкогольних напоїв. На сучасному етапі до алкогольної продукції пред'являються особливі вимоги. Хороше вино сьогодні може показати високу соціальну значущість людини, що здобуває його, а споживання вина стає особливим ритуалом.

Тому розробка упаковки повинна проводитися з урахуванням потреб покупців, вона повинна містити всю необхідну інформацію, а також мати необхідну колірну гаму, форму, розміри, які повинні бути виконані з урахуванням правил і вимог законодавства. Все це сприяє збільшенню продажів, збереженню бажаного прибутку на тривалий період часу, дуже актуально для підприємств, що прагнуть бути конкурентоспроможними. В упаковці товарів і тари незалежно від того, внутрішні це чи експортні поставки товарів, важливу роль відіграє маркування. Для винно-горілчаної продукції особливе значення має товарний знак, який вказується на упаковці.

Актуальність теми полягає в тому, що при правильному виборі виробником пакувального матеріалу та маркування, які є одними з основних засобів товарної політики підприємства, буде задовольнятися попит споживача, і підприємство буде розвиватися.

Об'єктом дослідження курсової роботи є упаковка і маркування алкогольної продукції на сучасному ринку.

Метою курсової роботи є аналіз і вивчення пакувальних матеріалів, способів маркування, порівняння технологічних критеріїв і правил упаковки, маркування брендових алкогольних напоїв різних країн, а також вивчити упаковку та маркування як елемент товарної політики, державне регулювання виробництва алкогольної продукції, безпека пакувальних і маркірувальних матеріалів. За етикетці можна повністю дізнатися про якість товару, технології виробництва, часу збирання врожаю, витримці напою, країні - виробнику, фортеця і т.д. А також можна легко дізнатися знайому марку, яка є брендом, до чого і прагне більшість виробників товарів, винаходячи всі нові технології їх виготовлення.

Дана тема на сьогоднішній день є актуальною і потребує глибокого вивчення. Матеріали для курсової роботи були взяті з різних джерел: мережа Інтернет, література сучасних авторів, публікації статей в газетах, основні ГОСТи - з класифікації стандартів РФ. Обраний об'єкт для дослідження має зміст важливої ​​інформації, як для продавця, так і для споживача. У цій роботі я виклала свої дослідження детально.

Для досягнення даної мети необхідно виконати наступні завдання:

  • вивчити функції маркування та упаковки;

  • виконати порівняльний аналіз алкогольних напоїв, на підставі якого сформувати правила пакування та маркування різних груп алкогольних напоїв;

  • виявити значення упаковки і маркування в умовах сучасної конкуренції різних країн світу;

  • навчитися визначати за етикетці види алкогольних напоїв на конкретних прикладах і дати повний опис вмісту даного товару, способи витримки, технологію приготування;

  • вивчити основні види пакувальних матеріалів, способи маркування як елемента товарної інформації;

  • виявити шляхи мінімізації шкоди навколишньому середовищу, що наносяться пакувальними і маркувальними матеріалами.

Глава 1. Значення упаковки і маркування в торгівлі

1.1 Основні функції упаковки і маркування алкогольної продукції

Упаковка - засіб чи комплекс засобів, що забезпечують захист продукції від пошкоджень і втрат, а навколишнє середовище від забруднень і сприяють раціональній організації процесу зберігання, реалізації і транспортування продукту. Основне значення упаковки - захист упакованих товарів від несприятливих зовнішніх умов, а також попередження потрапляння частинок товарів чи окремих екземплярів в навколишнє середовище, що зменшує кількісні втрати самих товарів, а також забруднення навколишнього середовища.

Допоміжна функція упаковки - носій маркування або барвистого оформлення товару; в цій якості вона сприяє створенню споживчих переваг і представляє інтерес для маркетологів. Елементами упаковки є тара, пакувальні та / або перев'язувальні матеріали. Тара - основний елемент упаковки, що представляє собою виріб для розміщення товару. Пакувальні матеріали - додатковий елемент упаковки, призначений для захисту товарів від механічних впливів.

За призначенням упаковку підрозділяють на споживчу і транспортну.

Споживча упаковка призначена для порівняно невеликих розфасовок і збереження товару у споживача. Цей вид упаковки передбачає попереднє расфасовиваніе товару виробником або продавцем і відпустку споживачеві в розфасованому вигляді, із заздалегідь зумовленими кількісними характеристиками (маса, об'єм або довжина).

Маркування - текст, умовні позначення або малюнок, нанесені на упаковку або товар, а також інші допоміжні засоби, призначені для ідентифікації товарів або окремих його властивостей, доведення до споживача інформації про виробників (виконавців), кількісних і якісних характеристиках товару. Основні функції маркування - інформаційна, ідентифікує, мотиваційна, емоційна.

Інформаційна функція маркування є основною. Найбільша питома вага припадає на основоположну інформацію, менший - на комерційну. При цьому основна інформація на маркуванні дублює той же вид інформації в товаросупровідних документах (ТСД). Розбіжність даних основоположної інформації може бути наслідком фальсифікації товарів.

Необхідність такого дублювання обумовлена ​​спільністю ідентифікуючої функції маркування і ТСД. Однак на відміну від ТСД маркування призначається для всіх суб'єктів комерційної діяльності, а для основної маси споживачів є практично єдино доступним засобом товарної інформації. Тому в маркуванні питома вага комерційної інформації значно менше.

Идентифицирующая функція маркування надзвичайно важлива, тому що це обумовлює простежуваність товарних партій на всіх етапах руху товару. Емоційна та мотиваційна функції маркування взаємозв'язані. Барвисто оформлена маркування, що пояснюють тексти, застосування загальноприйнятих символів викликають у споживача позитивні емоції і служать важливою мотивацією для прийняття рішення про купівлю товару. Залежно від місця нанесення розрізняють маркування виробничу і торговельну.

1.2 Види упаковки і способи маркування винної продукції

Для винно-горілчаної продукції застосування споживчої упаковки (пляшки, банки, коробки, тетрапак, склянки і т.п.) є обов'язковою умовою при роздрібному продажі. Відпуск таких товарів може здійснюватися в розфасованому вигляді в споживчому пакуванні виробника або продавця, а також шляхом відмірювання в тару споживача.

Транспортну упаковку використовують для перевезення товарів оптовою чи дрібнооптового продажу.

Існують різні ємності для розливу вина. Найчастіше використовуються традиційні пляшки ємністю 0,75 л, виготовлені із зеленого, коричневого або світлого скла. Зелене або коричневе скло оберігає вино від шкідливого впливу світла під час тривалого періоду його старіння в пляшці. Для деяких білих вин призначено світле скло. У Німеччині за кольором пляшки можна визначити, до якого регіону відноситься вино. У зелені пляшки розливають Мозельськіє вина, такі як: Містечко Бернкастль, Чорна кішка, Гора Міхаеля; для Рейнських вин використовуються пляшки коричневого кольору, наприклад. Молоко Мадонни, Родник Королеви Жаби, Сльози кардинала, Єпископ Майнський. Виняток становлять вина виробника "Einig-Zenzen" (на етикетках він представлений як Dr. Zenzen (доктор ценз)) - вони відрізняються сучасним оформленням пляшок (чорні і сині з фольгованим етикетками). В даний час в світі найбільше поширення отримали пляшки об'ємом від 0,5 л (дуже зручно використовувати в ресторанах), до 5л (добре для пікніків і будь-яких подібних заходів). Існують також і інші види розфасовки вина, наприклад, бурдючний пакунки поміщаються в картонні упаковки місткістю до декількох літрів - "Bag in Box" повністю відповідають вимогам сучасної реалізації вин. Ця упаковка має масу достоїнств: по-перше, "Bag in Box" не б'ється і дуже зручний в перевезенні, по-друге, купив вино в такій упаковці немає потреби шукати штопор. "Бочонок" має розливний кран з одностороннім клапаном, який не дозволяє повітрю потрапляти всередину пакета, тому навіть у відкритому вигляді вино не втрачає свої властивості як мінімум протягом 3-х місяців. За допомогою цього крана вино можна налити в графин або прямо в келих. Естетично і зручно, до того ж, купуючи вино в упаковці, можна виграти в ціні. При цьому рівень якості вина пляшкового і вина в упаковці "Bag in Box" як правило, ідентичний. Трилітрова упаковка ідеально підходить для будь-яких свят та пікніків. Завдяки тому, що вино в "Bag in Box" не псується протягом тривалого терміну, воно чудово підходить для використання в кафе і ресторанах. Циліндрична форма більшості пляшок має те практичне перевагу, що їх можна зберігати в горизонтальному положенні, коли їх складають в льосі, щоб вино дозрівають. Це положення дозволяє пробці залишатися вологою і таким чином вино не стикається з повітрям. Пляшки для розливу вина розрізняються не тільки по ємності, але і за своєю формою. Форма пляшки дає ключ до розуміння вмісту. Деякі класичні форми є традиційними в основних виноробних регіонах Європи й стали загальноприйнятими для подібних вин в інших частинах світу. Серед пляшок класичної форми бургундську пляшку можна відрізнити за її похилим боків. Такі пляшки використовують також у Кот-дю-Рон і долині Луари, і всюди для інших вин, одержуваних з винограду Шардоне і Піно Нуар. Наприклад, бургундську форму пляшки використовують для вин Божоле, Бордо, Шардонне і ін Класична форма пляшок Бордо - бордоська - вузька пляшка з високими боками, звичайно з зеленого скла для червоного вина і зі світлого скла - для білого. Ця форма була прийнята для вин Бордо, а також для інших червоних вин, одержуваних з винограду Каберне Совіньон в різних частинах світу. В даний час в бордосскую пляшку розливають також інші сухі вина: французькі (крім вин, вироблених в Бургундії, Ельзасі і в долині Луари), іспанські, італійські (К'янті Класики, Монтепунчіано, Вальполічелла). Також існують деякі інші різновиди винних пляшок: рейнська - пляшка витягнутої форми, що використовується в Німеччині та Ельзасі; провансальська, що нагадує амфору; шампанське - товстостінна пляшка, здатна витримати високий тиск; боксбойтель - франконські пляшка, що зовні нагадує флягу; буддель: пляшка у вигляді трикутника , яка використовується для розливу деяких німецьких вин. Тривалість життя вина у пляшках залежить від багатьох факторів, серед яких можна виділити: - сорти винограду, з якого вироблено вино. Наприклад, вина з винограду Каберне Совіньон мають великий потенціал витримки. - Вік лози. Старі маловрожайні лози дають більш концентроване вино, тоді як молоді виноградники дають вина, які слід випити протягом 2-3 років. - Погодні умови протягом вегетаційного періоду. Холодне літо, дощі, недолік сонця - все це негативно впливає на якість винограду. - Грунти, на яких вирощується виноград. Для вирощування винограду підходять бідні, убогі грунту. Лоза повинні "страждати" і тоді одержувані з неї вина будуть чудовими - особливості роботи з вином. Наполягання сусла на мезге дозволить підвищити вміст таніну в провині, отже, його довговічність - ємність пляшки, в якій зберігається вино.

Чим менше об'єм пляшки, тим швидше дозріває і старіє вино. До винам з тривалою витримкою, перш за все, слід віднести такі французькі вина, як вина Медока, Грава, Сент-емільон, Померли, Сотерну, Гран Крю та Прем'єр Крю Бургундії, кращі вина Долини Рони, кріплені вина Порто, Херес, Мадейра, великі вина Італії та Іспанії, німецькі вина пізнього збору.

Етикетка - візитна картка вина

Носіями виробничого маркування є етикетки та кольєретка, що наклеюються на пляшку, а іноді й на ковпачки. Незважаючи на те, що єдність маркування відноситься до обов'язкових вимог, останнім часом діючі стандарти нерідко порушуються. У стандартах передбачається вказівку наступних реквізитів: найменування підприємства-виробника та вироби, фортеця в% об., Вміст цукру в г / см ³, місткість пляшки в л., Позначення стандарту на продукцію.

Крім названих реквізитів, загальних для всіх алкогольних напоїв, у маркуванні вин передбачається вказівка ​​товарного знака, дати розливу (на зворотному боці етикетки). Найменування підприємства, яка провадила розлив, вказується на лицьовій і зворотній сторонах етикетки, або відбитком на ковпачку, який надягає на шийку пляшки. Маркування марочних і колекційних вин має свої додаткові особливості. На пляшці з цими винами наклеюють кольєретка із зазначенням виду вина - «марочне» або «колекційне», а також терміну витримки або року врожаю винограду, з якого виготовлено вино, та строку витримки в колекції. На пляшки з винами допускається додатково наклеювати рекламну етикетку і кольєретка.

Етикетку - кольєретка з відповідним написом наклеюють і на пляшки з витриманим лікером. На звороті етикеток компостером або штампом наносять номер бригади і дату розливу. Етикетки можуть бути прив'язані до шийки графинів. Для лікероналівочних виробів застосовують іноді наплавлення етикеток на скло. У цьому випадку номер бригади і дату розливу проставляють на ковпачку. Крім того, на ковпачку можуть бути зазначено найменування виробника або його фірмовий знак.

Постачальники доступність інформації про алкогольні напої на маркуванні раніше передбачалася тільки в стандарті на вина.

Вино є напоєм, якість якого може змінюватися залежно від походження, грунту, винификации і т.д. Тому сувора регламентація дозволяє споживачеві дізнатися за етикетці походження, тип і властивості вина. Існує певна тонкість в торгівлі вином: цим може займатися як виробник, так і негоціант. Виробники вина - це ті люди, які володіють виноградником, самі забезпечують всі стадії виробничого процесу, починаючи від посадки лоз до розливу готового вина у пляшки. На етикетках вин від виробника можуть стояти такі написи: "Mis en bouteille au chateau" (вироблено і розлите в замку), "Mis en bouteille a la propriete" (вироблено і розлите у маєтку). Негоціанти не мають власних виноградників і скуповують вино у дрібних виробників, тобто виступають як посередники. Часто вони повністю контролюють процес вирощування винограду та виробництва вина. На пляшках негоціантскіх вин стоять такі написи, як "Mis en bouteille par + назва фірми", "Mis en bouteille dans la region de production".

1.3 Інформаційні знаки - поняття, призначення

Інформаційні знаки - умовні позначення, призначені для ідентифікації окремих або сукупних характеристик товару.

Існує класифікаційний перелік умовних позначень маркування товарів: умовні позначення, інформаційні знаки, товарні знаки, маніпуляційні, попереджувальні, штрихове кодування, розмірні знак - знак найменування місця походження товару, екологічні знаки, знаки небезпеки, що ідентифікують та інформаційні знаки, експлуатаційні знаки, компонентні знаки.

Інформаційні знаки - наносять на упаковку, товар та інші носії інформації (ярлики, бирки і т.д.). Вони володіють всіма функціями, властивими маркуванні. Інформаційні знаки - властиві такі переваги, як стислість, виразність, наочність і швидка впізнаваність. Стислість обумовлена ​​тим, що в якості інформаційних знаків можуть виступати окремі слова, літери, цифри, малюнки та ін символи. На приклад, транспортна маркіровка наноситься на тару, при цьому обов'язковим є нанесення маніпуляційних знаків: «Обережно, крихке", "Верх, не кантувати», «Боїться вогкості».

Виразність і наочність інформаційних знаків зумовлюється і формою, кольором, поєднанням окремих символів, відповідними певним естетичним вимогам споживачів. При цьому деякі фірми, націлені на конкретний сегмент споживача, прагнуть у своїх фірмових знаках враховувати саме їх інтереси.

Глава 2. Упаковка та маркування як основа товарної марки продукту

2.1 Маркетингова політика в розробці упаковки і маркування як «образу марки»

Важливим є ще одне призначення упаковки. Існує таке поняття як образ марки, і абсолютно виправдана позиція фахівців в області маркетингу, що упаковка покликана підтримувати і зміцнювати ринкову позицію товарної марки. Тут має значення все - форма, розміри, колірна гамма, конструкція, використовуваний шрифт, оптимальність одиниць для продажу товару, раціональність складування, екологічність матеріалу тощо Покупки можуть вчинятися обдумано, і цьому передує якийсь час, протягом якого відбувається аналіз всієї сукупності причин, що спонукають прийняти відповідне рішення, а можуть відбуватися спонтанно, ірраціонально, під впливом миттєвих факторів, за принципом: «побачив - сподобалося - купив». І досить часто спонукальним мотивом в придбанні товару стає приваблива, яскрава, функціональна упаковка.

Традиційно в теорії та практиці пакувального справи виділяють такі основні функції упаковки: вміщення, зберігання і захист; практичність використання та його стимулювання; пристосованість до комунікацій та інформованість; здатність до сегментації ринку, можливість виділення цільового ринку; планування нової продукції. Остання і перерахованих функцій є чи не найважливішою. Західні фахівці в області маркетингу (Дж.Р. Еванс) саме на розкритті даної функції будують сутнісну характеристику упаковки: «Упаковка - це частина планування продукції, в ході якого фірма вивчає, розробляє і робить свою упаковку, що включає саму тару, в яку поміщається продукція , етикетку і вкладиші ». При цьому він виділяє ряд ключових чинників, що визначають результативність проектних рішень в області упаковки, в тому числі:

  • Дизайн упаковки, яка формує уявлення споживача про товар і фірму - виробника;

  • Можливість використання групової упаковки;

  • Стандартизація упаковки і поєднання кольорів матеріалу при її виготовленні;

  • Вартість упаковки, як відносна, так і абсолютна;

  • Вибір матеріалу, що використовується при виготовленні упаковки;

  • Розміри і форма упаковки;

  • Порівнянність упаковки і маркування (етикетки, вкладиші);

  • Можливість використання комбінованої упаковки;

  • Ув'язка упаковки по всіх зіставляються з маркетинговою стратегією фірми на певному ринку або його сегменті;

  • Екологічність упаковки.

Упаковка надійна і ефективна, якщо відображає образ продукту, а її колір, матеріал, графіка і використовується зображення на ній передають його суть і призначення. Крім того, упаковка свідчить про те, що продукт закритий, захищений. Це подання особливо важливо у зв'язку з тим, що перше знайомство споживача з товаром відбувається за допомогою позначень на його упаковці. Під впливом типу упаковки покупець простим шляхом отримує уявлення про властивості продукту.

Величезні маси товарів присутні сьогодні на вітчизняному ринку. Завдяки розвивається швидкими темпами торгівлі, з ростом конкуренції на товарних ринках, продукція досить добре і барвисто упакована і забезпечена необхідною інформацією. Але після придбання продукту, його вживання упаковка викидається, і на цьому логістична ланцюг товароруху у вітчизняній практиці, на жаль, обривається.

2.2 Дослідження та аналіз маркування вин виробників світових брендів

Вино є напоєм, якість якого може змінюватися залежно від походження, грунту, способів винификации і т.д. Саме тому потрібно сувора регламентація, яка дозволяє споживачеві дізнатися за етикетці про походження, тип і властивості вина. Вивчаючи етикетку, необхідно пам'ятати, що закони різних країн про обов'язкову інформації помітно відрізняються, і те, що французькі виробники просто зобов'язані писати на етикетках, винороби Аргентини можуть не вказувати зовсім. З іншого боку в класичних регіонах Франції, наприклад, заборонено вказувати на етикетці сортовий склад вина (припускають, що любителі вина прекрасно знають, що червоне вино з Бордо - це каберне + мерло, а з Бургундії - тільки піно нуар).

Якщо на етикетці бургундського вина в якості назви виступає, як правило, ім'я виноградника / апелласьона / села, а на етикетці ельзаського найбільшою написом може виявитися сорт винограду (або назва виробника), то в Новому Світі виробники найчастіше придумують для вина власне ім'я - марку. Назви кращих вин Бордо збігаються з назвами замків-виробників. Імена власні в Бордо отримують так званим другим вина замків (вина, вироблені з винограду, не підійшов для виробництва основного вина - Grand Vin, наприклад, Pavillon Rouge - назва другого вина Chateau Margaux), а також вина, рівня Bordeaux AOC, купажовані з вин різних виноградників району (наприклад, La Vieux Moulin - «Старий млин»). І в Старому, і в Новому Світі вино продають як самі виробники, так і великі компанії-негоціанти, які скуповують його у багатьох виноробів. При цьому негоціанти можуть володіти власними виноградниками і виробництвом, що неабияк ускладнює справу. У реальності це розходження іноді має значення для французьких вин, а у всіх інших країнах може позначатися на ціні, але не на якості вина. На французьких етикетках виробники вина, які самі ж його і розливають, зазвичай пишуть Mis en bouteille au chateau (розлито в замку) або Mis en bouteille a la propriete (розлито в маєтку). По відношенню до вин Бордо це теоретично краще, ніж якщо воно бутильованої негоціантом. В останньому випадку на етикетці буде написано Mis en bouteille par + назва компанії негоціанта або Mis en bouteille dans la region de production (розлито в регіоні виробництва). Що стосується іншої обов'язкової інформації, зазначеної на французьких винах, то її обсяг залежить від класу вина - чим він вищий, тим більше повинен повідомити виробник на етикетках.

Для всіх французьких вин, призначених на експорт, обов'язкове напис Product de France (Product of France і т.д. на основних мовах Євросоюзу).

Повинні бути вказані назва компанії, розлив вино, її поштова адреса (для того, щоб адреса не було переплутано з назвою комун і місцевостей, які є частиною назви яких-небудь АОС, адреса обов'язково вказується з індексом). Обов'язково вказується міцність вина у відсотках від обсягу (країни Євросоюзу зобов'язані випереджати її скороченням acl.), Місткість пляшки, назва вина. Vins de Pays повинні утримувати на своїй етикетці все вищезазначене, а крім того слова Vins de Pays de + конкретний регіон виробництва. Напис Vins de Pays de d `Oc означає, що вино відбувається з Лангедока. Для вин з цієї категорії заборонено використання слова Chateau в назві, навіть якщо вони дійсно зроблені в будь-якому замку.

Вина VSQS містять на етикетках назва району походження, наприклад, Appellation d `Origine, власне напис Vin de superieure, ярлик гарантії з контрольним номером.

Для вин АОС додається напис Appellation Graves Controlee. Вина з Шампані можуть не вказувати цю інформацію на етикетці, навіть якщо вони і відбуваються з відповідного АОС. Вина класу АОС з Медока, Сотерну, Сент-емільон і Грава мають на етикетці вказівку на свій клас - Cru Classe або Grand Cru Classe. Цікаво, що бордоські Grand Cru не зобов'язані вказувати, до якого з п'яти підрівнів категорії вони відносяться, так що якщо для вин вищих класів майже завжди вказано Premier Grand Cru, то виробник вина, припустимо 5-го підкласу уникне вказівки на це і напише просто Grand Cru. Термін Cru Bourgeois може бути використаний тільки на етикетці вина з Медока.

На етикетках німецьких вин вказуються регіон виробництва (один з 13 законодавчо визначених), рік збирання урожаю, клас вина (Tafelwein, Qualitat - swein, Kabinett, Auslese тощо), офіційний номер, присвоєний провину комісією, що проводила аналітичну і смакову перевірку (LAP №), алкогольна фортеця, місткість пляшки, найменування господарства, яка провадила вино і компанії, яка його розливала, торгова марка і назва вина.

Італійські і іспанські етикетки в цілому схожі на французькі, але трохи простіше. Зі спеціальних термінів потрібно звертати увагу на слово Riserva (в Іспанії - reserv а), що вказує на витримку в бочках. В Італії напис Classico свідчить про те, що виноград для цього вина збирався з кращих ділянок даної виноробної зони (за винятком DOS, Chianu, Classico, яке є єдиною назвою району виробництва к'янті).

В Іспанії напис vino crianza означає, що вино витримувалося в дубових бочках як мінімум півроку (або рік) і ще кілька місяців в пляшках.

Розглянемо на прикладі маркування вин різних країн - виробників. Столові вина, вироблені у Франції з місцевого або привезеного сировини, повинні мати:

  1. Напис "французьке столове вино" - "Vin de table de France", якщо ці вина продаються у Франції, напис "Вироблено у Франції" - "Produit de France, Produce of France" - на всіх мовах ЄС, якщо вони продаються на експортному ринку .

  2. Ім'я або назва підприємства, яке здійснює розлив, його основний адресу (можливо з зазначенням поштового коду), які повинні супроводжуватися написом "фірма, яка здійснила розлив" або "розлито в пляшки" - "Mis en bouteille par ..."

  3. Вказівка ​​алкогольної фортеці на одиницю у відсотках від обсягу. 4. Вказівка ​​номінального обсягу (об'єм рідини, який повинен бути в даній тарі) в літрах (1), сантилітра (Сl), або мілілітрах (ml).

    1. Назва вина.

    2. Факультативні пункти: дозволено вказувати і іншу інформацію (торгова марка, інформація для споживачів і т.д.), якщо вона відповідає дійсності.

Місцеві вина - Vlns de Pays - відбуваються з строго визначених французьких виноробних регіонів, уособлюють певну місцевість і гарантують споживачеві якість, достовірність і походження. Обов'язкові пункти для них такі:

  1. Напис "місцеве вино" - "Vin de Pays de ...", за якою слідує назва місцевості виробництва.

  2. Напис "Produit de France" (для експортованих вин).

  3. Ім'я або назва підприємства, яке здійснює розлив, його основний адресу.

  4. Вказівка ​​алкогольної фортеці на одиницю у відсотках від обсягу.

  5. Назва вина.

  6. Вказівка ​​об'єму вина, що міститься в пляшці.

  7. Факультативні пункти: ім'я виробника і назва виноградника, дозволений ряд інших написів, відповідні реальним фактам: вказівка ​​року збору врожаю, уточнення способу вироблення, вказівка ​​одного або декількох сортів, торгова марка та рекомендації споживачеві.

Вина контрольованих найменувань за походженням (Appellation d'origine controlee - AOC) проводяться в рамках географічної зони, часто пов'язаної з традиціями. Грунт, клімат, набір сортів винограду і різні обов'язкові умови (мінімальна фортеця, максимальний обсяг виробництва, умови виробництва, підрізка, щільність посадки) гарантують їх походження, справжність та якість. Вина АОС є вищою категорією французьких вин.

Їх маркування повинно включати:

  1. Справжнє найменування.

  2. Напис "контрольоване найменування за походженням" - Appellation d'Origine Controlee або "контрольоване найменування"-Appellation Controlee. І в тому і в іншому випадку в середині цього напису вказується саме найменування. Наприклад: Appellation Beaujolais Controlee.

  3. Ім'я та назву фірми, що здійснює розлив, адреса її основного установи.

  4. Вказівка ​​об'єму вина, що міститься в пляшці.

  5. Вказівка ​​алкогольної фортеці на одиницю у відсотках від обсягу.

  6. Напис: "Франція" - "France", "вироблено під Франції "-" Produce of France "," Produit en France ". Це є обов'язковим для експорту, але факультативно на французькій території.

  7. Факультативні пункти: ім'я та адресу власника (власників) врожаю, назва виноградника, кооперативного льоху, дільниці, замку (Chateau), напис, що вказує, що розлив був проведений колективом виноградарів або власником. Ці написи дозволені лише у випадку, якщо дійсно розлив був проведений в тому місці, де був зібраний виноград і вироблено вино; додаткові написи, зокрема, вказівка ​​року, якостей і особливостей вина, поради і т.д. Ці написи можуть фігурувати на етикетках тільки в тому випадку, якщо вони відповідають французької або європейської регламентації.

Вимоги до маркування німецьких вин. Смак німецьких вин визначається їх географічним походженням, сортом винограду, ступенем зрілості та індивідуальністю стилю винороба. Етикетка німецького вина - це свідоцтво про народження, на ній зазначена вся необхідна інформація для правильного вибору.

Приклад етикетки німецького вина:

  1. Регіон обробітку - один з 13 - ти офіційних виноробних регіонів Німеччини.

  2. Рік збору врожаю винограду.

  3. Характеристика смаку або сорти вина (Наприклад: Trocken - сухе, Halbtrocken - напівсухе)

  4. Написи, які вказують на клас вина (Tafelwein, Deutsher Tafelwein, Qualitatswein, Spatlese, Auslese і т.д.).

  5. Офіційний перевірочний номер смакового відтінку - гарантія проведеної аналітичної та смаковий перевірки, обов'язковий для всіх німецьких вин (LAP №).

  6. Вміст алкоголю.

  7. Дані про ємності пляшки.

  8. Найменування виноробного господарства, що виробляє вино або підприємство (Vertrieb, Weinkellerei), а також дані про те, де було розлито вино (Abfuller Haherzeugerabfuller).

  9. Торгова марка.

  10. Назва вина.

  11. Напис "Product of Germany" (для експорту).

  12. Інша інформація для споживачів.

Глава 3. Державне регулювання виробництва упаковки і маркування

3.1 Вимоги, що пред'являються до упаковки і маркування алкогольної продукції РФ

З прийняттям Федерального закону «Про державне регулювання виробництва і обороту етилового спирту і алкогольної продукції» від 22 листопада 1995 р. вимогу доступності інформації поширилося на всі алкогольні напої. Так в ст. 11 згаданого Закону зазначається: «Реалізована в роздрібній мережі на території Російської Федерації алкогольна продукція, в тому числі імпортована, супроводжується інформацією російською мовою про сертифікацію, про код виробника, про знаки відповідності, про найменування державних стандартів, обов'язковою вимогою яких алкогольна продукція повинна відповідати , про обсяг упаковки, про склад, про вміст шкідливих для здоров'я речовин порівняно з обов'язковими вимогами стандартів і про протипоказання до застосування ». Отже, написи на іноземних мовах на маркуванні є порушенням Закону, що тягне за собою адміністративну відповідальність. Крім обов'язкових вимог, маркування алкогольних напоїв може містити додаткову інформацію: країну і місце походження, фірмові знаки - звичайні і престижні (наприклад, медалі, отримані на національних міжнародних виставках і показані на етикетках).

Маркування етикеток знаком відповідності є одним із способів підтвердження відповідності, при цьому не вимагає наявність сертифікатів відповідності або їх першої копії або штампа на товарно-супровідних документах. На бочки з вином завдають такі додаткові позначення: найменування вина, інвентарний номер бочки, дату розливу (рік, місяць, число); на ящики: найменування вина, кількість і місткість пляшок, дату упаковки (рік, місяць, число). Маркування повинна відповідати вимогам стандартів, інших нормативних документів. Вимоги до виробничої маркування встановлюються в основному стандартами на маркування і упаковку, а також загальнотехнічними умовами стандартів на продукцію. Вимоги до торгової марки в меншій мірі розроблені, ніж до виробничої. Окремі вимоги до торговельної маркування встановлюються Правилами продажу окремих груп продовольчих та непродовольчих товарів, а також регіональними Правилами роздрібної торгівлі. Уряд РФ змушений переглядати раніше прийняті закони, вносити поправки. Ці заходи потрібні для усунення з ринку вже виробленої контрафактної алкогольної продукції, і попередження нового її виробництва. На сьогоднішній день розглядається закон про введення нових акциз на всю алкогольну продукцію. Тепер вони повинні складатися з двох частин: перша - носій інформації, друга - пломба, яка дозволить визначити споживачеві візуально факт розтину коштів укупорки товару. Але ці заходи ще не введені, тому що існує ряд проблем, і головним чином це великі фінансові витрати виробників алкогольної продукції. Якщо цей закон набере чинності, то нелегальної виявиться вся раніше вироблена алкогольна продукція. Необхідно вводити законопроект поступово, не завдаючи шкоди вітчизняному виробнику.

До маркування пред'являють загальні для товарної інформації та специфічні вимоги. Загальні вимоги регламентуються Федеральним законом «Про захист прав споживачів».

До загальних вимог відносять достовірність, доступність, достатність.

Специфічні для маркування вимоги: чіткість тексту, ілюстрацій, наочність, однозначність тексту, його відповідність споживчим властивостям товару, достовірність - наведені на маркуванні відомості не повинні вводити одержувача та споживача в оману щодо кількості, якості, виготовлювача, країни походження, використання для маркування незмивних барвників , дозволених для застосування органами Госкомсанепіднадзора.

Вимоги до виробничої маркування алкогольних напоїв регламентується Федеральним законом «Про державне регулювання виробництва і обороту етилового спирту і алкогольної продукції», а також діючими стандартами «Упаковка, маркування, транспортування і зберігання».

До упаковки ставляться такі вимоги: безпека, екологічні властивості, надійність, сумісність, взаємозамінність, економічна ефективність.

Безпека упаковки означає, що містяться в ній шкідливі для організму речовини не можуть перейти в товар, безпосередньо дотичний з упаковкою. Це не означає, що в упаковці повністю відсутні шкідливі речовини. Такі речовини містять багато видів упаковки. Наприклад, у металевій тарі є залізо, олово або алюміній; в папері - свинець; в полімерних матеріалах - мономери.

У цих випадках безпека упаковки забезпечується шляхом нанесення на неї захисних покриттів (харчової лак) або обмеження строків зберігання виробів (поліетиленова або поліхлорвінілова упаковки). Забезпечення безпеки упаковки досягається підбором таких її видів, які сумісні з упакованим товаром і дозволені Мінсоцздравом Росії (наприклад, металева тара, що застосовується тільки із захисним покриттям).

Для барвистого оформлення, яке наносять на упаковку, повинні застосовуватися барвники, дозволені для цих цілей органами Мінсоцздрава Росії.

Надійність упаковки - здатність упаковки зберігати механічні властивості та / або герметичність протягом тривалого часу.

Завдяки цій властивості упаковка забезпечує належну збереженість товарів, причому спроможність різних видів упаковок зберігати упаковані товари неоднакова.

Крім того, упаковка багаторазового використання сама повинна володіти хорошою зберігання як з товаром, так і без нього. Термін зберігання одноразової упаковки може не перевищувати значно терміни придатності товарів.

Працює упаковки - здатність не змінювати споживчі властивості упакованих товарів.

Для цього упаковка повинна бути чистою, сухою, без ознак плісняви ​​і сторонніх запахів. Вона не повинна поглинати окремі компоненти товару (вода, жири).

Взаємозамінність - здатність упаковок одного виду замінити упаковки іншого виду при використанні по одному функціональному призначенню. Наприклад, герметичні металеві банки можуть бути замінені скляними банками з металевими кришками, ящики - контейнерами або картонними коробками.

Естетичні властивості також дуже важливі для упаковки і в першу чергу для споживчої тари. Естетичність упаковки досягається шляхом застосування привабливих матеріалів (фольга, целофан, поліетилен, кераміка тощо), а також яскравого оформлення (кольорова гама й малюнки).

Особливо це важливо для подарункових товарів, у тому числі продовольчих, для яких цілеспрямовано розробляється дизайн. Прикладом такої упаковки можуть служити пляшки для алкогольних напоїв.

Зазначені вимоги зумовлюють вибір упаковки в залежності від її призначення.

Економічна ефективність упаковки визначається її вартістю, а також ціною експлуатації і ціною утилізації.

Вартість упаковки залежить від застосованих матеріалів, а також від технологічності виробництва. Наприклад, папір дешевше металу, зате останнє легко піддається плавлению, формуванні або штампування.

Одноразова упаковка дешевше, але вимагає більше витрат на утилізацію. Багатооборотна тара відрізняється зниженими витратами, якщо вона використовується більше 3-5 разів, не вимагаючи ремонту.

Економічна ефективність упаковок різних видів не однакова і нерозривно пов'язана з особливостями товарів, які в неї повинні бути упаковані. Неможливо виділити один вид упаковки, що відрізняється високою ефективністю для різних товарів.

Отже, найважливіша функція упаковки - збереження товарів при несприятливих зовнішніх впливах за рахунок власної сохраняемости, безпеки для упакованих товарів, а також сумісності упаковки і товарів.

3.2 Екологічність упаковки та шляхи мінімізації шкоди навколишньому середовищу

У більшості виробництва алкогольної продукції, використовують скляну тару, паперову упаковку і вкладиші. Виробникам продукції також слід пам'ятати про обмеженість матеріальних ресурсів планети. Повинні розроблятися пакувальні матеріали з можливістю вторинного їх використання, що призведе до значного скорочення відходів і економічно вигідним ефекту. Прикладом є вторинне використання скляної тари з-під пивної продукції.

Найбільш небезпечна скляна і тканинна тара, найменш - металева і полімерна.

Екологічні властивості упаковки - здатність упаковки при використанні та утилізації не завдавати істотної шкоди навколишньому середовищу. Абсолютно безпечних для навколишнього середовища видів упаковки немає, так як при утилізації будь-яких видів упаковки в навколишнє середовище виділяються різноманітні речовини, що відрізняються різним ступенем дії на неї. Якщо упаковка не відправлена ​​на спеціалізовані підприємства, а просто викинута, вона довгі роки може забруднювати навколишнє середовище (грунт, воду). Багато видів упаковки (скляна) практично не руйнуються мимовільно або руйнуються дуже довго, наприклад, поліетилен - понад 100 років. Найбільш швидко руйнується паперова і тканинна упаковка.

Проблема утилізації упаковки найбільш безпечним способом актуальна у всьому світі. Кращим є повторне її використання. Екологічні властивості упаковки підвищуються, якщо вона використовується багаторазово (поворотна тара) або піддається вторинній переробці (наприклад, папір переробляють в картон). Величезні маси товарів присутні сьогодні на вітчизняному ринку. Завдяки розвивається швидкими темпами торгівлі, з ростом конкуренції на товарних ринках, продукція досить добре і барвисто упакована і забезпечена необхідною інформацією. Але після придбання продукту, його вживання упаковка викидається, і на цьому логістична ланцюг товароруху у вітчизняній практиці, на жаль, обривається. Вибіркове дослідження відходів у містах і селищах нашої країни виявили, що до 90% відходів є пакувальні матеріали з-під використаного продукту. Їх переробка вимагає великих витрат. Досягти повної переробки сировини практично неможливо, тому виникає завдання: з одного боку, забезпечити мінімум відходів, з іншого - визначити напрями їх використання. У більшості виробництва алкогольної продукції, як розглянуто вище, використовують скляну тару, паперову упаковку і вкладиші.

Висновок

Метою даної курсової роботи було вивчення та аналіз упаковки і маркування алкогольної продукції, як елемента товарної політики. Для досягнення поставленої мети були виконані завдання: вивчення пакувальних матеріалів, їх вплив на терміни зберігання і якість продукції; порівняння маркувань алкогольної продукції різних країн на прикладі світових брендів вин; було вивчено питання про державне регулювання виробництва і реалізації алкогольної продукції, а також розглянуті нові ще не введені в дію законопроекти, що захищають права та здоров'я споживачів.

Таким чином, можна зробити висновок, що упаковка товару - це те, що потенційний покупець бачить в першу чергу. Часто саме красива, ефектна, яскрава упаковка служить визначальним чинником і мотивом для покупки товару серед подібних йому. Красива і цікава упаковка може бути не тільки ємністю для продукту, але і бути справжньою окрасою, а також служити споживачеві ще довгий час, виконуючи сторонні функції, несучи на собі зовнішні складові бренду. Ефектна і ефективна упаковка безпосередньо впливає на кількісні показники продажів. Саме упаковка, будучи невід'ємною частиною бренду, найчастіше служить самим істотним аргументом у виборі товару. Головне завдання розробки дизайну упаковки - сформувати краще ставлення споживача саме до свого бренду, що володіє своєю оригінальною упаковкою. Тут важливо все: розміри, конструкція, форма, матеріал, колірне і шрифтове рішення. Будь-яка деталь може стати її відмінною рисою і вплинути на формування образу торгової марки.

Література

  1. Журнал «Simple wine news», 2008

  2. Журнал «Путівник в світі вин», 2008

  3. Газета «Комерсант», від 15 вересня 2008

  4. www.rtr-vesti.ru

  5. www.dalpravda.ru

  6. www.id-russia.ru

  7. www.bibliyabarmen.ru


Посилання (links):
  • http://www.vesti.ru/
  • http://www.dalpravda.ru/
  • http://www.id-russia.ru/
  • http://www.bibliyabarmen.ru/
  • Додати в блог або на сайт

    Цей текст може містити помилки.

    Маркетинг, реклама и торгівля | Курсова
    96.8кб. | скачати


    Схожі роботи:
    Упаковка й засоби товарної інформації
    Упаковка як елемент бренду
    Колір в дизайні винної продукції
    Сертифікація та маркування продукції
    Упаковка продукції
    Розробка товарної політики
    Удосконалення товарної політики підприємства
    Розробка товарної політики фірми
    Маркетинг в системі товарної політики
    © Усі права захищені
    написати до нас
    Рейтинг@Mail.ru