додати матеріал


приховати рекламу

Напрямок Фен-шуй та його використання в інтер`єрі та екстер`єрі ресторану

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

скачати

Міністерство спорту і туризму

Установа освіти

Білоруський університет фізичної культури

Контрольна робота

З дисципліни: Готельне обладнання та ресторанний бізнес

На тему: "Напрямок Фен-шуй та його використання в інтер'єрі та екстер'єрі ресторану"

Роботу виконала:

студентка 4 курсу,

заочного відділення, 446 групи,

Волосач Катерина Володимирівна

Мінськ, 2010

Зміст

Введення

  1. Історія Фен-шуй

  2. Фен-шуй в ресторані

2.1 Фен-шуй в екстер'єрі

2.2 Фен-шуй в інтер'єрі

Висновок

Література

Введення

Фен-шуй (кит. трад. 风水, упр. 风水, піньінь f ēngshu ǐ - дослівно "вітер і вода") - даоська практика символічного освоєння простору. За допомогою Фен-шуй можна вибрати "найкраще" місце для будівництва будинку або захоронення, "вірну" розбивку ділянки, вважається, що фахівець Фен-шуй може прогнозувати події. Мета Фен-шуй - пошук сприятливих потоків енергії ци і їх використання на благо людини.



Фен-шуй закликає жити в гармонії з природою і не в якому разі не навпаки, таким чином, така життєва позиція не тільки принесе користь людині, але і також навколишньому середовищі. Філософське вчення також розповідає про те, що наше життя дуже глибоко порушена фізичними та емоційними умовами. Якщо ми оточимо себе символами смерті, презирства, і байдужості до життя і природу, а також, шумом і різними формами каліцтва, то ми почнемо губити самих себе. Якщо ж ми оточимо себе красою, м'якістю, добротою, симпатією, музикою, а також, різними виразами солодощі життя, тим самим, ми облагородимо не тільки себе, але й наше довкілля.





1. Історія фен-шуй

"Якщо хочеш змінити життя,

пересунь 27 предметів у своєму домі "

(Старокитайська мудрість)

Майстер Ян І (кит. 益) сформулював деякі теорії, які згодом стали основою фен-шуй. Іномовно його методика називається "Пошук дракона там, де його найважче знайти". Ян І говорив, що для хорошого ведення домашнього господарства важливо "дихання дракона", описував місцевості, які нібито піднімалися завдяки цьому диханню. Перша його книга вийшла під назвою "Хань лун цзін" (кит. 经) "Мистецтво пробудити дракона", друга книга "Цін нан ат юй" (кит. 青囊奥 语), третя "І лун цзін" (кит. 龙经 "Правила здивування дракона". Всі вони пропонують рекомендації по "пошуків дракона".

У 1986 році американець китайського походження Томас Лінь Юй, викладав фен-шуй в США, спростив фен-шуй, створивши так званий символічний (чи езотеричний) фен-шуй для обивателів. Він поділив простір на зони любові, багатства, дітей, сексу, грошей, кар'єри і так далі. Передбачається, що, поставивши певний предмет у той чи інший сектор, людина активує зону.

Класичний фен-шуй не має ніякого відношення до статуеток, амулетам, талісманам і іншому. Ці атрибути китайської культури та фольклору помилково відносять до фен-шуй. Однак останній працює тільки з потоками енергії ци і вважає, що енергія не розуміє того чи іншого образу і тече у згоді з законами світобудови.

Образна форма, колір і т. д. для корекції тих чи інших впливів з'явилася внаслідок персоніфікації використовуються в Китаї позначень енергії: землі, металу, води, дерева і вогню.

Схід для Заходу завжди був привабливою протилежністю, на зразок жінки для чоловіка. Слідом за модою на шинуазрі, східне єдиноборство, дзен-буддизм прийшла мода на фен-шуй, або фенг-шуй. Саме поняття "фен-шуй" (feng shui) інтерпретують по-різному: деякі азіатські майстри вважають його прикладною, природною наукою, інші - вченням про таємничі метафізичних силах. Для нас важливо, що Feng shui - мистецтво управління і розміщення предметів навколо Вас з метою поліпшення вашого життя.

Будь-який предмет обстановки можна класифікувати по пятіелементной системі фен-шуй, це створює нескінченну кількість варіантів і комбінацій - є де розвернутися фантазії і творчості. Який елемент управляє людиною, визначається за датою його появи на світ. Відштовхуючись від цього, фахівець дає рекомендації. Наприклад "вогненної" людині не варто наповнювати свій будинок акваріумами, комп'ютерами, склом та іншими "мокрими" справами, щоб не загасити життєвий запал.

Переставляти відразу багато речей майстра фен-шуй не рекомендують, тому що не вдається простежити позитивні наслідки кожної перестановки.



Але, крім рекомендацій, які предмети у вашому домі будуть бажані, а які ні, майстер фен-шуй ще повинен підказати, куди їх поставити. Для цього використовується старий добрий компас і спеціальна октагональная карта триграм ба-гуа.

За однією з легенд її відкрив мудрець, який давно шукав схему світової гармонії, але прозрів лише тоді, коли його погляд випадково впав на панцир черепахи. Так з'явився магічний квадрат ба-гуа (Bagua - "вісім будинків") - основа основ фен-шуй.

2. Фен-шуй в ресторані

Коли ми приходимо в ресторан, то не завжди гарний інтер'єр, шикарні меблі, вишукані штори, чудова посуд можуть допомогти нам розслабитися і по-справжньому відчути гармонію, комфорт і душевний спокій. Є такі дрібниці в інтер'єрі, які ми не помічаємо, але при цьому відчуваємо себе в приміщенні затишно і добре. Відчуваємо особливу атмосферу і ауру.

Фен-шуй ─ багатогранна і різнобічна наука, з безліччю тонкощів та особливостей. Будується вона на символіці цифр, стихій і енергій. Спробуємо розібратися в особливостях цієї науки і застосувати знання в ресторанній справі.

2.1 Фен-шуй в екстер'єрі

Місце розташування

Вибираючи район для розміщення свого ресторану, зверніть увагу на характерні для нього риси. У відповідності з тим чи іншим типом будівель і місцевості, певні райони відносять до конкретних типів стихій.

П'ять стихій і будівель

Дерево

Зі стихією дерева пов'язані високі вузькі будівлі, а також дерев'яні споруди. Місцевість повинна бути повна зелені та дерев. Енергія тут характеризується припливом нових ідей і великою кількістю починань. Для такої стихії підійде кафе з дерев'яними меблями, історичними мотивами, присутністю в деталях інтер'єру місцевого колориту.

Вогонь

Для місцевості вогненної стихії типові гострі дахи та димарі. Енергія тут характеризується високою продуктивністю і динамічністю.

Метал

До стихії металу відносять округлі за формою будівлі та споруди з куполами. Місцевості Металу ─ райони видобутку корисних копалин.

Земля

Зі стихією землі пов'язані прямокутні будівлі з плоскими дахами. Місцевість Землі рівнинна, пересічена огорожами. Енергія землі характеризується стабільністю і підтримкою.

Вода

До стихії води відносять будівлі неправильної форми. Для місцевості Води типові плавні обриси, вигини. Енергія тут асоціюється із спілкуванням і комунікацією.

Сприятливий план ресторану

Кращі сторони світу для ресторанів ─ це схід, південний схід, південь і південний захід.

Важливо також не забувати про те, що саме буде бачити ваш відвідувач, входячи в ресторан. В ідеалі йому не повинен прямо з порога відкриватися вид на місця за столиками та інша ресторанна суєта. Люди, що ведуть приємні бесіди і насолоджуються відмінною кухнею вашого ресторану, працюючі в залі сомельє і офіціанти не повинні бути побаченими і почутими клієнтом, який увійшов до ресторану кілька секунд тому. Відвідувачу ресторан повинен представитися спокійним місцем, в якому можна відпочити, розслабитися, провести переговори.

Вхід

Вхідні двері повинні бути звернена до однієї із сторін світу, сприятливих для власника ресторану (такі напрями можна визначити його магічним числом). У кожної людини це число своє, його визначають за датою народження. Вхідні двері, звернена на схід, стимулює енергію розвитку, на захід ─ енергію стабілізації.



2.2 Фен-шуй в інтер'єрі

Повсюдно в Азії та Сполучених Штатах китайські ресторани користуються послугами майстрів феншуй, і результати їх експертиз мають подвійний ефект - вони відбиваються і на кулінарному, і на фінансовому аспектах бізнесу.

Для прикладу наведу випадок, описаний в New York Times. В одному з популярних ресторанів бізнес став знижуватися, незважаючи на те, що в ресторані працював першокласний склад кухарів. Власник ресторану запросив експерта, і той встановив, що проблема полягає в поганій позиції касового апарату. Апарат присунули ближче до вхідних дверей, що збільшило потік грошей, і бізнес став успішнішим. Відзначимо, що в більшості випадків каса повинна стояти неподалік від входу і так, щоб касир міг бачити вхідних.

Якщо у вашому закладі є сходи, то її розташування також має великий вплив на комфорт, затишок і душевний спокій відвідувачів. Згідно з фен-шуй, сходи не повинні розташовуватися на півночі і північному заході, а також у центрі приміщення.

Перебіг енергії Ци на кухні і в самому залі ресторану значно впливає на успіх бізнесу, і завдання феншуй полягає у створенні сприятливої ​​атмосфери для відвідувачів. Наприклад, кутові конструкції в залі несприятливо впливають на відвідувачів і створюють фінансові проблеми власникам бізнесу. У таких випадках потрібно покрити прямокутні колони дзеркалами, що знижує негативний ефект кутів колон і збільшує циркуляцію Ци в залі. Прямокутну стійку бару краще замінити на стійку з закругленими краями.

Для вільного руху Ци в залі проходи для відвідувачів і офіціантів повинні бути вільними і досить широкими. Прохід з кухні в зал теж не утруднений, сама кухня розташовується достатньо близько від залу, але щоб запахи з неї не проникли в зал.

Кожна людина реагує на ті чи інші кольори по-своєму. Для фарбування загального залу краще всього вибрати нейтральний колір, який сподобається всім. Психологічні ефекти кольору дуже різні, але за допомогою фен-шуй можна визначити загальні правила.

По-перше, дуже багато чого залежить від типу вашого закладу. Якщо це молодіжне кафе, то тут переважає Ян-енергія і Ян-кольори: синій, чорний або зелений. При цьому небажані будь-які відтінки жовтого, помаранчевого і фіолетового. Для ресторану ж, місця більш спокійного, характерна енергія спокою і розслабленого стану ─ Інь. Тому кольору для оформлення інтер'єру потрібно вибирати пояскравіше, щоб врівноважити цю енергію. Якщо в закладі є кілька залів, у декорі можна поєднати дві енергії. Наприклад, в декількох використовувати кольори, характерні для Інь-енергії, в інших ─ для енергії Ян.

Розуміючи, що внутрішній інтер'єр ресторану впливає на успіх бізнесу, власники всіх китайських ресторанів для оформлення внутрішнього інтер'єру вибирають сприятливе поєднання червоного і золотого кольорів, що символізують успіх і щастя. Стіни прикрашають зображеннями таоістскіх богів, квітами та картинами ландшафтів, що символізують довголіття, мир і процвітання. Часто стіни розписують золотим кольором на червоному тлі ієрогліфами, що позначають ці ж щасливі поняття. Наявність у залі акваріумів з живими рибками і живих квітів також призводить до активації руху Ци в залі.

Особливе значення надається вибору правильного місця для плити і кухаря на кухні. Ці правила особливо важливі і для ресторанів і кафе, в яких плавний рух енергії на кухні впливає на енергетику кухарів і їх настрій, а гарний настрій кухарів - на якість страв, настрій офіціантів і в кінцевому рахунку, на задоволеність відвідувачів, а значить, і на успіх бізнесу.

Місце офіціанта необхідно вибрати так, щоб він бачив кожен столик.

Туалети повинні бути добре позначені, але не видно безпосередньо із залу. У туалеті обов'язково повинна бути добра вентиляція. Якщо ви хоча б раз були у цьому японському ресторані, то, напевно, звернули увагу на те, що їх туалети не рідко є справжнім дизайнерським проектом. І не забудьте про те, що часте миття унітазу сприяє поліпшенню матеріального становища.

Висновок

Загалом, вчення фен-шуй останнім часом стало досить популярним на заході, згідно з його постулатів, оформляється велика кількість інтер'єрів. Сьогодні фахівці з фен-шуй надають послуги, при цьому вартість таких послуг досить велика. Навіть такі знамениті люди, як Дональд Трамп (Donald Trump) вдаються до послуг фахівців з фен-шуй, щоб правильно встановити двері в будинку і визначити місця для різних речей. Одночасно із зростанням популярності, сильно збільшилася кількість шахраїв, що видають себе за справжніх майстрів з фен-шуй. Вони пропонують вам купити безліч метафізічни продуктів, це може бути що завгодно, від паперових обрисів половини місяців і планет до восьмикутних дзеркал і дерев'яних флейт. Шахраї будуть розповідати вам про те, що ці предмети зможуть допомогти вам покращувати своє здоров'я, максимізують ваш потенціал, і гарантують те, що ваш добробут з кожним днем буде поліпшуватися.

І на завершення, найголовніша порада від експерта фен-шуй Лам Чуена: "Якщо ви бачите якийсь непорядок і в змозі це змінити, дійте; якщо з якихось причин ви безсилі перед ним, викресліть його з пам'яті".

Список використаної літератури

  1. http://ru.wikipedia.org

  2. http://www.relax.by/

  3. http://www.otel-e.com/ru

  4. http://igelnik.ru/

Посилання (links):
  • http://www.otel-e.com/ru
  • http://igelnik.ru/
  • Додати в блог або на сайт

    Цей текст може містити помилки.

    Спорт і туризм | Контрольна робота
    43.2кб. | скачати


    Схожі роботи:
    Скло в інтер`єрі
    Художні стилі в інтер`єрі
    Ліжко в інтер`єрі спальні
    Засоби досягнення виразності в інтер`єрі
    Глобалізація. Портрет у фінансовому інтер`єрі
    Особливості проектування зимових садів в інтер`єрі
    Петро I і Карл XII - два портрети в інтер`єрі історії
    Данте Аліг`єрі
    Етикет в діловій кар`єрі
    © Усі права захищені
    написати до нас
    Рейтинг@Mail.ru