Культура спілкування

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

скачати

Культура спілкування.
План:
  Загальні поняття культури спілкування ........................................ 2
Зовнішній вигляд ................................................ .................................. 7
Одяг ділової людини ............................................... ......... 7
Жести і руху ............................................... ..................... 9
Ділове листування, культура мови ......................................... 10
Діловий лист ................................................ .......................... 10
Факси ................................................. ......................................... 13
Телефонні переговори ................................................ .......... 13
Норми поведінки в ресторані .............................................. ... 14
Культура спілкування за столом .............................................. . 14
Бесіда за столом ............................................... ........................ 15
Культура їжі ................................................ ............................. 17
ВИСНОВОК ................................................. .......................... 18
Використана література :.............................................. 20

Загальні поняття культури спілкування.

Культура спілкування - це встановлений порядок поведінки у сфері бізнесу та ділових контактів.
Спілкування, якщо розуміти його як встановлений порядок поведінки, допомагає уникати промахів або згладити їх доступними, загальноприйнятими способами. Тому основну функцію або сенс спілкування ділової людини, можна визначити як формування таких правил поведінки в суспільстві, які сприяють взаєморозумінню людей у ​​процесі спілкування.
Другий за значенням функцією спілкування є функція зручності, тобто доцільність і практичність. Починаючи з дрібниць і до самих загальних правил, спілкування являє собою наближену до повсякденного життя систему.
Одне з найперших правил, що визначають сам спілкування - поступати так стоїть не тому, що так прийнято, а тому, що й доцільно, чи зручно, або просто шанобливо по відношенню до інших і самому собі.
Спілкування є одним з головних "знарядь" формування іміджу. У сучасному бізнесі особі фірми відводиться чимала роль. Ті фірми, в яких не дотримується спілкування, втрачають дуже багато. Там, де присутня спілкування, вища продуктивність, краще результати. Тому завжди потрібно пам'ятати один з найголовніших постулатів, який знають бізнесмени всього світу: хороші манери прибуткові. Набагато приємніше працювати з тією фірмою, де дотримується спілкування. Практично в усьому світі він став нормою діяльності. Це тому, що спілкування в силу своєї життєвості створює приємний психологічний клімат, який сприяє діловим контактам.
Потрібно запам'ятати, що спілкування допомагає нам тільки тоді, коли немає внутрішньої напруги, що народжується з спроби зробити за правилами спілкування те, що раніше ми ніколи не робили.
Спілкування - сукупність зв'язків і взаємовпливу людей складаються в їх спільної діяльності. Воно припускає деякий результат - зміна поведінки і діяльності інших людей. Кожна людина виконує певну роль у суспільстві. Множинність рольових позицій нерідко породжує їх зіткнення - рольові конфлікти. У деяких ситуаціях виявляється антагонізм позицій, що відображає наявність взаємовиключних цінностей, завдань і цілей, що іноді обертається міжособистісним конфліктом.
У діяльності причини конфлікту: предметно-ділові розбіжності, розбіжності особистісних інтересів.
Причина виникнення конфлікту - переборені смислові бар'єри у спілкуванні.
Конфлікт - це граничний випадок загострення протиріч. Це явище закономірне - їм можна і потрібно управляти.
Структура конфлікту:
1. Носії протиріч - опоненти;
2. Можливості їх визначаються рангом:
- Перший ранг - представляє себе і свій цілі в конфлікті;
- Другий ранг - групи та групові цілі;
- Вищий ранг - людина захищає закони держави.
В акт спілкування входить самі комуніканти (> 2 чол.), Які здійснюють комунікативні дії. Повідомлення характеризуються змістом.
Схема комунікативного акту:
К - С - П (комунікатор, повідомлення, реципієнт].
Для комунікатора (говорить) сенс інформації передує процесу кодування (висловлення), тому що він спочатку має певний задум, а потім втілює його в систему знаків. Для реципієнта сенс прийнятого повідомлення розкривається одночасно з декодуванням.
Спілкування - це багатоплановий процес розвитку контактів між людьми, породжуваний потребами спільної діяльності. Включає:
1. Обмін інформацією між учасниками.
2. Обмін в процесі мовлення діями і вчинками.
3. Сприйняття людей, що спілкуються один одним.
Важливим компонентом виступають мотиви учасників спілкування, їх цілі і наміри. Людина може говорити одне, а думати інше. Положення в комунікативному акті дисоціації (неузгодженості) - форми змісту повідомлення. Розпізнається при спостереженні за поведінкою співрозмовника - виразом обличчя, мімікою, жестами і т.д. Для того, щоб нас правильно зрозуміли, необхідно, щоб форма, зміст і зміст повідомлення збігалися. Треба вибрати оптимальну гучність голосу, дистанцію спілкування, поведінку залежно від змісту бесіди.
Виділяються різні види спілкування.
1. Вікові.
2. Статеві.
3. Професійні.
4. Загальнокультурні.
5. Освітні.
Важлива ознака - рівень сформованості культури спілкування.
Типи і види комунікативних актів.
1. За змістом:
- Виробничі;
- Практично-побутові;
- Міжособистісно-сімейні;
- Науково-теоретичні;
- Науково-практичні;
2. За формою контактування:
- Прямі;
- Опосередковані (листування].
3. За типом зв'язку:
- Двонаправлені (лист];
- Односпрямовані (книги].
4. За ступенем взаємодії комунікантів:
- Висока;
- Задовільна;
- Незначна;
- Незадовільна;
- Негативна.
При незадовільною ступеня говорять про комунікативну несумісності, тому що не збігаються інтереси, манери розмовляти і спілкуватися в цілому.
5. За результатами:
- Негативний, зовсім перекручено зрозумілий;
- Нульовий, ніяк не можемо зрозуміти один одного;
- Позитивний.
Характеристики комунікабельною і некомунікабельності особистості.
Комунікабельна - хотіти і вміти говорити, бути ініціативним у спілкуванні, вміти схиляти до спілкування, екстраверт.
Некомунікабельний - інтроверт.
Психологічний клімат колективу.
Колектив - група людей з міжособистісними відносинами і що займається спільною діяльністю.
Інтеграція - психологічне єдність даної спільності. Коллективистическое самовизначення - це перший феномен колективу, що забезпечує цю інтеграцію. Це переважний спосіб реакції особистості на груповий тиск, виступає як особлива якість міжособистісних відносин.
Згуртованість колективу - найважливіша характеристика, міра його єднання, викликаного усвідомленням обов'язку мети, завдань та ідеалів, а також міжособистісними відносинами, що мають характер товариства, взаємодопомоги.
Показники згуртованості колективу:
1. Ціннісно-орієнтаційної єдності - це зближення оцінок у моральній і діловій сфері, у підході до цілей і завдань спільної діяльності.
2. Адекватність покладання відповідальності за результати спільної діяльності - носять в основному об'єктивний характер - внесок кожного члена колективу в спільну справу в незалежності від кінцевого успіху або невдачі спільної діяльності.
Правила культурного спілкування.
1. При спілкуванні з тугодумами треба не лаятися, не виходити з себе, повторюючи найголовніше, висловлювати свою думку, перевіряючи що вже засвоєно, а що - ні.
2. Якщо комуніканти помічають, що вони тлумачать репліки один одного невірно, то у них домінують власні установки.
3. Починаючи розмову, подумайте, чи доречно говорити те, що вам хочеться, тобто починайте з орієнтування в ситуації спілкування.
4. Мистецтво справжнього спілкування завжди передбачає вміння чітко і ясно у відповідному стилі і грамотно обмінюватися інформацією (цікавою і достовірної].
5. Написавши листа, уважно прочитайте його.
6. Не говоріть багато - дратує.
7. Уміння контролювати себе в спілкуванні властиво людям щирим і прямолінійним.
Як схилити людину до своєї точки зору.
Правила:
1. Взяти верх у суперечці - ухилитися від нього.
2. Поважайте думку співрозмовника, не кажіть про його неправоті.
3. Якщо ви не праві, визнайте це.
4. З самого початку дотримуйтеся доброзичливого тону.
5. Примусьте співрозмовника відразу ж відповісти вам "так".
6. Нехай велику частину часу говорить ваш співрозмовник.
7. Нехай ваш співрозмовник вважає, що головна думка належить йому.
8. Щиро намагайтеся дивитися на речі з точки зору вашого співрозмовника.
9. Відноситеся співчутливо до думок і бажань іншого.
10. Кличте до більш шляхетних мотивів.
11. Драматизуйте свої ідеї, подаючи їх ефектно.
12. Кидайте виклик, зачіпайте за живе.
Щоб уникнути цих помилок або зробити їх мінімальними, необхідно слідувати соціально-психологічним вимогам:
- Мати заздалегідь підготовлений план бесіди, а також достатньо знань про проф. вимоги до конкретного робочого місця і наявних даних про кандидата;
- Зняти напругу з працівника, розташувати до відвертої довірчій бесіді;
- Намагатися не брати до уваги перше враження, дати прийшов працівникові висловитися;
- Говорити з людиною мовою, зрозумілою для нього, уникати ставити прямі запитання, використовувати навідні;
- Намагатися не відхилятися від основного напрямку бесіди;
- Оцінювати працівника тільки після закінчення бесіди, враховуючи при цьому свої можливі переконання.
Стадії підготовки до бесіди.
Планування часу для майбутньої зустрічі (ознайомлення з анкетними даними, час для розмови, час для обдумування і ухвалення рішення] - 1 - 1,5 ч.
2. В яких умовах буде проходити розмова. При цьому слід врахувати:
- Забезпечення конфіденційності, щоб людина могла говорити вільно і відверто;
- Виключення всіх факторів, що відволікають від бесіди (тел. Дзвінки, поява співробітників і т.д.].
3. Забезпечення найбільш сприятливою для співрозмовника обстановки (зручне місце, доброзичливість та ввічливість у спілкуванні].
При підготовці до бесіди і складанні її запитальника, який не повинен бути великим, необхідно чітко сформулювати основні питання. Керівник повинен подумати, як встановити взаємну довіру при співбесіді, якщо людина сильно нервує, переживає, особливо, якщо на одну посаду існують кілька претендентів.
. Три способи психологічного впливу при публічному спілкуванні.
1. Зараження. Являє собою несвідому психологічну схильність людей певним станам (паніка].
2. Навіювання. Являє собою емоційне неаргументоване вплив однієї людини на іншу або групу. При навіювання здійснюється передача інформації, заснована на її некритичному сприйнятті. Вирішальною умовою навіювання є авторитет.
3. Наслідування. Здійснюється не просте ухвалення зовнішніх рис поведінки, а відтворення рис і образів демонстрованого поведінки. Феномен наслідування має закономірності: воно здійснюється від внутрішнього до зовнішнього (спочатку сприймається світогляд, а потім пов'язані з ним атрибути], нижчі наслідують вищим.

Зовнішній вигляд.

Одяг ділової людини.

Сама розповсюдження і найбільш визнана сьогодні одяг бізнесменів ¾ костюм. Костюм - візитна картка ділової людини. Перш за все, дивляться, як людина вдягнена. Перше враження надовго залишається в пам'яті людей, з якими ми знайомимося. Тому нехтувати своїм зовнішнім виглядом - непростима помилка.
Наприклад, акуратність і підтягнутість в одязі часто асоціюються з організованістю в роботі, з умінням цінувати свій і чужий час. Розхлябаність - синонім метушливості, забудькуватості.
Правило 1.
Ніколи не надягайте одночасно костюм і спортивне взуття. Ці речі несумісні за своїм призначенням.
Правило 2.
Одягнувши костюм, не беріть сумку спортивного типу. Бажано носити папери і необхідні речі у дипломаті, портфелі або папки. Якщо ж виникла необхідність, сумка повинна бути однотонного кольору.
Правило 3.
Якщо ви наділи костюм, завжди надягайте краватку. Краватка до костюма необхідний. Діловий костюм без краватки не носять. Винятки - піджаки спортивного крою, які можуть бути надіті навіть на футболку. Але такі піджаки не належать до ділового одягу.
Неприпустимо носити двобортні піджаки без краватки.
Правило 4.
Сорочка, що надівається з костюмом, повинна мати довгі рукава. Вважається елегантним, якщо манжети сорочки видно з під рукавів піджака приблизно на 1,5 - 2 см.
Краще за все підібрати сорочку, на якій немає нагрудних кишень.
Правило 5.
Не допускайте, щоб затяжний кінець краватки був на виду, виступав з-за його лицьової частини.
Правило 6.
Чи не виділяйтеся своїм одягом у робочий час. У повсякденному спілкуванні непомітний костюм вважається гарним тоном.
- Не носіть дуже світлі костюми. Найбільш поширених кольору - темно-синій, темно-сірий.
- Не надягайте песто або тенние сорочки.
- Краватки не надто яскраві і без помітних візерунків.
- Шкарпетки темних кольорів.
Правило 7.
Якщо ви не знаєте, які туфлі або сорочку вибрати, то віддайте перевагу білу сорочку і чорні туфлі.
           
Правило 8.
У зав'язаному стані краватка повинна стосуватися нижнім кінцем пряжки ременя.
Правило 9.
Ширина краватки повинна бути сумірною ширині лацканів піджака.
Правило 10.
Краватка має бути світліше костюма і темніше сорочки.
             Правило 11.
Не допускайте несумісності візерунків, то є два елементи костюма поспіль не можуть мати візерунок.
Кілька простих порад:
1. Світлі костюми носите вдень, а ввечері на темні.
2. В офіційній обстановці піджак повинен бути застебнутий.
Повністю розстебнути гудзики піджака можна під час вечері або сидячи в кріслах театру. Піднімаючись, необхідно застебнути на верхній гудзик.
3. Тримайте вихідний костюм у повному порядку завжди.
Це ж відноситься до взуття, шкарпеток, запонок.
4. Костюм повинен бути зручним.
5. Не завжди слідуйте за модою. Краще виглядати не модно, але добре, що модно і погано.
6. Майте при собі два носових хустки. Перший "робочий" - знаходиться в кишені штанів. Другий - завжди абсолютно чистий - у внутрішній кишені піджака.
7. Краватка - метелик, призначений для офіційних урочистостей чи великих свят, надягають тільки до темних костюмах.
Краватка до вечірнього костюма найкраще підбирати з натурального або штучного шовку.
8. Якщо краватка зшитий з якісного матеріалу, то вузол розв'язують, коли знімають його.
Якщо краватка з недорогого матеріалу, то вузол можна не розв'язувати, а знімати краватку через голову.

          Жести і рухи

Манера триматися - це такий же спосіб виявляти повагу до оточуючих людей, як охайний одяг, ввічливе ставлення у розмові, тактовність.
У манері поведінки досить велика роль звичок. Вони можуть як підкреслювати гідності людини, так і зводити до нуля найкращі риси.
Іноді людина веде себе неприродно і при цьому втрачає не менше, ніж у попередньому випадку. Бути природним - одне з головних умов ділової людини, так як спроба виглядати інакше найбільш помітна з боку.
Жести і рухи є частиною іміджу. Дуже часто трапляється так, що саме жест показує настрій, обличчя людини навіть тоді, коли він сам цього не хоче.
Рухи не повинні бути різкими і швидкими. Не потрібно при розмові опускати надовго очі або сидіти в розслабленій позі. Можна розслабити в години дозвілля, але в робочий час підтягнутість - невід'ємна риса бізнесмена.
Якщо ви знаходитеся серед людей, які старші за вас, то в манері триматися варто бути більш зібраним, більш тактовним, ніж серед людей вашого віку.
Хода не повинна бути млявою. Але й не варто розмахувати руками і робити широкі кроки. Найкращий варіант - розмірені руху, пряма постава.
Сидячи на стільці, не потрібно розгойдуватися, сідати на край,
не рекомендується спиратися ліктем на стіл. Сідати і підніматися треба не виробляючи шуму. Стілець не рухають по підлозі, а переставляють, взявшись за спинку.
Звички машинально розгойдувати ногою, соватися на стільці, періодично постукувати по ньому каблуком відносяться до розряду "незручних". Це може бути сприйнято як небажання продовжувати розмову і ін
Розмовляючи, сидіти найкраще прямо, не нахиляючись і не відкидаючись тому. Найбільш прийнятна для ділової жінки посадка: коліна разом, ступні одна біля одної, гомілка повернена трохи навскоси.
Підпирати голову рукою при розмові негарно. Це може означати нудьгу або втома.
Схрещування рук на грудях в принципі допустимо, але цей жест сприймається співрозмовником як невдоволення або бажання припинити розмову.
Підняті плечі або втягнена голова означають напруженість, справляють враження замкнутості.
Для розташування співрозмовника потрібно схилити набік голову. Нахил голови створює враження, що людина уважно слухає.
Не варто робити те, що може бути розмірковуючи як затягування часу в розмові (закурювання сигарети, протирання стекол окулярів). Це виглядає спробою піти від відповіді.
Якщо жінка сідає в машину, вона повинна спочатку сісти на сидіння, а потім втягнути ноги.
Виходячи з машини, жінка спочатку витягує ноги, а потім вже вилазить.

Ділове листування, культура мови.

Діловий лист

У бізнесі найдорожче цінується час. Тому завжди потрібно пам'ятати про те, що ділове лист повинен бути коротким, точним і по суті.
Ділова кореспонденція рідко охоплює кілька тем. Якщо все ж у листі потрібно охопити кілька питань, то їх бажано відокремити один від іншого візуально, тобто пронумерувати.
Найкращий варіант - коли ділове лист містить відповідь на який-небудь одне запитання чи однорідну інформацію. У цьому випадку лист виходить точним і стислим.
Що бажано мати, щоб написати листа своєму діловому партнерові:
1. Сучасну оргтехніку.
Писати від руки можна тільки кореспонденції особистого характеру.
2. Свій власний фірмовий бланк, що складається звичайно з емблеми фірми, її повної назви, поштового та телеграфного адреси, телефону, банківських реквізитів.
3. При можливості бажано використовувати свій фірмовий конверт, на якому дублюються реквізити, вказані на бланку. Це не обов'язково.
4. Залишайте копії відправлених листів.
Сам лист починається з точного повторення в лівому верхньому кутку адреси, написаного на конверті.
З правого боку пишуть дату відправлення листа - день, місяць і рік повністю. Ще нижче - звернення, з лівої сторони. Починається вона з тієї ж ввічливій форми, яка використовувалася перед прізвищем вашого адресата на конверті. Прізвище можна вказувати без ініціалів.
Наступні кілька рядків присвячують зазвичай короткої формулюванні теми листа. Якщо листування ведеться яких-небудь конкретною особою, то лист закінчується зазвичай зворотом: "Щиро Ваш". У випадку розсилки рекламної коресподенції ін листів безособового характеру прізвище адресата не ставлять, а до назви фірми додають назву відділу, в який адресований лист. Безіменно писати не рекомендується. Без імені можна писати листа фірмі або установі, але проставляти в адресі оборот: "Генеральному директору", без зазначення його прізвища та ініціалів.
Завершити листа потрібно також ввічливій формулюванням. Залежно від мети листа формулювання змінюють.
При необхідності отримати швидку відповідь на діловий лист чи запит можна написати наступне: "Розраховуємо, що Ви відповісте при першій же можливості".
Після закінчення листа ставлять підпис і прізвище, нижче вказують посаду та назву фірми. Якщо лист рекламного характеру, то прізвище і підпис необов'язкові.
Загальне правило для будь-якої кореспонденції - лист повинен вільно поміщатися у конверт.
На будь-якій кореспонденції проставляють зворотну адресу.
Кореспонденції, як привітання людини, кого Ви добре знаєте, висловлення співчуття, листи подяки краще писати від руки.
Перед відправкою листа перевірте орфографію.
Не варто починати лист з займенника "Я".
Постскриптум (PS) виносять вниз, після підпису. Нижче постскриптуму ставлять свій підпис або ініціали.
Поштові листівки не використовують у діловій переписці. Можна надіслати телеграму.
Будь-які повідомлення, довірена Вам, вимагає негайної відповіді. Якщо Ви не можете виконати прохання, викладену в листі, то повідомте про це відразу ж.
На привітання відповідають коротко.
Якщо виникла необхідність принести вибачення в листі, то його пишуть від руки. Відповідати на лист із вибаченнями обов'язково.
Співчуття пишуть від руки. Якщо такої можливості немає, краще надіслати телеграму.
Загальне правило для будь-якої кореспонденції - з лівого краю паперу до низу залишають вільне поле однакової ширини.
Мова - особлива, найбільш досконала форма спілкування, властива тільки людині. У цьому спілкуванні беруть участь дві сторони - говорить і слухає. Хто говорить - добирає слова необхідні для вираження його думки і пов'язує їх за правилами граматики, і вимовляє через органи мови. Хто слухає - сприймає. У обох мають бути однакові правила і засоби передачі думки.
Види мовлення:
1. Внутрішня - при підготовці до усної або письмової мови - фаза внутрішнього промовляння промови про себе.
2. Зовнішня мова:
- Письмова - спілкування за допомогою листа.
- Усна - чутна мова, кимось сказана. Спілкування обмежена умовами простору і часу.
Усна ділиться на:
а] діалогічна - взаємні репліки.
б] монологічна.
Всі види мови тісно взаємопов'язана - спільна риса: виголошення у слух або про себе.
Мова виконує дві основні функції - комунікативна і сигнификативная.
1. Сигнификативная - слово людини позначає який-небудь предмет, вказує на нього, викликає його образ.
2. Комунікативна:
- Засіб вираження - стрижнем смислового змісту мовлення є те, що вона позначає. Включає міміку і жести.
- Засоби впливу - це засіб спілкування.
Мова - соціальний продукт, вона призначена для спілкування і виникає в ньому.

Факси.

При відправці факсів найголовніша вимога - стислість. Необхідно ретельно сформулювати пропозиції, перевірити, чи не повторюється чи двічі одна й та ж думка.
Найкращий варіант факсу - коли він поміщається на одному аркуші машинописного формату.
Не варто посилати факс два рази поспіль, краще ще раз зателефонувати і поцікавитися, чи нормально пройшла копія.
Для того, щоб послати факс, необхідно:
1. Підготувати документи, які ви будете відсилати. Документи повинні відповідати вимогам ділового листа і мати всі необхідні реквізити.
2. Вказати номер свого факсу для того, щоб з Вами могли зв'язатися.
3. Проставити номер факсу свого партнера, назва міста та його код, назву фірми і обов'язково прізвище та ім'я адресата.
4. На паперах, які є офіційними, повинні стояти печатка і підпис відповідальної особи.

Телефонні переговори.

Вважається, що саме просте в діловому спілкуванні - телефонна розмова. Насправді це далеко не так. Дзвінок по телефону повинна так само підкорятися вимогам стислості, як ділове листування та відправка факсу.
Першим завжди видається той, хто дзвонить. Якщо на місці немає того абонента, з яким Ви хотіли зв'язатися, то представлятися не обов'язково. Достатньо буде привітатися і попросити запросити до телефону цікавить Вас людини. Якщо його немає - дізнатися, коли він буде на місці, або попросити що-небудь передати йому та покласти трубку. Не потрібно довго тримати трубку, якщо на іншому кінці ніхто не відповідає. Не варто запитувати, з ким Ви говорите, можна лише уточнити, чи правильно Ви набрали номер і додзвонилися чи туди, куди хотіли.
Доручати співробітнику або секретарю додзвонитися до вас цікавить людини дозволено.
Якщо до телефону просять Вашого колегу, то не можна з'ясовувати, хто його питає.
Якщо ви помилилися номером, то при наступному його наборі відразу уточнити, чи це той номер, що Вам потрібен.
У тому випадку, якщо Ви дуже зайняті, то телефон краще відключати або попросити секретаря відповідати на телефонні дзвінки.
Закінчує розмову той, хто подзвонив.

Норми поведінки в ресторані

Культура спілкування за столом.

Поведінка в ресторані має ряд специфічних особливостей.
Наприклад, якщо Ви йдете в ресторан зі своєю супутницею, і рішення це виникло спонтанно, то чоловік знаходить вільні місця. Якщо ж зустріч була призначена заздалегідь, то чоловік повинен прийти трохи раніше жінки, роздягтися в гардеробі і дізнатися у офіціанта, де знаходиться замовлений столик. Все це необхідно робити до приходу запрошеної пані. Після це Ви зустрічаєте жінку, допомагаєте їй роздягтися і проводжаєте в зал.
Зазвичай перед входом до залу відвідувачі оглядають себе в дзеркало.
Перед дзеркалом можна тільки поправити зачіску, одяг, це стосується і чоловіків і жінок. Дефекти одягу та зачіски усуваються в туалеті.
До зали ресторану першим входить чоловік, а його супутниця слідує за ним. Якщо ж першою в зал увійшла жінка, то по дорозі до столика чоловік трохи випереджає її, показує місця і допомагає зайняти саме зручне місце.
Найбільш зручними місцями зазвичай вважаються: біля стіни - обличчям до залу, в середині залу - обличчям до входу.
Чоловік сідає після того, як сіла дама.
Не варто сідати за столик до знайомих, якщо вони першими Вас не запросять. Подякуйте знайомих за запрошення і сідайте за ін столик.
Якщо Ви підсаджується за столик до людей, яких не знаєте, то знайомитися не обов'язково. Необхідно лише привітатися і побажати приємного апетиту.
Меню чоловік повинен запропонувати жінці або прочитати сам. Якщо Ви прийшли в ресторан з компанією, то читає хтось один, і замовляє кожен індивідуально.
Не варто голосно кликати офіціанта, стукати виделкою, ложкою або ножем по келиху, викрикувати що-небудь. Найкраще дочекатися, коли офіціант буде поблизу від Вас, і жестом показати, що він Вам потрібен.
Сидячи за столиком не можна зачісуватися, насвистувати, співати. Не треба грати потрапили під руку предметами.
Вважається нетактовним перемовлятися з сидять за сусіднім столиком. Якщо виникла необхідність обговорити що-небудь з людьми, які сидять за сусіднім столом, то краще всього на пару хвилин підсісти до них. Якщо повз вашого столика проходять знайомі, то їх треба вітати, не встаючи з місця. Встати потрібно, якщо зав'язалася розмова.
Не треба читати в ресторані нічого, крім меню.
Якщо Ви прийшли з супутницею, і якщо стіл великий, жінку слід посадити праворуч від себе, якщо стіл маленький, то навпаки.
У великій компанії розсаджуватися слід з урахуванням кола інтересів і віку (за умови, що це не банкет).
Якщо Ви прийшли в компанії, але без супутниці, то приділяйте увагу жінці, що сидить праворуч від Вас. На танець можна запросити всіх жінок. Якщо ви запрошуєте на танець незнайому жінку, не варто бути нав'язливим і запрошувати її на танець більше двох разів.
Під час танців не можна палити. Розмовляти бажано, але не обов'язково. У випадку, якщо жінка перебуває у ресторані зі своїм супутником, необхідно запитати в нього дозволу запросити даму на танець.
Покинути ресторан першим зазвичай пропонує ініціатор зустрічі.
Розрахунок проводиться, коли всі закінчили є.
При оплаті рахунку зазвичай дотримуються наступних правил:
- Якщо запрошення в ресторан виходило від однієї людини, то зазвичай розплачується він.
- Чоловік платить за запрошену жінку. Проте жінка може розплатитися сама за себе.
- Якщо рішення піти в ресторан народилося в компанії, то порядок розрахунку необхідно обумовити заздалегідь. Можна оплатити "складчину", або кожен за себе.
Неприпустимо вести будь-які дискусії на цю тему після
того, як рахунок вже сплачений.
Необхідна сума кладеться на тарілочку, на який подано рахунок. Не привертайте уваги до себе, коли Ви розраховуєтесь - це некрасиво. Чоловік повинен допомогти дамі одягнутися.
Бажано проводити жінку до будинку.

Бесіда за столом.

Найбільш загальне правило - говорити за столом потрібно про що-небудь спокійному, не слід зачіпати гострих тем, краща дотепна і легка розмова. За столом прийнято говорити на теми, що підвищують апетит.
Не варто піднімати питання про вартість страв і напоїв.
За столом вважається нечемним шепотіти на вухо вашому співрозмовнику.
Розмовляти за столом бажано не тільки зі своїм партнером, але і з найближчими сусідами. Будь-яку розмову треба вести так, щоб не заважати їжі.
Якщо необхідно що-небудь сказати іншій особі, що сидить за вашим сусідом, то говорять за його спиною. Розмова "через сусіда" не повинен бути довгим, він може складатися з репліки, жарти, невеликої фрази, але все це в разі потреби.
Не доторкайтеся до співрозмовника з метою привернути його увагу.
Якщо під час бесіди Ви хочете чхнути, постарайтеся зробити це неголосно і вибачитися перед своїм співрозмовником. Якщо ж чхнув хто-небудь з присутніх, залиште це без уваги, не потрібно говорити: "Будьте здорові!"
Не повертайтеся спиною, якщо мають намір поговорити з сусідом.
У бесіді не варто розповідати про причини, що спонукають не є будь-яке блюдо - досить відмовитися.
Самий відповідний час для того, щоб вимовити застільну мова або тост - перерва або пауза між стравами, коли присутні за столом не їдять. Мова не повинна бути довгою або занадто вигадливою. Людина, яка хоче взяти слово, встає, злегка стукає по своїй чарці для того, щоб привернути увагу гостей і починає говорити. Застільна мова закінчується тостом.
Перед початком промови говорить може попросити наповнити чарки.
Неввічливо продовжувати їсти або перемовлятися зі своїми сусідами в той час, як хто-небудь каже слова. Слухати треба мовчки.
                         

Культура їжі.

Все починається з посадки. Потрібно повністю сісти на стілець так, щоб між корпусом і краєм столу містилася ваша долоня (чотири пальці).
Сідати потрібно прямо, кілька розслаблено, лікті притиснути до корпусу, не відводити їх в сторони навіть з міркувань зручності. Трохи відсунутися можна буде в паузі між блюдами або після того, як подача страв вже закінчена, і гості просто спілкуються між собою.
Не варто ставити лікті на стіл навіть в тому випадку, якщо Ви курите і Вам зручно обпертися на стіл ліктем руки з сигаретою.
Серветку потрібно взяти, і, розгорнувши, покласти на коліна, для того, щоб охороняти сукню чи костюм від крапель, крихт.
Після їжі серветкою можна торкнутися губ і протерти кінці пальців.
Перші страви можуть подавати або в глибокій тарілці, або в спеціальній бульонной чашці.
Щоб остудити суп, не потрібно на нього дути. Необхідно просто почекати, поки він охолоне.
Припустимо нахилити тарілку лівою рукою від себе для того, щоб з'їсти весь суп.
Перші страви, що подаються в бульонной чашці, їдять зазвичай десертною ложкою, лівою рукою притримують ручку чашки під час їжі.
Як бульйон, так і суп-пюре необхідно спочатку їсти ложкою, потім можна пити, як з простої чашки.
Користуючись під час їжі столовими приладами, ніж тримають у правій руці, а вилку в лівій руці.
Не варто нарізати відразу кілька шматочків - м'ясо остигне і стане несмачним.
Ножем, яким нарізають м'ясо, не беруть сіль з сільниці, їжу з загального блюда. У соус або інше блюдо не варто кришити хліб.
Якщо доводиться тимчасово перервати їжу, щоб випити води, взяти хліба, ніж і вилку кладуть на тарілку так, як їх тримали:
ніж ручкою вправо, а вилку - уліво.
Закінчивши їжу, ніж і вилку кладуть на тарілку.
Якщо хто-небудь попросить передати прилад, то ножі, виделки, ложки передають ручкою вперед, узявши прилад за нейтральну середину.
Для устриць, омарів, та й взагалі для всіх м'яких страв (таких як м'ясо, риба тощо) слід вживати тільки ножі.
Птицю, дичину їдять за допомогою ножа і вилки.
Деякі страви їдять руками (спаржу, курчат тютюну та ін.)
Рибу в гарячому вигляді прийнято їсти за допомогою спеціального приладу, щоб не підрізати кістки. Їдять рибу і однією виделкою, тримаючи її в правій руці і допомагаючи собі шматочком хліба, що знаходиться в лівій. Кістки з допомогою виделки складають на край тарілки.
Салати на маленьких тарілочках їдять, не перекладаючи на велику тарілку.
Салат, поданий у вазі, накладають собі в тарілку ложкою чи виделкою, яка додається до салату.
Бутерброди іноді їдять ножем і виделкою.
Вважається дуже непристойним, є фрукти, відкушуючи прямо від них. Потрібно ножем очистити фрукт від шкірки, розрізати фрукт на частини, вирізати серцевину з зернами і тільки після цього є.
Ніхто не повинен просити, щоб йому першому піднесли блюдо, виявляючи будь-яким чином своє нетерпіння. Якщо вам за столом захотілося пити, то слід простягнути свою чарку до того, хто наливає, тримаючи її між великим вказівним і середнім пальцями правої руки. Потрібно уникати залишати у своєму склянці вино чи воду, які можуть пролитися.
Встаючи з-за столу зовсім не слід складати свою серветку і природно дуже не пристойно виїжджати негайно після обіду, завжди потрібно почекати, принаймні півгодини.

ВИСНОВОК

Інтелігентність повинна бути не тільки в знаннях, а й у здатності до розуміння іншої людини. Вона проявляється у тисячі і тисячі дрібниць: в умінні шанобливо сперечатися, поводитися скромно за столом, в умінні непомітно допомогти іншій людині, берегти природу, не смітити навколо себе - не смітити недопалками або лайкою, дурними ідеями.
Інтелігентність - це терпиме ставлення до світу і до людей.
В основі всіх хороших манер лежить турбота про те, щоб людина не заважав людині, щоб усі разом відчували себе добре. Треба вміти не заважати один одному. Виховувати в собі треба не стільки манери, скільки те, що виражається в манерах, дбайливе ставлення до світу, до суспільства, до природи, до свого минулого.
. Бесіда як метод отримання психологічної інформації.
Бесіда дозволяє виявити індивідуально-психологічні особливості особистості: схильності, інтереси, смаки та інше.
Сутність розмови є допоміжним засобом для додаткового освітлення досліджуваної проблеми. Бесіда завжди повинна бути планово організована відповідно до завдань дослідження. Питання, що задаються в бесіді, можуть являти собою як би завдання спрямовані на виявлення якісної своєрідності досліджуваного процесу, але при цьому такі завдання повинні бути максимально природним і нестандартні. Будучи такою бесіда не повинна носити шаблону-стандартний характер, вона завжди повинна бути максимально ідеалізована.
Спостереження як метод отримання психологічної інформації. Спостереження відноситься до одного з основних емпіричних методів психологічного дослідження, що складається в навмисному і цілеспрямованому сприйнятті психічних явищ з метою відшукання сенсу цих явищ, що безпосередньо не дано. Існують різні прийоми і методики спостереження за поведінковими реакціями людини, що дозволяють досвідченому спостерігачеві проникнути у внутрішній зміст тих чи інших зовнішніх проявів.
Існують різні прийоми і способи спостереження та інтерпретація різних поведінкових реакцій людей, за якими можна судити про типологічних рисах характеру, особливості інтелектуальної сфери людини, ступеня емоційної збудливості і пр.
У цілому метод спостереження називають ще "спланованим сприйняттям", використовується при вивченні особистості працівників, характеру взаємин у трудовому колективі, його соціально-психологічного клімату. Результати спостережень можуть бути представлені у вигляді щоденникових записів або за спеціально розробленою схемою, а також фіксуватися в особливому протоколі. Більш надійними будуть дані спостереження, записані за допомогою технічних засобів, а потім колективно проаналізовані учасниками дослідження. Основна перевага методу полягає в тому, що він представляє дані про реальний, природну поведінку і діяльність працівників, а не їх думку про це.

Використана література:

1. "Спілкування ділової людини" М. Максимовський. М., 1998.
2. "Спілкування ділової людини" Е. Соловйов. М., 2000.
3. "Психологія і етика ділового спілкування". Під ред. В. Н. Лавриненко. М., 1997.
4. "Культура сучасного спілкування". Під ред. К.П. Сидорова. . М., 2002.
5. "Сучасне суспільство". Під ред. П.Л. Медведєва. М., 2002.
 
Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Культура і мистецтво | Реферат
73.2кб. | скачати


Схожі роботи:
Культура спілкування 2
Культура мовного спілкування
Культура педагогічного спілкування
Етикет і культура спілкування
Культура мовлення 2 Спілкування як
Морально естетична культура та спілкування
Культура ділового спілкування секретаря
Культура мови і ефективність спілкування 2
Культура мови і ефективність спілкування
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru