додати матеріал


приховати рекламу

Підприємства розважального бізнесу в індустрії гостинності

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

Міністерство економічного розвитку і торгівлі

Російської Федерації


Уфімський торговельно-економічний коледж

Кафедра «Товарознавства,
технології та сервісу »

Курсова робота


з дисципліни: «Організація обслуговування в готелях
і туристичних комплексах »
на тему: «Підприємства розважального бізнесу
в індустрії гостинності »
Студента IV курсу
Гурти 2009
Спеціальність 2302 «Готельний сервіс»
Бєляєва Павла Сергійовича


Викладач - керівник
Курсової роботи
Шарафутдінова Н.Ф.
Уфа-2003


ПЛАН:

Введення ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ....


3

1.

Теоретична частина ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ....


6

1.1

Історія азартних ігор ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..

6

1.2

Спроби заборонити азартні ігри ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..

8

1.3

Розповсюдження азартних ігор та основні форми контролю в різних країнах ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..


9

1.4

Законодавство та контроль ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..

12

1.5

Історія виникнення казино ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..


15

2.

Практична частина ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ....


17

2.1

Основні положення організації казино «Хазіна»

(Готель «Башкортостан») ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..

17

2.2


Обслуговуючий персонал та його функції ... ... ... ... ... ... ...


21

2.3

Операції з готівкою (інкасація) ... ... ... ... ....

24

2.4

Фінансова діяльність казино ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

26

2.5

Правила поведінки гравців у гральному залі ... .. ... ... ... ... ...

27

2.6

Орієнтовний список документів, необхідних для забезпечення внутрішньої діяльності казино ... ... ... ... ... ..

29

Висновок ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

30

Список літератури ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..

35

Введення


Словник Вебстера пояснює слово «турист» як «будь-хто здійснює подорож для задоволення або для інтересу», інший словник 19 століття містить більш цікаві значення: «люди, які подорожують для задоволення, з цікавості і від того, що їм нема чого робити» і навіть «для задоволення хвалитися цим потім».
Чому люди подорожують, не дивлячись на пов'язані з подорожжю стреси, витрати грошей та енергії? Вибір місць, куди можна поїхати, дуже великий, і людина може вибрати місце поїздки з більш ніж декількох тисяч назв. Місце поїздки вибирається на основі таких факторів, як фінанси, сенс поїздки або його недолік, - все це змушує людину вирішити, де йому провести відпустку - у горах, на узбережжях або ж за містом. Мандрівник зі стажем розширюють карту своїх подорожей. Деякі мандрівники не є прихильниками дорогих і небезпечних подорожей і знову і знову відвідують Рим, Відень, Лондон та інші знамениті міста Європи.
Торговельні операції відбуваються в туристичних агентствах, так само як вони відбуваються і в продуктових магазинах. Наявні грошові кошти у клієнта грають дуже важливу роль. Ціни на подорожі змінюються так само швидко, як і ціни на продукти в магазинах - деякі напрямки подорожей стають більш дорогими, інші, навпаки, дешевшають. На зміну цін на подорожі впливають такі фактори, як зміна курсу американського долара по відношенню до національних валют, а також такі фактори як, політична ситуація в країні стан її економіки та ін Так, наприклад, революція в Португалії 1974 - 1976 була винна у зменшенні числа поїздок у цю країну.
На початку 80-х років мексиканський уряд несподівано девальвувало песо, що значно знизило вартість туристичних путівок.
Несподіване посилення позицій американського долара в середині 80-х років призвело до того, що американці вважали за краще подорож за кордон, що підсилило позиції міжнародних туристичних агентств. Туристи вибирають ті тури, які пропонують найкраще співвідношення ціна / послуги.
За звітами компанії American Exdivss найпривабливішими для американців є Флорида, Каліфорнія, Мексика, Гавайї, Багами, Пуерто-Ріко і Барбадос. З них більшість є людьми середнього віку, високоосвіченими. Багато з них - люди високого достатку, часто подорожують за межами країни. Респонденти так прокоментували привабливість і важливість подорожей:
- Візуальна краса;
- Доброзичливе ставлення місцевих жителів;
- Комфортність;
- Сприятливі тарифи повітряного сполучення;
- Історичний і культурний інтерес;
- Кухня;
- Водний спорт;
- Шопінг;
- Спорт (гольф і теніс);
- Розваги (включаючи нічні).
Чотири основних компоненти мають вирішальний вплив на вибір напрямку для подорожей: розваги, шопінг, комфортність і вартість.
Європа завжди притягувала американців - кожен з них думає. Що його предок колись перетнув океан у пошуках нової землі і свободи віросповідання. В Іспанії туристи беруть участь у кориді, у Франції програють гроші на іподромах.
Подорож заради азарту. Пристрасть до азартних ігор, прагнення ризикнути можна знайти практично в будь-якій культурі, включаючи і саму просту і найскладнішу. Ризик може забезпечити те розвага, яке неможливо знайти в безпечних кордонах передмістя, пропонує отримати шанс багато, проти мало. Для деяких він перетворюється в пристрасть, настільки ж сильну, як пристрасть до наркотиків.
Такі місця, як Атлантік Сіті, Лас Вегас пропонують перерву в життєвому одноманітності, місце, де азартні гравці можуть насолодитися невеликим ризиком, буфетом з недорогою закускою, може бути, навіть і з сумнівним шоу. Тисячі автобусів приїжджають місяць, привозячи пасажирів, які потім, точно приклеївшись до сотень ігрових автоматів, очікують, коли випадуть три вишеньки і річка монет з веселим брязкотом поллється в піднос переможця. Спостерігати те, як великосвітські товстосуми виграють (і програють) тисячі доларів теж може служити для них розвагою.
Лас Вегас приваблює 14 мільйонів відвідувачів на рік. Протягом декількох днів відвідувач відколюється від своєї групи. На великих шоу рівень адреналіну підвищується стрибкоподібно в міру появи в програмі слизьких жартів, напівоголених довгоногих красунь, посиленого звуку, що трясе нерви. Можна отримати щось за безкоштовно: гра в кості для досвідчених людей, ігрові автомати для ледарів, американське лото для шанувальників бінго. Харчування смачне і недороге.
Але, як представляє один письменник, справа йде, таким чином, тільки «три дні». На ранок четвертого наляканий, зведений з розуму Вегасом людина зазвичай обвикается. Занадто багато великих подій, занадто мало всіх інших. Центральна нервова система перевищує точку критичного навантаження, мозок осідає і стовбурчиться, як спагеті, цілий тиждень лежали в глибині холодильника. Жертва, охромевшая і благополучно просадившая гроші, починає сумувати за домівкою. Вегас зробив свою справу і з тобою.


Історія азартних ігор


У залишках матеріальної культури давньої людини археологи знаходять предмети, що застосовувалися в азартних іграх у Єгипті ще за 3500 років до н.е. Часто фігурки, малюнки на каменях або кераміці, зображують людей і богів кидають бабці (баба-astragalus - це таранная кістка або міжфаланговий суглоб вівці чи собаки) і використовують лічильні дошки для підрахунку результатів гри. У багатьох розкопках доісторичних стоянок людини ще більш раннього періоду бабки виявляють у великих кількостях. Можливо, ще 40 000 років тому люди кидали ці кістки в азартних іграх, але правила і порядок цих ігор повністю, звичайно, не відомі. Бабця - це нерівна чотиристороння кістка з двома круглими сторонами (опуклої й увігнутої). Кожна сторона її мала, ймовірно, певну цінність в іграх, у яких застосовувалися бабки. У Греції і Римі в них грали дорослі і діти і навіть виготовляли їх копії з каменю і металу, прикрашені вирізаними фігурками. У бабки все ще грають деякі арабські племена і деякі племена американських індіанців. У розкопках знайдені і «метальні палички», які також могли використовуватися в іграх. Вони зроблені з дерева або слонової кістки, мають довжину близько трьох дюймів (1 дюйм = 25,4 мм), квадратне або еліпсоїдального поперечний переріз і різні стилізовані позначки. Такі палички були знайдені в стародавній Британії, Греції, Римі, Єгипті і в Америці - у племені майя.
Шестигранні кістки з'явилися задовго до Різдва Христового. Деякі кістки вирізалися з бабок, але більш стандартні кубики виготовлялися з кераміки та дерева. Найбільш ранні гральні кістки з Іраку та Індії датуються 3000 р. до Р. X. Десь близько 1400 р. до Р. X. Була винайдена сучасна розмітка шестигранних гральних кісток, де сума точок на протилежних гранях завжди дорівнює семи.
Цілком ймовірно, що бабки, метальні палички і гральні кістки могли використовуватися не тільки в азартних іграх, але і для передбачення майбутнього шляхом кидання костей, ворожіння або ворожби. У Біблії зустрічається багато згадок про гадання, і в більшості випадків застосовувалися для цього, ймовірно, бабки. Важливо відзначити, що ці випадки не розглядалися як гри. Жереб кидався, щоб закінчити суперечку, розділити або розподілити майно або в інших випадках, коли було потрібно передбачити волю Господа. (Наприклад, всі чотири Євангелія Нового завіту описують кидання жереба, щоб визначити, кому дістанеться одяг розп'ятого Христа.) Жодна з викривань пророками гріхів ізраїльтян не містить згадок про азартні ігри. Немає також жодних свідчень того, що євреї грали в азартні ігри, поки не потрапили під вплив греко-римської цивілізації в IV столітті до Р. X. Важливо, що в Талмуді згадується для позначення азартних ігор слово «qubbiyya», запозичене від грецького «kybeia» - гра в кості.
Отже, відомо, що кістки використовувалися як для кидання жереба, так і для азартної гри. Наприклад, арійські загарбники Індії у 2-му тисячолітті до Р. X. Дуже любили азартні ігри. Гра в кості горіхами вібхідака (vibhidaka) була популярна серед усіх каст, крім дуже релігійних людей. Збори ведичних гімнів Рігведа містить поему «Скарги Гравця» («Gamester's Lament»), в одній із строф якої цитується бог Савитр: «Не грай в кості, а паші свою борозну! Знаходь насолоду у власності своєї і цінуй її високо! Дивися за худобою своїм і за дружиною своєю, мерзенний гравець! »- Так каже мені благородний Савитр».
В індійському епосі Махабхарата, написаному, ймовірно, в I столітті до Р.X. часто і детально описується гра в кості, і вона кваліфікується як азартна гра.
Тацит описує азартні ігри на власність і на людей у ​​древніх германців: міжплемінні сутички іноді закінчувалися в залежності від результату такої гри.

Спроби заборонити азартні ігри

 
Класові відмінності в законах щодо заборони азартних ігор мають давнє походження. Римські імператори дуже любили грати в кості і робили це досить часто, особливо Август і Клавдій. Але простим громадянам Риму гра в кості дозволялася лише в певні сезони. Під час середньовіччя служителі церкви і королі робили спроби викорінення азартних ігор, і їх невдачі служать підтвердженням міцності тяги до ігрового азарту. Список церковних ієрархів, які читали проповіді проти азартних ігор, починається святим Кіпріану Карфагенський (приблизно 240 р. н. Е., і триває аж до св. Бернардіно Сієнського (1423 р.). У 1232 році Фрідріх II видав едикт проти гри в кості, а Людовік IX в 1255 році поставив поза законом виготовлення гральних кісток. Протягом цього тривалого періоду азартні ігри представляли собою гри в бабки і в кістки. Карти не отримали поширення до 1350 року. Але всі ці заборони були спрямовані не стільки проти самих ігор, скільки проти гріхів, які їх супроводжували. Церква більше стурбована була пияцтвом і лайкою, які виникали при цьому, держава ж був зацікавлений в тому, щоб викоренити неробство, марнотратство, шахрайство і злочинність, які були явно пов'язані з азартними іграми. Те, що самі по собі азартні ігри не вважалися злом, видно з того, що в 960 році Єпископ Уібольд Кембрійскій (Уельський) винайшов церковний варіант гри в кістки. Його метою було не викоренити гри, а перетворити їх у добру справу. Англійські монархи, починаючи з Едварда III, оприлюднили низку заборонних законів з метою захисту чоловічого спорту та військового мистецтва. Генріх VIII, хоча сам і був азартним гравцем, оголосив гральні будинки поза законом, так як вони відволікали юнаків від стрільби з лука і військової підготовки. Встановлення Генріха проти «громадських гральних будинків» проіснувало в Англії близько 400 років - до 1960-х років.
Поширеність азартних ігор
та основні форми контролю в різних країнах
Самими азартними гравцями у світі є, швидше за все, китайці та інші народи Південно-Східної Азії. У роки, що передували комуністичної революції, в деяких провінціях Китаю, Бірми і Таїланду до однієї третини доходу середньої фермерської родини йшло на сплату боргів за азартні ігри. До першої світової війни велика частина річного доходу держави в Таїланді надходила від гральних закладів, що мали державні ліцензії.
Азартні ігри на бігах і перегонах існують у багатьох країнах, включаючи Канаду, США, Аргентини, Колумбії, Мексики, Пуерто-Ріко, Венесуели, Австралії, Індонезії, Японії, Філіппіни, Данію, Великобританію, Францію, Німеччину, Ірландію, Італію, Норвегію, Швецію, Польщу і колишній Радянський Союз.
Гра в казино заборонена в Швейцарії, Іспанії та Скандинавії. У 1960 році в Англії налічувалося не більше дюжини казино, але до 1968-го приблизно 1000 власників казино примудрилися відшукати лазівку в законі, а це, у свою чергу, призвело до введення системи ліцензування та контролю. До початку 70-х років число казино скоротилося до 120. В інших країнах Європи в 1970 році було близько 180 казино. Деякі з них - дуже великі і знамениті (в Монте-Карло, Бад Хомбургу, Баден-Бадені), інші - маленькі і невибагливі. До 80% з них перебували у Франції, близько 7% - у Німеччині і менше 5% - в Італії. Деякі з країн Східної Європи також експериментували з казино, частина з яких фінансувалася іноземними інвесторами. У більшості країн Європи (і в деяких інших регіонах), мають казино, місцевим жителям грати в них заборонено, мешканці ж віддалених міст як усередині даної країни, так і зарубіжних, як допускалися до ігор у казино, а й всіляко до цього заохочувалися. Метою такого подвійного підходу є захист людей від дій казино, а, з іншого боку, запобігання витоку валюти в інші країни. Така система має місце, наприклад, в Монако, де азартні ігри в казино Монте-Карло є основою індустрії туризму і забезпечують значну частку національного доходу. У деяких країнах Карибського басейну казино також є основою індустрії туризму і також представляють собою основне джерело валюти і національного доходу.
Серед ігор, в які грають в казино, РУЛЕТКА - одна з головних азартних ігор у Франції - популярна у всьому світі. У більшості казино в Америці грають в кості. Крепс, ЧАК-Е-ЛАК - колись звичайні ігри в кості по всій Північній і Центральній Америці - починаючи з 1940-х років стали поступово сходити нанівець. Гральні автомати - обов'язкова приналежність казино США. На них грають також у тисячах приватних клубів, ресторанах та інших закладах. Автомати поширені і в інших країнах, включаючи Австралію, де їх називають «Покерні машини», і у Великобританії, де їх називають «Фруктові машини». З карткових ігор, поширених в казино, БАККАРА в її популярній формі Шмен де фер (Chemin de fer) або «дев'ятка» залишається головною азартною грою у Великобританії і в казино на європейському континенті, найчастіше керованих англійцями, в Дювілле, Біарріце і на курортах Рів'єри. ФАРО - колись головна азартна гра в США, зі сходженням крепс стала майже архаїчною. У багатьох закладах грають в покер, але основний картковою грою в США є все ж таки ЧОРНИЙ ДЖЕК. У Монте-Карло і в інших європейських казино популярна французька гра в карти Транті-Каранта (або Руж-е-Нуар).
По всьому світу поширені ЛОТЕРЕЇ, ліцензовані або випускаються державою. У Великобританії, Швеції, Австралії та в деяких африканських країнах є компанії з проведення футбольних тоталізаторів.
У США Невада є єдиним штатом, де дозволені майже всі відомі види азартних ігор. (У 1970 р. цей штат зібрав як податки з азартних ігор 41 мільйон доларів.) Близько половини штатів дозволяє скачки. У 1939 році всі ігри на перегонах були обмежені законом про тоталізаторі. ТОТАЛІЗАТОР - це така система, коли ставки збираються керівництвом іподрому і перерозподіляються потім між переможцями після вилучення податків і зборів. Проте вперто продовжує існувати велика, але невідоме, кількість нелегальних ставок у букмекерів, і в 1971 році штат Нью Йорк став першим після Невади, що легалізували ставки на коней у букмекерів.
 

 


Законодавство і контроль

 
У тих країнах, де азартні ігри є легальними, законодавство та контроль спрямовані, як правило, на те, щоб держава сповна отримало свою частку доходів від азартних ігор, а також на те, щоб запобігти шахрайству в іграх. У тих країнах, в яких всі або деякі форми азартних ігор є нелегальними, законодавство та контроль більш складні і схильні до змін. У США, наприклад, хоча гра в казино офіційно дозволена лише в Неваді, ще кілька штатів постійно повертаються до розгляду цього питання. Нелегальні гральні будинки і рекет є і є причиною витоку величезних доходів у руки синдикатів організованої злочинності. Деякі штати мають закони, що дають місцевій владі право легалізувати деякі види карткових ігор. Крім того, багато штатів дозволяють гру в казино в приватних клубах та благодійні організації, а також у ряді особливих випадків. Деякі церкви та церковні клуби пропонують гру в Бінго як засіб збору грошей, а проведення лотерей з призами є звичайним способом збору грошей або рекламування товару чи події. Постанови та декрети штатів і муніципалітетів часто абсолютно непослідовні, як і правоохоронна практика. У багатьох населених пунктах деякі види азартних ігор та ігрових пристроїв, наприклад, застосування гральних автоматів у приватних клубах, хоч і заборонені, але до них ставляться терпимо. Федеральний закон абсолютно недвозначно забороняє торгівлю між штатами матеріалами, які належать до азартних ігор, а також їх перевезення, але знову непослідовність правоохоронних органів: контрабандні перевезення та зміна законодавчих визначень знижують ефективність закону.
У 1951 році Британська королівська комісія за ставками, лотереям і азартних ігор видала звіт, який є помітною віхою в офіційних дослідженнях, що стосуються законодавства з азартних ігор. Комісія висунула аргумент, що законодавство, спрямоване тільки на те, щоб заборонити або обмежити участь у тих чи інших азартних іграх, по всій видимості, приречене на провал, тому що виконати такого роду встановлення вельми не просто. Вони швидко застарівають, ведуть до класових розмежування і їм важко що-небудь протиставити винахідливості тих, хто наживається на поширенні азартних ігор. Комісія рекомендувала встановити суворий контроль за подальшим розповсюдженням комерційних азартних ігор, включаючи видачу ліцензій або реєстрацію всіх, хто сприяє їх поширенню або бере участь у цій справі. Вона також рекомендувала видати закон, який би однаково ставився до всіх верств суспільства, і щоб люди постійно отримували інформацію про поширення і характер азартних ігор. Принцип, що стосується однакового ставлення до всіх верств суспільства, часто обертається репресивними законами про азартні ігри. Багаті можуть дозволити собі багато способів задовольнити свою тягу до ризику за допомогою таких дій, як біржові спекуляції, подорожі на віддалені курорти, мають казино, розміщення ставок у букмекерів, у яких для них є кредит довіри, і т. п. Британський Парламент при перегляді Закону про азартні ігри керувався до деякої міри висновками комісії, яка вважає, що азартні ігри є таким видом діяльності, в якому громадяни «можуть брати участь при дотриманні поміркованості, але ... що є серйозна небезпека в неконтрольованій прихильності до гри».
Така терпимість по відношенню до азартних ігор за умови дотримання помірності навряд чи, однак, спостерігається в Сполучених Штатах. Тут думки розходяться і, як показують вибори, населення і його представники в законодавчих органах чітко розділяються з питання про легалізацію азартних ігор. Однак спостерігається все ж тенденція до легалізації деяких видів азартних ігор, особливо лотерей і букмекерських ставок. Серед позитивних моментів, які дасть легалізація, називають те, що штат може легше здійснювати контроль за організацією азартних ігор, тим самим зменшувати шахрайство, отримувати додаткові податки і постаратися, щоб професійні організатори ігор не поширювали їх серед тих, хто міг би придбати необоротну тягу до ним. Якщо, як іноді заявляють, «криміналізація» азартних ігор (тобто оголошення їх незаконними) створює тенденцію у професійних гравців до підкупу чиновників правоохоронних органів, то легалізація азартних ігор міг би усунути необхідність корупції. Разом з тим, легалізація ігор міг би збільшити масштаби їх поширення, підштовхнути до участі в них тих громадян, які інакше не стали б цього робити, і виявити байдужість цього штату до певних моральних традицій та способу життя свого населення.
Історія виникнення казино
Перші задокументовані згадки про азартні ігри відносяться, як не дивно, до курортів з мінеральними джерелами, де лікувалися, відпочивали і приємно проводили час за грою грецькі та римські благородні стану. Саме там, на думку вчених, і зародилися ігри, первинним у яких був не дух змагальності, не ритуальне дійство, а саме азарт. Поступово, паралельно з розширенням Римської Імперії, поширилися по всьому середземноморського узбережжя і курортні міста, неодмінним атрибутом яких у той час стали мінеральні джерела та азартні ігри.
У Середні віки і аж до 18 століття азартні ігри поширилися по Європі, ставши вже невід'ємною частиною світського життя багатих і знаменитих громадян. Поступово до процесу розповсюдження ігор під'єдналися світські влади, обклавши гральні заклади податками. Вперше публічний гральний будинок був легалізований в 1626 році у Венеції. У той час у вищому венеціанському суспільстві з'явився звичай збиратися для самих різноманітних зустрічей в так званим «малих будинках» або «Casini». Знатні і багаті вельможі укладали там ділові угоди, сперечалися про політику, грали в азартні ігри і навіть користувалися інтимними («карнавальними», як говорилося в той час) послугами. З легкої руки мали тоді великий вплив церковних діячів слово «Casino» стало синонімом слів «порок» і «прокляття».
У 1806 році гральний будинок вперше отримав офіційне схвалення вищого державного особи. Цією людиною став французький імператор Луї де Бонапарт, пошанував своєю присутністю одне з паризьких казино. Дев'ятнадцяте століття додало до іміджу гральних закладів нові штрихи: вони, нарешті, стали безпечними від побоїв і бійок запальних гравців, там з'явився якісний сервіс, став розкішним і комфортним внутрішній інтер'єр, а охорона біля входу стала обмежувати доступ в казино, пропускаючи всередину тільки респектабельно виглядевшіх громадян. Виникла маса міфів про казкові виграші і тяжких банкрутства, самогубства і джентльменських відносинах, а також станах, придбаних і втрачених за одну ніч. Азартні ігри стали модним хобі, а казино - місцем, де обов'язково потрібно було засвітитися будь-кому, хто вважав себе забезпеченою людиною.
У 1860 році, в маленькому європейській державі Монако, відчував у той час фінансові труднощі, людина на ім'я Франц Бланк запропонував своїй державі відкрити казино для збагачення князівства. Три роки по тому там відкрився розважальний центр «Монте-Карло», що став сьогодні одним з найбільш іменитих і шикарних місць на землі. Приблизно в цей же час гральні «лігвища» (як їх називали місцеві жителі) з'явилися і в Азії. Найбільшими центрами азіатського грального бізнесу стали міста Сайгон і Макао. У 1899 році в найбільших світових казино з'явилося нове поняття - «приватні кімнати», де можна було, не відволікаючись на гральний зал, робити необмежені ставки. А на території США аж до 1932 року існувала заборона на казино, в результаті якого по всій країні виникла велика нелегальна мережа «ігрових об'єднань». Після зняття цієї заборони якийсь Бенджамін Сігель став засновником сучасного Лас-Вегаса, міста-казино, що отримав в наші дні славу всесвітньої столиці розваг.
 
 
 
 
Основні положення організації казино «Хазіна»
Казино представляє собою стаціонарний (пересувний) дозвільний центр конкретного типу (відкритого, закритого), що є структурним підрозділом головної організації (підприємства) певної організаційно-правової форми.
Основними цілями діяльності казино є: надання послуг населенню у сфері організації дозвілля на високому професійному і культурному рівні, а також отримання прибутку.
Порядок і умови діяльності казино визначається чинним законодавством РФ, підзаконними актами міністерств і відомств, що регламентують діяльність центрів для дозвілля, і цим Положенням. Діяльність казино будується на основі проведення на його території ігор з виплатою грошових виграшів у точній відповідності до встановлених для цього казино правилами ігор.
ПРИМІЩЕННЯ. Перша проблема, з якою стикається будь-яка організація, яка бажає відкрити казино, - це наявність приміщення, придатного для його нормальної експлуатації. Вирішення питання про те, придатне чи ні конкретне приміщення для організації в ньому казино, залежить від різних факторів.
Перший. Кожне казино має мати стандартний комплекс приміщень. Це - ігровий зал, вестибюль, приміщення допоміжних служб, офісна частина, бар.
Другий. Всі ці приміщення за своїми параметрами (розмірами, розташуванню, наявності комунікацій) повинні бути придатні для використання за конкретним призначенням.
Третій. Казино повинно розташовуватися в певній точці населеного пункту.
ІГРОВИЙ ЗАЛ - це спеціально обладнане для ведення ігор приміщення, де в певному порядку розміщені ігрові столи з місцями для відвідувачів і робочими місцями для співробітників казино. В ігровому залі також є:
- Каса для ведення грошових розрахунків з відвідувачами;
- Зона відпочинку для відвідувачів казино.
Вестибюль - це приміщення між входом в казино з вулиці і ігровим залом, де розташований гардероб для відвідувачів, санвузли для відвідувачів, каса продажу вхідних квитків і стаціонарний пост співробітників служби безпеки.
ПРИМІЩЕННЯ ДОПОМІЖНИХ СЛУЖБ - це:
- Кімната відпочинку для вільних круп'є;
- Ізольоване приміщення для співробітників служби безпеки;
- Сейфовая кімната, де зберігаються страхова сума, вся внутрішня документація казино, ігрове обладнання (чіпи, кульки для рулетки, карти, підноси для чіпів, карабіни для подачі карт і т.п.).
ОФІСНІ ЧАСТИНА. Це приймальня, кабінет директора, а також кімната для ділових переговорів.
БАР. Може перебувати на території ігрового залу або примикати до нього, але його наявність необхідна для нормальної експлуатації казино.
Основним технологічним центром казино, що визначають комерційні результати його діяльності, є ігровий зал. Розміри ігрового залу визначаються, перш за все, кількістю ігрових столів, які передбачається розмістити в ньому з розрахунку 15 - 20 м 2 - на стіл для гри в BJ і 20 - 25 - на стіл рулетки. Площа, яку необхідно виділити для обладнання каси ігрового залу, складає 5 м 2. Середній розмір зони відпочинку для відвідувачів приблизно 20 м 2. Всі ці цифри визначено з урахуванням вимог щодо забезпечення належної безпеки казино і його відвідувачів, а також санітарно-гігієнічних норм.
Рекомендований стандартний комплект устаткування знову відкривається казино складається з одного столу рулетки і двох-трьох столів для гри в BJ, оскільки з урахуванням вітчизняного та зарубіжного досвіду встановлено, що це забезпечує, з одного боку, максимальне завантаження казино, з іншого - оптимальне (наскільки це взагалі можливо) співвідношення між програшами та виграшем казино.
Відповідно, мінімальний розмір ігрового залу коливається на рівні 75 - 100 м 2.
МІСЦЕРОЗТАШУВАННЯ. Важливу роль в успішній роботі казино грає його місце розташування на території населеного пункту. Приміщення для казино повинно розташовуватися, по можливості, в центральній частині міста, бажано, в окремо розташованій будівлі, мати зручні під'їзди. Наявність охороняється автомобільної стоянки - необхідна умова нормальної роботи казино.
Як правило, на території казино здійснюються наступні ігри з грошовими виграшами;
1. Рулетка.
2. Карткові ігри: Black jack, покер, баккара.
3. Кістки.
Крім того, адміністрація може на свій розсуд організувати проведення в казино інших карткових яких інших ігор, відомих у світовій практиці ведення грального бізнесу.
Слід зазначити, що, згідно з наявним вітчизняному і зарубіжному досвіду експлуатації казино, у знову відкривається казино доцільно вести ігри спочатку тільки в рулетку і BJ. Оскільки для ведення карткових ігор, таких, наприклад, як баккара чи покер, потрібні круп'є, мають серйозну теоретичну підготовку, достатню практику і ігровий досвід, так як правила цих ігор значно складніше. Крім того, відвідувачів, які знають правила рулетки і BJ, досить багато, інші ігри поки не отримали в Росії широкого поширення. Тому столи рулетки і BJ з першого дня відкриття казино компенсують власникам витрати на постановку справи, в той час як столи баккара або покеру при дуже високій вартості обладнання «працювати» практично не будуть.
ОБЛАДНАННЯ. Кожна гра має встановлені правила, які вивішуються в ігровому залі на видному місці. Причому єдиних, уніфікованих правил ігор не існує, тому що практично кожне казино вносить до них свої доповнення, зумовлені специфікою власної ігрової стратегії.
Оптимальний набір устаткування знову відкривається казино складається з одного - двох столів рулетки та двох - чотирьох столів для BJ.
Обслуговуючий персонал казино і його функції
Діяльністю казино керує директор, який призначається головною організацією. У його функції входить вирішення всього комплексу питань, пов'язаних з діяльністю казино.
Директор має двох заступників, один з яких займається матеріально-технічним обслуговуванням і забезпеченням діяльності казино, а інший - організацією безпосередньо процесу гри.
У штаті казино повинно бути не менше двох менеджерів в обов'язки яких - при позмінної роботі - входить постійний візуальний контроль за роботою ігрового залу, діями відвідувачів і співробітників казино. При виникненні спорів у процесі гри між співробітниками казино та відвідувачами він виступає арбітром, рішення якого є остаточним. Менеджерів вважається головною посадовою особою казино в ігровому залі. Його рекомендації і вказівки обов'язкові для виконання співробітниками казино та відвідувачами.
Найчисельнішими працівниками казино є круп'є. Їх загальна чисельність залежить від кількості гральних столів - з розрахунку 3 круп'є на один стіл BJ і 4 - на подвійну рулетку. У кожен конкретний ігровий день з числа круп'є менеджер призначає по кожному ігровому столу грає круп'є, спостерігає круп'є, та інспектора. Директор казино або його заступник визначає графік роботи круп'є і інших співробітників на місяць. Нормальним графіком роботи круп'є є робота раз на три дні (два дні робочих, два дні відпочинку), що дозволяє круп'є повністю відновити сили після робочого навантаження. Спеціальні вимоги до круп'є:
- Носити одяг без кишень;
- Не мати на руках ніяких прикрас.
У казино є служба безпеки (СБ), основне завдання якої - захист інтересів казино від протиправних посягань на його майно з боку будь-яких осіб та захист гідності, честі, здоров'я та особистої власності відвідувачів казино від злочинних посягань. Керує роботою СБ її начальник, який визначає чисельний склад співробітників і розподіляє між ними обов'язки.
У кожний конкретний день роботу казино обслуговує черговий підрозділ СБ, що складається з начальника зміни, призначуваного керівником СБ, співробітників двох стаціонарних постів СБ, бригади СБ ігрового залу, групи контролю технічними засобами, резерву СБ Кількісний склад чергового підрозділу СБ визначає її начальник.
Начальник зміни здійснює безпосереднє керівництво діяльністю чергового підрозділу і - за відсутності начальника СБ - є старшою посадовою особою СБ в казино. Він підпорядковується тільки директору казино і його заступнику з ігрової діяльності, а також черговому адміністратору. Його вказівки обов'язкові для виконання усіма іншими співробітниками казино.
Функції співробітників СБ, які працюють на стаціонарних постах: перевірка наявності вхідних квитків у відвідувачів, дотримання громадського порядку біля входу в казино, як всередині так і зовні, попередження і припинення неправомірних спроб проникнення на територію казино. Всього встановлюється два стаціонарних поста; перший - у головного входу в казино, а інший - біля службового. Перший стаціонарний пост обслуговують три співробітники СБ, другий - один або два співробітники СБ (на розсуд начальника зміни).
Функції співробітників СБ, які працюють у бригаді ігрового залу: здійснення візуального контролю за порядком в ігровому залі, включаючи ведення ігор, попередження і припинення будь-яких неправомірних дій відвідувачів казино або його співробітників, які порушують порядок в ігровому залі, правила ігор і вимоги Положення про казино.
Кількість співробітників СБ, які працюють в бригаді, яка обслуговує ігровий зал, визначає начальник зміни з розрахунку: не менше одного співробітника РБ на два ігрових столу. У певних точках ігрового залу встановлено спеціальні високі сидіння, на кожному з яких розташовується один співробітник СБ Періодично співробітники СБ переміщаються по ігровому залі, уважно спостерігаючи за поведінкою відвідувачів і співробітників казино.
Функції групи контролю технічними засобами: спостереження за процесом ведення ігор на всіх столах казино з метою своєчасного виявлення неправомірних спроб вилучення майна казино, пов'язаних або не пов'язаних з результатами ігор. Група контролю технічними засобами розташована в окремому приміщенні, яке прилягає до ігрового залу. У приміщенні встановлені монітори, на екрани яких передають зображення стежать камери, встановлені в ігровому залі. При необхідності група контролю може здійснювати аудіо-і відеозапис того, що відбувається в казино. Кількість співробітників групи контролю технічними засобами визначає начальник зміни СБ
Функції співробітників СБ, що перебувають у резерві: бути в постійній готовності прийти на допомогу співробітникам СБ на стаціонарних постах і бригаді ігрового залу, а також надання допомоги, якщо отримано розпорядження начальника зміни. Кількість співробітників СБ, що перебувають у резерві, визначає начальник зміни.
Штат співробітників казино включає також необхідну кількість допоміжного персоналу - офіціантів, гардеробників і т.д. Загальна кількість співробітників казино визначає адміністрація головного підприємства.
Операції з готівкою (інкасація)
У казино є каси чотирьох видів: каса ігрового залу, каса з продажу вхідних квитків, каса ігрових столів, каса чайових чіпів.
Каса ігрового залу розташовується в центрі ігрового залу. Відстань від будь-якого столу до каси має бути приблизно однаковим. Касу обслуговує один касир, якому заборонено залишати її більш, ніж на п'ять хвилин. Каса являє собою ізольоване, постійно закрите приміщення з одним віконцем, через яке ведуться розрахунки. Каса ігрового залу працює тільки на видачу грошей відвідувачам по виграшу, прийом оплати за надання ігрових чіпів не виробляє.
З цього правила є два винятки:
перше - інспектор столу здає в касу разові грошові надходження;
друге - каса виробляє розмін грошей відвідувачам.
Каса продажу вхідних квитків розташована біля входу в ігровий зал, але не на його території. У ній продаються вхідні квитки. Вимоги до обладнання каси і до касира ті ж, що і в касі ігрового залу.
Каса призначена тільки для продажу вхідних квитків. Отримувати гроші за надання ігрових чіпів і розмінювати гроші відвідувачам касиру каси продажу вхідних квитків заборонено.
Каса ігрового столу являє собою металевий ящик прямокутної форми без верху, який кріпиться до ігрового столу на спеціальних полозках і пломбується перед початком робочої зміни. Гроші, отримані від гравців, круп'є опускає в касу через спеціальний проріз в поверхні столу, розміром 150 x 10 мм, розташовану безпосередньо над касою.
Після закінчення робочої зміни каси всіх столів виймаються членами комісії з інкасації для підрахунку виручки.
Каса чайових чіпів за всіма параметрами аналогічний касі грального столу з тією різницею, що круп'є опускає в неї не готівку, а ігрові чіпи, отримані від гравців як чайові. Чіпи, що знаходяться в даній касі, є виграш від гри, отриманий бригадою круп'є, що працює за даним столом. Зазначені чіпи після закінчення робочої зміни здаються адміністрації казино.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Фінансова діяльність казино
Оскільки казино не є юридичною особою, а являє собою один з підрозділів головної організації, то вся його фінансова діяльність відображається в бухгалтерських документах організації. Саме головний організації належить все устаткування казино, працівники казино полягають у її штаті, і відповідно всі доходи казино складають доходи головної організації. В інтересах казино головна організація укладає договори з юридичними і фізичними особами, несе по ним відповідальність.
Розрахунки з бюджетом за сумами, які надійшли з казино, виробляються в такий спосіб: із загальної суми прибутку, отриманого головною організацією від усіх видів діяльності, віднімається сума прибутку від діяльності казино.
Прибуток казино формується як різниця між сумою доходів від діяльності казино та фактичними витратами казино, включеними в повну собівартість з організації цієї діяльності. Доходи казино утворюються за рахунок виручки від продажу вхідних квитків, а також грошових сум, що залишилися в касах ігрового залу та ігрових столів після закриття казино на момент проведення інкасації.
З прибутку від діяльності казино головна організація сплачує до бюджету податок на прибуток.
 
 
 
Правила поведінки гравців у гральному залі
Приватні особи, які відповідають прийнятим вимогам для відвідувачів казино, можуть придбати вхідний квиток встановленої вартості (за наявності вільних місць). Вартість квитка визначається адміністрацією казино.
Пройти в ігровий зал зможуть тільки ті відвідувачі, які придбали ігровий білет. Придбання ігрового квитка надає відвідувачу можливість не лише взяти участь в іграх, але і отримати при вході ігрові фішки (чіпи) спеціально встановленого зразка на певну суму, а також отримати в барі стандартний набір закусок.
При необхідності відвідувач може купити у круп'є за будь-яким ігровим столом додаткові фішки (чіпи), крім отриманих при вході, за готівку. Обмін фішок на готівкові гроші відвідувач може зробити тільки в касі ігрового залу. Там же при необхідності можна провести розмін грошей.
Відвідувачі казино зобов'язані дотримуватися правил поведінки на його території:
- Грати строго за наявними правилами;
- Вести себе коректно, стримано, не допускати нецензурних висловів та поведінки, що порушує спокій і відпочинок інших відвідувачів;
- Негайно виконувати вимоги співробітників СБ При цьому відвідувач, не згодний з вимогами співробітника служби безпеки, має можливість оскаржити його дії в адміністратора, але лише після того, як всі вимоги співробітника будуть ним виконані.
Відвідувачам забороняється:
- Входити в казино в нетверезому стані або в стані наркотичного сп'яніння;
- Проносити на територію казино будь-які види зброї незалежно від наявності документів, що дають право на її носіння, а також отруйні, горючі та вибухонебезпечні речовини;
- Проводити на території казино кіно-, фото-і відеозйомку без дозволу адміністрації;
- Відвідувати казино у спортивній та робочому одязі, шортах, майках,
Адміністрація казино має право видворити будь-якого відвідувача з казино без пояснення причин.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Орієнтовний список документів, необхідний
для забезпечення внутрішньої діяльності казино
1. Положення про казино.
2. Розрахунок ігрової діяльності.
3. Правила гри в рулетку.
4. Правила гри в Black Jack.
5. Варіант вхідного квитка.
6. Трудовий контракт з директором казино.
7. Трудовий контракт з черговим адміністратором казино.
8. Трудовий контракт з круп'є.
9. Трудовий контракт з співробітниками служби безпеки (СБ).
10. Трудовий контракт з касирами казино.
11. Договір про повну матеріальну відповідальність.
12. Акт здавання грошової виручки.
13. Акт розтину сейфа зі страховою сумою.
14. Акт визначення кількості чайових чіпів в касах ігрових столів.
15. Акт здачі страхової суми на депозит.
16. Договір підряду з рестораном.
17. Договір з банком на розрахункове і касове обслуговування.
18. Договір казино з банком на збирання грошової виручки (інкасація).
19. Договір з Управлінням внутрішніх справ на охорону.
20. Квитанція на отримання грошового виграшу.
21. Сертифікат якості на обладнання від фірми-виробника.
Висновок
У Російській Федерації гральний бізнес - молода промисловість. По суті, він знаходиться в початковій стадії розвитку. На сьогоднішній день практично відсутня будь-яка відкрита освітня інформація по методології ведення роботи казино. І навіть компанії, які займаються навчанням і консультаціями в цій області, часто не відповідають тим вимогам, які диктує час. Це в першу чергу позначається на рівні роботи персоналу, менеджерського складу гральних будинків - людей, від яких залежить успішність підприємства.
Основна помилка операторів казино в тому, що вони вважають, що, коли гравець у готівку в касі гроші і пішов - збиток. Це не так. Звичайно, підбиваючи підсумок, будь-який поважаючий себе менеджер зміни хотів би бачити максимально плюсової результат. Але виграш тільки сприяє поліпшенню зв'язку між казино і гравцем. Останній, по-перше, вважає казино чесним підприємством (чого дуже важко домогтися в існуючих реаліях), по-друге, ніщо так не манить грати знову, як пам'ять про виграш (причому не тільки своє). По-третє (і не треба це не враховувати), додаткові фінанси можуть допомогти гравцю налагодити свій бізнес (рідко хто-небудь наважиться витратити на ризикову справу гроші, зароблені потом і кров'ю). А це в свою чергу може перенести його з розряду лоу-ролерів (граючий за мінімальними ставками) в хай-ролери (граючий за максимальними ставками, VIP-клієнт). Історія азартних ігор знає немало прикладів, коли, вигравши велику суму грошей, людина не тільки покращував своє становище, але і повертав казино в процесі гри всі сторицею.
Хороший менеджер казино знає, що результати гри засновані на математиці, а не на виявленні «щасливого дилера» або «щасливого шафла». Хоча удача - фактор, це - не детермінант в рішенні. Математична формула: Перевага казино множиться на кількість роздач і на середню ставку. Це досить проста річ. Клієнт робить ставку на результат випадку. Імовірність випадку диктує перевагу казино.
Але, часто, деякі методи отримання прибутку вражають уяву тверезомислячих людей:
- Якщо гравець виграє, треба міняти дилерів максимально часто, поки не знайдеться той, хто почне забирати гроші;
- Якщо гравцеві щастить за столом покеру, треба міняти шафл на більш «щасливий»;
- Якщо проблеми за столом рулетки, треба поміняти кульку.
І такі методи ведення гри аж ніяк не поодинокі. Які вірять у магію менеджери, пітбосси та круп'є доводять свої дослідження до абсурду. Так в одному підмосковному казино «просунута» менеджер змушувала класти у флоти часник, щоб врятувати інтереси казино від гравців-вампірів. З вигляду освічені люди, «на фарт» роблять такі речі, що їм би позаздрив не один шаман.
Будь-який менеджер скаже, що в його казино патологічних гравців немає. Що таких людей в його казино не пускають. На 99% це брехня. Патологічних гравців не тільки люблять і цінують, а ще всіляко намагаються частіше заманювати до грального закладу. Навіть у таких людинолюбних країнах, як США та Австралія часто спливають інциденти, пов'язані з пособництвом гральних будинків патологічним гравцям програвати своє (чуже) стан.
Роблячи заяви, що патологічні гравці не грають в казино, менеджери часто керуються поняттям «іміджу». Однак, якщо б вони керувалися саме міркуваннями про збереження іміджу, то не тільки говорили, але і робили це. Справа в тому, що давати таким людям грати дуже небезпечно. Як і наркоман, людина хвора грою, піде на будь-який антисоціальний крок, щоб продовжувати грати. І як після чергового такого випадку виглядає стаття в газеті? Приблизно так: «Програвши в казино« N »(підставте назву свого казино), підсудний пограбував перехожого». Гарна реклама для казино? Причому не тільки для одного конкретного, а для всього бізнесу.
Так само як і патологічний гравець, людина, що не дотримується суспільні норми, несе загрозу іміджу закладу, в якому його з радістю приймають. В даний час тільки провідні гральні будинки Росії почали розуміти це. В основному ж менеджер казино дивиться крізь пальці на те, як розв'язаний, але багатий гравець принижує гідність персоналу та інших гравців - якщо розібратися, принижує гральний заклад. Причому те, як він це робить, нерідко закінчується трагічно. Хуліган не обмежується лайкою, в хід йдуть кулаки і підручні предмети. Некваліфікований менеджер вважає, що це з лишком відплачується програними сумами. Але скільки втрачає казино, втрачаючи поваги інших клієнтів і своїх власних співробітників? Набагато більше.
Відсутність в нашій країні законодавства, що регулює гральний бізнес, вклало операторам казино в руки своєрідний джокер - «чорну карту». Це поняття має на увазі, що казино дає неугодному клієнту заборону на відвідування (або повне, або часткове). І всі користуються цим настільки, наскільки вважають за потрібне. Але чи завжди виправдано таку зброю? Як правило, немає. Єдино правильним рішенням було б давати чорну карту патологічному гравцеві. Розглянемо детальніше інші варіанти:
Шулерство. Кримінально караним діянням - відбувшись чорної картою і не заявивши в компетентні органи, казино стає посібником злочину.
Антисоціальні дії. Адміністративний кодекс, так само як і кримінальний, ще ніхто не відміняв. Чорна карта віддалить такої людини від казино, але не напоумить його.
Занадто великі виграші. Нерідко казино завищують свої можливості, роблячи великі максимуми столів і, як наслідок, ризикують розоренням. Боротися треба не з гравцем, якого влаштовують великі ставки, а зі своїм завищеними почуттям міри.
Занадто часті виграші. Якщо гравець на великому проміжку часу виграє, а служба безпеки мовчить - це означає, що, або йому щастить, а, отже, він бажаний, та ще й щасливий клієнт, або правила гри на його боці. В останньому випадку претензії треба пред'являти до розробників правил, а не до гравців, професіоналізм яких зростає набагато швидше, ніж у деяких менеджерів.
Всі розглянуті вище анахронізми притаманні більшості гральних будинків нашої країни. Від розуміння і неприпустимість їх залежить майбутнє, як казино, так і майбутнє всього грального бізнесу в цілому.
І в самому кінці цієї роботи я хочу все-таки помітити, що гра - це насамперед засіб комунікації, який виконує найважливішу функцію - встановлення і підтримання взаємини між людьми в змагальній формі. Вже виходячи з цього, не можна абсолютизувати нематеріальний, непрагматичний характер ігор. Взаємовідносини гравців можуть будуватися по-різному. Гра ж має не тільки переможця, а й програв. Тому це не просто проведення часу. Гра - не завжди веселощі. Як відзначає Е. Берн, війна, яка ведеться за правилами і їх порушує, є сама зловісна форма соціальної гри людей. Крім того, в психологічному плані, гра - це ще й вихід внутрішніх потягів людини.
Е. Б. Тейлор писав, що в історико-культурному плані гра виконує функцію закріплення у свідомості людини і суспільства того, що колись було пережито і ще буде пізніше реалізовуватися.
Азартні ігри - різновид людських ігор, в яких закладено великий елемент випадковості. У цьому сенсі вони більшою мірою імітують реальне життя. Дійсно, правила азартних ігор побудовані на приматі випадку, наприклад, випадання певної комбінації карт, кісток або жереба. Якщо відкинути варіанти, коли за таким випаданням слід матеріальний виграш, то саме випадання варіантів перемоги або поразки розглядається нами як везіння, то є щось випадкове. Але колись, в давнину, в основі цього лежало зовсім інше розуміння випадку. Жереб міг стати основою прийняття серйозних рішень та його випадання тієї або іншої людини було жорстким повелінням чинити так, а не інакше. У знятому вигляді це зберігається в різних іграх, коли, перш ніж кинути жереб чи кісточки, людина здійснює, нехай і в жартівливій формі, ворожіння, наприклад, відвертається чи дме на предмет його маніпуляції. Таким чином, ми ще раз робимо висновок, що, будь-який прояв людського життя може бути проинтерпретирована як гра, то є доцільна діяльність за заданими правилами, має на меті одержання задоволення в широкому сенсі цього слова. У грі ми імітуємо життя, спрощуємо реальну ситуацію і звільняємо його від купи випадковостей.
Список літератури:
1) Забаева М.М. Економіка готельного господарства. Н.-Новгород: видавництво «Штрих», 2001;
2) Арбузова Н.Ю. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах. Н.-Новгород: видавництво «Штрих», 2001;
3) Чудновський А.Д. Готельний та туристичний бізнес. М.: видавництво «ЕКМОС», 1999;
4) Уокер Дж.Р. Введення в гостинність. М.: ЮНИТИ, 1999;
5) Ляпіна І.Ю. Організація і технологія готельного обслуговування. М.: «ПрофОбрІздат», 2001;
6) Лін Ван дер Ваіна. Готельний бізнес. Навчальний посібник. Ростов-на-Дону, 2001;
7) Бондаренко Г.О. Готельне та ресторанне господарство. Навчально-практичний посібник. 2-е вид. Мн.: БГЕУ, 2001;
8) Зубко
Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Спорт і туризм | Курсова | 111.4кб. | скачати

Схожі роботи:
Франчайзинг прогресивна форма ведення бізнесу і сервісних технологій в індустрії гостинності
Основи індустрії гостинності
Маркетинг в індустрії гостинності
Цінова політика в індустрії гостинності
Корпоративна культура в індустрії гостинності
Стратегії залучення клієнтів в індустрії гостинності
Оцінка якості послуг в індустрії гостинності
Характеристика індустрії гостинності на сучасному етапі
Основні засоби підприємств індустрії гостинності та туризму
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru