З`ясування специфічних чинників і якостей продуктів харчування впливають на попит цих продуктів

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.


Нажми чтобы узнать.
скачати

З'ясування специфічних чинників і якостей продуктів, які впливають на попит цих продуктів у покупців.

ВСТУП

Благополуччя держави, її місце в міжнародному співтоваристві, вплив на процеси, що відбуваються в світі, стабільність обстановки в державі та навколо нього визначається декількома важливими складовими, такими, як:

1. Політика

2. Економіка

3. Військова міць

На даний момент економічний фактор, який не в останню чергу залежить від рівня розвитку виробництва, у тому числі від розвитку господарських зв'язків між виробниками, грає чи не найважливішу роль у забезпеченні потужності держави і добробуту її громадян.

1. Постановка проблеми

У ході економічних перетворень у нашій країні склалася ситуація, коли основна маса продуктів харчування, що продаються на оптових ринках і з прилавків магазинів, проводяться за кордоном.

В рамках програми з підтримки вітчизняних виробників, а так само з метою створення нових робочих місць в аграрному секторі та відновлення сільського господарства Росії розроблений план заходів, складовою частиною якого є даний соціологічне опитування населення.

2. Мета дослідження

Метою даного дослідження є з'ясування специфічних чинників і якостей продуктів, які впливають на попит цих продуктів у покупців-мешканців Росії, а також вироблення практичних рекомендацій для вітчизняних виробників продуктів харчування.

3. Завдання дослідження

Завданням дослідження є визначення впливу на споживача таких чинників, як ціни, смакові якості, термін придатності, зручності упаковки продуктів, и др., виділення серед безлічі факторів основних, переважно впливають на попит продуктів у покупця.

4. Об'єкт дослідження

Об'єктом дослідження в нашій роботі є громадяни Росії у віці від 18 років, що проживають на території Російської Федерації.

5. Одиниці обліку.

Одиницями обліку в дослідженні є чоловіки і жінки - жителі Росії, які проживають на її території, досягли вісімнадцятирічного віку.

Вибірка проводитиметься за територіальним принципом і з урахуванням щільності населення.

6. Предмет дослідження

Предметом дослідження є споживча характеристика попиту на продукти харчування, вироблені на території Російської Федерації і ввозяться з інших країн.

7. Гіпотези дослідження

Гіпотезами дослідження є закономірність споживання продуктів харчування залежно від:

1. строку зберігання

2. властивостей упаковки

3. розфасовки

4. реклами

5. виробника

6. труднощів в приготуванні

7. труднощів в зберіганні

8. смакових якостей

9. наявності консервантів

10. ціни

11. користі для здоров'я (суб'єктивної)

12. взаємозамінності

8. Логічний аналіз проблеми

ГІПОТЕЗИ

ІНДИКАТОРИ

№ ПИТАННЯ

залежність від:

1. строку зберігання

4,12

2. властивості упаковки

7,13,28

3. Розфасовки

17,27

4. Реклами

8,16,23

5. Виробника

5,22

6. Труднощів у приготуванні

9,20

7. труднощів в зберіганні

11,21,24

8. смакових якостей

6,25

9. наявності консервантів

14,19

10. ціни

2,10,18

11. користі для здоров'я суб'єктивної)

3,15

12. взаємозамінності

26

загальне питання

1,29,30

9. Анкета

Шановні Росіяни!

Наш інститут проводить опитування громадської думки, метою якого є визначити Ваші вимоги до продуктів харчування. Результати даного опитування будуть використані для поліпшення якості та асортименту харчових продуктів, що випускаються на території Росії, а як і продуктів, що ввозяться в даний час з інших країн. Своїми відповідями на питання цієї анкети Ви будете сприяти розвитку такої життєво важливої ​​сфери діяльності російської держави, як постачання Росіян дешевими і якісними продуктами харчування.

Оскільки пропонована Вам анкета анонімна, вказувати Вашу адресу і прізвище непотрібно.

Колектив нашого інституту заздалегідь вдячний Вам за відповіді на питання, запропоновані в цій анкеті.

АНКЕТА

1. Які з наведених нижче характеристик продуктів харчування є на Ваш погляд найбільш важливими: * (позначте хрестиком не більше трьох позицій)

ЦІНА

ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯ

КОРИСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я

Смакові якості

ВИРОБНИК

ВІДСУТНІСТЬ ХІМІЧНИХ ДОБАВОК

УПАКОВКА

2. Як Ви вважаєте, в даний момент ціни на продукти: * (підкресліть 1 рядок)

а) невиправдано високі б) цілком прийнятні в) досить низькі

3. Які з нижче перелічених продуктів, на Вашу думку, найбільш корисні для здоров'я: * (підкресліть 1 рядок)

а) овочі, фрукти б) хлібо-булочні вироби в) продукти тваринного походження

4. Наскільки Вас цікавить термін зберігання продуктів, які Ви купуєте: * (підкресліть 1 рядок)

а) важливо, щоб зберігалися довго б) бажано, щоб зберігалися довго, але не обов'язково в) важливо, щоб зберігався не менше 36 годин

5. У Вас є можливість вибору між двома однаковими за ціною і кількістю продуктами. У такій ситуації Ви віддаєте перевагу: * (підкресліть 1 рядок)

а) продукт імпортного виробництва б) продукт вітчизняного виробництва

6. Як Ви вважаєте, чи впливає на смакові якості продукту наявність в ньому консервантів: * (підкресліть 1 рядок)

а) так, впливає б) немає, не впливає

7. Чи влаштовує Вас упаковка вітчизняних продуктів: * (підкресліть 1 рядок)

а) так. б) немає. в) не всіх.

8. Як Ви думаєте чи потрібна реклама продуктів харчування: * (підкресліть 1 рядок)

а) так. б) немає. в) важко відповісти.

9. Як часто Ви купуєте напівфабрикати: * (підкресліть 1 рядок)

а) часто б) рідко) не купую

10. Зазвичай Ви купуєте продукти: * (підкресліть 1 рядок)

а) оптом б) в роздріб

11. Ви купуєте продукти з розрахунку: * (підкресліть 1 рядок)

а) на один день б) на три дні і більше в) по-різному

12. Як Ви вважаєте, від чого, більшою мірою, залежить термін зберігання продуктів: * (підкресліть 1 рядок)

а) від якості продукту б) від властивостей упаковки в) від дотримання умов зберігання г) від наявності консервантів

13. Ви віддаєте перевагу продукти, упаковані в: * (підкресліть 1 рядок) а) папір, поліетилен б) упаковку і пляшки з пластмаси в) склопосуду

14. Як, на Вашу думку, впливає наявність консервантів на смакові якості продукту: * (підкресліть 1 рядок)

а) покращує б) погіршує в) не впливає

15. У виборі продуктів Ви крім усього іншого керуєтеся: * (підкресліть 1 рядок)

а) користю для здоров'я б) смаковими якостями в) легкістю в приготуванні

16. Чи впливає реклама на Ваше рішення придбати той чи інший продукт: * (підкресліть 1 рядок)

а) так, впливає б) немає, не впливає

17. Ви віддаєте перевагу купувати одне і теж кількість продукту: * (підкресліть 1 рядок)

а) упакованим в одне ціле б) у дрібній розфасовці (в нарізку і т.п.)

18. При покупці продуктів Ви орієнтуєтеся перш за все: * (підкресліть 1 рядок)

а) на ціну б) на якість в) на щось інше * (впишіть) _______________________________

19. Ви вибираєте продукти: * (підкресліть 1 рядок)

а) зберігаються довго і містять консерванти б) з малим терміном зберігання, без консервантів

20. Чи часто Ви готуєте страви, для приготування яких потрібно більше 1,5 годин: * (підкресліть 1 рядок)

а) часто б) рідко) не готую таких блюд

21. Вам важко зберігати продукти, що вимагають: * (підкресліть 1 рядок)

а) низької температури б) низькою вологості в) зберігати продукти не важко

22. Ви віддаєте перевагу продукти: * (підкресліть 1 рядок)

а) відомих виробників б) ті, які Ви купуєте вже довгий час в) ті, які продаються в найближчому до Вас магазині

23. Ви бачите рекламу продуктів харчування: * (позначте хрестиком до трьох позицій)

ЗРАНКУ

ДНЕМ

УВЕЧЕРІ

24. Ви зберігаєте продукти тваринного походження: * (підкресліть 1 рядок)

а) у холодильнику б) в іншому місці

25. Як часто Ви користуєтеся приправами, соусами, харчовими добавками та ін: * (підкресліть 1 рядок)

а) часто б) рідко) не користуюся

26. Як Ви ставитеся до широкого асортименту однотипних продуктів: * (підкресліть 1 рядок)

а) позитивно б) негативно, тому що не знаю, що вибрати в) важливо, щоб було необхідне

27. Ви купуєте шоколадні цукерки: * (підкресліть 1 рядок)

а) у коробці б) розсипом

28. Звертаєте Ви увагу на художнє оформлення упаковки: * (підкресліть 1 рядок)

а) звертаю б) не звертаю в) не завжди

29. Вкажіть, будь ласка, Ваш пол. * (Потрібне підкресліть)

а) чоловічої б) жіночий

30. Вкажіть, будь ласка, Ваш вік. * (Потрібне підкресліть)

а) від 18 до 30 років б) від 30 до 40 років в) від 40 до 50 років р) від 50 років і старше

У нашій роботі ми використовували типи шкал вимірювання питань.

ТИП ШКАЛИ

№ ПИТАННЯ

Невпорядкована, альтернативна шкала найменувань

8,11,18,24,28

Дихотомічна, альтернативна шкала найменувань

5,6,10,16,17,19,24,27,29

Невпорядкована, неальтернатівная шкала найменувань

1,3,7,12,1315,21,22,26

Повністю впорядкована (рангова) шкала найменувань

2,4,9,14,20,23,25,

Ідеальна метрична шкала

30

11. Класифікація типів питань

ТИПИ ЗАПИТАНЬ ПО ЗМІСТУ:

№ ПИТАННЯ


1. Про факти поведінки

9,10,11,20,21,23,24,25,27,28

1.1 Про особу респондента

29,30

2. Про думках, судженнях, оцінках

1,2,3,4,5,6,7,8,12,13,14,15,16,17,18,19,22,26

ЗА ФОРМОЮ:

3. Повністю закриті

1-17,19-30

4. Не повністю закриті

18

5. Відкриті

---

6. Лінійні

2-22,24-30

7. Табличні

1,23

8. Альтернативні

2,3,4,7,8,9,11,12,13,14,15,18,20,21,22,25,26,28,30

8.1 Дихотомічні

5,6,10,16,17,19,24,27,29

9. Не альтернативні

1,23

10. Ретроспективні

---

11. Проективні

---

12. Прямі

все, крім 27

13. Непрямі

27

14. Особисті

3-5,7,9-11,13,15-30

15. Безособові

14,8,12,3,6,1,2

ПО ФУНКЦІЙ:

16. Основні

1-11,13-23,25-30

17. Неосновні

12,24

18. Вступні

1,2,3

19. Запитання-фільтри

---

20. Контрольні

15к1, 18к1, 22к1, 23к16, 14к6

Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Кулінарія та продукти харчування | Реферат
34.9кб. | скачати


Схожі роботи:
Специфічні фактори та якості продуктів харчування впливають на попит
Гігієна продуктів харчування
Особливості продуктів харчування
Характеристика продуктів харчування
Харчова цінність продуктів харчування
Лікувальні властивості продуктів харчування
Технологія приготування продуктів харчування
Показники якості продуктів харчування
Організація складського зберігання продуктів харчування
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru