Перукарня як підприємство сфери послуг

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.


Нажми чтобы узнать.
скачати

Міністерство освіти і науки Російської Федерації
Федеральне агентство з освіти
Саратовський державний технічний університет
Інститут розвитку бізнесу і стратегій
Спеціальність 230500 «Соціально-культурний сервіс і туризм»
Кафедра «Підприємництво та проектний менеджмент»
Перукарня як підприємство сфери послуг
Реферат до підсумкової атестації за спеціальністю
Саратов - 2010р.

Зміст
Введення
1. Підприємства перукарських послуг
1.1 Основні поняття і види підприємств перукарських послуг
1.2 Класифікація підприємств перукарських послуг
2. Особливості діяльності перукарень підприємств як складової сфери послуг
2.1 Сфера послуг: визначення, особливості
2.2 Відмінні ознаки послуг
3. Перукарні підприємства в Росії
3.1 Стан сучасного ринку перукарських послуг
3.2 Тенденції розвитку перукарень підприємств
Висновок
Список використаної літератури та джерел
Додаток

Введення
Сучасний динамічно розвивається світ відкриває нові перспективи для зростання деяких сфер економічної діяльності. Однією з таких сфер є сфера послуг. Розвиток даної галузі зумовлена ​​великою кількістю різних чинників. Це і поліпшення загального рівня життя населення і, як наслідок, появи коштів на оплату різних послуг; і збільшення темпів життя населення, брак часу на самообслуговування; і звичайно ж зростання потреби в кваліфікованій професійної послуги.
Найяскравішим представником сфери послуг є побутове обслуговування. Перше місце у виробництві та наданні побутових послуг займають підприємства, що надають перукарські послуги.
В даний час ринок перукарських послуг представлений перукарнями, салонами краси, студіями краси та іншими недержавними підприємствами.
Висока привабливість сфери перукарських послуг в порівнянні з іншими видами підприємницької діяльності. Підприємці досить охоче відкривають перукарські навіть в самих віддалених мікрорайонах міста. Це обумовлено тим, що перукарські та косметичні послуги - одні з найбільш рентабельних у сфері побутового обслуговування.
Мій реферат присвячений темі перукарень, як складових сфери послуг.
Мета мого реферату - вивчення основних особливостей перукарського підприємства.
Наукова актуальність обраної мною теми полягає в тому, що підприємства перукарських послуг займають досить велику частину сучасної сфери послуг і приносять солідний внесок у внутрішній національний продукт, і саме тому дані підприємства необхідно вивчати.
Практична актуальність теми реферату полягає в тому, що для підтримки підприємства на належному рівні необхідно вивчати особливості практичної діяльності і знати основні складові сфери послуг.
Реферат складається з 3 основних частин.
Перша частина присвячена основам перукарень підприємств: поняття, визначення, види та класифікації підприємств.
У другій частина розглянуто особливості сфери послуг, з точки зору перукарень.
Третя частина - це огляд російського ринку послуг: сучасний стан і тенденції розвитку.

1. Підприємства перукарських послуг
1.1 Основні поняття і види підприємств перукарських послуг
У теперішньому часі світовий і російський ринки поповнюються все більшими підприємствами, що надають перукарські послуги.
Для успішного функціонування підприємства необхідно точно знати, чим воно буде займатися, які функції виконувати. Для перукарень підприємств такі знання виражаються у визначенні основних понять і видів послуг, що надаються. Таким чином, необхідно переглянути визначення перукарні, як підприємства; види перукарських послуг; класифікацію підприємств та послуг.
Перукарня - це підприємство, яке займається наданням послуг для населення по догляду за волоссям (стрижка, завивка, створення зачіски, фарбування, мелірування та інші види робіт з барвниками, гоління і стрижка борід і вусів, та ін) в обладнаному спеціально для цього приміщенні. Як правило, в перукарнях додатково виявляються такі види послуг: манікюр, педикюр, послуги косметичні і візажиста. У сучасний час в перукарні можна отримати послуги солярію та косметолога.
Класифікація послуг населенню (ОК 002-93) відносить до послуг перукарень послуги з догляду за волоссям, послуги з догляду за шкірою обличчя і тіла, послуги з догляду за шкірою кистей рук і стоп, а також постіжерние роботи (Додаток А). Відповідно до ГОСТ Р 50646-94 «Послуги населенню. Терміни та визначення »за функціональним призначенням послуги перукарень відносяться до соціально-культурних, так як задовольняють естетичні та соціальні потреби людини і сприяють підтриманню його нормальної життєдіяльності. Послуги перукарень носять суто особистісний характер, процес надання послуги практично збігається з процесом її споживання, виконання послуги (за винятком постіжерних робіт) відбувається у присутності клієнта при тісній співпраці з ним; на відміну від матеріальних послуг, результати послуги перукарень не можна відокремити від клієнта, що отримав її, не можна їх зберігати і транспортувати.
Якщо розглядати перукарню з точки зору надання послуг, то доцільно говорити про класифікацію саме послуг. Відповідно до стандарту виділяють класифікацію послуг перукарень за технологічною ознакою, місцем проведення робіт і рівня обслуговування клієнтів.
1. За технологічною ознакою послуги перукарень ділять на:
- Послуги з догляду за волоссям - фізичний і хімічний впливу на волосся або шкіру голови з метою задоволення потреб клієнта. У ОК 002 - 93 від 28 червня 1993 року № 163 послугах по догляду за волоссям відводиться 21 категорія;
- Послуги з догляду за шкірою обличчя і тіла - фізичний і хімічний впливу на шкіру обличчя і тіла, брови й вії клієнта з метою їх омолодження, а також додання обличчю індивідуальної виразності з використанням засобів декоративної косметики для задоволення естетичних потреб клієнта у відповідності з модою. У класифікаторі послуг населенню це 5 категорій;
- Послуги з догляду за нігтями і шкірою кистей рук і стоп ніг (манікюр, педикюр) - фізична та хімічна впливу на нігті і шкіру кистей рук і стоп ніг для їх оздоровлення і захисту з метою задоволення гігієнічних і естетичних потреб клієнта. У класифікаторі - 5 пунктів; - масаж обличчя і шиї - фізичний вплив для омолодження обличчя та шиї клієнта. Окремий пункт класифікатора присвячений масажу обличчя і шиї; - постіжерние роботи - виготовлення і ремонт перук, накладних вусів, борід, бакенбард, полупаріков, накладок, кіс, шиньйонів і прикрас з волосся за індивідуальним замовленням клієнта. У класифікаторі це пункти з 019334 по 019337 включно. В даний час постіжернимі роботами займається дуже невелика кількість перукарень.
2. За місцем проведення робіт послуги перукарень ділять на: - послуги, що надаються в організації (стаціонарно); - послуги, що надаються на базі клієнта (виїзні послуги).
3. За рівнем якості послуги перукарень поділяють на:
· Послуги салонів краси (салонів-перукарень "Люкс");
· Послуги салонів-перукарень;
· Послуги перукарень.
SHAPE \ * MERGEFORMAT
Типи підприємств перукарських послуг
перукарня
Салон-перукарня
Салон - краси (салон-перукарня класу «Люкс»)
забезпечує виконання художніх зачісок, стрижок та інших видів послуг перукарень, відповідних напрямках моди та індивідуальним запитам клієнтів.
забезпечує на високому художньому рівні виконання послуг перукарень будь-якої складності і підвищеної якості, включаючи виконання оригінальних, унікальних стрижок і зачісок, а також надає інші види послуг перукарень, відповідають сучасному і перспективному напрямку моди та індивідуальним запитам клієнтів.
надає послуги перукарень будь-яких видів.
Організаційна діаграма
Рис. 1 - Класифікація типів підприємств перукарських послуг

1.2 Класифікація підприємств перукарських послуг
У сучасних умовах насиченості ринку послуг для створення та успішного функціонування будь-якого підприємства необхідно зайняти вільну ринкову нішу. Для цього треба точно класифікувати підприємства, представлені на ринку послуг.
При розгляді перукарень з точки зору підприємства виділяють такі класифікаційні ознаки: за рівнем цін, за специфічною цільової аудиторії, за рівнем послуг, що надаються (категоріювання), за типом власності, з організаційно-правовій формі, за місцем розташування і за розміром підприємства.
1. класифікація за рівнем цін:
· Бюджетні перукарні;
· Перукарні середнього класу;
· Перукарські класу «Люкс»;
· VIP - перукарські.
Ціни в підприємствах перукарських послуг складаються з декількох показників: місце розташування перукарні, орендна плата, косметика і парфумерія, використовувана у виробництві, ексклюзивність послуг, якість обслуговування. Таким чином, чим престижніше місце розташування перукарні, чим вище орендна плата, чим дорожче косметика і парфумерія, вище якість обслуговування і ексклюзивним послуги, що надаються в перукарні, тим вище будуть ціни.
2. класифікація за специфічної цільової аудиторії:
· Універсальна перукарня - обслуговування чоловіків, жінок і дітей;
· Дитяча перукарня - обслуговування лише дітей;
· Чоловічий перукарня - обслуговування лише чоловіків.
· Перукарні для тварин - обслуговування тварин.
В даний час найбільш поширеними є універсальні перукарні, так як вони дозволяють охопити найбільший коло цільової аудиторії. У таких підприємствах може бути окремі чоловічий і жіночий зали, а може бути і один - спільний.
Дитячі перукарні представлені на сучасному ринку послуг в досить малій кількості, оскільки більшість батьків воліють стригти своїх дітей там же, де обслуговуються самі, а не йти у спеціалізований салон.
Чоловічі перукарні практично відсутні на російському ринку побутових послуг.
Але незабаром вони можливо придбають належний успіх, тому що все більша кількість чоловіків починає замислюватися про свою зовнішність і доглядати за собою в спеціалізованих місцях, а не в домашніх умовах.
3. класифікація за рівнем послуг, що надаються (категоріювання):
Салон студія включає в себе різні центри краси.
· Вищої категорії - центр краси - гідні підприємства, які надають широкий комплекс послуг, пов'язаних зі створенням образу і стилю, - робота з волоссям, шкірою обличчя і тіла; манікюр, педикюр, оздоровчі та косметичні послуги, солярій.
Салон середнього рівня - салони-перукарні та салони краси.
· Наступна категорія - салони краси, де надають послуги, традиційні для перукарень: догляд за волоссям, шкірою обличчя і тіла, манікюр, педикюр і постіжерние роботи - на високому художньому рівні і з урахуванням вимог моди і індивідуальних запитів клієнтів.
· Категорією нижче стоять салони-перукарні, що забезпечують виконання більш обмеженого набору послуг на хорошому художньому рівні.
Салон базового рівня включає в себе просто перукарні.
· Остання категорія - просто перукарні.
Салон базового рівня (класична перукарня).
Клієнтурою такого закладу стають жителі довколишнього району, або ті, хто по близькості працює. Його характеристика - надання класичних, мало витратних, необхідних послуг.
Послуги: стрижка, фарбування (необхідний мінімум). Його головна характеристика - працює поруч, у зручний час. "Дешево і без претензій". Постійні клієнти в таких перукарень користуються, як правило, послугами знайомого майстра, який знає їх волосся, і їх звички.
Ціни: стрижка + укладання в такому салоні-перукарні коштують близько 300 рублів.
Салон середнього класу (middle).
У порівнянні з перукарні пропонує розширений асортимент послуг. Крім власне перукарських послуг в таких салонах працює манікюр, педикюр, і косметичний кабінет, солярій. У таких салонах клієнт може розраховувати на консультацію фахівця, який допоможе йому здійснити вибір. І звичайно ж у цих салонах працює більш кваліфікований персонал.
Споживач приходить в салони середнього класу в першу чергу за якістю послуг, консультацією більш кваліфікованого (що орієнтується в модних тенденціях) майстри та індивідуальним підходом, при виборі зачіски, кольору і т.п., за що і готовий заплатити.
Ціни на стрижку + укладання в такому салоні коливаються від 550 до 1000 рублів. Як правило, в такому салоні є магазин супутніх товарів: засоби для догляду за волоссям, аксесуари - які купуються після консультації з майстром.
Салон - студія (luxe).
Клієнти салону-студії приходять в нього зовсім не за зачіскою, як вам могло здатися, а за настроєм (чином). Саме ексклюзивні послуги і є відмітною ознакою салонів вищого класу. Як правило, всі салони такого класу - авторські, тобто працюють під керівництвом і під маркою відомого перукаря-дизайнера, часто - призера світових конкурсів та чемпіонатів.
Окрім високого класу обслуговування, в салонах люкс пропонується створення образу клієнта, а майстри повинні володіти новітніми модними тенденціями, і працювати за авторськими методиками. Крім цього всі послуги салону люкс строго і абсолютно індивідуальні. Клієнтам не тільки рекомендують що-небудь, але й пропонують власний абсолютно унікальний дизайн. Крім створення модного образу салони такого класу пропонують своїм клієнтам широку гаму послуг з догляду за волоссям, шкірою обличчя і тіла. Також можуть пропонуватися послуги групи SPA, талассо-і аромотерапія. Ціни в таких закладах не мають верхньої стелі, і починаються від 100 у.о., клієнтуру намагаються орієнтувати не на разові роботи в урочистих випадках, а на постійну процедуру з підтримання форми і тонусу.
У якісно працює перукарні повинен бути представлений широкий асортимент послуг (по догляду за волоссям, обличчям, тілом; манікюр, педикюр) відповідно до Загальноросійським класифікатором послуг населенню ОК 002-93. Також клієнтові, за його бажанням, можуть бути надані додаткові послуги за мінімально короткий час.
При наданні послуг необхідно дотримуватися конфіденційності, відособленість клієнтів досягається наявністю індивідуальних кабінетів або відповідної розстановкою меблів у загальному залі.
Вирішальне значення для салону вищої категорії має рівень кваліфікації кадрів, а саме: наявність в адміністрації підприємства співробітників з вищою економічною освітою або освітою менеджера в сфері сервісу, майстрів-фахівців високого класу, в тому числі міжнародної.
4. класифікація за типом власності:
· Приватна перукарня;
· Державна перукарня.
5. класифікація за організаційно-правовій формі:
Застосовувана сьогодні в Росії система організаційно-правових форм господарської діяльності, введена в основному Цивільним кодексом РФ в 1995-1996 рр.., Включає 2 форми підприємництва без утворення юридичної особи, 7 видів комерційних організацій і 7 видів некомерційних організацій.
· Комерційними називаються організації, що переслідують витяг прибутку як основну мету своєї діяльності. Відповідно до ЦК РФ, до їх числа належать господарські товариства і суспільства, виробничі кооперативи, державні та муніципальні унітарні підприємства, даний список є вичерпним, тобто не може бути розширений інакше, крім як шляхом внесення змін до кодексу.
· Відповідно некомерційними вважаються організації, для яких отримання прибутку не є основною метою і не розподіляють її серед учасників. До їх числа належать споживчі кооперативи, громадські та релігійні організації, некомерційні партнерства, фонди, установи, автономні некомерційні організації, асоціації та спілки; даний список на відміну від попереднього є відкритим.
· Підприємництво без утворення юридичної особи. Підприємницька діяльність без утворення юридичної особи може здійснюватися в РФ як окремими громадянами (індивідуальними підприємцями), так і в рамках простого товариства - договору про спільну діяльність індивідуальних підприємців або комерційних організацій. В якості найбільш істотних особливостей простого товариства відзначимо солідарну відповідальність учасників за всіма спільними зобов'язаннями. Прибуток розподіляється пропорційно до внесених учасниками вкладами (якщо інше не передбачено договором або іншою угодою), у якості яких допускаються не тільки матеріальні та нематеріальні активи, але і невіддільні особистісні якості учасників. Тут є свої особливості: наприклад, індивідуальний підприємець не має права утворювати кілька підприємств такого роду; підприємство з обмеженою відповідальністю, записане на одного власника, не може стати єдиним учасником іншого такого самого підприємства.
· Повне товариство. ГК РФ визнає повним таке товариство, учасники якого (повні товариші) відповідно до договору займаються підприємницькою діяльністю від імені товариства і солідарно несуть за його зобов'язаннями субсидіарну відповідальність. Складеного капіталу утворюється в результаті внесення засновниками товариства своїх вкладів, і його величина, принаймні, в початковий період діяльності, визначає фінансові можливості організації, утворюючи матеріальну базу її функціонування. Співвідношення вкладів учасників визначає, як правило, розподіл прибутку і збитків товариства, а також права учасників на отримання частини майна або її вартості при вибутті з товариства. Повне товариство не має статуту, воно створюється і діє на підставі установчого договору, що підписується всіма учасниками. Участь у повному товаристві накладає досить жорсткі обов'язки. Так, заборонено одночасна участь більш ніж в одному повному товаристві (зважаючи на особливий характер відповідальності за зобов'язаннями останнього). Учасник не має права без згоди інших учасників вчиняти від свого імені угоди, однорідні з тими, які становлять предмет діяльності товариства. До моменту реєстрації товариства кожен учасник зобов'язаний внести не менше половини свого внеску до складеного капіталу (інша частина вноситься в терміни, встановлені установчим договором). Крім того, кожний учасник повинен брати участь у його діяльності відповідно до установчого договору. Управління діяльністю повного товариства здійснюється за спільною згодою всіх учасників, кожен учасник має, як правило, один голос (разом з тим установчий договір може передбачати інший порядок, а також можливість прийняття рішень більшістю голосів). Кожен учасник має право знайомитися з усією документацією товариства, а також (якщо договором не встановлено іншого способу ведення справ) діяти від імені товариства.
· Другий вид товариств - командитне (товариство на вірі) - відрізняється від повного тим, що поряд з повними товаришами до його складу входять учасники-вкладники (коммандітісти), які несуть ризик збитків у зв'язку з діяльністю товариства в межах сум внесених ними вкладів. Основні принципи освіти і функціонування тут ті ж, що у повного товариства: це відноситься і до складеному капіталі, і до положення повних товаришів. ГК РФ вводить цілком зрозумілий заборона будь-якій особі бути повним товаришем більш ніж в одному командитному або повному товаристві. Установчий договір підписується повними товаришами і містить всі ті ж відомості, що і в повному товаристві, а також дані про сукупний розмір внесків коммандітістов. Порядок управління також повністю аналогічний прийнятому в повному товаристві. Коммандітісти не мають права будь-яким чином втручатися в дії повних товаришів з управління і ведення справ товариства, хоча можуть за дорученням виступати від його імені.
· Під товариством з обмеженою відповідальністю (ТОВ) розуміється суспільство, статутний капітал якого розділений на частки, визначені установчими документами; учасники ТОВ не відповідають за його зобов'язаннями і несуть ризик збитків, пов'язаних з його діяльністю, у межах вартості своїх вкладів.
· Акціонерні товариства. ГК РФ визнає акціонерним таке суспільство, статутний капітал якого розділений на певне число акцій, причому його учасники не відповідають за його зобов'язаннями і несуть ризик збитків, пов'язаних з діяльністю товариства, у межах вартості приналежних їм акцій.
· Інші форми бізнесу. Кооперативи. Виробничий кооператив визначений у Цивільному кодексі РФ як добровільне об'єднання громадян на основі членства для спільної господарської діяльності, заснованої на їх особистій участі та об'єднанні майнових пайових внесків. Дана правова конструкція не передбачає інструменту оцінки платоспроможності, подібного статутного капіталу або статутного фонду. Передане в якості пайових внесків майно стає власністю кооперативу, причому частина його може утворити неподільні фонди - після цього активи можуть зменшуватися або збільшуватися без відображення в статуті і без оповіщення кредиторів. Природно, що така невизначеність (для останніх) компенсується субсидіарної відповідальністю членів кооперативу за його зобов'язаннями, розмір і умови якої повинні встановлюватися законом і статутом. З особливостей управління у виробничому кооперативі варто відзначити, перш за все, принцип голосування на загальних зборах учасників, що представляє собою вищий орган управління: кожен учасник має один голос, незалежно від будь-яких обставин. Виконавчими органами є правління або голова, або обидва разом, при числі учасників більше 50 може бути створена наглядова рада, що контролює діяльність виконавчих органів. До питань, що входять у виняткову компетенцію загальних зборів, відноситься, зокрема, розподіл прибутку і збитків кооперативу. Унікальною особливістю виробничого кооперативу є те, що прибуток розподіляється між його членами відповідно до їх трудовою участю точно так само, як і майно у разі його ліквідації, що залишилося після задоволення вимог кредиторів (щоправда, цей порядок може бути змінений законом і статутом).
6. класифікація за місцем положення:
· Центр міста;
· Кордон міської межі;
· Спальні райони.
7. класифікація за розміром підприємства, відповідно до критерію чисельності зайнятого персоналу:
· Малі підприємства, або малий бізнес (до 100 осіб);
· Середні підприємства, або середній бізнес (до 500 осіб);
· Великі підприємства, або великий бізнес (понад 500 осіб).

2. Особливості діяльності перукарень підприємств як складової сфери послуг
2.1 Сфера послуг: визначення, особливості
Перукарні підприємства займаються наданням послуг населенню, які задовольняють різні потреби, таким чином, ці підприємства належать до сфери послуг.
Сфера послуг - найбільш ефективна і швидко розвивається галузь світової економіки. В даний час практично не залишилося підприємств, які в тій чи іншій мірі не займаються наданням послуг або не стикаються з цією сферою.
Послуги як вид економічної діяльності існують давно. В Англії домашні слуги були найчисленнішим класом населення до 1870 р. Проте дати визначення послузі виявилося нелегким завданням. Особливо жваві дискусії з цього приводу розгорнулися в кінці 60-х - початку 70-х років ХХ століття. Саме тоді сфера послуг розвинених країн стала приносити у ВВП приблизно стільки ж, скільки промисловий і аграрний сектори економіки разом узяті. К. Гренроос вважає, що тільки в 90-х економісти неохоче зупинилися на одному з визначень послуги. Х. Ворачек впевнений, що жодна зі спроб дати визначення послузі не увінчалася успіхом.
До цих пір в економічній літературі можна знайти різні визначення послуги; нижче наведені деякі, найтиповіші.
Послугами іноді називають діяльність, не створює самостійного продукту, матеріального об'єкта чи матеріальних цінностей. Воно буде невірним у тому випадку, якщо послуга полягає в пошитті одягу чи виготовленні взуття з матеріалів, наданих замовником.
Досить часто можна зустріти визначення послуги як корисної дії, справ, вчинків або ж дій взагалі.
Цікаво визначення Р. Малера: «Послуги - нематеріальні активи, що виробляються для цілей збуту». За визначенням, нематеріальні активи (чи нематеріальні цінності) - це цінності, які не є фізичними, речовими об'єктами, але мають вартісну, грошову оцінку. Послуга - це процес, ряд дій. Ці дії можуть бути інструментом для виробництва цінності, вони можуть створити цінність, але самі не є самостійною цінністю. Якщо якісь дії корисні тільки для того, хто їх виробляє (наприклад, зарядка вранці), то навряд чи вони можуть вважатися послугою.
На думку К. Гронрооса, послуга - процес, що включає серію (або декілька) невловимих дій, які за необхідності відбуваються при взаємодії між покупцями та обслуговуючим персоналом, фізичними ресурсами, системами підприємства - постачальника послуг. Цей процес спрямований на рішення проблем покупця послуги. Дане визначення досить точно описує послугу, проте деякі послуги (косметичні, перукарні тощо) можуть бути відчутними.
Послуга (від англ. Service) - це результат трудової діяльності,
є корисним ефектом, що задовольняє будь-які потреби людини.
Послуга - це вид діяльності, робіт, у процесі виконання яких не створюється новий, раніше не існуючий матеріально-речовий продукт, але змінюється якість уже наявного, створеного продукту. Іншими словами - це благо, що надається не в матеріальній формі, а у формі діяльності. Тобто саме надання послуг створює бажаний результат.
Сьогодні сфера послуг стає все більш значущою в економіці Росії, так як вона створює численні робочі місця і вносить істотний внесок у внутрішній національний продукт. Крім цього, значущість послуг визначається не тільки їхнім внеском у створення робочих місць, а й тим, що багато видів діяльності, що не мають самостійного значення для кінцевих покупців, по суті є послугами, які споживаються проміжними покупцями, такими як відділи і підрозділи організацій. Скоординованість і взаємодія підрозділів усередині організацій зростає не тільки на основі адміністративно-управлінських заходів, але більшою мірою це досягається на основі моделей обслуговування. На жаль, у світовій практиці тільки складається така модель діяльності, але її внутрішня логіка і результативність вже проглядаються. Поки з'являються лише її окремі складові, але результати, отримані навіть при неповному компонуванні всіх елементів, змушують організації переглядати традиційні моделі діяльності.
Незважаючи на важливість галузі послуг, теоретична концепція послуг у Росії не отримала свого розвитку і поширення. Такий стан можна спробувати пояснити тим, що ідеологія марксистської теорії віддавала перевагу перш за все матеріального виробництва, а послуги практично не розглядалися як самостійна сфера. Крім того, ідеологічна концепція пролетаріату як авангарду соціалістичного суспільства, ймовірно, не могла не розглядати теорію послуг, як самостійну галузь діяльності, в силу того, що теорія послуг несе в собі єретичну ідею обслуговування когось, що суперечить ідеї визволення праці.
Справедливості заради слід визнати, що і на Заході не дуже багато уваги приділялося послуг та маркетингу послуг, інакше як пояснити факт виникнення інтересу до послуг та їх маркетингу в середині 60-х років. Саме в цей період з'являються перші роботи з цієї тематики. Ймовірно, це обумовлено недостатнім високим рівнем розвитку сфери послуг та рівнем конкуренції. Жорсткість конкуренції в промисловому секторі змусила організації використовувати маркетинг як засіб досягнення переваги. Можливо, що саме ці причини з'явилися мотивом розробки концепцій послуг та їх маркетингу з метою внесення раціоналізму і цілеспрямованості в галузі послуг.
Широта і різноманітність індустрії послуг ускладнює можливості визначення у різних секторів послуг загальних закономірностей, характерних для сфери послуг. Так, наприклад, описуються властивості послуги у книзі «Стандартизація та сертифікація у сфері послуг»:
послуги являють собою поєднання процесу надання послуги та споживання результату послуги;
послуги, залежно від об'єкта і результату, діляться на матеріальні і нематеріальні;
в багатьох випадках суб'єктом (виконавцем) послуги виступає індивідуальний підприємець чи мале підприємство;
в багатьох випадках споживач (чоловік) є об'єктом надання послуги і (або) безпосередньо бере участь у процес її надання;
надання і споживання послуги може бути одночасним;
як правило, послуга має індивідуальний характер надання та споживання;
у сфері послуг висока частка ручної праці, якість якого залежить від майстерності персоналу;
-Виконавець послуги, як правило, не є власником результату послуги;
-Послуги локальні, нетранспортабельними, можуть мати регіональний характер;
-Послуги можуть бути несохраняемості.
Цей список небезоговорочен і далекий від вичерпного, проте він добре демонструє необхідність застережень при описі властивостей послуги. Можна помітити, що в даному випадку деякі властивості супроводжуються зауваженнями «як правило», «у багатьох випадках», «можуть бути» і т.п.
На сьогодні у визначеннях послуги та її властивостей відсутня єдність, і причин тому можна назвати декілька.
Одна з основних причин полягає в тому, що дії, які можна назвати послугами, численні і різноманітні, так само як і об'єкти, на які спрямовані ці дії. Часто придбання товарів супроводжується супутніми послугами, і майже кожне придбання послуг супроводжується супутніми товарами.
Наступна причина полягає в тому, що офіційна статистика об'єднує ці дії в один клас послуг. Дослідники ж шукають загальне в тих явищах, які реєструє офіційна статистика.
Третя причина складності пошуку визначення «послуги» полягає в тому, що дослідник послуг має справу з гнучким об'єктом, межі якого змінюються в залежності від бажань постачальника та / або споживача послуги. Матеріальний товар досить легко може стати послугою. «Машина, будь-який фізичний продукт може бути перетворений в сервіс, якщо продавець робить спроби зробити особливе рішення з урахуванням потреб даного клієнта», справедливо стверджує К. Гренроос. Дж. Бейтсон також підкреслював, що межа між товарами та послугами залежить від ставлення до цього постачальників товару і споживачів. Один і той самий об'єкт, що містить набір фізичних предметів і ряд дій обслуговуючого персоналу виконавця, може розглядатися споживачем і як матеріальний товар, і як послуга.
2.2 Відмінні ознаки послуг
Існує ряд основних особливостей, що відрізняють сферу послуг від матеріальних продуктів. Ці особливості є відмінними ознаками послуг (рис.2).
· Перукарня послуга не відчутна - оскільки перукар продає своє вміння і бачення краси.
· Перукарня послуга непостійна - тому що двох абсолютно однакових стрижок (укладок, дизайнів нігтів і т.д.) не буває.
· Перукарня послуга невіддільна від джерела (майстра), а отже навчання майстрів можливо тільки очне, і необхідно постійно.
· Перукарня послуга - не сохраняемость, оскільки волосся відростає, а мода - міняється.
SHAPE \ * MERGEFORMAT
Відмінні ознаки послуг
Невідчутність
Невіддільність від джерела
Несохраняемость
Мінливість якості
Організаційна діаграма
Рис. 2 - Відмінні ознаки послуг
1. Невідчутність.
Особливість послуг згідно ознакою невідчутності полягає в тому, що послугу не можна торкнутися, потримати в руках, почути, спробувати на смак і колір, не можна її сприймати дотиком до моменту її придбання.
Основною проблемою при наданні послуг є те, що клієнт не може заздалегідь оцінити результат свого придбання, але зобов'язаний заплатити перед тим, як послуга буде надана.
Більшість послуг є діями. Така послуга, як консультація лікаря-косметолога, має на увазі собою надання інформації косметологічного характеру. У таких послуг, як правило, немає на виході відчутного продукту. Відчутний продукт може виникнути тільки як посередник, через якого послуга доставляється до споживача. Наприклад, рецепт, в якому пропонується вирішення проблеми клієнта, не є реальним кінцевим продуктом косметологічної послуги; реальним кінцевим продуктом є медичні знання і ідея, описані в цьому рецепті.
Інші послуги поєднують невловимий кінцевий продукт з матеріальним продуктом, як у випадку оформлення інтер'єру.
Ознака невідчутності найбільш стисло описує послуги. Даний ознака вказує на таку проблему послуг, як відсутність власності при придбанні. На відміну від матеріального виробництва, на виході якого клієнт отримує у власність який-небудь продукт, у виробництві послуг клієнт одержує тільки результат діяльності, який найчастіше не має ніякого матеріального підкріплення. Так, наприклад, заплативши за квиток у театр на певний спектакль у призначений час і дату не можна подивитися даний спектакль ще раз, не заплативши за новий квиток. Таким чином, набуваючи послугу, не набуваєш її у власність. Виняток можуть скласти тільки послуги, пов'язані з матеріальним продуктом і при придбанні відеозапису з виставою, клієнт отримує право власності на даний запис.
2. Невіддільність від джерела.
Також дана ознака називають нерозривністю виробництва і споживання. Таким чином, послуги надаються і споживаються одночасно, тобто можуть бути надані тільки при надходженні замовлення.
Існує три форми ознаки невіддільності.
Перша форма передбачає, що більшість послуг на відміну від матеріальних товарів на початку продають, а лише потім виробляють і споживають, причому, відбувається це одночасно. Невіддільність послуг передбачає, що послуги не можна відокремити від їхнього джерела, незалежно від того, хто цю послугу надає. Людина буде вважатися частиною послуги, якщо він цю послугу надає. Отже, при купівлі якогось товару покупець може забрати його з собою і вжити або застосувати в будь-який час, а при покупці послуги її споживають на місці придбання, не маючи можливості взяти її з собою.
Друга форма невіддільності від джерела є невіддільність покупця від процесу надання послуги. Тобто, послуги, в основній своїй масі не можуть зберігатися і накопичуватися для подальшого використання; покупець повинен бути присутнім при створенні послуг. На приклад, покупець не зобов'язаний бути присутнім при виробництві цікавить його продукції, що б купити її. А ось стрижка або манікюр не може здійснюватися за відсутності клієнта. Виконання і споживання послуг є одночасними і нероздільними, а покупці мають бути присутні, щоб насолоджуватися їх результатами.
Спільне споживання деяких послуг є третьою формою невіддільності від джерела. Деякі види послуг надані для великої групи покупців. Наприклад, театральні вистави, концерти, деякі види туристських послуг спрямовані на споживання їх безліччю клієнтів.
3. Несохраняемості.
Послугу не можна зберегти для подальшого продажу або використання.
Більшість послуг через те, що вони одночасно купуються, виробляються і споживаються, є несохраняемимі. Іншими словами, не підлягають інвентаризації. Поняття «несохраняемий» може розглядатися в різних випадках по-різному. Послугу не можна віднести додому, але чоловік, що отримав її, набуває естетичне задоволення, емоції, користь. Несохраняемость послуг разом з постійно змінюються попитом на послуги вимагає, щоб менеджери уважно ставилися визначення їх обсягу і намагалися активно управляти сервісними службами.
При стійкому попиті на послуги, їх недовговічність не викликає серйозних проблем, якщо ж попит підданий коливанням, то виробники послуг стикаються з певними складнощами. Це зокрема стосується туристичних фірм, оскільки попит на туристичні послуги часто носить сезонний характер. Для усунення невідповідностей та досягнення узгодження між попитом і пропозицією компанії можуть використовувати такі стратегії:
· Встановлення диференційованих цін, знижок, додаткових послуг. Даний метод дозволяє змістити частину попиту з пікового періоду на період затишку;
· Введення системи попередніх замовлень на послуги. Дозволяє контролювати рівень попиту, направляти їх у потрібне русло;
· Збільшення швидкості обслуговування. Дозволяє працювати з великим числом клієнтів;
· Покращення сервісу та якості в процесі обслуговування клієнтів (світлі, добре провітрювані приміщення, затишний інтер'єр, м'які крісла, свіжа преса на журнальному столику, чай, кава). Допомагає полегшить клієнтам очікування, покращує імідж компанії.
· Стимулювання персоналу до суміщення функцій. Дає можливість обслуговувати значно більшу кількість клієнтів або скоротити витрати.
4. Мінливість якості.
Якість послуг значно змінюється в залежності від того, коли, ким і за яких умов вони були надані.
Мінливість якості в сфері послуг виявляється набагато гостріше, ніж у матеріальній сфері. Якість на різні товари може бути гірше або краще, але, як правило, в основній масі якість залишається на середньому рівні. З послугами ж все йде набагато серйозніше через наявність людського фактора. Велика частина послуг виконується людьми, тому покупець і людина, яка отримує послугу змушені взаємодіяти. Результат залежить від їх спільних дій та сприйняття покупця. Таким чином, салон краси надає кожному клієнтові нові за якістю послуги.
Мінливість якості залежить від двох чинників: якості людини, надає послугу і якості людини послугу здобуває.
Для зниження мінливості якості від виробника послуг потрібні такі якості, як професіоналізм, тренування, навчання, відповідність особистісних якостей характеру, наявність інформації та комунікації, наявність конкуренції теж впливає на зменшення різниці в якості послуг. А також людина, надаючи ту чи іншу послугу, може варіювати свої дії, враховуючи фізичний і психологічний стан. Так, наприклад, майстер-перукар може обслужити свого першого клієнта за день більш якісно, ​​ніж останнього, перебуваючи в більш гарній фізичній формі, іншими словами, не статут. А може статися інакше: з ранку майстер був у поганому настрої через проблеми в сім'ї, наприклад, і не зміг належним чином обслужити клієнта, а до кінця робочого дня - працював на максимумі своїх можливостей.
Вплив на якість послуг з боку покупця надає сама людина, її унікальність, характер. У різних покупців може бути різне сприйняття того, що вони отримали, а, отже, вони будуть відчувати різні емоції з приводу задоволення своїх потреб.
Непостійність якості послуг, а також відмінності у сприйнятті покупців створюють великі проблеми в роботі менеджерів. Вагався можливість стандартизації послуг. Найчастіше порядок надання тих чи інших послуг встановлює виробник.
Чотири вищевикладених ознаки відносяться до основних відмінних рис сервісної діяльності від матеріального виробництва. У деякій літературі прийнято виділяти додаткові ознаки. Зокрема в книзі Тультаева Т.А. «Маркетинг послуг» наводяться два додаткових пункти (рис.3):
1. відсутність володіння;
2.взаімозаменяемость послуг товарами, що мають матеріальну форму.

SHAPE \ * MERGEFORMAT
Додаткові ознаки послуг
Відсутність володіння
Взаємозамінність послуг товарами, що мають матеріальну форму.
Організаційна діаграма
Рис. 3 - Додаткові ознаки послуг
1. Відсутність володіння.
Споживач послуги, як правило, може використовувати її протягом обмеженого кількості часу.
На відміну від товарів, що мають матеріальну форму, послуги не можуть використовуватися вічно, їх не можна зберігати. Звідси випливає, що послуга не може бути чиєюсь власністю. Людина, набуваючи послугу, отримує короткочасний ефект, не задовольняючи тим самим потребу у володінні. На перший погляд може здатися, що відсутність володіння не такий вже і важливий ознака. Але якщо звернути увагу на психологію людини, то легко можна згадати, що віддавати гроші за будь-який матеріальний продукт морально чомусь легше, ніж за щось невідчутне і несохранімое.
2. Взаємозамінність послуг товарами, що мають матеріальну форму.
Здатність товарів замінювати ті послуги, які задовольняють однакові або аналогічні потреби.
Ця особливість послуг також може з'являтися і в протилежному напрямку, ці послуги можуть замінювати товари.
У результаті між матеріальними товарами та послугами виникають конкурентні відносини. Таким чином, можна говорити про так звану міжродової конкуренції, оскільки належать до різних родів: до роду товарів, що мають матеріальну форму і до роду послуг, тобто товарів, що не володіють речовими характеристиками.
Ще одним важливим фактором при розгляді особливостей діяльності перукарень підприємств є сезонність. Салон може простоювати влітку (відпустки) і взимку (після нового року) через відсутність клієнтів. У той же час під час сезонних підйомів він буде відчувати перевантаження - пік перукарського сезону припадати на весну і початок осені. Для того, щоб вирішити проблему сезонності необхідно зробити декілька захисних заходів.
· По-перше, присвятити час спаду навчання майстрів (майстер не знає модних тенденцій і не володіє технологія професійно старіє) для того, що б з настанням нового сезону запропонувати користувачам нову послугу, яка стане конкурентною перевагою.
· По-друге, для того, що б уникнути простою, давати в міжсезоння більш активну рекламу, і вести більш гнучку цінову політику на період спаду попиту.
· По-третє, організувати продаж препаратів (по догляду за волоссям будинку), пропонувати консультації та інші послуги, які не потребують робочого місця.
· По-четверте, для того, що б використати фактор сезонності необхідно управляти послугами, пропонуючи навесні нові модні стрижки, забарвлення, солярії, програми схуднення. Восени знайде попит послуги з догляду за волоссям (програми регенерації), хімічна завивка, освоєння видів зимових зачісок "під шапку".
· По-п'яте, пропонувати очікують послугу друковану продукцію, інформацію про моду, встановити ТБ з показом відео про моду.
· По-шосте, наймати на період піку попиту додатковий (тимчасовий) персонал.

3. Перукарні підприємства в Росії
3.1 Стан сучасного ринку перукарських послуг
В даний час російський ринок побутових послуг виходить на якісно новий рівень. Все більше людей та організацій відмовляються від вирішення побутових проблем своїми силами і вдаються до допомоги кваліфікованих фахівців. Образи некомпетентних перукарів або косметологів безповоротно відходять у минуле, на зміну їм приходять високооплачувані професіонали своєї справи. Збільшується число організацій побутового обслуговування. Обсяг ринку побутових послуг у Росії оцінюється в 400-500 млн. доларів США (за даними гравців ринку). У 2006 році зростання ринку склало 5,9%. Розвиток сфери послуг у Росії, що почалося в 1990-і рр.. зумовлене дією об'єктивних і суб'єктивних факторів йшло за низкою основних напрямків, у тому числі;
- Поява багатьох видів нових послуг;
- Зростаючий інтерес до сфери послуг з боку підприємців - представляють в основним малий і середній бізнес, - зумовлений інвестиційною привабливістю сфери послуг;
- Збільшення частки платних послуг населенню в умовах зниження рівня бюджетного фінансування цілого ряду галузей сфери соціального обслуговування;
- Посилення конкуренції між організаціями сфери послуг.
Разом з тим за низкою основних кількісних і якісних показників, що характеризують рівень розвитку сфери послуг, Росія серйозно поступається провідним зарубіжним країнам. Така ситуація значною мірою є наслідком недооцінки в нашій країні сфери послуг як одного з визначальних секторів економіки. Однак логіка економічного розвитку неминуче веде до експансії сфери послуг, у тому числі в сферу промислового виробництва та особистого споживання.
Перукарські послуги належать до сфери побутових послуг і належать до числа найбільш затребуваних в повсякденному побуті людей, а, отже, є наймасовішими в Росії. Цей сектор послуг займає найбільший обсяг на ринку побутового обслуговування населення і на даний момент представлений перукарнями, салонами, косметичними кабінетами та іншими недержавними підприємствами, складовими 1 / 6 від загальної кількості підприємств сервісу.
Кількість працюючих у даній сфері також є максимальним серед усіх підгалузей побутового обслуговування населення. Крім того, перукарські послуги надають перукарі та косметологи індивідуали, що практикують в приватному порядку без дотримання процедури обов'язкової реєстрації в державних органах. Це збільшує фактичний обсяг перукарень і косметичних послуг, реалізованих населенню, на думку експертів, на 25-35%.
Темпи зростання обсягів реалізованих перукарських послуг значно не змінилися, і на даний момент підгалузь впевнено займає 6 місце на ринку побутового обслуговування населення, представляючи 3,7% від загального обсягу побутових послуг. Ринок перукарських послуг експерти вважають одним з найбільш стабільних, перспективних і швидко розвиваються.
Середні дані за статистикою європейських країн і США показують, що перукарні кабінети (базовий рівень послуг) знаходяться через будинок, салони середнього класу (широкий асортимент послуг) один на квартал, а салони класу люкс (ексклюзивні послуги) розміщуються точково в центрі міста, у великих торговельних комплексах. Чисельне співвідношення виглядає як 10 / 3 / 1.
Російський ринок нараховує близько 30 000 салонів краси і перукарень, з яких близько 13% припадає на столичний регіон. Ринок перукарень та салонів краси Москви набуває фазу зрілості, а вхід на ринок утрудняється сильною конкуренцією з боку інших учасників ринку.
Основна частка перукарень та салонів краси столиці, близько 50%, це підприємства середнього та середньовисокі рівня. Частка перукарень, що відносяться до економ-класу становить 30% і 15% - це перукарні та салони краси класу люкс. Решта 5% займають VIP-салони (рис.4).
\ S
Рис. 4 - Склад ринку перукарських послуг м. Москва
Із загального числа перукарень та салонів краси Москви 7% є мережевими. Велика частина населення - понад 40% відвідують перукарні кілька разів на рік і близько 24% - приблизно один раз на місяць, що користуються послугами перукарень 2 або 3 рази на місяць - близько 8%. Інші або не користуються перукарськими послугами взагалі, або відвідують перукаря 1 або 2 рази на рік.
Говорячи про московському ринку необхідно відзначити, що в місті сьогодні явний надлишок салонів класу люкс. Багато хто, з яких не в змозі надати ексклюзивний рівень послуг, до якого зобов'язують їх ціни. Та й тих студій, що сьогодні відкриті, в місті дуже багато, клієнтів на всіх не вистачає. А, отже, вони або змушені знижувати планку або створювати змішаний тип обслуговування (що не можна порівняти з класом люкс). Взагалі московський ринок досить насичений в цілому, однак невірне розуміння бізнес завдань, що стоять перед салоном і одночасно легкість заробітку, привели до дуже високої плинності серед перукарів. Щодня салони відкриваються і закриваються в різних частинах міста. Деякі досягають успіху, інші розоряються.
Перукарні, як правило, займають невеликі площі. Велика частина перукарень розміщується на площах від 100 кв. метрів і більше, як правило, на перших поверхах житлових будинків (вбудовано-прибудовані приміщення), при банно-пральних комбінатах, готелях, гуртожитках, вокзалах, великих підприємствах. Більшість приміщень, займаних перукарнями та косметичними кабінетами, знаходиться в хорошому стані. І лише елітні і дорогі салони можуть дозволити собі розміщуватися в окремому будинку.
3.2 Тенденції розвитку перукарень підприємств
У радянські часи на ринку перукарських послуг існував чіткий поділ перукарень на дві нерівні групи. До першої відносилися радянські цирульні - дешеві, але з дуже низьким рівнем сервісу. До другої - елітні салони - з високим рівнем сервісу і послуг, що надаються, доступні тільки для малої частки населення через свою дорожнечу. Тому більшість населення обслуговувалося в перукарнях низького рівня. Таким чином, серед клієнтів міцно зміцнилася думка, що тільки так і можуть працювати сучасні перукарні.
Останнім часом з'явилася така тенденція, що треба міняти стереотипи клієнта щодо перукарень. Акцентується увага на тому, що тепер він може не тільки отримувати високоякісну послугу, але й платити за це розумну ціну.
Таким умовам стали задовольняти саме перукарні середнього рівня, які в той момент були вільною нішею для підприємців у плані організації бізнесу. Багато хто зрозумів, що салони середнього рівня іноді приносять навіть більше стабільний дохід, ніж елітні. Тому серед тих, хто займається перукарським бізнесом, особлива перевага віддається салонах середнього рівня. Це обумовлено одразу двома причинами. По-перше, по завіреннях перукарів, салони саме такого рівня в недалекому майбутньому складуть більшість. По-друге, основна маса людей, які бажають підстригтися, будуть приходити саме в ці перукарні. За твердженнями експертів, майбутнє російського перукарської справи саме за невеликими (не більше 100 кв. М.) салонами з цілком розумними (чоловіча та жіноча стрижки від 100 руб.) Цінами. Це пояснюється і тим, що за законами ринку, найбільшим попитом користується товар найбільш якісний і при цьому найбільш дешевий.
На даний момент в Саратовській області найбільш затребуваними є перукарські послуги, надавані невеликими перукарнями. Це пояснюється тим, що доходи населення Саратовського регіону значного менше доходів населення інших областей. Тому попит на дорогі перукарські послуги дуже невеликий. Але в той же час, існує тенденція до того, що незабаром більшу перевагу люди будуть віддавати якісних послуг незалежно від їх вартості. Тому попит на послуги перукарень середнього класу зросте.
Сучасний ринок перукарських послуг дуже динамічний, на нього постійно впливають різні фактори, такі як мода, мистецтво, суспільні норми.
В даний час саратовський ринок перукарських послуг представлений практично у всьому своєму різноманітті.
Перукарні для дітей - «Мій ангел», «Вінні Пух», «Дитяча перукарня»;
Універсальні перукарні - «Для всієї родини»;
На жаль, виключно чоловічих перукарень в Саратові немає, але зате представлений окремий вид перукарень підприємств - салон краси для тварин.
Дуже відомі в нашому місті перукарні підприємства типу салон краси класу люкс: «Victoriya SPA», «Day SPA Фламінго» та ін
Також в Саратові існують мережеві перукарні: салони-перукарні «Колібрі» в Ленінському районі, «саратовська мережу соціальних перукарень», мережа салонів краси «Шик», мережа перукарських салонів «Еліта» і т.д.

Висновок
Під час проведення роботи над рефератом мною була досягнута мета з вивчення основних особливостей діяльності перукарень підприємств.
У першій частині мого реферату я розкриваю визначення перукарень підприємств. Відповідно до ГОСТ Р 50646-94 «Послуги населенню. Терміни та визначення »за функціональним призначенням послуги перукарень відносяться до соціально-культурних, так як задовольняють естетичні та соціальні потреби людини і сприяють підтриманню його нормальної життєдіяльності. Так само в першій частині наводиться основна класифікація послуг і підприємств перукарень.
Основними послугами, що надаються в більшості перукарень є послуги з догляду за волоссям (стрижка, забарвлення, хімічна завивка і т.д.), за руками та ногами (манікюр, педикюр) та послуги по догляду за обличчям. Деякі салони-перукарні займаються постіжернимі роботами - виготовляють перуки, накладки і шиньйони.
Прийнято виділяти такі основні підприємства перукарських послуг, як перукарські, салони-перукарні та салони краси. Додатково виділяють підприємства типу салон студія, що включає в себе різні центри краси. Крім класифікації підприємств за рівнем обслуговування розглянуті і такі критерії класифікації, як рівень цін в перукарні, специфічна цільова аудиторія, тип власності, організаційно-правова форма і т.д.
Друга частина реферату присвячена питанням сфери послуг. Тут я наводжу визначення поняття «послуга», особливості сфери послуг у порівнянні з матеріальним виробництвом. Виділено 4 основних особливості сфери послуг: невідчутність, невіддільність від джерела, несохраняемость, непостійність якості.
У третій частині я провела аналіз ринку існуючих перукарень в Росії. Відповідно до даного аналізу перукарські послуги належать до числа найбільш затребуваних в повсякденному побуті людей, а, отже, є наймасовішими в Росії. Цей сектор послуг займає найбільший обсяг на ринку побутового обслуговування населення і на даний момент представлений перукарнями, салонами, косметичними кабінетами та іншими недержавними підприємствами, складовими 1 / 6 від загальної кількості підприємств сервісу. Російський ринок нараховує близько 30 000 салонів краси і перукарень, з яких близько 13% припадає на столичний регіон. Ринок перукарень та салонів краси Москви набуває фазу зрілості, а вхід на ринок утрудняється сильною конкуренцією з боку інших учасників ринку.
У ході аналізу сфери послуг мною виявлена ​​основна тенденція розвитку перукарень підприємств, згідно якої на сучасному ринку все більшого значення набуває висока якість послуг при відносно низькій ціні. Це пов'язано з жорсткою конкуренцією в сфері перукарських послуг.
Таким чином, в рефераті, присвяченому темі перукарні, як складової сфери послуг, мною була проведена велика робота, спрямована на складання загальної картини в перукарській справі, як підприємницької діяльності. Виявлено особливості даного виду діяльності, основні напрямки і тенденції.

Список використаної літератури та джерел
1. Цивільний кодекс Російської Федерації / Відомості Верховної Ради України. 1995. № 32. Ст. 3301.
2. Федеральний закон «Про державних і муніципальних підприємствах» від 14 листопада 2002 р. № 161-ФЗ
3. Федеральний закон «Про акціонерні товариства» від 25 грудня 1995 р. № 208-ФЗ (в ред. Від 7 серпня 2001 р. 120-ФЗ).
4. ГОСТ Р 51142 - 98 Державний стандарт РФ (послуги побутові, послуги перукарні, загальні технічні умови), Москва, 1998р.
5. ОКУН 002-93 від 28 червня 1993р. № 163.
6. Аванесова Г.А. Сервісна діяльність: Історична і сучасна практика, підприємництво, менеджмент: Навчальний посібник для студентів вузів. - М.: Аспект Пресс, 2005. - 318 с.
7. Белл Д. Прийдешнє постіндустріальне суспільство. - М., 1999.
8. Борисов Б. Послуги. Правовий режим реалізації. - М., 1997.
9. Бугаков В.П. Особливості маркетингу послуг / / Маркетинг у Росії і за кордоном. № 2 1998.
10. Волосатих Н., Сухініна Т., Хаймович М. Реєстрація та ліквідація підприємств у Росії - М.: ЗАТ "Видавництво БИНОМ", 2001 .- 160 с.
11. Ворачек Х. Про стан «теорії маркетингу послуг» / / Проблеми теорії і практики управління. - М., 2002. - № 1.
12. Довгі хвилі: НТП і соціально-економічний розвиток / За ред. С. Казанцева. - Новосибірськ, 1991.
13. Єрмолаєв В., Кочетков В., Директ - інфо, № 32 від 2003р. ст.13.
14. Зуйкова Л. Створюємо підприємство, вибираємо форму / / Економіко-правовий бюлетень. - М., 2004. № 10. С.230.
15. Кляйнальтенкамп М. Синергетичний потенціал досліджень в області маркетингу промислових товарів і послуг / / Проблеми теорії і практики управління. - СПб., 2002. - № 1.
16. Котлер Ф. Маркетинг, гостинність, туризм. - М., 1998.
17. Маркетинг в галузях і сферах діяльності: Учеб. посібник / За ред. д-ра економ. наук, проф. НА. Нагапетьянца. - М.: Вузівський підручник, 2007. - 272 с.
18. Маркетинг: Підручник для вузів / Н.Д. Еріашвілі, К. Ховард, Ю.А Ципкин та ін; Під ред. Н.Д. Еріашвілі. - 2-е вид., Перераб. і доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001. - 623с.
19. Менеджмент у сфері послуг: Підручник. / В.Е. Гордін, М.Д. Сушинська, М.В. Волошинова, О.С. Коротєєва, В.В. Тютюник, СПб.: Вид. будинок «Бізнес-преса», 2007. - 120с.
20. Новаторів Е. Міжнародні моделі маркетингу послуг / / Маркетинг у Росії і за кордоном. - СПб., 2000. - № 3.
21. Новаторів Е. Становлення маркетингу послуг як самостійної наукової дисципліни за кордоном / / Маркетинг у Росії і за кордоном. - СПб., 2002. - № 4.
22. Російський статистичний щорічник: Стат. СБ / Росстат. - М., 2006.
23. Стандартизація і сертифікація у сфері послуг / За ред. А. Ракова - М., 2002.
24. Статистика ринку товарів і послуг / За ред. І. Біляївського - М., 1997.
25. Стаханов В. Маркетинг сфери послуг. - М., 2001.
26. Тультаев Т.А. Маркетинг послуг. / Московська фінансово-промислова академія. - М., 2005. - 97 с.
27. Філіп Котлер.Основи маркетингу. / Пер. з англ. В. Б. Бобров, під ред. Є. М. Прядив 'яної .- Москва: Изд-во «Прогрес», 1991
28. Хаксевер К., Рендер Б., Рассел Р., Мердік Р. Управління та організація у сфері послуг. Теорія і практика. - СПб., 2002. - 752 с.
29. Електронний журнал "Новини системи ММЦ», номер 15 (109) от21.08.2003.

Додаток
Послуги перукарень.
Класифікація ПОСЛУГ НАСЕЛЕННЮ
Russian classification of services provided to people ОК 002-93
Прийнятий і введений в дію постановою Держстандарту РФ від 28 червня 1993 року № 163
Дата введення 1 січня 1994
019300 8 Послуги перукарень
019301 3 Стрижка волосся проста (машинкою)
019302 9 Стрижка волосся модельна (ножицями або бритвою)
019303 4 Стрижка бороди, поправка вусів, бакенбард, брів
019304 0 Гоління голови, бороди, вусів
019305 5 Миття голови
019306 0 Укладання волосся феном
019307 червня причісування волосся гарячим способом
019308 1 причісування волосся холодним способом
019309 липня Завивка волосся (перманент) зі стрижкою і миттям голови
019310 2 Завивка волосся хімічним складом зі стрижкою і миттям голови
019311 серпня Знебарвлення волосся
019312 3 Мелірування волосся
019313 9 Тонування волосся
019314 4 Забарвлення волосся, бороди, вусів
019315 4 Часткове причісування і сушка короткого волосся
019316 5 Виконання модельної зачіски і сушка волосся
019317 0 Застосування патентованих препаратів для догляду за волоссям
019318 червня Виконання жіночої зачіски з застосуванням кіс і шиньйонів
019319 1 Прикріплення фати, прикрас
019320 липня Фіксування зачіски лаком
019321 2 Сушіння волосся
019322 серпня Простий і складний грим особи
019323 3 Забарвлення брів і вій
019324 9 Гігієнічна чистка обличчя
019325 4 Живильні маски для обличчя та шиї
019326 серпня Масаж обличчя і шиї
019327 5 Комплексний догляд за шкірою обличчя (чищення, масаж, маска, макіяж)
019328 0 Гігієнічний манікюр з покриттям та без покриття нігтів лаком
019329 червня Гігієнічний масаж, пом'якшення шкіри, парафінові укутування кистей рук
019330 1 Педикюр без і з покриттям нігтів лаком
019331 7 Видалення мозолів
019332 2 Пом'якшуючі, тонізуючі ванночки і масаж ніг
019334 3 Стрижка, підгонка, причісування перуки, накладки, шиньйону
019335 9 Забарвлення перуки, накладки, шиньйону з наступним розчісуванням
019336 4 Завивка перуки, накладки, шиньйону
019337 1 Виготовлення та ремонт перук, накладок, шиньйонів
Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Маркетинг, реклама и торгівля | Реферат
122.6кб. | скачати


Схожі роботи:
Інновації у сфері виробництва послуг Організація і управління сфери послуг охорони здоров`я
Розвиток сфери послуг
Маркетинг сфери послуг
Тенденції сфери послуг та урбанізації
Управління підприємством сфери послуг
Спрямованість послуг соціально-культурної сфери
Аналіз діяльності підприємства сфери послуг
Організація підприємства сфери ландшафтно дизайнерських послуг
Роль малого бізнесу у розвитку сфери послуг
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru