Бізнес-модель формату Cash and Carry в оптовій торгівлі Формування асортименту товарів на

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.


Нажми чтобы узнать.
скачати


Міністерство економічного розвитку і торгівлі Російської Федерації

Державна освітня установа вищої професійної освіти

Російський державний торговельно-економічний університет

Волгоградський філія

Контрольна робота

з дисципліни: Організація комерційної діяльності

Виконав:

студент 3 роки навчання

спеціальності:

"Економіка і управління на підприємстві (торгівлі)"

форма навчання: заочна

Каплунова Ольга Олександрівна

Перевірив:

Викладач

Райська Наталія Володимирівна

Волгоград 2007р.

Зміст

Введення

РОЗДІЛ 1. Бізнес-модель формату Cash & Carry в оптовій торгівлі

  1. Види підприємств оптової торгівлі

  2. Бізнес-модель формату Cash & Carry в оптовій торгівлі

  3. Мережа оптової торгівлі METRO Cash & Carry

РОЗДІЛ 2. Формування асортименту товарів на підприємстві роздрібної торгівлі

  1. Порядок формування асортименту товарів у роздрібній торгівлі

  2. Удосконалення формування асортименту товарів роздрібного торговельного підприємства

Список використаної літератури

Введення

"Комерція" - слово латинського походження (від лат. Торгівля). Термін "торгівля" має подвійне значення: торгівля як самостійна галузь народного господарства і торгівля як торгові процеси, спрямовані на здійснення актів купівлі-продажу товарів. Комерційна діяльність підприємства - поняття більш широке, ніж проста купівля-продаж. Щоб акт купівлі-продажу відбувся, торгові підприємства повинні зробити багато оперативно-організаційні і господарські операції. Наприклад:

  • вивчити купівельний попит і ринок збуту товарів;

  • виявити джерела надходження і постачальників товарів;

  • встановити раціональні господарські зв'язки з постачальниками;

  • вести оптову та роздрібну торгівлю і обслуговування покупців.

Крім цього, проводитиметься робота з формування асортименту і управління товарними запасами, з надання додаткових послуг. Всі ці операції взаємозалежні і виконуються в певній послідовності.

Метою даної контрольної роботи є розгляду двох теоретичних питань:

1. Бізнес-модель формату Cash & Carry в оптовій торгівлі. У цій главі будуть викладені такі питання як види підприємств оптової торгівлі, Бізнес-модель формату Cash & Carry в оптовій торгівлі та практичне питання - мережу оптової торгівлі METRO Cash & Carry.

2. Формування асортименту товарів на підприємстві роздрібної торгівлі. Тут буде розглянуто порядок формування асортименту товарів у роздрібній торгівлі і вдосконалення формування асортименту товарів роздрібного торговельного підприємства.

РОЗДІЛ 1. Бізнес-модель формату Cash & Carry в оптовій торгівлі

Оптовий продаж товарів є складовою частиною комерційної діяльності оптових торгових підприємств. Організація оптового продажу передбачає створення на оптових підприємствах широкого асортименту товарів. Оптовий продаж товарів передбачає собою реалізацію товарів оптовим покупцям для подальшого перепродажу.

Результат такого продажу виражається певною сумою оптового товарообігу - одного з основних показників діяльності оптового підприємства.

Операції, пов'язані з оптовим продажем товарів, складають значну частину комерційної роботи оптових підприємств, яка спрямована на виконання ними однією з основних функцій оптової торгівлі - організацію товаропостачання роздрібної торгової мережі.

У цьому розділі ми розглянемо такі питання як види підприємств оптової торгівлі, Бізнес-модель формату Cash & Carry в оптовій торгівлі, мережу оптової торгівлі METRO Cash & Carry.

1. Види підприємств оптової торгівлі

Класифікація оптових торговців

1. Оптовики-купці

2. Брокери і агенти

3. Оптові відділення і контори виробників

4. Різні спеці - ванні оптовики

  1. Оптовики з повним циклом обслуговування

  2. Торговці оптом

  3. Дистриб'ютори товарів промислового призначення

  4. Оптовики з обмеженим циклом обслуговування

  5. Оптовики, що торгують за готівковий розрахунок без доставки товарів

  6. Оптовики-комівояжери

  7. Оптовики-організатори

  8. Оптовики-консигнанти

  9. Сільськогосподарські виробничі кооперативи

  10. Оптовики-посилторговци

1. Брокери

2. Агенти

3. Агенти виробників

4. Агенти зі збуту

5. Агенти з закупівлі

6. Оптовики-комісіонери

  1. Збутові відділення і контори

  2. Закупівельні контори

1. Оптовики-скупники сільгоспродуктів

2. Оптові нафтобази

3. Оптовики-аукціоністи

2. Бізнес-модель формату Cash & Carry в оптовій торгівлі

Одним із видів підприємств організаторів оптової торгівлі є оптовий центр.

Оптовий центр - оптовий продаж роздрібним методом. Продаж товарів на основі самообслуговування - найбільш прогресивний метод продажу товарів. Він базується на створенні максимальних зручностей покупцям у процесі ознайомлення і отборки товарів у торговельному залі, раціональної організації процесу відпуску товарів і розрахункових операцій. Технологія продажу товарів методом самообслуговування включає в себе:

  • повну попередню підготовку товарів до продажу і викладення їх у торговому залі;

  • вільний доступ покупців до товарів, самостійність їх при відборі;

  • оплату за відібрані товари у вузлах розрахунку.

Цей метод застосовується при продажу більшості продовольчих і непродовольчих товарів. Виняток - побутові електроприлади і машини, холодильники, килими, сервізи та кришталь, радіо-і телевізійна апаратура, ювелірні вироби, годинники, сувеніри та інші товари, що вимагають інших методів продажу. Функції працівників торгового залу зводяться в основному до консультування покупців, викладки товарів і контролю за їх збереженням, виконання розрахункових операцій. Обслуговуючий персонал має забезпечити суворе дотримання встановлених правил торгівлі. Економічна ефективність методу самообслуговування досягається за рахунок підвищення пропускної здатності магазина, зростання товарообігу, підвищення продуктивності праці.

Однак, незважаючи на суттєві переваги методу самообслуговування, в період переходу до ринкових відносин мережа магазинів самообслуговування виявилася повністю зруйнованою. Основна причина такого скорочення - боязнь власниками магазинів ризику розкрадань товарів.

Переваги формату Cash & Carry:

  • продажі йдуть як оптовим покупцям так і роздрібним покупцям;

  • покупець бачить не тільки товар, а й саму партію товару;

  • покупець може самостійно обміняти товар на аналогічний;

  • кількість товарних запасів регулює покупець;

  • мінімальне очікування замовлення;

  • на ведення своєї діяльності потрібна одна ліцензія - оптова.

Недоліки формату Cash & Carry:

  • дуже дорога покупка і ремонт обладнання;

  • дуже важко провести інвентаризацію;

  • розкрадання товару.

3. Мережа оптової торгівлі METRO Cash & Carry

METRO Cash & Carry була заснована в Німеччині в 1964 р. професором Отто Байсхаймом (Otto Beisheim). У 1967 р. проф. Отто Байсхайм, сім'я Шмідт-Рутенбек (Schmidt-Ruthenbeck) і компанія Franz Haniel & Cie заснували товариство з рівними частками в німецькому "МЕТРО". Ця співпраця призвело до дуже успішному довгострокового партнерства протягом багатьох років.

"МЕТРО Кеш енд Керрі" - це міжнародний досвід ведення бізнесу, максимальний вибір товарів і найвища якість послуг!

У 1968 р. концепція "Кеш енд Керрі" поширилася за межі Німеччини. Споконвічні партнери зуміли домовитися з Dutch Steenkolen Hendelsvereniging NV (SHV) про створення Makro Zelfbedienigsgroothandel CV, в якій партнерам-засновникам належало 40%.

"МЕТРО Кеш енд Керрі" створена для економії коштів і часу. Багатий досвід дозволяє передбачати побажання клієнтів. Компанія знає, чого очікують клієнти від магазинів, і це передбачено асортиментом. Хоча надання найвищої якості товарів і послуг є для них пріоритетним, свою популярність вони заслужили політикою ціноутворення на 20000 найменувань товарів.

METRO Cash & Carry динамічно розвивалися не тільки рідною німецькому ринку, але і в Нідерландах, а потім і по всьому світу. Сьогодні МЕТРО лідер міжнародного ринку в секторі "Кеш енд Кері".

Акції METRO Group котирується на біржах Дюссельдорфа і Франкфурта-на-Майні. Розвиток проекту METRO Cash & Carry в Росії офіційно почалося 1 листопада 2000 Таким чином, Росія стала 21-ою країною, в якій представники середнього і малого бізнесу отримали можливість користуватися перевагами концепції "МЕТРО Кеш енд Кері". У кожному магазині "МЕТРО" зайнято до 400 осіб, близько 1500 постачальників і виробників задіяні у формуванні асортименту з 20000 найменувань продовольчих та непродовольчих товарів. Торгові площі "МЕТРО" досягають 10000 кв.м.

На чолі "МЕТРО Кеш енд Кері" у Росії коштує рада шести директорів:

  • Генеральний директор

  • Директор з продажу

  • Адміністративний директор

  • Директор із закупівлі продовольчих товарів

  • Директор із закупівлі непродовольчих товарів

  • Директор з кадрів.

На чолі кожного магазину коштує команда високо кваліфікованих та мотивованих фахівців.

METRO Cash & Carry GmbH - найбільша керуюча компанія міжнародного бізнес формату Cash & Carry групи МЕТRО Group, що є за величиною третьою в Європі і п'ятою в світі.

METRO Group була заснована в 1996 в результаті злиття METRO Cash & Carry, Kaufhof Holding AG і Asko Deutsche Kaufhaus AG.

METRO Cash & Carry - торговий підрозділ

Переваги роботи в Метро:

  • Робота в лідируючій компанії зі світовим ім'ям, інтенсивно й успішно розвивається на російському ринку

  • Реальні можливості швидкого кар'єрного росту, в тому числі отримання досвіду в інших країнах

  • Міжнародна система професійного навчання та розвитку. Менеджерський склад навчається в Німеччині, у Франції та в інших європейських країнах

  • Вільне та відкрите спілкування. Вся інформація, як про досягнення, так і про невдачі, доводиться до відома всіх співробітників

  • Велика ступінь самостійності та відповідальності роботи. При добре налагоджених бізнес-процесах, вони працюють не тільки по розписаним процедурам, а й шукають гнучкі, інноваційні рішення

  • Можливість працювати в високопрофесійній команді однодумців

  • Привабливий компенсаційний та соціальний пакет, стабільність і впевненість у завтрашньому дні.

Перспективи кар'єри в Метро

Мета - домінуватиме в сегменті "Кеш енд Керрі" в глобальному масштабі завдяки унікальній концепції ведення бізнесу, яка підвищує конкурентоспроможність клієнтів у всьому світі.

Для реалізації таких відповідальних планів компанія шукає талановитих, ініціативних, енергійних професіоналів. Кожен гравець у команді - яскрава індивідуальність. Перед співробітниками ставляться комплексні, обгрунтовано складні завдання, які дозволяють найбільш повно реалізувати свій потенціал.

Робота в Метро дуже інтенсивна і вимагає максимальної віддачі. У той же час, це винагороджується швидким кар'єрним зростанням. Компанія всіляко вітає здорові амбіції, якщо вони підкріплені необхідними професійними досягненнями.

Метро надає рівні шанси всім співробітникам - просування по кар'єрних сходах в компанії відбувається після проходження центру оцінки персоналу, в якому беруть участь ті, хто добилися значних успіхів на займаних посадах.

Магазин нової бізнес-моделі, відчинив свої двері у Волгограді. Масштаби, дійсно, вражають: загальна проектна площа становить близько 12 тис. кв. м, а торгова - 7 тис. кв. м. Паркінги, в тому числі криті, упорядковані і озеленені прилеглі території, новітні технології складування та зберігання продуктів, асортимент яких налічує понад 20 тисяч найменувань, - все це пропонується до послуг представників малого та середнього бізнесу, приватних підприємців, комерційних і некомерційних організацій. Мешканці житлових прилеглих масивів вже можуть спостерігати за ходом активно проводяться, будівельних робіт. Будівельники поспішають невипадково - їм потрібно всього за кілька місяців звести великий торговельний комплекс. Сучасна будівля, зручна парковка і місце розташування - все це частина єдиного підходу та концепції магазинів "Metro" - торгової марки, добре відомої в 26 країнах світу.

Щоб зрозуміти, наскільки, серйозний гравець приходить на наш торговий ринок, давайте спочатку зануримося в історію. Перший магазин "Metro" відкрився у Німеччині в 1964 році. Вже через чотири роки бізнес компанії перетнув німецький кордон, і сьогодні магазини "Metro Cash & Carry" відкриті в 26 країнах, а їх загальне число досягло майже п'яти сотень. Керівники компанії оцінюють перспективи свого бізнесу в Волгограді оптимістично. Зараз компанія придивляється до всіх великих російських містах. Серед найбільш ймовірних кандидатів на відкриття магазинів в найближчому майбутньому - Казань, Самара, Ростов-на-Дону ...

Прихід "METRO" у Волгоград був відразу зумовлений масштабом місцевого торгового обороту і малим високорозвиненим і середнім бізнесом, адже саме ці категорії є ключовими клієнтами "Метро". Магазини "Metro Cash & Carry" принципово орієнтовані на дрібнооптового покупця. Типові клієнти - власники маленьких магазинів, кіосків, приватні підприємці. Крім цього, послугами "Metro" мають готелі, ресторани, фірми, що обслуговують прийоми. У магазинах "Metro", як зазначають фахівці компанії, ціни нижчі, ніж на оптових ринках. З відкриттям "Метро" в інших містах (Москві та Санкт-Петербурзі) на його користь починалося перерозподіл клієнтів, що прагнуть до гарантованої якості закуповуваних товарів і стабільним оптовими цінами, що забезпечує для приватних підприємців можливість планувати свій бізнес. При цьому сама компанія дотримується суворої цінової політики, закладаючи для себе низьку маржу. Такий підхід і дозволяє утримувати ціни на мінімальному рівні.

Якість пропонованих товарів - ще один напрям, якому група "METRO" надає першорядне значення. Робиться це, втім, як і все інше, з незмінною ретельністю і педантичністю. У кожній країні, де відкрито магазини "Metro", є один основний менеджер з якості, а всі разом вони об'єднані в "Quality Team", що відповідає за розробку внутрішніх процедур контролю якості в системі всіх магазинів компанії. Стати постачальником товарів для "Metro" (а це величезні гарантовані обсяги закупівель) непросто. Укладенню договору на постачання продукції з фірмою-виробником передує період, коли співробітники компанії з нею дуже ретельно знайомляться, аналізуючи позиції цього постачальника на ринку, його цінову політику, різноманітність асортименту виробленої продукції і його фінансову спроможність. Компанія шукає тільки надійних партнерів, здатних витримати необхідний режим поставок.

Крім надання місця на полицях місцевих магазинів, в "Метро" існують також і способи підтримки місцевих, локальних виробників по виходу їх продукції на зарубіжні ринки під власною торговою маркою і продаж їх у магазинах "Метро". Зараз у російських магазинів "Metro" в середньому до півтора тисяч постачальників, при цьому асортимент пропонованих продовольчих і промислових товарів перевищує 20000 найменувань. Асортиментну політику в кожній країні місцевий офіс "Metro" визначає самостійно. При цьому уважно враховуються переваги не тільки загальні для країни, але і характерні для конкретного міста. Зараз у Волгограді співробітники "Metro" проводять переговори з представниками тих підприємств, продукція яких найбільш затребувана на нашому ринку і відповідає високій планці якості компанії. Результати цієї спільної роботи можна буде спостерігати на прилавках магазина "Metro" у Волгограді вже дуже скоро.

Що стосується покупців, то специфіка формату "Cash & Carry" полягає в тому, що основними і головними його клієнтами є юридичні особи та індивідуальні підприємці - готелі, ресторани, роздрібні магазини, кіоски. У Волгограді робота зі створення клієнтської бази зараз у повному розпалі. Йде поширення карток клієнтів "Metro Cash & Carry", що видаються юридичним особам (не більше п'яти на підприємство) і приватним підприємцям. Цікава система інформаційного обміну з клієнтами компанії, що отримала назву "Метропочта". Двічі на місяць усі зареєстровані покупці отримують барвистий журнал "Metro" з описом товарів, на які пропонуються спеціальні ціни, що містить чимало іншої корисної інформації. Та й сам вибір місця для будівництва магазинів теж продиктований, насамперед, турботою про зручність покупців і постачальників. Як правило, це окраїна міста, поруч з кільцевими трасами і великими магістралями, щоб забезпечити швидке обслуговування клієнтів і їх повернення до своїх торгових точок. Загальний обсяг інвестицій в дрібногуртовий центр "Метро" у Волгограді склав 18,7 млн. євро. Очевидно, що компанія прийшла до Волгограду всерйоз і надовго.

"METRO" у Волгограді - не тільки показник здоров'я місцевої економіки і привід для гордості жителів області, це ще й ряд вагомих вигод і переваг для них. По-перше, відкриття торгового центру, загальною площею майже 12 тисяч кв. м, означає створення близько 250 додаткових робочих місць для волгоградцев. Усім співробітникам пропонується інтенсивна програма навчання, у кожного працівника компанії є можливість професійного і службового зростання. Все залежить від самої людини. Якщо він буде відповідати поставленим вимогам і володіти необхідними досвідом і навичками, то подальше підвищення - справа часу! Наприклад, в нещодавно відкрився в Москві новому торговому центрі близько половини керівників середньої ланки були обрані зі співробітників компанії. Крім цього, "Metro Cash & Carry" - соціально відповідальна компанія і сумлінний платник податків, а це означає, що від сусідства з мережею виграє і місто в цілому. Перш за все, це надходження до міського бюджету. За 2003 рік компанія заплатила податків на загальну суму більше мільярда рублів! У Росії компанія не відступає від своїх світових принципів "прозорості" ведення бізнесу, структура і політика торгових центрів "Metro Cash & Carry" не змінюється, залежно від країни. Таким чином, разом з "Metro" Волгоград отримує справжнє європейське якість товарів, європейське обслуговування, європейські принципи торгівлі і роботи.

РОЗДІЛ 2. Формування асортименту товарів на підприємстві роздрібної торгівлі

Роздрібна торгівля - одна з найважливіших сфер забезпечення населення. Вона є посередником здійснення ринкового угоди товарної пропозиції і купівельного попиту. Будучи джерелом надходження грошових коштів, торгівля тим самим формує основи фінансової стабільності держави.

У цьому розділі увагу приділено формуванню асортименту на роздрібному торговельному підприємстві.

Поняття асортимент товару включає в себе сукупність їх видів, різновидів і сортів, об'єднаних чи поєднаних за певною ознакою.

Товарний асортимент являє собою номенклатуру товарів, що підлягають продажу в роздрібній торговельній мережі. Формування асортименту - це процес підбору груп, видів і різновидів товарів відповідно до попиту населення з метою його повного задоволення.

Постійна увага в магазинах має бути звернена на формування товарного асортименту, як розвивається в часі процесу встановлення такої номенклатури товару, яка задовольнила б товарну структуру попиту населення.

Процес збуту товарів характеризується наявністю жорсткої конкуренції.

Перш за все, це конкуренція в плануванні асортименту і розробці нових зразків, слід також відзначити конкуренцію цін, за якими товари пропонуються на ринку. Щоб краще зрозуміти проблеми в процесі вибору асортиментної політики, слід зупинитися на основних факторах, що визначають формування асортименту торгового підприємства. Роль керівництва повинна полягати в тому, щоб вміло поєднувати фінанси підприємства з асортиментною політикою, що забезпечує зростання прибутку. Ретельно розроблена асортиментна політика підприємства служить керівництву покажчиком, стратегічним напрямком на яке повинно орієнтуватися підприємство, що в свою чергу дозволяє співробітникам підприємства орієнтувати свою роботу з найбільшою віддачею.

Правильний вибір асортиментної політики підприємства служить свого роду гарантією, що вигідні можливості не будуть втрачені.

1. Порядок формування асортименту товарів у роздрібній торгівлі

Формування асортименту товарів у магазинах, на відміну від підприємств оптової торгівлі, має свою специфіку. При цьому необхідно враховувати вплив багатьох чинників.

Розрізняють загальні та специфічні чинники формування асортименту.

До загальних чинників відносяться:

  • попит - як потреба, підкріплена платоспроможністю споживачів. Це визначальний фактор формування асортименту. Попит залежить від сегмента споживачів: їх доходів, національних, демографічних та інших особливостей.

  • рентабельність виробництва та реалізації - визначається собівартістю, витратами виробництва та обігу. На розміри витрат надає особливий вплив державні заходи з підтримки вітчизняних виробників: пільгове оподаткування, митні тарифи та ін

До специфічних факторів належать:

  • сировинна база виробничих підприємств - визначається наявністю природних ресурсів, станом добувної та переробної промисловості, що випускає сировину, напівфабрикати і комплектуючі вироби, витратами на виробництво і доставку сировини. Недостатність або трудомісткість видобутку, збору, вирощування сировини призводить до скорочення асортименту відповідних товарів.

  • матеріально-технічна база товарного виробництва - значно впливає на формування асортименту. Недостатність виробничих площ, відсутність або нестача необхідного обладнання призводить до скорочення асортименту товарів, фальсифікованими. Наприклад, скоротився асортимент високоякісних виноградних вин, але розширився асортимент їх підробок.

  • досягнення науково-технічного прогресу - потужний стимул оновлення асортименту споживчих товарів. Розробка принципово нових товарів, які мали раніше аналогів, а також товарів підвищеного якості можливе завдяки розвитку науки, техніки і технології.

  • спеціалізація торгового підприємства - найбільш значимий фактор формування асортименту товарів. Керівництво оптового підприємства приймає рішення про спеціалізацію, від якої залежить його подальша діяльність.

  • канали розподілу товарів - налагоджена система поставок через прийнятні для торгівлі канали, ритмічність поставки в потрібні терміни та в необхідному обсязі полегшують роботу з формування асортименту. Забезпечується перевагу закупівель тих товарів, для яких є налагоджена система збуту.

  • методи стимулювання збуту та формування попиту - наприклад, рекламна підтримка товарів виробника. Торговельні підприємства звільняються від дорогих витрат на рекламу, за рахунок чого скорочуються витрати виробництва і зростає прибуток.

  • матеріально-технічна база торгового підприємства.

Якщо у оптового торговельного підприємства відсутні склади, що забезпечують збереження товарів у належних умовах, то підприємство не повинно планувати формування асортименту цих товарів. Або, якщо площа торгового залу не дозволяє викладати товари складного або розгорнутого асортименту, керівник магазину не повинен планувати формування асортимент таких товарів.

Відомо, що одним з важливих ознак, що визначають тип магазину, є його асортиментний профіль. Тому перше, що слід враховувати при формуванні асортименту товарів, - тип роздрібного торгового підприємства.

Крім того, в магазинах одного типу, але з різною торговельною площею асортимент товарів буде відрізнятися як по широті, так і по глибині. Істотний вплив при цьому буде надавати і оснащеність магазину, наприклад, холодильним обладнанням.

Для того щоб забезпечити постійну наявність у продажу певних товарів, необхідно, щоб магазин забезпечувався ними зі стабільних джерел і бажано в централізованому порядку.

На формування асортименту товарів у роздрібних торговельних підприємствах сильний вплив надають соціальний склад населення, що обслуговується і характер його трудової діяльності, рівень розвитку культури, соціальне забезпечення і рівень доходів населення. Дуже істотним чинником є рівень цін на товари. Крім цього, слід враховувати статево-віковою, професійний і національний склад населення, його традиції і звичаї, а також кількість і структуру обслуговуються сімей.

При формуванні асортименту товарів не можна не враховувати наявність мережі магазинів-конкурентів, представленого в них асортименту товарів, рівня цін на товари, методів продажу, пропонованих послуг і т.д.

Процес формування асортименту товарів у роздрібній торговій мережі можна умовно розділити на три етапи.

На першому етапі встановлюється груповий асортимент товарів, тобто визначається асортиментний профіль магазинів. Ця робота проводиться з урахуванням діючих принципів розміщення роздрібної торгової мережі та на підставі маркетингових досліджень в області цільового ринку. З урахуванням цього визначається місце і роль магазину в загальній системі торгового обслуговування міста, району і т.д.

Другий етап передбачає встановлення кількісного співвідношення окремих груп товарів в магазині, тобто розраховується структура групового асортименту.

На третьому етапі визначається внутрішньогруповий асортимент, тобто здійснюється підбір конкретних різновидів товарів кожної групи за різними ознаками. При цьому в кожному магазині має бути забезпечена відповідність запропонованого асортименту товарів попиту населення. Враховують також вплив різних факторів на побудову асортименту товарів у кожному конкретному роздрібному торговельному підприємстві.

Таким чином, формування асортименту товарів в магазинах має бути в першу чергу підпорядковане інтересам найбільш повного задоволення попиту населення, тобто повинна бути забезпечена достатня повнота асортименту товарів, добре відомих населенню, комплексність їх пропозиції. Крім того, повинна бути забезпечена прибуткова робота магазину.

Реалізації в магазинах повинні підлягати товари належної якості.

Слід враховувати, що асортимент товарів постійно оновлюється. Цей процес відбувається під впливом науково-технічного прогресу, моди, сезонних коливань у попиті та інших факторів. Тому на роздрібних торгових підприємствах постійно повинна проводитися робота по формуванню попиту шляхом активного включення нових товарів в пропонований асортимент. Крім того, в період сезонної торгівлі роздрібні торгові підприємства повинні розширювати асортимент відповідних товарів. При цьому покупців треба поінформувати про появу нових товарів.

Розглянемо особливості формування асортименту товарів у магазинах деяких типів.

Необхідно мати на увазі, що процес формування асортименту товарів у різних типах роздрібних торговельних підприємств має певні особливості і істотно відрізняється за складністю. Так, наприклад, в московських гіпермаркетах "Рамстор" на торговельній площі 5000 м 2 розміщується 50 тис. найменувань товарів, у тому числі 20 тис. найменувань продовольчих товарів, а також такі непродовольчі товари, як косметика, чистячі і миючі засоби, текстиль, взуття , білизна, іграшки, спортивний інвентар, подарунки, кухонне начиння, електронна побутова техніка і т.д. У той же час, невеликі сільські магазини торговою площею 100-150 м 2 торгують товарами повсякденного попиту, представленими кількома десятками найменувань. Тому при формуванні асортименту товарів у магазинах, перш за все, слід враховувати їх тип і розмір торговельної площі.

Так, в універмагах асортимент товарів рекомендується будувати за споживчими комплексами. Тут можуть бути передбачені такі споживчі комплекси: "Товари для чоловіків", "Товари для жінок", "Товари для дітей", "Косметика та засоби гігієни", "Сувеніри, годинники, ювелірні вироби", "Товари для дозвілля", "Товари для письма та навчання "," Товари для спорту, туризму і подорожей "," Товари для шиття та рукоділля "," Товари для дому ".

Споживчі комплекси діляться на мікрокомплекси. Наприклад, у комплексі "Товари для жінок" виділяються мікрокомплекси: "Одяг", "Головні убори та коміри", "Білизна", "Панчішно-шкарпеткові вироби", "Предмети жіночого туалету", "Взуття" і ін

До складу кожного мікрокомплекси входять товари певних найменувань, які, у свою чергу, діляться на різновиди.

В універсамах виділяють продовольчі та непродовольчі товари. Серед продовольчих товарів виділяються такі товарні групи, як: хліб і хлібобулочні вироби; бакалійні товари; кондитерські вироби, консерви; гастрономічні продукти, м'ясо, риба, плоди, овочі. Непродовольчі товари включають товарні групи: взуття домашня; панчішно-шкарпеткові вироби; галантерейні товари; парфумерно-косметичні товари; шкільно-письмові та канцелярські товари; іграшки; господарські товари.

Таким чином, при побудові асортименту товарів у магазинах, що торгують непродовольчими товарами, виходять з ділення всієї номенклатури товарів на комплекси, мікрокомплекси та найменування, а в магазинах, що торгують продовольчими товарами, і в магазинах "Товари повсякденного попиту" - на товарні групи та найменування. При цьому кожне найменування може бути представлено різною кількістю його різновидів залежно від глибини асортименту товарів.

Відповідно до чинних Правил продажу окремих видів товарів, затверджених Постановою Уряду Російської Федерації у січні 1998 року, асортимент пропонованих до продажу товарів та перелік надаваних послуг визначаються продавцем (магазином і т.п.) самостійно відповідно до профілю та спеціалізацією його діяльності. Однак, беручи до уваги необхідність постійного регулювання асортименту товарів з урахуванням змін кон'юнктури ринку та інших факторів, в магазинах, як і на підприємствах оптової торгівлі, можуть бути використані асортиментні переліки товарів, які встановлюють для кожного конкретного магазину в залежності від його типу, розміру торгової площі, місця розташування та інших чинників. Наявність таких переліків дозволяє не тільки раціонально регулювати асортимент товарів, але і систематично контролювати його повноту і стабільність. Під повнотою асортименту розуміють можливість широкого вибору їх різновидів, а під стабільністю - постійну наявність товару відповідного виду у продажу. Вони можуть бути визначені за допомогою коефіцієнтів повноти і стабільності асортименту.

Коефіцієнт повноти асортименту (К п) можна визначити за формулою

де Q ф - фактична кількість різновидів товарів в момент обстеження (перевірки);

Q п - кількість різновидів товарів, передбачене асортиментним переліком.

В умовах переходу до ринкових відносин робота по формуванню асортименту в магазинах значно ускладнюється. Широта і глибина асортименту товарів, що реалізуються в чому залежать від кваліфікації працівників магазинів і комерційних служб торгових фірм і організацій, які повинні мати у своєму розпорядженні велику інформацію про попит покупців, джерелах можливого надходження товарів, цінах на товари та іншою комерційною інформацією.

2. Удосконалення формування асортименту товарів роздрібного торговельного підприємства

Зростання обсягів реалізації товарів є найбільш перспективним і надійним засобом забезпечення стійкості торговельного підприємства.

Збільшення маси товарів, що продаються неможливе без виконання деяких заходів, в числі яких вивчення споживчого ринку та оцінка попиту населення в тій місцевості, в якій функціонує торгове підприємство. Для споживчої кооперації це дуже суттєве питання, так як обслуговуване сільське населення має меншу ступінь градації за рівнем висунутого попиту, і прорахунки в цій області можуть привести до скорочення кількості товарів, що продаються через незатребуваність деяких з них. Наукова оцінка попиту і кон'юнктури ринку і формування на їх основі товарного пропозиції не менш важливі, ніж багато інших сторін комерційної діяльності. Вибір вірного шляху у формуванні товарної пропозиції вимагає визначення контингенту покупців і особливостей їх запитів, а також знання природно-кліматичних особливостей території обслуговується ринку.

Обсяг товарної маси нерозривно пов'язаний з її внутрішнім змістом або асортиментом.

Чим більш якісно підібраний асортимент товарів торговельного підприємства, тим більший прибуток буде отриманий. Асортиментна політика торгового підприємства - це цілеспрямована діяльність в області товарного забезпечення ринку, заснована на довгостроковому плануванні і регулюванні, спрямована на задоволення попиту споживачів з урахуванням оптимізації номенклатури товарів і забезпечення рентабельності всієї діяльності.

Асортиментна політика торгового підприємства має комплексний характер. Ігнорування одного з напрямків діяльності може звести до нуля всі інші зусилля. Асортиментна політика, що проводиться роздрібної торгівлі, не повинна мати застійних тенденцій. Розширення та упорядкування асортименту товарів необхідно перевести під пильну увагу комерційних працівників. Розширення асортименту передбачає впровадження в продаж нових товарних груп, видів, моделей, яке супроводжується попереднім прорахунком необхідності та ефективності цього впровадження.

В умовах ринкової економіки, коли пропозиція перевищує попит, значно підвищується значення процесу формування асортименту.

У роздрібній торгівлі розглядається, в першу чергу, торговий асортимент, який об'єднує номенклатуру товарів кількох галузей промисловості і сільського господарства, виходячи з спеціалізації роздрібного торговельного підприємства, його потужності та інших факторів. Номенклатуру кожній галузі зручно ділити на товарні групи, підгрупи, види, типи, сорти, розміри, марки, артикули і т.д.

Формування товарного асортименту є одночасно і засобом і методом управління асортиментом. З метою досягнення максимального прибутку при повному задоволенні потреб покупців комерційні працівники роздрібної торгівлі споживчої кооперації зобов'язані враховувати безліч загальних і специфічних чинників, що впливають на формування та підтримку торгового асортименту і об'єднаних у дві великі групи. До загальних чинників відносяться: соціальні, економічні, демографічні, національно-побутові, природно-кліматичні. Специфічні чинники включають в себе: тип магазину, його матеріально-технічну базу, обсяг його діяльності, район діяльності, умови постачання товарами, специфіку сільського розселення, чисельність і склад населення, що обслуговується, транспортні зв'язку в районі, наявність конкурентів. В умовах ринкової економіки немає чіткої думки, який повинен бути асортимент товарів, щоб найкращим чином задовольнити попит покупців, забезпечити отримання необхідних прибутків і вирішити інші комерційні завдання. Кожне торгове підприємство шукає свою нішу на ринку, виходячи зі сформованих кон'юнктурних умов. Тому комерційні працівники споживчої кооперації повинні чітко представляти, на яких покупців вони розраховують, в якій конкурентній обстановці належить вести роботу та ін Для цього вважається можливим використовувати широко застосовуваний в ринковій економіці метод АВС-аналізу.

Даний метод дозволяє визначити оптимальне співвідношення груп і видів товарів у роздрібному торговельному підприємстві з урахуванням основних вимог для досягнення поставленої мети. Метод передбачає багатоступінчасте розподіл всього торгового асортименту за кількома критеріями на три категорії за кожним критерієм. До категорії "А" відносяться товари, які становлять близько 70% значення критерію. До категорії "В" відносяться товари, які становлять близько 25% значення критерію, а до категорії "С" - близько 5%. Причому, в першу категорію рекомендується включати приблизно 15% найменувань товарів від загальної кількості, в другу групу 35%, а в третю 50%.

Графічне представлення розподілу товарів на області А, В, С

В якості критеріїв оцінки обрані прибуток, роздрібний товарообіг, витрати обігу.

Розподіл торгового асортименту грунтується на ранжируванні товарних груп за обраним критерієм і визначенні категорій "А", "В", "С" відповідно до умов АВС-аналізу. Аналіз результатів можна зробити в такій послідовності. Розташуйте товарні групи в порядку убування прибутку. До категорії "А" дозволите товарні групи, які в сумі дають близько 70% прибутку, до категорії "В" - 25% прибутку, до категорії "С" - 5% прибутку. Для кожної категорії підрахуйте загальну кількість вхідних в неї асортиментних позицій і визначте їх частку в номенклатурі торгового асортименту. Відповідно до цього можна зробити висновок про достатність кількості асортиментних позицій у кожній категорії. Надалі, з кожною окремо взятої категорією, проведіть подібні дії по іншому критерію - товарообігу, а кожні сформовані категорії по товарообігу, у свою чергу, проранжуйте і розбийте на категорії за витратами. У той же час слід передбачити, що торговий асортимент повинен містити не тільки високоприбуткові товари, які дають максимум прибутку, але і товари з меншими показниками прибутковості, для того, щоб досягти максимального результату по залученню покупців і найбільш повного задоволення їх попиту. Це вимога обумовлена ​​також тим, що споживча кооперація є соціально орієнтованою системою і тому повинна торгувати товарами першої необхідності і соціально значимими товарами скрізь. При встановленні доцільності перебування товару певного найменування в торговому асортименті, слід враховувати, в якому періоді життєвого циклу він знаходиться. З графіка видно, що найбільший прибуток роздрібна торгівля отримує в проміжку часу A'-A ", коли в асортименті переважають товари, що знаходяться в стадії росту і зрілості, однак, при цьому в наявності є нові товари, тільки завойовують своє місце на ринку, а також товари, попит на які падає.

Графік залежності обсягів продажів від структури торгового асортименту при різних положеннях товарів в життєвому циклі

З графіка видно, що найбільший прибуток роздрібна торгівля отримує в проміжку часу A'-A ", коли в асортименті переважають товари, що знаходяться в стадії росту і зрілості, однак, при цьому в наявності є нові товари, тільки завойовують своє місце на ринку, а також товари, попит на які падає.

Такий підхід має бути одним з факторів, що впливає на формування оптимального асортименту.

Наявність товару певного виду в асортименті бажано до тих пір, поки обсяг продажів не мине так звану "точку беззбитковості".

АВС-аналіз проводиться на основі статистичних даних по торговельному підприємству за рік, півріччя, квартал. Організація необхідних розрахунків вимагає від комерційних працівників наявності продуктивних обчислювальних ресурсів з можливістю як табличного, так і графічного представлення результатів. Слід зазначити, що АВС-аналіз є інструментом удосконалення асортименту товарів, а не формування його спочатку.

При поділі всіх товарних груп, підгруп, видів товарів за методом АВС-аналізу складаються таблиці, що характеризують ступінь внеску кожного оцінюваного виду або підгрупи товарів в результат діяльності (критерій).

Список використаної літератури

  1. Виноградова С.М. Комерційна діяльність. Мінськ.: Вища школа. 2005 352с.

  2. Дашков Л.П. Комерція і технологія торгівлі. Підручник для вузів. 2004р. 698с.

  3. Осипова Л.В., Синяева І.М. Основи комерційної діяльності. Підручник для вузів .- М.: ЮНІТІДАНА 2006р. 623с.

  4. Панкратов Ф.Г. Комерційна діяльність. Підручник для вузів 2007р. 503с.

  5. Синецкий Б.М. Основи комерційної діяльності. Підручник. - М.: Юрист 2007р. 659с.

  6. Інтернет. Новини торгівлі.

Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Маркетинг, реклама и торгівля | Контрольна робота
97.8кб. | скачати


Схожі роботи:
Бухгалтерський облік товарів і тари в оптовій торгівлі
Облік і аналіз руху товарів в оптовій торгівлі на прикладі ІП Кульченко В Н
Облік і аналіз руху товарів в оптовій торгівлі на прикладі ІП Кульченко ВН
Формування асортименту в роздрібній торгівлі
Формування асортименту підприємства роздрібної торгівлі
Формування асортименту товарів у різних типах торгових підприємств
Аналіз товарних запасів і товарооборачиваемости в оптовій торгівлі та в цілому по організації торгівлі
Сучасні тенденції розвитку та формування асортименту пушно-хутряних товарів
Формування асортименту контроль якості та організація торгівлі напівкопченими ковбасними виробами
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru