Овочівництво

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.


Нажми чтобы узнать.
скачати

1. Історія розвитку овочівництва як галузь сільськогосподарського виробництва і науки
Овочеві рослини були серед перших родоначальників культурної флори. Більшість овочевих рослин було введено в культуру в осередках древніх цивілізацій. У середні століття і пізніше асортимент овочевих рослин поповнився незначно.
Перша письмова згадка про оброблення овочів на території нашої країни відноситься до V ст. Надалі розвивається і розширюється городництво, збільшується число оброблюваних культур і поступово виникає спеціалізація в овочівництві.
З розвитком транспортних зв'язків збільшується виробництво овочів на вивезення та організовується їх технічна переробка.
У кінці XIX - початку XX ст. овочівництво в основному носило споживчий характер і лише на невеликих площах було розвинене товарне виробництво. Невеликі розміри мало споживче овочівництво в північних районах, на Уралі, в Сибіру і на Далекому Сході.
Щодо слабо була розвинена переробка. Основну масу переробляються овочів становили капуста та огірки. Переробкою та зберіганням займалися поодинокі виробники-городники.
В кінці двадцятих - початку тридцятих років XX ст утворюються перші спеціалізовані овощеводскіе господарства, розширюються площі захищеного грунту (парники і теплиці), починають застосовувати машинний посів і догляду за рослинами на кінній, а потім на тракторній тязі.
У роки Великої Вітчизняної війни овочівництву було завдано значної шкоди. Були сильно зруйновані машинно-тракторний парк, теплично-парникове господарство. Скоротилися посівні площі. Однак повоєнні роки широко розгорнулося колективне та індивідуальне городництво.
У 1953 р. Почалися концентрація і спеціалізація овочівництва - використовували високородючих заплавні землі та торфовища для вирощування овочів і постачання їх в райони з менш сприятливим кліматом. З 1970 р. На основі голландського досвіду було організовано заводське виготовлення тепличних конструкцій і розгорнуто тепличне будівництво, що забезпечило значний приріст площ, підвищення врожайності та виробництва овочів. Широке застосування знайшли споруди з плівковими покриттями. Визначилося кілька напрямків спеціалізації овощеводскіх господарств:
- Приміське господарство
- Виробництво овочів на вивіз
- Виробництво сировини для консервної промисловості
- Насінництво овочевих культур
У більшості випадків ні одна з названих напрямів не реалізується в господарствах у приватному вигляді. Господарства, які займаються виробництвом овочів для реалізації населення у свіжому вигляді, часто мають цехи переробки, де консервується частину продукції. Господарства, що виробляють сировину для переробки, частина ранньої продукції реалізують населенню. Овочі для переробки місцевого попиту вирощують і неспеціалізовані господарства. В останні роки збільшилося виробництво овочів у селянських господарствах, на присадибних ділянках при різкому падінні виробництва державному секторі. Частково це пов'язано зі скороченням площ під овочами в сільськогосподарських підприємствах Росії.
Велике значення для становлення овочівництва як наукової дисципліни мали теоретичні дослідження з біології рослин: роботи з систематики рослин К. Ліннея, А. Декандоля, Е.Л. Регеля, роботи з фізіології рослин К.А. Тімірязєва та Н.І. Желєзнова та інших дослідників.
Велику літературну спадщину залишене одним із засновників наукового рослинництва А.Т. Болотовим, містить результати спостережень за картоплею, овочевими культурами, опис обробітку ряду овочевих культур в Центральній Росії.
У другій половині XIX і на початку XX ст. російськими вченими і практиками була створені капітальні праці з практичного овочівництву. Багато зроблено М.В. Ритова, засновником російського наукового овочівництва. У керівництві з овочівництва відкритого та захищеного грунту, городнього насінництва ім узагальнено досвід городників та результати власних досліджень. Дуже цінний аналіз міститься в публікаціях Н.І. Кічунова. Під керівництвом В.І. Едельштейна були розпочаті дослідження закономірностей формування врожаю овочевих рослин в залежності від їх видовий і сортовий приналежності і умов зовнішнього середовища, перші результати яких були узагальнені в монографії «Нове в городництві».
Великий внесок у розвиток теоретичних основ овочівництва був внесений відділом овочевих культур ВИР ім. Н.І. Вавілова, На базі екологічного вивчення сортового різноманіття овочевих рослин були розроблені основи класифікації культур, виділений вихідний матеріал, успішно використаний у практичній селекції.
Створення інтенсивних технологій виробництва овочів у відкритому і захищеному грунті, селекція нових сортів і гібридів, розробка наукових основ насінництва сприяли перетворенню овочівництва у велику спеціалізовану галузь промислового виробництва.
2. До яких ботанічним домами відносяться овочеві рослини?
За ботанічної класифікації основні овочеві культури, вирощувані в Росії, розподіляються за такими домами з класу Дводольні: Капустяні (Хрестоцвітні) - капуста качанова, савойська, брюссельська, цвітна, брокколі, листова, пекінська, бруква, ріпа, редис, редька, хрін, крес -салат, салатна гірчиця; Пасльонові - томат, баклажан, перець, фізаліс, картопля; Селерові (Зонтичні) - любисток, морква, петрушка, пастернак, селера, кріп, фенхель; Айстрові (Складноцвіті) - салат, салат цикорій, вівсяний корінь, скорцонера, естрагон, топінамбур, артишок, Кардон; Бобові (метеликові) - боби овочеві, горох овочевий, квасоля овочева; Бурачніковие - огіркова трава; Вьюнковие - батат; Гречані - ревінь, щавель; мареві (лободових) - буряк столовий, мангольд, шпинат ; Гарбузові - огірок, диня, кавун, гарбуз, кабачок, патисон, чайот; Ясноткові (Губоцвіті) - базилік, майоран, м'ята перцева, меліса, материнка, змієголовника, ісопу, чебрець, чабер однорічний та зимовий; з класу Однодольні: Цибулеві - цибуля (ріпчаста, шалот, батун, багатоярусний, шнітт і т.д.), часник; Спаржева - спаржа; Тонконогі - кукурудза цукрова.
3. Будову, призначення і районування весняних теплиць на технічному обігріві. Намалюйте їх поперечний розріз
Для нормального росту і розвитку рослин у теплицях потрібно певний тепловий режим. При визначенні потужності систем опалення в зимово-весняний період мінімальної прийнята температура +18 ° С, у якості розрахункової зовнішньої температури - близька до середньої багаторічної. У теплицях застосовують три види обігріву: сонячний, технічний і біологічний.
Технічний обігрів підходить для опалення невеликих теплиць площею в основному близько 15 м ~, найчастіше використовують пічне опалення.
Найбільш проста теплична піч, що складається з власне печі, горизонтального димоходу (кабана) та димової труби. Щоб оберегти рослини від диму, кіптяви і різкого коливання температури, топковий отвір печі бажано виводити в тамбур споруди. Димохід печі, проходить під стелажами, укладають з деяким поступовим завищенням до труби (не менше 1,5 см на 1 м довжини димоходу) для кращої тяги печі. При вході димоходу в димову трубу в ньому обов'язково залишають вьюшечное отвір для чищення та розпалювання димоходу перед топкою печі при слабкій тязі під час негоди. Відстань між стіною теплиці, піччю і комином за існуючими протипожежним правилами має бути не менше 25 см, мінімальна відстань від верху димоходу до стелажа - не менше 15 см. Після закінчення кладки піч, димар і трубу всередині теплиці білять вапном або крейдою, що в подальшому допомагає виявити тріщини.
Теплицю можна опалювати і за допомогою водяного опалення. У тамбурі встановлюють невеликий водогрійний котел, що працює на дровах, вугіллі, торфі та брикетах, або вертикальну піч, під якою вмазивают змійовик, зігнутий з 75-міліметрової труби у вигляді букви М, або ж чавунну секцію батареї опалення. Гаряча вода з теплоносія надходить по трубі в теплицю під її коником з невеликим ухилом до кінця теплиці, де розподіляється по чотирьох трубах діаметром 50 мм, що йде (по дві труби) під кожним з бічних стелажів.
Для регулювання температури все обігрівальні прилади (батареї й окремі труби) повинні бути забезпечені вентилями, що дозволяють включати і вимикати їх у міру потреби. У порівнянні з пічним водяне опалення має велику перевагу. При його наявності в приміщенні підтримується більш рівномірна температура, відсутність печі та димаря усередині теплиці дає додаткову площу. В експлуатації система водяного опалення більш проста і не вимагає частого ремонту і переробок.
Рідше для обігріву теплиць використовують електричну енергію. При цьому застосовують електрокалорифери як доповнення до основного типу обігріву, а в весняних теплицях - як аварійний обігрів.
Електричний і водяний обігрів сильно висушує грунт і повітря, тому в весняних теплицях водяне опалення майже не застосовують, а аварійний обігрів забезпечують малогабаритні печі і печі-тимчасові будівлі.
4. Весняна обробка грунту для овочевих культур
Перш за все необхідно створити оптимальні умови для посіву (або посадки), проростання насіння або вкорінення розсади, подальшого догляду за рослинами і збирання врожаю. Оскільки розподіл на основну та інші види обробки грунту умовно, то ранньовесняне боронування і культивацію можна віднести як до основної, так і до передпосівної обробки. Культивацією з боронуванням передпосівний обробіток грунту починають після закриття вологи боронуванням. Застосовують культивацію на глибину 6 .. 8 см з подальшим шлейфование і коткуванням частіше на легких грунтах під ранній посів холодостійких овочевих культур. При використанні розсадного методу глибину культивації збільшують до 12 ... 14 см, не проводять шлейфование і прикочування. При недостатньому зволоженні грунту можна використовувати безотвальное розпушування або дискування. При підвищеній вологості грунту більш виправдано використання відвальної обробки, тобто оранки плугом з відвальними корпусами.
На дерново-підзолистих грунтах в роки з дощовою і холодною навесні обробка овочевих полів фрезою більш ефективна, ніж інші види обробки (прискорюють дозрівання грунту). На заплавних грунтах при такій обробці сміттєві рослини проростають швидше, чим полегшує їх знищення при подальших операціях.
На пухких торф'яно-болотних грунтах крім осіннього прикочування необхідно проводити і передпосівний. Це створює передумови для розміщення насіння при посіві на однакову глибину і більше дружного їх проростання.
На чорноземних грунтах не проводять глибоких спушень. Зазвичай обмежуються боронуванням або дрібної культивацією. Лише при використанні розсадного методу ефективно глибоке безотвальное розпушування грунту чизель-культиватором.
Раніше в овочівництві відкритого грунту перелік операцій з передпосівної обробки обмежувався перерахованим. З використанням індустріальних технологій стали обов'язковими профілювання поверхні поля або хоча б нарізка напрямних борозен та щілин.
Для підвищення продуктивності праці на машинних операціях перед посівом або одночасно з ним в останні роки стали нарізати напрямні борозни. Різновидом такого профілювання поверхні поля можна вважати щілювання і нарізку гряд або гребенів. Напрямні борозни нарізають за допомогою культиваторів загального призначення або бороздорезом-профілеобразователем БОН - 5,4. Попередня нарізка борозен і формування гряд з осені дають можливість раніше почати весняні польові роботи, створюють передумови для більш якісного виконання інших операцій. Крім того, профільованої поверхні віддають перевагу в північній зоні, в поливних умовах і в умовах надмірного зволоження, оскільки гряди краще прогріваються або створюють для рослин умови більш сприятливою вологості.
До часу готовності грунту для посіву роботу, виконану з осені за допомогою бороздера БОН - 5,4, завершують навесні комбінованим агрегатом АПО - 5,4. Він призначений для передпосівної обробки грунту фрезеруванням з одночасним формуванням гряд або нарізкою напрямних борозен на рівній поверхні, для посіву та внесення гербіцидів або рідких комплексних добрив.
У зрошуваному овочівництві перед посівом або з осені виконують роботи, пов'язані з експлуатацією зрошувальної мережі, зокрема щорічне вирівнювання полів, нарізку тимчасових зрошувачів та ін Якщо для нормального проростання насіння або приживання розсади грунтової вологи недостатньо, проводять передпосівної полі нормою 120 ... 150 м 3 / га. За 1 ... 2 дні до посіву або посадки при необхідності рихлять і накочують грунт колчато-шпоровими котками ЗККШ-8 або комбінованим агрегатом РВК - 3,6.
5. Біологічна характеристика і особливості агротехніки однорічних листових (зелених) культур у відкритому грунті (салат, шпинат, кріп)
Салат. Цінна зелена культура з високими харчовими якостями (містить вітаміни Е, К, РР, В, мінеральні солі). У захищеному грунті використовують листовий салат, качанний салат з маслянистим листом, качанний салат з хрустким листом, салат-ромен.
Салат - светотребовательное рослина. При недостатній освітленості вегетаційний період розтягується, формуються пухкі качани. Тривалість періоду від висадки розсади до збирання врожаю в умовах, близьких до V світловий зоні, зростає з 35 днів при посадки в квітні - серпні до 90 днів при висадці в жовтні - грудні.
Салат негативно реагує на підвищення температури. Оптимальна температура для проростання насіння 12 ... 15 0 С. При температурі грунту вище 25 0 С восхожесть різко падає. Після прояви сходів протягом тижня денну температуру підтримують на рівні 8 ... 12 0 С, нічну 6 ... 10 0 С.
Салат дуже вимогливий до рівня родючості та аерації грунту. Для нього кращі легкі високородючих грунти. Висока вимогливість до легкозасвоюваних форм мінерального живлення поєднується з дуже слабкою стійкістю до підвищеної концентрації солей. Тому треба уважно стежити за вологістю грунту, не допускаючи її пересихання. В іншому випадку спостерігається опік листя.
У період вирощування можливе ураження рослин бактеріальними гнилями (з'являються темні плями по краях листя, потім розкладається весь качан), сірою гниллю та несправжньої борошнистої росою, чому сприяє висока відносна вологість.
Прибирання суцільна з настанням стиглості качанів. Качани зрізають із здоровими розеточки листям, очищають від пошкоджених і укладають у ящики в 2 ... 3 ряди зрізом вгору. У період збирання рослини повинні бути сухими.
Шпинат. Відрізняється високим вмістом вітамінів (А, С, В 2, В 3, В 6, Е, D 2, РР) і мінеральних солей кальцію, фосфору, заліза. Шпинат - холодостійка скороспілим рослина. Товарна стиглість залежно від умов вирощування настає через 30 ... 45 днів після появи сходів. Вирощують його у весняний, а на півдні та в зимово-весняний час в культиваційних спорудах всіх типів. Для культури під склом і плівкою використовують сорти Велетенський, Вірофле, Жірнолістний, Вікторія.
Посів проводять намоченими або барботірованнимі насінням. Норма висіву 20 ... 25 р. / м 2. Відстань між рядами 15 ... 20 см. Оптимальна температура повітря в залежності від освітленості вдень 10 ... 18 0 С. Відхід полягає в поливах в ранкові години і вентилюванні. Відносну вологість повітря підтримують на рівні 70 ... 75%. Збільшення її призводить до ураження рослин несправжньою борошнистою росою. При культурі шпинату варто уникати переудобренних азотом грунтів, потрібно дуже обережно застосовувати азотні добрива (шпинат має здатність до накопичення в листках у великих кількостях нітратів).
Урожай забирають відразу весь на початку утворення стебел. Рослини висмикують і укладають корінням вниз в поставлені на ребра ящики. При транспортуванні ящики вкривають плівкою, тому що листи шпинату швидко втрачають товарну цінність. Врожайність шпинату 1,5 ... 4 кг / м 2.
Кріп. Багатий вітамінами, мінеральними солями і ефірними маслами, що додають кропу специфічний запах. Насіння кропу проростають повільно, тому перед посівом їх барботируют або намочують за добу з подальшим пророщуванням в тирсі. Перше намочування проводять в гарячій воді. Потім протягом доби воду 3 ... 4 рази міняють. Наклюнувшіеся або барботірованние насіння злегка підсушують і висівають врозкид або рядовим способом з відстанню між рядами 10 ... 15 см. Глибина посіву 0,5 см. норма висіву 20 ... 30 р. / м 2.
Тривалість вирощування кропу залежить від строків культури і становить 25 ... 60 днів. Врожайність 1 ... 2 кг / м 2. Забирають кріп, коли рослини досягають висоти 20 см. Поливають кріп помірно. Перезволоження та підвищення температури до 22 ... 25 0 С ведуть до поширення фузвріоза. До поразки грибними хворобами і зниження якості продукції приводить зайво висока відносна вологість повітря. Її підтримують на рівні 50 ... 70%. У захищеному грунті вирощують сорти кропу Супердукат ОЕ, Грибовський.

Список літератури
1. Овочівництво / За редакцією Г.І. Тараканова і В.Д. Мухіна - 2-е вид., Перераб. і доп. - М.: Колос, 2003
2. Андрєєв Ю.М. Овочівництво: Підручник для поч. проф. освіти. - М.: ПрофОбрІздат, 2002.
3. Овочівництво захищеного грунту. / Под ред. В.А. Бризгалова. - М.: Колос, 1995
Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Сільське, лісове господарство та землекористування | Контрольна робота
36.3кб. | скачати


Схожі роботи:
Овочівництво на сучасному етапі
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru