додати матеріал


Споживчі властивості товарів 2

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

скачати

1. Крупа: класифікація, фактори, що впливають на споживчі властивості

Споживач, купуючи крупу, звертає увагу передусім на його корисність, а також на ті переваги, які він може отримати при його використанні.

Розглянемо фактори, що впливають на споживчі властивості на прикладі гречаної крупи.

Гречка - злакова культура, яка прийшла до нас, з одного боку, з Азії як "татарка", а, з іншого боку - з Греції як "грецький злак", вона настільки прижилася, що стала споконвічно російським злаковим стравою ("чорна каша" ). З давніх часів вона, разом з житнім хлібом, була для російського народу головним продуктом харчування. Гречка здавна була і залишається основою російського солдатського столу. За особливі поживні властивості і енергонасиченість Суворов назвав її богатирської, а селяни склали приказку: "Не страшний мороз, що на дворі тріщить, коли гречана каша в печі стоїть". Цей злак відрізняється м'якістю, гарним смаком, калорійністю - він є повноцінною заміною м'яса. Все це завдяки високоцінні, добре розчинним і засвоюваним білкам гречки, високим дієтичним якостям, вмісту заліза, кобальту, калію, фосфору, йоду, міді, цинку, бору та ін мікроелементів.

Гречана крупа - одна з найкорисніших. До її складу входять і органічні кислоти - лимонна, щавлева, малеїнова, яблучна, вітаміни групи В, РР, Р (рутин), причому в кращому, більш збалансованому співвідношенні, ніж в інших зернових. Багата гречка ліпотропні речовинами, які захищають клітини печінки від жирового переродження, тому гречка особливо показана при цукровому діабеті, серцево-судинних захворюваннях, патології гепатобіліарної системи, атеросклерозі. Багато в гречці фолієвої кислоти (вона стимулює кровотворення, підвищує витривалість і опірність організму до багатьох хвороб). Крім того, гречка багата залізом і корисна при анемії. За змістом жиру з усіх круп, що споживаються, гречана поступається тільки вівсяній і пшоно, а за вмістом білка перевищує всі зернові і поступається тільки бобовим [3, 51].

У продаж гречка надходить у вигляді ядриці (сирий, пропарений, смаженої) - цільне зерно з віддаленою тільки плодової (чорної твердою) оболонкою; продельной - розколоті зерна ядриці (порушена структура зерна); смоленська - дуже дрібно роздроблене зерно, вилучені всі оболонки.

При купівлі гречаної крупи перевагу слід віддавати несмажена (вона має бліду жовтувате забарвлення), тому крупа, що пройшла високотемпературну обробку і пролежала деякий час при зберіганні втрачає свої властивості і перетворюється просто на будівельний матеріал, без акумуляції у ньому життєвої сили.

2. Управління якістю меблів

Меблева продукція характеризується комплексним показником якості, який являє собою сукупну оцінку, одержувану розрахунково-вимірювальним та експериментальним методами визначення показників якості. Результати цієї оцінки є відносними величинами, які встановлюють рівень якості кожного конкретного виду продукції. Природно, чим вище рівень якості продукції, тим привабливіше виглядають показники її конкурентоспроможності.

Найважливішим нормованих показником, що характеризує хімічні властивості меблів, є показник рівня летючих хімічних речовин, що виділяються в навколишнє середовище, житлового приміщення.

Перераховані нормовані показники якості являють собою основу властивостей меблів, що підлягає сертифікації.

Розглянуті показники є базовими або основними у визначенні рівня якості меблів. При рівних нормованих показниках якості однотипної меблів великий вплив на оцінку рівня в цілому надають властивості, які можуть оцінюватися тільки експертним методом, такі як: комфортабельність виробів, естетика і рівень виконання.

Показник комфортабельності характеризує зручність експлуатації та догляду за виробом, зручність зберігання предметів побуту, а також зручність розміщення вироби в приміщенні.

Показник естетики характеризує виріб меблів з ​​позицій сучасних вимог до форми і зовнішнім виглядом.

Рівень виконання характеризує ступінь відповідності виробів вимогам державних стандартів, у тому числі і вимогам, що пред'являються до функціональних розмірами.

З перерахованих показників найбільш уразливим, з точки зору стабільності, є рівень виконання, вимагає від виробника системного підходу в організації контролю якості на всіх етапах технологічного процесу.

Виділимо три основні групи підприємств, які мають суттєві відмінності в технічній оснащеності, в обсягах виробництва, в організації контролю якості продукції, у здатності і можливості оперативного реагування на зміни, що відбуваються на споживчому ринку.

До першої групи належать великі меблеві підприємства, які мають значний досвід роботи на меблевому ринку: ВАТ МК "Шатура", ВАТ "" ХК "Меблі Черноземья", та інші. Незважаючи на розбіжності у чисельності персоналу, у виробничих програмах і структурах асортименту, ці підприємства мають спільні або єдині принципи підходу до формування асортименту, заснованого на досягненні і підтримці в подальшому високих показників якості продукції. До них відносяться:

постійне оновлення асортименту, засноване на вивченні кон'юнктури ринку;

розширення дилерської мережі;

пошук більш вигідних і надійних партнерів по поставках сировини;

організація жорсткого контролю якості на всіх етапах виробничого процесу і в структурах реалізації продукції.

досягнутий рівень розвитку виробничого підприємства розглядається як проміжний етап, що вимагає подальшого продовження;

Безумовно, великі підприємства меблевої галузі мають достатньо розвинену технічну структуру з реалізації перелічених вище принципово важливих завдань, однак більш вразливим у системі управління якістю продукції є процес контролю якості на стадії отримання і розповсюдження товарів дилерською мережею.

Організація системи контролю якості продукції на підприємствах першої групи має єдину структуру в цілому, з деякими відмінностями за рівнем її технічного забезпечення. Основою цієї структури є наявність внутрішніх заводських лабораторій, атестованих регіональними Центрами стандартизації, метрології та сертифікації. Наявність лабораторій дозволяє контролювати всі нормовані показники якості матеріалів, що надалі виключає присутність в готових виробах матеріалів, що не відповідають вимогам стандартів. Лабораторним випробуванням піддається не тільки продукція власного виробництва. Вступники на підприємство матеріали приймаються службою вхідного контролю якості і також проходять лабораторні дослідження.

Особливу увагу підприємство приділяє досягненню показників якості меблів, визначених експертним методом. Підприємства даного типу ніколи не приступлять до серійного виробництва вироби, не піддавши його найглибшої експертній перевірці. Для цієї мети створені первинні художньо-технічні Поради, що діють в межах підприємства, функціями яких є приймання виробу на стадії дослідного зразка або дослідної партії. Далі зразки "обкатуються" на міжнародних та регіональних виставках. Рішення про серійне виробництво приймається за результатами оцінки Галузевого художньо-технічної Ради та обов'язкового вивчення споживчого попиту.

Другу групу представляють в основному підприємства нового покоління, виробнича програма яких значно відрізняється від програми підприємств першої групи і орієнтована на випуск технологічно однорідної функціонально спрямованої продукції з досить широким асортиментом. До підприємств цього типу відносяться ТОВ "Фабрика НІК", Фабрика меблів "Добрий стиль", ТОВ "Екомебель" та інші.

Відсутність дорогих технічних засобів вимірювань нормованих параметрів якості продукції на підприємствах другої групи заповнюється співпрацею з атестованими Центрами стандартизації, метрології та сертифікації, що надають послуги в проведенні необхідних випробувань і досліджень матеріалів.

Як правило, ці підприємства не ставлять перед собою широкомасштабних завдань з розширення дилерської мережі, однак постійно підтверджують свою присутність на меблевому ринку, беручи участь у всіх значущих міжнародних і регіональних виставках.

Високий рівень якості товарів, вироблених підприємствами даного типу, досягається завдяки жорсткій технічної політики керівництва в області досконалості, що випускається. Велика увага приділяється пошуку оригінальних дизайнерських рішень, новітніх матеріалів і комплектуючих.

Третю групу складають в основному малі та середні підприємства нового покоління. Їхня продукція технологічно однорідна і однотипна. Асортимент товарів представляє набір певних найпростіших виробів, виробництво яких знаходиться у повній залежності від оперативної роботи комерційної служби підприємства. Вироби, як правило, є копіями проектів інших підприємств з деякими конструктивними змінами або спрощеннями за видами матеріалів.

По організації виробництва, його структуру та оснащення даний тип підприємства значно відрізняється від підприємств попередніх груп. Виробництва в основному розташовуються в непристосованих приміщеннях, практично відсутня будь-яка система контролю якості. Нормовані показники якості, в цілому, не контролюються або визначаються візуально.

Продукція таких підприємств має досить велику кількість дефектів прихованого характеру. Вони утворюються в результаті використання вологого сировини, низькосортної деревини, нетрадиційних матеріалів і методів облицювання поверхні деталей, зношеного ріжучого інструменту, матеріалів, які втратили життєздатність і т. д.

З постачальників неякісної продукції на меблевий ринок лідирують підприємства третьої групи. У них виробничі дефекти становлять від 12 до 15%. Як правило, 20% дефектної продукції цих підприємств не підлягає відновленню.

Перша і друга групи підприємств, природно, поставляють на меблевий ринок значно менше дефектної продукції. У неї виробничі дефекти становлять від 0,5 до 0,7%.

Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Маркетинг, реклама и торгівля | Контрольна робота
21.8кб. | скачати


Схожі роботи:
Споживчі властивості товарів аптечного асортименту Фактори що впливають на якість товарів
Споживчі властивості товарів
Споживчі властивості і показники якості товарів
Споживчі властивості продовольчих товарів та їх хімічний склад
Споживчі властивості мастил
Споживчі властивості туристського продукту
Споживчі властивості тютюнових виробів
Асортимент та споживчі властивості сушеного винограду
Споживчі властивості будівельних матеріалів та речовин
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru