приховати рекламу

Євпаторія в другій половині XIX століття

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.


Нажми чтобы узнать.
скачати

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
КРИМСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ГУМАНІТАРНИЙ ІНСТИТУТ
ЄВПАТОРІЙСЬКИЙ ПЕДАГОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
КАФЕДРА ІСТОРІЇ І ПРАВОЗНАВСТВА
Курсова робота
З дисципліни: «Історія України»
на тему:
Євпаторія в другій половині XIX століття
(На основі аналізу архівних документів і преси)
Виконала:
студентка III курсу
групи 31 - ЄІП
Бортник Юлія
Науковий керівник:
Долецький В. В.,
старший викладач
кафедри історії та
правознавства
Євпаторія 2004

План
Введення
1.Характеристика населення Євпаторії другої половини XIX століття.
1.1. Чисельність населення.
1.2. Національний і релігійний
аналіз населення.
2. Особливості соціального складу.
2.1Характерістіка станів.
2.2.Характеристика професійного складу та трудової зайнятості населення.
3. Економічний розвиток Євпаторії.
3.1. Торгівля.
3.2. Промисли.
Висновок
Список використаних джерел та літератури
Програми

Введення
Ми - жителі Євпаторії XXI століття. Час не стоїть на місці, і життя міста змінюється з кожним роком. Євпаторія вже не та, що була навіть рік тому. І дуже цікаво дізнатися, якою ж була життя міста два століття тому. Друга половина XIX століття в житті портового повітового міста Таврійської губернії Євпаторії є дуже цікавим періодом. У цей час відбуваються великі соціальні зміни, економічні процеси, які мали значення й впливали на життя всієї Таврійської губернії того часу.
Таким чином, актуальність даної теми обумовлена ​​суспільною і науково - історичною значимістю проблеми, зведенням в систему матеріалів робіт істориків, статистів, краєзнавців, які займалися даною темою, а так само аналізом архівних документів і преси, малодоступних для широкого кола читачів.
У даному дослідженні автор ставить наступну мету: розглянути життя Євпаторії у другій половині XIX століття.
Для досягнення поставленої мети автор ставить такі завдання:
1. Вивчити чисельність населення, його національний, релігійний склад і простежити його динаміку;
2. Охарактеризувати становий, професійний склад і трудову зайнятість населення міста;
3. Проаналізувати економічний розвиток міста Євпаторії протягом другої половини XIX століття.
Методологічною основою для даного дослідження послужив порівняльний, текстологічний аналіз досліджуваного матеріалу, синтез і критичний метод.
Джерельною базою для даного дослідження послужили архівні документи ЦГА АРК такі як: Архів Євпаторійської міської Управи. Справа «Про надання Статистичному Комітету відомостей за 1873 рік» [3], а також за 1874 рік [7]; Справа «Про встановлення такс на життєві продукти, для їзди по місту на біржових дрожках, лінійках на Майнакское озеро і на тачечніков на 1881 рік »[4]; Архів Євпаторійської міської Управи. Справа «Про встановлення на продаж в місті Євпаторія життєвих припасів. Такси на 1874 рік »[5]; Архів Євпаторійської міської Управи. Справа «Про видачу різним особам посвідчення на право відкриття в місті Євпаторія в 1874 році питних закладів, погребів і спиртогорілчаного заводу» [6]; Справа Євпаторійської міської Управи «Про купців оголосили і не оголосили капітали на1874 рік» [8]; Справа Євпаторійської міської Управи «Про довідкових цінах на різні будівельні матеріали, поденну роботу майстрових і продовольчі продукти (1887)» [9]; Розпис міста Євпаторії на 18873 рік [10].
У роботі також були використані такі джерела як: Росія. Повний географічний опис нашої батьківщини. Настільна і дорожня кніга. / Под ред. В. П. Семенова - Тян - Шанського. Т.14. Новоросія і Крим [1] і Збірник статистичних відомостей по Таврійської губернії. Т. 9. Пам'ятна книжка Таврічской губерніі. / Под ред. К. А. Вернера. Видання Таврійської Губернської Земської Управи [2], а так само матеріали періодичних видань Євпаторійська трибуна і Євпаторійська здравниця за 1990 - 2003 рік.
Структурно робота складається з трьох розділів, які й відповідають поставленим завданням.
У своїй роботі автор відобразив характер чисельності, національного та релігійного складу населення Євпаторії у другій половині XIX століття, дав подання про соціальний склад міського та повітового населення. Для того, щоб тема була повністю розкрита, а дослідження закінченим, були розглянуті особливості економічного розвитку Євпаторії у другій половині XIX століття, де автор зупинився на таких аспектах, як торгівля і промислова діяльність мешканців Євпаторії даного періоду.
Історіографія
У ЦГА АРК можна знайти документи, які надають відомості за даний період.
У ході роботи були використані такі документи, як Річ Євпаторійської міської Управи «Про надання Статистичному Комітету відомостей за 1873 рік» [3] і Справа Євпаторійської міської Управи «Про доставлянні Статистичному Комітету відомостей за 1874 рік» [7]. У цих документах можна знайти відомості за чисельним, національному та становому стану населення міста; містяться таблиці чисельності ремісників міста Євпаторії, відомості про кількість фабрик і заводів.
З таких документів як Справа Євпаторійської міської Управи «Про встановлення на продаж в місті Євпаторія життєвих припасів. Такси на 1874 рік »[5] і Справа« Про встановлення такс на життєві продукти, для їзди по місту на біржових дрожках, лінійках на Майнакское озеро і на тачечніков на 1881 рік »[4] автором були почерпнуті відомості про ціни на харчові продукти, про такси візників по місяцях. Відповідні відомості можна дізнатися з Справи «Про довідкових цінах на різні будівельні матеріали, поденну роботу майстрових і продовольчі продукти (1887)» [9].
З «Розписи м. Євпаторії» [10] були взяті відомості про доходи та витрати міста для більш глибокого вивчення економічного розвитку Євпаторії.
Найбільш повні відомості з даної теми були почерпнуті автором в «Збірнику статистичних відомостей по Таврійської губернії. Т. 9. Пам'ятна книжка Таврічской губерніі. / Под ред. К. А. Вернера [2]. У цій книзі автор пропонує статистичні відомості, здобуті в 1884 - 1887 році шляхом подвірної перепису, матеріали, витягнуті з офіційних статистичних видань та деяких творів, малодоступних для широкого кола читачів.
У цій роботі в окремі глави виділені такі аспекти стану суспільного життя Євпаторії у другій половині XIX століття, як: статистика населення; статистика сільського господарства, промисловість і торгівля і громадське господарство. У книзі міститься велика кількість таблиць, схем і графіків.
Недоліком книги є те, що відомості про Євпаторії даються на загальному тлі Таврійської губернії, а не виділені окремо.
Наступним джерелом у даній роботі послужило «Росія. Повний географічний опис нашої батьківщини "під ред. В. П. Семенова - Тян-Шанського [1]. У цій книзі містяться статті різних статистів, істориків, краєзнавців. Ними написані такі глави як 1. Розподіл населення, етнілографіческій склад, побут і культура; 2.Промисли і заняття населення, а в третьому відділі йдеться про чудових населених місцях і місцевостях, в якій і описується повітовий і портове місто Таврійської губернії Євпаторія.
У роботі з дослідження життя Євпаторії у другій половині XIX століття були використані матеріали періодичних видань «Евпаторийская Трибуна» і «Євпаторійська здравниця».
Таким чином, наукова новизна даної роботи полягає в систематизації відомостей і статистичних даних по Євпаторії у другій половині XIX століття для застосування в науковій практиці і використання широким колом читачів.

1.Характеристика населення Євпаторії другої половини XIX століття
1.1. Чисельність населення
Щоб краще зрозуміти характер населення Євпаторійського повіту, потрібно мати уявлення про політику заселення Таврійської губернії взагалі, що проводиться російським урядом.
Отже, за Кучук - Кайнарджийським миром (1774г) Росія придбала фортеця Керч, Єнікале і Кінбурн, які тоді ж стали заселяться російськими жителями. Внаслідок у 1775 році в околицях Керчі були поселені Албанські греки, допомагали, у вигляді ополчення, російським військам проти турків під час війни 1768 - 1774г.
У 1778г політичні види Росії змусили Рум'янцева піклується про виведення християн з Криму. Виконання цього заходу було доручено Суворову, який наступного 1779году на 6000 підвід відправив з Криму більше 30 тис. душ обох статей, поселених поблизу Маріуполя і Нахічевані. За словами Скальковського, внаслідок цього переселення в ханстві зовсім спорожніло 52 селища і з них 36 в одному тільки Бахчисарайському каймаканств. Внаслідок приєднання Криму до Росії починається еміграція татар, спочатку це робилося таємно і в невеликих розмірах, а потім, коли Потьомкін заявив, що уряд не має нічого проти виходу татар, вони відкрито і великими партіями стали виходити в Румелію і Анатолію. Переселення тривало, мабуть, багато років і було припинено лише 1804г. при герцогу де-Рішельє.
Паллас вважає, що після приєднання Криму до Росії в Туреччину виселилося не менше 80тис. чоловіків і жінок, а Сумароков визначає число вихідців навіть у 300тис, в усякому разі, очевидно, що переселення прийняло величезні розміри і уряду довелося тоді ж вжити заходів до заселення спорожнілого краю. З цією метою Потьомкін поселив відставних солдатів з російських переселенців, які з'явилися в Крим за викликом уряду, в Сімферопольських і Феодосійських повітах. У 1788р. Потьомкін наказав повернутися з Маріуполя 20 родин греків, виведених з Аутки і поселили їх знову на колишньому місці проживання для лову устриць.
Систематичне заселення Криму почалося з XIX ст.
У 1806г. в Євпаторію прибуло з Анатолії кілька болгарських сімей, які були поселені в с. Балта-Чокрак разом з греками, запровадженні там раніше.
Щоб полегшити заселення півострова і повідомлення з ним, у 1805р. на казенний рахунок було вирито в Перекопському повіті 29 колодязів. Заселення півострова державними селянами відбувалося в незначній мірі вже тому, що за скарбницею залишилися земельні ділянки, незручні під поселення, тим не менше, таким шляхом утворилося по кілька сіл, в тому числі і в Євпаторійському повіті. У ньому в 1954 році державні селяни були поселені в селі Домузлав на місці колоністів - євреїв, які всі розбрелися по містах і містечках. Коли саме були поселені ці євреї нам не відомо.
У таких же незначних розмірах відбувався і переклад і кріпосних селян на куплені і подаровані землі. Як ті, так і інші землі, в більшості випадків були населені безземельними і татарами, що живуть на них в якості десятінщіков, а тому не було причини переселяти сюди селян з інших губерній; це робилося тільки для заселення абсолютно порожніх земель, одне з перших утворено село Джанкой-Бенекуртка в 1804 році селянами з Чернігівської губернії.
З 1856 по 1862 р. з Криму вийшло величезне число татар. Що викликало цю еміграцію важко сказати, але є всі підстави вважати, що тут, головним чином, має місце причина економічного характеру. Один час думали, що це наслідок підбурювання турецьких агентів; але згодом з'ясувалося, що явище подібного роду мало дуже мале значення і причину еміграції потрібно шукати глибше.
Положення татар під час війни і незабаром після неї було далеко не заздрісно. Під час війни адміністрація мала всі підстави не довіряти татарам і пильно стежити за ними; після війни засмучене татарське господарство з працею могло виносити податную тягу виразівшуюсяся в грошові збори, а не в натуральних і особистих повинності, як це було раніше. Десятінщікам, які проживають на власницьких землях, доводилося не краще. Під впливом чуток про наділення селян землею, одні землевласники вимагали від своїх десятінщіков, щоб вони переселилися з їхніх маєтків, інші продали свої землі і в результаті десятінщікі теж втрачали, тому що нові власники або орендарі підвищували ренту на землю. При заплутаності поземельних відносин продавалися часто і такі землі, на які татари заявляли свої права. Все це породжувало багато невдоволення і досить бути будь-якої дрібної причини, щоб змусити татар наслідувати приклад своїх одновірців, що пішли за кордон слідом за турецькими військами.
У 1856 році було наказано губернському начальству не перешкоджати ні таємного, ні явного переселенню татар до Туреччини. Слідом за тим у народі поширюється чутка, що уряд має намір очистити Крим від марного і навіть шкідливого татарського населення і переселити його в Самарську, Оренбурзьку та інші губернії.
Бути може слух цей був відлунням заходи, прийнятої біля цього ж часу щодо кавказьких горців, бути може, він є плодом дозвільної фантазії, але, тим не менш, він надзвичайно стривожив татар, тим більше, що деякі факти, на жаль, його як би підтверджували . Так, в 1858-1859р. безземельним татарам Феодосійського повіту колишньої Айкішкой волості Міністерство державного майна відмовило в їх проханні про наділення землею і запропонувало переселитися на казенні землі в Оренбурзьку губернію. Подібні чутки тривожили населення; стали говорити про бажання уряду викорінити іслам і в цьому саме напрямку перетлумачує заходи уряду до запровадження російської мови і шкіл серед татар і ногайців (1858-1859р.). Під впливом усіх цих чуток і фактів, населення стало емігрувати. Першими переселилися Айкішци, за ними послідували ногайці і татари Феодосійського повіту, далі рух перейшло на Південний Берег і Перекопський повіт. В останньому вважалося 320 татарських селищ, - не минуло й року як 300 з них перестали засівати свої поля. Тривожні чутки помножилися. Стали говорити про те, що настав час гіджерства, тобто переселення правовірних, що султан споруджує нові міста і запрошує туди шанувальників пророка і так далі. Губернське начальство спочатку вважало, що це переселення відповідає видам уряду і навіть слідуючи буквальному сенсу накази згори, додало цій справі характер загальної міри і зажадала по повітах списки бажаючих переселиться до Туреччини. Були навіть місцевості, де занадто старанні виконавці, не розуміючи небезпеку такого роду дій, збирали народ і читали йому на площах про дозвіл залишити Крим і вирушить до Туреччини. Інші ж, як це було в Євпаторії, супроводжували це читання барабанним боєм.
У березні 1860р. коли рух зробилося повсюдним і з'явилося побоювання, що край спорожніє, видано указ, в силу якого дозволялося випускати з кожного будівельного товариства не більше 1 / 10 частини населення. Але було вже пізно. Захід цей тільки стривожила населення, кожен боявся запізнитися і втеча зробив загальним. Натовпи в 1000 родин разом з'явилися до начальства просити про видачу паспортів. Були дні, в які Таврійський губернатор поштою отримував по 170 прохань про паспорти. З Євпаторії та інших кримських портів татари просто втекли на турецькі «фелуки», що з'явилися у кримських берегів під приводом полювання за дельфінами.
За офіційними даними, татарам Таврійської губернії в 1860-1862г. було видано 29098 закордонних паспортів та посвідчень на 192360 душ обох статей, відібрано та повернуто в Казенну Палату 1542 паспорти на 11183 душі, отже, переселилося до Туреччини 181177 чоловіків і жінок. Але ця цифра не дає нам ще загального підсумку виселити татар, так як поряд з явною еміграцією йшла і таємна, особливо посилилася після того, як видача закордонних паспортів була утруднена; нарешті, безліч татар пішло ще раніше слідом за турецькими військами в 1856р.
Щоб швидше заселити спорожнілий край, уряд призначив під поселення всі землі, які звільнилися після виходу татар, і значно дало казенно оброчних ділянок. Землі ці щедро лунали безземельним, які проживали в Криму і переселенцям із внутрішніх губерній. У цей час утворилося найбільше число російських селищ у Феодосійському, Сімферопольському та частково Євпаторійському повітах. Безводний Перекопський повіт і Керченський півострів заселялися дуже повільно, незважаючи на те, що особлива гідротехнічна експедиція вживала заходів по влаштуванню загат, аутів і взагалі по обводнення краю.
Тоді ж було вирішено поселити в степових краях повітах естонців, чехів і німців, як людей працьовитих і здатних підняти сільськогосподарську культуру в цьому краї. Естонці з'явилися в Криму незабаром після кримської війни, і перший час проживали в якості орендарів і десятінщіков в Євпаторійському повіті. У 1862 році їм нарізали землю в Перекопському і Євпаторійському повітах, але перший досвід їх поселення виявився не зовсім вдалим: з Перекопського повіту естонці пішли на Кавказ, а Євпаторійські - кинули свої наділи і прийшли в Перекопський, де їм нарізали землю при селі Кончі-Шава .

Додаток № 1
Таблиця недоборів і недоїмок
1865
1866
1867
1868
1869
1870
1872
Разом
З пекарень
72р.85к
43р.
30р.
4р.
145р.85к.
З бузень
3р.
18Р.
18Р.
6р.
39р.
З винних льохів
65р.50к.
16р.50к.
82р.
З крамниць і магазинів
144р.25к.
525р.
180р.
114р.90к.
74р.41, 5к.
12р.80к.
1051р.29, 5к
З трактирних закладів
30р.
30р.
З заїжджих дворів
8р.
8р.
З шкіряних заводів
6р.
6р.
Джерело: ЦГААРК Ф.681. Архів Євпаторійської міської Управи, опис 1, од. хр.10. Розпис міста Євпаторії на 18873 рік.
Лист 71, 74,77, 78.

Додаток № 2

Таблиця доходів міста за 1869, 1870 і 1874 роки

З крамниць і магазинів
57 р.
З цірюлен
12р.
З місцевих купців 1 і 2 розряду
1420р.
З винних льохів
14 р..
З іногородніх і тимчасово - торгують купців 1 і 2 розряду
165р.
З шкіряних крамниць
13р.
З морських перевізних засобів, з подвозних човнів, баркасів і ялик
95р.
З пекарень
78р.7к.
З трактирних закладів
375р.
З бузень
16р.
Джерело: ЦГААРК Ф.681. Архів Євпаторійської міської Управи, опис 1, од. хр.10. Розпис міста Євпаторії на 18873 рік.
Лист 3, 14, 21, 24, 25, 27, 29.

Додаток № 3

Таблиця чисельності ремісників у м. Євпаторія за 1874

1.Ремесленнікі, готують предмети їжі
Майстрів
Робочих
Учнів
хлібників
булочників
15
м'ясників
2
5
-
кондитерів
1
-
-
булочників
3
-
-
2.Пріготавляющіе
предмети одягу
кравців
2
8
4
шевців
2
9
6
модисток
-
-
-
капелюшників
-
-
-
шапкарі
1
3
2
черевичників
-
-
2
Шубніков
2
-
3
3.Ізготовляющіе
предмети домогосподарства
пічників
2
-
-
столярів
2
3
4
мідників
2
-
-
шорників
1
-
-
каретників
1
4
1
ковалів
2
2
-
ножовщиками
-
-
-
половщіков
-
-
-
Джерело: ЦГААРК Ф.681. Архів Євпаторійської міської Управи, опис 1, од. хр.56. Справа «Про доставлянні Статистичному Комітету відомостей за 1874 рік». Лист 11, 16.

Продовження
малярів
2
-
-
бондарів
3
5
-
теслярів
6
6
4
виробляють цеглу та черепицю
-
-
-
4.Прочіх ремісників
візників
43
-
-
коновалів
1
-
-
годинникарів
5
-
4
свечников
2
3
-
войлочніков
3
4
2
цирульників
6
9
-
срібників
2
-
-
каменярів
6
-
-
покрівельників
сафьянщіков
-
-
-
штукатурщіков
2
-
-
белільщіков
2
-
-
палітурників
1
-
-
склярів
3
-
-
бляхарів
2
-
-
шпалерників
2
-
-
колісників
4
4
-
красильників
2
-
-
ялічніков
20
-
-
Джерело: ЦГА АРК Справа Євпаторійської міської Управи
«Про доставлянні Статистичному Комітету відомостей за 1874 рік»,
лист 11, 16.

Додаток № 4

Такси на продаж життєвих припасів. 1874год.
Такси на продаж води (на березень) Бочка води в 40 відер - 30 копійок Води прісної Коновка - 1 копійка.
Такса на продаж життєвих припасів по м. Євпаторії Таврійської губернії (на квітень): дана тільки на м'ясо:
бараняче молоде - 12 копійок, яловиче - 1 сорту грудина, частина філе, стоколос і край - 10 копійок; 2 сорту покрошка від частини філе, зсік, середина передньої лопатки і під лопаткою - 9 копійок; 3 сорти заріз, зачисток від шиї - 7 копійок. На сало яловиче НЕ топлене - 14 копійок. Води прісної Коновка - 1 копійка. Бочка - 30 копійок. На хліб, на інші види баранячого м'яса, телятину, інші види сала, свічки - такс не встановлено.
Такса на продаж життєвих припасів по м. Євпаторії Таврійської губернії (на травень: з 1 - 15): м'ясо бараняче молоде - 8 копійок, яловиче: 1 гатунку - 10 копійок, 2 - 9 копійок, 3 - 7 копійок; сало яловиче НЕ топленное - 13 копійок; свічок сальних маку - 18 копійок; води прісної Коновка - 1 копійка, бочка - 30 копійок.
Такса на продаж життєвих припасів по м. Євпаторії Таврійської губернії (з 15 травня по 1 червня): м'ясо бараняче молоде - 8 копійок, яловиче: 1 гатунку - 10 копійок, 2 сорту - 8 копійок, 3 сорти - 6 копійок, баранячі головки: молода - 3 копійки, стара - ні. Баранячі гуси: молодий без жиру і кишок - 3 копійки, старий з жиром і кишками - ні. Курдюк - 12 копійок; сало бараняче внутрішнє - 10 копійок, сало яловиче НЕ топлене - 12 копійок. Свічок сальних маку - 18 копійок. Води прісної канавка - 1 копійка, бочка - 25 копійок.
Такса на продаж життєвих припасів по м. Євпаторії Таврійської губернії (на червень): м'ясо бараняче молоде - 8 копійок, старе - 6 копійок, яловиче: 1 сорту - 8 копійок, 2 - 7 копійок, 3 - 6 копійок, баранячі головки: молода - 4 копійки. Баранячі гуси: молодий - 4 копійки. Курдюк - 13 копійок, сало бараняче внутрішнє - 10 копійок, сало яловиче НЕ топлене - 11 копійок. Свічок сальних маку - 18 копійок. Води прісної канавка - 1 копійка, бочка - 25 копійок.
Такса на продаж життєвих припасів по м. Євпаторії Таврійської губернії (на липень): м'ясо бараняче молоде - 8 копійок, старе - 6 копійок, яловиче: 1 сорту - 8 копійок, 2 - 7 копійок, 3 - 6 копійок, баранячі головки: молода і стара - 4 копійки. Баранячі гуси: молодий і старий - 4 копійки. Курдюк - 13 копійок, сало бараняче внутрішнє - 10 копійок, сало яловиче НЕ топлене - 11 копійок. Свічок сальних маку - 18 копійок. Води прісної канавка - 1 копійка, бочка - 25 копійок.
Такса на продаж життєвих припасів по м. Євпаторії Таврійської губернії (на серпень): хліб: крупчастою 1 сорту - 7 копійок, 2 сорту - 4,5 копійки; пшеничного 1 і 2 сорту - 3 копійки; татарського 1 і 2 сорту - 3 копійки ; житнього - 2 копійки. М'ясо бараняче молоде - 7,5 копійки, старе - 6 копійок, шпанки - 6 копійок, козлятина - 6 копійок; яловиче: 1 сорту - 7 копійок, 2 - 6 копійок, 3 - 5 копійок, баранячі головки: молода і стара - 3 копійки. Баранячі гуси: молодий і старий - 3 копійки. Курдюк - 13 копійок, сало бараняче внутрішнє - 10 копійок, сало яловиче НЕ топлене - 10 копійок. Свічок сальних маку - 18 копійок. Води прісної канавка - 1 копійка, бочка - 25 копійок.
Такса на продаж життєвих припасів по м. Євпаторії Таврійської губернії (на серпень): хліб: крупчастою 1 сорту - 7 копійок, 2 сорту - 4,5 копійки; пшеничного 1 і 2 сорту - 3 копійки; татарського 1 і 2 сорту - 3 копійки ; житнього - 2 копійки. М'ясо бараняче молоде - 7,5 копійки, старе - 6 копійок, шпанки - 6 копійок, козлятина - 6 копійок; яловиче: 1 сорту - 8 копійок, 2 - 6 копійок, 3 - 5 копійок, баранячі головки: молода і стара - 3 копійки. Баранячі гуси: молодий і старий - 3 копійки. Курдюк - 13 копійок, сало бараняче внутрішнє - 10 копійок, сало яловиче НЕ топлене - 10 копійок. Свічок сальних маку - 18 копійок. Води прісної канавка - 1 копійка, бочка - 25 копійок.
Джерело: ЦГА АРК Ф.681. Архів Євпаторійської міської Управи, опис 1, од. хр.70. Справа «Про встановлення на продаж в місті Євпаторія життєвих припасів. Такси на 1874 рік. Лист 3, 7, 11, 15, 19, 23, 45.

Додаток № 5

Такси на життєві продукти, для їзди по місту на біржових дрожках 1881 року.
Такса на продаж життєвих припасів по м. Євпаторії Таврійської губернії (на січень): хліб: крупчастою 1 гатунку - ні, 2 сорти - 6 копійки; пшеничного 1 і 2 сорту - 4,5 копійки; татарського 1 і 2 сорту - 4,5 копійки; житнього - 4 копійки. М'ясо бараняче - 9 копійок, яловиче: 1 гатунку - 9 копійок, 2 - 8 копійок, 3 - 7 копійок, баранячі головки: молода і стара - 4 копійки. Баранячі гуси: молодий і старий - 4 копійки. Курдюк - 16 копійок, сало бараняче внутрішнє - 14 копійок, сало яловиче НЕ топлене - 14 копійок. Свічок сальних маку - 18 копійок. Води прісної канавка - 1,25 копійка, бочка - 30 копійок.
Такса на продаж життєвих припасів по м. Євпаторії Таврійської губернії (на червень): хліб: крупчастою 1 гатунку - ні, 2 сорту - 5,5 копійки; пшеничного 1 і 2 сорту - 4,5 копійки; татарського 1 сорту - 4,5 копійки; житнього - 3,5 копійки. М'ясо бараняче - 10 копійок, яловиче: 1 гатунку - 10 копійок, 2 - 9 копійок, 3 - 7 копійок, баранячі головки: молода і стара - 3 копійки. Баранячі гуси: молодий і старий - 4 копійки. Курдюк - 16 копійок, сало бараняче внутрішнє - 14 копійок, сало яловиче НЕ топлене - 15 копійок. Води прісної канавка - 1,25 копійка, бочка - 30 копійок.
Такса на продаж життєвих припасів по м. Євпаторії Таврійської губернії (на грудень): хліб франзоль - 7 копійок, крупчастою 1 сорту - 6 копійок, 2 сорти - 5 копійки; пшеничного 1 і 2 сорту - 4 копійки; татарського 1 - 4 копійки. М'ясо бараняче - 10 копійок, яловиче: 1 гатунку - 10 копійок, 2 - 9 копійок, 3 - 8 копійок, баранячі головки: молода і стара - 4 копійки. Баранячі гуси: молодий і старий - 4 копійки. Курдюк - 16 копійок, сало бараняче внутрішнє - 14 копійок, сало яловиче НЕ топлене - 14 копійок. Свічок сальних маку - 18 копійок. Води прісної канавка - 1 копійка, бочка - 25 копійок.
Такса для біржових візників в місті Євпаторія.
за поїздку по місту в кінець вдень і вночі
20 копійок
за катання по місту на годину
1 рубль
за їзду на годину вдень і вночі
50 копійок
за поїздку на кладовища в кінець
40 копійок
за півгодини
30 копійок
за поїздку в карантин в кінець
20 копійок
Джерело: ЦГА АРК Ф.681, опис 1, од. хр.149. Архів Євпаторійської міської Управи. Справа «Про встановлення такс на життєві продукти, для їзди по місту на біржових дрожках, лінійках на Майнакское озеро і на тачечніков на 1881 рік». Лист 2, 16, 24, 33.

Додаток № 6

Відомість про довідкові ціни на провіант, фураж, опалення, освітлення та інші предмети на лютий 1887 року.

Предмети, вага або міра їх

Ціни (грн.)
1.четверть житнього борошна кращою вагою 9 пудів
8
2.пшенічной теж 10 пудів
13,50
3.куль крупчастою в 5пудов ваги
10,50
4.четверть жита в 9 пудів
6,30
5.четверть пшениці 10 пудів
12
6.четверть ячменю 7, 5 пудів
5,40
7.овса від 5 ф. в пуд
4,20
8.гречневой крупи
в продажу немає
9.ячневой крупи
в продажу немає
10.говядіна 1 сорту
3,80
11.бараніна
в продажу немає
12.пуд перцю англійської
0,50
13.лаврового листа
0,35
14.капуста
в продажу немає
15.лука пуд
від 80 коп. до 1 крб.
16.солі кримської пуд
0,15
17.риби
в продажу немає
18.картофеля пуд
0,80
19.сахара пуд
4,80
20.сала пуд
від 7,50 до 8 р..
21.масла: конопляного
дерев'яного
соняшникової
5,20
11,20
6,40
22.фунт чаю: кяхтинської
кантонского
1,40
5,00
23.водкі відро в 40%
1,50
24.уксуса відро
14
25.сена пуд
0,28
26.соломи
в продажу немає
27.мила пуд
3,60
28.угля: дерев'яного
кам'яного
0,70
0,25
29.русского тютюну
7
Вартість роботи:
вартість пішого робочого дня
0,80
однокінних
2
парокінному
3
пароволового
3
Вартість перевезення з пуда поклажі на 100 верст:
сухим шляхом
брудної дорогою
0,20
0,30
Відомість про довідкові ціни на провіант, фураж, опалення, освітлення та інші предмети, що існують на липень 1887

Предмети, вага або міра їх

Ціни (грн.)
1.четверть житнього борошна кращою вагою 9 пудів
8,10
2.пшенічной теж 10 пудів
15,00
3.куль крупчастою в 5пудов ваги
11,30
4.четверть жита в 9 пудів
6,5
5.четверть пшениці 10 пудів
11,50
6.четверть ячменю 7, 5 пудів
4,50
7.овса від 5 ф. в пуд
4,00
8.гречневой крупи
в продажу немає
9.ячневой крупи
в продажу немає
10.говядіна 1 сорту
4
11.бараніна
4
12.пуд перцю англійської
0,50
13.лаврового листа
0,35
14.капуста
1,40
15.лука пуд
0,80
16.солі кримської пуд
0,15
17.риби
в продажу немає
18.картофеля пуд
0,75
19.сахара пуд
5,00
20.сала пуд
6,50
21.масла: конопляного
дерев'яного
соняшникової
5,00
11,40
6,00
22.фунт чаю: кяхтинської
кантонского
1,60
1,40
23.водкі відро в 40%
5,00
24.уксуса відро
1,50
25.сена пуд
0,60
26.соломи
в продажу немає
27.мила пуд
3,60
28.угля: дерев'яного
кам'яного
0,40
0,25
29.русского тютюну
7
Вартість роботи:
вартість пішого робочого дня
1
однокінних
2
парокінному
3
пароволового
3
Вартість перевезення з пуда поклажі на 100 верст:
сухим шляхом
брудної дорогою
0,20
0,30
Відомість про довідкові ціни на провіант, фураж, опалення та інші предмети, що існують на грудень 1887

Предмети, вага або міра їх

Ціни (грн.)
1.четверть житнього борошна кращою вагою 9 пудів
7,50
2.пшенічной теж 10 пудів
13,00
3.куль крупчастою в 5пудов ваги
9,50
4.четверть жита в 9 пудів
6,5
5.четверть пшениці 10 пудів
11,00
6.четверть ячменю 7, 5 пудів
5,42
7.овса від 5 ф. в пуд
3,60
8.гречневой крупи
в продажу немає
9.ячневой крупи
в продажу немає
10.говядіна 1 сорту
3,20
11.бараніна
2,80
12.пуд перцю англійської
0,50
13.лаврового листа
0,35
14.капуста
в продажу немає
15.лука пуд
0,15
16.солі кримської пуд
0,15
17.риби
в продажу немає
18.картофеля пуд
0,65
19.сахара пуд
5,80
20.сала пуд
6,50 і 4
21.масла: конопляного
дерев'яного
соняшникової
5
11,20
6,00
22.фунт чаю: кяхтинської
кантонского
1,60
1,40
23.водкі відро в 40%
5,00
24.уксуса відро
1,50
25.сена пуд
0,60
26.соломи
в продажу немає
27.мила пуд
3,60
28.угля: дерев'яного
кам'яного
0,50
0,25
29.русского тютюну
7
Вартість роботи:
вартість пішого робочого дня
0,70
однокінних
2
парокінному
3
пароволового
3
Вартість перевезення з пуда поклажі на 100 верст:
сухим шляхом
брудної дорогою
0,20
0,30
Плата за вироблений урок у день, згідно урочної положенню Височайше затвердженого 17 квітня 1869:
Ремесло
Пата
Ремесло
Плата
Каменотеси
1 рубль
Чорноробом
0,70
Каменяреві
1 рубль
Штукатурові
1 рубль
Покрівельнику
1,20 рубля
Однокінних підводі з провідником
2 рублі
Пічник
1,25 рубля
Двуконной
3 рублі
Теслі
1,25 рубля
Двуволовой
3 рублі
Джерело: ЦГА АРК Ф.681. Архів Євпаторійської міської Управи, опис 1, од. хр.50. Справа Євпаторійської міської Управи «Про довідкових цінах на різні будівельні матеріали, поденну роботу майстрових і продовольчі продукти (1887)». Лист 22, 143, 236, 229.

Список використаної літератури
1. Росія. Повний географічний опис нашої батьківщини. Настільна і дорожня кніга. / Под ред. В. П. Семенова - Тян - Шанського. Т.14. Новоросія і Крим. - СПб., Видання А. Ф. Девро, 1910. - 983с.
2. Збірник статистичних відомостей по Таврійської губернії. Т. 9. Пам'ятна книжка Таврічской губерніі. / Под ред. К. А. Вернера. Видання Таврійської Губернської Земської Управи. - Сімферополь., 1889. - С.
3. ЦГААРК Ф.681, опис 1, од. хр.24 Архів Євпаторійської міської Управи. Справа «Про надання Статистичному Комітету відомостей за 1873 рік».
4. ЦГААРК Ф.681, опис 1, од. хр.149 Архів Євпаторійської міської Управи. Справа «Про встановлення такс на життєві продукти, для їзди по місту на біржових дрожках, лінійках на Майнакское озеро і на тачечніков на 1881 рік».
5. ЦГААРК Ф.681, 70. Архів Євпаторійської міської Управи, опис 1, од. хр. Справа «Про встановлення на продаж в місті Євпаторія життєвих припасів. Такси на 1874 рік ».
6. ЦГААРК Ф.681. Архів Євпаторійської міської Управи, опис 1, од. хр.26. Справа «Про видачу різним особам посвідчення на право відкриття в місті Євпаторія в 1874 році питних закладів, погребів і спиртогорілчаного заводу».
7. ЦГААРК Ф.681. Архів Євпаторійської міської Управи, опис 1, од. хр.56. Справа «Про доставлянні Статистичному Комітету відомостей за 1874 рік».
8. ЦГААРК Ф.681. Архів Євпаторійської міської Управи, опис 1, од. хр.50. Справа Євпаторійської міської Управи «Про купців оголосили і не оголосили капітали на1874 рік».
9. ЦГААРК Ф.681. Архів Євпаторійської міської Управи, опис 1, од. хр.50. Справа Євпаторійської міської Управи «Про довідкових цінах на різні будівельні матеріали, поденну роботу майстрових і продовольчі продукти (1887)».
10. ЦГААРК Ф.681. Архів Євпаторійської міської Управи, опис 1, од. хр.10. Розпис міста Євпаторії на 18873 рік.
11.Драчук В. С., Смирнов В. П., Челишев Ю. В. Євпаторія. - Сімферополь: Таврія, 1979 - 160 с.
12. Євпаторійська літопис / / Евпаторийская трибуна. - 1992. - № 8. - С.4
13. Євпаторійська старовина / / Евпаторийская трибуна. - 1993. - № 28. - С.4
14. Євпаторійський повіт / / Евпаторийская трибуна. - 1992. - № 11. - С.4
15. Євпаторія: год1837 / / Трибуна. - 190. - № 4 .- С.4
16. Євпаторія: рік 1846 / / Трибуна. - 1992. - № 29. - С.4
17. Євпаторія: рік 1846 / / Трибуна. - 1992. - № 30. - С.4
18. Євпаторія: рік 1850 / / Трибуна. - 1992. - № 18. - С.4
19. Євпаторія: рік 1850 / / Трибуна. - 1993. - № 19. - С.4
20. Євпаторія: рік 1888 / / Евпаторийская трибуна. - 1993. - № 14. - С.4
21. Євпаторія: рік 1888 / / Евпаторийская трибуна. - 1993. - № 22 .- С.4
22. Євпаторія: рік 1888 / / Евпаторийская трибуна. - 1993. - № 23 .- С.4
23. Євпаторія: рік 1888 / / Евпаторийская трибуна. - 1993. - № 24 .- С.4
24. Євпаторія сто років тому / / Трибуна. - 1993. - № 40. - С.4
25. Євпаторія сто років тому / / Трибуна. - 1993. - № 42. - С.4
26. Євпаторія сто років тому / / Трибуна. - 1993. - № 43. - С.4
27. Євпаторія 1853 - 1856 роки / / Трибуна. - 1993. - № 29. - С.4
28. Євпаторія 1896 / / Трибуна. - 1992. - № 5 .- С.4
29. Із щоденника Бартенєва Ю. М. Євпаторія 1843 / / Трибуна. - 1992. - № 13. - С.4
30. З книги П'янкова В. Г. «Довідкова книжка м. Євпаторії і його повіту» / / Трибуна. - 1992. - № 3. - С.4
31. Кондараки про Євпаторії / / Трибуна. - 1992. - № 20. - С.3 - 4
32. Кондараки про Євпаторії / / Трибуна. - 1992. - № 21. - С.4
33. Кушуль С. З любов'ю до Євпаторії / / Євпаторійська здравниця. - 1991. - 26 липня. - С.6
34. Кушуль С. З любов'ю до Євпаторії / / Євпаторійська здравниця. - 1991. - 27 липня. - С.6
35. Про апетити 19 століття / / Євпаторійська здравниця. - 2003 - 23 липня. - С.6
36. Северінов С. С., Ягупов В. Т. Євпаторія - курорт: Путівник - довідник. - Сімферополь: Таврія, 1985. - 112с., Іл.
Чехи прибули до Росії в 1961-1962р., Але після цілого ряду невдач частина повернулася їх назад, а 803 душі обох статі в 1964р. були поставили на казенних землях Перекопського повіту.
Безземельним німцям менонітів в Перекопському повіті землі здавалися з оброчних користуванням на 10 років, з правом поступового викупу її. У 1874-1875р після затвердження нового статуту про військову повинність, вони розпродали свої землі лютеранам і католицьким німцям, а самі переселилися до Америки.
Одночасно з урядовою колонізацією, йшло так само заселення поміщицьких земель десятінщікамі і куплених ділянок селянами і колоністами материкових повітів нашої губернії. Низькі продажні ціни на землю залучили до Криму багатих селян і колоністів материкових повітів, вони купували тут товариствами ділянки землі і селилися на ній окремими селищами. Часто, навіть на землі, купленій в особисту власність, з'являвся селище, що складається з родичів колоніста землевласника. Подібних селищ особливо багато в Перекопському і Євпаторійському повітах. [2, отд.2, с.12 - 17]
Щоб охарактеризувати чисельність населення міста Євпаторії в цікавий для нас період, необхідно визначити співвідношення чоловічого і жіночого населення, його динаміку. Для цього автор збирає і аналізує всі наявні відомості про чисельність населення міста.
Говорячи про число жителів Євпаторії, ми скористаємося цифрами за найбільш далекий час, відомими нам, саме за 1845 рік, в якому було:
Чоловічої статі - 5611 душ.
Жіночої статі - 4968 душ.
Разом: 10579 душ.
Народилося:
Чоловічої статі - 174 душ.
Жіночої статі - 166 душ.
Разом: 340 душ.
Померли:
Чоловічої статі - 248 душ.
Жіночої статі - 189 душ.
Разом: 437 душ.
Цифри ці показують, що більша смертність на стороні чоловічої статі, і до того ж більше помирає дітей чоловічої статі у татар, які вперто відмовлялися від медичних посібників, як і від щеплення коров'ячої віспи, незважаючи на всі зусилля уряду. Сучасники помічали: «Проходячи базарними вулицями міст, населених татарами, ми іноді здригаємося при погляді на жахливу потворність, калечество та інші сумні видовища, з яких більша частина є наслідок невігластва, наполегливо наступного старовини, всупереч користь медичних посібників.» [16, с .4]
У 1867 в Євпаторійському повіті жителів усього 17210 душ обох статей. Повіт спорожнів у воєнний час, коли значна частина татар, після заняття союзними військами Євпаторії, пішла в це місто, звідки на суднах, частиною в 1855, а частиною в 1856 році, відправлені до Туреччини. Що залишилися в повіті і в місті, за винятком небагатьох, не захотіли піти за прикладом своїх одновірців, що переселилися до Туреччини з 1860 по 1863 рік. Богослужбових будівель в повіті: православних церков 2 і магометанських мечетей 170; будинків казенних 28, дерев'яних 5, приватних кам'яних 2755; магазинів казенних кам'яних 6, приватних 116, крамниць приватних 6. [14, с.3]
Євпаторія в 1875 році, незважаючи на двічі колишнє виселення з неї з початку Кримської війни татар, судячи зі списків населених місць України, має близько 7 тис. народонаселення, з яких до 2700 душ обох статей одних тільки караїмів, звичайно селівшіхся в таких масах у торгових містах. [31, с.4]
У 1875 році Євпаторійський повіт включає в себе близько 500тис. десятин землі і не більше 18тис. народонаселення, з яких до 10тис. татар, а інші християни православного сповідання, німці і до 150 естів. До першої еміграції татар з Криму, що послідувала незабаром після приєднання його до Росії, повіт цей вважався одним з найбільш населених, а до заняття турками Євпаторії в 1854г. і пішла через 5 років після загальної еміграції з Таврійської губернії мусульман, а звідси в числі 196 сіл, в ньому мешкало понад 40 тис.. татар, які займалися виключно хліборобством, скотарством і баштанах. [32, с.3]
У 1888 році жителів у повіті, виключаючи міста Євпаторії, вважається близько 30000 душ обох статей. Населення краю з року в рік помітно зростає, так, в 1867 році в повіті було 9654 чоловіків і 7611 жінок, всіх - 17265, а в 1887 році число досягло 30000 душ обох статей. [13, с. 4]
Ми знаємо Євпаторію як курортне місто. Найбільш активне життя в Євпаторії починається влітку, з приїздом відпочиваючих. Чисельність населення у багато разів зростає, йде бурхлива торгова діяльність. Такою була Євпаторія і в другій половині 19 століття.
Євпаторія влітку, в червні, липні, відвідується приїжджими з самих різних місцевостей Росії. Приїжджають люди всякого звання і стану, статі і віку; одні з тим, щоб освіжити свої надламані важким десятимісячним працею сили, інші - щоб зцілити свої застарілі недуги в Євпаторійський морський купальнях, на Сакському або Мойнакське лиману-грязелікувальних закладах, треті, яких втім, дуже небагато просто щоб проводити час і різноманітності.
Кількість жителів у цей час сильно збільшується, рух посилюється, строкатість зростає, дрібні торговці підбадьорювати; одним словом, в усьому стає помітно більше життя, енергії. Євпаторійські жителі, особливо торговці фруктових та овочевих крамничок, безпомилково відрізняли приїжджих від постійного мешканця; а тому всякі з них, користуючись незнанням приїжджими євпаторійських ринкових цін на їстівні припаси, часто брали полуторну і навіть подвійну ціну за який-небудь овочевої продукт, ягоди або плоди , яких у цей час буває, звичайно дуже багато.
У літній купальний сезон ціна на квартири, особливо ті, які знаходяться на березі моря або неподалік від нього, сильно зростає. Втім, два сезони (1885-1886) внаслідок деяких обставин - чуток про недалекому сусідстві з Євпаторією страшної азіатській холеру і помилкового розповсюдження помилкового звістки про сильному дифтерит, ніби лютує в Євпаторії, - приїжджих було, порівняно з попередніми роками, небагато.
Приїжджі прибувають до Євпаторії з трьох сторін; з Сімферополя, Севастополя і Одеси. Отже, головний контингент туристів доставляє море на красивих пасажирських пароплавах, що належать російському суспільству пароплавства і торгівлі. Ось, для прикладу, перелік осіб прибули з 15 травня по 10 серпня 1887 на літній сезон для морських купань; начальник Таврійської губернії дійсний статський радник, камергер А. Н. Всеволожский з сімейством, із Сімферополя Романченко Ф. А. чиновник особливих доручень МВС з сімейством, з С-Петербурга Попова А. Є. жінка-лікар, з С. - Петербурга Корольков В.І. відставний генерал-майор, з Варшави Бобков, генерал-лейтенант, з Омська Лебединський, генерал-майор, з Києва Зубер М.М., гірський інженер, з Пермі Маркопуло І.І., турецько-підданий, з Константинополя Цвілінг п.к ., капітан, з Нижнього Новгорода, Хан-Агов Л.Є. потім дворянин з Ечміадзіна Шор І., студент Імператорського Московського Університету, з Москви Швецов АІ, міщанин, з Вятки. Массалітінов, ротмістр, з Кишинева Попов АІ, студент імп. Університету, з Тифліса. Едільханова АМ, дочка колезького секретаря з Астрахані. Бобохов ВА, генерал-майор, Одеський округ, з сімейством, з Одеси. Корецький Олександр Григорович, з сімейством, з Санкт - Петербурга. [16, с.4]
За переписом, виробленої статистичним бюро в 1884-1887 роках, чисельність населення виявляється наступна:

Таблиця 1.1.
Чисельність населення (1884 - 1887 р.)
Повіт
Чоловіки
Жінки
Обох статей
Євпаторійський
14038
12412
26450
Джерело: [2, с.12 - 22]
Ця перепис не стосувалася міського населення, в неї не увійшли ті ж землевласники, члени причт і особи, що проживають в селищах з обов'язку служби, а тому наведені цифри не дають нам ще поняття про чисельність всього населення повіту.
Офіційні дані, тобто додатки до всепідданійші звіти р. начальника губернії і р.р. градоначальників, дають нам наступну чисельність населення за 1886 рік:
Таблиця 2.1.
Чисельність населення (1886 р.)
Повіт
в місті
в селищах
разом
чоловіків
жінок
чоловіків
жінок
чоловіків
жінок
обох статей
Євпаторійський
9064
7876
15375
14060
24439
21936
46375
Джерело: [2, с.12 - 22]
Наступна таблиця показує густоту одного сільського населення по волостях, причому наводиться число душ обох статей не на квадратну версту, а на 100 десятин землі, що становить незначну різницю.

Таблиця 3. 1.
Густота сільського населення по волостях
Євпаторійський
повіт
Волості
На 100дес душ обох статей
Сакська
9,2
Курман-Адгіінская
5,7
Абузларская
5,0
Біюк-Асская
4,4
Чотайская
4,1
Джерело: [2, с. 12 - 22]
Розміщення населення може бути простежено за даними «Статистики поземельної власності та населених місць Європейської Росії», зібраними в 1877-1878 роках шляхом перепису землеволодінь і поселень. Тому що робота ця мала на меті підготувати матеріали для має бути загального перепису, то на точну реєстрацію населених місць було звернуто особливу увагу, а тому ми можемо віднестися до її
свідченнями з повною довірою.
Таблиця 4. 1.
Статистика поземельної власності та населених місць
Повіт
I суцільні поселення (міста, селища, та ін)

II поодинокі с / господарські селища (маєтки, дачі, хутори, млини)
III поодинокі торгово-промислові селища (заводи, крамниці, склади)
IV поодинокі негосподарські селища (монастирі, станції, маяки)
V загальне число поселень VI на одного поселянінапріходітся кв. верст
Євпаторійський повіт
120
39,8
150
50,0
6
1,9
25
8,2
303
16,4
Джерело: [2, с.22]
Торгово-промислових самостійних селищ дуже мало.
У місті Євпаторія 16940 жителів обох статей (не враховуючи війська). [2, отд.2, с.12 - 22]
Відомості із статистичної таблиці по селянському господарству Таврійської губернії - I Поуездной і порайонной таблиці.
Євпаторійський повіт: число волостей - 5; кількість сільських товариств - 29; число селищ - 230; душ чоловічої статі по Х ревізій до січня 1887р. - 7282. Селянське населення за переписом: загальна кількість домохазяїнів - 4589; чоловіків (всіх) - 14038; (від 18 до 60 років) - 6573; (з них калік і солдатів на службі) - 174; жінок - 12412. Кількість сімей: без працівників - 200; з 1 робочим - 2958; з 2 робітниками - 1020; з 3 робітниками не більше - 411.
Число господарств з найманим робітником - 693. [2, Таблиця 1, с.2-5]
Поуездная і порайонна таблиця вікового складу населення і грамотності. Таблиця III. (1889)
Євпаторійський повіт: кількість сімейств: 4589.
чоловік. статі. дружин. статі.
- До 7 років - 3080 - до 7 років - 2254
- Від 7 до 13 років - 2511 - від 7 до 13 років - 1715
-Від 14 до 17 років - 1300 - від 14 до 17 років - 875
- Від 18 до 30 років - 3153 - від 18 до 30 років - 2282
- Від 31 до 60 років - 3420 - від 31 до 60 років - 2111
- Від 61 і більше років - 636 - від 61 і більше років - 293
- Всього - 14038 - всього - 9530 обох статей - 20 063.
[2, Табліца3, с.60-61]
Склад населення.
На 100 чоловіків припадає 88,4 жінок.
Найбільше переважання чоловіків ми знаходимо, судячи з даних за попередні роки, перевага це існує здавна і, мабуть, міцно встановилося. Перш вважали, що неоднакове співвідношення статей є явище тимчасове, зобов'язане своїм походженням причин пертурбаційний, війнам, економічним переворотів і т. д., передбачалося, що чисельність підлог з часом приходило поступово в рівновагу. Однак довга серія спостережень показує, що співвідношення статей представляє дуже велику стійкість, тобто що раз встановилися для даної місцевості співвідношення прагне підтримають всупереч впливу тих змін, які мають місце в побуті населення, принаймні, протягом нинішнього століття. Про причину того чи іншого статевого складу нам нічого невідомо і в цьому відношенні дозволено робити лише приблизні здогадки.
Припускають, що причини ці расові, побутові та економічні. Про расових причини дозволяють судити наступні дані: у степовому районі, куди відноситься і Євпаторія на 100 чоловіків припадало жінок серед населення: російської - 90,6; німецького - 98,6; болгарської - «-»; татарського - 85,0.
Найбільше рівновагу між статями ми знаходимо у німців і у болгар, і найбільш недолік жінок - у татар. Набагато важко показувати, як впливають економічні причини. До певної міри, бути може, вплив економічних причин виражається в тієї залежності, яка помічається між розрядом поселян і статевим складом.
Так у степовому Кримському районі на 100 чоловіків припадає жінок: у колоністів - «-»; у колишніх поміщицьких селян - 86,0; у колишніх державних селян - 91,8; у разносословних осіб, що мають власну землю - 92,0; у десятінщіков - 86,7.
Але не потрібно забувати, що колишні колоністи і поміщицькі селяни давно вже оселилися в губернії, між тим як серед колишніх державних селян і особливо серед десятінщіков багато переселенців, що живуть в нових економічних умовах дуже недавно. На переселення, як це само собою зрозуміло, швидше вирішуються самі, не обтяжені не виробленими членами, тобто такі сім'ї, в яких переважають чоловіки, а тому можливо, що різниця статевого складу населення за розрядами обумовлюється також неоднаковим припливом до них поселенців. [2, отд.2, с.26-27]
Чисельність населення: 1889 -
У Євпаторії - 16940
Євпаторійський повіт - 29435 [2, отд.2, с.48]
Повіт Євпаторійський - населення:
чоловік. дружин. об. статі.
14038 12412 26450 [2, отд.2, с.64]
Дітей шкільного віку: Учнів:
мальч. девоч. об. статі мальч. девоч. об. підлоги
2511 2331 4842 1007 655 1662
[2, отд.2, с.67]
Із звіту доктора П. І. Кольського нам відомо, що зважаючи завзято трималися чуток в кінці вересня 1893р., В Євпаторії з'явилася холера, губернська управа 2 жовтня запитала по телеграфу Євпаторійську повітову земську управу, чи є холера в Євпаторії, і якщо є, то чому немає про це повідомлення. Управа відповів, що 1 жовтня в засіданні санітарно - виконавчої комісії захворювання в місті визнано лікарями за азіатську холеру і що в повіті благополучно. 4 жовтня Таврійський лікарський інспектор після повернення з Євпаторії особисто повідомив губернської управи, що холерних у місті під час його відвідин було 50 з гаком людей і що відчувається потреба в посилці туди фельдшерів та сестер милосердя.
8 жовтня губернська управа отримала 2 телеграми з Євпаторії: одну - від земської управи з звісткою, що з 4 по 7 жовтня захворіло на холеру - 58, померло - 31, інші - від міської управи - у ній повідомлялося, що з 1 по 27 вересня захворіло - 8, померло - 1; з 27 вересня по 1 жовтня захворіло - 26, померло - 9; з 1 по 7 жовтня захворіло - 103, померло - 47. [21, с.4]
Ходять чутки, що, холера привезена до Євпаторії з Булганак Сімферопольського повіту з баштану і що перший хворий помер, але за довідками в холерних картах, що зберігаються в бюро за повітової санітарно - виконавчої комісії, виявилося, що перший хворий, зареєстрований як холерний, був місцевий житель Євпаторії і займався Грузький солі поблизу д. Саки.
Холера повалила жителів Євпаторії в такий жах, що люди, мають матеріальний достаток, переважно караїми виїжджали з міста цілими сім'ями, залишали свої будинки порожніми. Але тікали не одні багатії, а так само ремісники та прислуга, так що хліб, за відсутністю пекарів, подорожчав в ціні і багато сиділо без робочої сили.
З 114 дівчат у прогімназію перестало ходити - 55, причому попечителю навчального округу було надіслано про тимчасове закриття цього навчального закладу. У чоловічій прогімназії не відвідували класів тільки 15 учнів.
Хворі переважно татари. [25, с.4]
Ще одна обставина, яка може подати привід до припущень, що холера була викликана незрілими фруктами. Справа в тому, що в час, що минув літо в садах, розташованих у долинах річок Алми, Качи і Бельбек, був неврожай на фрукти, а те, що збирали, було гниле, незріле, червиве. Ось ця - то погань, за розповідями скупників, і знаходить собі збут на Євпаторійському ринку, завдяки слабкості санітарного нагляду. Це повідомлення залишилося не перевіреними, а тому до нього слід відноситися з належною обачністю. [26, с.4]
За поліцейським і міським відомості за 1896р. в Євпаторії значиться житлових будинків 1910, в яких проживає населення обох статей 17947 душ: переважаючий елемент - християни - 6516 чоловік, магометан - 5081, караїмів - 2907 і євреїв - 1443.
У числі населення м. Євпаторії 26-у частину його складають іноземці, піддані: Туреччини - 626 душ, Греції - 50, Австро - Угорщини - 14, Швейцарії - 12, Франції - 10, Румунії - 10, Болгарії - 8 і Німеччини - 5 , а всіх 735 душ.
За 1896р. було: шлюбів - 245; народжень: чол. статі - 442, дружин. статі - 432, обох статей - 874; померло: чол. статі - 318, дружин. статі - 248, обох статей - 566; прибуток + 308. [28, с.4]
Площа повіту простирається до 5.040кв. верст (без значних внутрішніх вод). Багато солоних самосадочних озер. Чисельність усього населення визначена переписом 1897р. у 63,2 тис. осіб, у т. ч. 34,1 тис. чоловік. статі і 29,1 тис. жіночої статі, середня щільність населення - 12 осіб на 1 кв. версту. Трохи менше 1 / 3 всієї маси населення належить місту Євпаторії. [1, с.686]
Висновки до розділу
Характер і чисельність населення Євпаторійського повіту і міста багато в чому залежало від політики, що проводиться російським урядом. У повоєнні роки спостерігається зменшення чисельності населення. Минула епідемія холери значних людських втрат не викликала.
1.2. Національний і релігійний аналіз населення
Крим - багатонаціональний край. А Євпаторію можна назвати втіленням цієї багатонаціональності, так як це портове місто і тут завжди жили люди різних національностей і віросповідань. Ось як пише в своєму щоденнику Юрій Микитович Бартенєв про склад населення Євпаторії в 1843р.: «Тут до 3000 караїмів. Це народ багатий і слушний, але вони живуть окремо і не мають зносини з християнами, особливо їхні дружини, які навіть по-російськи говорити не вміють. Потім слідують татари, цих, як мені пам'ятається, до 7000, потім грузини, молдавани, цигани, вірмени, останнє - 2 - х сповідань григоріанського і католицького, вони не терплять один одного внаслідок ревнощів по вірі. Татари, особливо цигани, дуже бідні. »[29, с.3]
За віросповідань число постійних жителів Євпаторії 1846 є наступне:
Православних: чол. підлоги - 747 душ, дружин. - 639, всього - 1386, католиків - 94 душі обох статей; вірмено - грігоріан - 116; євангелист - лютеран - 9; магометан: чол. підлоги - 4344 душі, всього - 8629; євреїв - талмудистів: чол. підлоги - 45 душ, дружин. статі - 32, всього - 77 душ; караїмів: чол. підлоги - 1136 душ, дружин. статі -889, всього - 2025 душ.
Кожне віросповідання має свої місця богослужіння, а саме: православних церков - 3; караїмських синагог - 2; мечетей -18; єврейський молитовний будинок - 1. [16, с.4]
За відомостями Статистичного Комітету за 1874 рік відомо, що караїмів було - 1123, татар - 1217, циган - 513, росіян - 1420, греків - 259, євреїв - 138, вірмен - 60. [7, лист 6]
П'янков у своїй книзі так говорить про жителів різних національностей в Євпаторії 1888р.:
ГРЕКИ. Греки з'явилися в Криму в VII столітті до Р. Х. Вчення Спасителя ще в I столітті свого існування мав послідовників - греків в Тавриді. Св. Андрій Первозванний, поставив хрест на Київській горі, пройшов із Синопа (Анатолійський берег) через Херсонес і без сумніву, кинув тут перші насіння християнства. У XIII столітті християнство охопило більшу частину Криму (з півдня).
Євпаторійські греки на пропозиції Румянцева вийти з Криму говорили: «Ми його світлістю ханом і вітчизни своєю задоволені: від предків своїх платимо данину своєму государю і хоч шаблями нас рубати будуть, то ми все - таки нікуди не підемо (1778г.)» Усіх християн під час татарського панування, як греків, грузинів, вірменів - католиків, вийшло з Криму обох статей 31386 душ: греки й грузини - до Маріуполя, а вірмени - у Нахічевань на Дону, а звідси, як ті, так і інші, перейшли частково знову в Євпаторійський повіт і тут зайнялися торгівлею і судноплавством. Оселившись у Євпаторії, греки перейняли від татар їхню мову і багато звичаїв.
Деякі з греків до того зріднилися з татарськими звичаями, що їх дуже важко буває важко відрізнити від татар, вони носять плаття одного покрою з татарами чи, принаймні, дуже схоже; говорять татарською мовою; сидять за татарським звичаєм, підібгавши під себе ноги; улюблені їхні страви - татарські, питво татарське. Такі греки називаються дангалак або анатолийскими греками. Тільки одна православна релігія відрізняє такого грека від татарина.
Втім, євпаторійська греки не мають ні своєї церкви, ні свого притча; духовні їх потреби задовольняються в цьому випадку руською церквою. Своїх спеціальних шкіл в Євпаторії греки також не мають і, на подив їх предків, мало виявляють схильності взагалі до освіти.
Вірмени. Вірмени переселилися до Криму з Великої Вірменії в 1262г., Розселилися по містах і зайнялися торгівлею; відрізняються жвавим і спритним розумом і хитрістю; в душі горді, але в обігу, де потрібно, м'які і люб'язні; святих ікон у будинках не мають, крім церкви ; домашня обстановка схожа на татарську. Вірмен в Євпаторії живе небагато, всього 159 осіб, що становить 1 відсоток загальної кількості міського населення.
ЄВРЕЇ. Євреї переселилися сюди з приєднання Криму до Імперії, із західних губерній і колишнього Царства Польського. Між євпаторійськими євреями немає значних капіталістів, а тому вони, при своєму незначному числі, майже непомітні в місті; займаються дрібною торгівлею, переважно по галантерейної і бакалійної, містять шинки, публічні будинки і Розпивочна заклади, але також займаються портняжеством, переплетнічеством і годинникових справ майстерністю. Усіх євреїв 483 осіб, або 4 відсотки загальної кількості жителів.
Цигани. Цигани прийшли до Криму з Азіатської Індії; вони довгий час перекочовували з Криму в Бесарабію і назад. Але в царювання Олександра - Визволителя вони залишили свій кочовий спосіб життя, приписав до євпаторійським міщанам і зайнялися ковальство, коновальством, деланием решіт, дрібною розносну торгівлею; велика частина циган знаходять собі засоби до життя, яка, до речі сказати, вельми нескладна, від перенесення товарів на своїх міцних спинах - на судна і назад.
Цигани сповідують магометскую релігію, але обрядів її не виконують, кажуть вони на зіпсованих татарською та російською мовами, схильності до освіти не проявляють, і грамотних між ними немає, так що цей народ стоїть на найнижчому щаблі освіти з усіх націй, що населяють Крим; живуть вони в північно - східній частині міста в низеньких тісних курних мазанках, відрізняються незвичайною безпечністю і непорядністю [21, с.4]
НІМЦІ ПОВІТУ. Сусідами татар у Євпаторійському повіті, крім росіян, є німці. Вони оселилися тут з 1787р., Коли іноземним колоністам виявлялися щедрі пільги та допомоги. Євпаторійські німці - колоністи представляють вихідців з Пруссії, Баварії та інших німецьких держав Західної Європи; між ними є і Менон.
Меноніти складають братства, керовані причтом церковним з обраних деканів, духовних вчителів і старшин, які суворо спостерігають за моральністю і добробутом інших членів парафії; тому німці меноніти відрізняються моральністю і заможністю. Німці ж лютерани в цьому ж відношенні значно поступаються першим.
Взагалі німці - колоністи - вправні землероби, досвідчені вівчарі, одним словом, зразкові господарі, тим не менш, на господарство країни вони не мають ніякого впливу, так як живуть замкнутим життям, не мають жодного зближення з іншими племенами і багато хто до цих пір не вивчилися говорити по-російськи
Таким чином, витрати російського уряду і бажання, щоб німецькі колоністи були керівниками і зразками в господарстві, залишилися марними, а привілеї колоністів - образливими для корінного населення країни, і ці німецькі колонії, ймовірно, ще надовго залишаться пруськими, баварськими, віртенбергскімі та іншими німецькими оазисами Новоросійського краю. [13, с.4]
Потрібно до того ж сказати про громадську діяльність караїмів.
У караїмів було дуже розвинена благодійність, вони надавали допомогу нужденним одноплемінникам, прагнули задовольнити культурні потреби не лише свого народу, але і всього населення.
Розквіт благодійності караїмів для Євпаторії припадає на останні десятиліття XIX - початок XX століття. Вона здійснювалася як Євпаторійської громадою в цілому, так і індивідуально її членами. Про це свідчить матеріали з архівів Б. С. Єльяшевич, колишнього Євпаторійського Газзаєв, члена караїмського духовного правління, а також статті з дореволюційного журналу «Караїмська життя».
Для допомоги нужденним караїмам при Євпаторійської громаді були створені благодійні суспільства:
1.Попеченіе про бідних караїмів;
2.Помощі сім'ям вбитих і поранених після першої світової війни;
3.Забезпечення учнів караїмських шкіл обмундируванням, підручники і сніданками;
4.Оплати за утримання учнів у казенних середніх і вищих навчальних закладів;
5.Помощі не маючи ні нареченим - на придане. [33, с.3]
Благодійність, спрямована на задоволення нульових споживачів, фактично, всього населення міста, здійснюючи в основному індивідуально - імущими караїмами. Ось деякі з реалізованих прекрасних задумів і проектів.
Когеновское ремісниче чоловіче училище було створено у 1895р. і містилося подружжям С. А. і О. Ч. Когеновскімі. Для нього був спеціально побудований будинок (нині вул. Володарського 13). Тут було 6 майстерень (цехів) - слюсарі, токарі по металу, токарі по дереву, столярна, колісна, а пізніше і чавунно - ливарна, де готують спеціалістів високої кваліфікації. У дворі знаходяться квартири для завідувача училище і викладачів ремесел. Училище обійшлося його творцем в 140 тис. рублів. Навчання в ньому безкоштовне для учнів всіх національностей.
Жіноча професійне училище створене у другій половині XIX століття. Утримувалася на кошти Євпаторійського товариства піклування про бідних караїмів. Училище розташовувалося в двох будинках, мало відповідно 2 відділення: загальноосвітній (4 класу) і професійне. Останнє - з трьох річним терміном навчання, з них 1 рік присвячується білошвейки майстерності та 2 - кравецький виготовленню дамського одягу. Училище призначалося для караїмських дівчаток. Навчання було безкоштовне. Потім у нього стали приймати, так - теж безплатна, дітей інших національностей. Приміщення училища стало тісним. З коштів, які пожертвували А. М. Гелеловічем на потреби суспільства, за 50тис. рублів у 1912р. оселиться спеціальний будинок, закуповувалося необхідне обладнання. Дівчата, незалежно від національностей, що успішно закінчили професійне училище, отримали безкоштовно швейну машину кращої фірми того часу - «Зінгер». [34, с.2]
За поліцейським і міським відомості за 1896р. в Євпаторії значиться житлових будинків 1910, в яких проживає населення обох статей 17947 душ: переважаючий елемент - християни - 6516 чоловік, магометан - 5081, караїмів - 2907 і євреїв - 1443.
У числі населення м. Євпаторії 26-у частину його складають іноземці, піддані: Туреччини - 626 душ, Греції - 50, Австро - Угорщини - 14, Швейцарії - 12, Франції - 10, Румунії - 10, Болгарії - 8 і Німеччини - 5 , а всіх 735 душ. [28, с.4]
Висновки до розділу
У Євпаторійському повіті у другій половині 19 століття жили люди наступних національностей: росіяни, татари, караїми, євреї, греки, цигани, німці і громадяни інших країн - іноземці.
Релігійний склад населення був наступний: православні, католики, вірмено-григоріанського, євангеликів-лютеранського, магометанського віросповідання, талмудисти.

2.Особливості соціального складу
2.1.Характеристика стану.
а). Г. Спаський у своїх нотатках так говорить про становому стані населення міста Євпаторії в 1847 році.
У статті «Новоросійського календаря» на 1847р., Де показано жителів:
I За станам.
а) дворян: потомствених - 83
дворян особистих -132
б) духовенства:
православного:
священнослужителів та їх сімей - 14
церковнослужителів і їх родин - 15
римсько-каталітичного - 1
вірмено-григоріанського - 2
мухаммеданского - 165
службовців при мечетях різного найменування людей - 56
в) громадян:
почесний потомствений громадянин -1
купців другої гільдії - 5
купців третьої гільдії - 38
міщан - 9,318
г) поселян:
казенних селян обох статей -763
поміщицьких - 79
д) іноземців обох статей - 203
е) військовослужбовців:
внутрішньої варти - 82
кантоністів - 21
карантинної, брандвахтенной і інвалідної команди - 26
військово-робітників - 7
поліційної команди - 12
обьездчіков - 9
безстроково - відпускних - 4
II. За віросповідань.
а) православних - 1386
католиків - 94
вірмен - 116
євангелист - лютеран -9
мухаммедан - 8,629
караїмів - 2,025
євреїв - 77
Всіх, хто постійно живе і тимчасово перебувають в Євпаторії - за 10900 душ обох статей. [18, с.3]
Ф. Домбровський так визначає жителів Євпаторії за 1846 рік:
а) Дворян:
Потомствених - 83
Особистих - 132
У тому числі мають право брати участь у дворянських
виборах - 26
б) Духовенства:
Православного - 5
Священнослужителів та їх сімей - 9
Церковнослужителів і їх родин - 15
Римо - католицького - 1
Магометанського духовенства і взагалі осіб, що користуються правами духовного звання -156
У тому числі службовців при мечетях у званні Хатібі, мулл, муетзінов, мутефеллі (старост), імамів, девріхунов (щоденну читців алькорана) та інших - 56
Вірмено-григоріанського - 2
Всі вони, як і турки, сповідання сунітського. У числі цього духовенства знаходяться і ченці, або дервіші, які, окрім дивного обряду богослужіння, нічим не відрізняються від іншого магометанського духовенства.
в) Громадян,
Почесний потомствений громадянин - 1
Купцов другої гільдії - 5
Купцов третьої гільдії - 38
Міщан - 9318
У тому числі ремісників - 495
г) поселяються;
Казенних селян обох статей - 765
Поміщицьких селян і дворових людей - 79
д) Іноземців;
Чоловічої статі - 138
Жіночої статі - 65
Разом -203 душі.
е) Безстроково - відпускних -4 людини
Внутрішньої варти - 82
Кантоністів - 21
Євпаторійського карантину, брандвахта та інвалідного
команди - 12
Загальний підсумок постійно живуть і тимчасово перебувають
в Євпаторії простягається в даний час до 10900 душ
обох статей. [16, с.4]
Селяни.
Так як селяни Євпаторійського повіту або зовсім не мають своєї землі або мають її в самому незначній кількості, то вони внаслідок цього перебувають у значній залежності від тих землевласників, на землях яких живуть. Залежність ця, дивлячись по волостях, існує при різних умовах. Так, наприклад, по Сакської волості: 80 душ живуть з копиці, віддаючи одну десяту, і працюють на поміщика - 160 днів, 26 душ - дві десятих, і працюють 200 днів; 35 осіб - 1,1 / 2 копиці з десятини і працюють 150 днів; 40 осіб, дві десяті дають копи і працюють - 175 днів. [13, с.4]
Селяни Таврійської губернії належить до наступних розрядів: колоністів, державних селян, поміщицьких, отримали повний наділ і поміщицьких з дарчим наділів. Зі скасуванням колоніального управління, заміненої подушної податі і земельної оброчної податі викупних платежах у державних селян, розряди ці втратили будь-яке юридичне значення. Селяни різних розрядів були наділені землею в різних розмірах і на різних підставах, до самого останнього часу вони несли різну податную тягу, а потім економічний стан їх далеко не однакове. Часто одну вказівку на розряд, якому належить - а відома група селян, служить вже достатнім поясненням, чому вона досягла тієї чи іншою мірою економічного добробуту. Тому в збірниках статистичних відомостей до цих пір ще селянське населення групуються за розрядами, що втратив юридичне значення. [2, отд.2, с.36]
Розміщення населення по осель можна простежити тільки за даними «Статистики поземельної власності», в якій ми знаходимо: У Євпаторійському повіті: у всіх поселеннях - 3390, з них у селищах державних і поміщицьких селян - 550; в колоніях - 45. На одне житлову будову припадають душ чоловічої статі: у середньому для всіх селищ - 2,7, у селищах державних і поміщицьких селян - 3,5, в колоніях - 3,5. На 100 будівель доводиться кам'яних: у всіх селищах - 98, 2, у колишніх поміщицьких селян - 100,0; у колишніх державних селян - 88,9; у колоністів - 100,0 [2, отд.2, с.25]
У 1874 році міщан було:
росіян - 1420; циган - 513;
греків - 259; євреїв - 138;
караїмів - 1123; вірмен - 60;
татар - 1217; іноземців - 7;
всього: 4780.
купців:
росіян - 3; євреїв - 8;
греків - 11; караїмів - 39;
вірмен - 3; татар - 6.
Протягом 1874 до міського стану було зараховане 36 чоловіків, 31 жінка; виключено 19 чоловіків, 8 жінок. [7, лист 2, 3, 6]
На підставі Справи Євпаторійської державної Управи «Про купців оголосили і не оголосили капітали на 1874г." Автор робить висновок про те, що зарахування в Євпаторійські купці, другої гільдії не може відбутися до повної виплати повинностей.
За даним документом можна визначити коли, скільки і якої національності євпаторійці були зараховані до купців), ись дається по 10 народної перепису і новоприбулі, з родинами)
РОСІЯНИ:
1869р. 15 лютого - Семен Луске (4 сина)
1872р. 5 грудня - Федосій Ротанченко (5 синів)
ГРЕКИ:
1859р. квітень - Михайло Памуров (2 сина)
1869р. 13 лютого - Лоранасій Вутер
4 Павло Куюшдрі
1872р. 22 грудня - Ілля Васильєв
1871г. - Вдова Маргарита Караянова (2 сина)
9б - Параскева Пашурова
1877г. квітень - Костянтин Попандопуло
1870р. 17 грудня - Григорій Богдашів
1859р. 18 квітня - Іван Демерджі (5 синів)
Вірмени:
1863р. 27 липня - Вдова Кални Осипова (4 сина)
ЄВРЕЇ:
1872р. 28 листопада - Перц Фельдман (3 сина)
1872р. листопад - Вдова Добриш Падольская (4 сина)
176 Абрам скелером (3 сина)
1869р. листопад - Абрам Ланфвер (3 сина)
1872р. 31 грудня - Мендень Гартін
1864г. - Берехія Коган (3 сина)
1869
13 січня - Езра Дуван (2 сина)
173 - Бераха Коракоз (7 сина)
1871 листопад - Мартхай Сарач
102 - Абрам Шамуілов
103 1872р. 18 лютого - Саломон Бота
104 1873г. 17 січня - Ілля Манани і ще 13 караїмських сімей.
ТАТАРИ:
1864г. 11 березня - Абляй нурт оглу (син помер)
1870р. 7 липня - Вдова Еміне Караманова (7 сина) і ще 3семьі.
Тимчасово торгуючих - 18 осіб
Знову зараховані - 3 сім'ї. [6, лісти23-39]
На підставі документа Євпаторійської Міської Управи від 9 січня 1874г.: Почесних громадян у місті:
Караїмів - 123; Греков -3; Євреїв - 6;
Статечних Громадян:
Греков - 1 і татар - 1;
Міщан:
Росіян - 1408, Караїмів - 1130; Євреїв - 191; Вірмен - 59; Татар - 1190; Циган - 513; Греков - 258 та іноземців - 7.
Купцов.
Російських - 11; Греков - 21; Вірмен - 10; Євреїв - 34; Караїмів - 66 і Татар - 39.К міському стану зарахована 32 душ обох статей. [3, лист 2]
Висновки до розділу
У Євпаторійському повіті проживало населення наступних станів: дворяни, духовенство, селяни, міщани, купці, військовослужбовці, селяни. Найбільш активним був перехід в стан міщан і купців.
2.2. Характеристика професійного складу та трудової зайнятості населення.
Число ремісників в Євпаторії 1846 (по кожному ремесла) є наступне: черевичників і шевців -58, войлочніков - 18, золотих і срібних справ майстрів - 2, бляхарів і лудильником - 19, мулярів - 54, ковалів - 36, хутряних майстрів, готують смушки і овечі шкіри для кожухів - 48, колісників, столярів, теслярів і бондарів - 66, кравців - 34, хлібників - 63, свечников - 16, Мильников -3.
[17, с.3]
Росіяни - або службовці і відставні чиновники, або дворяни, що мають будь - яких нерухому власність; нижні військові чини і частиною міщани і селяни, які займаються різними промислами. Вони разом з греками мають і свою православну церкву.
Французи й італійці, перебуваючи тут тільки по торгових справах, і до тих пір, поки власні їх вигоди того вимагають, потім переселяються, куди надумають, як перелітні птахи.
Греки - народ торговий у повному сенсі цього слова, є проте - ж між ними і ремісники, як то: золотарі та особливо пекарі і цирульники, такі необхідні при магомедданском населенні, для гоління голів правовірним, як ушановують себе татари. Багато хто з греків - турецькі піддані і живуть тут за паспортами років по двадцять і більше, не несучи ніяких міських повинностей.
Вірмени з торгівлі, промислів і тямущості - рідні брати греків. Вони належать до двом релігійним сектам: 1) вірмени аріанського сповідання, які переселилися сюди з давніх часів з нинішньої Вірменської області і які терпіли при ханах багато утисків; тепер же вони живуть у постачанні і достатку.
Вірмени грегорианском - католицького сповідання живуть в Євпаторії з часів генуезців. Вони займалися хоча тими - ж торгами і промислами, як вірмени, але багатшим їх і заповзятливим.
Євреї не відрізняються нічим від своїх побратимів в тутешньому краю. Євреї звичайно або кравці і шевці, або срібники, ковалі і т. п.
З татар - 2 тільки купця - капіталіста, інші ж займаються або денної роботою, або дріб'язкової переторжкой, більшою частиною турецької торгівлі.
Караїми народ торговий і між собою приголосний. Жебраків між ними немає, тому що вони бідних і сиріт містять на громадському утриманні.
Караїми володіють майже всієї кримської торгівлею, чому багато сприяють їм знання місцевості, їхні капітали і невтомна діяльність. Всякому іноземцю важко виробляти торгівлю без сприяння караїмів.
Лавок у Євпаторії перебуває до 400, з яких 1 / 2 належать караїмам. Вони мають виноградні сади і ведуть торгівлю вином з Херсонесом, Миколаєвом, Харковом. У 1834г. одного непроданого вина залишалося в Євпаторії до 60.000 відер.
Багато хто з караїмів мають землю і займаються хліборобством, особливо скотарством, з більшим від нього вигодам; кожна вівця у доброго господаря приносить у рік до 5 руб. асигнаціями чистого прибутку, при самій малій витраті. [19, с.4]
Трудове населення (1853 - 1856) на 10 - 12 тис. жителів Євпаторії - ¾ припадає на частку татар, але це обчислення не визначає ще цифри російського населення. Крім росіян тут були ще греки, караїми, євреї, вірмени та інші. Словом у Євпаторії строкатість населення було видно на кожному кроці, і зв'язали всю цю різношерсту юрбу разом, в одне ціле, не було ніякої можливості.
Татари жили абсолютно відособленим життям. Вони займалися дрібною торгівлею, ремісники, необхідними в побуті татар, виробленням шкіри і шкіряних виробів, виробленням смушків, виготовленням возів, тримали кузні, займалися куванням коней і т. д. Багато з них ходили працювати на соляні озера, займалися візництвом, навантаженням судів. Велика частина з них представляла бідноту, яка живе виключно фізичною працею, але кожен з них мав свою халупу, зазвичай свої роботи, і строго тримався своїх одновірців. Всі вони, за дуже малим винятком, говорять тільки на своїй рідній мові, і тому всім, хто бажав порозумітися з ними без допомоги перекладача, треба вивчати татарській мові. Татарська мова набував право цивільного, став панівним, став свого роду міжнародним у Євпаторії - йому не змінювали навіть у громадських зборах.
Решта 3000 мешканців не уявляли з себе, як татарської згуртованої маси, а різновид або з національностей, або за родом занять на дрібні гуртки.
Греки переважно, баркаснікі, трималися своєї громади; вони добре зберегли свої національні риси і рідну мову.
Караїми, солепромисловців, більш великі торговці, так - ж тримаються твердо свого суспільства,
Що стосується євреїв, то вони не розбирали товариств, а за родом свого заняття факторства - трималися не суспільства, а справи. Росіян в Євпаторії була менше за всіх інших. Головним чином то були чиновники, долею занесені сюди і служили в різних установах; звичайно, були й селяни, але в загальній складності росіян було все-таки очевидно мало. [27, с.4]
Влітку різко зростає число будівельників - їх налічується до 1,5 тис (1862). Вони споруджували і ремонтували підприємства, майстерні, пристані, упорядковували місто, особливо «аристократичну», приморську частину, будували для багатіїв дачі, особняки. По - другій половині року (з червня по листопад), коли йшла видобуток солі в найближчому озері Сасик - Сиваш, на промислі працювали до тисячі і більше робітників. [36, с.21]
Багато поміщицькі господарства займаються таким прибутковою справою, як розведення овець.
Найважливіша місцевість Євпаторійського повіту відома під загальною назвою «Тарханкуту». Тут, переважно у великих маєтках князя С.М. Воронцова («Ахмечетская бухта») і В.П. Попова («Караджі») і деяких інших, і насамперед (до воєнного часу й опустения повіту) і в наступний час саму прибуткову галузь господарства становить розведення простих кримських (Маліч) сірих овець для отримання сірих смушків, не тільки не поступається відомим «Решетилівський» , але навіть далеко переважаючих ці останні (1867г.). Цих смушків щорічно йде у продаж від 7.000 до 10.000 штук і більше, оцінюваних на місці не дешевше 2 руб. 50 коп. і 3 крб. сріблом за штуку. Кращі до воєнного часу, продавалися не дешевше 2 рублів сріблом штука. Сірі вівці, по загальному тут переконання, тільки в Тарханкуті не перероджується і лише в цій місцевості можливі подібні чудові смушки, що приписуються властивості тамтешніх пасовищ. [14, с3]
Заняття степовим городництвом або розведенням баштанів (по татарськи Бостан і поставку) в Євпаторійському повіті до останньої Кримській війні становила важливу галузь місцевого сільського господарства. Під баштани переважно знімалися землі, що оточують Євпаторії та верст на 20 - 25 від цього міста. Баштанщікі були виключно татари, частиною євпаторійські міщани, а ще більше державні селяни. Знімали виключно землю цілинний на три роки, засаджуючи її перший рік кавунами та динями, у другій - цибулею, в третій засіваючи пшеницею: За перші два роки платили власникові землі від кожного баштану грошима (по 10 і по 12руб. Срібла), а в третій віддавали 10-у частину зібраного хліба. Кожен баштан (2.2 / 3 вказні. Десят.) Приносив баштанщіку 150 до 210 руб. сріблом чистого доходу. Луку, відомого тут особливою міцністю, збиралося величезна кількість. Крім збуту в Сімферополі, Євпаторії, Севастополі і по інших містах губернії значну кількість відправляли морем до Одеси і навіть до Константинополя. Тепер із зменшенням після війни татарського населення, ця галузь господарства прийшла в занепад, так як 2 / 3 земель, які розбиралися раніше під баштани, ніким не розбираються, а розбираються не приносять хліборобам і половини колишнього доходу. Рибальство в повіті, ніколи втім не колишнє значним, в даний час мізерно. Рибних заводів 3, з них один у Ахмечетской бухті (маєтку князя С. М. Воронцова) і два в селі Караджі (маєток В. П. Попова). Скарги на повсюдне зменшення риби біля берегів Чорного і Азовського морів, з одного боку, а з іншого недолік у робітників (на Ахмечетском і Караджинська заводах перш робочі складалися з селян, нині - з вийшли з кріпосної залежності) мали наслідком те, що названі заводи стали приносити незначний дохід, приблизно до 1800 руб. сріблом. [14, с.3]
Про професіях і числі робітників можна судити з таблиці «Про число ремісників у м. Євпаторії 1873».
I. Ремісників виготовляють
предмети їжі: майстрів: робітників: учнів:
хлібників 15 жовтня
булочників 15 жовтня
м'ясників 6 травня
кондитерів
Бузников 4 вересня
II.Пріготовляющіх
предмети одягу:
кравців 4 4 серпня
шевців 6 вересня
модисток -
капелюшників -
шапкарі 5 3 2
черевичників 2 1 2
Шубніков 3 червня
III.Ізготовляющіх
предмети д / господарства:
пічників 2
столярів 2 3 4
морніков 1
мідників 2
ковалів 2 лютого
половщіков
молярів 2
бондарів 3 травня
теслярів 6 6 квітня
приготовляющихся
цеглу та черепицю
IV.Прочіх промисловців
і ремісників, не
належать до
цим розрядам
візників 43
поновалов 1
годинникарів 4 травня
свечников 4 3 4
церюльніков 9 Червня
Серебрянніков 2
каменярів 6
покрівельників
штукатурів 2
приготовляющихся
бавовняний папір
склярів 3
слюсарів
різьбярів друку
іконописців
токарів 2
бляхарів 2
шпалерників 2
колісників 4 квітня
красильників 2
ялішніков 20 - -
[3, лист 7, 10]
У Євпаторії можна було без особливих перешкод відкрити завод чи магазин. Потрібно було дозвіл Міської Управи.
Наприклад, у Справі Міської Управи «Про дозволу купцеві Перцю Фельдману визначити в м. Євпаторії завод для виділення з вина і спирту різних напоїв» наводиться Прохання даного купця другої гільдії в Євпаторійську Міську Управу:
«Бажаючи в'сім'єю році відкрити в'місті Евпаторiі в'моем' собственном' будинку горілчаний завод', то тому представляючи ліст' Гербовий папери 20 копійок її вартості уклінно прошу ... Управу дозволити мені зі - Откритiе токового заводу і втом' введать удостов'еренiе.
20 серпня 1873г. Купец' Перец' Фельдман. »
На що Міський Голова відповідає довідкою:
«Визначили: На точном' основанiі 115 ст.
Височайше утвержденнаго 16 iюня 1870 Міського положення і по неімеенiю на увазі ніяких законних' препятствiй дозволити Пану Фельдману відкрити в'Місто Евпаторіi у власному будинку завод' для вичинки із' оплоченного Акцизом' вина і спирту разних' напітков' і на откритiе означеннаго Заводу видати йому просимо удостоверенiе.
3 вересня. 1873г.
Також було задоволено прохання Євпаторійського міщанина Георгія Холдізова про відкриття питні будинки в 1874г., Купця Насіння Лускова та ін
Бажаючі відкрити питні заклади в Євпаторії було багато. Є відомості за 1873г. Немає сенсу перераховувати прізвища всіх, що подали прохання в Міську Управу, а так само тих, чиї прохання було задоволено, а чиї ні. Хочу тільки на основі аналізу зазначеного вище справи сказати, що за даний рік (1873) надійшло 62 прохання, в 27 з них було відмовлено. На деяких із прохань спочатку написано «Відмовити», а знизу «Відкрити», а слово «Відмовити» - взято в дужки. (Наприклад, лист 60). На багатьох із прохань взагалі не вказано розпорядження. (Н - р, лист 5,6,11-14,16,17,19,20,22-28,31,33,41-45,47-48,51,56 ,58,69,71-73, 75,76.). Причому, потрібно відзначити, до кінця року відмов значно більше, ніж дозволів.
Я думаю, важливою деталлю в цій відросли діяльності євпаторійців, є те, що в основному, ці питні заклади міщани і купці Євпаторії збиралися відкривати не в спеціально збудованому для цієї будівлі, а в приватних будинках, своїх або орендованих [.6, лист 1, 2, 6,69]
Населення міста (1888г.), незважаючи на його незначність, вкрай різноманітна, воно складається з росіян, татар, караїмів, греків, вірмен, циган, євреїв і тимчасово проживають в самому невеликому числі поляків, французів, турків, анатолійцев. Така строкатість населення, звичайно, не може сприятливо впливати на економічний добробут його, так як кожна нація зайнята виключно своїм власним інтересом.
Переважаючими в чисельному відношенні є татари і караїми, а потім ідуть росіяни й греки: всі ці народності всю увагу звернули на комерційні справи: до цієї ж категорії можна зарахувати і вірмен: євреї ж, тільки за небагатьма винятками, живуть як майстри і майстрових - кравців, шевців, бляхарів, майстрів годинникових справ, ювелірів та інших; цигани обрали своєю спеціальністю вивантаження і завантаження приходять і відходять пароплавів та інших судів; найбідніші греки займаються перевезенням вантажів і пасажирів на своїх шлюпках до пароплава або судну і назад. [20, c .4]
Хліборобства. Галузь ця мало різниться у перевагах порівняно з іншими повітами Криму і поступається в родючості Феодосійському округу, так само і не виробляє тієї славної арнаутки, якою постачає нас був колись Чонгарським кадилик, але зате тут народяться незрівнянно краще за інших місцевостей лляне насіння, цибулю і баштанних посіви .
Євпаторійські кавуни чи не є найсмачніші на півострові з надлишку соку. Вони не бувають великі, подібно перекопським або Олешківські, мають зовсім круглий вигляд, дрібне насіння, не нудотний солодкістю, і так туго начинені, що при розрізі випускають безліч соку, Тубільці не інакше їдять їх, як облупиться верхню шкіру і нарізаючи ножем поперечними лініями, щоб не прорізати вздовж серцевини, миттєво викидає кращий сік. Кожна квадратна сажень землі в цьому повіті дає в урожайний рік цілу підводку кавунів. Внаслідок чого встановилася звичай віддавати в оренду землю під посіви кавунів і динь за куркульня, тобто погонних сажням. Що стосується хлібного зерна, то воно у щасливі роки дуже добре винагороджує сіячів. Так, наприклад, пшениця народиться сам - 15, ячмінь - 12, овес - 15, льон до 18-ти, а просо до сам-80-ти.
Скотарство. Євпаторійські коні вважаються в Криму за кращих скакунів, а верблюди, яких нині небагато, за найсильніших і надзвичайно вигідних тварин для степових робіт і перевезення вантажів на підводах, але з усіх домашніх тварин тут славляться так звані смушкові барани, виключно належать цьому повіту. Їх дорогі овчини досить вже відомі всім. Інші породи овець, блаженства тут від надлишку солоних трав, мають ту перевагу, що м'ясо їх так ніжно і приємно, що багато хто воліє його телячому і курячому.
Євпаторійський сир готується караімаміі відомий під ім'ям брускового або «кашкавал» може свідчити про те, яке чудове молоко виходить від корів і який чудовий сир можливо готувати в цьому повіті при знанні справи і пристрої спеціальними людьми сирних закладів. [32, c.3]
До кінця століття спостерігається наступне розподіл худоби по повіту.
Коней: робітників - 9871; волів - 11172; гулевої - 2912;
неробочих - 1422; корів - 6056; телят - 2456;
овець: 145634; великої рогатої худоби: ВСЬОГО - 46475
свиней: 2332; на двір - 10,1
Угруповання по худобі:
З усієї кількості дворів:
- Без робочої худоби - 629;
- З 1 головою робочої худоби - 359;
- З 2 і 3 головами робочої худоби - 1031;
- З 4 і більше головами робочої худоби - 2570;
Число дворів:
- Не мають ніякої худоби - 390;
- Має 1 дрібну худобу - 47;
- Що мають до 25 овець - 741;
- Що мають більше 25 овець - 1069;
Інвентар:
- Плугів і скоропашек - 3370;
- Косарок та жаток - 249;
- Деліжанов - 3899;
Число дворів:
- Не мають плугів - 2141;
- Не мають знаряддя перевезення - 1258. [2, Таблиця1, c.2-5]
Характеристика скотарства.
Євпаторійський повіт: на 100 дворів доводиться: коней; (робочих - 27,5), (неробочих - 3,1); волів 22,6; корів 13,2; гулевої рогатої -6,4; телят -5,3; овець - 316, свиней - 5,1. [35, отд.4, c.6]
Скотарство складається з найбільш необхідних умов ведення господарства. Відносна кількість коней виростає, а рогатої худоби зменшується з розмірами господарств; у найбільших господарств, втім, чисельність коней знову падає, а рогатої худоби підвищився. Кількість худоби, що припадає на двір, перебувають у прямій залежності від величини земельної ділянки, яким володіє сім'я. [35, отд.4, с.8-9]
ВІВЦІ.
На один селянський двір доводиться - 31,7 вівці - найбільша кількість по губернії!
У Криму особливо великих вівчарів немає. Слід згадати в Євпаторійському повіті князя Воронцова (9т. голів), Г.Г. Попова, Лятальского (8т.), Пеховского (5200 голів). [35, отд.4, с.22]
Тонкорунне вівчарство тут нова галузь сільського господарства і промишленності.С 1862 по 1867 рік тут з'явилося 23 окремих заводу і в них 51086 тонкорунних овець. В1866 році було знято вовни 5, 188 пудів, якій продано на 36, 135 рублів, в загальній складності по 7 рублів 25 копійок. [11, c.3]
Дані про стан вівчарства в I перших приватних господарствах (до початку 80-х р.)
1) Назва та місце перебувають маєтку. Ім'я та прізвище власника - М. І. Сербінова імені Біюк - Орлюк:
2) Сівозміна - перелоги господарство:
3) Кількість землі: всього 6000; оранка - 800;
4) Загальна кількість овець - 2500, зменшено, було 5000;
5) На одну десятину доводиться овець: 0,41;
6) Час і способи злучки - восени; злучка вільна.
7) Порода, з якого часу і джерела завезені - мерінносное стад, з 1861р. - Покупної;
8) Де, коли, ціна за яким набували виробники - купують за кордоном у м. Фелі - Герта і Мозаева від 25 руб. до 100 руб., породи довгошерстої.
9) Продаються племінні тварини і за якою ціною? - Ні:
10) Стрижеться чи шерсть брудна або після перегону і Седнів вихід вовни - в брудному вигляді; від 6,5 до 12,1 / 4 ф. зі шт.;
11) Ким здійснюється бокітіровка - ні;
12) Види господарів на майбутній час - прагнення до поліпшення.
II
1) І.Д. Лятальскій, чота та ін села;
2) (7600) (-);
3) перелоги господарство з трипільною сівозміною.
4) 8000, а було 10000;
5) З першого листопада племінна, С8-го листопада в загальному стаді; вільна.
6) Меренносная порода; завезені з Мелітопольського та Дніпропетровського повітах.
7) Купувалися із Саксонії та Дніпропетровського повітах, від 25 - 15 ф.
8) Продають ціною від 10 - 15 руб.
9) У брудному вигляді від племінних стад вважається від 7,5 - 11,3 / 4 ф.;
10) Власником за участю ветеринарів і пастухів.
11) Поліпшити породу.
III
1) Спадкоємець князя Воронцова, Ак - Мечеть;
2) 17 896, 8322;
3) перелоги з трипільною сівозміною;
4) 9 162;
5) 0,50;
6) З початку листопада; вільне;
7) мериноси;
8) З Херсонської губернії від 25 - 200 руб.
9) Від 5 - 10 шт. по 10 руб;
10) У брудному вигляді по 6 ф.;
11) Своїм шафмейстером;
12) Якщо будуть повторюватися зими, як у 1870 і 1880 вівчарство доведеться припинити;
IV
1) Д. Л. Пеховскій, Кір - Кулач, Яшпек, Ак - Чокрак та ін
2) 5 700,2 400;
3) перелоги, визначеного сівозміни немає;
4) 5 200;
5) 0, 91;
6) У племінному стаді від 20 жовтня до 1 листопада, загалом - з 8 листопада, вільна;
7) мериноси, 50 років тому, Саксонські;
8) Виробники, породи рамбулье, отримали безкоштовно з кошар братів Пеховскіх, в 1877 і 1879 р.р., 99 штук;
9) немає;
10) У брудному вигляді по 7 ф.;
11) Власником;
12) Гарне майбутнє (вимога вовни, шкідливі для землеробства комахи). [2, отд.4, с.44-47]
У Кримській степу, зокрема в Євпаторійському повіті, безземельне населення примушена селитися на власницьких землях, селища складаються з осіб різних станів, не пов'язаних між собою круговою порукою, майже повна відсутність общини і, нарешті, саме господарство ведеться більш інтенсивно і садиба, тому, повинна бути ближче до селищ. Якщо до всього цього додати, що племінний склад населення кримського степу відрізняється чудовим різноманітністю, то стане цілком зрозуміло, що великі селища в цій місцевості і не могли виникнути. Розселення населення дрібними селищами, що має незаперечні вигоди для сільського господарства, має також свою невигідну сторону: громадське господарство при такій системі розселення не може йти успішно. У дрібному селищі важче влаштувати школу, виправити дорогу, влаштувати міст і т. д. Навіть земству важче прийти на допомогу такому селищу. У Євпаторійському повіті, наприклад, земське зібрання ухвалило відкрити школи в декількох селах, якщо тільки на них набереться 10 учнів і цю постанову в перебігу декількох років не могло бути приведено у виконання, так як необхідного числа учнів не набиралося. [2, отд.2 , с.24-25]
Одна 19-я частина населення займається різними ремеслами, візницький промислом і іншим.
У місті існує міське громадське зібрання, яке налічує членів своїх 125 осіб, при зібранні - бібліотека та читальня. Артистичний гурток складається з 150 членів. [28, c.4]
Професії (лікарі)
По роках число земських лікарів змінювалося так:
Таблиця 1.2.
Динаміка чисельності лікарів
1879р.
1880р.
1881р.
1882г.
1883г.
1884г.
1885г.
1886р.
-
-
-
2
2
2
2
2
Джерело: [2, с.97 - 102]
Кількість лікарів в Євпаторійському повіті було постійним. На скільки земський лікарський персонал, за своєю чисельністю, задовольняв потреби сільського населення повіту, можна бачити з зіставлення абсолютного числа лікарів з величиною площі повіту, з числом селищ в ньому, населення і т. п.
У 1886 році на одного лікаря припадало: квадратних верст: 2520; населених пунктів - 1515; суцільних селищ - 115; дворів - 2294; жителів - 13225, дітей - 2981; людей похилого віку - 480; шкіл - 41; учнів - 831; народжених - 722 ; померлих - 511; раптово померлих - 13.
Вражає величезна площа, яка припадає на кожного лікаря. Якщо допустити, що повіт розбитий на рівні за площею ділянки, які мають форму кіл, то діаметри цих уявних кругових ділянок будуть: від 65,6 до 87,9 верст.
По всій Таврійської губернії в найменш сприятливих умовах щодо площі лікарських дільниць знаходилися Євпаторійський і Дніпровський повіти, особливо перший з них, зовсім нероздільний на дільниці.
За кількістю жителів на 1 лікаря - в Євпаторійському повіті від 11 832 до 18379 чоловік, від 140 до 151 населених пунктів. Сімферопольський і Євпаторійський повіти займають саме не вигідне місце з боку розміщення населення в лікарських дільницях. Тим більше, що в Євпаторійському повіті санітарна частина всього повіту знаходяться у віданні одного лікаря.
Число лікарень - 2
Число ліжок - 30
Одне ліжко припадає на:
Число квадратних верст - 164,6
Число селищ - 7,6
Населених пунктів - 10,1
Число дворів - 153
Число жителів - 881
Зареєстрованих хворих - 199
Хірургічних хворих - 35
Венеричних хворих - 6
Інфекційних хворих - 17,8
Загальне число хворих - 5989
Кількість стаціонарних хворих - 306
Список показує, що істотного числа і приймальних покоїв далеко недостатньо для населення.
У Євпаторійському повіті обидва земських лікаря живуть в м. Євпаторії причому один завідує земською лікарнею, інший, як стаціонарний лікар, виїжджає в повіт у випадках епідемічних і для контролю дій фельдшерів.
Запрошення на службу лікарів та звільнення їх залежить від повітових земських управ; винагороду земських лікарів влаштовується повітовими земськими зборами. Відпустка лікарів дозволяється повітової земської управи. [2, отд.2, с.97-102]

Висновки до розділу
У Євпаторійському повіті професійний склад населення виглядав наступним чином: ремісники - чоботарі та шевці, войлочнікі, золотих і срібних справ майстри, бляхарі і лудильники, каменярі, ковалі, хутряні майстра, колісники, столяра, теслі, бондарі, кравці, хлібники, свічарі, Мильники та ін; візники, баркаснікі, поденники; чиновники; солепромисловців, хлібороби, скотарі, вівчарі.

3. Економічний розвиток Євпаторії.
3.1.ТОРГОВЛЯ.
Зовнішня торгівля.
Про те, що Євпаторійський порт дуже незручний для прийому суден, говорять багато очевидців, жителі та гості міста. Так, наприклад, в «Пам'ятною книзі Таврійської губернії» говориться, що «Євпаторійська бухта відкрита, мілководна і незручна ні для навантаження, ні для стоянні судів; кам'яна набережна має скоріше розважальний характер, ніж торговий. Мовляв, влаштований на північній її кінцівки, короткий і може служити для навантаження дрібних каботажем. Морські судна середніх розмірів стають у верстах три від берега, а великі - далі. Навантаження на них виробляється за допомогою баркасів чи човнів, які піднімають від 80 до 100 чвертей. У осіннє бурхливий час Євпаторія роз'єднується майже з торговим світом так як пароплави змушені бувають минути Євпаторійську бухту ». [35, отд.6, с.32] У« Повному географічному описі нашої батьківщини »під редакцією В. П. Семенова - Тян - Шанського порт описується так: «Між Євпаторією і Одесою, а так само всіма кримськими та кавказькими портами підтримується постійний пароплавне повідомлення. Євпаторійський рейд, однак, представляє значні незручності, як внаслідок свого порівняльного мілководдя, так і внаслідок досконалої незахищеності з моря, чому навіть невеликі судна повинні розвантажуватися за допомогою баркасів на досить значній відстані від берега (за 3 версти), а коли, сильне хвилювання, навіть зовсім позбавлені можливості заходити в Євпаторійський порт завозячи пасажирів замість Євпаторії в Одесу або Севастополь, а місто позбавляючи нерідко необхідних припасів, які він отримував переважно з моря дрібні каботажні суду ». [1, с.684]
Те ж говорить і побував у нашому місті в 1837р. Анатолій Миколайович Демидов (1812 - 1870): «У гавань Козлова завжди приходило з Константинополя безліч судів, навантажених різними товарами. Правда, що гавань ця зле припала, і в ній кораблі піддаються іноді небезпеки, але подібні несприятливі умови не могли налякати мусульманських мореплавців, які у всяких нещастях втішають себе наступними словами: так було зумовлено!
На цьому березі, настільки слабко захищеному від хвиль, нещодавно влаштували дерев'яну будівлю для складки товарів; до цієї будівлі можуть підходити лише великі шлюпки і брати вантаж; але кораблі змушені стояти дуже далеко від берега на якорі. Такий стан кораблів, досить незручне при північно - західних вітрах, стає надзвичайно небезпечним в той час, коли дме з деякою силою вітри південні і південно - східні. »[15, с.6]
Але навіть при такому незручність цього порту в ньому йде активна торгівля.
Весь привіз до євпаторійському порту 1801 складався на 55 тисяч рублів. З кримських творів у тому році було відпущено до Царгорода і Анатолію, крім дріб'язкових, в невеликій кількості речей, наступне: солі - 250 000 пудів, Войлоков - 25 000 пудів, вовни - 11 000 пудів, цапиних волосся - 850 пудів і бурок овечих - 2500 пудів. Ось у чому полягає багатство найпершого в Криму порту. До цього треба додати доставлені з Росії товари: пшениці - 20 000 чвертей, смушків - 3 150, шкір котячих - 6 036, шкір баранячих - 600 та інше, а всього відпущено на 244 000 рублів. [27, c.4] Таким чином, через євпаторійський порт в різні країни вивозилися товари не тільки євпаторійського і таврійського виробництва, але і товари зі всієї імперії.
Сумароков, який відвідував Євпаторію в 1801г., Зустрів у ній до 170 іноземних суден, що доставили різних вантажів на 55 тис. руб. Він же стверджує, що в тому ж році вивезено звідси за кордон до 250 тис. пудів солі, 25 тис. пудів овечої і козячої вовни та близько 2,5 тис. вовняних бурок.
Ймовірно, кількість подібних вантажів було значніше під час панування тут турків на тій підставі, що вони діяли у себе і вільніше і набагато менше сплачувалось мит, як за привізні, так і за вивізні продукти. При цьому треба мати на увазі й ту обставину, що до підкорення Криму в ньому набагато більше було татар, які отримували зі Стамбула предмети розкоші, які згодом почали ввозитися сюди з Росії та інших держав. [31, с. 3-4]
Головна галузь торгівлі в Євпаторії - складає хліб, що купується в Катеринославській, Полтавській та Воронезькій губерніях та відправляється звідси відповідно до вимог і цінами: до Константинополя, Трієст, Марсель, Смірни, на Архіпелагская острова і в Анатолію, з якими євпаторійське купецтво, особливо - караїми, веде значну торгівлю.
У роки, наприклад, 1817 і 1818, коли в Криму і Сусідів губерніях був хороший урожай хліба, з євпаторійського порту відправлялося від 120 до 130 тисяч чвертей в одну навігацію, за цінами від 33 до 35 рублів за чверть. У 1828 і 1829 роках, коли війна з Туреччиною призупинила чорноморську торгівлю, найкраща пшениця - арнаутка продавалася в Євпаторії від 6 до 8 карбованців за чверть, але в день оголошення Найвищого маніфесту про світ піднеслася раптом до 24 рублів, і тямущі торговці через те збагатилися.
У 1833 і 1834 роках у Крим, через неврожаїв в Сусідів губерніях, через євпаторійський порт привезено з дунайських портів і з Константинополя хліба в дві навігації 132 345 чверті, та з Одеси 74345 чверті, всього 206680 чвертей. Замість того з Євпаторії відправлена ​​з надлишком шерсть, якої відпустку дуже тяжкий з часу знищення на неї мит, що можна бачити з наступного свідчення:
1831р. - 11,735 пудів.
1832г. - 19,970 пудів.
1833. - 34,167 пудів.
1834г. - 67,789 пудів.
У наступному році - на суму 692,844 руб.
Взагалі споживання російської вовни в Туреччині дуже велике: у 1832 році вивезено сирих шкір 2985 пудів, 1833году - 5916 пудів, 1834году - 16332 пуди 30 фунтів в складності ціною від 12 до 14 рублів за пуд, так що в 1834 році продано їх на 179312 рублів 25 копійок. Сусідство Севастополя, де вживається більшу кількість солонини для флоту, особливо сприяє посиленню відпустки шкір з Євпаторійського порту.
Понад те в 1834 році вивезено за кордон: полотна і пістрі 236056 аршин, ціною на 95966 рублів.
Коров'ячого масла, незважаючи на повсюдно посуху та падіж худоби, 3447 пудів 30 фунтів, ціною на 65999 рублів.
Сала 958 пудів 21 фунт на 13351 рубль 20 копійок, і свічок сальних 670 пуд 3 фунти на 9389 рублів.
Солі кримської, при більш незначних вже наступних відпустки, 100458 пудів.
Повсті і бурки також йшли добре:
1832год 23,407 шт.
1833 35,185 шт.
Тисячі вісімсот тридцять чотири 20,805 шт.
В останній рік ціною на 45,610 руб.
Загальний підсумок цінності товарів, відпущених з євпаторійського порту в 1834 р.: за кордон на 1248892 рубля і в російські порти на 376106 рублів.
Числа ці незначні у відношенні до колишніх відпусток товарів, що тягнулися щорічно на суму до трьох мільйонів рублів асигнаціями, які скрізь прийняті в цьому численні. Зменшення відпустки в 1834 р. переважно залежало від нестачі головної статті, хліба, через неврожай його в тому році.
До головних статтями привізних товарів належать: сухі фрукти, маслини, дерев'яне масло, кава, тютюн, біломорські вина, різні паперові вироби, як то: Кутна, самалоджа, КНА, пояси, хустки, вибійки і т.д.
У самій Євпаторії та в повіті закуповуються мерлушки (смушки), як чорні, так і сірі; сірі кращою доброти, виходять від овець що водяться на смузі поблизу моря від Євпаторії до Тарханкуту.
Смушків вивозиться іноді з Євпаторії до 300,000 штук на рік: їх відправляють найбільш в Нижній Новгород, Грузію та Бердичів. [19, c.4]
У 1846 році євпаторійські жителі виробляють зовнішню торгівлю з Туреччиною, переважно зерновим хлібом, почасти коров'ячим маслом, овечої вовною, шкірами та повсті. У 1845г. загальний оборот зовнішньої торгівлі простягався на 282433 рубля 57 копійок сріблом.
Число судів, які прийшли до Євпаторійському порту в цьому році, було наступне:
1. По закордонному мореплаванню:
З вантажем - 30.
З баластом - 9.
2. За каботажному судноплавству:
З вантажем - 39.
З баластом - 58
Разом: 136
Число відійшли з Євпаторійського порту
судів було:
1. По закордонному мореплавства:
З вантажем - 36.
2. За каботажному судноплавству:
З вантажем - 89.
З баластом - 8.
Разом: 133 [17, с.3-4]
Євпаторійський порт до військового в Криму часу або краще сказати до появи пароплавства Російського товариства, які відвідують всі приморські міста півострова, виключно служив місцем відплиття до Константинополя всіх майже імамів або прямують до Мекки на поклоніння мусульман. Обставина це також сприяло торгівлі міста і надавало іноземним судам натовпу пасажирів, які при справжніх зручностях відправляються з більш наближених до них міст.
Весь недолік Євпаторії споконвіку полягає у відсутності рослинності, що може вберегти мешканців від спекотних літніх жаров, і дорожнечі палива, яке, як і колись, до теперішнього часу привозиться з турецьких володінь і продається на вагу.
Торговельна діяльність в Євпаторії, що продовжувала по - раніше отримувати у незначній кількості вже твори обох Туреччин, з нагоди еміграції большенства кримських татар - і збут тубільних творів за кордон, що складаються переважно з вовни, хлібного і лляного зерна, шкір, солі і т. п. , можна висловити такими даними за 1866 рік, на протязі якого прибуло: закордонних судів 237, з товарами на суму близько 140 тисяч рублів, а вивезено ними наших продуктів на суму, що дорівнює 650 тисячам рублів, російськими ж судами, яких було в приході 586, доставлено вантажів на 553 тисячі рублів, а вивезено з лишком на 660 тисяч рублів. Ці значні цифри ясно свідчать, що Євпаторія, що не представляє зручною стоянки для судів, розташована в місцевості далеко не продуктивною грунту і притому позбавленої народонаселення, користується вигодами своїми по найближчому положенню до Одеси і Константинополю і завдяки ретельності караїмів, майже єдиних двигунів в Криму іноземної торгівлі . [31, c.4]
У 1862г. торговий оборот порту становив трохи більше 2 млн. руб. Звідси морським шляхом відправляли зерно, сіль, масло, вовну, овчини та ін товари в багато країн світу в т. ч. у Францію, Італію, Туреччину, Єгипет, Іспанію. Вивіз зерна, головним чином, пшениці. [36, c.20]
Таблиця 1.3.
Рух комерційних судів за 1883 - 1887 роки Євпаторійського порту.
Закордонне плавання
Каботажне
Прихід
Відхід
Прихід
Відхід
з това
ром
з баластом
з това
ром
з Баллас
тому
з това
ром
з Баллас тому
з това
ром
з Баллас
тому
судів
судів
судів
судів
судів
судів
судів
судів
роки
1883
24
15
18
18
306
271
547
29
1884
37
20
36
29
302
240
496
29
1885
31
42
55
19
296
352
623
17
1886
59
45
73
31
295
207
465
34
1887
60
33
81
14
324
212
513
19
Джерело: [35, отд.6, с.34]
Таблиця 2.3.
Експорт та імпорт продуктів
Пшеничний хліб
Житній хліб
Овес
Ячмінь
Кукура-
за
Крупа
овсянні
Разом хліба
пшениця
борошно
жито
борошно
в тисячах
пудів
вивезення
ввезення
вивезення
ввезення
вивезення
ввезення
вивезення
ввезення
вивезення
ввезення
вивезення
ввезення
вивезення
ввезення
вивезення
ввезення
вивезення
ввезення
1882
33
1
3
21
-
-
-
-
5
-
-
-
1
-
4
3
48
25
1884
-
2
3
26
-
3
-
21
-
-
-
-
-
-
-
9
3
63
1885
-
-
-
37
-
-
-
6
-
14
-
42
-
-
-
8
-
107
Джерело: [35, отд.6, с.48 - 49]
Отже, як видно з таблиці, за дані три роки найбільший вивезення був пшениці, хоча тільки в 1882 році. Найбільш ж постійно ввозилася пшеничне борошно - десятки тисяч пудів протягом усіх трьох років.
Таблиця 3.3.
Вивезення хліба за кордон
Роки
Пше
Іваниця
Жито
Овес
Ячмінь
Куку
Руза
Горох
Пшенична
борошно
Лляне
насіння
Масл.
насіння
Всього
в чвертях
1880
25800
-
-
110
-
-
100
-
-
26010
1882
38800
-
-
-
-
-
-
-
-
38800
1883
50280
-
-
-
-
-
-
9276
-
59556
1884
81260
-
-
-
-
-
-
7440
-
88700
1885
115750
-
-
-
-
-
-
2300
-
118050
1886
71590
-
-
1330
-
-
-
6064
-
78984
Разом
383480
-
-
1440
-
-
100
25080
-
410100
Джерело: [35, отд.6, с.50]
Аналізуючи вивезення хліба за кордон за 1880 - 1886 роки, ми бачимо, що основним експортним товаром є пшениця, яка вивозилася з Євпаторії періодично протягом усіх аналізованих шести років. На другому місці знаходиться лляне насіння, а на третьому - ячмінь, який з 1882 по 1885 роки взагалі не вивозився.
Хоча Євпаторія - портове місто і в ньому добре розвинена зовнішня торгівля, можна навіть сказати що саме за рахунок неї в місті так бурхливо кипить життя, внутрішня торгівля так само має свій незаперечний вагу. Отже, розглянемо внутрішню торгівлю Євпаторії другої половини 19 століття.
Внутрішня торгівля
Внутрішня торгівля здійснювалася міськими лавками, магазинами. Товари, вироблені місцевими промисловими підприємствами, продавалися на міських ринках і ярмарках.
До 1838 року у місті налічувалося 150 хлібних крамниць, кілька десятків невеликих промислових закладів: 15 шкіряних, 12 повстяних, 5 миловарних і т. д. Багато очевидців згадують одну характерну особливість: навколо міста розташовувалися більше 200 вітряних млинів. [36, c.20 ] Але ніхто не пояснює, кому вони належать, ким побудовані, їх подальшу долю.
З приводу внутрішньої торгівлі спостерігається деяка невідповідність. Наприклад, Ф. Домбровський стверджує, що внутрішня торгівля в Євпаторії значніше зовнішньої і що відомостей про неї він не має в своєму розпорядженні. Складається цікава ситуація: торгівля значна, а відомостей немає. Торгівля ця проводиться російськими виробами, привозили, здебільшого, з Харківською ярмарку, а так само колоніальними продуктами та місцевими ремісничими виробами. [17, c.3]
У відносинах ремісничому і комерційному Євпаторія має схожість з Бахчисараєм. Ремісничі вироби євпаторійців, як і Бахчисарайці, відрізняються своїм особливим характером, тому, виключаючи смушків (смушків), сідел, бурок, деяких слюсарних виробів, між іншими націями - нетатарського, вироби євпаторійців мають збут нікчемний. У своєму роді, проте ж, Євпаторія по ремісничої діяльності її жителів між мусульманськими містами може зайняти не останнє місце.
Щодо фінансових своїх коштів місто в 1846 році, по тих цифрах, які поставляються уряду за частиною міських доходів, не може бути зарахована до міст виключно виробляють, ні до виключно споживають. Міські доходи, що тягнуться всього до 5481 рублів 89 копійок сріблом, вживаються на сам же місто, розуміючи під цим витрати на утримання міських присутствених місць та на інші потреби, зазначені в кошторисі. Втім, не можна припускати, щоб місто цей, який користувався колись гучного популярністю, назавжди залишився в настільки незавидному положенні, як живе протиріччя загальному успіху міст Таврійської губернії. [16, c. 34]
Недобори і недоїмки на 1 серпня 1872 числяться за зборами з трактирних закладів - 30 рублів, з заїжджих дворів - 8 рублів, з шкіряних заводів - 6 рублів, з пекарнею - 4 рубля, з бузень - 6 рублів. З крамниць і магазинів, що пішли за кордон татар за 1865 рік - 144 рублів 25 копійок, за 1866 рік - 525 рублів, за 1867 - 180 рублів, за 1868 рік - 114 рублів 90 копійок, за 1869 - 74 рубля 41,5 копійок і 1870 рік - 12 рублів 80 копійок. Разом: 1051 рублів 29,5 копійок. Таким чином, відхід татар за кордон впливав на економічний стан міста, хоча і в невеликій кількості.
Недобори і недоїмки з винних погребів за 1865 рік - 65 рублів 50 копійок і за 1867 рік - 16 рублів 50 копійок. Разом: 82 рубля.
Недобори і недоїмки з пекарнею за 1865 рік - 72 рубля 85 копійок, за 1867 рік - 43 рубля і за 1868 рік - 30 рублів. Разом: 145 рублів 85 копійок. З бузень на 1865 рік - 3 рублі, за 1867 рік - 18 рублів і 1868 рік - 18 рублів. Разом: 39 рублів.
За трирічної складності 1869, 1870 і 1874 років, дійсно надійшло середнім числом в місто: з крамниць і магазинів пішли за кордон татар - 57 рублів, з місцевих купців, які торгують за свідченнями 1 і 2 розряду - 1420 рублів, з іногородніх і тимчасово торгують за свідченнями 1 і 2 розряду - 165 рублів, з морських перевізних засобів, з подвозних човнів, баркасів і ялик - 95 рублів, з трактирних закладів - 375 рублів, з цирюлень - 12 рублів, з винних погребів - 14 рублів, з шкіряних лавок - 13 рублів, з пекарнею - 78 рублів 7 копійок, з бузень - 16 рублів. [10, лист 3, 14, 21, 24, 25, 27, 71, 74, 77, 78]
З євпаторійських площ найбільша та, на якій пробуравлен артезіанський колодязь і яка носить назву «Одун - базар» (дров'яної ринок), інші менші площі, або ринкові місця, називаються «Ашлик - базар» (Хлібний ринок), «Каклик - базар» (Овочевий ринок) і т. д. [16, c.4]
Торгівля на двох площах проводиться раз на тиждень, але діяльність в бухті не припиняється з ранньої весни до пізньої осені. [32, c.3] (1875)
У 1891 році в заштатної крихітної тоді Євпаторії діяло, наприклад, 67 різних питних закладів, та ще 26 - у найближчих селах повіту. У ресторанах і магазинах по 35 - 37 копійок за пляшку можна було купити столове вино, десертне обходилося 1 рубль, найдорожче - 1 рубль 75 копійок. Вина ті були з маєтку Хирлар власника Г. Г. Бауера з Південного берега Криму, села Біюк - ламбаду (нині Малий Маяк поблизу Алушти).
А приблизно там, де нині пам'ятник загиблим у 1942 році морякам - десантникам - катер по вулиці Революції, колись проходила вулиця з доброю назвою Весела. І з чималим числом кабачків. Саме туди, між мечеттю і не збереглася готелем «Бейлер» поспішали ті городяни, у кого при бадьорому настрої завалялися в кишені і грошики.
На вулиці Дувановської (Потім Радянській, ім. Леніна, ім. Свердлова, нещодавно їй повернули колишню назву) поблизу гортеатра завжди чекав відвідувачів великий винний, бакалійний, гастрономічний, тютюновий і посудна магазин Ткаченко - з великим вибором цукерок, шоколаду, вин, горілок, ковбаси, ікри ... А на вулиці Лазаревської (вулиця Революції) в магазині Панайотова незмінно у продажу були натуральні кримські вина Караджинська заводів (нині села Оленівка Чорноморського району) П. В. Попова, камергера імператорського двору.
Не представляло великої праці покуштувати і келих пінистого пива. На вулиці Базарній (нині вулиця Матвєєва) резмещался солідний склад заводів Ф. Енні і К. Там в достатку малося пиво таких сортів, як пільзенського, березневе, портер, віденське, а попутно - сидр, лимонад, мінеральна вода Єсентуки № 20, штучні мінеральні води. Не тільки магазини були в місті, а й підприємства того, без чого не мислима життя в жаркому Криму. Нагороджений російськими та іноземними медалями завод штучних мінеральних вод М. І. Палкіна розміщувався у власному будинку господаря по вулиці Олександрівської (ім. Дмитра Ульянова) і в чималій кількості яблучний сідрет, лимонад, журавлинний і хлібний квас, зельтерську воду.
У турботі про здоров'я мешканців санітарно - виконавчий комітет видав у 1892 році правила «Про заходи убезпечення від занесення епідемії і її поширення», які вимагали «в будках для продажу зельтерською води, як рівно і на столах, де продається квас та інші напої, а одно продавцям морозива обов'язково посуд прополіскувати після кожного споживача, причому має бути завжди чисте рушник для витирання склянок, в яких подаються споживані напої. Квас зберігати в пляшках або дерев'яних діжках, а для охолодження квасу останній завантажувати в дерев'яний посуд з льодом ». Цікаво, в ту пору правила дійсно виконували, або як нині ... І ще - чи били в «точках» рукомийники - умивальники - в наш освічений вік руки сполоснути ніде навіть у багатьох престижних закладах ...
Семнадцатітисячное населення Євпаторії століття тому за рік споживало 5130,5 тонни хліба, 71 тонну олії і сала, м'яса - близько 50 тисяч голів великої рогатої худоби, овець і свиней, близько 87 тисяч штук птиці, 700 пудів риби, 17, 4 пудів цукру, 1500 відер вин і наливок, 10 тисяч - пива, 40 тисяч відер горілки (у середньому на день по чарці на кожного жителя, включаючи немовлят).
Підрахуємо попутно і кількість їжі, що поглинається за тиждень звичайної тоді російської сім'єю з шести осіб середнього достатку, яка отримує 700 рублів річного доходу (на 1896 рік): хліб - 19 кг.; М'ясо - 8, 4, цукор - 2, 2; картопля - 8,7 кг.; молоко - 546 грамів; риба - 900; рис - 968; борошно - 600 грамів; яєць - 17 штук. І ще фунт соняшникового насіння як ласощі ...
У наш час кожен євпаторієць може собі в середньому дозволити за тиждень не 1, 4 кг. м'яса, а лише 613 грамів, хліба не 3, 1, а 2, 4 кг ... А ось риби приблизно стільки ж, яєць навіть трохи більше.
У середньому на людину припадало 20, 75 кг. їжі на тиждень. Якщо включити сюди витрати на придбання гасу, свічок, мила, дров, вугілля та іншого необхідного, легко підрахувати: утримання сім'ї з шести чоловік обходилося на місяць в 40 рублів, з платою за квартиру з двох чистих кімнат, комори і кухні - 50 рублів. Тобто на одного євпаторійця було потрібно 8 рублів 33 копійки. При середньомісячному доході на кожного майже в 10 рублів. [35, c. 4]
Євпаторійський винний склад відпустив з 1 липня - дня відкриття винної монополії - по 31 грудня 1896 горілки і спирту 40% всього місту і повіту 19700 відер. В одній тільки Євпаторії випивається щодня пива в зимові місяці до 300 пляшок, а в літні - в 4 рази більше. Шістдесяти трьохтисячне населення міста і повіту користується пивом з Одеси та Сімферополя, пляшка якого коштує від 7 до 25 копійок без посуду; горілка же продається з винних крамниць 40%: столове 1 / 20 відра з посудом 55 копійок, звичайне - 40 копійок. Всіх казенних винних лавок в місті і повіті - 16. Крім того виписується виноградного вина до 1000 бочок на рік. Круглий рік існуюча на євпаторійському рейді навігація також сприяє великому винищування міцних напоїв. [28, с.4]
Торговельних підприємств в Євпаторії до кінця століття налічувалося більше 350 із загальним річним оборотом понад 8, 5 млн. рублів. [1, c. 683]
Висновки до розділу
Зовнішня торгівля з Євпаторійського порту велася дуже активно, навіть при його незручність. Через порт місто забезпечувався в основному усіма необхідними товарами. Головною статтею експорту був хліб, причому не мука, а зерно. Внутрішня ж торгівля велася виробами місцевих ремісників по міських магазинах, крамницях, на ринках і ярмарках.
3.2. Промисли
Соляний промисел
До 1775 р., тобто укладання Кучук - Кайнарджийського миру, всі соляні озера Таврійської губернії, за винятком Прогнойської озер, знаходяться на Кінбурнській косі і вважаються здавна власністю запорожців, належали Туреччині. У Росії кримський соляний промисел був відомий з давніх часів, про нього знали не тільки запорожці, найближчі сусіди Криму, але й у більш віддалених частинах Росії. Головними діячами і посередниками в кримській соляної торгівлі були запорожці, а тому з настанням літа, як тільки з'ясовувався урожай солі, пристава або ханські імами слали запрошення їм на озера для збору солі. Так, 1764 р. пристав Перекопського промислу Баба - Імам писав до кошового запорізького війська: «благодореніе Богу, Його Святим произволением, цього року, вже вистоянія своє зробивши, сіль сталася рясно противо минулого року. Причому прошу в не уповільненні чумаків надіслати за сіллю ». Кримський соляний промисел експлуатувався або самим ханом, або ж здавався їм на відкуп своїм і яничарним чиновникам разом з митницями, в останньому випадку ціна на сіль покладалася довільна, а не «за звичаєм». Але козацтво завжди енергійно протестувала проти такого обтяження і в більшості випадків верх залишався за ними. У другій половині XVIII ст. сіль була вже головним предметом кримської тубільної торгівлі. Видобуток і продаж її вироблялася на Євпаторійська, Перекопська і Керченських озерах. Перші два промислу належали хану, а останній - калга - султанові, спадкоємцеві престолу. Євпаторійський промисел разом з митницею цього порту здавався на відкуп одному, а Перекопський з ханським монетним двором - іншому промисловцю.
Євпаторійський промисел був набагато біднішими сіллю, ніж Перекопський, та й сама сіль вважалася в торгівлі незрівнянно гірше. Євпаторійська сіль йшла, головним чином, морем на Кавказ і в Анатолію на суднах приходять за нею до Євпаторії. Зібрана з озер сіль звичайно складалася в горби «кебе» по 100 «Сапів» кожен (сап = 108 пудам) і продавалася, дивлячись на вимогу на неї і за кількістю суден, що прийшли до Євпаторії, від 4 до 6 піастрів за «сап». Щорічно дохід від продажу солі простягався до 70 000 піастрів (20 000 рублів сріблом).
Така історія кримського соляного промислу до приєднання Криму до Росії.
Після заняття Криму та установи там Таврійської області російське уряд здав Кримський соляний промисел на відкуп р. Мавроені, якому Потьомкін доручив і всю митну частину Нової - Росії.
Зі смертю князя Потьомкіна відкуп припинився і керування соляними озерами в 1791 році перейшло в руки казни, а потім знову указом від 4 березня 1794 уряд здав кримський промисел на відкуп. Відкупна система тривала до 1801 року, коли указом від 1 травня вона була скасована, як шкідлива для держави, і управління соляними озерами знову перейшло скарбниці. Нагляд за соляними озерами був доручений відставному генерал - майору Мертваго, який хоча і був призначений у 1804 році Таврійським губернатором, все - таки не переставав дбати про кримському соляному промислі. Зі звітів видно, що в 1803 році було продано солі вольнопромишленнікам 382288 пудів на суму 516 000 рублів асигнаціями. Для посилення продажу солі всередині краю і для розповсюдження її у південній та західній Росії були засновані складеному магазини в Одесі, Херсоні, Станіславі, Крюковому і фортеці св. Дмитра на Дону. З 1803 року кримський соляний промисел починає помітно розвиватися; в 1804 році з соляних доходів відпущено вже було 15 тисяч рублів асигнаціями. У посібник місту Херсону у 1808 році засновані лікарні для служителів при євпаторійських, Кінбурзька і перекопських соляних озерах.
Приватна соляна промисловість не була розвинена і багато власників клопотали про купівлю у них озер скарбницею.
Така монопольна система постачання сіллю населення розпорядженням скарбниці тривала до 60 - х років. Система ця мала істотні недоліки, а саме: 1) вартість казні солі, у її видобутку, обходилася дорожче, ніж приватним солепромисловців; 2) уряд, вступаючи в конкуренцію з приватними особами з продажу солі, або продавало свою сіль і позбавлялося в той же час акцизу за сіль приватних промисловців, що залишилася непроданою, або ж, навпаки, отримувало акциз з приватною солі, а казенна сіль залишалася непроданої і в 3) розробка казенних соляних джерел проводилася незадовільно, через що ціна на сіль стояла надмірно висока. Все це спонукало уряд перейти до вільної видобутку та продажу солі, з отриманням у скарбниці як орендної плати за що здаються для розробки приватним особам казенні джерела, так і певного акцизу з солі. (1858 рік). Акцизна система полягала в наступному: скарбниця поступово припиняє власну соляну операцію, тобто видобуток солі, розвіз її по магазинах і також оптову та раздробітельную продаж і передати казенні соляні джерела для розробки в приватні руки. Всі види придатної для вживання в їжу солі, що видобувається приватними особами на казенних або власницьких джерелах, підлягають акцизу. Звільняючи від акцизу не тільки придатні в їжу природні гіркі солі, але і кухонну сіль, що йде в корм худобі і для технічних фабричних виробництв. Товарна сіль, призначувана для цих цілей, відпускається без акцизу не інакше як з відомими домішками, які попереджали б вживання такої солі в їжу людині.
Оптова і дробова продаж солі становить предмет вільного промислу, дозволеного всім станам, крім осіб, службовців по державному соляного управління. Іноземна привізна сіль підлягає миту. Віддача казенних джерел для розробки приватними особами здійснюється на наступних умовах: казенні джерела здаються для розробки з торгів; значні джерела дробляться на ділянки і кожен не має права взяти у зміст більш однієї ділянки. Терміни віддачі окремих ділянок коливається від 1 до 5 років. Казна за право видобутку солі із приналежних їй джерел стягує особливу Попудня плату, розмір якої визначається торгами. При здачі джерел у розробку визначається порядок розробки цих джерел і мінімум видобутку з них солі. Таким чином, з введенням акцизної соляної системи, при поступовому скороченні видобутку солі засобами скарбниці, стала швидко розвиватися приватна соляна промисловістю. Акцизна система проіснувала до 1880 року, коли Найвищим велінням від 23 листопада акциз, що стягується з солі, був скасований і пропорційно зменшена мито з солі, привезеної з - за кордону. Новий закон почав діяти з 1 січня 1881 року. У даному з цього предмету Правительствующему Сенату указі між іншим висловлено: «Ми сподіваємося, що скасування акцизу з солі разом з пониженням мита, що справляється з оной на кордонах Імперії, не тільки зменшить тягаря найбіднішого населення, але й послужить до розвитку скотарства, поліпшенню землеробства, і подальших успіхів рибних промислів та деяких галузей фабричної та заводської промисловості ».
Сіль, видобута на євпаторійських, Кінбурнська, керченських і феодосійських озерах, йшла морем в чорноморські та азовські порти.
З заселенням півдня Росії, уряд, для забезпечення чумаків, нарізали солевозние дороги. Це хоч і тиснув чумацтво, але воно все - таки могло існувати. З плином часу солевозние доріг утратили ширину, місцями згодовували місцевим худобою, а місцями навіть і розорювалися. За таких дорогах доводилося чумакові - солевозчіку їздити по сіль до Криму і назад. Втомившись у шляху внаслідок постійної боротьби з нестатку кормів та здирництвом місцевих жителів великої плати за водопій, чумак досягав нарешті соляних озер. Але й тут його зустрічає маса всіляких незручностей. Більшість озер оточене або владельческими землями, або казенними, знаходяться в орендному користуванні частих осіб, внаслідок цього чумакові доводиться платити 15 - 25 коп. на добу від пари волів за водопій і випас на голому степу, платили за пропуск волів через приватні землі на казенні пасовища і за простій підвезення при горбах, які через брак казенних земель складалися на приватновласницьких. Нарешті, чумак набирав сіль, але йому потрібно було заплатити за неї казенний акциз, а для цього необхідно було звісити набрану сіль. Зважування вироблялося самим примітивним способом (децімальних терезів не було): сіль вивантажувалися з підводи і в кілька прийомів накладалася на чашку ваг самого простого пристрою. Можна уявити, скільки часу має бути велика валка чумаків простояти в очікуванні закінчення такого зважування. Все це разом узяте не може не відбитися на чумацькому промислі, який поступово скорочується. З поступовим падінням чумацького промислу, збільшується вивезення кримської солі морським шляхом.
З посиленням вивезення солі в чорноморські та азовські порти, збільшується видобуток солі з приморських промислів і особливо в євпаторійських. Що ж стосується продуктивності окремих соляних джерел, то такі відомості ми маємо тільки за 1885 року. За даними управління державним майном у 1885 році було видобуто солі:
Євпаторійський повіт
А. Казенні озера
1. Сакське озеро 2567180 пудів
Його посуха 1620000 пудів
2. Сасик - Сиваське озеро, ділянки
№ № 2,3, 5, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17 і 18 158 449 пудів
3. Султан - Елійское озеро 226000 пудів
4. Аджа - Байкальське озеро 300000 пудів
5. Бакальське озеро, ділянки
№ № 1 і 2 597 425 пудів 5469054пудов
Б. Власницькі озера
1. Отар - Мойнакське озеро 58000 пудів
2. Яли - Мойнакське озеро 60000 пудів
3. Коянли - Кенегезское озеро 20000 пудів
4. Б. Кенегезское озеро 80000 пудів
5.Б. Аджи - Байчінское озеро 30000 пудів
6. Тереклі - Конратское озеро 20000 пудів
7. Конратское озеро 660000 пудів
8. Ойбур - Сасикське озеро, ділянки
№ № 1 і 2 372 000 пудів
9. Сакське озеро, ділянки
№ № 1, 2 і 3 294 000 пудів
10. Актачінское озеро 90000 пудів
1684000 пудів
Таблиця збору солі за 1869 - 1887 роки Таблиця 4.3.
рік
кількість
рік
кількість
1869
4939 пудів
1879
2003 пудів
1870
2497 пудів
1880
976 пудів
1871
1602 пудів
1881
2435 пудів
1872
2562 пудів
1882
5348 пудів
1873
9301 пудів
1883
5514 пудів
1874
8840 пудів
1884
4845 пудів
1875
2005 пудів
1885
7153 пудів
1876
4496 пудів
1886
8558 пудів
1877
1233 пудів
1887
9851 пудів
1878
3580 пудів
Джерело: [2, 19]
На Євпаторійський повіт по Криму потрапляло найбільшу кількість видобутої солі (36, 2%). [2, с. 4 - 19]
Старі солевари, згадуючи після революції про важку працю на промислах, порівнювали його з каторгою. Воістину це була «соляна каторга». Робочий день тривав з ранку до ночі, до повного виснаження. Соляна ропа роз'їдала шкіру, босі ноги покривалися виразками і струпами. Побувавши на кримських соляних промислах майбутній письменник Максим Горький так описав в оповіданні «На солі» положення видобувачів: «Яке життя наша? Каторжна! - Скаржився один з робітників. - Тачка - 16 пуд, ропа ноги рве, а день - полтина! Алі цього мало, щоб озвіріти? Працюєш, заробіток проп'єш - знову працюєш! Ось і все. І як років з 5 проживеш цим зразком, так і того ... образ людський і втратиш, - звірюка, та й шабаш! »
Чи не краще було становище людей, зайнятих у каменоломнях, що належали підприємцю Єгору Волкову. Камінь - черепашник пиляли глибоко під водою при слабкому світлі ламп. У курних і задушливих галереях бракувало повітря, штучна вентиляція була відсутня. Робочий день і тут тривав з ранку до ночі. Щоб як - то прогодуватися, одягтися, трудилися цілими сім'ями. Багато сімей, не маючи квартир, жили в «підземках», випиляних в печерах на глибині 5 - 6 метрів. Зате на жорстокій експлуатації багатів і розкішно мешкав господар каменоломні. У центрі міста він звів собі двоповерховий будинок, в курортній зоні - дачу, в повіті придбав більше тисячі десятин землі і завів своє економно - поміщицьке господарство капіталістичного типу. На підприємствах і майстерень широко застосовувався дешевий жіноча і дитяча праця. Була відсутня сама елементарна охорона праці. Про будь - яких оплачувані відпустки не було й мови. Підприємці душили робочих необгрунтованими штрафами, неугодним загрожувало звільнення.
Після реформи 1861 року в степову частину Криму стали перебувати багато бідняки: одні на сезонну роботу, інші - на постійне проживання. Гнані голодом і нуждою, тисячі знедолених людей з центральних губерній Росії, з України прямували до Криму, особливо в портові міста.
Пожвавлення торгівлі, наявність дешевих робочих рук, прокладення залізниці - все це сприяло розвитку сільськогосподарського виробництва, в яке все більше проникали капіталістичні порядки. Розорялися дрібні господарства. Біднота потрапляла в кабалу, внаслідок чого все більш превалював найману працю наймитів. *
[36, c.20 - 22]
Багатством повіту по справедливості вважають соляний промисел, яким з особливою енергією зайнялися жителі міста Євпаторії, особливо караїми, з 1859 року, тобто з часу надання права видобутку солі з казенних озер і посух, приватним особам. На скільки збільшився видобуток солі з 1859 року, досить привести такі, що не підлягають сумніву, дані. У продовження передували цього часу восьми років кількість солі, що видобувається з євпаторійських казенних озер, ледь перевищувало 11 мільйонів пудів; після цього стало досягати 15 мільйонів пудів, і напевно перевищити цю кількість, зі збільшенням вимоги на сіль з внутрішніх губерній імперії, які нині , в порівнянні з готівковими запасами цього продукту, є нікчемною. Тут, до речі помітити, що в описах, прямо або побічно стосуються Таврійської губернії, показано в Євпаторійському повіті не менше 40 соляних озер. В даний час багатьох з цих озер в натурі або зовсім немає, або хоча й існують, але перестали бути солероднимі. Насправді ж солеродних залишилося не більше 15 і з них добувається вказане вище величезну кількість солі. [14, c.3]
Рибний промисел
Ще одним промислом євпаторійців є рибна ловля. Втім, незважаючи на всі зручності в розвитку цього корисного промислу, у межах міської землі в 1846 рік не було влаштовано не одного заводу для правильного виробництва рибних операцій, а тому лов риби, особливо рясний весною і восени, проводиться з дозволу карантинного начальства випадковими рибними промисловцями . Спіймана риба збувається частиною на місці, а частиною доставляється до Сімферополя.
Річний прибуток, одержувану цими промисловцями, приблизно можна визначити 500 рублями сріблом. Біля берегів Євпаторії ловилася риба таких порід: кефаль, камбала, бички і в невеликій кількості лососина. [17, c.3]
Кефаль вважається за смаком однією з кращих риб, хоча Паллас і не схвалює її в гігієнічному відношенні, кажучи, що від непомірного вживання цієї риби в їжу легко піддаються лихоманок. Кефалеві ікра також дуже шанується і продається іноді по 5 рублів сріблом за фунт і вище. Вона готується особливим чином. Після виймання з риби ікри кладуть її разом з оболонкою в міцний розсіл, потім в'ялять на сонці, і коли підсохне, то для кращого заощадження обливають воском. [19, c.4]
Грязелікувальний промисел
У десяти хвилинах їзди від Євпаторії, у напрямку до Євпаторійському маяку, лежить озеро Майнакское, що становить власність казни. Навколишнє ж озеро земля належить місту, за винятком лише четвертої частини її, якою володіє на праві власності приватна особа. Майнакское озеро належить до Євпаторійської групі соляних озер, розташованих по західному березі Кримського півострова.
Озеро це лежить в 2, 5 верстах від міста Євпаторії у напрямку на захід і має фігуру неправильного п'ятикутника, верхівкою зверненого на північний схід, а нижньою частиною - на південно - захід, що упирається в пересип, яка служить роз'єднанням озера від моря. [21 , c.4]
Хімічний аналіз бруду і морської води Майнакского озера в 1880 році в лабораторії Гірничого департаменту; результат аналізу поміщений в брошурі В. Г. П'янкова «Крим - Євпаторія. Мойнакське лиман - грязелікувальне заклад і морські купання. Євпаторія. 1886 ». З аналізу цього видно, що ропа Мойнакського озера має морський характер і являє собою рідину кілька жовтого відтінку. Після довгого стояння вона стає абсолютно прозорою. Вона так щільна, що тримає людину на поверхні своєї під час його купання. Смак ропи противний, солоно - гіркий, вона служить для приготування розсолів або так званих рапниє ванн.
Бруд Майнакского озера являє мінеральний мул у вигляді маси більш-менш темного або навіть абсолютно чорного кольору, досить густої консистенції, дуже схожою на ваксу, сильно віддає сірчаним воднем. Іл лежить у руслі лиману шаром неоднаковою в різних місцях товщини: від 4 до 20 вершків і навіть більше, до берегів шар менш товстий.
Грязелікарня і купальня
Грязелікарня на Майнаке користується брудом з солоного басейну, що знаходиться поруч з нею. Натуральні грязьові ванни готуються під відкритим небом, для цього бруд розкладається на цементну майданчик у стільки куп, скільки передбачається зробити ванн. Працівник, розмістивши досить лопатою бруд, розрівнює її у вигляді шару медальйона величиною на зріст людини.
Бруд нагрівається сонцем, промені якого стають все більш і більш вертикальними. Часів близько 11,5 ванни нагріваються до 37 градусів за Реомюр, що вважається достатнім. Хворий зовсім голий лягає на спину, при цьому руки витягує. Потім робітники - «мазальщікі» покривають все тіло до шиї брудом. Ванни під медичним наглядом тривають 20 хвилин.
Бруд, якщо хворий добре пропотів у ванні, сама собою спадає з хворого; потім виробляється омивання рапою, після якого обов'язково потіння протягом 2 годин. Обід рекомендується не менше як через 2,5 години після ванни, причому страви обираються живильні, але легкі і більш-менш прийнятний. Хворим взагалі рекомендується регулярний спосіб життя.
Температура ванн: для рапниє 33 градуси, розвідних 35,5 градусів і грязьових 37 градусів R. і більше.
Перше враження при укладенні в грязьову ванну вельми неприємне: гаряча бруд сильно дратує, пече шкіру. Через 2 - 3 хвилини після початку шкіра усього тіла, а також і особи червоніє. На обличчі виступає рясно росою піт. Помічається сильна нестримна потреба глибоких зітхань. Є посилене серцебиття, починає стукати в скронях, голова починає крутитися, іноді при цьому розвивається сильний головний біль. Пульс доходить від 100 до 120 і 160 хвилин. Втрата ваги у ванні і протягом наступної процедури потіння буває досить значна, вона, за спостереженнями доктора А. Г. Корецького, середнім числом коливається близько 1,5 до 6,5 фунтів. Загальна вага тіла хворих під впливом лікування Мойнакським ваннами у інших прибуває, в інших, навпаки, зменшується.
З ініціативи своєї лікарі С. П. Цеценевскій і С. І. Ходжаш в 1885 році проводили досліди щодо нагрівання грязьових ванн, взятих з Майнакского озера, - на майданчиках із цементу й з інших матеріалів і прийшли до висновку, що грязьові ванни на цементній майданчику краще і рівномірніше нагріваються, ніж на влаштованих з іншого матеріалу.
Всі дослідження щодо нагрівання грязі і відмінності температури в різних шарах ванн (нижньому, середньому і верхньому) - належать доктору А. Г. Корецькому. При цьому цементна площадка має ту перевагу перед земляний, як це видно, в порівнянні з Саками, що після прийняття ванн і прибирання грязьових медальйонів цементна майданчик змивається, дезінфікується і знову стає абсолютно чистою і готовою до нової кладці медальйонів.
Рапнимі ваннами починається курс грязелікування, ними ж він закінчується і складає як би перехід до морського купання. При зануренні у ванну по шию відчувається легкий тиск на груди, і дихання робиться більш глибоким. У осіб з дратівливою шкірою відчувається свербіння. Якщо хворий добре витримає ванну, доведену до 33 градусів R., то йому звичайно на наступний же день призначається грязьова ванна. Хворим, які зовсім не можуть переносити грязьових ванн, людям слабким, поганого харчування, дітям призначаються весь час одні рапниє ванни, які в багатьох випадках і без натуральних грязьових ванн приносять чудову користь.
Після прийняття потрібного натуральних грязьових ванн призначаються зазвичай рапниє, так звані «відхідні» ванни, з поступово знижується температурою. Ванни ці даються щодня 2 рази - вранці і ввечері, продовжуючи до 15 хвилин. Після достатньої кількості ванн можливо перейти до лиманним купаниям і до морського.
Спочатку рекомендується купатися не більше одного разу на день і залишатися у воді незначний час. Потім можна залишатися довше і купатися 2 - 3 рази на день, при найвищій температурі води.
Лиманна вода і бруд надають рятівні дії на тіло тільки при зовнішньому вживанні. [22, c.4]
Частина Майнакского озера довжиною 100 і шириною 30 сажнів скарбниця поступилася місту для промислових цілей. Лікарі С. П. Цеценевскій і С. І. Ходжаш внесли клопотання до міської управи про відступлення зазначеної смуги землі і про прирізці до неї степовій землі в цілому до 34 десятин для влаштування на ній лиман - грязелікувальне закладу. Міська управа, знаходячи корисним для міста мати подібне лікувальний заклад, поступилася цю землю лікарям у орендне утримання строком на 30 років, щоб вони протягом трьох років з дня укладання контракту (1 вересня 1885 рік) збудували на орендованій землі всі необхідні будівлі як для купання в лимані, так і для грязелікарні і потім, після закінчення орендного терміну всі споруджені будівлі передали б на користь міста безкоштовно.
На зазначених умовах лікарі Цеценевскій і Ходжаш з 10 березня 1886 влаштували лиман - грязелікувальне заклад за планами одеського архітектора А. І. Бернардацці. Орендовану ділянку землі має форму чотирикутника, що упирається однією стороною в озеро, на березі якого збудована на палях дерев'яна купальня і на фундаменті - грандіозна кам'яна грязелікарня, крита черепицею.
Лиман - грязелікувальні закладу - дуже красиві будівлі, зручні і місткі. Купальня ділиться на дві рівні половини: чоловічу і жіночу, абсолютно ізольовані одна від одної. При купальні влаштовані 20 окремих номерів і загальні зали. При грязелікарні влаштований вентилятор новітньої системи, за допомогою якого очищаються Транспіраціонний кімнати (потельную).
Грязелікарня розділена так само, як і купальня, на дві половини з відповідними номерами і загальними залами для потіння. Для нагрівання ропи для ванн і прісної води для обмивання влаштовано окреме приміщення, куди також проведені труби вентилятора з Транспіраціонний кімнат і взагалі з усього грязелікувальне закладу в так звану вентиляційну шахту.
Прісна вода на глибині від 4 до 14 фунтів знайдена у достатку цією ж водою зрошуються сад і газони, розбиті перед лікувальними будівлями.
Сезон купання на Мойнаки і грязелікарні починається з 20 травня і закінчується 20 серпня. Грязьовими ваннами лікуються всі хвороби ревматичного походження, хронічні страждання кісток і окістя, золотуха, хронічні жіночі хвороби, подагра, деякі форми паралічів, хронічні висипки.
Протипоказанням лікування грязями служать хвороби серця і легенів у сильному ступені їх розвитку. Лиманні грязями користуються при недокрів'ї та пов'язаних з ним хворобах, невралгіях, взагалі лікують ті хвороби, що грязями, тільки в більш легкій формі.
У сезон 1886 року в Майнакской купальні було видано квитків 12000, а в 1887 році з 20 травня по 10 серпня - 10868. З дня відкриття грязелікарні, в 1887 році, відвідало її хворих (з 26 травня по 10 серпня) 343 людини.
Вартість для прийому ванн наступна: грязьових натуральних або розвідних з номером - 2 рубля (в загальній залі - 1 карбованець 25 копійок), рапниє ванн з номером - 1 рубль 50 копійок (в загальній залі 50 копійок) за кожний прийом. [23, c . 4]
Висновки до розділу
Основне багатство Євпаторії - соляний промисел. До 60 - х років приватна солепромишленность не була розвинена. З 1860 року Євпаторійський соляний промисел почав активно розвиватися, причому основними солепромисловців ставали караїми. Рибний промисел, хоча і був присутній в Євпаторії, але не мав великого значення для його жителів і торгівлі. Наступним важливим промислом повіту є грязелікувальний промисел. Він вівся Майнакскімі грязями. 10 березня 1886 лікарі Цеценевскій і Ходжаш влаштували на озері лиман - грязелікувальне заклад.

Додаток № 7
Список розроблених соляних джерел у Євпаторії 1885
Назва джерела та місцезнаходження
Прізвища орендарів, власників казенних і приватних джерел
Площа, яку займає джерелом у десятинах
Площа басейну в кв. сажнях
Число парових машин і їх сила
Число підйомних механізмів та їх рід
А. Казенні джерела
1.Сакское озеро.
Засухи Сакського озера, що знаходяться в безкоштовному користуванні:
а) Східна
б) Західна
в) Південно - Західна
г) Чокракське
д) Тюреп - Джима
е) Бурунчукская
ж) Південно-Східна частина Чокракське
Орендар р. Балашев
р. Ага
Лазарєв і Тонгур
р. Нейман
Раків і
Третьяков
р. Спадоні
Шатило, Лазарєв, Тютюнджі
р. Гусаков

992,5
228000
122000
19950
25000
56296
16900
19532
12465
1 гориз. машина в 20 сил і 1 локомотив в 7 сил
-
-
-
-
-
-
-
2 колеса з черпають лопатями і 2 гвинти
id
id
id
id
id
id
id
2.Сасик - Сиваське озеро
Його ділянки
№ 2
№ 3
№ 4
№ 5
№ 11
№ 12
№ 13
№ 14
№ 15
№ 16
№ 17
№ 18
№ 19
№ 20
№ 1
Орендарі
Ефетовіч
Шишман
Хаджаш
Луцька
Кіскачі
Айваз
Пуріев
Тонгур
Халайджогло
Камфен
Тангаз
Геллеловіч
Геллеловіч
Шайтан
Сараф

7349,5
36879
21874
12043
20523
16318
26435
63330
51891
50870
43622
37851
33315
11492
40898
2650
1 гвинт
id
-
1 гвинт
id
id
2 гвинти
2 гвинти
1 гвинт
1 гвинт
id
id
id
-
-
3.Султан - Елійское озеро
Кукули
75
150000
-
3 гвинти
4.Аджі - Байчікское озеро
Халайджогло
148
107000
1 локомотив у 8 сил при млинку для розмелювання солі
2 гвинти
5.Бакальское озеро і його ділянки:
№ 1
№ 2
№ 3
Орендарі
Емін
Геллеловіч
Хаджаш
Шайтан
Амарандос
Кобецького і К.


728,5
57610
110670
28520
-
-
-
2 гвинти
3 гвинти
1 гвинт
6.Майнакское озеро з солончаком
Демерджі
188,5
22353
-
1 гвинт
7.Бай - оглу - кипчакский озеро
Емін
15,75
22000
-
id
8.Табулдінское озеро
Хрістанопуло
4,5
15000
-
id
Б. Власницькі джерела
1. Отар - Майнакское озеро
Влад. Петрович
Аренд. Лазарєв
47
29658
-
1 гвинт
2.Яли - Майнаксое озеро
Влад. Бендеберя
Аренд. Вейс
27,5
27654
-
id
3.Коянли - Кенегезское озеро
Влад. Пелецкій
Аренд. Демерджі
3
18,5
7051
40616
-
id
4.Біюк - Кенегезское озеро
-
id
5.Біюк - Аджівайчінскій
Влад. Бредіхін
Аренд. Вейс
10,5
15204
-
id
6.Терекли - Конрадскій
Влад. Хаджаш
Аренд. Хрісанопуло
14,5
12256
-
2 гвинти
7.Конратскій
Влад. Мічрі
Спадщину. Бенедебері
175
330
267100
-
3 гвинти
8.Унбур - Сасикське лиман
Його ділянки
№ 1
№ 2
№ 3

Аренд. Васильєв
і Караяном
Тонгур і Луцький
-
-
-
30489
45038
-
-
2 гвинти
1вінт
9.Карджінскій
Попов
10
38713
-
id
10.Сакское озеро
Його ділянки
№ 1
№ 2
№ 3
Шувалов
Гелеловіч і Сарач
Демерджі
550
2
19739
20098
16904
-
-
id
1вінт
id
11.Огюз - Оглинское озеро
Влад. Мансурскій
Аренд. Пейман і шелестить
81
86901
-
2 гвинти
12.Актачінское озеро
Влад. Уманець
Аренд. Демерджі
47
42315
-
1 гвинт
Джерело: Збірник статистичних відомостей по Таврійської губернії. Том 9. Пам'ятна книжка Таврійської губерніі. / Под ред. Вернера К. А. Видання Таврійської Губернської Земської Управи. - Сімферополь., 1889, відділ 4, с. 11-12

Висновок
У ході проведеного дослідження автор прийшов до наступних висновків.
1. Характер і чисельність населення Євпаторійського повіту і міста багато в чому залежало від політики, що проводиться російським урядом. З 70 - х рр.. 18 століття заселення Таврійської губернії відбувалося хаотично, не планово, не під контролем. Правильне заселення Криму почалося з 19 століття. З 1806 року Євпаторію почали заселяти болгарськими сім'ями. У Євпаторійському повіті вже не було землі, сприятливого для ведення сільського господарства. Тому заселення Криму державними селянами не було інтенсивним.
З 1856 по 1862 року з Криму вийшло величезне число татар. На це знову таки вплинули неврегульовані дії чиновників на місцях. У 1860 році втеча стало загальним. Євпаторійські татари навіть не вимагали видачі закордонних паспортів, а просто втекли на турецькі кораблі, що з'являлися біля берегів.
Залучали до Криму поселенців низькі ціни на землю. У Євпаторійському повіті з'явилося багато селищ, які складаються з родичів колоніста землевласника.
Співвідношення чоловіків і жінок залежить від ряду факторів. По - перше, це расовий фактор. У силу тих чи інших причин у жителів Євпаторійського повіту різних національностей спостерігається різне співвідношення між статями. Так, на 100 чоловіків припадає жінок: у росіян - 90, 6; у німців - 98, 6; у татар - 85, 0; у болгар - 100. Отже, найбільшу рівновагу ми знаходимо у німців і болгар, а найменше у татар. По - друге, це економічний чинник. Як відомо, економічний стан населення знаходиться в залежності від соціального статусу. Т. о., Простежується така залежність: у колоністів на 100 чоловіків припадає 100 жінок, у колишніх поміщицьких селян - 86, 0; у колишніх державних селян - 91,8; у разносословних осіб, які мають власну землю - 92, 0; у десятінщіков - 86, 7. Отже, найбільшу рівновагу ми знаходимо у колоністів та осіб, що мають свою землю, а найменше у десятінщіков.
Цікаво, що чисельність чоловічого населення завжди більше, хоча смертність серед чоловіків спостерігається вища, ніж у жінок. Наприклад, у 1845 році:
чоловіків - 5611 душ; померло: чоловіків - 248 душ;
жінок - 4968 душ; жінок - 189 душ.
в 1896 році:
померло: чоловіків - 318 душ;
жінок - 248 душ.
2. Євпаторійські греки дуже зріднилися з татарами, перейняли їхні звичаї і мову. Такі греки називалися дангалак або анатолийскими греками. Відрізняла їх від татар тільки православна віра. У них не було в Євпаторії своєї церкви. Духовні потреби вони задовольняли в російській.
Вірмени серед населення Євпаторії займали не великий відсоток. У 1874 році їх було 60, у 1888 - 159, що становило 1%.
Євреїв також було незначне число в місті. Якщо в 1846 році - 77 душ обох статей, 1874 - 138, 1888 - 483 душі обох статей. Але в 1896 році їх число в Євпаторії помітно зросла - 1443. З чим пов'язаний приплив населення цієї національності - невідомо. Можна допустити, що приваблювало євреїв до Євпаторії економічний розвиток міста, що було особливо важливо дли роду їх заняття. Цікаво, що кількість євреїв у довоєнні роки і повоєнні зростає, а не як серед інших національностей.
Цигани жили в північно-східній частині міста, особливого впливу на життя і розвиток міста не надавали, стояли на найнижчому щаблі освіти серед всіх націй Криму.
Німці Євпаторійського повіту - це вихідці з Пруссії, Баварії. Жили вони замкнутої життям у своїх громадах, не зближувалися з іншими національностями. Не надавали ніякого впливу на господарство краю.
Караїми мали більш важливе значення для життя міста. Хоча вони також жили своїми громадами, але багато робили і на благо всього міста. Серед караїмського населення Євпаторії спостерігалася цікава тенденція: у 1846 році - 2025 душ обох статей, у 1874 - 1123, 1896 - 2907 душ обох статей. Можливо, причина - війна.
Татари становили 1 / 3 частина всього населення. Цей національний пласт жителів Євпаторії мав вагоме значення, як за кількістю, так і по діяльності в житті суспільства всього міста. Місто і повіт поніс великі економічні втрати, коли в післявоєнний час намітилася тенденція до виселення татар з Криму. Тоді магометанське населення скоротилося з 8629 душ обох статей (1846 рік) до 1217 душ обох статей (1874 рік). Хоча в 1896 році число татар збільшилася до 5081, колишній рівень не був досягнутий.
Православні за кількістю в довоєнний час перебували на третьому місці після татар і караїмів: у 1846 році - 1386 осіб. Але 1874 показує такі дані: 1420 душ обох статей, друге місце після чисельності татарського населення. Причому, треба зауважити, порівнюючи до - і повоєнний час, чисельність православних не зменшилася, а зросла, хоча і не на багато. До 1896 року православне населення зросло до 6516 душ обох статей.
Що стосується іноземців, то Євпаторію відвідували і жили в ній піддані таких держав, як Туреччина, Греція, Австро - Угорщина, Швейцарія, Франція, Румунія, Болгарія, Німеччина.
Для порівняння автор наводить такі дані: в 1846 році в Євпаторії було 203 іноземця, в 1874 році - 7, а в 1896 році - 735 чоловік. Як бачимо, торговий портовий місто цікаве для іноземців. Але воєнний і повоєнний час не було сприятливим для торговельної та іншої діяльності в цьому повіті, що й позначилося на кількості іноземців у повоєнні роки.
3. Говорячи про трудову зайнятість населення потрібно вказати, що в Євпаторії другої половини 19 століття заняття населення були у відповідності з певними національностями. Так, росіяни, в основному, чиновники, французи й італійці - приїжджі торговці, греки та вірмени - народ торговий, але були між ними й ремісники та баркаснікі, євреї - ремісники і торговці, караїми - тримають у руках майже всю торгівлю, багато серед них солепромисловців, татари займаються або денної роботою, або дрібною торгівлею, або баштанщікі.
Всі євпаторійське суспільство не являло собою однорідної згуртованої маси, а було розділене або за національним принципом, або за принципом трудової зайнятості. За останнім принципом, в основному, організовувалися євреї.
Багато поміщицькі господарства займалися таким прибутковою справою, як розведення овець. Виключно належить цьому повіту порода - смушкові барани.
4. Зовнішня торгівля ведеться містом через порт. Евпаторіскій порт, хоча і не зручний, але користується вигодами близького розташування до Одеси і Константинополю. Можна сказати, основними двигунами іноземній торгівлі в Євпаторії - караїми. Основними привізними товарами було: сухі фрукти, маслини, дерев'яне масло, кава, тютюн, біломорські вина, різні паперові вироби - Кутна, самолоджа, КНА, пояси, хустки, вибійки. Відпускні товари - солі, повсть, вовна, шкіри, полотно, пістрі, масло, сало, смушку.
Основна стаття експорту - пшениця.
У 1834 році спостерігається зменшення відпустки з Євпаторійського порту. Це залежало від нестачі головного експортного товару - хліба, з - за неврожаю 1834 року.
Сусідство Севастополя, де споживається велика кількість солонини для флоту, сприяє посиленню відпустки шкір з Євпаторійського порту.
Внаслідок знищення мита на вовну, її відпустка дуже посилився після 1831 року. Це видно з порівняльних даних за 4 роки: в 1831 - 11 735 пудів; 1832 - 19 970 пудів; 1833 - 34 167; 1834 - 67 789 пудів.
Кож вивозилося набагато менше: 1832 - 2985 пудів; 1833 - 5916 пудів; 1834 - 16 332 пуди 30 фунтів ціною 12 - 14 рублів за пуд.
Краще йшов вивезення повсті і бурок: 1832 - 23 407 штук; 1833 - 35 185; 1834 - 20 805 штук. Загальний підсумок цінності товарів, відпущених з Євпаторійського порту в 1834 році за кордон склав 124889 рублів і в Російські порти - 376106 рублів.
Євпаторійські кораблі торгували з Константинополем, Трієстом, Марселем, Смирної, Архіпелагская островами, Анатолією, Францією, Італією, Єгиптом та Іспанією.
Хліб закуповувався у Катеринославській, Полтавській та Воронезькій губерніях.
У 1846 році зовнішня торгівля була в основному з Туреччиною зерновим хлібом, почасти коров'ячим маслом, овечої вовною, шкірами та повсті. Загальний оборот на 282433 рубля 57 копійок сріблом.
У 1862 році торгівля велася з Францією, Італією, Туреччиною, Єгиптом, Іспанією. Головним чином вивозилася пшениця.
У 1866 році іноземними судами було вивезено товарів на суму 650 тисяч рублів; російськими - на 660 тисяч рублів. Ввезено іноземними товарами на 140 тисяч рублів; росіянами - на 553 тисячі рублів.
Аналізуючи вивезення хліба за кордон за 1880 - 1886 роки, автор робить висновок, що основним експортним товаром була пшениця, яка вивозилася з Євпаторії періодично протягом аналізованих шести років. На другому місці з вивезення знаходиться лляне насіння, а на третьому - ячмінь, який з 1882 по 1885 роки взагалі не вивозився.
Внутрішня торгівля здійснювалася на площах «Одун - базар» - найбільшої, «Ашлик - базар», «Каклик - базар». Торгівля на двох площах проводилася раз на тиждень, а діяльність в бухті не припинялася з ранньої весни до пізньої осені. Але існує деяка невідповідність з приводу внутрішньої торгівлі. Домбровський стверджує, що внутрішня торгівля значніше зовнішньої, але відомостей про неї немає. Це може здатися дивним.
Якщо говорити про саму внутрішню торгівлю, то вироби євпаторійських ремісників не мали великого збуту серед нетатарського населення, крім сідел, бурок і подібних речей.
До 1846 Євпаторія не могла бути зарахована і до міст виключно споживають, ні до виключно виробляють. Міські доходи вживалися на саме місто. У 1846 року вони доходили до 5481 рубля 89 копійок сріблом. Доходи міста багато в чому полягають зі зборів з різних міських закладів. На кожен рік спостерігалися недобори і недоїмки з деяких з них (Таблиця недоборів і недоїмок. Додаток №)
До 1891 року в Євпаторії налічувалося 67 шинків і 26 в найближчих селах повіту. Вина привозилися з маєтку Хирлар власника Г. Г. Бауера з Південного берега Криму, села Біюк - ламбаду (біля Алушти), з Караджинська заводів (Чорноморський район). На вулиці Дувановської розміщувався великий винний, бакалійний, гастрономічний, тютюновий і посудна магазин Ткаченко. На вулиці Лазаревської (вулиця Революції) - винний магазин Панайотова. На вулиці Базарній (Матвєєва) - розміщався склад заводів Ф. Енні і К. Там в достатку було таке пиво як пельзенское, березневе, портер, віденське, а так само сидр, мінеральна вода Єсентуки № 20, штучні мінеральні води, які вироблялися нагородженим російськими та іноземними далями заводом штучних мінеральних вод М. І. Палкіна. Цей завод розміщувався у власному будинку господаря по вулиці Олександрівської (дм. Ульянова).
У 1892 році санітарно - виконавчий комітет видав правила «Про заходи убезпечення від занесення епідемії і її поширення», які вимагали «в будках для продажу зельтерською води, як рівно і на столах, де продається квас та інші напої, а так само продавцям морозива обов'язково посуд прополіскувати після кожного споживача, причому має бути завжди чисте рушник для витирання склянок, в яких подаються споживані напої. Квас зберігати в пляшках або дерев'яних діжках, а для охолодження квасу останній завантажувати в дерев'яний посуд з льодом ».
1 липня 1896 - день відкриття винної монополії. Казенних винних лавок в місті і повіті було 16. Цілорічна навігація на євпаторійському рейді сприяло великим споживання спиртних напоїв.
Торговельних підприємств в Євпаторії до кінця століття налічувалося більше 350 із загальним річним оборотом понад 8,5 мільйонів рублів.
5. Справжнім багатством Євпаторійського повіту в другій половині 19 століття був соляний промисел. Євпаторійська сіль становила значну статтю експорту. Ще з другої половини 18 століття сіль була головним предметом кримської тубільної торгівлі. Євпаторійська сіль була гіршою, ніж, наприклад, перекопська. Вона йшла, головним чином, на Кавказ і в Анатолію.
Після приєднання Криму до Росії відбувалася багаторазова передача промислу на відкуп приватним особам і назад, поки в 1801 році 1 травня відкупна система була скасована і управління соляними озерами перейшло до казни. Так було до 1859 року. Система ця мала істотні недоліки, що спонукало уряд перейти до приватної солепромишленності з отриманням у скарбницю орендної плати за що здаються казенні джерела і певного акцизу. Вільний промисел дозволяється всім станам, крім осіб, службовців по державному соляного управління.
Іноземна привізна сіль підлягає миту. Віддача казенних джерел для розробки приватними особами проводилася на наступних умовах:
1) казенні джерела здаються з торгів;
2) значні джерела дробляться на ділянки, і ніхто не має права взяти більше однієї ділянки;
3) терміни віддачі окремих ділянок коливається від 1 до 5 років;
4) скарбниця стягує особливу Попудня плату;
5) при здачі джерел у розробку визначається порядок розробки цих джерел, і мінімум видобутку з них солі. Внаслідок цього стала швидко розвиватися приватна соляна промисловість. Справжній розвиток цього промислу почалося з 1856 року. В основному цим зайнялися караїми Євпаторії. Завдяки вмілим розробкам цього промислу видобуток солі зросла з 11 000000 до 15 000000 пудів.
Акцизна система проіснувала до 1880 року, коли 23 листопада акциз був скасований. Закон почав діяти з 1 січня 1881 року.
За даними управління державним майном за 1885 рік найбільше солі добували з Сакського озера (2567180 пудів) і його посухи (1620000 пудів) - з казенних озер, і з Конратского озера - 660000 пудів - з власницьких озер.
За даними за 18 років (1869 по 1887 роки) найбільшу кількість солі було видобуто в 1887 році - 9851 пуд і 1873 - 9301 пуд, а найменше в 1880 - 976 пудів.
До другої половини 19 століття Євпаторійський повіт налічував 15 солеродних озер. На Євпаторійський повіт за Таврійської губернії випадало найбільшу кількість видобутої солі (36, 2%).
Ще один промисел, який мав місце в Євпаторійському повіті у другій половині 19 століття - грязелікувальний.
Міська Управа 1 вересня 1885 уклала контракт про відступлення в оренду на 30 років частини Майнакского озера лікарям С. П. Цеценевскому і С. І. Ходжаш для влаштування лиман - грязелікувальне закладу. З 10 березня 1886 лиман - грязелікувальне заклад було влаштовано. Купальня і грязелікарня ділилися на дві половини - чоловічу й жіночу. Сезон 1886 року в Майнакской купальні було видано квитків 12000, а в 1887 році з 20 травня по 10 серпня 10 868. З дня відкриття грязелікарні, в 1887 році, відвідало її хворих (з 26 травня по 10 серпня) 343 людини. Отже, як видно з наведених даних, можна зробити висновок, що грязелікувальний промисел користувався величезним успіхом і популярністю, був багато відвідуємо. А так як вартість квитків коливалася від 50 копійок до 2 рублів, то заняття цим промислом було до того ж і вигідним для утримання. Але найголовніша цінність Майнакского грязелікувальне промислу полягає в тому, що, почавши розроблятися в другій половині 19 століття, зіграв згодом величезну роль для розвитку Євпаторії як курортного міста.
Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Історія та історичні особистості | Курсова
633.1кб. | скачати


Схожі роботи:
Побут чиновництва і різночинців у другій половині XIX століття та початку XX століття
Побут жінки-дворянки у другій половині XIX століття і на початку XX століття
Побут жінки дворянки у другій половині XIX століття і на початку XX століття
Соціально-економічний розвиток Казахстану у другій половині XIX століття початку XX століття
Росія в другій половині XIX століття
Архіви в другій половині XIX століття
Японія у другій половині XIX - початку XX століття
Редагування книг у другій половині XIX століття
Реформи в Казахстані в другій половині XIX століття

Нажми чтобы узнать.
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru