Тваринництво в період капіталізму

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.


Нажми чтобы узнать.
скачати

Вологодська державна молочнохозяйственная академія
ім. Н.В. Верещагіна
Зооінженерного факультету
Реферат
З РОЗВИТКУ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ТВАРИН У РОСІЇ
на тему: «Тваринництво в період капіталізму»
Вологда-Молочне 2006 р .

У якості першої товарної галузі тваринництва оформилося вівчарство. На початковому етапі провідну роль у його розвитку грала Іспанія, а Англія мала другорядне значення. Шерстеобрабативающая промисловість зосереджувалася в Італії та Нідерландах, останні в той час були підпорядковані Іспанії. Вовна поставлялася з Іспанії та Англії.
Вихід Англії на перше місце зумовив цілий комплекс умов, як зовнішнього, так і внутрішнього порядку.
У XV і XVI століттях Іспанія і Португалія в економічному розвитку стояли далеко попереду інших країн. Захопивши заокеанські колонії, в результаті колоніального грабунку вони збагатилися. Але безперервні війни на Європейському континенті послабили військову міць Іспанії. Розбивши в 1588 році іспанську "непереможну армаду", Англії вдалося підірвати океанічну гегемонію Іспанії. З цієї пори Англія неухильно йшла до положення "володарки морів" і почала заволодівати все більшим числом колоній. В Англії порівняно рано почалося глибоке проникнення грошових розрахунків у відношенні феодалів з селянами. Овеча шерсть рано зробилася в Англії товаром. У XVI столітті почався процес зганяння кріпаків з земель, використання цих земель під овечі пасовища - продаж вовни за море відкривала феодалові-хліборобу грошовий приплив.
Підвищувалася техніка вівчарства і створювалася величезна маса безробітних, позбавлених засобів для існування - утворився величезний ринок праці, сприятливий для розвитку промисловості.
До того Англія лише вивозила шерсть в якості сировини. "Мішок з шерстю" був символом англійської економічної могутності. На урочистих засіданнях парламенту голова палати громад сидів не на кріслі, а на мішку з вовною.
Вигоду від обробки вовни отримували Нідерланди. Але становище в Нідерландах змінилося, грабіж і насильство іспанських владик Нідерландів призвели до тривалої і кривавої війни і першої в Європі буржуазної революції. Промислова діяльність від цього страждала.
Частина фахівців - сукнарів віддала перевагу емігрувати до Англії. На території Англії створилися сприятливі умови для розвитку сукноделия: в достатку власне шерстное сировину, наявність кваліфікованих фахівців і велика армія голодного безробітного люду.
На цій базі в Англії спочатку розвинулася вовняна мануфактурна промисловість, а потім і фабрична; спочатку з використанням водяних млинів, а потім і сили парових машин (кам'яне вугілля).
Величезним досягненням у тваринництві Англії після революції було оформлення англійської скакового породи коней. Офіційне оформлення породи відбулося в 1660 р . Англійська, так звана чистокровна скаковая кінь, має всесвітньо-історичне значення. Вона дуже широко використовувалася як поліпшує матеріалу для схрещування, на основі чого було перебудовано конярство Європи та багатьох позаєвропейських країн. На основі схрещування з англійської чистокровної виведено багато нових порід, долитий її крові було покращено велика кількість інших порід. Ця порода має величезне зоотехнічне значення, оскільки всі основні принципи і методи "заводського розведення" капіталістичної епохи вироблялися на основі досвіду роботи з англійської чистокровної.
Почали виведення англійської скакового багаті буржуазні коннозаводчіков Англії. Ходом історії дуже швидко все заводчики були приведені до того, що найважливіший технічний прийом племінної роботи - оцінка достоїнств коні - стала суспільною.
Подальші досягнення тваринницького господарства складалися в якісному поліпшенні тварин інших видів. В умовах Англії XVIII століття наступним видом продуктивності була м'ясна продуктивність - це торкнулося і овець, і великої рогатої худоби і свиней. Англія здавна славилася своїми довгошерстими вівцями мясошерстного типу, шерсть овець цих порід користувалася великим попитом у всіх країнах Європи.
В Англії у зв'язку із зростанням міського населення дуже зріс попит на м'ясо. Ще на початку XVIII століття м'ясні тварини були дуже дрібними. За даними Смісфільдской бойні під Лондоном ( 1720 р .) Середні ваги тварин були: велика рогата худоба 168 кг , Барани і вівці 28 кг . У результаті інтенсифікації рільництва, поліпшення годівлі тварин та інтенсивної племінної роботи становище змінилося. За даними тієї ж Смісфільдской бойні до 1795 р . вага забиваної великої рогатої худоби зріс до 363 кг , Баранів і овець - до 36,3 кг .
В Англії почало виділятися спеціалізоване племінне тваринництво, аналогічно тому, як раніше виділилося племінне коннозаводство. У виробленні техніки і принципів оцінки достоїнств м'ясної худоби величезну роль зіграли виставки ситих телят, як живого, так і туш. Скотозаводчікі скоро переконалися в тому, одностороння гонитва за дуже великими тваринами часто вела до погіршення якостей туші, до створення грубокостних і пізньостиглих тварин з невигідним з точки зору якостей туші розподілом жиру на нутрощах при відносно сухому та жорсткому м'ясі.
Серед видатних особистостей, які відіграли велику роль у створенні нової техніки "скотозаводского мистецтва" капіталістичної епохи при удосконаленні м'ясних тварин, в першу чергу овець, слід особливо зупинитися на Роберті Беквелле (1725-1795 рр.).. Беквелл дав, перш за все, два методи: метод чистого розведення і метод схрещування - ці методи були вперше вироблені Беквеллом. Найбільше значення з цих методів має інбридинг. Проте, як казав один англійський скотозаводчік, інбридинг слід визнати гарним тільки в руках досвідченого скотозаводчіка, довів своє право на заняття племінним тваринництвом. П. М. Кулешов визнавав тільки помірний інбридинг, але не тісний.
Багато вчених часто за головний секрет Беквелла видавали використання ним спаровувань у тісному родинному. Ймовірно, спаровування в близькій спорідненості дійсно були одним з нововведень, запроваджених Беквеллом в практику племінної роботи. Практика всіх попередніх часів одноголосно й категорично висловлювалася за шкідливість родинних парувань. Конкретно ми мало знаємо про застосування Беквеллом інбридингу. Знаємо, що він при відносно невеликому стаді овець довгі роки вів розмноження без того, що підлило крові. Збереглося кілька родоводів великої рогатої худоби лонгхорнской породи, що розводиться Беквеллом. У багатьох випадках мало місце спаровування батька з дочками.
Але інбридинг не був ні єдиним, ні головним введеним в техніку племінної роботи нововведенням. Беквелл володів вражаючим умінням вирощувати, годувати і правильно оцінювати своїх тварин. Він цінував тварин скоростиглих, рано відгодовуваних, зі своєрідним екстер'єром. Відбираючи на плем'я м'ясних тварин, він мало зважав на абсолютними розмірами тварин, хоча в той час абсолютної аксіомою вважалося, що чим більше тварина, тим більшої уваги воно заслуговує як м'ясне. Беквелл вважав, що скороспілим м'ясне тварина може бути трохи більше дрібним, але з полегшеним кістяком і пишно розвиненою мускулатурою. Поступово Беквелл зумів переконати своїх сучасників у перевагах його нового типу лейстерской, або дішлейской, вівці. Важливим нововведенням в племінній роботі у Беквелла була оцінка виробників, особливо чоловічих, по потомству. Хоча ще в античні часи в I столітті до н.е. це знав Варрон, але настільки систематично як у Беквелла ця оцінка до нього не застосовувалась. Він винайшов певну методику - віддавав своїх баранів-виробників сусідам в оренду, обумовлюючи собі абсолютне право оцінки отриманого від цих баранів молодняку.
У рамках одноосібного господарства йому з його прогресивної технікою племінної справи було тісно, ​​не вистачало маточного матеріалу. Спочатку він майже нав'язував своїх баранів в оренду, але ні в якому разі не продаючи їх. Надалі, коли система отримала успіх, його баранів розхапували на аукціонах, сплачуючи за оренду нечувані ціни. Кращих із перевірених по потомству баранів Беквелл залишав у своєму стаді. Інших він став продавати за високими цінами, як перевірених, продовжуючи здавати в оренду молодих для подальшої оцінки за потомством.
Беквелл зробив крок далі, він спробував об'єднати своїх сусідів в суспільство щодо вдосконалення лейстерскіх овець, відоме як "дішлей сосайеті". Статут цього товариства показує, що жоден з членів суспільства не мав права продавати своїх тварин до того, як Беквелл їх не переглянув і не оцінив - чи потрібні вони для вдосконалення стад самого суспільства. Така бонітування досвідченим, але стороннім для господарства особою (фахівцем вищої марки - самим Беквеллом!) Тоді вважалося порушенням "священного права власності". Це "порушення" стало одним з головних елементів прогресу в розвитку техніки племінної роботи у тваринництві капіталістичної епохи.
Існує переказ, що знамениті заводчики шортгорнської худоби брати Чарльз і Роберт коллінг були племінниками Беквелла і що він, будучи їхнім опікуном, відкрив їм свої секрети інбридингу. Про застосування братами Коллігамі спорідненого спаровування, часом крайніх ступенів, відомо досить багато. Початок створення стада коллінг - 1780 р . У створенні шортгорской породи братами коллінг використовувався дуже широко бик "Губбак- 319 " , Якого вони купили в одного власника, бродившего з цим биком і використав його для покриття корів за плату. "Губбак- 319 " мав видатний екстер'єр та м'ясні форми, відрізнявся високою потенцією виробника. Він широко використовувався для отримання потомства в стаді коллінг, очевидно, і з використанням інбридингу. Відомі родоводи корови Кларісси і бика Комета. Бик "Фаворит- 252 " використовувався для покриття своїх дочок та їх потомства, поки плід від його останнього спаровування не склав 82,5% його крові. Природно, ця система, консолідуючи стадо, не могла не призвести до ослаблення конституції і зниження відтворювальних здібностей тварин. Відомо, що для виправлення цього братися коллінг в якості того, що підлило крові використовували галловейского бика Грандсон Болінброк.
Крім коллінг Беквелл мав багатьох послідовників по застосуванню тісного спорідненого розведення. На початку XIX століття Дж. Лоуренс ( 1809 р .) Самим категоричним чином рекомендував при племінному вдосконаленні спаровування в самому тісному родинному.
Але дуже багато хто на цьому обпеклися і довели свої стада до виродження. На Європейському континенті ця рекомендація в німецькому тонкоруннім вівчарстві призвела до форменого катастрофі, завдяки чому німці в наступні півстоліття боялися самої згадки про родинному паруванні.
В умовах капіталізму ця техніка складалася у вигляді приватного кооперативного об'єднання низки власників в суспільство з розведення худоби певної породи. Невдала перша спроба Беквелла з організації "Дішлей сосайеті" надалі лягла в основу всієї організації племінної справи при капіталізмі.
Галузь молочного скотарства порівняно пізно стала на шлях прогресу. Використання молочних тварин і споживання молока виникло дуже рано, ще при родовому ладі, але воно дуже довго зберігало архаїчні форми.
Вівця і коза стали молочними тваринами раніше, ніж корова.
Молочні продукти стали товаром також відносно пізно. Прогрес техніки виробництва в молочному справі до створення сепаратора ( 1886 р .) Був незначний. Тільки запровадження сепарування молока та бактеріологічне приготування молочних продуктів, як прогресивні елементи обробки молока, відкрили двері для прогресу молочного скотарства при капіталізмі. У молочному скотарстві були використані елементи техніки племінної справи, вироблені раніше з кіньми, м'ясними і шерстним тваринами (екстер'єрні оцінка, оцінка продуктивності, чисте розведення і схрещування, племінні книги і суспільства скотозаводчіков).
Істотно новим моментом була необхідність удосконалювати техніку оцінки молочної продуктивності. Найпростіші елементи - визначення обсягу надоєного молока і органолептична оцінка його якості - старі як світ.
Можливість широкого проведення оцінки корів за жирномолочности, практично, виникла лише з впровадженням хімічних методів визначення вмісту жиру по Герберу і Бабкова (якщо не вважати досвіду поміщика М. М. Муравйова у 30-х роках XIX століття).
Разом з тим, суттєвий прогрес по якісному вдосконаленню молочності худоби (за жирномолочности, молочності та оплати корму молоком) почався лише з організації датських кооперативних контрольних спілок ( 1895 р .).
Процес доїння до останнього часу проводився тільки вручну. Це вимагало великої кількості кваліфікованих працівників - доярок. Молочне скотарство при капіталізмі виділилося в "селянсько-куркульське" - фермерське господарство. Найбільших успіхів щодо розвитку цієї галузі в капіталістичну епоху добилися такі країни, як Данія, Швеція, Фінляндія, Швейцарія, Голландія.
Кооперація в молочному скотарстві охоплює всю племінну роботу в цілому в більшій мірі, ніж в інших галузях тваринництва.
У сучасному племінному скотарстві США, наприклад, у Спілці розведення джерсейської худоби, вся племінна бухгалтерія зосереджена в центральному апараті суспільства і механізована всіма можливими засобами обліку. Це дозволяє всім дрібним господарствам мати вчасно оброблений за єдиною формою матеріал, як по окремих господарствах, так і по всій породі в цілому.
З вищесказаного видно, що капіталістичне племінне господарство в цілях справи було змушене піти на відому кооперацію, зокрема, з питань:
1. Оцінка продуктивності на публічних випробуваннях (перегони);
2. Публікація даних про походження і племінному використанні всіх тварин породи;
3. Кооперація власників при племінної оцінки тварин-виробників у молочному скотарстві.
У другій половині XX століття селекційно-генетична робота в тваринництві капіталістичних країн отримала новий імпульс. Істотний підйом продуктивності, особливо в галузях птахівництва та свинарства, було досягнуто створенням ліній і кросів ліній. В основі цієї роботи покладено принципи селекційної роботи з сортами кукурудзи, методи відпрацювання четирехлінейних кросів. Створення вихідних ліній, їх відпрацювання на комбінаційну здатність за сполучуваності в кросі є дуже складним процесом, що вимагає великого поголів'я, сучасного технологічного обладнання, тривалого часу і дуже великих капіталовкладень. Така робота під силу лише потужної фінансово-промислової структури. Почали виникати сильні приватні і корпоративні капіталістичні генетичні фірми, що поставляють на світовий ринок свою продукцію, перш за все добових курчат вихідних ліній високопродуктивних кросів. Серед таких найбільш могутніх фірм слід назвати наступні:
1. Гендрикса Поултрі Брідерс - Голландія. Кроси Хайсекс уайт, Хайсекс браун, Бованс.
2. ІСА - Франція, США. Кроси Бебкок (білий) -300, ІСА браун, Ведетте, Бебкок (коричневий) -380.
3. Ломанн Тірцухт - Німеччина. Кроси LSL (селектед леггорн), Ломанн браун, Ломанн бройлер (м'ясний), Valo SPT (виробник яєць для специфічно патогенно вільних вакцин).
4. Хаббард - Бельгія. Кроси - Хаббард МІІТ, Хаббард Голден Комет, Хаббард леггорн.
5. Шейвер - Канада. Кроси: Шейвер Старкросс 288, Шейвер Старкросс 566, Шейвер Старкросс 579, Шейвер Старбро, Шейвер редбро.
6. Декальб - США. Кроси Декальб G-linк, Декальб XL-Linк.
7. Арбор - Ейкрес - США - м'ясний крос ARBOR Aсres.
8. Кобб Інкорпорейтд - США крос Кобб.
9. Росс Брідерс - Шотландія, Сполучене королівство. Кроси: Росс браун, Росс уайт, Росс Тінт, Росс бройлер, Росс "РМ- 3 " .
10. Анак Брідерс - Ізраель (Poultry Breederc Union). Кроси: Анак-40/100, Анак-180, Яркон, Яффа.
11. Кабір Чікс Лтд - Ізраель. Крос SK -88 (м'ясний для тропіків).
12. Черрі Веллі - Англія. Крос качок Черрі-Веллі.
13. Рівер-Рест - Англія. Кроси індичок Рівер-рест - легкий, середній, важкий.
Зазначені фірми поставляють лінійну птицю в усі країни світу. У результаті в світовому масштабі птахівництво функціонує як промислове (комерційне) на основі птиці високопродуктивних кросів. Всього в світі використовується близько 45 кросів яєчних і м'ясних курей, качок, індиків, а також цесарок і гусей.
У порядку загального резюме історичного огляду виникнення та розвитку тваринництва у цій главі можна відзначити наступне.
Проблема одомашнення була в цілому вирішена за первіснообщинного ладу. У цей період були одомашнені основні види тварин - собака, вівця, свиня, велика рогата худоба, кінь, осел, мабуть, також верблюд, північний олень, як.
Античне рабовласницьке суспільство додало для наступних поколінь лише кролика і качку, і може бути, кішку в Єгипті. Як говорилося вище, в античних країнах використовувалися в доместикованої стані також ряд видів антилоп, гепарди і гієни, але вони як домашні форми не збереглися до нашого часу.
Епоха капіталізму в цьому відношенні також дала дуже мало. Можна лише сказати, що в XX столітті в розряд домашніх були включені ряд видів хутрових звірів (сріблясто-чорна лисиця, американська норка, нутрія). Вже в останній чверті XX століття отримує все більше використання в якості сільськогосподарської птиці африканського страуса (насамперед) з метою виробництва м'яса; менш широко розвивається використання австралійського ему і південноамериканського нанду.
Можна вважати, що процес одомашнення ще не завершений. Очевидно, на черзі переходу в домашнє стан перебувають такі види, як африканська бикообразная антилопа Канна і південноамериканський гризун Капібара (водосвинка). Капіталістична епоха виключно багато дала в породообразовательном процесі - створенні та продуктивному вдосконаленні порід всіх видів раніше одомашнених тварин. XX століття характеризувався також винятковим прогресом у галузі технологій селекційно-генетичного процесу, годування і систем утримання сільськогосподарських тварин.

Література
1. В.Ф. Краса «Розведення с / г тварин»
2. Л . В. Куликов «Історія та методологія зоотехнічної науки» М. - 2000 г
3. Е.А. Борисенко «розведення с / г тварин»
Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Сільське, лісове господарство та землекористування | Реферат
37.8кб. | скачати


Схожі роботи:
Національне багатство Його числення в період капіталізму
Економічний розвиток країн Західної Європи в період феодалізму і капіталізму
Становлення капіталізму в Європі за працею Макса Вебера Протестантська етика та дух капіталізму
Теорії організованого капіталізму й державно-монополістичного капіталізму
Тваринництво
Тваринництво Алтайського краю
Тваринництво та птахівництво їх кормова база
Тваринництво як найважливіша галузь сільського господарства
Впровадження в тваринництво механізованих і автоматизованих процесів
© Усі права захищені
написати до нас